Ang pinakasimpleng hop sour

[Sergey_A]

Salamat sa sagot. Ngayon ang lahat ay malinaw. Iniisip ko ang tungkol sa ilang 0.06 g ng malt na may 100 g ng sourdough (Inaasahan kong walang malt dito), hindi mo rin mabanggit.

Sergey_A, kung walang sapat na malt, maaari mong idagdag ang kinakailangang halaga nang direkta sa garapon upang tikman.

Oksana 72 salamat sa pagbabahagi ng resipe.

Ang isang tatlong litro na garapon ay walang oras upang pahinugin

Uminom ako, alam ko. Masarap lang kvass, kung nagdagdag ka ng pangpatamis.
Hindi ako magtatalo tungkol sa natitira, ngunit hindi rin ako maaaring sumang-ayon. Salungat na impormasyon at konklusyon. Ngunit ito ang iyong pipiliin. May karapatan kang.

salamat sa resipe! Nalaman ko kamakailan kung gaano nakakapinsala ang tinapay na lebadura, bumili ako ng isang gumagawa ng tinapay, ngunit hindi ko alam kung paano gumawa ng asukal, susubukan ko ngayon, pagkatapos ay isusulat ko ang resulta))

kamakailan lamang nalaman

Ibahagi ang iyong kaalaman.

Pinanood ko ang video sa YouTube, mayroong katotohanan tungkol sa biniling tinapay, kaya't nagpasya akong lutongin ko ito ... ang lebadura ay naging kontribusyon sa pagpapaunlad ng mga cell ng cancer (isinasagawa ang eksperimento doon) kung gayon mayroong lahat ng uri ng murang mga additives na lason ang katawan. kasama na rin ang tinapay sa mga pader ng tiyan, na humantong sa maraming mga sakit. Masidhi kong pinapayuhan na tumingin ka (Naghahanap ako para sa parehong mga benepisyo at pinsala sa tinapay)

Well, tingnan mo !!! Ang lahat ay kumakain ng biniling tindahan ng tinapay kahit saan, ngunit sa ating bansa naging mapanganib ito. At sa ilang kadahilanan lahat ay ayaw magkaroon ng cancer, ngunit ilan lamang. Nagtataka ako kung anong uri ng tinapay ang kumain ng mga may ulo, baga, kanser sa balat, atbp?
Sa pamamagitan ng paraan, sa lalong madaling panahon ay pag-uusapan nila ang tungkol sa pinsala ng sourdough na tinapay. Eksaktong sinabi ko.

[Kamilla1]

Kamilla1, Natutuwa akong maligayang pagdating sa paksang hop sourdough!
Lubos kong sinusuportahan ang iyong opinyon tungkol sa nakakapinsalang lebadura at hindi magandang kalidad ng pang-industriya na tinapay.
Palakihin ang sourdough at maghurno ng masarap at malusog na tinapay! Ang lebadura ay hindi kapritsoso, matibay, hindi kumplikado. Inaasahan kong makikipagkaibigan ka sa kanya, at magugustuhan ng iyong pamilya ang tinapay na ginawa sa sourdough na ito!
Nais kong tagumpay ka!
Sergey_A, Sergey, huwag takutin ang mga bago sa iyong mga katanungan at biro!

huwag takutin ang mga bago sa iyong mga katanungan at gags!

Marina, ano ang pinagsasabi mo! Hindi ako takot, nililibang ko ang mga tao. Ang Internet ay napuno ng lahat ng uri ng x .. yu na walang nakakagulat. Nakakapinsala ba ang lebadura sa sinuman dati? Naging At hindi dahil sa nag-aral, natuklasan - pulbos lang ang utak. Nakasasama ba ang (mga) lebadura? Magkakaroon! Ang nasabing isang walang tao na patlang, libre !!! Sa ngayon, huwag basahin ito - lahat tungkol sa pinsala o tungkol sa paggamot sa kaligtasan. Kaya't nakakatawa ako sa mga naniniwala.
Nga pala, nabasa ko ang isa sa mga bersyon ng pagkasasama ng lebadura - lahat ng nagawa ng mga Aleman sa panahon ng giyera !!! Bomba sila at binaril kami at binigyan kami ng lason na produktong ito na halos magpahiram-paupahan upang lason ang kaaway mula sa loob ... Buweno, huwag pag-usapan ang mga panganib ng mga totoong hayop.
PS: Gumagamit ako ng lebadura (pati na rin lebadura). Totoo, nag-iwan siya ng mga hop, tumanggi sa parehong uri ng sourdough, lumipat sa isang simpleng pamamaraan upang hindi tumakbo sa paligid ng mga parmasya para sa halaman. At hindi dahil masama ang mga hop - hindi. Naintindihan ko lamang ang papel nito at ngayon ay hindi ko ito isinasaalang-alang na isang prerogative at labis na mahalaga sa lebadura. Bilang isang halimbawa: ang site na ito ay puno ng iba't ibang mga pagpipilian sa starter at bawat isa ay may parehong pangkat ng mga naniniwala sa ganitong uri ng mga tao.

Ang mga batang babae sa wakas ay nakalibot sa paglikha ng lebadura na ito. Gumawa ako ng 2 marka sa harina. Ang lahat ay maganda ang bubble, at ngayon, sa ika-3 araw, nagpasya akong maghurno ng tinapay. Sa sandaling mailagay ko ang lebadura sa kuwarta, tumigil ito sa pagpapakita ng mga palatandaan ng buhay. Ang kuwarta ay nakahiga pa rin sa form, hindi tumaas.
Ang harina at asukal ay idinagdag sa natitirang sourdough, at tumigil din ang proseso.
Ano ang nagawa kong mali? Kailangan mo bang gawin muna ang kuwarta? O mayroong maliit na lebadura? Maglagay ng 50 ML sa 420g harina

[Sergey_A]

Sergey_A, sa kasiyahan wala akong nakikitang dahilan. Kailangang mabago ang mga palatandaan: hindi mga grocery store, ngunit mga kemikal.Pagkatapos ng lahat, walang gaanong kimika sa pagkain dati. At ang paggamit ng lebadura o lebadura ay ang pagpipilian ng tao mismo.
Vishenka999, mas mahusay na palaguin ang sourdough sa harina ng rye, pagkatapos ay mas malakas ito.
Nagmasa ka ba ng kuwarta nang walang kuwarta? Ito ang iyong pangalawang pagkakamali. Ang sopas na tinapay ay dapat ilagay sa isang kuwarta.
Ang honey o asukal ay idinagdag sa kuwarta? Maaari kang magdagdag ng mas maraming sourdough, ang tinapay ay hindi maasim kung mayroong 20-30 ML na higit na sourdough.
Kaya, ang rehimen ng temperatura ay dapat na sundin, kung wala ito ay walang pagtaas.
Nais kong tagumpay ka!

hindi mga grocery store, ngunit kemikal

Sumasang-ayon ako, pumunta ako sa tindahan tulad ng sa isang espesyal na takdang-aralin - Naghahanap ako para sa isang bagay na higit pa o mas kaunting nakakain.

Maraming salamat, naiintindihan ko, binabago ko ito para sa rye harina at naglalagay ng kuwarta. Isang tanong pa lang ang lumitaw. Naghalo siya ng lebadura sa nabigo na kuwarta at naglutong tinapay. Tumaas ang lahat, ngunit mapait ang lasa. Paano ito mapupuksa?

Kaya't nakakuha ka ng mapait na hops, nagsulat na kami tungkol dito sa paksa.
Subukang gumawa ng sourdough ayon sa resipe ni Irina (RepeShok)

Susulat ako ng kaunti tungkol sa aking eksperimento sa lebadura.
Kung may naaalala, nakakuha ako ng isang napaka mapait na sabaw ng hops, bilang isang resulta kung saan ang sourdough, kung nakuha, ay napaka mapait at imposibleng kumain ng tinapay.

Nagpasya akong bawasan ang dami ng mga hop at bahagyang baguhin ang proseso ng pagluluto.
Kumuha ako ng 4 gramo (tinatayang 1 kutsara ng mesa) ng mga hop bawat 380 ML. tubig Nagluto ayon sa resipe.
Matapos lumamig ang sabaw, nagdagdag ako ng 1/4 na mesa. honey at iniwan ang sabaw sa maasim nang walang harina.
Pagkatapos ng ilang araw, ang proseso ng pag-asim ng sabaw ay nagpunta, nagdagdag ng 1/4 stack. harina ng rye. Sa gabi ng parehong araw, ang lebadura ay tila likido, nagdagdag ako ng isa pang tinatayang. 3.5 kutsara hw. harina

Kinabukasan sa gabi, ang lebadura ng lebadura.
Pagkalipas ng ilang araw ay pinakain ko siya (harina ng rye + honey + tubig, sa pantay na sukat) at sa gabi ang sourdough ay nagsimulang lumago nang aktibo (Tuwang-tuwa ako))
Sa daanan. araw ilagay siya sa hall.

Bilang isang resulta: ang lebadura ay hindi mapait, aktibo, napataas ang pagtaas ng kuwarta ng tinapay.

Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=413702.2180

Salamat sa mahusay na resipe ng sourdough! Sinubukan kong i-bake ito sa walang hanggan - maasim, maaari mong makamit na hindi ito maasim, ngunit hindi ito pareho. Madalas akong maghurno ng tinapay na "Milk" mula sa Omela, inangkop ko rin ang ordinaryong puting tinapay para sa sourdough na ito, na inihurno ko sa isang machine machine. Marahil ay may darating na madaling gamiting:
Pasa: 30 gr. hop sourdough, 130 gr. tubig, 130 gr. harina ng trigo - para sa halos 10 oras. Pasa: buong kuwarta + 355gr. harina ng trigo + 185 gr. tubig, asin 1.5 tsp. l., asukal 1.5 tbsp. l., langis rast 1.5 tbsp. l. Mga gumagawa ng tinapay.
Ang kuwarta ay naging malagkit, para sa manu-manong pagmamasa, magdaragdag ako ng kaunti pang harina. Tingnan ang iyong pagpapahirap at iyong mga kagustuhan.
Naghurno ako sa programa para sa tinapay na walang lebadura, bago pa magsimula ang programa ay gumawa ako ng isang maikling batch sa programang "dumplings".

[Ludmila]

LudmilaSalamat sa iyong pagsisimula ng pagsuri! Pakainin ang iyong pamilya ng masarap, mabango at malusog na tinapay! Ang lebadura ay napaka-maginhawa upang magamit, hindi ito tumatagal ng maraming oras.
Salamat sa napatunayan na resipe ng tinapay, marahil ay magagamit ito para sa isang tao!

Kamusta!
mangyaring sabihin sa akin kung ano ang gagawin - ang lebadura ay naglalakad sa ikaanim na araw! (cool para sa unang araw, hindi ito nagpakita ng anumang mga palatandaan ng pagbuburo) ang amoy ng isang uri ng hop na may isang bagay na mapait chtol - ngunit hindi tinapay na walang asim
sa pangkalahatan, hindi ko alam kung ano ang gagawin)))
Gumamit ako ng buong trigo na rye harina
Bumili ako ng mga hop sa botika
lumalaki ang wild hop sa malapit - magagamit mo ba ito? sino ang nakakaalam kung paano ito gamitin (kailan ito kokolektahin)

[ramilion]

ramilion, mabuting kalusugan Admin,! Ito ay maraming 6 na araw para sa hinog na maasim. Paano siya naglalakad sa iyo? Tumaas ba ito sa lahat ng oras o ito ay isang mabagal na proseso ng pagbuburo? Subukang ilagay ang kuwarta sa isang maliit na halaga ng tubig at maghurno ng tinapay, at ilagay ang lebadura sa ref, kung hindi man ay magiging maasim ito.
Ang mga ligaw na hop ay hindi hinog ngayon, masyadong maaga upang magamit ang mga ito, ang unang pahina ng resipe ay may mga tip para sa pag-aani ng hops. Ngunit kapag hinog na, mas mahusay na ihanda ito kaysa bilhin ito sa parmasya.

Kamusta! Salamat sa iyong pagtugon!
tumaas ito sa ikalawang araw - pagkatapos ay isang mabagal na pagbuburo - naiintindihan ko na kailangan kong ituon ang amoy kaya't pinapanatili ko ito nang napakatagal)) ngunit ang amoy ay hindi akma sa akin - ibinuhos ito sa isang mas maliit na lalagyan kahapon - ang pagbuburo ay hindi malakas - ngayon ito snap off sa ilang mga tubig
Ayokong maghurno kasama nito - Natatakot ako - maghihintay ako hanggang sa magkasya ang aking hops, susubukan ko ulit
PS sa pangatlong beses na ang aking sourdough ay hindi lumabas alinsunod sa iyong resipe - ISA AT ANG PAREHONG PAG-ASA AY GINAMIT

[Admin]

Admin, subukang idagdag ang honey o asukal sa sourdough at ilagay ito sa isang mainit na lugar.

Maaari itong kahit sa ref, hanapin ito, may init mula sa motor.

Kinain na niya ang lahat na naroroon, at posibleng muling pagsasaayos.
Humihingi ako ng paumanhin na ang sourdough ay hindi gumagana, marahil ito ay hindi de-kalidad o nag-expire na hop na may kasalanan.

Ang mga hops ay lumalaki sa hardin. At kailan mo ito dapat kolektahin? Kailan ito mature?

Marina, mangyaring sabihin sa akin, ano ang temperatura sa iyong ref na may sourdough? Ang katotohanan ay hindi ko ito iningatan sa loob ng isang buwan. Sa loob ng dalawang linggo at pagkatapos ay maasim at humina. Kapag ginamit nang mabilis, hindi ito kritikal, ngunit ang pangangailangan ng tinapay ay nabawasan at ang aking lebadura ay ganap na naayos sa ika-3 linggo at hindi nakayanan ang tinapay tulad ng dati. Mayroon akong 8 gramo sa ref. Nabasa ko yun sa 4-5 gr. ang lebadura ay naipon na ng acetic acid sa loob ng isang linggo (semi-tapos na produkto). Mayroon kaming iba't ibang lebadura syempre, ngunit pa rin. Ano ang pinakamainam na temperatura para dito? Ang aking temperatura sa ref ay kinokontrol, mababawas ko ito ... kinakailangan ba?

[Florichka]

Florichka, Irina, namiss ko ang tanong mo. Ang unang pahina ay may mga tip para sa pag-aani ng mga hops at ang post sa itaas lamang ay nagsasabi nito.
Lyudmila_K, sa aking ref 5 degree. Walang kaso ng pagkuha ng lebadura. Pinapanatili ng anak na babae ang lebadura sa temperatura na 10, hindi rin maasim. Subukang gumawa ng mas maliit na dami ng sourdough kung bihira kang maghurno ng tinapay.

Oo, sa palagay ko rin ay kakaunti ang gagawin ko. Masakit, gusto ko ng lebadura na ito. Marahil ay sulit pa ring baguhin ang harina.

Magandang gabi! Sinubukan kong maghurno ng tinapay sa hop rye sourdough sa oven. Gumawa ako ng isang sourdough alinsunod sa resipe, sa pangatlong araw ay nagluto ako ng tinapay na rye. Hindi lutong. Sa gayon, okay, sa palagay ko, ang lebadura ay bata pa, ang harina ng rye ay kapritsoso, nabasa ko kalaunan na para sa rye tinapay, ang kuwarta ay hindi kailangang tumayo nang mahabang panahon. Pagkatapos ng ilang araw, nagpasya akong maghurno ng trigo. Ang harina, tubig ay ibinuhos sa mata, nang walang mga sukat, naisip ko, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa isang simpleng kuwarta, ngunit hindi ito nagtrabaho. Ang kuwarta ay nakadikit sa iyong mga kamay sa lahat ng oras! Kaya, sa palagay ko hindi ko ito hinalo. Ang pagmamasa, pagmamasa, nananatili pa rin. At nagdagdag siya ng harina, malinaw na na ang kuwarta ay masikip, matarik, at iyon lang ang dumidikit. Sa pangkalahatan, pagod na ako sa pagmamasa, inihurnong. Siyempre, sa isang gutom na taon maaari kang kumain, kahit na isang maliit na rosas, na inihurnong, ngunit malinaw na maraming harina. Kaya hindi ko maintindihan kung bakit dumikit ang kuwarta sa aking mga kamay? Sa karaniwang lebadura o soda kuwarta, walang lebadura, para sa mga cake, pie, tortillas, dumpling ... hindi ito ang kaso

Svetlana! Subukang maghurno ng tinapay na may gatas mula sa Omela, nasa parehong site ito (tinapay na trigo na may sourdough), hindi ako makakapasok ng isang link (bilang isang nagsisimula).
Sundin ang mga rekomendasyon ng may-akda, literal na kaunti pa ang harina ay maaaring kailanganin doon, ang kuwarta ay maaaring bahagyang malagkit, ngunit hindi ito makagambala sa pagmamasa nito - hindi ito nakabitin sa iyong mga kamay, konting mantsa lamang ng iyong kamay. Kung ang lahat ay maayos sa iyong sourdough, pagkatapos ay ang tinapay na ito ay magaganap. Kung may pag-aalinlangan tungkol sa lebadura, subukang "muling gawing" ito. Kumuha ng 1 tsp mula sa kanya, idagdag ang lahat alinsunod sa orihinal na recipe. At kapag ito ay namamaga nang maayos (12-20 na oras) at nagsimulang mahulog nang bahagya, handa na ito, kumuha ng ilang para sa kuwarta, ang natitira - sa ref.

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, salamat! Susubukan ko)

Ang mga hops ay lumalaki sa hardin. At kailan mo ito dapat kolektahin? Kailan ito mature?

Anumang oras mula Setyembre.

Idinagdag Huwebes, 29 Sep 2016 15:45

Kumusta sa lahat ng mga nagsisimula!

Ang aking sourdough ay halos isang taong gulang at gumagana tulad ng bago.
Nakatira sa ref. natutulog ng sobra ...........

Sa pamamagitan ng paraan, naghanda na ako ng mga hop - isang pares ng mga timba.
Sa taong ito ang mga tip sa hop ay chic at malaki.

Gumawa na ng lebadura, sinusuri ko ang liksi.

Ito ang mga alalahanin sa taglagas.

[Valery]

Valery, Kamusta! Salamat sa iyong pansin, naalala kita kamakailan, sa mahabang panahon ay hindi mo naipakita ang iyong tinapay. Paano ito pupunta Maraming natutulog na lebadura, kaya bihira kang maghurno? Walang oras?
Naghanda rin kami ng mga hop, ngunit mas mahusay na kunin ito kapag ang mga kono ay hindi pa kayumanggi at hindi nagkalat. Atleast yun ang pinapayuhan nila.
Hindi pa ako nakasuot ng mga sariwang hop, may kaunting natira mula noong nakaraang taon, kaya ginagamit ko ito, pagkatapos ay diretso ako sa bago.

Hi Hi!

Oo, Marin, mayroong labis na kakulangan ng oras sa isang araw - magkakaroon ako ng 40 oras, marahil ay natutugunan ko ang lahat ng gusto ko.

Sa tag-araw bihira akong magkaroon ng oras upang maghurno, ngunit ngayon ay nagtabi ako ng kaunting oras para sa tinapay.

Nakalimutan na ng puti ang lasa, ngunit pinaperpekto ko ang rye at sinusubukan ang lahat ng uri ng mga recipe.

Ngunit ang mga klasiko ay sina Rossssiyskiy, Darnitskiy at Borodinskiy.
Ngunit batay sa mga recipe na ito, ako mismo ay nagsisimulang mag-iba sa iba't ibang mga additives - at sasabihin ko sa iyo na medyo kasiya-siya = nakakain.

Kahit na sa oras na ito na hindi ako nag-bake, nakuha ko ang mga form ng tinapay na gawa sa pabrika - ngayon ay may sapat na mga form para sa lahat ng mga recipe.

Kaya't ang taglamig ay nasa unahan - Umaasa ako na ang oras ay upang bumili ng isang pares ng mga bag ng harina at master ito.

Tulad ng para sa hops, nagkaroon ako ng mga sandali kapag sa taglamig pinunit ko at tinanggal hindi medyo ang sourdough, ngunit ang tuktok na pagbibihis (naglaro din siya)

At ngayon ang aking bagong lebadura (tulad ng sinabi ko nang maaga, titingnan ko ang liksi) at sa gayon ito ay tumakbo, maaaring sabihin ng isa na tumakbo = ang unang pagkakataon sa lahat ng oras.

Kaya ito ang magiging unang numero.

Ngayon ay nakolekta ko ang 3 pang mga timba ng hops, sayang na iwan ito sa taglamig, napakahusay, kinailangan ko itong pilasin.
Nabasa ko sa isang lugar na ang mga hop cone ay kailangang tuyo sa mga sanga, at ginawa ko iyon.

Iyon ang paraan ng pamumuhay namin, lahat ay kahanga-hanga, at nais ko sa iyo ang anuman.

Katahimikan mayroon kami dito -Ang lahat ay marahil sa mga pag-aalala sa taglagas at paghahanda.

Kailangan iyon.

Kamusta. Mga batang babae, sabihin sa akin, ang tinapay ba ay maasim sa lebadura? Ginagawa kong simple at walang hanggan ang tinapay, ang tinapay ay naging maasim, walang gustong kumain nito. Sinabi nila na ang mga ito sa pamamagitan ng leaps at hangganan! At gusto ko ng sourdough!
At naalala ng aking ama na bilang isang bata, ang aking ina ay nagluluto ng masarap na tinapay na may hop sourdough at ganap na hindi maasim!
At mayroon akong ...

[Natalia Iks]

Natalia Ikshindi maasim kung tama ang ginawa.

[Ligra]

Ligra, salamat
Ako at ang mga uri ng mahigpit na ayon sa resipe ...

[Natasha]

Natasha, hop sourdough na tinapay ay hindi dapat maasim. Ito ay isang natatanging tampok ng kulturang nagsisimula. Marahil ay overexpose mo ito sa pagtaas at ito ay magiging maasim? Subukang magdagdag ng higit pang pulot o asukal.

[Marina]

Marina, Hindi ko ibig sabihin ng isang simpleng hop, ngunit isang walang hanggang hop. Nais ko ring gawin kaagad, ngunit sa aming mga botika ay bihira ang mga hop.

Idinagdag Linggo, Nobyembre 27, 2016 06:26 AM

Natagpuan ang isang baso ng hops, itakda ito upang pakuluan! Inaasahan kong gagana ito sa oras na ito!

Idinagdag Linggo, Nobyembre 27, 2016 07:46

Marina, sabihin mo pa sa akin, sa recipe ng tinapay sa unang pahina, ano ang dami ng baso? Plain, 250 ML? Nasanay lang ako na gawin ito ayon sa timbang. Timbangin ko ito at isusulat para sa aking sarili!

Natasha, ang dami ng baso ay 250 ML, karaniwang kinuha ito para sa pagsukat.
Nais kong magtagumpay ka sa pag-aanak ng lebadura, hindi ito mahirap. Inaasahan kong ang hops ay hindi masyadong matanda at aktibong pagbuburo. Ipaalam sa amin, kung mayroon kang anumang mga katanungan, magtanong, tutulong kami.
Ang mga hops sa Siberia ay lumalaki din, mahahanap mo ba sila sa merkado?

[Marina]

Marina, salamat Binili ko ito sa botika. Ngunit may isa lamang sa lungsod. Kailangan naming bumili ng isang pares ng mga pack nito!
Susubukan kong panatilihing napapanahon!
Ito ang aking huling pagsubok. Kaya't paumanhin upang itapon ang tinapay sa paglaon! At ang kasalanan ay simple.

Natasha, kung ang sourdough ay gumagana, pagkatapos ay hindi mo itatapon ang tinapay, ito ay kinakain nang napakabilis. Una, subukan ang pagluluto ng tinapay na may kaunting likido. Gayunpaman, masyadong maaga upang pag-usapan ito, kailangan mong makuha ang lebadura.

[Marina]

Marina, tama ka! sa pangkalahatan sariwang hops. Kamakailan-lamang na inilagay ko ito, kaya't nagbigay ito ng init sa ikalawang araw!

Idinagdag Linggo, Nobyembre 27, 2016 2:38 PM

Itakda sa alas-12, ngayon ay 18:30 na, nawala na ang mga bula

[Natasha]

Natasha, mahusay, ang proseso ay nagsimula! ang lahat ay dapat na maging mahusay, dahil nawala na ang mga bula. Kaya't ang hops ay sariwa at mahusay!

[Marina]

Marina, salamat sa pagiging matulungin! Sa ibang mga lebadura ay nagtanong ako, nang sila ay bumangon, naubos ko na ang mga lebadura, ngunit wala pa ring mga sagot!
At kapag ang isang may kaalam-alam na tao ay sumusuporta, napakasigla nito!

[Natasha]

Natasha, salamat sa iyong mabubuting salita! Natipon namin sa paksang napakasimpatiya at mabait na mga panaderya. Ang mga may oras ay palaging tutulungan ng payo.

[Marina]

Marina,
Maaari kang lumapit sa akin!
Sa umaga ngayon ay nakatayo sa mga bula. Malamang cool sa bahay. Mayroon kaming pagpainit ng kalan, hindi kami umiinit sa gabi. degree 22-23. Ngunit wala, ngayon matutunaw natin ito, makakabuti!

Naidagdag noong Lunes Nobyembre 28, 2016 08:00 AM

Maaga akong nagalak. Ang lebadura ko ay na-freeze sa lugar. Tulad ng mga bula kagabi, ganoon din ngayon. Malamang malamig siya sa gabi. Ngunit hindi ako nawawalan ng pag-asa! Isang araw lang ang lumipas!

[Natasha]

Natasha, normal lang ito. may mga bula, nangangahulugang buhay. Konting oras ang lumipas para sa kanyang buhay na aktibo. Huwag lamang kainitan ito, mas mabuti na ang temperatura ay hindi mas mataas sa 28 degree, hindi ito gaanong kahila-hilakbot dito dahil ang sobrang init ay nakakapinsala.

[Marina]

Marina, nakatayo ngayon sa kusina, sa tapat ng kalan, magtakda ng isang thermometer, 28 ° lamang.
Sa tingin ko babalik ang lahat sa normal!

Naidagdag noong Lunes 28 Nob 2016 3:56 pm

Hurray hurray hurray! Nagtatrabaho! Tumaas sa kalahati ng isang 3-litro na kasirola, foam sa itaas! Nais kong iwanan ito hanggang umaga, linisin ito sa umaga, panonoorin ko ito sa gabi!
Marina,ngunit sabihin sa akin, kung sa umaga inilalagay ko ang kuwarta, tiyaking maghintay ng 12 oras, at pagkatapos ay ilagay ang kuwarta? Pagkatapos maghintay hanggang sa gabi hanggang sa handa na ang tinapay. O mas mahusay bang maghintay hanggang sa gabi sa unang pagkakataon bukas at magsimula ng kuwarta para sa gabi?

Naidagdag noong Lunes 28 Nob 2016 4:09 PM

Gayunpaman, kung magkano ang kulturang starter na dapat mong gawin para sa kalahati ng iyong resipe, 2.5 tablespoons o higit pa sa unang pagkakataon? Magluluto ako sa hp.

Idinagdag noong Lunes 28 Nob 2016 04:31 PM

Marina, salamat sa isang simpleng resipe ng sourdough!

[Natasha]

Natasha, hindi nakita ang iyong mga mensahe, pasensya na hindi ako sumagot kaagad.
Inilagay ko ang kuwarta sa tulad ng isang foam, tanging kumukuha ako ng kaunting sourdough, sapagkat ito ay napaka mahangin. Posibleng maglagay ng kuwarta dito para sa gabi.
Hindi, hindi kinakailangan upang mapaglabanan ang kuwarta sa loob ng 12 oras, maaari itong maging 6 na oras. Itinataas ng lebadura ang kuwarta nang maayos.
Minsan inilalagay ko ang kuwarta sa 2 servings ng mga pastry sa isang tagagawa ng pizza, maghurno ng isa, at ilagay ang isa sa ref. Kung kinakailangan, inilalagay ko ang kuwarta sa isang hulma, hintayin itong tumaas at maghurno. At sa kasong ito, ang tinapay ay hindi kailanman maasim.
Natasha, kung ang lebadura ay huminahon na, hindi masyadong mabula, pagkatapos ay kumuha ng 2.5 kutsara para sa 0.5 litro ng likido, at kung mahangin pa ito, maaari kang kumuha ng 1-2 pa. Ang lebadura na ito ay hindi nangangailangan ng katumpakan ng gramo.
Nais kong isulat na maaari mo na ngayong ilagay ang kuwarta at magkakaroon ng sariwang tinapay para sa hapunan, at ang pagkakaiba sa 4 na oras ay gumagawa ng mga pagsasaayos
Hihintayin ko ang ulat ng tinapay! Tagumpay at kagalakan mula sa inihurnong tinapay!

[Marina,]

Marina,hindi nakakatakot na hindi siya sumagot! Ngayon ay isusuot ko ito para sa gabi at, sana, bukas ay masisiyahan kami sa ilang tinapay!

Gusto kong ilagay ang kuwarta para sa gabi nang higit pa. Sinabi nilang ang tinapay ay mahilig sa katahimikan.
Tagumpay, sana ay maging maayos ang lahat at magugustuhan ng lahat ang tinapay!

[Marina]

Marina, narito ilalagay ko ang gabi! At ang lebadura ay isang malago na takip! Mayroon akong isang hindi pamantayang lata na 1,750 liters, halos puno na!

Natasha, nagluluto ako ng tinapay sa sourdough na ito sa loob ng maraming taon at natutuwa pa rin kung ang sourdough ay napakahusay, masigla, aktibo

[Marina]

Salamat, Marinochka! Sobrang ganda!

Idinagdag Miyerkules 30 Nob 2016 07:49

Marina, Kasama ko ang isang ulat sa larawan! Kahapon ng gabi, 22:30, inilagay ko ang kuwarta. Sa umaga, 7:30, natakpan siya ng maliliit, maliliit na bula. Naidagdag ko ang lahat ayon sa resipe, nagsimulang masahin sa isang gumagawa ng tinapay. Ang manipis na kuwarta, nagdagdag ako ng 1c na harina. gramo 50. (Hindi ako nagluluto ng tinapay na may premium na harina, para lamang sa 1 sec.). Makalipas ang isang oras at kalahati, tumaas ang tinapay sa gilid ng timba at binuksan ko ang pagluluto sa hurno. Narito kung ano ang nangyari.

Tila, hindi niya nakuha ito ng kaunti - sa isang gilid ang bubong ay bahagyang nabuksan.

At ang bango !!! Ngunit hindi ko pa ito nasubukan, sulit na lumalamig ito.