Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham)

Mula sa mga labi ng tinadtad na karne gumawa ako ng sausage mince sa isang garapon. Nagluto ako sa isang pressure cooker.

Anya, naging mahusay ito.

Salamat, Oksanochka! Sinubukan ko, at gusto ko rin ang resulta

Hindi ipinakita ng larawan ang kulay, kaunti lamang sa pinakamalapit na piraso. Kulay-rosas ang kulay, hindi kasing kulay-abo sa hitsura mula sa larawan.

Naging kulay rosas din ako ng kaunti sa 0, kaya't hindi ko ito gininaw na mali, o kung anupaman. Pero masarap !!

Iniisip ko, kung walang mekanismo para sa pagmamasa ng tinadtad na karne, at talunin ang katamaran gamit ang iyong mga kamay, marahil ay ilagay ito sa isang mangkok ng Tupper na may takip na walang hangin, palabasin ang hangin at mag-iling ng halos 20 minuto? Sa parehong lugar, ang isang vacuum ay nilikha, kahit na hindi malaki.

At sa HP, kung tutuusin, posible ba sa prog dumplings? O isang panghalo na may mga hook ng kuwarta sa kamay?

At sa HP, kung tutuusin, posible ba sa prog dumplings? O isang panghalo na may mga hook ng kuwarta sa kamay?

Sveta, ito ay isang bagay na maaari mong gawin. Wala ako sa mga ito, at ang marinator, din, at ang evacuator. At gusto ko ng ham. Kaya sa palagay ko ay umangkop.

At isa pang hangal na tanong - kung mayroong isang multicooker na may multi-lutuin, posible bang magluto ng hamon dito na bukas ang takip? Isang bagay na duda ko kung panatilihin nito ang itinakdang temperatura?

Homemade ham sa Tescoma ham (pangunahing recipe) (Omela)

posible bang magluto ng hamon dito na bukas ang talukap ng mata? Isang bagay na duda ko kung panatilihin nito ang itinakdang temperatura?

Hindi ako nagtagumpay sa Shtebe na naka-install na 80C.

Iniisip ko, kung walang mekanismo para sa pagmamasa ng tinadtad na karne, at talunin ang katamaran gamit ang iyong mga kamay, marahil ay ilagay ito sa isang mangkok ng Tupper na may takip na walang hangin, palabasin ang hangin at mag-iling ng halos 20 minuto? Ang isang vacuum ay nilikha doon, kahit na hindi malaki.

Svetlana, madali mong mapapalitan ang pagmamasa ng masinsinang kahabaan. Ano ang pagmamasa, kung ano ang nanginginig sa kakanyahan - paghahalo!

Mahal, hindi na kailangang talunin ang tinadtad na karne. Gumalaw gamit ang iyong mga kamay ng 3-5 minuto hanggang ang tubig sa resipe ay ganap na hinihigop at lumitaw ang mga puting sinulid. Sa parehong paraan tulad ng kuwarta - malakas na ihalo, pagdurog ng mga tinadtad na piraso ng karne hangga't maaari.
Hindi gumagana ang pag-tap at pag-alog)

Narito ang isang larawan ng aking pabo ham, dibdib ng manok at mga walnuts, humihingi ako ng paumanhin para sa larawan, hindi ko alam kung paano mag-litrato nang maganda.
🔗

[Tanya]

Tanya, ang kagandahan!!!!

Kolbasnik, salamat sa impormasyon, nag-type ako ng mga libro, nakaupo ako sa pag-aaral ng materyal.

[Omela]

Omelaat kung gaano kasarap: two-ok: at higit sa lahat, natural ang lahat

at higit sa lahat, natural ang lahat

Narito ang isang larawan ng aking pabo ham, dibdib ng manok at mga walnuts

Tanya, cool ham, makinis at siksik !! Ano ang pinagiling mo?

Mga batang babae, hindi ko pa rin mawari, bakit hindi kayo magluto ng sausage sa isang mabagal na kusinilya? Hindi kasama dito ang isang ham? Ito ay isang bagay. Pasensya na sa kasirola? Kaya mayroong isang hindi kinakalawang na asero (Mayroon akong sigurado!). Hindi itinakda ang temperatura? May multi-luto! Gusto ko talaga ng homemade sausage, sa palagay ko anong klaseng ham ang bibilhin? Kaya't para sa naturang krivoruchek tulad ng sa akin (upang walang mga problema at sa mga gadget lamang na "pukawin") at lutuin sa MV (halimbawa, sa isang multi-cooker). Py sy: susunugin ko ito sa kalan!

bakit hindi magluto ng sausage sa isang mabagal na kusinilya?

At sinong nagsabing hindi kami nagluluto?
Ginagawa ko ito sa dex gamit ang isang manu-manong mode na 80 C. Kinukuha ko ang kawali mula sa Skurlushi - dahil sa ang katunayan na ito ay mas payat at hindi ito naaawa para dito. Ito ay naging mahusay!

[Loya]

Loya, ang problema ay ang Tekskoma ham maker ay hindi maaaring ilagay sa gilid nito, at habang nakatayo, hindi ito matatakpan ng tubig sa kinakailangang antas, at ang takip ng MV ay hindi isasara.
Sa isang mabagal na kusinilya, nagluluto ako ng ham sa gumagawa ng ham ng Belobok.

Ayos! At sa anong ham mo ginagawa?
Oh, nasagot na

Sa isang mabagal na kusinilya, nagluluto ako ng ham sa gumagawa ng ham ng Belobok.

Sinimulan kong basahin nang kaunti ang tungkol sa tagagawa ng ham na ito: ang dalawang kamay ay gupitin, at ang lahat ay nabugbog sa paanuman na hindi matagumpay ... Kumusta ang iyong proseso?

[Loya,]

Loya, bagay sa akin ang lahat. Hindi kami pinutol.
Sumulat ako tungkol sa proseso noong isang araw:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0
Tungkol sa Belobok, simulang basahin ang huling 20 pahina - isang bagong pagtingin sa teknolohiya sa pagluluto.

Ang huling 20 pahina ng paksang ITO? O sundin ang mga link?

At binili ko ang aking sarili Biovin sa ebee
Dahil hindi ito lumilitaw sa site sa teskom, hindi sila makakapagsulat.

Anong klaseng hayop ito? Maaari lamang akong mag-order ng isang Redmond ham. Pickup lang siya. Ayokong mag-abala sa mail.

Ito ay isang ham na mula sa Poland.

[šunkovar orion]

ito szynkowar biowin
naibenta sa Poland. Sa Czech Republic, tinawag din ito šunkovar orion

[Lerele]

Binili ko ang sarili kong Biovin sa ebee

Lerele, at ano ang tawag sa bagay na ito sa Aleman?

Nga pala, tiningnan ko lang, ang presyo ng Biovin shredder ay 53 zlotys. 🔗 Hindi 200, ngunit medyo mahal para sa plastik. Sa tag-araw - Hulyo-Agosto pupunta ako sa Poland. Ngunit sa tingin ko pa rin makuha ang aking Belobok. Hindi ako nagkaroon ng anumang mga problema sa kanya, ngunit kahit papaano ay nakalimutan ko siya.

[Lyuba]

Lyuba, Biowin na gawa sa hindi kinakalawang na asero, ito ang Teskoma na gawa sa plastik.

[Lerele]

Lerele, at ano ang tawag sa bagay na ito sa Aleman?

Kochschinkenform.
At kung saan binili ko ang EDELSTAHL Schinkenkocher Pressform.
Ngunit hinukay ko ang lahat, mayroon kami sa site, ngunit nakasulat na wala nang stock. Natagpuan ko ang isa sa ebee, at kahapon ay nakita ko ito sa mga site ng Poland, sumulat sa kanila, ngunit hindi nila ito ipinadala sa Alemanya.

Ang Lyuba, Biowin na gawa sa hindi kinakalawang na asero, ito ang Teskoma na gawa sa plastik.

At ako mismo ay nagulat, ngunit nagbigay ako ng sanggunian - tingnan mo, may plastic!

) dahil naghihintay para sa amin, ang kamatayan ay maaaring maging katulad ng :)) upang maunawaan nang eksakto .. kinakailangan ba o hindi .. Napagpasyahan kong subukan
dahil walang shredder .. ngunit marami kaming pagpipilian .. Kumuha ako ng manok (2 pcs) lard baboy + asin + paminta + paprika
Pinatay ko ang karne at bacon sa isang gilingan .. at inilagay ito sa lamig sa isang araw.
Ngayon ko ito inilabas, kumuha ng food film, bumuo ng isang sausage .. pambalot ito ng isang pelikula (Si Natasha-Chuchelka ay mayroong paikot-ikot na pagpipilian
at ilagay sa isang kasirola para sa 3 oras sa 80 g
Hindi ko naidagdag ang bawang sa loob .. Bumili ako ng panimpla ng paminta ng bawang .. nang binulag ko sila ng isang sausage .. sinablig ko lang ito sa taas .. pagkatapos ay pinilipit ko ito ng isang pelikula.
hindi mapigilan .. medyo malamig sa ilalim .. gupitin ang pelikula ..
hindi tuyo ang dibdib .. hindi nadama ang taba .. medyo maanghang .. bawang .. kumaway .. walang halatang amoy.
ay hindi nagkawatak-watak kapag hiniwa.
(ang larawan ay hindi ... mayroong mga hiyawan .. na kung saan ay napakaliit :)))


----------
Tinatapos ko na .. naalala ko lang :)) .. nang harangan ko ang kuru .. nagwiwisik ako ng ilang kutsara ng sobrang Hercules ..
bakit ko nakalimutan .. nang ilabas ko ito sa ref pagkatapos tumayo .. hindi ko nakita ... natunaw sa karne.

[Tanya]

At ako mismo ay nagulat, ngunit nagbigay ako ng sanggunian - tingnan mo, may plastic!

Tila kaya, hindi matagumpay ang larawan.
Dito sa Tanya meron isang larawan buhay

I really want a ham from Teskoma or Biovin .... Hihintayin ko itong lumitaw sa Moscow, o kahit papaano posible na mag-order nito sa Internet .. Habang gumagawa ako ng ham sa isang bag o sa ang oven.

Mga batang babae, tingnan, maraming mga cool na recipe ng ham para sa Beloboka, ngunit sa palagay ko maaari kang gumawa ng mga modelo sa alinman sa mga ito
🔗

Mga batang babae, tingnan, maraming mga cool na recipe ng ham para sa Beloboka, ngunit sa palagay ko maaari kang gumawa ng mga modelo sa alinman sa mga ito
🔗

Salamat sa tip!

Oh, mga batang babae, at ako, na sumuko sa pangkalahatang sigasig, inilabas ang aking Belobok mula sa link... Nagpasya ako, isinasaalang-alang ang bagong kaalaman at nakalarawan na mga halimbawa, upang makabuo ng isang bagay na masarap. Gumawa ako ng tinadtad na karne: isang pangatlo - manok (karne mula sa isang kalahating bangkay), ang natitira - baboy. Inilapag ko ang kalahati sa isang gilingan ng karne, gupitin ang natitira. Inihalo ko ito tulad ng itinuro: sa mga kawit ng isang taong magaling makisama (by the way, ito ay maginhawa, malinis ang mga kamay), itinago sa ref sa loob ng 12 oras at pinunan ito sa Beloboka. Tila na nakita ko ang lahat upang ang katas ay hindi tumulo: at ang mga ibabang kawit ay hindi nahuli sa mga puwang, ngunit sa gilid ng baso, inilagay ko ang isang bilog na hiwa mula sa takip ng plastik sa itaas, at kinuha ko isang mabilog na bag mismo (para sa pagyeyelo). Binalot ko ito sa isang manipis na tuwalya at inilagay sa MV (Mayroon akong 37501), binaha ng malamig na tubig at itinakda ang temperatura sa 80o. Ako mismo ay hindi malayo, pinapanatili ko ang aking daliri sa pulso. Sa madaling sabi, eksaktong isang oras mamaya, ang tubig sa mangkok ay nagpainit hanggang sa 70 degree, pagkatapos ay nagsimula akong magbilang - uminit ito para sa isa pang 3 oras (ang temperatura ng tubig sa pagtatapos ay tumaas sa 77 degree). Halos walang katas na tumagas. Matapos ang paglamig at paghawak sa ref, binuksan ko ito.Ano ang masasabi ko - naging masarap ito, sapat na makatas at malambot, NGUNIT !! ang kulay ay malinaw na "nilalaro" - walang mga rosas na shade ang naobserbahan Konklusyon - natunaw ko ba ito ??? Marahil sa susunod na magluluto ako ng isang oras na mas kaunti, sa palagay ko tama. Sa pamamagitan ng paraan, ang output ay medyo disente - mula sa 1200 tinadtad na karne (mayroong 1060g ng karne), 930 g ng ham ang nakabukas. Mga batang babae, maraming salamat sa inyong lahat para sa mga ideya at sa pagbabahagi ng inyong mga karanasan. Uulitin ko ulit ito (ibabalik ko sa rehabilitasyon ang Belobok, kaya't bakit nandiyan - napakainhawa upang lutuin sa isang multicooker dito - maaari mo itong ilagay at kalimutan ito), ngunit tiyak na aorderin ko si Teskiy.
Inaayos ko ang aking sarili (kung hindi, lahat ako mga batang babae at babae) Espesyal na salamat sa Compatriot (Konstantin) at Kolbasnik - para sa teoretikal na pagpapatunay at praktikal na mga rekomendasyon

Ginawang ham sa Belobok. Lahat ay katulad ng dati, niluto ko lang ito sa Shteba sa 75 degree for 3 oras. Kapag luto sa ganitong paraan, ang ham ay mas juicier. Pinutol niya ito ng payat hangga't maaari, sa isang lugar na 2-3mm. Walang gumuho, napakadali. Sa oras na ito, ang mga bukal mula sa Beloboka ay hindi mahigpit na hinila, upang makuha lamang ang pang-itaas na takip. Sinabi ng asawa na ang mga piraso ay nawasak, ngunit walang nahulog. Tulad ng Sinabi ng Sausage: na maaari kang magluto sa anumang bagay, ang pangunahing bagay ay hindi kung ano ang lutuin, ngunit kung paano magluto. Ang aking konklusyon: ang ham ay kinakailangan upang magbigay ng hugis, at hindi maging masarap at walang lasa. At higit na nakasalalay sa kung anong uri ng karne ang inilalagay mo. Karagdagan sa naunang sagot: Nakakuha si Shteba ng temperatura na 75 degree sa loob ng 15 minuto.

Uulitin ko ulit (ibabalik ko sa rehabilitasyon ang Belobok, kaya bakit mayroon - mas maginhawa upang magluto sa isang multicooker dito - maaari mo itong ilagay at kalimutan ito), ngunit siguradong aorder ako

Sa wakas, nakatanggap ako ng komprehensibong mga paglalarawan ng pagluluto sa Belobok - Redmond sa isang multicooker! Ngayon lamang wala akong thermometer, gagabayan ako ng mga icon sa MB. Mga Saloobin 2: mayroong isang programa ng Sopas, at mayroong isang multi-lutuin. Susubukan kong pareho sa isa at sa isa pa at ihambing! Pe Es: wala pang gumagawa ng ham, ngunit marami nang mga plano!

[Loya]

Loya, ang sopas, ay 100 * at higit pa. Para saan?
Mayroon ding multi-cook.

Multicook 80 degree para sa 4 na oras (isinasaalang-alang ang itinakdang temperatura)?

3 ay sapat na.

3 ay sapat na.

Iyon ay, 1 oras upang itakda ang temperatura at 2 oras upang magluto? Ito mismo ang nais kong subukan

Doon, lahat ng 3 oras para sa isang hanay ng temperatura: sa lalong madaling kalagitnaan ng karne ang temperatura "kumukuha" hanggang 72 * C - handa na ang lahat.
Sa halos 3 oras sa 80 * nangyayari ito.

Hindi, pinag-uusapan ko ang isang hanay ng temperatura ng tubig sa MV - 1 oras, at pagkatapos ang aktwal na pagluluto ng 2 oras sa set na ito (72-77o) na temperatura

Oh, hindi ko nakita ang susunod na mensahe)) Sa kasamaang palad, sa Belobok hindi mo masusukat ang temperatura sa loob ng ham habang kumukulo ang proseso sa MV. Ngunit sa susunod ay mag-drill ako ng mas malaking butas sa tuktok na takip (para sa isang thermometer) at subukang sukatin ito bago mag-cool. Magre-report ako pabalik sa loob ng 3 araw

Mga batang babae, gumawa ako ng ham sa Belobok gamit ang tamang teknolohiya. Ito ay naging mahusay: kapwa sa panlasa at sa pare-pareho. Hindi ko maililipat ang isang larawan mula sa aking telepono sa isang computer, kaya't sagutin ko ito, ang uri ng ham mula sa Beloboka ay isa hanggang isa, tulad ng mga batang babae mula sa Tescoma. Paghahanda para sa 3.5 na oras sa temperatura ng 75 degree sa Shteba

Ito ay naging mahusay: kapwa sa panlasa at sa pare-pareho.

Kumusta naman ang kulay?