Lebadura kuwarta "nalunod"

["Ang Lunod na Tao"]

Lebadura kuwarta "nalunod"

Kategorya: Mga produktong bakery

Mga sangkap
Harina	3 baso
Margarine (mantikilya)	250 g
Mainit na gatas	100 ML
Sariwang lebadura	30 g
Itlog	2 pcs.
Asin	kurot
Asukal (kung ang pastry ay matamis pagkatapos ay mula sa 4 na kutsara, kung hindi matamis, pagkatapos ay 2 tbsp ay sapat na. l.)	tikman

Paraan ng pagluluto

• Dissolve ang lebadura sa maligamgam na gatas at idagdag ang asukal dito, matunaw at palamig ang margarin, ibuhos ang lebadura, idagdag ang mga itlog sa parehong lugar, talunin ang lahat kasama ng isang tinidor at harina. Mas mahusay na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay (malumanay at banayad), magiging malambot ito. Pagkatapos kumuha ng isang kasirola na tungkol sa 4-5 liters, siguraduhing pampainit ito nang maayos! tubig, ilagay ang kuwarta sa cheesecloth (mas mabuti sa dalawang layer) at itali ang mga dulo sa krus (umaalis sa puwang, dahil ang kuwarta ay tataas sa dami) at ibababa ang aming tinapay sa ilalim. Pagkatapos ng tungkol sa 25-30 minuto, ito ay pop up. Mas mahusay na maghurno ng malalaking bukas o saradong pie mula sa naturang kuwarta. Lalo na ang masarap na pie na may pagpuno ng karot (Pinag-usapan ko ito sa paksang pagpuno).

Tandaan

Ang mga batang babae ay binabasa lamang ang paksang "Mahusay na kuwarta ng lebadura" at nakatagpo ng isang pagsusuri tungkol sa "The Drown Man". Tila sa akin na hindi nila kanais-nais na na-offend siya. Nag-asawa ako noong 1984 at sumama sa aking asawa (siya ay isang tenyente sa akin) upang maglingkod sa Kazakhstan (120 km mula sa Alma-Ata), sa paligid ng steppe at sa nag-iisang maliit na tindahan walang anuman maliban sa mga tuyong biskwit. Ngayon ay tila imposible, dahil sa kasaganaan sa aming mga tindahan. Ngunit pagkatapos ay kinilabutan ako (Tumingala ako mula sa aking ina, mula sa aking mga paboritong buns at buns). Sa totoo lang, hindi ko talaga alam kung paano magluto, dahil mayroon akong isang ina (by the way, asawa rin ng isang opisyal, na ang buong buhay noong Union ay umiling, paumanhin para sa mga alaala). Hindi ko mapamahalaan ang lebadura ng lebadura noon, at ang aking ina ay nagpadala sa akin ng isang resipe "Ang Lunod na Tao"

Ang kuwarta ay naging mas katulad ng isang maikling tinapay, ngunit malambot at mahangin lamang. Kahit na ngayon ay niluluto ko minsan ang resipe na ito, sa kabila ng katotohanang mayroon kaming tagagawa ng tinapay at lumitaw ang iba pang mga recipe. Ngunit kung minsan ay gusto ko ng mga alaala, lalo na ang magagaling.

Katulad na mga recipe

Lebadura kuwarta (koleksyon ng mga recipe) (Kalan ng bansa)

Lean kuwarta sa mustasa langis sa isang gumagawa ng tinapay (Olga mula sa Voronezh)

Pasa ng "Vienna" (Q Antara)

Pie kuwarta (napakabilis, sobrang malambot at crumbly)

1 baso ng maligamgam na gatas
30g lebadura (magandang sariwang)
1 kutsara l. Sahara
1-2 kutsara l langis ng gulay
1 tsp asin
1 itlog
Flour (tingnan ang halaga para sa iyong sarili)

Masahin ang kuwarta at ilagay ito sa isang napkin sa isang kasirola na may malamig na tubig. Kapag dumating ito, masahin, magdagdag ng higit pang harina at hayaang umakyat (20 minuto - 1 oras).
Pag-ukit ng mga pie. Magbigay ng distansya

Siyempre, hindi katulad ng kuwarta na halo-halong sa HP, kakailanganin na hugasan ang mga pinggan kung saan nagmasa ang kuwarta, ang kawali kung saan nahiga ang kuwarta at ang napkin mismo (Mayroon akong isang tuwalya ng linen para sa hangaring ito).

at ano ang aktwal na "trick" ng pagpapatunay ng kuwarta sa tubig
Sa gayon, ano ang ibinibigay ng teknolohiyang ito?

Ang nalunod ... Si Nanay ay nagluluto ... Nostalgia ...

Mahal na mahal ko ang kuwarta na ito: nyam: Ngunit ginagawa ko ito nang kaunti nang iba, iyon ay, masahin at pagkatapos ay sa isang kasirola mula sa lamig. tubig, sa sandaling tumaas ang kuwarta at sakupin ang buong diameter ng kawali, kinuha ko ito mula sa ibaba gamit ang aking mga kamay, inilabas at sinimulang pagmamasa muli sa mesa - lahat ay basa at malansa, nagsisimulang luha gamit ang aking mga kamay sa lahat ng direksyon at masahin nang sabay - lahat ng likido ay dapat kolektahin at napakabilis sa aking mga kamay na isang mahusay na kolobok, ibinalik ko ito sa tubig at ang buong proseso ay naulit ulit. Iwanan upang humiga pagkatapos ng pangalawang pagkakataon sa ilalim ng isang tuwalya para sa min. 20-30 at maaari mong i-twist ang mga bagel at croissant. Nakukuha ko ang kuwarta na halos tulad ng isang puff sa mga natapos na produkto

Mga batang babae, subukang gumawa ng isang bukas na pie na may lemon na pagpupuno ng kuwarta na ito, iyon ay, lemon na may isang balat (pitted lamang) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang asukal (upang tikman) at magdagdag ng isang maliit na starch upang ang pagpuno ay hindi kumalat . Ito ay magiging isang napaka-masarap na pie.