Baboy at manok sausage na may bell pepper

Baboy at manok sausage na may bell pepper

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
tinadtad na baboy	1450 gramo
fillet ng manok	450 gramo
peeled bulgarian pepper	30 gramo
nutmeg	0.5 tsp
tuyong bawang	0.5 tsp
halo ng paminta	0.5 tsp
nitrite salt	19 gramo
asin	19 gramo
mga casing ng protina para sausages, diameter 45.80
ikid
tubig na yelo	190 gramo

Paraan ng pagluluto

• I-twist ang baboy sa medium wire rack. I-twist doon ang bell pepper.
• Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na cube. humigit-kumulang 5 * 5 millimeter.
• Paghaluin ang dalawang uri ng karne, magdagdag ng asin, pampalasa at pagmamasa, unti-unting pagdaragdag ng tubig, hanggang sa malagkit ang tinadtad na karne at sumisipsip ng tubig. Sa pagkakataong ito ay uminom ako ng 50-50 asin sa rekomendasyon ni Tatiana. Sa susunod kukunin ko ang lahat ng asin ng nitrite. Ngunit ang pagpipiliang ito ay mabuti rin. Hihigpitin namin ang tinadtad na karne gamit ang foil o takip. Inilagay namin ito sa ref para sa isang araw. Nakukuha natin ito sa isang araw. Pinuputol namin ang shell, ibabad ito, pinipigilan at ginagawa ang lahat tulad ng sa lahat ng naunang ipinakitang mga recipe.Sausage ng milk milk... Nagpapasok kami ng isang thermometer sa isa sa mga tinapay at inilalagay ito sa oven. Nagluluto kami na may unti-unting pagtaas ng temperatura hanggang 80 degree hanggang sa may 68-70 degree sa gitna ng tinapay. Tinatayang 4 na oras. Naglalabas kami. Nag-shower shower kami. Palamig, punasan at ilagay sa ref sa loob ng 10-12 na oras.
• Naglalabas kami, pinuputol at tinatangkilik ang masarap na sausage na gawa ng kamay.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na tinapay

Oras para sa paghahanda:

5:00

Programa sa pagluluto:

panghalo, gilingan ng karne, oven.

Tandaan

Ang lahat para sa mga sausage ay maaaring mabili sa aming website Do-it-yourself na sausage.

[Angela]

Hindi lamang maraming trabaho sa buong linggo, ngunit maraming LOT. Paminsan-minsan lamang akong tumingin sa Bread Maker gamit ang isang mata. At ngayon napagpasyahan ko na ang LAHAT! Itigil ang pagtatrabaho, pupunta ako sa Bread Maker ... At pagkatapos ay BAM! At pagkatapos ay agad na masarap! At ngayon lang nakatanggap ako ng isang parcel post mula sa Sausage (natanggap ang mail noong Setyembre 9, ngunit wala pa rin akong natatanggap na abiso). Kaya't magiging sausage ako buong katapusan ng linggo Kaya, Angela, salamat sa ideya sa paminta ng Bulgarian

[Si Lena]

Si Lena, Kamusta. Magluto para sa kalusugan! Sa tingin ko ikaw pa rin ITO hindi nakita.

[Angela,]

TUNGKOL! Ang dami kong namiss dahil sa trabaho! Sisirain ko to. At gusto ko ring magluto ng dugo. Angela, Hindi ko sinasadya na miss ang iyong resipe ng sausage ng dugo?

[Si Lena]

Si Lena, Hindi ako gumagawa ng dugo. To be honest, I disdain. Ang asawa ay hindi kumakain para sa relihiyosong kadahilanan. At ang aking ina ay minsan nang nag-iingat ng baboy. Dugo, bacon at bakwit, at pampalasa, syempre. Pinrito sa oven. Naalala ko na masarap ito. At ngayon hindi ko ito masisira. Sa palagay ko, ipinakita dito ang tagagawa ng Sausage. Siya ay maganda. Natagpuan Dito

Kaya't bumili lang ako ng albumin ng pagkain mula sa halaman ng Sausage para sa mga hangaring ito. At kaya hindi ko nagawa na hindi ko nagawa, hindi ko ito sinubukan kahit minsan

Well, totoong dugo namin. Pinilipit nila ang mga fatty na bahagi, nagdagdag ng bawang, paminta, pinakuluang sinigang na bakwit at sinahugan ng dugo. Pagkatapos sa maliit na bituka. Natusok sa maraming lugar. Nagluto ng 5 minuto at sa oven. May gumagawa nito ng bigas. Narito ang isang simpleng resipe sa kanayunan. Ganito ginagawa at ibinebenta ng lahat dito sa merkado. Siyempre, ang sausage ay may isang marangal na pagpipilian. : girl-yes: Kaya, malinaw na kailangan mong gawin ang aking bersyon sa ordinaryong asin.

Oh anong sausage
At hindi ko kailanman pinaikot ang paminta, gupitin ito at ilagay, ngunit naging kawili-wili ito at mas monolithic sa sausage!
Salamat sa ideya!

[Natalia]

Natalia, salamat sa papuri! : girl_love: Syempre mas monolithic.

Ang homemade na sausage ang pangarap ko hanggang sa ma-master ko ang ganitong klaseng "pagluluto".Sinusubukan akong akitin ng aking asawa sa kanya, ngunit umiwas ako. Pagkatapos ng lahat, kailangan pa ring punan ito sa ilang lakas ng loob ...

[Angela]

Angela, Ang iyong sausage ay nakakaisip

[Albina]

Albina, salamat Ang kasong ito ay napaka nakakahumaling. Kapag nagsimula ka na, hindi ka titigil. Kung ikaw ay mula sa Ukraine, maaari mong bilhin ang lahat para sa mga sausage sa aking website. Ang link ay ibinibigay sa resipe.

[Angela]

Angela, Nakatira ako ooooooooochen malayo sa Ukraine. Sa Yamal. Noyabrsk

Maaari ba akong magtanong sa iyo ng isang katanungan para sa pagpuno? Maaari bang itago sa ref ang shikoka enta sausage?

Mayroon akong higit sa isang linggo hanggang sa natapos silang kumain. Kung nais mong panatilihin itong mas mahaba, maaari mo itong ibalot sa isang vacuum cleaner o gawing mas maliit ito.

Salamat sa impormasyon) Medyo isang disenteng oras, higit sa isang linggo ay hindi pa rin siya makakaligtas sa amin))

Oh, pwede pa ba kitang subukan? Ginawa ngayon isang sausage sa mga bituka ng baboy - napakasarap, ngunit payat. Mayroong isang pagpipilian upang bumili ng isang pambalot para sa mga sausage na may diameter na 85 mm. Pansin, tanong! Ang oras ba na iyong tinukoy ay sapat na upang maghurno tulad ng isang makapal na sausage, o mas mahusay na dagdagan ang oras ng bawat yugto sa isa at kalahating oras?

[Si Diana]

Si Diana, ang oras ay natural na tataas. 85 ay isang napakalaking diameter. Sa palagay ko ang unang yugto ay maaaring madagdagan sa oras. At pagkatapos ay magtatagal pa rin ang pagluluto. Sukatin ang temperatura sa loob ng isang thermometer. Upang maabot ang nais, tatagal ito.

Wala akong thermometer, kaya't niluto ko ito ng ganun. Iyon ang dahilan kung bakit interesado ako sa oras.

[Si Diana]

Si Dianatiyak na tataas. Ngunit ang termometro ay napaka kinakailangan. Una, upang hindi matunaw, at pangalawa, ang nitrite ay hindi maaaring gamitin kung ang temperatura ay lumampas. Hindi ka maaaring magprito.

Sa gayon, hindi ko ginawang mas mataas ang temperatura ng oven kaysa sa 90, mga 85. Sa palagay ko hindi mo ito matutunaw sa temperatura na iyon ... Bakit hindi mo ito lalampas sa nitrite? Tulad ng nakita kong mga resipe at sausage para sa pagprito sa kanya ...

Angela, sabihin mo sa akin, posible bang gumawa ng isang sausage sa bahay na may isang texture na malapit sa tindahan? Sa aking sausage, hindi mahalaga kung paano ko iproseso ang tinadtad na karne: 4 na beses sa pamamagitan ng isang 2mm wire rack, 3-4 minuto sa isang blender, mahabang pagpapakilos hanggang sa mga puting sinulid na karne at malagkit ng tinadtad na karne. Ice water, tinadtad na karne t12 *, paggamot sa init ayon sa resipe at hindi pa iyon! Masarap, mabango, ngunit walang pagka-elastis tulad ng sa tindahan ng Doctor's o Tea House na nararamdaman ng isang butil sa dila. Isang bagay na ginagawa kong mali, at kung ano ang hindi ko maintindihan.

Gusto ko lang lumabas ang tindahan. Ngunit kinukuha ko ang tinadtad na karne, manok. Marahil ang lahat ay nakasalalay sa karne na iyong ginagamit, sumubok sa iba pa, mula sa ibang bahagi ng bangkay, o bumili ng tinadtad na karne

Angela, sabihin mo sa akin, posible bang gumawa ng isang sausage sa bahay na may isang texture na malapit sa tindahan?

Tulad ng sa tingin ko, iyon ang nakukuha ko. Ginagawa ko sa bahay. Ang pangunahing bagay ay upang masahin nang mabuti, gilingin at obserbahan ang temperatura habang nagluluto.

Salamat sa payo nina Diana at Angela. Mula sa tinadtad na manok, nakakakuha ako ng mga sausage at ham, ngunit pinakuluan ito tulad ng Tsaa at Doktorkaya, ang mga resulta ay hindi kahanga-hanga. Sinubukan ko ang # 2 ngayon. Pinalitan ko ang 1/4 ng kabuuang bigat ng baboy ayon sa resipe na "Boiled Tea Sausage" na may tinadtad na manok mula sa mga dibdib ng manok. Pinalamanan ko ang mga tinapay sa isang polyamide casing d-80mm ngayon na nakasabit sa balkonahe bukas magluluto ako sa tubig. Isusulat ko kung ano ang darating dito.

[valentine]

valentine, Ayokong magluto sa tubig. May problema din ako dito. Mahirap panatilihin ang temperatura na kailangan mo. Subukan ito sa oven. kung electric. Kung gas. kung gayon kailangan mong umangkop sa tubig. Subukan din ang isang mas maliit na diameter na pambalot. mas madaling i-plug ito nang mahigpit (ganyan ito sa akin). at ikaw mismo ang nakakita.

Angela salamat sa magandang payo! Ako mismo ay hindi gustong magluto sa tubig, mahirap na makontrol ang temperatura at oras. Mas gusto kong gumawa ng sausage sa oven, o mas tama, sa Delta electric oven, na mayroong temperatura regulator at isang orasan. Mayroon ding kalan ng kuryente, ngunit hindi ko nais na gumawa ng sausage dito, sapagkat mahirap makarating sa isang naibigay na temperatura, at ang dami ng oven mismo ay masyadong malaki para sa 2-3 bar. At ang shell ng 4.5 ay natapos na may lamang 80mm na natitira. Ayaw niyang pumunta sa lamb blue dahil sa amoy nito.Naghihintay ako para sa isang parsela na may isang ki na may isang shell ng iba't ibang mga kalibre at uri at walang mga puzzle na may diameter ng shell.

Angela, salamat sa iyong masarap na mga recipe ng sausage. Gumawa na ako ng sausage ng manok na "Lugansk" at ngayon ginawa ko ang isang ito, ngunit walang paminta (hindi ito magagamit). Ang lahat ng mga sausage ay nagpunta nang may isang putok. Hindi ko naisip na ang paggawa ng isang sausage gamit ang iyong sariling mga kamay ay napakadali. Ngayon nais kong malaman kung paano maghurno ng gayong tinapay habang naghurno ka. Espesyal na salamat sa iyong tulong sa pagbili ng mga casing sausage at nitrite salt.

[SSvetik]

SSvetik, isang napaka-pampagana na sausage ang nakabukas. Salamat sa iyo para sa isang napakakaalam at masarap na ulat! napakaganda kapag ang iyong resipe ay "napunta sa mga tao", lumalabas at gusto ko ito! Masayang-masaya ako tungkol dito bilang isang bata. Patas Walang imposible sa buhay. Ang sausage ay lumiliko at ang tinapay ay lumiliko. Ang pangunahing bagay ay ang nais. Ang hindi sumusubok ay hindi magtatagumpay.

Mag-iiwan din ako ng isang ulat para sa kasaysayan.
Nagustuhan ko talaga ang kombinasyon ng manok at baboy sa resipe na ito. (y) Para sa aking panlasa, 50x50 nitrite at karaniwang asin ay naging sapat na. Walang matamis na paminta, may paprika sa mga piraso.
Ang kombinasyon ng manok at baboy sa isang sausage ay hanggang sa ngayon ang pinakamahusay sa lahat ng mga pagpipilian na inihanda ko. Ito ay naging napakasarap!
Salamat, Angela, para sa iyong mga recipe, para sa iyong trabaho at inspirasyon!

[Yana]

Yana, sa iyong kalusugan! Sausage-kapistahan para sa mga mata! Salamat sa napakasarap na ulat at pagtitiwala!

[jan4ik-70]

jan4ik-70Mangyaring sabihin sa akin kung anong uri ng shell ang mayroon ka at anong diameter?

[velli]

velli, Polyamide casing, diameter 80mm. Matibay at may kakayahang umangkop, madaling mapuno. Binigyan nila ako ng isang regalo, alam ang tungkol sa aking libangan sa paggawa ng sausage

[Yana]

Yana, ang shell ay mabuti, pinangarap ko lamang ang tulad kung saan bumili ng tulad. Mayroong isang shell para sa Mortadela 120mm ngunit ito ay masyadong malaki para sa akin Gusto ko ng 45-80mm. Maginhawa sa mga naturang diameter. Kapag nag-order ako, wala akong ideya na hindi maginhawa na makipagtulungan sa kanya.