Gawaing bahay sariwang keso ng Ricotta

Gawaing bahay sariwang keso ng Ricotta

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Gatas min. 3.8%	1 litro
Asukal	0.5 tsp
Asin	0.5 tsp
Lemon juice	1/2 pc

Paraan ng pagluluto

• Ang Ricotta (Italyano na ricotta) ay isang tradisyonal na produktong Italyano na pagawaan ng gatas. Hindi lahat ay makakabili, ngunit maraming nais! Maaari mo itong gawin ng iyong sarili sa pamamagitan ng paraan.
• Napakasarap, napakabilis!
• Kaya, ricotta!
• Gatas - (kumuha ng gatas na hindi bababa sa 3.8% na taba, kung hindi man ay magkakaroon ka ng isang suwero)
• Kung kailangan mo ng mataba na keso, magdagdag ng cream.
• Pakuluan ang gatas, ngunit huwag pakuluan! Dapat itong hanggang sa 90 degree maximum.
• Para sa mga walang thermometer, huwag labis na gawin ito kung ito ay 80-90 degree, ang pangunahing bagay ay hindi mas mataas. Kung hindi man, ang keso ay magiging goma. Tanggalin mula sa init.
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~148.jpg]
• Magdagdag ng asin at asukal.
• Magdagdag ng lemon juice. Ang gatas ay dapat na mabaluktot.
• 
• Kung hindi, magdagdag pa ng katas. Isara ang takip at iwanan upang palamig sa loob ng 30 minuto.
• Habang lumalamig ito, makikita mo kung paano naghiwalay ang masa ng curd at nahiga sa ilalim.
• Salain sa pamamagitan ng isang salaan na may cheesecloth at ilagay sa ilalim ng isang pindutin. Kung magkano ang mapipis - direktang nakasalalay sa iyong panlasa. Gusto mo ba ng tuyo o basa na keso sa maliit na bahay. Gusto ko ng medyo basa.
• 
• Ngayon ay maaari itong magamit sa mga pie, sa kuwarta, sa pagpuno at simpleng may prutas at yogurt. Nagluto ako ng Easter ng may ricotta, naging maganda ito.
• At mula sa natitirang whey nagluluto kami ng mga tinapay, tinapay, pancake o pancake, at kung anong mga pancake !;) Yum yum ...
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

250 gramo

Tandaan

Halos 500 gramo ng sariwang keso ang lalabas sa 2 litro!
Marahil ay hindi sa paksa, ngunit ang aking aso ay maselan sa kubo na keso, at sa gayon ang isang ito ay kumakain ng kasiyahan! At hindi lamang siya ...

Kahapon lamang ginawa ko ito alinsunod sa halos parehong resipe, tanging tinawag nila itong mozzarella. Mas pilit lang ang pinindot. Ano ang iyong output sa gramo?

Irinochka, una ako sa keso!
Sa pamamagitan ng prinsipyong ito, ginagawa ko, habang tinawag ko ito para sa aking sarili, isang pandiyeta na "mascarpone" - talaga, napaka-masarap.
Subukan ang tiramisu - napaka-karapat-dapat para sa mga nagpapanggap na magpapayat!
Oh, habang nagsusulat ako, hindi ang una.

Mga batang babae, maaari ba akong gumamit ng citric acid sa halip na lemon? Allergic ako sa mga prutas na sitrus.

[Rada-dms]

Rada-dms, Mayroon akong 250 gramo na hindi tuyo. At ikaw?

[Olga]

OlgaSa palagay ko maaari mo, ang pangunahing bagay dito ay ang curdled ng gatas. At mangyayari ito mula sa anumang acid.

[Olga]

Olga,

[Rada-dms]

Rada-dms, ngunit ang mozzarella ay sapat na taba, anong uri ng gatas ang iyong kinuha para sa lutong bahay na mozzarella? Ang aking mozzarella ay hindi mahal, ngunit sa Ukraine ang presyo ay mataas. Palaging nais ng aking ina na lumikha ng mozzarella para sa kanyang sarili. Hindi ko pa ito nasubukan.

[Kvitka22]

Kvitka22, Hindi ko timbangin, ngunit sa palagay ko mas mababa ang output. Sinubukan ko ring painitin ito sa isang micron upang mai-bind ang istraktura, ngunit gumuho pa rin ito. Mozzarella na walang specials hindi ka makakagawa ng isang enzyme, tulad ng napatunayan ng aking karanasan. Kumuha ako ng 6%.

[Rada-dms]

Rada-dms, well, 6% ang galing. Kung kailangan ng isang enzyme para sa mozzarella, kung gayon ang aking mommy ay hindi gagawing mozzarella, bibigyan ko siya ng mas mahusay!

Ira, ang enzyme ay ibinebenta sa Ukraine sa anumang beterinaryo na botika at hindi masyadong mahal. At umorder din ako sa Kidstaff.

para sa mga nagpapanggap na magpapayat!

[Zhenya]

Zhenya, yan ang tawag - rennet, di ba? At ano ito para sa mga hayop?

[Zhenya]

Zhenya, mahusay kung paano, at ngayon maaari mo itong pangalanan nang mas detalyado? Alam ko ang gayong site ... Oo, at maraming mga botika ng gamutin ang hayop ...

maaari mong makita ang pepsin sa parmasya.

[Rada-dms]

Rada-dms, salamat, isinulat ko ito! : bravo: ilan ang may alam, wow!

Marahil ay maaari kang magdagdag ng suka ng mansanas, pipilipit ang gatas mula rito.

Oo, iyon ang paraan upang tanungin ang rennet. Kaya, nagpunta ako sa beterinaryo na botika at hiningi ang enzyme na ito, sinabi kung ano ang kailangan ko para sa keso.Sa oras na iyon ay mayroong Meito (Meito Microbial Rennet (MR)).
At sa gamot sa Beterinaryo, ang mga enzyme na ito ay ginagamit upang gamutin at maiwasan ang mga gastrointestinal na sakit ng mga pang-agrikultura at domestic na hayop. Hindi ako interesado sa mga detalye
Dito sa Kidstaf kaagad ko naabutan

🔗

Kvitka, marami lang kaming mga paksa ng keso dito at lahat ng ito ay tinalakay doon

[Margarita]

Margarita, Ako mismo ang nag-isip tungkol sa apple one. Tiyak na kukulungin ang gatas, hindi ko alam kung makakaapekto ito sa panlasa. Halimbawa, ang lemon ay hindi nararamdaman!

[Zhenya]

Zhenya, aba, salamat! Hindi alam na mayroong isang malaking paksa! Ngayon ay malalaman ko na! Nami-miss ko talaga ang keso sa cottage ng Ukraine, lagi ko itong dinadala. Sa Alemanya, masarap, ngunit hindi butil, ngunit sobrang para sa mga cake. Siyempre, walang mga problema sa natitira, mayroong anumang sa isang magandang presyo ...
Ngunit lahat magkapareho, madalas kong pinayaman ang aking sarili ...

Pag-aaral https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=113.0
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13764.0
Nakakahumaling

Salamat, impormasyon para sa mga gabi

At bukas may milkman at lemon ako sa ref, gagawin ko iyong keso

Ginawa ko ito sa suka at apple cider, nalasahan ko ito, lalo na sa daanan. day asawa huwag pakiramdam.

Yeah, pagkatapos ay ang suka ay nasa labas!

Mga batang babae, magkalat, ngunit ito ay malayo sa ricotta at hindi mozzarella ... Ito ay mas katulad ng paneer o ashta, depende sa kung anong uri ng paggamot sa init ang ...

Ang Ricottas ay hindi napakabilis at hindi ka makakakuha ng marami, sa oras na ito !!!
Ang pagkakapare-pareho ng ricotta ay ganap na magkakaiba, nagpapahid ... Dahil nabibilang ito sa malambot na mga pastel na keso! Ngunit rennet keso pa rin!
Dahil ito ay nakuha mula sa keso whey, pangunahin pagkatapos ng paggawa ng mozzarella o iba pang mga keso na sumasailalim sa mataas na paggamot sa init ...
Mayroon akong uri ng ricotta o Philadelphia na may 30 liters ng patis ng gatas na hindi hihigit sa 1 kg ng output ng ricotta ... Samakatuwid mataas ang presyo ... Matamis ang lasa ng Ricotta, oo, ngunit isang iba't ibang tamis kaysa sa asukal, na kung saan ay espesyal na kung saan nakikilala ricotta mula sa ibang mga keso. ..
at ang Philadelphia ay maalat, ngunit ang asin o tubig sa dagat ay idinagdag sa pagluluto ...

Mga batang babae walang pagkakasala, ito ay para lamang sa impormasyon !!!
Hindi bababa sa isang beses, ngunit sulit na subukan ang totoong ricotta !!

[katerix]

katerix, kaya't ipinahiwatig ko na hanggang sa ricotta at mozzarella tayo, tulad ng sa buwan, ngunit ang paneer, siyempre, ay mas malapit, ngunit doon, tila, na kinukol ng fermented milk na magkakasama.
Pagdating namin sa Italya, mayroon kaming agahan na may ricotta sa lahat ng oras, bumili ng apricot jam na may mababang nilalaman ng asukal para dito. Pana-panahon din ito.
Ngunit higit sa lahat gusto ko si Ricotta al forno - ricotta na inihurnong oven.

Maraming mga recipe !!!
Anumang keso na ginagawa namin sa bahay, tulad ng orihinal !!!
Ang pamagat ay hindi wastong ipinahiwatig sa thread na ito, lalo na hindi ito tumutugma sa uri ng orihinal ...
Samakatuwid, isinulat ko ang nakaraang post upang ang mga tao ay hindi mapaligaw, magkalat
Inaasahan kong tratuhin ng may akda ang aking mga post nang walang pagkakasala.

Mga batang babae, maaari ba akong gumamit ng citric acid sa halip na lemon? Allergic ako sa mga prutas na sitrus.

Binigyan ako ng isang resipe para sa Mahal na Araw, kung saan ang gatas ay fermented na may sitriko acid. Ayon sa resipe, painitin ang 3 litro ng gatas hanggang sa lumitaw ang mga bula, ngunit huwag pakuluan, magdagdag ng 1/4 kutsarita na sitriko acid. Ang lemon ay maaaring paunang matunaw sa isang maliit na tubig.

[Kate]

Maraming mga recipe !!!
Anumang keso na ginagawa namin sa bahay, tulad ng orihinal !!!
Ang pamagat ay hindi wastong ipinahiwatig sa thread na ito, lalo na hindi ito tumutugma sa uri ng orihinal ...
Samakatuwid, isinulat ko ang naunang post upang ang mga tao ay hindi maligaw, Sori
Inaasahan kong tratuhin ng may-akda ang aking mga post nang walang pagkakasala.

Kate, Nais ko ring magsulat tungkol dito, ngunit .... Salamat sa pagsisimula ng pag-uusap

Ricotta Ang (Italyano ricotta) ay isang tradisyonal na produktong Italyano na pagawaan ng gatas. Ang Ricotta ay madalas na tinatawag na keso, ngunit pormal na hindi ito tama: Ang ricotta ay hindi gawa sa gatas, ngunit mula sa whey na natira mula sa paghahanda ng mozzarella o iba pang mga keso... Kaya, ang batayan ng protina ng ricotta ay hindi casein, ngunit albumin.

Ang Ricotta ay may isang matamis na lasa, na nagbibigay ng pagkakaroon ng lactose (ang pagkakaroon ng sangkap na ito sa patis ng gatas ay tungkol sa 2-4%), depende ito sa uri ng gatas na ginamit. Nilalaman ng taba: mula 8% sa ricotta ng gatas ng baka hanggang 24% sa ricotta ng gatas ng tupa.

Ang Ricotta ay isang tradisyunal na produkto ng mga timog na rehiyon ng Italya (Lazio, Sisilia, Campania, Apulia, Calabria), pati na rin ang ilang mga hilagang (Friuli Venezia Giulia, Lombardy, Piedmont).

Para sa paggawa ng ricotta, ang pinakamahusay na whey ay nakuha pagkatapos gumawa ng keso mula sa sariwang gatas gamit ang rennet. Mula sa curd whey (pagkatapos gumawa ng acidic cottage cheese) ang ricotta ay nakakuha ng maraming beses na mas kaunti, kaya't ang paggawa ng ricotta mula dito ay walang katuturan (mula sa curd whey, halimbawa, ang tradisyonal na keso sa Noruwehe na Brunost ay inihanda). Ang proseso ng pamumuo ay nagaganap sa temperatura na 80-90 ° C, sa gayon ang whey ay pinakuluang muli (mula dito nanggaling ang pangalan ng produkto: cotta - "pagluluto", ri - isang unlapi na nangangahulugang pag-uulit). Maraming mga pamamaraan sa pagluluto ang maaaring magamit, ngunit ang tradisyunal na pamamaraan ay ang pag-init ng whey na medyo mabilis sa 80 ° C, bawasan ang init, at dahan-dahang dalhin ang whey sa 90 ° C. Sa pagitan ng 80 at 90 ° C, ang mga flakes ng keso ay lumutang. Para sa kumpletong natitiklop na albumin, kadalasang sapat na ito upang mapainit ang suwero mula 80 hanggang 90 ° C sa loob ng isang oras (depende sa kaasiman ng hilaw na materyal at pagiging bago nito, iyon ay, kung gaano katagal na nagtatrabaho ang bakterya ng lactic acid sa loob). Upang makakuha ng karagdagang mga katangian ng panlasa, mabibigat (higit sa 30% na taba) na cream (3-4 na kutsara bawat 10 litro ng patis ng gatas) ay maaaring idagdag sa patis ng gatas sa preheating yugto. Sa isang pang-industriya na sukat, ginagamit ang sitriko, tartaric o hydrochloric acid upang mapabilis ang proseso ng pamumuo. Ang nagresultang curdled mass ay pinaghiwalay mula sa likido at inilagay sa mga basket (ngayon ay gawa sa plastik, ayon sa kaugalian na gawa sa mga willow twigs).

At kung ano ang lutuin namin ng acid, lemon juice ay PANIR.
Ang pundasyon: natural na pangunahing gatas + lemon juice + pagpainit hanggang sa 85-90 *

Ayokong masaktan ang sinuman, gumawa lang ako ng paliwanag sa pagkakaiba sa pagitan ng mga konsepto ng RICOTTA at PANIR

[Catherine]

Catherine, natural na kininis sa anumang kaso, nakalaan sa akin ang karapatang huwag baguhin ang pangalan! Sa ilalim ng resipe magbibigay ako ng isang link sa orihinal na resipe ng Italyano na tinatawag na Ricotta. Tungkol sa pagsubok ng orihinal, tiyak na PARA AKO! Ngunit - hindi lahat ay kayang bayaran ito, at pangalawa (tulad ko, halimbawa, nasisiyahan lang ako sa paggawa ng isang bagay, paglilok, gamit ang aking mga kamay)

🔗
Mag-link sa orihinal na lutong bahay na resipe. Siyanga pala, kung gayon, talagang ang keso na ito ay gawa rin sa patis ng gatas at gatas din. Mayroon ding mga hard varieties ng hard ricotta.

Tulad ng para sa pagsubok ng orihinal, tiyak na PARA AKO! Ngunit - hindi lahat ay kayang bayaran ito, at pangalawa (tulad ko, halimbawa, nasisiyahan lang ako sa paggawa ng isang bagay, paglilok, gamit ang aking mga kamay)

Sumasang-ayon ako na hindi lahat ay kayang subukan ang orihinal na ricotta. Bukod dito, hindi na kailangang linlangin ang mga tao ng "pagka-orihinal ng ricotta" at palitan ang pangalan ng keso ng RICOTTA, na sa katunayan ay PANIR. Maipapayo na hindi bababa sa ilagay ang pangalan ng resipe sa mga marka ng panipi na "a la cheese ....", sa gayon hindi binibigyang diin ang pagka-orihinal ng ricotta, ngunit simpleng pangalan ng keso na gusto mo nais pangalanan... At pagkatapos, sisisihin ka ng mga may kaalamang gumagamit para rito.

Ako (at marami sa forum) ay ganap na hindi laban sa mga eksperimento at ako mismo ang nagmamahal sa negosyong ito at dabble dito.

Ngunit, dapat mong palaging tandaan na ang mga gumagamit ng forum ay nahahati sa mga kategorya:
- na nakakaalam ng medyo, o hindi bababa sa mag-online upang suriin ang pagka-orihinal ng aming mga recipe, kung ano ang nakasulat sa kanila
- kung sino ang tatanggapin ang ating salita para dito, uulitin ang mga resipe pagkatapos sa amin, at kahit na magbibigay kahit saan ng isang link sa mapagkukunan ng impormasyon (aming forum), na magiging mapanlinlang at, nang naaayon, titingnan naming "hindi masyadong maganda" sa Internet. Maliit ang sinabi.

Sa foma, sa palagay ko, si Natamailive lamang ang nagtangkang gumawa ng ricotta (o mozzarella?) Ayon sa mga patakaran, ngunit mula sa gatas ng kambing. Kahit na, ngunit sinubukan niyang sumunod sa mismong prinsipyo at teknolohiya ng paggawa ng ricotta cheese.

At may sapat na mga recipe ng PANIRA sa forum, ang teknolohiya kung saan mo ulitin. Hindi ako tutol sa pag-uulit, ang bawat may-akda ay may karapatang mag-post ng kanyang sariling interpretasyon ng resipe. Labag ako sa pagpapalit ng mga konsepto at teknolohiya.

Hindi niya nais na masaktan ang sinuman, ipinahayag ang kanyang opinyon at posisyon sa isyung ito

Tanyusha- Admin, ako si Selyuchka ngayon at sa simpleng wika ay ipinahayag ang aking saloobin mula sa karanasan
Pinasasalamatan ko ang aking mahal sa pagpapanatili ng pag-uusap at nagpapaliwanag sa mga encyclopedic extract

Ang Kvitka 22 ang iyong karapatan sa anumang kaso, iyo ito !!! Ayoko lang malito ang tao
Ngunit kung sasali ka sa amin bilang mga gumagawa ng keso (at hindi kami gaanong kaunti dito), palagi kang malugod na tinatanggap !!!
Mula sa forum na ito natutunan ko ang mga pangunahing kaalaman sa lahat ng posible !!!
Ngayon may masasabi na ako sa iyo, IMHO
Tamang-tama lamang ito, anumang keso na ginawa namin, at sa katunayan ang anumang produkto na kinokopya namin, dapat na kahit kaunti ay kahawig ng orihinal ...
Amoy, pagkakapare-pareho, density, atbp.
Ang Ricotta ay napaka-malambot, mukhang mas katulad ng isang curd mass, ngunit mayroon itong sariling lasa ...
Mayroong mga tagagawa na hindi mahiyain ang mga patakaran at madalas makatagpo ng isang butil ng keso, hindi na ito tama ... Inaabot ako ng hindi bababa sa tatlong araw upang magluto ng ricotta ...
Una, nagluluto ako ng keso, pagkatapos ay hinayaan ko ang whey na tumira nang kaunti at gumawa ng ricotta, ngunit ang pinakamahirap na bagay ay ang salain ito ... Mahaba ang oras para maubos ang patis at maraming ito ... isang mahabang proseso ng decanting upang mahuli ang mga particle sa pamamagitan ng siksik na tisyu

Mayroong asin sa iyong resipe, sa riccot wala itong ganap, ito ay PHILADELPHIA

Pumunta ako para bumili ng gatas.
Nakakainteres. Maaari mo bang gawin ang lahat ng ito sa isang mabagal na kusinilya?

Naku, hindi ko nakita ang post ng Admin, may naulit

Mayroon lamang akong isang pinag-ayosang sariwang ricotta, mag-post ako ng larawan !!!

Naunawaan ko ba nang tama?
Una, gumawa kami ng keso sa maliit na bahay, at pagkatapos, mula sa patis ng gatas, pagkatapos - ano ang pinagtatalo mo tungkol sa pangalan ng?
Mula sa patis ng gatas na ginagamit ng maraming tao para sa mga pancake o ...

[Kate]

Naku, hindi ko nakita ang post ng Admin, may naulit

Mayroon lamang akong isang pinag-ayosang sariwang ricotta, mag-post ako ng larawan !!!

Kate, o marahil maaari mong ipakita sa iyo ang resipe para sa paggawa ng RICOTTA, alinsunod sa lahat ng mga patakaran - Nais kong makita ito, hindi lamang isang hiwalay na larawan, ngunit isang buong recipe at teknolohiya. Itinanong ko ang resipe sa studio!

[Mga patlang]

Mga patlangmarahil ito ay maaaring maging unskimmed milk,
at saan ko ito makukuha sa lungsod
isang beses sinubukan upang pukawin ang isang bagay mula sa bazaar,
kaya't may luha, hindi kahit kaunti - luha - sa exit

Marahil ay hindi masyadong matagumpay na mga larawan, ngunit ang kakanyahan ay malinaw
Mapapansin ko din na ang ricotta ay may kakaibang kulay, garing ... Sa unang tingin, kahit na hindi kanais-nais, ngunit hanggang sa subukan mo
Ang kulay ay tiyak na mula sa albumin na bumaba mula sa unang keso kapag pinainit
umabot na sa pagkakapare-pareho nito, oras na upang maglipat


walang toast, ikinalat ko ito sa pita tinapay)))
Partikular kong ipinakita ito sa iba't ibang uri, upang mas maintindihan ito

[Catherine]

Catherine, at paano mo ito nagawa?
Mangyaring ilatag, mangyaring, ang buong proseso mula simula hanggang katapusan sa isang magkakahiwalay na paksa o resipe.

Flower, ang iyong keso ay napaka masarap din, at hindi mahalaga kung ano ang tawag dito. Ang pangunahing bagay ay ang yummy teknolohiya ng produksyon ay malinaw.

At gayun ay hindi ko maintindihan. Ang makapal na masa na nasa larawan sa itaas ay gawa sa likidong patis ng gatas na nananatili pagkatapos maubos ang curd?

Naiintindihan ko na hindi ito keso sa maliit na bahay, ngunit keso, iyon ay, hindi pagkatapos ng MC ng sourdough, ngunit pagkatapos ng rennet.

Ahhh .....

Kapag sa iyong buhay, maaari kang gumastos ng isang daang rubles at subukan ang tunay na ricotta, kahit na ito ay isang binili sa tindahan, upang sa paglaon ay mayroon kang ihambing. Hindi ko gagawin ito nang wala ang aking sarili o murang gatas, maraming abala, ang output ay minimal, at hindi ito dapat mag-alala tungkol sa lasa, gayunpaman, ang lasa ay insipid at nakakaabala sa Russian tao mabilis! Kung ito man ay de-kalidad na sariwang keso sa maliit na bahay o kulay-gatas, mmmm ...

Para bang mozzarella? Alin man
Sa pangkalahatan, walang magandang keso at gatas sa maliit na tindahan sa tindahan!
Ang gatas ay mula sa thrush at keso sa maliit na bahay mula rito.

Minsan sa iyong buhay, maaari kang gumastos ng isang daang rubles at subukan ang tunay na ricotta, kahit na ito ay isang binili sa tindahan, upang sa paglaon ay mayroon kang ihambing. Hindi ko gagawin ito nang wala ang aking sarili o murang gatas, maraming abala, ang output ay minimal, at hindi ito dapat mag-alala tungkol sa panlasa, gayunpaman, ang lasa ay insipid at nakakaabala sa Russian tao mabilis! Kung ito man ay de-kalidad na sariwang keso sa maliit na bahay o kulay-gatas, mmmm ...

Oh, natutuwa ako, hindi ako sumasang-ayon sa iyo sa isang bagay, ang lasa ay malayo sa mura, kung ito ay tunay na ricotta !!!
... Siya ay may isang napaka-pinong lasa, na kung saan ay naiiba mula sa maraming iba pang mga produktong pagawaan ng gatas ...
Ito ay nangyayari na nagbebenta sila ng tulad ng isang magbunton sa maraming pera na kung minsan ay hindi ka bibili ...
Maraming nagbebenta nito sa mga mumo ng keso para dito, nakakasuklam kahit ... (Hahatulan ko ito mula sa mga pagsusuri)
Mahusay na ricotta ay malambot nang walang mga bugal at piraso - magkakauri, kailangan mo lang salain muna ang patis ...
Mga batang babae, kung wala kang hindi bababa sa 30 kg ng gatas nang paisa-isa, pagkatapos ay hindi ko pinapayuhan na lokohin ... Maraming problema at ang output ay kaunti ...
Ang gatas ay dapat na mataba at hindi skimmed ... Ang pinakamahusay na pagpipilian pagkatapos ng mozzarella o chechila ...
Ang gatas ng kambing ay mahusay ding paraan, na may isang maliit na halaga ng gatas, ngunit narito hindi para sa lahat ... Ang amoy sa ricotta ay maaaring mas malinaw kaysa sa keso !!!

Humihingi ako ng paumanhin, mga mahal, ngunit wala akong oras upang ipakita ang mga recipe ngayon ... Maaari kong itapon ang larawan at paglalarawan at pupunan mo ito sa ilalim ng iyong sariling pangalan, na hindi ako masaktan .. Ngunit magpapasalamat ako !!!

Humihingi ako ng paumanhin, mga mahal, ngunit wala akong oras upang ipakita ang mga recipe ngayon ... Maaari kong itapon ang larawan at paglalarawan at pupunan mo ito sa ilalim ng iyong sariling pangalan, na hindi ako masaktan .. Ngunit magpapasalamat ako !!!

Katyusha, itapon ang lahat ng maaari mong itapon, mga larawan, paglalarawan sa ilalim ng mga ito - gagawin namin ito at malaman ito. Gumawa ng plizzz, isang hiwalay na bagong paksa lamang, upang ang iyong akda ay, at ibabago na namin ito!

Kaya, kung gaano katamis ang pagtatalo ng mga kababaihan !;) Saklawin natin ang Paksa na ito! Sino ang nababagay - gagawin, sino ang hindi - palaging nasa tindahan ... Paneer ito, mozzarella o ricotta - hindi na mahalaga ... Hindi ako gumagamit ng mga site na may wikang Ruso ... sasabihin ko isaalang-alang ang paraan ng paglalarawan mo ng resipe - ngunit isulat lamang ang komisch A la Sachertorte o ang dessert ni ala Pavlova! Hindi na ako nabitin, ngumiti ito sa akin ...
Hindi ko sinusubukan na maging isang may-akda o metro ng ilang naimbento na na bisikleta, napagpasyahan kong ibahagi lamang kung ano ang mayroon ako sa aking alkansya. Kung ang ilang mga resipe ay hindi natutugunan ang pamantayan ng forum, kung gayon sa una ay hindi tanggapin ang mga ito, na nagbibigay ng isang simpleng paliwanag! At sa gayon ito ay lumalabas na maraming mga titik at wala nang iba pa! Bagaman, salamat sa iyong pansin!

[katerix]

katerix, Hindi ko lang natikman ang ricotta, ngunit kinain ito araw-araw sa pitong rehiyon ng Italya mula sa iba't ibang mga tindahan, bukid at agriturismo, kaya alam ko ang lasa nito, at, sa pamamagitan ng paraan, hindi ito napakahusay, ang panlasa ay nakasalalay sa ang panahon at ang tagagawa, at sa Italya ay madalas na ibinebenta ng maraming mga uri ng mga ito, hindi mo maunawaan kung bakit, keso-curd sa isang tindahan. At sa pangkalahatan, sinisikap kong hindi sumulat tungkol sa hindi ko maintindihan, na ang dahilan kung bakit isinulat ko na hindi sulit na lokohin ang biniling tindahan ng gatas. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko pa nakita ang anumang mga bugal sa ricotta sa Italya, kahit na sa oven na lutong.