Tinapay na "Emmer"

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay Emmer

Mga sangkap

tubig 250g
binaybay na harina 130g
harina 290 + 20 kung kinakailangan
rye sourdough 135g
honey 4g
sariwang lebadura 7g
asin 10g

Paraan ng pagluluto

  • "Halika dito,
  • Ang aking tapat na manggagawa ay si Balda.
  • Makinig: ang mga demonyo ay nangako na magbayad
  • Mayroon akong quitrent pagkatapos ng aking kamatayan;
  • Hindi kailangan ng mas mahusay na kita,
  • Oo, may mga atraso sa kanila sa loob ng tatlong taon.
  • Paano mo kinakain ang iyong baybay,
  • Kunin mo ako ng buong upa mula sa mga demonyo. "
  • A. Pushkin "The Tale of the Priest and His Worker Balda".
  • Baybay, kamut, dalawang butil, emmer, farro ... o baybay lamang.
  • Ang baybay, sa sarili nitong wala ng mga seryosong kalamangan sa gustatory, ay may isang pambihirang kalidad upang ibunyag ang mga kalamangan sa iba.
  • Resipe
  • Mayroon akong sourdough mula sa Viki, semi-tapos. Pinakain ko siya ng 7 oras bago magbe-bake.
  • Pagkatapos ng 7 oras (na may isang buntot)), ihalo ang lahat ng mga sangkap, maliban sa asin, sa isang food processor sa loob ng 10 minuto. Dito magagamit ang mga karagdagang 20g (posibleng higit pa) na harina, dahil ang spelling harina ay may mababang gluten.
  • Pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng asin at masahin para sa isa pang 5 minuto.
  • Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan at iwanan ng 2 oras sa isang mainit na lugar. Sa oras na ito, ang kuwarta * kahabaan - tiklop * isang beses, pagkatapos ng 60 minuto.
  • Pagkatapos ng 2 oras, bumuo ng isang tinapay mula sa kuwarta at ilagay sa isang basket para sa proofing, seam up, para sa 1 oras.(inirerekumenda ng mga may-akda ng ilang oras, ngunit ang kuwarta ay lumalaki nang labis, ayon sa aking mga obserbasyon, kahit na 1.20 ay marami)
  • Samantala, painitin ang oven hanggang 250 C.
  • Buksan ang kuwarta sa isang pala, gumawa ng mga hiwa at ilagay sa oven. Maghurno ng 40 minuto, ang unang 10 na may singaw, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 225C at maghurno hanggang malambot.
  • Palamigin ang natapos na tinapay.
  • Tinapay Emmer
  • Tinapay Emmer
  • P.S. Ang kuwarta ay napaka tumutugon sa mga pagbawas. Kung nais mo ng mas malabay na tinapay, subukang gawing mas maliit ang mga ito.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang baybay (aka baybay, kamut, dalawang butil, emmer) ay isang semi-ligaw na pagkakaiba-iba ng trigo, mas tiyak, isang pangkat ng mga species ng trigo na may malutong tainga at wicker butil. Marami itong kapaki-pakinabang at maging mga nakapagpapagaling na katangian. Batay sa sinaunang baybay, lahat ng modernong pagkakaiba-iba ng trigo ay pinalaki. Nabaybay - trigo na naglalaman ng pinakamalaking dami ng protina - mula 27% hanggang 37%. Ang nabaybay na sinigang ay may kaaya-aya na lasa ng nutty at hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, lalo na sa mga bata. Ang gluten protein, na lalong mayaman sa cereal na ito, ay naglalaman ng 18 mahahalagang amino acid para sa katawan, na hindi maaaring makuha mula sa pagkain ng hayop. Ang spelling ay may mas mataas na nilalaman ng iron, protein at B bitamina kaysa sa ordinaryong trigo. Salamat sa mababang nilalaman ng gluten na ito, ang mga taong may mga gluten na alerdyi ay maaaring isama ang baybay sa kanilang diyeta.
Isang mapagkukunan:

Galina S
Natasha superrr may kalahating pagkain ako. napaka ganda ng tinapay at mumo ah ang ganda !!!
MariS
Natasha, isang kasiya-siya itong humanga sa iyong tinapay at ang larawan ay napakaganda!
Ang kapaki-pakinabang na tinapay ay nabaybay na baybay at lebadura. Ang isang porous cut ay isang kagandahan!
Natali06
Galinka, matagal na kitang hindi nakikita
Marishka, Galinka, salamat, mga batang babae! Maligayang bakasyon sa iyo, MALIGAYANG PASKO! Mabuti lamang sa iyo at sa iyong pamilya!

Quote: MariS
Porous cut - kagandahan

Ang kuwarta ay napaka mahangin, at sa lalong madaling magsimula kang mag-cut, mawala ang kagandahan. Kaya sa palagay ko maaari kang gumawa ng mas mahangin.
At ang amoy ng tinapay na ito!
notglass
Tinapay ito! Isang maligaya, LIVE! Dinala ko ito sa mga bookmark. Maligayang Pasko, Natalochka! Kabutihan at kapayapaan lamang ang nasa iyo at sa iyong pamilya!
Natali06
Annushka, sa iyong kalusugan! Maligayang pista opisyal sa iyo at sa iyong pamilya, Maligayang Pasko!
Nawa ang Pasko ay maging isang salamangkero, salamangkero
Tulad ng isang mahalagang anting-anting
Lakas ng kalusugan at masaya
At bibigyan ka nito ng kaligayahan!
SanechkaA
Natasha, isang guwapong lalake! isang kamay lamang na hindi sinasadyang umabot para sa mumo
ang-kay
Hindi nagkakamali tulad ng lagi !!! : Mga Kaibigan: Hindi malinaw na nai-bookmark. : girl_dough: Mayroon akong isang walang hanggang tanong Kung saan kukuha ng isang baybay? !!!!
At oras na upang maglagay ng mga larawan sa magazine nang walang anumang photoshop!
Natali06
Sanyochek, Angelasalamat mga babae! Nalulugod ako na nagustuhan mo ang tinapay
Quote: ang-kay
Saan kukuha ng baybay? !!!!
anghel, well, kung saan nakukuha natin ang lahat, sa mga online store. Totoo, ang presyo ay nakakagat, ngunit ano ang magagawa mo
Baluktot
Oh, kay ganda ng tinapay! Isang magandang tanawin lamang! Natasha, walang salita!
Galina S
Hello Natasha
May tinapay ako. kaya sasabihin ko kaagad sa mga jambs, mabuti, ang aking kamay ay hindi kumukuha ng tubig sa apuyan, nagluluto ako ng mga hulma noong nakaraang araw. kumakalat ang patag na tinapay at makapal ang tinapay, hindi ka naniniwala, nakalimutan kong alisin ang singaw. Ang PATAMUSHTO ay hindi kailangang maghurno sa unang araw ng pagtatrabaho pagkatapos ng piyesta opisyal
Si Natasha, sa kabila ng lahat, ay SOBRANG masarap, kumain sila ng kalahating araw sa kalahating araw, kahit na parang walang tao sa bahay
Naghahurno ako ng Vasilisin, ngayon magiging iyo rin ako, mahal ko ito ng may baybay. kasalukuyang nasa form, marahil
sorry, nag chat ako dito

Tinapay Emmer
Natali06
Marishenka, salamat sa mga magagandang salita!
Quote: Galina S


May tinapay ako. kaya sasabihin ko kaagad sa mga jambs, mabuti, ang aking kamay ay hindi kumukuha ng tubig sa apuyan, nagluluto ako ng mga hulma noong nakaraang araw. kumalat ang patag na tinapay at makapal ang tinapay, naniniwala kang hindi, nakalimutan kong alisin ang singaw
Tinapay Emmer
Galyun, well, ano ang mga jambs mo ?! Palagi kang mayroong napakagandang pastry. Mayroon din akong isang makapal na tinapay sa isa, ngunit nahiga ako, lumayo, naging malambot.
At ang "lepeha" ay maaari pa ring maging sanhi ng pagpapahirap, at hindi dahil sa mga kamay
Galina S
Natasha, hello !! narito ulit ako, masarap, narito lamang ang larawan, ang camera pababa para sa tinapay ay hindi sa anumang paraan na tune in, ngunit salamat, kailangan mo pang sabihin. Inamin ko ang sourdough ng trigo .. sa halip na honey treacle, salamat sa maghurno.

Tinapay Emmer
Natali06
Galyun, well, gwapo, totoong gwapo !!
Galina S
Hello Natasha, nagluluto na ulit siya. masarap simple at mabilis.
Tinapay Emmer

Tinapay Emmer
salamat ito ay para sa iyo
na may sourdough ng trigo at pulot
Natali06
GalyunSalamat sa mga nasabing ulat ng obra maestra!
Galina S
Kumusta Natasha nabaybay kahit papaano hindi inaasahang natapos, kaya narito ang buong harina ng butil at pulot, napakadilim. napaka sarap at ... mabilis

Tinapay Emmer

salamat !!
Natali06
Magandang gabi sinta! Hanga lang ang iyong mga tinapay! Ang bait mo talaga! Salamat sa pagbibigay sa akin ng kasiyahan na ito!
Galyunka, sabihin mo sa akin, ngunit ang lasa, na may buong harina ng butil, ay nagbago7
Galina S
Quote: Natali06
sabihin mo sa akin, ang lasa, na may buong harina ng butil, ay nagbago7
oo, isa pa, siya ay isang uri ng seryoso at bastos, ngunit marahil mayroon akong tulad na harina tulad ng Granets, sa sandaling pinadalhan nila ako ng isang ganap na naiibang buong butil bilang isang regalo, ito ay gustung-gusto kong nabaybay nang buong puso. Sa kanya mas mabuti na salamat sa mga papuri, ang aking pag-ibig ay hinubog. Okay, ilalabas ko ito sa mga tinapay
Natali06
Galyun,, sa! ang gusto kong marinig
Quote: Galina S
ang isa pa, siya ay uri ng seryoso at napaka bastos,
Ngayon ay sinubukan ko ang isang tinapay para sa aking kapatid na babae (siya ay isang diabetes) Masyadong simpleng pagpipilian. Inilagay ko ang buong butil at rye, na tila hindi nakahanda, ngunit anong amoy mula rito At malambot - hindi ang salitang iyon!
Iyon ang dahilan kung bakit nagtatanong ako tungkol sa buong butil.
ang-kay
Naisip ko lang, paano kung papalitan mo ang spelling ng buong butil at magdagdag ng bran? Sabi ni Vasilisa. kung ano ang maaari mong subukan, ngunit mas mabuti pa rin ang baybay.Galyunya, baka pwede mo subukan! Mayroon ka nang karanasan sa tinapay na ito na may parehong baybay at buong butil,
Natali06
Quote: ang-kay
Galyunya, baka masubukan mo!
At sino ang nagsasabi nito ?? Ang hindi mapakali naming eksperimento?
ang-kay
Kaya't iniisip ko na siya tungkol sa pagluto ko ng Basiliskin gamit ang baybay! Palagi akong pumapabor. Ang diskarte ay binuo! : girl_haha: Narito ang isang nakawiwiling opinyon ng isang tao na sinubukan na ito at sa ibang paraan. Hindi na niya maikumpara.
Galina S
Quote: ang-kay
... Galyunya, baka masubukan mo! Mayroon ka nang karanasan sa tinapay na ito na may parehong baybay at buong butil,
ano ang susubukan? Hindi ko maintindihan na ang aking baybay ay hindi isang problema; gilingin nila ito sa isang kalapit na nayon na malapit sa amin, pumunta lamang sa tindahan. Ako ... pinapalitan ko ang buong butil na binabaybay kahit saan, (mahigpit na may kumpiyansa
)
ang-kay
Kaya mayaman ka! At mayroon kaming problema. Maghanap lamang ng online at mahal.Kaya naghahanap kami ng isang paraan palabas: girl_haha: Eh! Kailangan ko itong subukan mismo!
Natali06
Quote: Galina S
Wala akong binaybay na problema; gilingin nila ito sa isang kalapit na nayon na malapit sa amin

Kung gayon hindi mo kami maiintindihan ...
Kinukuha namin ito ng tatlong paraan, at ginagamit lamang ito sa malalaking bakasyon
ang-kay
Kahit papaano hindi gumana ang tinapay na ito para sa akin. Tumayo sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos ay nagpasya akong maghurno sa ilalim ng hood, kaya't hinila ko ito gamit ang hood at pinindot ito pababa. Pagkatapos ay hindi siya maaaring takpan, at syempre hindi siya nagluto ng singaw. Ginaluto ko ito ng ganon. Ngunit hindi ito ang aking tinapay. Para sa akin, siya ay maasim (sana ay walang pagkakasala). Siguro dahil ang rye sourdough, o baka ang lebadura ay kailangang bawasan para sa akin. Hindi ko alam?! Marahil susubukan ko ulit. Ang tinapay ay hindi nabigo, ngunit hindi kung ano ang inaasahan ko para sa aking sarili din. pasensya na

Tinapay Emmer

Marahil ay hindi kinakailangan na isulat ang lahat ng ito.

Natali06
Quote: ang-kay
Marahil ay hindi kinakailangan na isulat ang lahat ng ito.
Ito ay kinakailangan, kinakailangan! Ang lahat ng mga uri ng pagsusuri ay mahalaga, lahat ng mga uri ng pagsusuri ay kinakailangan!

Quote: ang-kay
Medyo maasim siya para sa akin
At parang hindi siya asim sa akin. At ang katotohanang hindi ako nakikipagkaibigan sa kanya, nangyayari ... marami rin akong nagbe-bake, at hindi ko ipinamalas ang lahat, sapagkat ang pagkakaibigan sa kanila ay hindi naging maayos .
Ngunit nagustuhan ko pa rin ang mumo sa iyong tinapay!

Galina S
Natasha, hello, inihurn ko ulit ito, mahal ko siya, wala talaga akong asim, hindi naman. Natasha, salamat sa resipe !!!

Tinapay Emmer

Tinapay Emmer

Sibelis
Oooh ang mga tao ay mabait, talagang gusto kong maghurno ng spelling tinapay. Ano sa palagay mo, kung ito ay buong gawa sa spelling harina na may sourdough, paano ito kikilos? Mayroon bang nagluto nito?
Nangangati ang aking mga kamay - Hindi ko makita ang ibinebenta na harina, nakakita ako ng ilang mga siryal, pinaggiling sa isang gilingan ng kape. Inaasahan ko ang payo!)))

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay