Turkey sausage

[huwag tumusok]

Turkey sausage

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Turkey dibdib at hita	2 Kg
Asin	40 g (35 g ay maaaring)
Bawang (pulbos)	1 kutsara l.
Paprika	1 kutsara l.
Paghahalo ng paminta	2 tsp
Adjika (tuyo)	1 tsp
Tubig na yelo	250 ML
buto ng kulantro	2 h l

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang karne sa 2x1 at 1x1 cubes. Isablig ng mga pampalasa.
• Inilagay ko ang lahat sa mangkok ng pagsasama-sama ng KM Kenwood 020 at pinaikot ito ng isang hugis ng K ng nguso ng gripo hanggang sa ang likido ay ganap na masipsip sa karne. Wala akong naikot-ikot sa anumang tinadtad na karne.
• Ang nagresultang karne na may mga pampalasa ay inilagay sa isang mangkok at inilagay sa ref para sa 5 araw upang pahinugin.
• Inilagay niya ang hinog, adobo na karne sa mga bituka. Mga Intestine huwag tumusok.
• Hayaang magsinungaling ang hilaw na sausage na ito sa loob ng 4-5 na oras sa isang cool na lugar, ang karne ay mamahinhin pa rin at mag-aayos ng kumportable sa bituka.
• Ngunit, pinakamahalaga, nakakita ako ng isang pagpipilian sa pagluluto sausage na nababagay sa akin.
• Inilagay ko ang sausage sa wire rack sa malamig na oven.
• Unang oras 50 ° C
• Pangalawang oras 75 ° C
• Pangatlo, ikaapat na oras 85 ° C. Dito ko na naipit ang isang thermometer sa sausage at naghintay para sa isang matatag na temperatura sa loob ng sausage ng 68-70 degrees.
• Mabilis na cool ang natapos na sausage sa ilalim ng isang malamig na shower, punasan ito at ilagay sa ref sa loob ng 8-10 na oras.
• Itabi sa isang ref sa papel.
• Naging masarap pala.
• 

Tandaan

Ang resulta ay nasiyahan sa akin, ang sausage ay naging maganda, darating ito sa madaling gamiting mesa ng Bagong Taon.
Ito ay lumabas na parang pinirito, ngunit walang taba ang natunaw mula sa itaas, na nangangahulugang ang taba ay hindi magpapatibay sa tuktok na may mga hindi maayos na butil. Ang tanging bagay ay para sa hinaharap na hindi ko ito igulong sa mga singsing, ngunit magluluto ako ng mga chopstick, na mas maginhawa kapwa sa paghahanda at sa paglilingkod.

[Lyi]

LyiSALAMAT para sa detalyadong recipe! I-bookmark ko ito, susubukan kong lutuin ito alinsunod sa resipe

[Lyi]

LyiSALAMAT para sa detalyadong recipe! I-bookmark ko ito, susubukan kong lutuin ito alinsunod sa resipe

Admin, Sana mag-enjoy ka.

[Lyi]

Lyi, mahusay na resipe! Susubukan ko para sa bagong taon!

[Lyi]

Lyi, mahusay na resipe! Susubukan ko para sa bagong taon!

Salamat Natasha!
Oo, ito ay magiging maganda sa isang maligaya na mesa, isang magandang sausage ang lumiliko.
Mayroong 2 higit pang mga kalamangan dito: maaari itong ihanda nang maaga at hindi nangangailangan ng maraming paggawa.

maaaring ihanda nang maaga at hindi nangangailangan ng maraming paggawa.

At malaki ito+!

Napakasarap na mga sausage, pupunta lang ako, naghahanda sa pag-iisip para sa ganitong klaseng pagluluto!
At ang mga nasabing sausage ay nakaimbak ng kung gaano katagal at kung paano ito iimbak!

[Marina]

Napakasarap na mga sausage, pupunta lang ako, naghahanda sa pag-iisip para sa ganitong klaseng pagluluto!
At kung gaano katagal ang mga naturang sausage na nakaimbak at kung paano ito iimbak!

Marina, Binalot ko ang bawat singsing sa baking paper at inilagay sa ref. Ngayon ay nagpunta ako at naghanap ng 2 araw na nakahiga sa ref at parang mula lang sa oven, ang parehong tuyong sutla na shell.
Huwag kalimutan ang Bagong Taon sa loob ng 14 na araw, at ang karne ay kailangang matanda lamang sa loob ng 5 araw + sa isang araw para sa paghahanda ng mga karne at pagluluto sausage.
Ang pagluluto ay hindi mahirap. Ang pagputol ng karne sa mga piraso ay isang maximum na 0.5 oras; ang natitira ay tumatagal ng ilang minuto. At ang natitirang oras na ito ay nakatayo at naghahanda mismo.
Samakatuwid, walang katuturan na magluto ng malaking dami nang sabay-sabay. Mas madaling pukawin ang isang pangkat - kumain ka (tapusin ang pagkain), magsimulang magluto ng isa pa.

Lyi, salamat! Dapat magsimula tayo kahit papaano! At lahat ng gusto mo!

[Lyi]

Lyi, ang ganda !!! At bakit kailangan mo itong palamig kaagad? Hindi ko nagawa iyon.

Ano ang isang malamig na shower?

[Lyi]

Lyi, ang ganda !!! At bakit kailangan mo itong palamig kaagad? Hindi ko nagawa iyon.

Mistletoe, Sa palagay ko, upang mapanatili ang pagtatanghal (kagandahan).Gayunpaman, mayroong isang tukoy na paghahanda dito, patuloy itong hinog para sa isa pang 8-10 na oras sa ref, pagkatapos lamang ito ay nagiging solid sa loob. Dahil mainit ito, nagsisimula itong lumamig upang mailabas ang natitirang hangin sa mga sausage at mga kunot ng shell. Hindi bababa sa ganoon ang ginawa ko sa isang maliit na sausage, na hindi ko ginaw. At pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, ito ay naging sutla lamang sa pagpindot, na napanatili din kung nakaimbak sa papel sa ref.
Isang bagay na katulad nito, IMHO.
Kung hindi ako naaawa sa bagong oven, magtapon ako ng ilang mga chips ng kahoy doon para sa ulap.

Ano ang isang malamig na shower?

Aina ! Hawak ko lang ang bawat stroller sa ilalim ng isang stream ng napakalamig na gripo ng tubig at agad na pinunasan ito ng napkin. Bilang isang resulta, ang sausage ay nanatiling mainit-init lamang. Hindi ko ito nilagay sa tubig upang mabasa ito.

Mahusay na resipe! At saan ulit bibili ng mga bituka sa Moscow?

[MariV, Olga]

Mahusay na resipe! At saan ulit bibili ng mga bituka sa Moscow?

MariV, Olga, Bumili ako ng lakas ng loob 3 taon na ang nakakaraan sa guts website. RU.
🔗 Ang tindahan ay matatagpuan sa Moscow at ang paghahatid ay 1-2 araw.
Nagbebenta kaagad siya ng isang malaking halaga para sa 800 rubles. Inihahatid niya ang mga ito sa isang balde na sinablig ng asin. Ang paglilinis ng colon ay mahusay.
Ngunit ang aking timba ay nasira habang nag-iimbak, inilagay ko ito sa isang regular na lalagyan ng plastik at itinago sa ref. Dahil nasira ang higpit, natuyo sila ng masama.
Pinutol ko ang pinatuyong tuyo, ibabad ito sa tubig at naging katulad sila ng binili lamang.
Ngayon sa pagbili ng isang vacuum machine, ililigid ko ang mga ito sa plastik upang hindi sila matuyo
Kung akitin mo sa maliliit na piraso ng bituka, ngunit mas mahal, pagkatapos ay tumingin dito
🔗, ito si Rostov.
Mag-oorder ako ng collagen casing doon.

Lyi, sabihin mo sa akin, ngunit kung aalisin mo ang lutong mga sausage sa isang vacuum bag, ngunit malamang na mas marami ang maitatago, sa palagay mo ?! Wala pa akong isang matalinong oven, ngunit may mga SV at MV na may kontrol na temperatura, kung gagawin mo ang mga ito, gagana ba ito at magiging sa oven pa rin ito?

Mahusay na resipe! At saan ulit bibili ng mga bituka sa Moscow?

Si Olya, nagbebenta kami ng mga bituka sa Spara, sa mga maliliit na kahon na 5 metro, na na-peeled, nagkakahalaga ang mga ito ng 115 rubles. Sa seksyon ng karne, mga semi-tapos na produkto, sa mga palamig na istante.
Kung mayroon tayo, posible na bumili ng mga nasabing kalakal para sa Moscow

Lyi, sabihin mo sa akin, ngunit kung aalisin mo ang lutong mga sausage sa isang vacuum bag, ngunit malamang na mas marami ang maitatago, sa tingin mo ?! Wala pa akong isang matalinong oven, ngunit may mga SV at MV na may kontrol na temperatura, kung gagawin mo ang mga ito, gagana ba ito at magiging sa oven pa rin ito?

Ang pag-iimbak sa isang vacuum pouch at ref ay maaaring mas mahusay kaysa sa pergamino. Hindi pa nasubukan. Kung susubukan mo, sabihin sa amin.
Ngunit ang pagluluto sa isang multitool at isang pressure cooker ay isang ganap na magkakaibang proseso, sa anumang kaso ito ay lumabas na pinakuluang sausage. Kahit na sa isang mabagal na kusinilya sa Mababang (mabagal na bilis), naging iba ito.
Ito ay tulad ng pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto ng isang produkto na may isang dry heat-oven at isang STEAMER sa MV at SCR.

Salamat, mga batang babae, para sa impormasyon tungkol sa lakas ng loob! Mag-aaral ako .

Kamusta po kayo lahat! Nag-swung lang ako sa sausage, (sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay) Gustong-gusto ko ang resipe para sa kawalang-kilos nito, at inaasahan ko talaga, at tikman. Sa karne, ang lahat ay malinaw sa akin, ngunit kung paano kumilos sa lakas ng loob? Mayroon ba akong iwiwisik ng asin sa isang airtight bag? salamat

[prascovia!]

Kamusta po kayo lahat! Nag-swung lang ako sa sausage, (sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay) Gustong-gusto ko ang resipe para sa kawalang-kilos nito, at inaasahan ko talaga, at tikman. Sa karne, ang lahat ay malinaw sa akin, ngunit kung paano kumilos sa lakas ng loob? Mayroon ba akong iwiwisik ng asin sa isang airtight bag? salamat

prascovia!Sana nalinis na sila bago magwiwisik ng asin.
Alisin ang mga bituka mula sa bag, banlawan ang asin, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at punan ng gripo ng tubig.
Iningatan ko ito sa isang araw, dahil mayroon ako hindi lamang sa asin, ngunit natuyo din.
Bago palaman ang mga bituka, ipinapasa ko ang tubig sa loob ng mga bituka. Ilagay ang gat sa dulo ng gat stuffer (funnel) at ibuhos sa loob ng tubig ang gripo.Huwag pipilitin nang husto upang maiwasan ang paggalab ng bituka. Kaya't muling banlawan ang pareho mula sa itaas at mula sa loob ng bawat bituka.
Ang pagsusulat ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa flushing.
Sa gayon, ang lasa ay hindi maaaring maging masama kung gusto mo ng pabo at ang mga pampalasa kung saan mo iwiwisik ito. Wala nang iba pa rito. Walang chemistry. Dahil ang mga bituka ay hindi nabutas sa pagluluto, lahat ng mga juice ay mananatili sa karne. Wala akong kahit isang patak ng katas sa grill, iyon ay, ang lahat ay nanatili sa sausage nang walang pagkawala. Ang kombinasyon ng puting dibdib na karne at hita na madilim sa hita, bukod dito pinagbuti ng kulay ng pulang paprika, ay nagbibigay ng magandang kombinasyon. Sa parehong oras, ang karne ay hindi nagiging kulay-abo pagkatapos ng pagluluto, ngunit pinapanatili ang pulang kulay nito nang walang anumang nitrate salt.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong baguhin ang pampalasa ayon sa gusto mo.
Swerte naman

Maraming salamat sa isang detalyadong sagot! Mahal namin si Inyushka at hindi lamang ako, kundi pati na rin ang aming anak na babae. Bumili kami ng isang nakahanda nang sausage, ngunit kahit papaano ay tumigil kami sa kagustuhan - ito ay napaka maalat at maasim. Pinaghihinalaan ko na maraming mga kemikal doon na hindi nakalagay sa pakete.
Inilagay ko ang karne upang marahin, walang pag-urong! Tiyak na mag-a-unsubscribe ako kapag lutuin ko ito.

[Lyi]

Lyi, ngunit hindi isang onsa ng bacon?

[Lyi]

Lyi, ngunit hindi isang onsa ng bacon?

celfh! Mayroon akong isang lutong bahay na napaka mataba na pabo, hindi ko pinutol ang balat, at mayroong higit sa sapat na taba.
Marahil, kung ang pabo ay isang tindahan, makatuwiran na magdagdag ng taba.
Para sa aking panlasa, hindi ako magdagdag ng mantika, ngunit ang pabo o mantika (taba). Ang pangunahing bagay ay dapat itong maging sariwa, at hindi magbibigay ng rancid fat. Ngunit maaari mo ring gamitin ang mantika, bagaman sa kasong ito ang lasa ay bahagyang magbabago ..
Ituon ang iyong panlasa. At tandaan na ang lahat ng iyong idinagdag ay mananatili sa sausage, walang matutunaw dito at hindi papasok sa sabaw habang nagluluto.
Salamat, celfh, ang paglilinaw ay mahalaga, sapagkat hindi lahat ng mga pabo ay lutong bahay.

[prascovia]

Maraming salamat sa isang detalyadong sagot! Mahal namin si Inyushka at hindi lamang ako, kundi pati na rin ang aming anak na babae. Bumili kami ng isang nakahanda nang sausage, ngunit kahit papaano ay tumigil kami sa kagustuhan - ito ay napaka maalat at maasim. Pinaghihinalaan ko na maraming mga kemikal doon na hindi nakalagay sa pakete.
Inilagay ko ang karne upang marahin, walang pag-urong! Tiyak na mag-a-unsubscribe ako kapag niluto ko ito.

prascovia ! Siguraduhin na tingnan ang karne araw-araw upang ito marinates, ngunit sa loob ng 5 araw na ito wala itong oras upang mawala (maasim). Hindi ko alam ang temperatura sa iyong ref.
Araw-araw ay isinuksok ko ang aking ilong sa karne na ito at maingat na naamoy, dapat mayroong isang kaaya-aya na aroma, na nagdudulot ng masaganang paglalaway.
Kapag niluluto mo ang sausage, ilagay ito sa isang malamig na oven at maingat na subaybayan ang temperatura, dapat na mai-install ang thermometer sa loob ng oven, huwag hayaang tumaas ang temperatura na hindi mapigilan.
At pagkatapos, pagkatapos ng pagpuno ng karne sa mga bituka, hayaan itong magsinungaling sa loob ng 4-5 na oras. Nasa tama ako sa mesa ng kusina habang naghahanda ako ng hapunan para sa aking anak. Ngunit kung ang kusina ay napakainit, pagkatapos ay dalhin ito sa isang cool na lugar.
Naghihintay ako para sa iyong mga resulta at ipagpatuloy.
Huwag kalimutan na pagkatapos ng oven, para sa isa pang 8-10 na oras sa ref, maaabot ng sausage ang kundisyon nito. At doon lamang tatanggapin ang pangwakas na lasa nito. Kahit na sinubukan ko ito kaagad pagkatapos ng oven, nagustuhan ko ito, ngunit ang pangwakas na panlasa ay magkakaiba.

Susunod talaga ako sa payo mo! Salamat!

Kamusta ! Siyempre, humihingi ako ng paumanhin ng tatlong beses basahin ang recipe at hindi nauunawaan - gilingin mo ang karne sa isang espesyal na food processor. nguso ng gripo o ano

[Pusa ng Reveler's!]

Kamusta ! Siyempre, humihingi ako ng paumanhin ng tatlong beses basahin ang resipe at hindi nauunawaan - gilingin mo ang karne sa isang espesyal na food processor. nguso ng gripo o ano

Pusa ng Reveler's!Karne i durog ng kamay... Gupitin ang mga piraso 2x1 at 1x1, at pagpapakilos sa harvester nguso ng gripo upang ang mga pampalasa ay mahusay na ihalo at ang tubig na 250 ML ay hinihigop.

Sa gayon, salamat, naiintindihan ko na, kung hindi man maaari mong makita iyon sa mga piraso, at ang pagkakaroon ng isang pagsamahin ay medyo nakalilito

Kamusta po kayo lahat! May ulat ako. Ang sausage ay masarap, ganap na hindi nakalilito, malambot. Kahit na ginawa ko itong ganap na walang taba, itinapon ko rin ang balat. Sino ang nagdududa - gawin ito nang buong tapang!
Ngayon tungkol sa mga kaguluhan. Ang aking gilingan ng karne ay nasira, at pinalamanan ko ang lakas ng loob, ngunit hindi mahalaga, ang tulad ng isang sausage ay sulit. Muli, salamat sa may-akda!

[prascovia!]

Kamusta po kayo lahat! May ulat ako. Ang sausage ay masarap, ganap na hindi nakalilito, malambot. Kahit na ginawa ko itong ganap na walang taba, itinapon ko rin ang balat. Sino ang nag-aalinlangan - gawin itong matapang!
Ngayon tungkol sa mga kaguluhan. Ang aking gilingan ng karne ay nasira, at pinalamanan ko ang lakas ng loob, ngunit hindi mahalaga, ang tulad ng isang sausage ay sulit. Muli, salamat sa may-akda!

prascovia!Salamat sa ulat. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang sausage!

Salamat sa resipe, binili ko ito sa okasyon ng gat, nabasa ko ang maraming mga recipe, ngunit hindi malinaw ang lahat, ngunit narito ang isang masarap na resipe. Bumili ng isang lutong bahay na pabo sa katapusan ng linggo at pumunta. Mag-unsubscribe kung paano ito nangyari.

[Lyi]

Lyi, nagdala ng isa pang salamat! Napakahusay na sausage pala! Kahapon inilagay ko ang pangalawang episode, ngunit wala akong lakas na maghintay Lyi, at kung mas kaunti ang marino mo? Siguro hindi kinakailangan ang buong 5 araw? AT?

[Natasha!]

Lyi, isa pa salamat! Napakahusay na sausage pala! Kahapon inilagay ko ang pangalawang batch, ngunit wala akong lakas na maghintay para kay Lyi, at kung mas kaunti ang marino mo? Siguro hindi kinakailangan ang buong 5 araw? AT?

Lyi, isa pa salamat! Napakahusay na sausage pala! Kahapon inilagay ko ang pangalawang batch, ngunit wala akong lakas na maghintay para kay Lyi, at kung mas kaunti ang marino mo? Siguro hindi kinakailangan ang buong 5 araw? AT?

Natasha!
Hindi ko ito nasubukan, ngunit kung ang pabo ay bata, kung gayon marahil 3 araw ay magiging sapat (?)
Subukan ito, pagkatapos ay sabihin sa amin.

Subukan ito, pagkatapos ay sabihin sa amin.

Kinakailangan!

Kamangha-manghang recipe na pinahahalagahan ng buong pamilya. Makatas, masarap, mabango.

[Elvira]

Kamangha-manghang resipe na pinahahalagahan ng buong pamilya. Makatas, masarap, mabango.

Elvira! Salamat sa ulat. Natutuwa nagustuhan mo ito

Lyi, mangyaring sabihin sa akin, at kung walang ganoong bagay. upang mapuno ang karne, paano ito magagawa nang manu-mano? Paumanhin mga batang babae, hindi lahat ay matalino. At ang mga sausage ay OUCH bilang "hindi bababa sa".

[Larisa Marunichka]

Larisa Marunichka , wala nang mas madali. Kumuha ng isang plastik na bote, ipasok ang leeg sa bituka, putulin ang kinakailangang haba ng bote at itulak ang karne ng isang piraso nang paisa-isa gamit ang iyong daliri o stick o lapis, sa pangkalahatan, magkaroon ng isang pusher na kailangan mo sa lugar at ... voila, itinulak ang isang maliit na karne at pagkatapos ay ipinadala ito nang mas malalim sa bituka.
Lamang kapag ang pagputol ng karne, isinasaalang-alang ang lapad ng leeg, pati na rin ang katunayan na ang karne ay lumiit sa panahon ng proseso ng marinating.
Sa kasong ito, mas mahusay na kunin ang mga bituka na hindi mahaba, ngunit agad na nahati para sa 1 tao, upang mas mahusay na itulak ang karne.
Good luck ..

[Lyi]

Lyi, Gustung-gusto ko ang iyong resipe, ako lang ang nakasanayan nito dahil sa pagiging simple at naa-access na mga sangkap. Noong isang araw gumawa lamang ako ng mga palaman ng dibdib ng pabo, nang walang pagdaragdag ng taba, hindi naman pala ito tuyo. Ngayon ay inilagay ko ang pangalawang batch sa oven, na mula sa isang halo ng dibdib ng pabo at hita, pagkatapos ng lahat, ang pagdaragdag ng isang hita na may taba ay nakakaapekto sa aroma, nang walang taba ito ay mas malambot, mas kaaya-aya, sa palagay ko.
Bilang pampalasa, gumagamit ako ngayon ng Kotani Chicken at Turkey Seasoning, plus nagdaragdag din ako ng granulated na bawang at paprika.

[shoko11, Elvira]

shoko11, Elvira, Salamat sa tip. Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe. Bon gana.