Gawang bahay keso sa isang multicooker Redmond rmc-m70

Gawang bahay keso sa isang multicooker Redmond rmc-m70

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
Gatas 3.2% (maaari kang kambing)	800ml
Kefir 1%	250ml
Itlog depende sa laki	100gr: 2-3pcs
Mantikilya	80gr
Soda at asin	10g bawat isa
Mga pampalasa sa panlasa (halo ng 5 peppers, fenugreek)	Kurot
Cottage keso	1 kg
Maliit na sibuyas ng bawang	1 piraso

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang gatas at kefir sa multicooker mangkok, isara ang takip at lutuin sa programang "milk porridge" sa loob ng 15 minuto.
• Buksan ang talukap ng mata, magdagdag ng tinadtad na keso sa kubo (gilingan ng karne / blender), ihalo hanggang makinis at iwanan ang "pagpainit" na programa sa loob ng 10 minuto.
• Sa oras na ito, ihalo ang mantikilya, mga pula ng itlog, asin, baking soda at pampalasa. Hindi kailangan ng protina.
• Kapag natapos na ang 10 minutong pagpainit ng gatas at keso sa kubo, patayin ang MV at ilagay ang masa ng keso sa kote sa isang terry na tuwalya (Kinuha ko ang Ikeev's para sa 12 rubles) o gasa (ang gasa ay dapat ibabad sa malamig na tubig).
• Pagsamahin ang curd na may mantikilya / yolks / pampalasa. Magbabad sa MV sa programang "multi-cook" sa 80 degree sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
• Ang masa ay dapat maging malapot. 5 minuto lamang bago matapos ang multi-lutuin, idagdag ang durog na bawang (opsyonal)
• Grasa ang isang hiwalay na lalagyan na may mantikilya, ilipat ang masa ng keso, pakinisin ng isang spatula at ilagay sa ref para sa 10-12 na oras
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6 na rosas

Oras para sa paghahanda:

10-12 na oras (aktibo 35 minuto)

Programa sa pagluluto:

Milk sinigang, pagpainit, multi-lutuin

Tandaan

Mas mahusay na magluto ng maraming nang sabay-sabay (mas kaunti ngunit din mas maraming mga recipe ay hindi katumbas ng halaga). Mayroong sapat para sa isang sample, at hindi ito nakaimbak ng mahabang panahon, pagkatapos ay hindi rin ito nagkakahalaga ng marami.
Kung iniwan mo ang kefir sa resipe, pagkatapos ang keso ay naging isang maliit na butil at naka-texture.
Kung papalitan mo ang kefir ng gatas ng parehong dami, kung gayon ang keso ay magiging mas homogenous at plastik.
Ang isang tuwalya ng keso ay perpektong hugasan ng maligamgam na tubig

Nadyukha, magaling! Katanungan lamang - kapag itinapon mo ang masa sa isang tuwalya, kung saan ihalo ang mantikilya sa mga yolks at keso sa kubo?

Sayang walang cutaway .... cool na recipe :-)

Salamat
Dito maaari mong palitan ang mga talata 3 at 4:
A) itinapon ang keso sa maliit na bahay pagkatapos ng 10 minuto ng pag-init at habang ang labis na patis ng gatas ay dumadaloy sa lababo / kasirola (kung may isang taong nais na idagdag sa kuwarta o iba pang ulam)

B) sa mangkok ng MV (hindi mo maaaring banlawan pagkatapos ng cottage cheese), itapon ang mantikilya / yolks / pampalasa - pukawin ng isang spatula hanggang sa mas marami o mas homogenous na masa (hindi mo kailangang maniac na may blender)

C) at pagkatapos ay ilagay muli ang lamutak na keso sa kubo sa mangkok ng MV na may isang spatula na halo-halong / halo-halong mantikilya / pula ng itlog at pagkatapos ay ayon sa resipe

P.S. Inilagay ko ang mangkok ng singaw mula sa MV sa lababo, naglagay ng isang tuwalya sa itaas at itinapon ang keso sa maliit na bahay
Sa orihinal na recipe para sa mantikilya, 130 gramo, ngunit kumuha ako ng 50 gramo at naging maayos ito

Sa kasamaang palad, sa resipe na ito, ang uri ng hiwa ay hindi nagbibigay-kaalaman - ang istraktura ng keso ay pare-pareho at dilaw (ang kulay ay ibinibigay ng langis). Samakatuwid, ang seksyon na pagtingin ay magkapareho sa tuktok na pagtingin kung saan ang pagguhit ng bulaklak

Salamat! Ang tunay na multicooker ay ibang modelo. At hindi niya idinagdag kefir: batang babae-oo: Masarap!

Natutuwa nagustuhan mo
Karaniwan hindi rin ako nagdaragdag ng kefir. mas masarap wala ito. isang beses lamang walang sapat na gatas at naisip ko: "bakit hindi"