Ice cream "Sundae blackberry"

Ice cream "Sundae blackberry"
Kategoryang: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog
Mga sangkap
Blackberry 250-300gr
Cream (taba) 22% -33% 400ml
Mga itlog ng itlog 2-3pcs
Sugar 5-7st. mga tuluyan
Paraan ng pagluluto

Ang ice cream ay hindi pangkaraniwan dahil sa tukoy na lasa ng blackberry.
Ayon sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng iba pang mga berry, pati na rin malaya na baguhin ang nilalaman ng taba ng cream, ang dami ng asukal at ang bilang ng mga itlog.
Mga Sangkap (bawat mangkok 1.1l):
Mga Blackberry - 250-300 gr
Cream (22% o 33%) - 400 ML
Mga itlog ng itlog - 2 malaki o 3 maliit
Granulated asukal - 5-7 tbsp. kutsara (tikman)
Paghahanda:
Pagsamahin ang mga blackberry ng asukal at lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at maging malambot ang mga berry. I-load ang mga blackberry sa isang blender at talunin ang mga ito upang i-chop ang mga berry. Ipasa ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang mapupuksa ang mga binhi.
Paghahanda ng tagapag-alaga. Upang magawa ito, ilagay ang cream sa katamtamang init at, regular na pagpapakilos, dalhin ito sa temperatura na 80-90 degree. Walang kaso tayo ay kumukulo! Sa kahanay, talunin ang mga yolks na may asukal sa isang blender hanggang sa mabuo ang isang pare-parehong puting mahangin na pare-pareho. Ngayon ay kailangan mong i-pantay ang temperatura ng binugbog na mga itlog at cream.
Upang magawa ito, magdagdag ng isang maliit na halaga ng hot cream (isang maliit na ladle) sa pinaghalong itlog at patuloy na pukawin. Magdagdag ng ilan pang cream at ihalo muli. Susunod, ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang manipis na stream sa isang kasirola na may cream (huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong patuloy) at ilagay ulit sa daluyan ng init. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang temperatura kung saan ang timpla ay nagsisimulang lumapot.
Upang suriin ang pagiging may katabaan, isawsaw ang isang kutsarang kahoy o spatula sa pinaghalong at itaas ang kasirola. I-drag ang iyong daliri sa ibabaw ng kutsara / scapula. Kung ang malinis na lugar ay mananatili sa ganoong paraan, handa na ang timpla. Huwag kailanman pakuluan, kung hindi man ang yolk ay maaaring kulutin! Alisin ang natapos na timpla mula sa init at, patuloy na gumalaw, cool.
Susunod, pagsamahin ang cream sa mga blackberry. Subukan ang timpla. Kung hindi ito sapat na matamis, magdagdag ng asukal.
Palamig ang natapos na timpla sa hindi bababa sa temperatura ng kuwarto at lutuin sa isang gumagawa ng sorbetes

Ang ulam ay dinisenyo para sa 950g.
Oras ng pagluluto: 15-20 min.
Tandaan
Kung ninanais, maaari kang kumuha ng anumang iba pang mga berry. Baguhin ang dami ng asukal at itlog.
Magluto nang walang tagagawa ng sorbetes. Paggamit ng isang blender at panghalo. Gumamit ng isang regular na lalagyan para sa pagyeyelo. Bon Appetit lahat.

Cake na "Sundae" (Wort)