Kalabasa na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Kalabasa na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Tubig	1.3 tasa (320 ML)
Kalabasa (gadgad)	0.7 tasa - (170 ML)
Harina	4.3 tasa - (650g)
Asin	2 tsp
Asukal	3 kutsara mga kutsara (palagi akong naglalagay ng 2 kutsara)
Powdered milk (minsan pinalitan ko ito ng buong gatas sa kalahati ng tubig)	3 kutsara kutsara
Mantikilya	2 kutsara mga kutsara - (30 gr)
Vanilla sugar (Hindi ko ito inilatag, sapagkat ginagawa ko itong tulad ng TABLE tinapay)	1.5 tsp
Lebadura	2 tsp
Mga binhi ng kalabasa (inihaw)	0.5 tasa - (120 ML)

Paraan ng pagluluto

• Ngayon ang kalabasa ay makatas, o baka maglagay ako ng higit (180 gr),
• kinailangang magdagdag ng tatlong kutsara. mga kutsara (na may slide) ng harina - Nagkaroon ako ng 60 gr. Hanggang sa oras na ito, hindi ko nasunod ang kolobok.
• Sa oras na ito, nagdagdag din ako ng mga binhi nang direkta sa tubig (upang ang Teflon ay hindi mag-scrape ng labis ...).
• Nagdagdag kami ng mga binhi sa pamamagitan ng signal. Sinasabi ng resipe ang mode ng chef ng Russia.
• At ginawa ko ang parehong sa Pranses at sa Pangunahin - ang resulta ay pantay na mahusay.
• Paalalahanan din kita na personal kong binawasan ang asukal sa resipe na ito,
• at ang vanilla sugar ay hindi naman kama.

Programa sa pagluluto:

French mode.

Tandaan

Isa sa aking mga paboritong recipe ng tinapay.
Palaging sinusubukan upang makakuha ng out ng bucket.
Ang kulay ay maaraw na dilaw, ang hiwa ay naka-texture at makukulay.
Napakahusay ng aroma. pampagana!
Palagi itong gumagana.

Katulad na mga resipe

Kalabasa na tinapay (tagagawa ng tinapay) (Lika)

Sourdough na kalabasa na tinapay (Tamboréna)

Sourdough na kalabasa na tinapay (oven) (AXIOMA)

[alyona]

alyona , magandang gabi. Kita kong nasa forum ka pa rin at humihingi ng payo. Ngayon sinubukan kong maghurno ng tinapay na kalabasa sa kauna-unahang pagkakataon at ... kumpletong pagkabigla. Maayos na tumaas ang tinapay, ngunit pagkatapos ng simula ng pagluluto sa hurno ay nahulog ito at, sa kabila ng pagtaas ng oras ng pagluluto sa loob ng 10 minuto. at pagkatapos ang pagluluto sa hurno ay hindi pa lutong, nanatili itong malagkit, tulad ng plasticine at nakapasok na sa basurahan. Lutong resipe:
250 ML likido (80 gatas + 170 tubig), isang baso ng kalabasa (250 gramo), gadgad sa isang masarap na kudkuran, 1.5 tsp. matuyo lebadura, 1 kutsara. kutsara ng pulot, 1 kutsara. kutsara ng mga olibo. langis, 1 tsp asin, unang ilagay ang 600 g ng harina, pagkatapos ay nagdagdag ng isang kabuuang 50-60 gramo.

Ang tanong ko ay: ano ang dapat maging isang bun ng kalabasa na kuwarta? Kapareho ng ordinaryong tinapay o iba pa? Ito ay masyadong malagkit para sa akin.
Wala akong maintindihan, ano ang problema, ngunit talagang nais ko ang gayong piraso ng tinapay.

Tumatakbo ang trapiko, kaya sa ngayon, sa madaling salita:
klasikong tinapay, tulad ng kuwarta ng trigo, tila mayroon kang maraming likido, marahil maraming kalabasa at makatas ito. Kinakailangan upang magdagdag ng harina sa tamang tinapay.

Swerte naman

[alyona]

alyona , Maraming salamat sa iyong sagot . Napaligaw ako ng isa sa mga resipe na nahanap ko sa Internet (hindi ang dati kong inihurno), sapagkat sinabi nito na "Ang kuwarta ay dapat na napaka, malagkit." Hindi alam kung paano ito dapat talaga sa kaso ng isang kalabasa, naniniwala ako, na hindi nakamit ang normal na estado ng kolobok. Totoo, mayroon pa rin akong hinala tungkol sa harina, dahil bumili ako ng isa pa ("Amina" sa isang 5-kg na bag, marahil ay inihurno nila ito sa isang ito?) Kailangan kong magdagdag ng higit pang harina sa aking karaniwang rate ng pagmamasa, dahil ang kuwarta ay nakadikit sa timba at ayaw na makatipon sa isang magandang tinapay. Tingnan ko kung anong mangyayari sa huli.

[alyona]

alyona, Hindi pa rin ako makapagpakalma tungkol sa tinapay na kalabasa, ngayon nais kong gumawa ng pangalawang pagtatangka ayon sa iyong resipe, ngayon ko lang naisip na bawasan ang dami ng lebadura sa 1.5 tsp. at higit pa: 320 ML ng likido ay hindi magiging labis?, tiningnan ko ang iba pang mga recipe, mas mababa ang likidong ginagamit doon, dahil sa malungkot na karanasan ko kahapon, natatakot na akong sirain ang lahat ngayon.Tinadtad ko ang kalabasa sa isang blender at "sinablig" ito sa microwave, tinatamad akong hawakan ito. Sa pangkalahatan, muli akong hinihila sa isang lugar na malayo sa resipe, sa palagay mo ang aking mga pagbabago sa dami ng lebadura at ang paraan ng pagluluto ng kalabasa ay hindi makakaapekto sa huling resulta?

Val, sa palagay ko mas mabuti na huwag ibawas ang tubig, ngunit magluto ng 2-3
Art. kutsarang harina upang iwisik sa kolobok kung ito ay pinahid sa mga dingding.
Dahil kung pinapatay mo ang tubig at ang tinapay ay masyadong masikip,
pagkatapos, una, ang kalan ay magkakaroon ng hindi kinakailangang pagkarga, at pangalawa, mas mahirap para sa kolobok na sumipsip ng tubig kapag nahalo na ito - hindi mo mahulaan ang dami ng tubig, at hindi magkakaroon ng sapat na oras para sa isang buong pagmamasa.
At kailangan mong patakbuhin ang programa mula sa simula.

Mahalaga rin ito sa tinapay na kalabasa - upang magdagdag kaagad ng kalabasa, at wala sa isang senyas, dahil maraming kahalumigmigan dito.
At sinubukan mong ganap na sumunod sa resipe na ito sa unang pagkakataon, at pagkatapos, kung ang isang bagay ay hindi angkop sa iyo (halimbawa, ang halaga ng lebadura), baguhin ito ayon sa iyong paghuhusga. At ihambing ang dalawang resulta.

Muli, good luck sa iyo!

Val,
Gumagamit ako ng harina na "Dnepromlyn", na ginawa ng Dnepropetrovsk.
Ang harina ay palaging may mahusay na kalidad, at magagamit ito sa akin.

Marahil ang iyong harina ay "lumulutang", o marahil mayroong maraming kahalumigmigan sa harina at samakatuwid ay isang resulta?
Subukang palitan ang harina.
Ito ay totoo, syempre, kung palagi kang sumunod sa resipe, ngunit ang resulta ay hindi kasiya-siya.

[alyona]

alyona, maraming salamat sa detalyadong sagot. Na-load ko lang ang lahat ng mga sangkap sa balde, maliban sa lebadura, at nagpunta sa computer upang makita kung nakatanggap ka ng isang sagot. Gagawin ko ito ayon sa payo mo, ngunit inilagay ko ang harina na naiiba kaysa kahapon, sapagkat, tulad ng isinulat ko kahapon, talagang, kahit sa karaniwang trigo na "lumulutang". Pumunta ako sa oven, magre-report ako sa resulta.

[alyona]

alyona, maraming salamat sa resipe. Kahapon nagdala sila ng mga kalabasa mula sa dacha. Dumiretso ako sa aking computer upang maghanap ng mga recipe ng kalabasa na tinapay, at kahit papaano ay napukaw mo ang pinakamalaking kumpiyansa sa sandaling iyon. Ang resulta ay nabigyang-katarungan ang pag-asa at kumpiyansa. Ang tinapay ay naging napakataas, bahagyang mas mataas kaysa sa timba (bagaman ito ay dinisenyo para sa 1.5 kg). Totoo, hindi ko timbangin ang natapos na tinapay, ngunit naramdaman kong 900 gramo (tulad ng plano) na hinila. Ang kalabasa ay hindi nagkalat sa tinapay, ngunit nanatiling maliit na mga orange chip at, kasama ang mga binhi, at laban sa background ng madilaw na mumo, ay bahagi ng isang napaka-pampagana na komposisyon! At ang bango !!!!

Lisard,
Inaasahan kong nagustuhan mo hindi lamang ang hitsura at aroma, kundi pati na rin ang lasa, tulad ng ginawa ko.
Ginawa mo ba ang lahat alinsunod sa resipe? Kailangan mo bang ayusin o gumana ito nang mag-isa? Nagdagdag ka ba ng vanillin?, (Palagi kong ginagawa nang wala ito).
Para sa akin, kung sukatin ko nang eksakto ang lahat, awtomatiko itong lumalabas.

Ang taas ng tinapay na ito ay palaging kasiya-siya.
Masiyahan sa iyong pagkain.
At salamat sa resipe, hindi sa akin, ngunit sa LG.

Pinaghurno ko ito sa pangalawang pagkakataon ngayon.
Ang unang pagkakataon na may isang putok, hindi mahigpit na alinsunod sa resipe - Naglagay ako ng 610 gramo ng harina, nakalimutan kong ilagay ang mga binhi. Grated kalabasa sa isang magaspang kudkuran.
Ngayon ko itong kinuskos sa gitna. Medyo malagkit ang tinapay, sinablig ko ito ng maliit na harina upang makalabas ito sa pader. Ang tinapay ay halos laban sa baso. Maghahanda kaagad

[alyona]

alyona, Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe (sa pangkalahatan, bihira akong umalis mula sa resipe sa unang pagkakataon). Ang nag-iisa lamang na katanungan ay ang dami ng kalabasa mismo: ang 0.7 tasa ay mabuti, ngunit maaari mo itong ilagay sa isang tasa sa iba't ibang paraan: maaari mong punan ito ng mahigpit o gaanong iguhit ito. Ngunit, dahil 170g ay hadhad na (I Kaya Agad kong naintindihan), pagkatapos ay pinalamanan ko ang lahat ng halagang ito sa isang baso upang pakalmahin ang aking budhi, sinusubukan nang sabay upang makakuha ng tungkol sa 0.7 na dami. At - oh, himala, lahat ay gumana! At upang ang aking budhi ay ganap na kalmado - Nagdagdag ako ng isang kutsarang harina sa proseso ng pagmamasa. Ngunit hindi ko ito itinuturing na isang paglihis mula sa resipe.
At sa kapinsalaan ng lasa - tama ka: kahanga-hanga!

Keira, nagustuhan mo ba ang lasa?
At binibigyan ito ng buto ng isang matigas na lasa. Para akong may binhi
dapat mas masarap, hindi ako nag bake nang walang binhi.

butiki, binabati kita sa masarap na tinapay.
Sa unang pagkakataon na ibinuhos ko ang kalabasa sa nais na marka nang hindi hinihimok.
Sobrang higpit ng lalaking tinapay mula sa luya. Ang tinapay ay mahusay na lumabas.
At sa isang ito, sa larawan, nagdagdag ako ng kalabasa 180 gramo, na higit sa dami kaysa sa resipe. Bukod, makatas ang kalabasa. Ang lalaki ng tinapay mula sa luya ay namahid nang kaunti sa mga dingding, at nagdagdag ako ng 3 kutsara. mga kutsara (na may slide) ng harina.Ang resulta ay nakalulugod tulad ng lagi.

Uulitin ko - ang resipe ay walang abala kung manatili ka sa recipe nang eksakto. Kung nag-urong ka, mag-ingat sa kolobok (ang kolobok ay tulad ng isang ordinaryong trigo).

Ngayon ay nakikibahagi ako sa isang bagong pie, at walang oras upang sundin ang tinapay.
Ang mga kalabasa ay naglagay ng 165 gramo - higit pa sa pamantayan.
Nakita kong manipis ang kuwarta, nagdagdag ako ng 80 gramo ng harina.
Hindi na ako gumawa ng mga karagdagang pagsasaayos.
Bilang isang resulta, bago ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay mukhang isang kuwarta.
At sa oras na ito ay wala siyang oras upang mag-lubricate ng bubong.
Sa pangkalahatan, pinabayaan ko ang lahat na mag-isa.
Narito ang resulta. Nagulat ako na sa gayong semi-likidong kolobok, tumaas din ang bubong.
Tapos na ang mga binhi ng kalabasa - idinagdag sa ilalim ng araw ...

Sa gayon, isang napaka-condensending na resipe.

[NB!]

Sa mahabang panahon mayroon akong HP LG at maraming beses na nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Napakasarap at mabango ng tinapay.
Ngayon ay nagluluto ako sa Panasonic SD255.

Kahapon nagbake ako alinsunod sa resipe na ito:

• Tuyong lebadura - 1.5 tsp.
• Trigo harina ~ 420-430 gramo
• Asukal - 2 kutsara. l.
• Magaspang na asin sa dagat - 1 tsp
• Kalabasa (maliliit na piraso) ~ 3/4 tasa (baso - 310 ML)
• Margarine - 50 gr
• Mga binhi ng kalabasa (inihaw) ~ 75 gramo
• Tubig - 260 ML

Mode - pangunahing, sukat - maliit, tinapay - daluyan.
NB! Ang ilang mga sangkap ay binibigyan ng humigit-kumulang, dahil hindi ko timbangin ang kalabasa - inilagay ko ito "sa mata", ang mga binhi - Ibuhos ko ang kalahating 130 gramo na sachet, sinukat ko ang harina ng mga kaliskis - 400 gramo, ngunit sa proseso ng pagmamasa ang kuwarta ay naging likido (depende sa katas ng kalabasa), samakatuwid kailangan kong magdagdag ng harina.

Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay nakapatong sa takip ng machine machine. Ang aroma at lasa ng tinapay na ito ay masarap. Wala akong oras upang kumuha ng litrato - kinain nila ito.

P.S. Ngunit kung gumawa ka rin ng sopas ng kalabasa sa tinapay na ito, maaari ka ring lumipad sa wakas!
P.P.S. Sinubukan ko ring maghurno nang walang binhi. Sa palagay ko, lumalabas na hindi gaanong kawili-wili.

Kaya, mga kasamahan, nakumbinsi namin! Maghahanda din ako ng tinapay na ito, may tinatabi ako: ngayon mayroon akong rye, ngayon ay may sourdough ... at ang mga kalabasa ay pangit! At sino ang nakakaalam, maaari mo itong gawin sa sourdough? O hindi upang ipagsapalaran ito, at tulad ng inireseta ng reseta? kung hindi man ang aking lebadura ay naging mabuti, subalit, sa rye harina. Ngunit ang tinapay ay masarap dito !!!

Kalokohan! Sinubukan kong antasin ang tinapay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina, ngunit naging mas payat ito. Kinaway niya ang kamay sa kuwarta na ito. Hayaan na.
At ang kuwarta ay lasa ng maasim at mainit. Siguro may kalabasa che

Kalokohan! Sinubukan kong antasin ang tinapay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina, ngunit naging mas payat ito. Kinaway niya ang kamay sa kuwarta na ito. Hayaan na.

Ang kalabasa ay nagbibigay lamang ng katas sa panahon ng pagmamasa, kaya't ang pakiramdam na ang tinapay ay nagiging mas payat ... Kinakailangan na magdagdag ng harina hanggang mabuo ang isang mahusay na tinapay. Well, o bahagyang malagkit.

At ang kuwarta ay lasa ng maasim at mainit. Siguro may kalabasa che

Nakatikim ka na ba ng kalabasa? Noong nakaraang taon bumili kami ng isang kalabasa mula sa supermarket, na talagang gusto namin - matamis, pula at may isang melon aroma. Ngayong taon, nagtanim sila ng mga binhi mula sa kalabasa na ito sa site. Nadagdagan Sarap na sarap! Sweet (tulad ng isang magandang karot) - maaari mo ring kainin ito ng hilaw, makatas at pula sa loob, at berde sa labas! Mayroon ka bang isang kalabasa, isang oras, hindi frozen?

at ang nakapirming kalabasa ay hindi masarap sa lasa, ang istraktura lamang nito ang nagbabago, at lahat ng tubig ay nawala.
sa pangkalahatan, ipinapayong subukan ito bago mag-bookmark.

excuse me, Muscovites, hindi ko tiningnan kung saan nagmula ang mensahe. syempre, maaaring mayroong isang nakapirming kalabasa sa supermarket ... taglamig ay dumating dito ...

Nagluto ako ng tinapay na kalabasa kahapon. Inilagay ko ang mga pasas, gayunpaman, nakalimutan ko ulit, at itinapon ang mga ito sa simula ng batch. Bilang isang resulta, lahat siya nawala. ang tinapay ay hindi naging dilaw, ngunit brownish. Ngunit masarap! at walang sinumang nagtangkang maglagay ng kalabasa na katas sa rye tinapay? Mahal na mahal ko ang kalabasa at tinapay ng rye, paano ko maisasama ang lahat ng ito?

Kid, sa palagay ko ang kalabasa ay hindi maglalaro sa rye pati na rin sa trigo.
Narito ang mga pasas sa rye - ito ay isang bagay!
Isang bagay na hindi ko natagpuan ang isang resipe para sa rye na may mga pasas sa forum. Pumunta ako, titingnan ko ...

Well, tama ka siguro. well, kailangan mong hatiin ang kalabasa at ang rai. ngunit pinakuluan ko ang kalabasa sa mga cube, at pagkatapos ay durugin ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang timba. at pagkatapos ay binasa ko ito nang mas maingat at ito ay naka-rubbed sa isang pinong kudkuran. kailangan mo pa ring subukan ito. Salamat sa suporta

Nagluto ng tinapay na kalabasa. Ang bawat isa na sumubok nito ay hindi maisip ang komposisyon nito. Tinanong nila kung bakit ka naglagay ng maraming mga itlog, ito ay biswal, ngunit kagaya ng cake ng Easter.
Lutong resipe:
Kalabasa katas 150 ML
tubig 150 ML
itlog 1
langis ng rast 50 g
asin 1/2 tsp
asukal 4 tbsp. l.
vanillin 1 sachet
harina 420 g
semolina 100 g
lebadura 1.5 tsp

Programa ng tinapay na mantikilya. Mayroon akong Moulinex. Magluluto pa rin ako !!!!!!!!!!!!!!

[Alinamama]

Alinamama, magandang tinapay pala!

Ang iyong recipe ay naiiba mula sa may-akda, ito ay ibang tinapay! Ilagay natin ito sa forum alinsunod sa lahat ng mga patakaran sa ngalan mo at ayon sa iyong resipe, at ang IYONG mga tinapay ay magsisimulang bilangin sa iyong profile!

Magandang araw. Paano ko ito magagawa?

["bagong recipe"]

Magandang araw. Paano ko ito magagawa?

Tingnan kung paano dinisenyo ng may-akda ng resipe na ito ang recipe, at pagkatapos ay pumunta sa simula ng seksyon ng Yeast Bread https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, pindutin ang RED button sa kanang tuktok "bagong recipe" at punan ang form.

Ano ang mali - sumulat ng mga titik

ang kamangha-manghang kakayahan ng tinapay na ito upang tumaas! Kinalkula ko ulit ang resipe para sa 500 g ng harina at ang tinapay ay lumabas mula sa timba!

ang kamangha-manghang kakayahan ng tinapay na ito upang tumaas! Kinalkula ko ulit ang resipe para sa 500 g ng harina at ang tinapay ay lumabas mula sa timba!

At ano ang mga dahilan para hindi tumaas ang pagsubok?
Harina ng 500 gramo, magkano ang inilagay mong lebadura? Marahil 1.5-1.7 tsp. - medyo normal para sa pag-aangat ng kuwarta!

At ano ang mga dahilan para hindi tumaas ang pagsubok?
Harina ng 500 gramo, magkano ang inilagay mong lebadura? Marahil 1.5-1.7 tsp. - medyo normal para sa pag-aangat ng kuwarta!

15 g mabuhay

15 g mabuhay

Hatiin ang 15 gramo ng live sa pamamagitan ng 3 = 5 gramo ng dry yeast, katumbas ng 1.7 tsp. - ito mismo ang isinulat ko sa itaas, ang rate ng dry yeast.

Ngayon tingnan natin kung gaano kinakailangan ang live na lebadura para sa 500 gramo ng harina. Para sa 100 gramo kailangan mo ng 2 gramo x 500 gramo = 10 gramo ng lebadura. Gumamit ka ng 15 gramo.
Paano hindi tumaas ang iyong tinapay ng labis na lebadura? Tiyak na tataas at tataas ito!

Ngunit mag-ingat, maraming lebadura ay nakakasama sa kuwarta, mas mabuti na ilagay ang pamantayan.

Sinubukan kong ihurno ang tinapay na ito na may sourdough. At upang ito ay ganap na kapaki-pakinabang, pinalitan ko ang bahagi ng harina ng buong butil. Sino ang interesadong kumuha:
Kalabasa - 140 g magaspang na gadgad na hilaw.
Buong harina ng butil - 100 g
Flour / s -300 g
Sourdough - 200 g
Serum - 150 ML
asin 1.5 tsp
asukal 2.5 kutsara. l
Langis - 25 g.

Ang lebadura ay rye hop. Kinuha ang 200g at pinakain siya ng 100g ng buong harina ng butil + 100g ng tubig. Anong nangyari:
.

Ang kalabasa ay naging interspersed, na personal kong nagustuhan.

[224 ML]

Pupunta ako sa iyo kasama ang aking tinapay na kalabasa, ito ang nangyari:



Nabawasan ang harina at, nang naaayon, ang natitira:

Tubig 1.3 tasa (320 ML) (* 0.7 = 224 ML)
Kalabasa (gadgad) 0.7 tasa - (170 ML) (* 0.7 = 119 ML) talagang inilagay 140 ML
Trigo harina 4.3 tasa - (650 gr) (* 0.7 = 455 g) May 1 grade ako
Asin 2 tsp (* 0.7 = 1.4 tsp) 1.2 tsp
Asukal 3 kutsara. mga kutsara (Palagi akong naglalagay ng 2 kutsara) (* 0.7 = 1.4 kutsara l.)
Powdered milk (minsan pinalitan ko ito ng buong gatas sa kalahati ng tubig) 3 tbsp. mga kutsara (1.5 kutsara l.)
2 kutsarang mantikilya mga kutsara - (30 gr) (20 g) Naglalagay ako ng lumalaki. mantikilya
Vanilla sugar (Hindi ko kailanman inilagay, sapagkat ginagawa ko itong tulad ng TABLE tinapay) 1.5 tsp, hindi ko naidagdag
Lebadura 2 tsp (1.2 tsp) ilagay 0.75 tsp (Mayroon akong pagpipilian na mababang lebadura)
Mga binhi ng kalabasa (inihaw) 0.5 tasa - (120 ML) mga nogales. ang martilyo. 50 g walang binhi

Pinagsama ko ang tinapay sa Pelmeni, itinakda ito sa timer nang 2 oras + Pranses. 6 na oras, ang resulta sa larawan
ang tinapay sa Pelmeni ay napunit, natuyo, naiwan ito na parang, ang kalabasa ay nagbigay ng tubig nang buong paglaon
ang tinapay ay malambot, lacy, ang mumo ay hindi basa, ibinalik nito kaagad ang hugis nito kapag nilagyan, sa ibaba nito ay butas din (!)
magbabayad ang mahabang pagbuburo

Salamat sa resipe, lahat ay nagtrabaho)))