Cake na "Intriga"

Kategorya: Kendi
Intriga ng Cake

Mga sangkap

Biskwit:
Mga itlog 10 mga PC. / 600 g
Asukal 1.5 tbsp. / 300 gr
Harina 2 kutsara hindi kumpleto / 300g
Vanillin 1 g
Cognac 150 g
Tuyong cranberry 100 g
Cherry dry 150 g
Pinatuyong mga aprikot 150 g
Kasoy 200 g
Mga walnuts 200 g
Ganache:
Sweet cream 35% 450 g
Cognac 50 g
Itim na tsokolate 150 g
Gatas tsokolate 300 g
Charlotte cream:
Gatas 400 g
Asukal 200 g
Mga itlog 4 na bagay.
Vanillin 1 g
Mantikilya 400 g
Syrup:
Tubig 50 g
Asukal 25 g
-------------------------------------------- --------------
Paghurno Ø 26 cm

Paraan ng pagluluto

  • Biskwit:
  • Kailangan nating maghurno ng isang biskwit na maaaring gupitin sa anim na cake. Samakatuwid, nagluluto ako ng dalawang biskwit sa isang hugis na 26 cm.
  • Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa matatag at magdagdag ng harina ng marahan.
  • Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at maghurno alinsunod sa mga tagubilin para sa iyong oven. Mayroon akong ito sa loob ng 45 minuto sa temperatura na 150⁰ C.
  • Ganache:
  • Ganache para sa layer. Init ang cream at matunaw ang itim at gatas na tsokolate sa kanila.
  • Cool sa temperatura ng kuwarto.
  • Magdagdag ng 50 g ng brandy at palamigin. Ang ganache ay dapat na kasing siksik ng cream.
  • Hugasan ang mga berry, gupitin ito at ilagay sa mga bowls na may natitirang cognac.
  • Iwanan ito sa maximum na dalawang oras. Hindi namin kailangan ng isang alkohol na berry. Nagbibigay lang kami ng lasa.
  • Pagprito ng mga mani
  • Cream:
  • Pagluluto Charlotte.
  • Pakuluan ang gatas at idagdag ang pinaghalong itlog-asukal kasama ang pagdaragdag ng vanillin. Mayroon kaming vanilla cream, kaya nagdaragdag kami ng maraming, sa rate ng 2 gramo bawat 3 kg ng natapos na produkto. Ito ay 1/3 sachet.
  • Maghanda, cool at palis ng mantikilya.
  • Syrup para sa pagpapabinhi:
  • Pakuluan ang tubig at asukal. Palamig at magdagdag ng likido mula sa aming mga berry.
  • Assembly:
  • Ibabad nang mahina ang cake. Grasa ng cream at iwisik ang mga cranberry.
  • Takpan ng isang tinapay sa itaas, mababad, layer na may ganache at iwisik ang mga cashew nut.
  • Ilagay ang pangatlong cake sa itaas, mababad, grasa ng cream at iwisik ang mga pinatuyong aprikot.
  • Ilagay sa ika-apat na cake, ibabad, patong ng ganache at iwisik ang mga walnuts.
  • Takpan ang pang-limang cake, mababad sa cream at humiga sa cherry.
  • Itaas sa pang-anim na biskwit at amerikana kasama ang natitirang cream.
  • Ilagay sa ref sa loob ng anim na oras.
  • Ang cake ay maaaring palamutihan ng 50/50 na tsokolate at mantikilya. Magkatugma nang maayos.

Tandaan

Ang mga cake ay hindi dapat ibabad nang basa dahil sila ay payat.
Wala akong larawan ng cake at hindi lalabas sa lalong madaling panahon para sa mga teknikal na kadahilanan. Samakatuwid, magpapasalamat ako sa mga nagbabahagi ng kanilang obra maestra.
Pinagkadalubhasaan ko ang lahat.

Ang may-akda ng huling larawan ng cake ay kinuha mula sa isang post na may isang ulat sa larawan sa paghahanda ng resipe na ito mula sa Tanya650tta

Luciole
HURRAY !!!
Ngayon ay makakatulog ka nang maayos (mabuti, o mabilis na pumunta sa oven)
Irina Dolars
Salamat sa resipe
Magkano ang cream
InnaN
Salamat Irishka! Naayos na
Hindi ako si Julius Caesar upang gumawa ng cake at magsulat ... pagkatapos tatanggalin ko ang teksto, pagkatapos ay lalaktawan ko ang linya.
Merri
Inna, salamat sa resipe!
Tanya650tta
Inna, salamat sa resipe) nakakaakit! Handa akong subukan, ngunit nararamdaman ko na siya ay may maraming timbang! Gaano katagal ito kumukuha?
InnaN
Oo, kaya mahinhin ang isang kilo ng 4 ay maaaring hilahin? Sinulat ko ito mula sa kasal, kaya hindi ko masabi ang eksaktong timbang. Mayroon akong apat na antas na 38, 30, 20, 10 na hinila ng 20 kg. nang walang takip at dekorasyon.
Tanya650tta
oo, ngayon hanggang sa makalkula ko nang maayos ang lahat, hindi ko ito gagawin. Kung kategoryang binawasan ko ang lahat (itatapon ko ang mga proporsyon sa paglaon), marahil ang impregnation ay hindi kinakailangan ng lahat?
InnaN
Pagbubuntis? Hindi ito para sa lahat, ang kliyente ay nais ng isang brandy sa pagpapabinhi, kumuha ng isang brandy. Ngunit kung ikaw ay isang cake ng espongha nang walang pag-iipon, kung gayon hindi kinakailangan ang pagpapabinhi. Hindi ko nais na makapagbigay ng mga cake, kaya palagi kong tinatanong ang customer.
Tanya650tta
At palagi akong sensitibo, ngunit nagpapalaki ako, mabuti, tiyak na hindi para sa lahat. Umupo ako, ginagawa ang mga kalkulasyon.Nabilang ko na ang lahat na hinati sa 3, ayoko, malamang ko itong hatiin sa kalahati.
suertero
Mmmm ... anong yummy na nakolekta !!!. InnaN, at ang resipe ay naibigay na para sa parehong mga biskwit, o kailangan pa ng ibang bahagi para sa pangalawa?
Dyirap
Kaya, kailan mag-post ang isang larawan?
InnaN
suertero Recipe para sa dalawang biskwit
: ang dyirap ay nakita ng sobrang pagkilala at hindi napunta sa mga larawan.
Tanya650tta
darating, darating, sa linggong ito ay gagawin ko ito, nangako ako) Kung hindi man, anong uri ng "Intriga" ito? ilan ang naghintay para sa resipe, ngayon maraming mga larawan na hindi ko makakalimutan sa isang sukat ng panlasa)))))))
Dyirap
Quote: InnaN

: ang dyirap ay nakita ng sobrang pagkilala at hindi napunta sa mga larawan.

Halos, at narito ako nagdurusa nang walang visual stimulus

Quote: Tanya650tta

darating, darating, sa linggong ito ay gagawin ko ito, ipinangako ko) Kung hindi man, anong uri ng "Intriga" ito? ilan ang naghintay para sa resipe, ngayon maraming mga larawan na hindi ko makakalimutan sa isang sukat ng panlasa)))))))

Kaya, nagsimula na akong magbilang ng mga araw
Tanya650tta
Mga batang babae, ayon sa kundisyon, 6 na piraso ang kinakailangan, hinati ko ang lahat ng mga sangkap sa kalahati, ano sa palagay mo, sa anong form dapat lutongin ang biskwit?
O baka gawin ang mga mani na caramelized, o ito ay isang napakalaking paglihis mula sa resipe at sinusubukan naming makamit ang orihinal?
AlenaT
Mga batang babae, well, asan ang litrato ??
InnaN
Pumili ng isang hugis na may pag-asa na gupitin sa 6 na layer ng 20 cm o kahit 18 cm. Parang tumaas ang biskwit ng isang tao. Dati akong umaakyat ng masama sa gas room. Ngayon sa electro bilang isang payunir siya ay palaging lumalaki nang maayos.
At ang mga mani ay hindi kailangang ma-caramelize, subukan ang orihinal para sa ngayon, kung gayon kung hindi mo gusto ito, subukan ito.
Tanya650tta
Pinatuyo ko ang cognac mula sa mga berry - pula ito. ano ang mangyayari sa mga cake?
Tanya650tta
hinampas ako ng tsinelas, nagawa ko lang i-cut sa 5 cake kung ano ang gagawin ...
Phew, tinipon... larawan bukas
Kaya: Ang biskwit ay napaka banayad, sa aking mga kamay mula sa f .. py hindi pinatalas, gupitin nang maayos ay hindi gumana. Kabuuan: 5 cake. Pagbe-bake sa anyo ng 18 cm - 3 cake, 22 cm - 2 cake. Iyon ay, kinakailangan na maghintay hanggang ang una ay lutong, at maghurno sa form na iyon (Tanong ng layman: posible ba? Makakatahimik ba ang kuwarta sa oras na ito?)
Upang hindi baguhin ang resipe ng marami (wala pang oras upang gumawa ng isang biskwit), ang mga cranberry ay pupunta kasama ang mga cashew. Ibinuhos ko ang lahat sa tuktok ng ganache upang hindi makagambala ang pagkakasunud-sunod ng mga cream at pagpuno. pagkatapos lahat ay ayon sa resipe. Mukhang masarap)
At nakuha ko si Charlotte sa kauna-unahang pagkakataon!
Hindi ko matitikman ang cake, kaya maniniwala kami sa panlasa ni Inna)

Iminumungkahi ko na may ibang gumawa ng orihinal na thread!
Tanya650tta
Intriga ng Cake

heto na siya!
mga pagsusuri ng mga editor: lahat ay masarap, hindi lamang kailangan ng cognac. Maliwanag na ang mga berry ay alkoholiko pagkatapos ng lahat

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay