Gumagawa ng yoghurt - pagpipilian, repasuhin, mga katanungan ng pagpapatakbo (2)

At nababaliw lang ako sa Brand-4001, mga nakatutuwang yogurt

Ang swerte mo naman! At pagkatapos ............. eh, ayun, hindi pala.

Kamusta. Isang bagay na hindi ko magagawa sa mga yoghurt na ginagawa ko sa Prostokvashino sourdough, para sa 1 litro. gatas 150g. sourdough, pinainit ko ito hanggang sa 35g, inilagay ito sa loob ng 3-4 na oras, ang resulta ay pinaghiwalay ang keso, at naging tulad ng isang curdled mass, hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit ... kinokontrol ko ang proseso sa lahat ng oras, pagkatapos ng 3 oras nagsisimula itong lumapot, at sa gayon ito ay likido sa lahat ng oras ... Ito ang sitwasyon kay actimel. Ano ang dahilan? Sinubukan ko na magpainit ng gatas nang higit pa at mas mababa sa parehong resulta. Tulong

Ito ba ang uri na ipinagbibili sa mga bote sa mga supermarket? Kaya inumin lang nila ito, hindi para sa pagbuburo. Bumili ng isang regular na fermenting na pulbos. Marami sa kanila. Maaari kang magtanong sa mga parmasya, kaya tumingin sa iyong lungsod, halimbawa, Magandang Pagkain Italyano, napakahusay
🔗
Mayroong mga Ukrainian VIVO, tingnan ang mga punto ng pagbebenta sa iyong lungsod dito
🔗
Sa parehong mga site maaari mong basahin ang tungkol sa mga lebadura. Ang mga VIVO ay nangangailangan ng 36-37 degree, kaya kung walang termostat, mas mabuti ang GoodFood, kailangan nila ng 38-40. O dito mayroon kaming mga botika ng Fagotsia na namamahagi ng Bulgarian Genesis. Kailangan din nila ang gayong temperatura. Sa pangkalahatan, may iba pang pangalan, sinulat ko ang mga iyon na binili ko mismo.
Huwag lamang kumuha ng mga parmasya tulad ng Linex, hindi ito para sa pagbuburo.

At sa gayon, marahil ang iyong tagagawa ng yogurt ay nag-overheat, pagkatapos ay kailangan mong bumili ng isang termostat, nagkakahalaga ito ng halos 100 UAH. At kahit na walang mga kulturang nagsisimula ay makakatulong kung mayroon kang 45 degree doon. Ngunit kung mayroon kang isang tagagawa ng yoghurt na may awtomatikong pag-shutdown ng timer, kung gayon huwag kunin ang termostat, hindi ito maitatayo sa mga naturang gumagawa ng yoghurt.

At sa gayon, marahil ang iyong tagagawa ng yogurt ay nag-overheat, pagkatapos ay kailangan mong bumili ng isang termostat, nagkakahalaga ito ng halos 100 UAH. At kahit na walang mga kulturang nagsisimula ay makakatulong kung mayroon kang 45 degree doon. Ngunit kung mayroon kang isang tagagawa ng yoghurt na may awtomatikong pag-shutdown ng timer, kung gayon huwag kunin ang termostat, hindi ito maitatayo sa mga naturang gumagawa ng yoghurt.

Hindi, marahil ako ang may pinakamaraming dash. DEX, walang timer. At tungkol sa lebadura sa kung saan nabasa, sumulat na posible. Ang totoo ay kinuha ko rin ang pulbos na ecocom-yogurt sa ATB, sa kauna-unahang pagkakataon na parang wala ito, labis kong pinag-ferment, pinapalabas ito at, parang, mga butil ng curd.

Ang swerte mo naman! At pagkatapos ............. eh, ayun, hindi pala.

Oo, walang espesyal, bumili ako ng Evitalia sa botika, lutong bahay na gatas at iyon na. Hindi ko pa nagagawa ito mula sa aking yoghurt, kailangan kong subukan

Hindi, marahil ako ang may pinakamaraming dash. DEX, walang timer. At tungkol sa lebadura sa kung saan nabasa, sumulat na posible. Ang totoo ay kinuha ko rin ang pulbos na ecocom-yogurt sa ATB, sa kauna-unahang pagkakataon na parang wala ito, labis kong pinag-ferment, pinapalabas ito at, parang, mga butil ng curd.

Kaya, kung ang Dex 108, kung gayon ito ay isang mahusay na gumagawa ng yogurt. At tungkol sa Ekok - Naririnig ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, bagaman nakatira ako sa tabi ng ATB at maraming taon akong gumagawa ng mga yoghurt. Hindi ko lang binigyang pansin, ngunit halos hindi ko ito bilhin ngayon. Ang ganoong pangalan ay hindi kailanman nabanggit dito, sa pagkakaalala ko, na nangangahulugang hindi ito nagkakahalaga ng anumang mabuti, malamang. Ang ATB ay isang murang tindahan ng paninda, hindi talaga ako nagtitiwala. Ang tanging bagay na minsang naglakas-loob ako sa pagbuburo mula sa ATB ay ang kefir ni Tyoma para sa mga bata. NGUNIT: Nagtakda ako ng 30 degree sa aking termostat. Napakaraming kailangan para sa kefir. Subukan ang hindi bababa sa isang packet upang bumili ng GoodFood. Para sa isang sample. At gayon pa man, gumamit ng ultra-pasteurized milk, kasama nito ang pinaka-cool na yogurt na pare-pareho ang lalabas.Hindi ito kailangang pakuluan, ngunit pinainit lamang sa 37-38 degrees, o mas mababa sa isang pares ng degree kung ang VIVO ay isang sourdough.

Ang mabuting pagkain ay hindi napagtagpo, tinanong ko sa parmasya, lahat ng ilang uri ng bio, ngunit tila hindi sila labis na nag-ferment, ngunit kailangan ko ng matagal nang naglalaro. Mayroon akong Dex157.

Ang mabuting pagkain ay hindi napagtagpo, tinanong ko sa parmasya, lahat ng ilang uri ng bio, ngunit tila hindi sila labis na nag-ferment, ngunit kailangan ko ng matagal nang naglalaro. Mayroon akong Dex157.

Kaya, tingnan ang mga link na ibinigay ko, ipasok mo ang iyong lungsod doon, at maraming mga address. Ang mga ito ay hindi lamang sa mga parmasya.

Tanya, maraming salamat sa mga sagot, titingnan namin, kapag ito ay gumagana, mag-a-unsubscribe ako.

... At tungkol sa lebadura sa kung saan nabasa, sumulat na posible. Ang totoo ay kinuha ko rin ang pulbos sa ATB ecocom-yogurt

Kinuha mo ba si Lactin?

Tanya, maraming salamat sa mga sagot, titingnan namin, kapag ito ay gumagana, mag-a-unsubscribe ako.

At kung hindi ito gagana, pagkatapos ay mag-sign off pa rin, lalo na ang pag-sign off, titingnan namin ang dahilan. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon maaari mo ring sukatin ang temperatura sa garapon pagkatapos ng pagluluto, hindi bababa sa alam ng Schaub kung ito ay nag-init o hindi.

Kinuha mo ba si Lactin?

Sa gayon, oo, Lactina. Ang unang pagkakataon ay normal, at pagkatapos ay tulad ng mga butil ng curd (kapag labis na na-ferment).

Tanya, ang tanong ay hinog pa rin: tungkol sa temperatura, ang bawat isa ay may sariling temperatura, iyon ay, pinainit natin ang gatas sa temperatura na ito, ibuhos ang lebadura sa "oven", naiintindihan ko ba nang tama?

Kaya bumili ako ng isang starter ng GoodFood. Tanong: Napaka-fermented ba? Sinasabi sa package na 1 sachet para sa 1-3 liters. gatas, paano maayos na maghalo? Gumagawa ng yoghurt para sa 1l. Marahil imposibleng ibahagi? At isa pa: nakasulat na ito ay bioyogurt, na nangangahulugang hindi ito labis na fermented, tama, pagkatapos ay medyo mahal ito.

Kumusta, mga mahal na miyembro ng forum Tulong po, ano pa ang magagawa mo sa gumagawa ng yogurt upang hindi masyadong mag-init. Inilagay ko ang polystyrene sa ilalim, nag-overheat pa rin Ang termostat ay hindi maaaring bilhin ang mga ito, hindi sila magagamit sa Russia mula sa mga namamahagi at sinabi nila na hindi namin alam kung kailan sila magiging. Mayroon akong tagagawa ng yogurt na gawa sa Aleman na si Severin. Tulong, sabihin mo sa akin

Kaya bumili ako ng isang starter ng GoodFood. Tanong: Napaka-fermented ba? Sinasabi sa package na 1 sachet para sa 1-3 liters. gatas, paano maayos na maghalo? Gumagawa ng yoghurt para sa 1l. Marahil imposibleng ibahagi? At isa pa: nakasulat na ito ay bioyogurt, na nangangahulugang hindi ito labis na fermented, tama, pagkatapos ay medyo mahal ito.

Alena, ang bifido ay hindi labis na fermented, hindi bio. Lahat ng mga nagsisimula sa bakterya ay bio. Iyon sa mga ito, na pangunahing binubuo ng bifidobacteria, ay hindi labis na fermented. Kadalasan ito ay malinaw mula sa pangalan: bifidocomplex, bifidum, bifivite, atbp.
Maaari itong dilute sa parehong 1 litro at 3 liters. Kung sa 1 litro, pagkatapos ay maaabot nito ang nais na konsentrasyon nang mas mabilis. Iyon ay, mas mabilis itong mag-ferment. Gayunpaman, kapag nagbubunga ka, pagmasdan ang proseso at huwag kumuha ng mas maraming oras hangga't nakasulat ito sa mga tagubilin. Ang bawat isa ay may iba't ibang mga kundisyon, temperatura. Ang isa ay handa na para sa unang yogurt sa loob ng 5 oras, at para sa isa pa sa 8. Kaya, pumunta sa gumagawa ng yogurt sa loob ng apat na oras at itulak ito sa bariles. Kung ito ay sway tulad ng gatas, pagkatapos ay hayaan itong manatili, suriin ito muli sa isang oras. Kung ito ay tulad ng kulay-gatas, pagkatapos ay ilabas ito. Kung mayroong isang piraso ng mga kunot sa gilid ng mga garapon, ilabas ito nang agaran, overexposed, ang suwero ay pinaghiwalay. Sa pamamagitan ng paraan, ang re-starter ay tapos na isa at kalahating beses na mas mabilis, marahil ay hawak mo ang parehong halaga tulad ng una at iyon ang dahilan kung bakit naging ganoon. At mangyaring gumawa ng UHT milk.

Kumusta, mga mahal na miyembro ng forum Tulong po, ano pa ang magagawa mo sa gumagawa ng yogurt upang hindi masyadong mag-init. Inilagay ko ang polystyrene sa ilalim, nag-overheat pa rin Ang termostat ay hindi maaaring bilhin ang mga ito, hindi sila magagamit sa Russia mula sa mga namamahagi at sinabi nila na hindi namin alam kung kailan sila magiging. Mayroon akong tagagawa ng yogurt na gawa sa Aleman na si Severin. Tulong, sabihin mo sa akin

Kung ang iyong tagagawa ng yogurt ay hindi awtomatiko, iyon ay, hindi ito pinapatay ng timer, kung gayon ipinapayong bumili ng isang termostat. Sa aming forum, maraming mga babaeng Ruso ang bumili sa Ukraine dito,
🔗
ipinadala din sila sa Russia, sumulat sa kanila, linawin ang lahat ng mga punto.
At, sinabi nila, kahit na isinasaalang-alang ang pagpapadala, ito ay mas mura kaysa sa pagbili sa Russia.
Sa kanilang website mayroong unang termostat na kinakailangan.Nakasulat ito sa berde - para sa isang gumagawa ng yogurt, ang isang ito ay dapat ipahiwatig na maipadala.
Oo, sana ang iyong tagagawa ng yogurt ay hindi napuno ng tubig kapag gumagawa ng yoghurt sa pagitan ng mga garapon? Kung hindi man, imposible ang gayong termostat, doon mamamasa ang sensor pagkatapos.

Alena, ang bifido ay hindi labis na fermented, hindi bio. Lahat ng mga nagsisimula sa bakterya ay bio. Iyon sa mga ito, na pangunahing binubuo ng bifidobacteria, ay hindi labis na fermented. Kadalasan ito ay malinaw mula sa pangalan: bifidocomplex, bifidum, bifivite, atbp.
Maaari itong dilute sa parehong 1 litro at 3 liters. Kung sa 1 litro, pagkatapos ay maaabot nito ang nais na konsentrasyon nang mas mabilis. Iyon ay, mas mabilis itong mag-ferment. Gayunpaman, kapag nagbubunga ka, pagmasdan ang proseso at huwag kumuha ng mas maraming oras hangga't nakasulat ito sa mga tagubilin. Ang bawat isa ay may iba't ibang mga kundisyon, temperatura. Ang isa ay handa na para sa unang yogurt sa loob ng 5 oras, at para sa isa pa sa 8. Kaya, pumunta sa gumagawa ng yogurt sa loob ng apat na oras at itulak ito sa bariles. Kung ito ay sway tulad ng gatas, pagkatapos ay hayaan itong manatili, suriin ito muli sa isang oras. Kung ito ay tulad ng kulay-gatas, pagkatapos ay ilabas ito. Kung mayroong isang piraso ng mga kunot sa gilid ng mga garapon, ilabas ito nang agaran, overexposed, ang suwero ay pinaghiwalay. Sa pamamagitan ng paraan, ang re-starter ay tapos na isa at kalahating beses na mas mabilis, marahil ay hawak mo ang parehong halaga tulad ng una at iyon ang dahilan kung bakit naging ganoon. At mangyaring gumawa ng UHT milk.

Tanya, aba, anuman ang gagawin ko nang wala ka, ang lahat ay malinaw at naa-access. Bukas bibili ako ng gatas na UHT at maglililok, at pagkatapos ay may isang ulat sa iyo. Salamat ulit! At nangangati ang iyong mga kamay, paano ka makatiis hanggang bukas!?

Tanya, aba, anuman ang gagawin ko nang wala ka, ang lahat ay malinaw at naa-access. Bukas bibili ako ng gatas na UHT at maglililok, at pagkatapos ay may isang ulat sa iyo. Salamat ulit! At nangangati ang iyong mga kamay, paano ka makatiis hanggang bukas!?

Halika, maghihintay ako.

Hindi ako makabili ng isang termostat, hindi sila magagamit sa Russia mula sa mga namamahagi at sinabi nila na hindi namin alam kung kailan sila darating. Mayroon akong tagagawa ng yogurt na gawa sa Aleman na si Severin. Tulong, sabihin mo sa akin

Naisip ko din na walang ibinebenta na mga thermostat. At ibinebenta ang mga ito sa mga tindahan na nagbebenta ng iba`t ibang mga e-mail. appliances, lamp, sockets, lahat ng uri ng e-mail. kalokohan Maingat kang maghanap.

Kumusta mga batang babae, lahat. Sa tuwing maglalabas ako ng isang nakahandang siksik at masarap na yogurt mula sa isang gumagawa ng yogurt, naaalala ko kayong lahat na mga katulong, mahusay na mayroon kang oras upang makatulong. Paminsan-minsan lamang akong tumatakbo upang basahin kung ano ang kanilang sinusulat, ngunit walang oras upang magsulat, nagpunta ako sa trabaho, sa gabi sa lahat ng oras ay nakatuon sa 9 na buwang sanggol. alin ang basag ng yogurt ganoon lang. Sa ngayon, ginagawa ko lang ito sa Lactin, nagdaragdag ito ng kaunting gasolina, ngunit hindi ito makagambala sa amin. Ang thermo-regulator ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho. at sa ilalim ng gitnang garapon ay mayroong isang silicone mat.

Sa loob ng isang taon at kalahati ngayon, nagtatrabaho ito sa isang pinahusay na mode (ang yogurt ay ginawa ng hindi bababa sa 3 beses sa isang linggo) tulad ng gumagawa ng yogurt.
🔗

Sa mga kalamangan:
- mga basong tasa (250 ML.), Maaaring bilhin ang ekstrang sa Metro (tasa na may pula, asul na bulaklak).
- ay hindi nagpapainit ng yoghurt
- pinapanatili ang temperatura na matatag (kapag may mga stick na may sourdough - unang nagkasala sa gumagawa ng yogurt at sinukat ito sa isang thermometer)
Mga disadvantages:
- mahirap hugasan kung ang gatas ay ibinuhos, ang mga lugar ng pag-install ng baso ay malalim.
- sa anumang (kahit kalahating segundo) pagkawala ng kuryente, mawawala ang programa.

Ginagamit ko ang mga starter na kultura sa vivo, itatabi ang mga ito sa ref.
Minsan ang mga lebadura ay "namamatay", at mula sa parehong batch ay maaaring maging mabuti at masama, kahit na bihirang mangyari ito, ngunit sa isang taon at kalahati ito ay 2 beses.

Ang sourdough ay ginagamit ng mga 15-20 beses.
Una mula sa bote, pagkatapos ay isang baso ang natitira (buo!) Ang baso para sa pagbabanto ay hindi dapat magsimula, iyon ay, na may isang pelikula, ang teknolohiya ng pagbabanto ay ang mga sumusunod, isang baso ang kinuha, ang tuktok na layer ng tatlong sentimetro ay tinanggal , pagkatapos dalawa o tatlong kutsarang yogurt ay itinapon sa isang maligamgam o pinalamig na gatas, ihalo nang maayos upang ang yoghurt ay tuluyang matunaw, kung gayon ang susunod na yoghurt ay magiging parehong makinis nang walang mga bugal.Para sa susunod na yogurt, ang isang "sariwang" baso ay nakuha na at ang pamamaraan ay paulit-ulit, kung ang susunod na yogurt ay ginawa sa susunod na araw, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isang BAGONG baso mula sa unang kulturang nagsisimula.

Dito ang panuntunan ay hindi gamitin ang mga baso na sinimulan mo, dahil kung ang pelikula sa yogurt ay nasira, pagkatapos ay nagsisimula itong lumala at hindi angkop sa pagbabanto.

Sinubukan kong iwanan ang baso sa unang kultura, tulad ng isinulat nila dito, naging masama ito, dahil pagkatapos ng 3-4 na araw namatay ang kultura ng yogurt at nagsimulang gumulong ang yogurt sa isang mas acidic na pagkakapare-pareho, hindi na hindi ito gagana ... nagiging iba lang.

At, sa pamamagitan ng paraan, ang "lumang" yogurt mula sa Vivo (sa asul na mga pakete) ay mas masigasig, anim na buwan na ang nakalilipas na binago nila ang disenyo sa puti, at ang yogurt ay nagsimulang "mabuhay" na may lasaw na lebadura na mas masahol pa. Tila ang tulad ng isang kultura ay inilabas upang mas maraming maibenta at ito ay mabilis na namamatay.

Magpayo ng mas maraming sourdoughs, kung hindi mahirap.
Salamat

Subukan ang Bulgarian sourdough Genesis, isang malaking dami sa isang bag, mas mababa ang acidity, at mas thermophilic sila

Kumusta, mga mahal na miyembro ng forum Tulong po, ano pa ang magagawa mo sa gumagawa ng yogurt upang hindi masyadong mag-init. Inilagay ko ang polystyrene sa ilalim, nag-overheat pa rin Ang termostat ay hindi maaaring bilhin ang mga ito, hindi sila magagamit sa Russia mula sa mga namamahagi at sinabi nila na hindi namin alam kung kailan sila magiging. Mayroon akong tagagawa ng yogurt na gawa sa Aleman na si Severin. Tulong, sabihin mo sa akin

kung may pagkakataon, patayin ito pagkalipas ng 4 na oras, iwanan ito hanggang sa kumpleto ang pagbuburo, kung malamig, maaari mo itong balutin ng tuwalya

Kaya bumili ako ng isang starter ng GoodFood. Tanong: Napaka-fermented ba? Sinasabi sa package na 1 sachet para sa 1-3 liters. gatas, paano maayos na maghalo? Gumagawa ng yoghurt para sa 1l. Marahil imposibleng ibahagi? At isa pa: nakasulat na ito ay bioyogurt, na nangangahulugang hindi ito labis na fermented, tama, pagkatapos ay medyo mahal ito.

sa masarap na pagkain, ang lahat ng mga ferment ay sobrang pagbuburo, sa buhay, ang bifivit lamang ay hindi labis na fermented, pupunta ito para sa mga bata hanggang sa isang taong gulang bilang unang fermented milk supplement.
Ang Bioyogurt ay ginawa ng Bulgaria genesis ito ay sobrang pagbuburo, ang pagkakaiba mula sa yogurt ay ang pormula, sa yogurt ay mayroong Bulgarian bacillus at thermophilic streptococcus, sa bioyogurt + higit pang bifidobacteria

Salamat sa lahat sa tulong. Susubukan ko lahat. Aygul nakatira ako sa Kazan

Kumusta mga batang babae, lahat. Sa tuwing maglalabas ako ng isang nakahandang siksik at masarap na yogurt mula sa isang gumagawa ng yogurt, naaalala ko kayong lahat na mga katulong, mahusay na mayroon kang oras upang makatulong.

Olya, iminungkahi lamang namin, at ikaw mismo ay nakamit ang gayong resulta. Wala akong naalala na kahit sino dito na lalapit sana sa bagay nang lubusan. Naaalala ko pa rin ang iyong malaking risise, halos isang buong pahina ang haba, na may pagsukat ng oras at temperatura sa iba't ibang mga bersyon, ngunit paano ka nakabuo ng isang cool na disenyo na may mga toothpick sa ibaba. Ngunit, nakikita ko, ang silicone mat ay nag-ugat sa ilalim ng gitnang garapon. Sa pangkalahatan, literal mong kinuha ang iyong Moulinex sa lalamunan at sumuko siya. Karamihan sa tagumpay ay sa iyo. At pagkatapos maraming tao ang susubukan at pagkatapos ng unang kabiguan ay sumuko sila. Ngunit malapit ang tagumpay, kailangan mo lamang hanapin ang dahilan ng kabiguan, at tiyak na gagana ang lahat.

Subukan ang Bulgarian sourdough Genesis, isang malaking dami sa isang bag, mas mababa ang acidity, at mas thermophilic sila

Hindi, hindi niya ito kailangan. Ang isang tao ay may tagagawa ng yogurt na VIVO TERMOMASTER, ang aking ina ay may ganito at sinubukan kong gawin sa kanya ang Genesis, ngunit hindi ito naganap. Dito ko inilarawan.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Ngunit ang Magandang Pagkain Italyano ay nandiyan, bagaman kailangan din nila ng 38-40 degree. Ginagawa ito ni Nanay sa 36 degree (Buweno, walang rehimen na 38-40 degree doon, at sa 42 ang bakterya ay namamatay doon, kailangan mo ng higit sa 40). Bago iyon, ang gatas na may diluted yogurt (nagbibigay ako ng isang garapon ng nakahanda na yogurt sa kanya) ay nag-iinit hanggang sa 40 degree. Ngunit lahat magkapareho, ito ay lumiliko ng isang bagay na napakalambing sa paghahambing sa parehong sourdough, ngunit kung saan pagkatapos ay ginagawa ko sa aking gumagawa ng yogurt, kung gayon, sa isang jar-sister ng yogurt na ibinibigay ko sa aking ina para sa sourdough. Mayroon akong dahil isang tagagawa ng yoghurt + thermo regulator at mayroon akong tungkol sa 38-39 degree dito para sa Genesis. Ngunit gumagawa ako ng Mahusay na Pagkain - sa 38 degree, at ang aking ina - tulad ng inilarawan ko sa itaas. Ngunit mayroon akong isang siksik na clot na lalabas.

Salamat sa lahat sa tulong. Susubukan ko lahat. Aygul nakatira ako sa Kazan

Marina, maaari mo pa ring subukan ang isang bagay tulad nito:
Maghanap para sa isang mas malamig na silid at maglagay ng isang gumagawa ng yogurt doon, mabuti, ilagay ang karton o isang stand sa ilalim ng mainit sa ilalim. At ang isang silid ay isang pasilyo o isang bulwagan, halimbawa, o kahit sa isang baso-sa loggia, kung hindi ito masyadong malamig doon. Ang temperatura sa labas ay lubos na nakakaimpluwensya sa temperatura sa loob ng gumagawa ng yogurt.
Ang isang sagabal ay na sa mainit-init na panahon ay walang ganoong mga cool na silid. Kaya, marahil makakuha ng isang termostat sa pamamagitan ng pagkatapos.
At dito sa Russia isang batang babae ang bumili ng isang termostat:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

Oo, napagtanto ko na ang panlabas na temperatura ay nakakaapekto rin sa gumagawa ng yoghurt. Ngunit mayroon talaga kaming katawan sa aming apartment at hindi ko ito matatagpuan sa isang mas malamig na lugar. Gayunpaman, ang karton na iyon ay hindi pumasa sa katawan nang mas mahusay kaysa sa foam. At kung maglagay ka ng silicone mat? Bakit ako nagtatanong, at hindi nag-e-eksperimento, sapagkat marami na akong naitapon.

[Marina]

Bakit ako nagtatanong, at hindi nag-e-eksperimento, sapagkat marami na akong naitapon.

Marina, eksperimento sa tubig

Oo, napagtanto ko na ang panlabas na temperatura ay nakakaapekto rin sa gumagawa ng yoghurt. Ngunit mayroon talaga kaming katawan sa aming apartment at hindi ko ito matatagpuan sa isang mas malamig na lugar. Gayunpaman, ang karton na iyon ay hindi pumasa sa katawan nang mas mahusay kaysa sa foam. At kung maglagay ka ng silicone mat? Bakit ako nagtatanong, at hindi nag-e-eksperimento, sapagkat marami na akong naitapon.

Marin, nag-eksperimento ako sa tubig nang halos isang buwan, na hindi ko lamang inilagay, inilatag ko ang aking mga eksperimento dito, Sagutin ang # 1364 pahina 69, Sagot # 1425 sa pahina 72. Ngunit ngayon mayroon akong isang piraso ng orange silicone banig sa gitna, dahil ang isang garapon ay sumakay sa mga toothpick kapag itinulak mo ang isang gumagawa ng yogurt sa gilid kapag sinuri ang pagkakapare-pareho, at ang banig ay dumidikit nang kaunti at mas matatag. At ang temperatura na may mga toothpick at basahan ay pareho.

Hindi, hindi niya ito kailangan. Ang isang tao ay may tagagawa ng yogurt na VIVO TERMOMASTER, ang aking ina ay may ganito at sinubukan kong gawin sa kanya ang Genesis, ngunit hindi ito naganap. Dito ko inilarawan.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Ngunit ang Magandang Pagkain Italyano ay nandiyan, bagaman kailangan din nila ng 38-40 degree. Ginagawa ito ni Nanay sa 36 degree (Buweno, walang rehimen na 38-40 degree doon, at sa 42 ang bakterya ay namamatay doon, kailangan mo ng higit sa 40). Bago iyon, ang gatas na may diluted yogurt (nagbibigay ako ng isang garapon ng nakahanda na yogurt sa kanya) ay nag-iinit hanggang sa 40 degree. Ngunit lahat magkapareho, ito ay lumiliko ng isang bagay na napakalambing sa paghahambing sa parehong sourdough, ngunit kung saan pagkatapos ay ginagawa ko sa aking gumagawa ng yogurt, kung gayon, sa isang jar-sister ng yogurt na ibinibigay ko sa aking ina para sa sourdough. Mayroon akong dahil isang tagagawa ng yoghurt + thermo regulator at mayroon akong tungkol sa 38-39 degree dito para sa Genesis. Ngunit gumagawa ako ng Mahusay na Pagkain - sa 38 degree, at ang aking ina - tulad ng inilarawan ko sa itaas. Ngunit mayroon akong isang siksik na clot na lalabas.

para sa mga kultura ng starter ng Bulgarian, ang pinakamainam na rate ay 45 degree 44, perpektong nakatiis sila. (Maaari kong magtapon ng isang flyer mula sa tagagawa kung saan ipinahiwatig ang rate)
Sa pangkalahatan, isang ordinaryong 2-litro na garapon, na inilagay sa isang thermo-bag, gumagana bilang isang gumagawa ng yogurt, inilagay ko ang lebadura sa 42-44 degree na gatas, binalot ko ang garapon at sa bag, sa umaga mayroong isang curd na sulit ang kutsara, walang serum acid sa pamantayan.

para sa mga kultura ng starter ng Bulgarian, ang pinakamainam na rate ay 45 degree 44, perpektong nakatiis sila. (Maaari kong magtapon ng isang flyer mula sa tagagawa kung saan ipinahiwatig ang rate)
Sa pangkalahatan, isang ordinaryong 2-litro na garapon, na inilagay sa isang thermo-bag, gumagana bilang isang gumagawa ng yogurt, inilagay ko ang lebadura sa 42-44 degree na gatas, binalot ko ang garapon at sa bag, sa umaga mayroong isang curd na sulit ang kutsara, walang serum acid sa pamantayan.

Kung hindi mahirap, itapon ang mga tagubilin mula sa tagagawa.

at mga link ay maaaring ibigay sa website ng gumawa?

at mga link ay maaaring ibigay sa website ng gumawa?

Maaari mong, hindi lamang aktibo. Iyon ay, kinopya lamang nila ito at inilagay sa patlang ng mensahe.
Oh, nga pala, ginamit ko ang gabay na ito sa paggawa ng Genesiz, pati na rin mga sourdough ng Italyano:
🔗

oo pagkatapos dito 🔗
Hindi ko alam ang tagubilin sa Word at paano ko ito maipapasok dito?

Maraming salamat sa inyong suporta. Ngayon sinubukan ko ang parehong gamit ang karton at may isang silicone rug, ang ilalim ay mabilis na uminit hanggang 50 degree. Hindi ako magsasagawa ng higit pang mga eksperimento, bibili ako ng isang termostat.

oo, pagkatapos dito 🔗
Hindi ko alam ang tagubilin sa Word at paano ko ito maipapasok dito?

Oo, binasa ko ang mga tagubilin. Ang aming mga tagubilin ay hindi tugma. At hindi ko lang nahanap doon na ito ang site ng tagagawa na Genesis. Ito ay ilan lamang sa mga kadena ng parmasya na nagbebenta ng mga kultura ng starter ng Genesis, iyon ay, binibili nila ang mga ito sa kung saan at pagkatapos ay ibinebenta ito sa iyo at sa akin, at hanggang sa makita ko doon kung ano ang binili nila nang direkta mula sa pabrika, at hindi mula sa mga third party. Hindi ito nangangahulugan na ang lebadura ay peke, hindi. Ang mga ito ay totoo, marahil gumawa sila ng isang typo sa tindahan na ito o kung ano man. Ngunit posible, syempre, na may isang typo sa aking mga tagubilin, dahil hindi rin ito mula sa website ng gumawa. Mayroon kaming botika malapit sa Fagotsia, namamahagi din sila ng mga nagsisimula. Pupunta ako bumili ng bag bukas. Malamang na hindi nila ibenta ang manu-manong kasama niya, sapagkat ayon sa mga patakaran, isa ito para sa buong package. At hindi ako kukuha ng balot. Ngunit alinsunod sa batas, obligado silang ipabasa sa akin ang piraso ng papel na ito, nang hindi umaalis sa counter. Kukunin ko ito at kukuha ng litrato sa aking mobile kung maaari ko.
At, sa pamamagitan ng paraan, ngayon binili ko si Narine mula sa GoodFood (Italian sourdough), dahil sinasabi nitong 38-40 degree sa bag. At ang temperatura ay hindi nakasulat sa bag ng Genesis ngayon? Bumili ako ng Genesis yogurt isang taon at kalahati ang nakakaraan, at pagkatapos ay walang ganoong mga tagubilin sa bag, kaya't naghanap ako ng mga tagubilin sa Internet at nahanap ko ang ibinigay kong link. Sinasabi nito na pareho ito para sa Genesis at para sa pag-ferment ng Italyano.

Ang totoo ay nagtatrabaho ako sa mga produktong ito sa loob ng 5 taon na (parehong masarap na pagkain at vivo at genesis) pamilyar ako sa lahat ng mga tagagawa, ang genesis ay may kinatawan sa Ukraine, ang halaman ng Laktoservice Dnepropetrovsk, ang halaman ay may isa pang website at ito ay nakikibahagi pa rin sa mga kultura ng starter ng produksyon para sa mga dairies at kagamitan sa pagawaan ng gatas, pinaghiwalay nila ang mga kultura ng starter para sa paggamit ng bahay sa isang pang-emergency na batayan at binuksan ang isang magkakahiwalay na tanggapan at gumawa ng kanilang sariling retail site, maaari kong 100% patunayan sa iyo na ito ang unang mga kamay ( pagkatapos ng Bulgaria).
Ang site na binigyan mo ng link ay ang parehong kinatawan bilang ako ay nasa aking rehiyon lamang.
Maaari kong ipadala sa iyo ang tagubilin sa pamamagitan ng koreo (sumulat sa LAN), maaari itong ma-download at mai-print sa Word
mga website ng mga tagagawa-kinatawan, marahil ay may isang taong madaling gamiting: (tingian)
vivo (Ukraine) 🔗
genesis (Bulgaria-Dnepropetrovsk) 🔗 , ang halaman mismo 🔗
masarap na pagkain (Italya-Kiev) 🔗

Ang totoo ay nagtatrabaho ako sa mga produktong ito sa loob ng 5 taon na (parehong masarap na pagkain at vivo at genesis) pamilyar ako sa lahat ng mga tagagawa, ang genesis ay may kinatawan sa Ukraine, ang halaman ng Laktoservice Dnepropetrovsk, ang halaman ay may isa pang website at ito ay nakikibahagi pa rin sa mga kultura ng starter ng produksyon para sa mga dairies at kagamitan sa pagawaan ng gatas, pinaghiwalay nila ang mga kultura ng starter para sa paggamit ng bahay sa isang pang-emergency na batayan at binuksan ang isang magkakahiwalay na tanggapan at gumawa ng kanilang sariling retail site, maaari kong 100% patunayan sa iyo na ito ang unang mga kamay ( pagkatapos ng Bulgaria).
Ang site na binigyan mo ng link ay ang parehong kinatawan bilang ako ay nasa aking rehiyon lamang.
Maaari kong ipadala sa iyo ang tagubilin sa pamamagitan ng koreo (sumulat sa LAN), maaari itong ma-download at mai-print sa Word
mga website ng mga tagagawa-kinatawan, marahil ay may isang taong madaling gamiting: (tingian)
vivo (Ukraine) 🔗
genesis (Bulgaria-Dnepropetrovsk) 🔗 , ang halaman mismo 🔗
masarap na pagkain (Italya-Kiev) 🔗

Nakakaawa na sa Thermomaster mula sa Vivo ang ibang mga nagsisimula ay hindi maaaring gawin, maliban sa masarap na pagkain, ngunit ang pagkakapare-pareho ay hindi lubos kung ano ito.
Kalungkutan.
At walang paraan upang lokohin ang thermorelle sa gumagawa ng yogurt na ito.

At ang kalidad ng mga nagsisimula na mga kultura mula sa Vivo ay nagsimulang ibigay, naghahanap ako ng kapalit.

Nakakaawa na sa Thermomaster mula sa Vivo ang ibang mga nagsisimula ay hindi maaaring gawin, maliban sa masarap na pagkain, ngunit ang pagkakapare-pareho ay hindi lubos kung ano ito.
Kalungkutan.
At walang paraan upang lokohin ang thermorelle sa gumagawa ng yogurt na ito.

Kaya, isinulat ni Ira sa itaas na posible ang Genesis hanggang 44, nakikipag-usap siya sa mga lebadura, marahil totoo kung ano ang nasa aking mga tagubilin ay hindi masyadong tumutugma. Marahil maaari mong gawin ang Genesis sa 42 degree. Ilagay ang mga bilog ng butas na karton sa ilalim ng ilalim sa mga tasa, gupitin sa laki ng mga uka kung saan ipinasok ang mga tasa. Ang Genesis ay isang mabuting kultura ng nagsisimula. Kung mayroon kang isang parmasya ng Fagotsia, dapat mayroong isa o google kung saan ipinagbibili ang mga ito sa Internet, marahil ay mahahanap mo sila at kung nasaan ang mga ito sa iyong lungsod.
Tatanungin ko ang parmasya para sa mga tagubilin sa kung ano ang kasama ng mga kulturang starter ng Genesis sa pakete, kagiliw-giliw na alamin ito.

At ang kalidad ng mga nagsisimula na mga kultura mula sa Vivo ay nagsimulang ibigay, naghahanap ako ng kapalit.

At naging mas malala rin sina Simbilakt at Streptosan? Gusto ko lang silang bilhin. Ilang taon na ang nakalilipas, marami sa kanila ang nagrekrut ng VIVO, ngunit nagustuhan ko ang mga ito. ode isa at kalahati sa freezer nakahiga nang hindi sinasakripisyo ang kalidad.
At, sa pamamagitan ng paraan, Genesis, kung binibili mo ito, hindi mo maitatago ang kanyang mga bag sa freezer, ngunit sa ref lamang sa pangunahing kompartimento, kung saan mas malamig ito.

Lalo na natagpuan ko ang tagubilin, na para sa mga pagsisimula ng Genesis / Genesis Bulgaria.
Kaya, inirerekumenda na magpainit ng gatas sa isang temperatura:

- para sa kefir 28-30C
- para sa natitirang 38-44С

Ipinapahiwatig din na imposibleng magdagdag ng mga kulturang starter sa gatas na may temperatura na higit sa 45C.

Iyon ay, sa pagkakaintindi ko dito, sa gumagawa ng yogurt ng Vivo Thermomaster, ang mga kultura ng starter ng Genesis sa 42C mode ay dapat na ganap na gumana (mabuti, syempre, sa kondisyon na suportado talaga ng gumagawa ng yogurt ang 42C na ito, halimbawa ng 47C)
At sa aking opinyon sa paksa, ngayon ang pinaka-katanggap-tanggap ay ang pinakasimpleng tagagawa ng yoghurt + termostat (Masayang-masaya ako sa set na ito at maaaring maghanda ang anumang mga kulturang nagsisimula)

At, sa pamamagitan ng paraan, Genesis, kung binibili mo ito, hindi mo maitatago ang kanyang mga bag sa freezer, ngunit sa ref lamang sa pangunahing kompartimento, kung saan mas malamig ito.

oo, hindi mo kailangang itago ang Genesis sa freezer

Ngunit personal kong hindi gusto ang Genesis - kahit na masarap sila, ngunit ang panghuling produkto ay palaging magiging malagkit para sa akin, kaya lumipat ako sa Magandang Pagkain - lalo na't mahal ko si Imunalis

Sasabihin ko na masyadong seremonya ka sa kanila, ang lahat ng sourdoughs ay maaaring maasim kung saan may init at anuman ang uri ng gumagawa ng yogurt, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga tagagawa ay ang mga bakterya na kinokolekta nila sa sourdough at bigyan ito ng pangalan , ngunit ang mga pormula ng mga produkto tulad ng yogurt at kefir pangunahin na binubuo ng parehong mga bakterya ng grupo, halimbawa acidophilus bacillus ay makatiis ng isang rate ng 51-52 ° C, ngunit ang kefir fungus, sa kabaligtaran, ay nagmamahal ng isang mas mababang rate ng 32-36 .
Halimbawa
tulad ng isang garapon sa ito tulad basura kung saan ang mga pader ay insulated (pagkakabukod) Naglagay ako ng isang 2-litro garapon doon at hanggang sa umaga malapit sa baterya ang lahat ay 100% mahusay na resulta at hindi mahalaga kung anong uri ng sourdough ang ginawa, dahil ako naintindihan ang pangunahing bagay, sa una isang angkop na rate ng hindi bababa sa 40 gramo at pagkatapos ay mas mahusay para sa pagbawas, ito ay mas mahusay kaysa sa unang isang mababang rate at pagkatapos ay pagtaas o overheating sa lahat ng oras. Itinuro ko sa lahat ng aking mga kamag-anak kung paano gumamit ng isang gumagawa ng yogurt ala jar * JOKINGLY * Ako ay nag-expire nang perpekto sa sourdough sourdough, mabuti, syempre, hindi naman sila nag-expire, sadyang mayroong dalawang mga petsa ng pag-expire para sa pangalawa, lahat nais ng sariwa, ngunit kung ang sourdough ay naimbak nang tama, kung gayon ang oras ay lahat ng basura, ang bilang ng mga bakterya sa sourdough ay maaaring bumaba, ngunit sa isang medium na nakapagpalusog at sa isang naaangkop na rate ay magpaparami silang perpekto, kapag namatay ang sourdough maaari itong nakikita ng kulay nito, nagiging madilim sa genesis ng kulay ng kape, sa vivo ito ay madilim na murang kayumanggi, hindi ito matukoy mula sa iba pang mga tagagawa, doon sa komposisyon ng lactose ay isang puting pulbos, hindi ito nagbabago ng kulay.
Sa vivo, ayon sa aking mga obserbasyon at reklamo mula sa mga kliyente, nagsisimula ang paglala sa panahon ng taglagas.Hindi ko maintindihan kung ano ang konektado nito, ngunit ang paghahambing ng mga katotohanan, nakakaapekto rin ang panahon sa pagbuburo! Ngunit muli, palagi silang lumalabas sa akin, maaari silang maging minsan ay matubig, marahil ay hindi ako nakatayo sa seremonya kasama sila
Ang Genesis ay itinatago lamang sa ref
kung interesado ka pa rin, magtanong

At naging mas malala rin sina Simbilakt at Streptosan? Gusto ko lang silang bilhin. Ilang taon na ang nakalilipas, marami sa kanila ang nagrekrut ng VIVO, ngunit nagustuhan ko ang mga ito. ode isa at kalahati sa freezer nakahiga nang hindi sinasakripisyo ang kalidad.
At, sa pamamagitan ng paraan, Genesis, kung binibili mo ito, hindi mo maitatago ang kanyang mga bag sa freezer, ngunit sa ref lamang sa pangunahing kompartimento, kung saan mas malamig ito.

Kahit papaano ay hindi nag-ugat si Simbilakt, ginawa nila ito ng sampung beses at iyon na.
Ang Streptosan ay tila normal sa ngayon, ngunit nagsimula rin siyang mabuhay nang mas kaunti sa bagong reinkarnasyon, bagaman ang teknolohiya ng paghahanda at pag-aanak ay hindi nagbago, sinubukan din nilang baguhin ang gatas mula sa gawang bahay sa iba't ibang mga tagagawa at nilalaman ng taba ng gatas.
Tila partikular na tinanggal ng tagagawa ang bakterya upang mamatay sila nang mabilis hangga't maaari at magbenta ng higit pa ...

Kaya, isinulat ni Ira sa itaas na posible ang Genesis hanggang 44, nakikipag-usap siya sa mga lebadura, marahil totoo na ang nasa mga tagubilin ko ay hindi masyadong tumutugma. Marahil maaari mong gawin ang Genesis sa 42 degree. Ilagay ang mga bilog ng butas na karton sa ilalim ng ilalim sa mga tasa, gupitin sa laki ng mga uka kung saan ipinasok ang mga tasa. Ang Genesis ay isang mabuting kultura ng nagsisimula. Kung mayroon kang isang parmasya ng Fagotsia, dapat mayroong isa o google kung saan ipinagbibili ang mga ito sa Internet, marahil ay mahahanap mo sila at kung nasaan ang mga ito sa iyong lungsod.
Sige ngayon tatanungin ko ang parmasya para sa mga tagubilin sa kung ano ang dumating sa pakete sa mga kultura ng starter ng Genesis, kagiliw-giliw na alamin ito.

Siyempre, maaari mo itong ilagay sa ilalim ng ilalim ... pagkatapos ang aking tagagawa ng yogurt ay tulad na ang baso ay recessed 2/3 sa katawan at ang lining sa ilalim ng ilalim ay hindi makakatulong.

oo, hindi mo kailangang itago ang Genesis sa freezer

Ngunit personal kong hindi gusto ang Genesis - kahit na masarap sila, ngunit ang panghuling produkto ay palaging magiging malagkit para sa akin, kaya lumipat ako sa Magandang Pagkain - lalo na't mahal ko si Imunalis

mahigpit na maaaring mula sa katotohanan na sa una ang rate ay hindi masyadong angkop para sa gatas (mas malamig kaysa kinakailangan) o maaari silang maging sobrang kapal dahil mayroong isang napakataas na konsentrasyon at walang sapat na puwang para makapaggala sila
Nakita mo na ba ang mga kulturang starter ng industriya, kaya mayroong 50 gramo bawat 1000 litro ng gatas, kaya't ang kanilang genesis ay nagbubuhos mula sa puso, nais kong sabihin na maaari silang ligtas na hatiin ng 3-4 beses