Pike cutlets

Pike cutlets

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Pike fillet	1 kg
sariwang mantika	300 g
karot	2 daluyan ng mga piraso
mga itlog	5-6 pcs
inasnan na tinapay (lungsod)	250 g
sibuyas	5 daluyan ng mga piraso
bawang	1 maliit na ulo
asin	tikman
paminta sa lupa	tikman
harina o mumo ng tinapay
langis ng halaman para sa pagprito
sarsa	opsyonal

Paraan ng pagluluto

• 1. gupitin ang karne ng isda sa mga piraso, gamit ang likuran, kung nasaan ang mga buto, itinabi nang magkahiwalay, at ang mga tummy at buntot ay unang ilulunsad.
• - gupitin ang taba
• - gupitin ang mga karot sa mas maliit na mga bilog
• 2. Gumiling, alternating isda, bacon, karot sa bawat isa.
• 3. Peeled sibuyas at bawang, ipadala ang tinapay sa isang blender ng gilingan ng karne (bagaman maaari mong i-scroll ang mga ito kasama ang mga isda, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa pagyeyelo ng tinadtad na karne), punan ito ng mga itlog at ... gilingin ito sa isang napaka-makapal na kulay-gatas, kung may natitirang mga piraso - hindi nakakatakot, ang pangunahing bagay ay hindi malaki.
• - ihalo ang tinadtad na isda ng sibuyas, asin at paminta sa panlasa, maaari mong matalo nang kaunti (iwanan ang tinadtad na karne sa isang mangkok).
• 4. Bumuo ng mga cutlet, igulong sa harina o mga breadcrumb at iprito sa isang mainit na kawali sa langis.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mga 2 kg

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Pambansang lutuin

Russian

Tandaan

Ang mga cutlet ng Pike ay lalong iginagalang sa aming pamilya, ngunit dahil sa kakulangan ng mga mangingisda, sila ay isang bihirang kinatawan ng kapistahan sa aming hapag. Gayunpaman, sa tindahan, kung minsan may "kaligayahan" sa anyo ng isang pike o fillet nito. Ito ay hindi isang madaling gawain upang limasin ang mga isda mula sa ulo, bituka, buto at balat, samakatuwid ang aming hindi mapanghimasok na serbisyo sa anyo ng paggupit ng isda ay nababagay sa akin sa paghahanda ng pike. Kaya, magsimula tayo:
Ang isda, sa kasong ito na fillet, ay laging may mga buto, at samakatuwid ang isang ordinaryong "pala" na manu-manong gilingan ng karne ay magliligtas sa atin: kapag ang paggiling ng isda, ang lahat ng mga buto ay nasugatan sa isang baras at hindi nahuhulog sa tinadtad na karne, hindi katulad ng mga de-kuryenteng gilingan ng karne : nilamon nila lahat ng nasa loob mo itapon sila. Ang abala lamang ay kung maraming mga buto, kung gayon kakailanganin mong i-disassemble at linisin ang gilingan ng karne nang mas madalas. Samakatuwid, subukang iwanan ang lahat ng mga piraso ng buto sa dulo ng paggiling, upang hindi makihalubilo ng "mabibigat" na karne mula sa mga buto na walang boneless at iba pang mga sangkap.

Hiwalay na paksa: sarsa. Maaari kang maglaga ng mga cutlet sa kamatis, mag-atas o anumang iba pang sarsa na iyong pinili - pumili para sa iyong sarili, at gusto namin ito "hubad", lalo na malamig para sa mga sandwich.

Kung nais mong i-save ang bahagi ng tinadtad na isda para sa susunod, pagkatapos ay paghiwalayin hangga't kailangan mo ng hanggang 3 puntos - bago idagdag ang sibuyas-bawang na tinadtad na karne at i-freeze, at bawasan ang dami ng additive na sibuyas nang maraming beses kaysa sa bahagi ng isda ay nabawasan.
Hinahati ko kaagad ang tinadtad na karne sa 3 bahagi (dalawa sa freezer), at ginagawa ko ang dressing ng sibuyas mula sa isang malaking sibuyas, 5 sibuyas ng bawang, 2 itlog at isang pares ng humps ng puting tinapay - lamang sa isang kawali.

Mayroon kang mga kagiliw-giliw na cutlet, para sa akin ito ay tiyak na galing sa ibang bansa, ngunit sabihin sa akin, ang mga ito, hubad na gusto mo, ay may ibang-iba na lasa mula sa parehong mga cutlet, halimbawa mula sa hake o iba pang mga isda?

Mayroon kang mga kagiliw-giliw na cutlet, para sa akin ito ay tiyak na galing sa ibang bansa, ngunit sabihin sa akin, ginagawa ba nila, sa kanilang hubad na form, paano mo gusto, malaki ang pagkakaiba sa panlasa mula sa parehong mga cutlet, halimbawa, mula sa hake o iba pang mga isda?

Pagbati po! Sa palagay ko ang buong pagkakaiba ay magiging sa dalawang puntos:
1. Ang Pike ay karaniwang kinukuha sa malalaking mga cutlet, kung gayon ito ay luma na, ang karne ay magaspang, tuyo at amoy tulad ng putik, kaya idinagdag dito ang mantika - upang ang mga cutlet ay lumalabas na mas mahangin at mataba. Ang mga sibuyas at bawang ay tiyak na nagmula sa amoy ng ilog.
2. Hindi ko maisip kung paano kikilos ang mga buto ng ibang mga isda sa isang gilingan ng karne.Kung may kamalayan ka, pagkatapos ay sa isang pike, tulad ng sa pulang isda, ang mga buto na lumalim sa likuran, tulad nito, na may isang paglipat sa isang thread - ito ang koneksyon ng buto na may hibla na pinapayagan balutin ang katawan ng poste ng gilingan ng karne.
Kaya hindi kami maaaring magdagdag ng mantika, at maaari mong i-scroll ang karne ng pulang isda sa isang gilingan ng karne.
Sa hake ito ay mas mahirap ... sigurado na maaari kang magdagdag ng mantika, ngunit kaunti, ngunit linisin ang mga buto gamit ang iyong mga kamay, ngunit wala siyang mga buto sa kanyang likuran - isang tagaytay lamang.

Inihahanda ng aking biyenan ang mga cutlet ng herring - pinuputol niya ang ulo at buntot, inilabas ang lakas ng loob at gilingin ang isda kasama ang tagaytay ng tatlong beses sa isang gilingan ng karne, nagdaragdag ng mga sibuyas, karot, rolyo, itlog at mga cutlet ng sculpts. Ngunit muli, isinasaalang-alang namin - kumuha kami ng maliit na herring at ang mga buto dito ay malambot. Ang mga cutlet ay madilim na kulay-abo.
Ang lahat ng mga isda ay naiiba ang lasa, ang kanilang mga hake cutlet ay tiyak na magkakaiba, at mula sa pulang isda sila ay ganap na pula.
Subukan ito, dapat itong umepekto!

At ... Palagi akong sumunod sa isang batas sa mga pinggan ng isda - walang isda na walang buto, gaano man ito luto! Kumain ng marahan

[Harirama]

Harirama, at ito ang resipe ng iyong pamilya o saan?

[Harirama]

Harirama, at ito ang resipe ng iyong pamilya o saan?

Halos dalawampung taon na ang nakalilipas, o kaunti pa, nanatili kami sa reserba kasama ang mga kaibigan - doon nila ibinahagi sa amin ang tungkol sa resipe na ito, nang mahuli ng aking asawa ang isang malaking pagbagsak na 5 kg. At ang mga karot at proporsyon ay dumating sa paglipas ng panahon sa kanilang sarili.

Malaki! At nagdagdag ako ng mantikilya o mabigat na cream sa mga cake ng isda, tila sa akin na ang lasa ng isda ay hindi mawala sa ganitong paraan. At sa mantika, marahil ay mas katulad ng mga patty ng karne?

Malaki! At nagdagdag ako ng mantikilya o mabigat na cream sa mga cake ng isda, tila sa akin na ang lasa ng isda ay hindi mawala sa ganitong paraan. At sa mantika, marahil ay mas katulad ng mga patty ng karne?

Hindi ko maramdaman ang malaswa lasa. Naglalagay din ako ng bacon sa mga cake ng isda, ngunit hindi ko pa nasubukan ang mga karot

Hulaan kung ano, mga batang babae, kailangan mong subukan! Sa merkado, para sa isang pike?!

Malaki! At nagdagdag ako ng mantikilya o mabigat na cream sa mga cake ng isda, tila sa akin na ang lasa ng isda ay hindi mawala sa ganitong paraan. At sa mantika, marahil ay mas katulad ng mga patty ng karne?

Ang sariwang mantika ay halos walang amoy, ngunit mayroon itong dami - lumalabas na mas mahangin at walang ganap na amoy ng karne

Paano sa oras na natagpuan ko ang resipe na ito! Ngayon lamang ako bumili ng isang pike fillet, bukas susubukan kong gawin ang mga ito ayon sa resipe na ito. Gusto ko ng mga cutlet ng pike!

Ngayon gumawa ako ng mga cutlet ng pike - naging masarap ito, salamat sa resipe!

: hi: Sa loob ng ilang araw ay mangingisda kami para sa pike. Tiyak na susubukan ko ang mga kahanga-hangang cutlet na ito.

Salamat sa resipe. Sa aming pamilya, ang mantika ay idinagdag, at hindi mantika, kahit na sa hake. Napakalambing at masarap na mga cutlet. At kapag ang pike ay napakabata pa, napakasarap na iprito ito ng buo sa mantika.
Ang pike mismo ay isang dryish na isda.