Bork. Rustikong tinapay na Pranses

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: pranses
Bork. Rustikong tinapay na Pranses

Mga sangkap

Tubig 300ml
Harina 340gr
Buong harina ng butil 105gr
Asin 1 1 / 2h l
Lebadura 1 3 / 4h. l

Paraan ng pagluluto

  • Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang baking dish sa pagkakasunud-sunod na ipinakita sa talahanayan.
  • Itakda ang kulay ng crust - madilim, ang laki ng tinapay ay 0.75 (750g), ang program na "Pangunahing mode".
  • Bork. Rustikong tinapay na Pranses
  • Bork. Rustikong tinapay na Pranses

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Timbang 750 gr

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Tandaan

Ayon sa tinukoy na resipe mula sa "Bork-800", nagluto ako sa HP "Bork-500", sumusunod panuntunan ng kolobok... Nagdagdag ako ng harina sa panahon ng unang pagmamasa, ngunit walang kabuluhan, sapagkat pagkatapos ay kailangan kong agarang magdagdag ng tubig.
Ang tinapay ay masarap na may isang crispy crust.
Bilang karagdagan, kinuha ko ang mga sangkap para sa bigat na 500g:
harina ng trigo - 230g
buong harina ng butil. - 70gr
tubig - 200ml
asin - 1 tsp
lebadura - 1 tsp

Admin

Ang hitsura ay tila normal At mumo? Paano makita kung ano ang nasa loob ng tinapay, larawan sa studio!
MariS
Tanya, salamat sa iyong mabubuting salita! Naisip ko na magagawa natin nang walang larawan ng mumo (Wala akong photoappatat) ...
Bork. Rustikong tinapay na Pranses
Arka
Quote: bago

Bork. Rustikong tinapay na Pranses
Mahusay na mumo! Tagumpay!
MariS
Arka, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang aking tinapay!
Kapag nakakakuha ako ng magagandang tinapay, palagi akong napakasaya.
Masarap at napakadaling maghanda - Masisiyahan ako kung gusto mo rin ang lasa!
ivka
DD !!
Hindi ko pa natagpuan ang Provence herbs, ngunit niluto ko ang tinapay na ito!
Ang resipe ay nakakagulat na napatunayan!
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay perpekto na lumiligid
Ang cute ng tinapay
Ang bubong ay hindi gaanong maganda, ngunit tinatamad akong alisin ang sobrang 7 gramo ng harina kapag tumitimbang.
Nag-post ako ng larawan, at malalaman natin kung ano ang lasa bukas, kung mananatili ito
At ngayon mayroon kaming isang gabi
🔗
ivka
May hiwa din!

Pinutol ng aking asawa ang mainit, at kumagat ako ... Maasim at kulay-abo ... Masarap!

Salamat sa resipe!

🔗
MariS
Ivka,salamat sa iyong ulat sa mga larawan!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay!
Naghurno ako ng maliliit na tinapay sa isang bilog na form, dahil ang kuwarta ng isang maliit na timbang ay hindi masyadong pantay sa isang hugis-parihaba na hugis. Lalo na kung hindi nila nasubaybayan ang tinapay ... Ang harina ay maaaring mas basa o, sa kabaligtaran, tuyo. Minsan hindi rin ako makapaghintay na putulin ang isang mainit na tinapay !!!
Maghurno para sa mabuting kalusugan at mabuting tinapay para sa iyo!
AlenaT
Marina, tanong: Kinasa ko ito ng isang pagsamahin, mga distansya
isang oras at kalahati, pagkatapos ay masahin, bumuo ng isang tinapay, para sa isa pang kalahating oras para sa
pagpapatunay, pagkatapos maghurno.
Ginawa ko bang tama ang layout para sa aking sarili o hindi?
Gusto ko ang oven sa isang cast-iron roaster - gawin ang pangwakas na pag-proofing dito
at pagkatapos ay ilagay ito ng malamig sa isang preheated oven, o ano?
MariS
Si Alyona, salamat sa iyong interes sa recipe. Paano naging ang tinapay? Hindi ko pa kailangang maghurno sa kanyang oven, at ang resipe na ito ay para sa isang gumagawa ng tinapay ... Sana nakakuha ka ng masarap na tinapay sa oven!
ilaw ni lana
Quote: MariS
Bilang karagdagan, kinuha ko ang mga sangkap para sa bigat na 500g:
harina ng trigo - 230g
buong harina ng butil. - 70gr
tubig - 200ml
asin - 1 tsp
lebadura - 1 tsp
Wala akong Bork, ngunit nagpasya akong magluto ng tinapay alinsunod sa resipe na ito sa aking HP. At hindi ako natalo! Ito ay naging mahusay!
Ginawa ko ito para sa 500g, walang buong harina ng butil, naglagay ako ng 30g ng bran at 270g ng harina ng trigo. At sa ilang kadahilanan nagluto siya sa mode na Pransya ..
Sa "kumain ng kalahating araw kasama ang aking asawa! Napakasarap at mabangong tinapay na may crispy crust! Ang asawa ay nag-utos na maglagay ng isa pang bahagi at isulat ito sa mga paborito! Oo, Kasamang Kumander!"
MariS
Quote: Liwanag ni Lana
Ang asawa ay nag-utos na maglagay ng isa pang bahagi at idagdag ito sa mga paborito! Oo, kumander kumander!

Svetlana, pagkatapos ay kailangan mong magluto hindi isang binawasan na bahagi nang sabay-sabay, ngunit ang pangunahing isa, upang kahit papaano hanggang sa gabi ay sapat na ito. Salamat sa iyong mabait na puna - Masisiyahan ako. Magluto nang may kasiyahan para sa mabuting kalusugan!
ilaw ni lana
Marin, umabot lang kami sa 500g - mas mababa ang mumo at maraming crust !!! At pareho kaming MAHAL sa mga crust!
MariS
Quote: Liwanag ni Lana
At pareho kaming MAHAL sa mga crust!

Ang mga crust ay oo! Para sa akin, sila rin, ang pinaka masarap sa tinapay.
Nasturcia
Salamat! Naging pala! ang agahan ko! Ang tuktok ay malutong tulad ng isang baguette. Malambot na mumo sa loob! Walang oras para mag-cool down siya, nagmamadali ang lahat na mag-agahan! Gusto pa rin! Ang nasabing amoy ...

Bork. Rustikong tinapay na Pranses
MariS
Nastya, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang tinapay! Maghurno para sa mabuting kalusugan. Salamat sa larawan!
keit-pro
Kamusta! Bago ako sa panaderya, bumili ng Bork X500 at idinagdag ang iyong resipe. Matapos basahin ang maraming mga paksa mula sa forum, sa aking palagay, ang lahat ay dapat na maging ok sa tinapay, ngunit ang simboryo ng tinapay ay nahulog ... At sa loob nito ay isang maliit na mapurol sa gitna ... Ang harina ay tinimbang sa isang sukatan, ang tubig ay sinusukat sa isang pagsukat ng tasa ng bork, lahat ay sigurado tulad ng sa isang parmasya!) Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maaaring maging problema?
ilaw ni lana
Sa kasamaang palad, wala akong sasabihin sa iyo tungkol sa bubong. Mukhang nangyayari ito kung ang likido ay sobra.
Wala akong ganoong problema, kahit na nagluluto ako ng resipe na ito sa halos dalawang taon. Mahal ko ang tinapay na ito!
Ang harina ay naiiba, alin ang darating, ang HP ay hindi Bork, ngunit Maxwell, hindi ko sinusukat ang harina at likido hanggang sa ml at hanggang sa gramo, plus o minus 5-10 g (ml), hindi ako nag-aalala tungkol sa tinapay. Bukod dito, madalas kong inilalagay ito sa gabi na may pagkaantala sa simula para sa umaga. Palagi itong gumagana
Ngayon ay binago ko nang kaunti ang mga proporsyon, kumukuha ako ng 250 ML ng tubig, 1 tsp bawat isa. tuyong lebadura at asin, 50 g buong harina ng butil at 320 g w / s na harina. Dagdag pa ng 2 pang kutsara. l. langis ng mirasol, tila para sa akin na mas mababa ang crumbles ng tinapay kasama nito




Narito ang old-timer ng aming forum na Admin- Inilalarawan ni Tanya ang mga posibleng dahilan para sa pagkabigo sa bubong:
Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi
keit-pro
Salamat sa payo at kapaki-pakinabang na impormasyon! Kahapon nagdagdag ako ng kaunti pang harina sa ikalawang batch. Nagdagdag ako ng kalahating kutsara nang paisa-isa hanggang sa naging mas makinis ang tinapay kaysa sa huling oras. At ang simboryo ay halos hindi nahulog! Nabigo nang kaunti sa isang lugar ... Napagtanto ko rin na mas mahusay na mag-cut ng tinapay pagkatapos na ito ay ganap na lumamig. Sa pangkalahatan, natututo tayong makaramdam ng kuwarta sa kalokohan. Nakalimutan ko lamang na kumuha ng litrato ...
ilaw ni lana
Quote: keit-pro
mas mahusay na i-cut ang tinapay pagkatapos na ito ay ganap na palamig
Ito ay oo At kahit na mas mababa sa amoy ito! Ito ay naging pareho ng pampagana, at nais ko lamang ang isang ulila na piraso ng 3 cm sa pamamagitan ng 3 upang gupitin at gilingin!
MariS
Natutuwa ako na ngayon ang tinapay ay nagpapasaya sa lahat. Inihurno ko ito sa dacha buong tag-init - walang oras sa oven. At isang araw, na may biniling harina sa nayon, nahulog ang bubong ng tinapay. Pinalitan ko ang harina at lahat ay umandar.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay