Sopas ng repolyo ng Russia

Sopas ng repolyo ng Russia

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
Brisket ng baka	1 kg
Pulp ng baboy	200gr.
Sauerkraut	700gr.
Karot	1 PIRASO.
Ugat ng celery	0.5 average
Bow	1 malaki
bakwit	4 na mesa. kutsara
tubig na sabaw	3L
paminta, asin, bawang, halaman	tikman
tuyong kabute ng porcini o anupaman	dakot

Paraan ng pagluluto

• Sasabihin ko kaagad na hindi ito ang aking imbensyon, ngunit inspirasyon ng pagsusulat sa isa sa mga forum at iniakma sa mabagal na kusinilya mula sa magasing Tatay 🔗, ru
• Una, ibinuhos ko ang ipinahiwatig na dami ng tubig sa isang ordinaryong kasirola, inilagay ang karne doon at niluto sa mababang init hanggang sa nabuo ang foam, na tinanggal ko at natapos ang "bahagi ng gas".
• Habang ang karne ay nahuhulog, pinong tinadtad ko ang sauerkraut, karot, kintsay at mga sibuyas, hinugasan ang lahat ng ito ng isang lusong kasama ang mga pampalasa at asin. Naghugas ako ng bakwit, naghugas at tinadtad ang mga kabute.
• Kasabay nito, pinainit ko ang MV sa HI mode mula 200gr. sabaw ng manok (maaari mo lamang ibuhos ang tubig).
• Nang alisin ko ang foam mula sa sabaw, ibinuhos ito sa mangkok ng MV, nagdagdag ng mga gulay, kabute at bakwit doon. Pinukaw.
• Nagtakda ako ng isa pang oras sa HI. Pagkatapos - 11 oras sa mode na LOU.
• Nagluto ako sa gabi, luto buong gabi, sa mga kalan ng Rusya maaari itong tumagal nang mas mahaba
• MV - Kenwood-707

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3.5 l.

Oras para sa paghahanda:

12 oras

Programa sa pagluluto:

HI-1 oras, LOW-11 na oras

Pambansang lutuin

Russian

Tandaan

Masiyahan sa iyong pagkain!

[Irene]

Irene, sa unang recipe para sa iyo! Naiimagine ko kung gaano kasarap! Sakay ko na!

[Irene]

Irene, sa unang recipe para sa iyo! Naiimagine ko kung gaano kasarap! Sakay ko na!

Salamat! Sasabihin ko ang isang bagay ayon sa resipe, na magiging mas masarap sa perlasang barley

Irene, salamat kaibigan !!!! Ang ideya na magtambak ng sopas ng repolyo ay ipinagpaliban sa Biyernes, iniisip ko kung paano ito pinakamahusay na gawin
At pagkatapos ay kunin mo ito at gawin ito

Kumusta kapwa kababayan, na may isang hakbangin, binabati kita sa unang recipe at napaka-interesante para sa akin, dahil ang sopas ng repolyo ay isang ulam ng Russia, at kumain lamang ako ng borscht sa buong buhay ko. Bakit durugin ang mga gulay gamit ang isang lusong, at kung wala ka, ano ang gagawin? At nakita ko rin na walang mga patatas (Nais ko lamang tanungin kung paano ito naging, pagkatapos ng 11 oras) at din ang bakwit ... ang sopas ng repolyo ay pinakuluan o hindi ito isang konserbatibong pinggan? Turuan, ipaliwanag, plizzzz. At mayroon ka ring bulaklak.

Kumusta kapwa kababayan, na may isang hakbangin, binabati kita sa unang resipe at napaka-interesante para sa akin, dahil ang sopas ng repolyo ay isang ulam ng Russia, at kumain lamang ako ng borscht sa buong buhay ko. Bakit durugin ang mga gulay gamit ang isang lusong, at kung wala ka, ano ang gagawin? At nakita ko rin na walang mga patatas (Nais ko lamang tanungin kung paano ito naging, pagkatapos ng 11 oras) at din ang bakwit ... ang sopas ng repolyo ay pinakuluan o hindi ito isang konserbatibong pinggan? Turuan, ipaliwanag, plizzzz. At mayroon ka ring bulaklak.

Hoy!
Tumambay ako sa isang forum at doon nakipagtalo ako sa mga mamamayang Ruso tungkol sa pagkakaroon ng sopas ng repolyo ng Russia, na luto sa isang kalan ng Russia. Nagsimula kaming maghukay sa kasaysayan at nalaman na ang sopas ng repolyo ng Russia ay tulad ng borscht sa Ukraine sa bawat nayon, ngunit pareho ang prinsipyo. Kadalasan ay niluluto sila pagkatapos na magluto ng tinapay. Kumuha sila ng isang cast iron, inilagay ang lahat ng mayroon sila, ibinuhos ng tubig at inilagay sa oven ng maraming oras, upang ang lahat ay madurog doon. Pagkalipas ng isang araw, ang serbesa na ito ay nakakakuha ng isang masiglang lasa. Sa mga sinaunang panahon, ang mga patatas sa Russia, gayunpaman, pati na rin sa Ukraine, ne bulo at ginamit na cereal. Ang karne ay inilagay sa parehong paraan tulad nito, sa hilaga ng Russia at sa kanluran - pangunahin ang karne ng baka, manok, sa timog at silangan - baboy. Ang repolyo ay espesyal na fermented, ngayon ay ginawa ito sa Russia, kumukuha sila ng mga berdeng dahon ng mga batang repolyo at gumawa ng isang maasim na paghahanda para sa sopas ng repolyo. Maaari kang maglagay ng repolyo parehong sariwa at halo-halong sauerkraut, hangga't gusto mo.
Sa halip na kintsay, inilagay nila ang ugat ng perehil, naglagay din sila ng ilang uri ng singkamas (sa Kaliningrad, exotic din ang lutuing Russian). Kinakailangan na gilingin upang ang lahat ng kabutihang ito ay magsimula ng katas. Wala akong isang malaking lusong, pinunasan ko ito ng isang kahoy na sandok, umayos ito nang maayos. Maaari mong ilagay ang mga patatas, ngunit ang mga ito ay oak mula sa acidic na kapaligiran, kaya mas mahusay na lutuin ang mga ito nang hiwalay. Palagi akong nagluto ng patatas sa kalan, pagkatapos ay masahin ang mga ito ng isang tinidor at ibalik ito sa sabaw, at nilaga na repolyo, karot at lahat ng iba pang mga "additives" na hiwalay sa kamatis (kaunti), pagkatapos ay pinagsama ang lahat. Ngunit narito sa recipe ng isang iba't ibang malapit sa mga classics. Sa totoo lang, may trick pa rin. Maaari kang magdagdag ng juice ng repolyo sa pagtatapos ng pagluluto upang mapataas ang maasim, ngunit kailangan mong pakuluan ito upang hindi ito maasim.
Ako ay napaka. Nirerespeto ko ito sa kagat ng mantika!

Irene, salamat kaibigan !!!! Ang ideya na magtambak ng sopas ng repolyo ay ipinagpaliban sa Biyernes, iniisip ko kung paano ito pinakamahusay na gawin
At pagkatapos ay kunin mo ito at gawin ito

Kailangan kong maglagay ng maraming larawan dito, nagsulat ang mga tao doon kung paano ito gawin, ngunit wala akong oras upang malaman ito, kung hindi man ay magdagdag ako ng iba pa

Natanggap ko ang mabagal na kusinero kahapon pagkatapos ng 8pm. Pangkalahatan nais kong gumawa ng inihurnong gatas. Ngunit ang gabi ay nasa labas. At makati ang kamay at sa pangkalahatan kung anong uri ng simpleng pamamaraan ito !! Nagpasiya akong gumawa ng sopas na repolyo. Dapat kong sabihin na hindi ako isang tagahanga ng sopas ng repolyo, bilang isang bata hindi ako kumain ng borscht (hindi mo maaaring pilitin ito), mga sopas at lahat ng iyon. Kumain ako ng slurry at patatas sa mga sopas. Pagkatapos ng 20 taon, ang diyeta ay lumawak, ngunit ang estilo ng hindi malusog na pagkain ay nanatili. At madalas kong pinapakain ang aking pamilya ng mga siryal at pinggan ng pasta. At mga sopas ... palaging may mga problema dito, nangyari na hindi ako nagluto ng anim na buwan.
Binawasan ko ang resipe ng tatlong beses nang maaga. Lahat ng pareho, ang 233 gramo ng repolyo ay tila marami at kung paano ito walang patatas .. At mga kabute dito .. At ang aking asawa ay nagluluto ng repolyo bawat taon, at kinakain ito mismo. Hindi ako tagahanga ng repolyo, at palaging may gaanong bahagi nito. Ngayong taon nag-asin ako ng 6 tatlong litro. Ate 1 kabuuan. Kaya't sa sandaling ang 233 gramo ng repolyo ay mapupunta sa sopas ng repolyo ay hindi maaaring magalak - ito ay kapwa mabuting feng shui, at paggalang sa trabaho at pagsisikap ng kanyang asawa. Ang kabute ay kahit papaano ay lipas na rin. Pinatuyo ko sila gamit ang isang panunuyo at maganda sila, nagsisinungaling sila at nagsisinungaling ... Kaya't ang aking illiquid stock ay napunta sa aking sopas ng repolyo, kung gayon. Ang mga unang oras ng sopas ng repolyo ay mukhang hindi kakaiba. Ang nasabing foam ay mga bula, naisip kong maasim at na-fermented doon. Matutulog na ako. Umaga ng alas 9 tumakbo ako upang tingnan ang mabagal na kusinilya. At doon lahat ay tumingin ng labis kahit wala. Walang foam o palatandaan ng pagkasira. Parang isang sopas .. Mula sa unang kutsara wala akong pagmamahal. Tila sa akin na ang sopas, oo, ang sopas, walang kakaiba .. Malambot na karne, repolyo, handa na, ngunit hindi tulad ng basahan, lumuluto nang kaunti .. Tila natikman ko ito kalaunan. At inihambing kung ano ang hitsura nito. Mukhang gumawa ako ng isang cartoon na Panasonic, ngunit mayroong isang banayad na pagkakaiba. Mula sa mga cartoons ng Panasonic, hindi ako kakain ng sopas nang walang patatas na may isang repolyo at kabute. Pakainin ko ang lahat, ngunit hindi ko kinakain ang aking sarili. Ayoko ng ganun. At pagkatapos ay kumain ako .. Kaya ito ang pagkakaiba. Pinahirapan niya ang asawa niya, aba, ano ang hitsura nito, masarap, hindi masarap, upang lutuin ito o hindi. Sinabi niya na masarap ito, tulad ng isang sabaw ng nayon. Ang salitang "bukid" ay maliwanag na isang pinahahalagahan na ulam. Ngayon ay tumakbo ako palayo sa bahay sa negosyo, bumalik, amoy ng bahay ang kaaya-aya nitong sopas ng repolyo .. Ang pangalawang pag-sign na matagumpay ang ulam.
Nagulat din ako na mahusay ang ginawa ng mga tuyong kabute. Kapag nagbabad at nagluluto ka lang sa kanila, hindi sila ganoon. Hindi sila buong isiniwalat. At dito sa kawali ay namulaklak ang mga kabute, at mukhang kinuha ko ito kahapon .. Ang sarap ng lasa.