Crucian carp na inihurnong sa kulay-gatas na may mga kabute

Crucian carp na inihurnong sa kulay-gatas na may mga kabute

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Crucian carp net weight	2 Kg
Gatas	1 litro
langis sa pagprito, asin, asukal, pampalasa ng isda, mga mumo ng tinapay
malaking sibuyas	1 piraso
tinadtad na mga champignon	1 st
kulay-gatas	250 g

Paraan ng pagluluto

• "Paumanhin, ginoo!" Humihingi ng paumanhin ang kalihim at nagpatuloy sa isang bulong: "Kaagad na kumain ka ng borshchok o sopas, agad na mag-order ng isda na ihahatid, benefactor. Sa mga walang imik na isda, ang pinakamahusay ay pinirito na crus carp sa sour cream; upang hindi ito amoy mud at may subtlety, kailangan mong panatilihin itong buhay sa gatas sa isang buong araw.
• "Mabuti rin ito para sa isang singsing na isterlata," sabi ng pinarangalan sa mundo na nakapikit, ngunit kaagad, hindi inaasahan para sa lahat, lumusot siya mula sa kanyang lugar, gumawa ng isang brutal na mukha at umungol patungo sa chairman: "Pyotr Nikolaevich, malapit ka na ba ? Hindi na ako makapaghintay pa! Hindi ko kaya!
• A. P. Chekhov "Siren"
• Nuuu .... mayroon kaming isang live na crian carp - parang sa isang engkantada ... Ngunit sa totoo lang ... na peeled at cut carps ay lumalangoy sa aking gatas! Ibuhos ang 2 kg ng pamumula na may isang litro ng gatas, magdagdag ng 1 kutsara. l asukal, 4 na kutsara. l. asin at umalis para sa isang araw.
• 
• Sa daanan. iwisik ang pamumula ng mga pampalasa at mga breadcrumb para sa isang araw at iprito ng 1 minuto sa bawat panig sa mainit na langis.
• 
• Sa isa pang kawali, iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas at kabute, magdagdag ng sour cream.
• 
• 
• Ilagay ang mga krus sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa at sa oven na pinainit sa 250 * C sa loob ng 10-15 minuto, depende sa laki ng isda.
• 
• LAHAT! Paglingkuran ng sibuyas!
• Oh, gaano kasarap ito, sa kabila ng pagiging maliit na buto!

Tandaan

Dapat kong sabihin na kahit na ang aking mga krusiano ay nahuli Buguni basahin ang latian, walang amoy putik pagkatapos magbabad. Nagustuhan namin ang mga krusiano.



Ang Crucian carp ay isang sariwang isda. Haba ng hanggang sa 45 cm, bigat 1-3 kg. Makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng ginto at goldpis. Ang katawan ng ginintuang crip ng carp ay mataas, malakas na nai-compress mula sa mga gilid (madilim na ginintuang), natakpan ng malalaking mahigpit na sukat. Sa crus carp, ang katawan ay medyo pahaba, ang mga gilid at tiyan ay pilak. * Ang crusp carp ay nakatira sa maliliit na lawa, ponds at iba pang mababang-agos at hindi dumadaloy na mga katubigan ng Gitnang Europa at Asya (goldpis), ang mga palanggana ng Karagatang Pasipiko, Siberia, at ang European bahagi ng Russia (goldpis). Bagay ng pangingisda at pagsasaka ng isda. Ang karne ay may mga pag-aari sa pandiyeta, maputi, makatas, naglalaman ng 17.7% na protina na may mataas na nilalaman ng mahahalagang mga amino acid, 1.8% na taba, potasa, posporus at iron asing-gamot. Ang Crucian carp ay malawak na kilala sa pagluluto ng isda, lalo na ang pritong, nilaga o inihurnong.

isang maliit na bilis ng kamay kasama ang crus carp - kung madalas mong i-cut ang mga ito sa isang krus at iprito ng langis sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay may kulay-gatas at oven, pagkatapos ay walang mga buto. Lagi ko naman ginagawa yun. At ang mga ito ay mas mahusay na puspos ng gatas.

[w]

Aha, sinubukan namin, moow Sinabi na mayroong maraming mga buto at sila ay naging maliit, kaya hindi ko na ito ginagawa. At baka baluktot ang mga hawakan?

Sa gayon, hindi ko alam kung paano maaaring baluktot ang mga hawakan sa kaso ng paggupit ng isang crib carp? Nabasa ko ang payo na ito nang maraming beses at sa bawat oras - maraming mga komento para at laban. Ngunit sa katunayan - ang resulta ay pareho - pinutol mo ang mga buto at tumaas ang mga ito at gumiling, ito ay naiintindihan. Sinubukan ko ring pagbutihin ang isang bagay sa mga tuntunin ng pagluluto ng malubhang isda - lahat ng kalokohan, ang mga buto ay hindi napupunta kahit saan. At bagaman kumakain ang asawa, nakakaramdam siya ng maliliit na buto at hindi itanim sa lalamunan, kahit pinintasan niya ang incised na crian carp.
At sa pangkalahatan, nakatali ako ng isang "masarap" na krusyan ...

[w]

Aha, sinubukan namin, moow Sinabi na mayroong maraming mga buto at sila ay naging maliit, kaya hindi ko na ito ginagawa. At baka baluktot ang mga hawakan?

Narito ang isang kaduda-dudang tanong, ginawa ko rin ito sa isang paghiwa ng dalawang beses sa maraming mga buto. Marahil ay pinutol ang bawat isa sa kalahati)))) Mayroong medyo malaking isda, ang mga buto ay walang oras na singaw, ang mga buto ay malaki rin. At sa maliit na isda, gumagana nang mahusay ang paggupit. Gayundin, kung ibuhos mo ito ng limon, kung gayon sa pangkalahatan, tila natutunaw ito. Kaya, ang payo na iyon ay mabuti, ngunit hindi para sa bawat isda)