☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Kendi Mga Dessert at sweets Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)

Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)

Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)

Kategorya: Mga produktong panaderya
Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)

Mga sangkap

Krema 1 baso
Yolks 1 baso (12 pcs)
Asukal 1 baso
Langis ng kalawang walang amoy 0.5 tasa
Mabango na tubig
(orange, rosas) 0.5 tasa
Harina OK lang 1 kg
Kumukulong gatas 1-2 litro

Paraan ng pagluluto

  • Nag-aalok ako sa iyo ng isa pang eksperimento sa mga recipe mula sa culinary Heritage ng aking lola, lahat mula sa parehong lumang libro na "Isang kumpletong kinakailangang kasamang buhay sa lunsod at kanayunan", ayon sa kung saan desperado akong nag-eksperimento bago ang Pasko ng Pagkabuhay kasama ang napaka-hindi pangkaraniwang Chocolate cake, na wala pang naglakas-loob na maghurno ... Ang resipe na ito ay hindi gaanong mapanganib, magugustuhan mo ito!
  • Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)
  • Ito ang orihinal na resipe mula 1897, kasama ang yatami at ichitsa, at ilalarawan ko ang isang naangkop na proseso.
  • 1. Hindi kailangang talunin, ihalo lang ang lahat maliban sa harina.
  • Orange water (mabuti, ano ang magagawa mo - bago ang rebolusyon, tila, sa bawat bahay - punan) - maaari mo na itong palitan ng ordinaryong tubig ng isang bagay na mabango, na may parehong banilya ... o palitan ito ng juice ... Madalas akong gumagamit ng napatunayan na mahahalagang langis para sa mga naturang layunin (16 mabangong taon sa STYX).
  • Pagdaragdag ng harina, masahin ang matigas na kuwarta.
  • Inabot ako ng 950 gramo ng harina, ngunit hindi ito mahalaga: ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina, bigat ng mga itlog, ang kapal ng cream ay naiiba para sa lahat, at ang konsepto ng lamig ng kuwarta ay magkakaiba din. Ginabayan ako ng kakayahang mag-roll bar sa kuwarta.
  • 2. Kurutin ang mga piraso ng kuwarta na may bigat na 15 gramo, takpan ang isang burol ng mga piraso ng isang mangkok upang hindi sila matuyo, at sa gayon ay igulong ang mga ito ng mga stick na kasing makapal ng isang lapis at iikot ito sa isang manibela.
  • Para sa mga walang timbang, kailangan mo ng isang piraso ng kuwarta na gagawa ng isang stick na makapal tulad ng isang lapis at mga 18 cm ang haba (bakit hindi 15 - masyadong maikli para sa madaling paghabi ng mga dulo, at hindi 20 - masyadong mahaba upang mapanatili ang isang magandang bilugan na hugis). Palabasin ang mga dulo ng mga bloke ng mas payat upang kapag may tirintas gamit ang isang pretzel pinindot namin at tinatago ang mga ito. Pinili ko ang form na ito, dahil ang pagpapatayo ay pantay, tulad ng sa isang tindahan - hindi ito gumagana sa bahay, ngunit nais kong mangyaring ang mata ...
  • 3. Ang iyong gatas ay kumukulo na, bawasan ang init sa isang magaan na pigsa, - ihanda at isawsaw dito ang dami ng tinapay dahil papayagan ang diameter ng kawali - malaya silang dapat pakuluan, sa isang layer, upang hindi magkadikit. Kailangan mong alisin ang mga bagel kapag dumating sila.
  • Hindi ko inilalagay ang mga ito sa baking sheet kaagad - ang dumadaloy na gatas ay susunugin sa oven, at ang amoy mula dito .... Una, inilalabas ko ito na may isang slotted spoon sa isang ulam na sakop ng isang napkin, at kapag ang susunod na batch ng bagel ay luto, ilipat ko ang nakaraang batch mula sa ulam sa baking sheet.
  • Ang gatas ay kailangang idagdag sa proseso, habang ang kahalumigmigan ay sumisingaw sa panahon ng pigsa, kahit na hindi madilim, ngunit mahaba (pagkatapos ng lahat, halos 2 kg ng kuwarta ang dapat na pinakuluan!). Inabot ako ng halos 2 litro ng gatas. Ngunit sa palagay ko mapapalitan mo ang pangalawang litro ng tubig.
  • Upang maiwasan ang pagkasunog ng gatas, ang bagel kasirola ay dapat na may isang makapal na ilalim.
  • 4. Kapag ang baking sheet ay puno na, ipadala ito sa oven preheated sa 140 ° C at maghurno ng halos 20 minuto.
  • Tulad ng nakikita mo sa larawan ng orihinal na resipe ng libro, ang mga bagel ay pinatuyo sa oven. Nagustuhan ko ang resulta dito - ngunit para sa amin ito ay talagang katulad. At para sa iyo, may puwang para sa eksperimento!
  • Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng 5 araw na pag-iimbak sa isang aparador, sa isang bukas na garapon, ang mga bagel ay natuyo halos sa punto ng isang tindahan ...
  • Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)
  • Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Para sa isang sample, maaari kang kumuha ng kalahati ng pamantayan ng pagkain (pagkatapos ng lahat, 2 kg ng kuwarta!), Ngunit hindi namin gaanong nag-isip
At maniwala ka sa akin, ang pinakuluang sa gatas ay mas mayaman sa panlasa

Katulad na mga resipe


Mga Custard bagel (pretzel) (ANGELINA BLACKmore)

Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)

Mga bagel na Turko (Simity) (AXIOMA)

Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)

Mga bagel na may mga buto ng poppy (tulad ng sa pagkabata) (Swan-Seagull)

Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897)

Sonata
Naku, ang sarap! Nais ko talagang gumawa ng ganoong pagpapatayo. At magkano ang dapat kong lutuin sa gatas?
kubanochka
Napakaganda! Bukas ng umaga susubukan kong magluto ng mas maaga. Nagustuhan ko ang resipe.
Nagira
Sonata : bulaklak: salamat!
Natakot mo ako na may napalampas ako sa resipe, ngunit naging:
Kailangan mong alisin ang mga bagel kapag dumating sila.

Komento ko: sa sandaling dumating sila, ngunit hindi mo kailangang matakot kung abala ka sa pag-ikot ng mga bagong bagel at hindi kaagad mahuli - okay lang kung magluto ka ng kaunti. Naabot nila ang isang kondisyon sa oven, pinakuluang - isang semi-tapos na produkto, sinubukan ko sa pamamagitan ng bibig

kubanochka, babaeng kababayan (Armavir kami), at salamat! Masisiyahan ako kung mag-ugat ang resipe

Gouache
Nagira, mangyaring sabihin sa akin. Wala bang soda o katulad sa kuwarta? Ang pagpapatayo ay hindi dapat lumago sa anumang paraan (kahit kaunti)?
Nagira
Gouache, walang kinakailangang baking pulbos
Maaaring may mapalampas ako sa recipe, lahat tayo ay tao
Ngunit sa larawan ng resipe mula sa libro, maaari mong tiyakin na mahigpit kong sinunod ito.

Maniwala ka sa akin, kapag nagluluto, ang kuwarta ay kukuha ng nais na istraktura, at pagkatapos ng pagpapatayo sa oven magiging halos pareho ito sa mga dryers ng tindahan, ngunit medyo mas malambot at mas masarap

Maligayang mga eksperimento, Gouache!
Feofania
kung gaano kawili-wili, magagawa ito. Salamat!
Nagira
Feofania subukan ito - hindi mahirap at napaka masarap!
Lana
Nagira
Napakasarap na resipe, Irisha! Kapag niluluto ko ang mga drying bagel na ito, at gagawin ko talaga ito! Sasagutin ko ...
Salamat sa resipe, para sa memorya at paglilinang ng mga panlasa sa pagluluto, Irochka! Malusog na malusog na pagkain ng ating mga tao, ito ay napakamahal at napakahalaga, kailangan natin ito ng labis! Matalinong babae !!!

Pusa ng Reveler's
at gumawa ako ng mahabang panahon, nawala ang resipe at ngayon nakita ko ulit ito: yahoo: pambihirang sarap
Anka_DL
Quote: Nagira

Cream 1 baso
Irina, kinuha mo ba ang cream mula sa palengke? O likidong tetrapak? Ano ang porsyento ng taba? Nakikita ko na wala sa ito ay ipinahiwatig sa orihinal na resipe, nagtataka ako kung ano ang eksaktong ginamit mo.
Malakas ba sila sa huli? Magagawa ba ng bata na patalasin ang kanyang mga ngipin? O kaya ay gumuho sila?
Kokoschka
Irina, gaano kagiliw-giliw, tiyak na susubukan ko rin !!!
Marunichka
Oh, kung ano ang isang hindi kapani-paniwala na recipe at napakahusay na hinahain. SMART NAGIR !!!! Susubukan kong lutuin ito para sa aking mga apo.
Rada-dms
Nagira, Susubukan kong gumawa ng kulichik kahit papaano !!!!! At mga donut! Salamat !!! :)
 

Iba pang mga recipe sa seksyon na "Cookies, gingerbread, biscotti, meringues"

Honey gingerbread (walang asukal)
Honey gingerbread (walang asukal)
 Gingerbread
Gingerbread
 Punong Gingerbread
Punong Gingerbread
 Puff sulok mula sa 90s
Puff sulok "Mula sa 90s"
 Cookies Para sa tsaa. Para sa isang selyo (ayon sa GOST, bahagyang inangkop)
Cookies "Para sa tsaa". Para sa isang selyo (ayon sa GOST, bahagyang inangkop)

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong panaderya

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong panaderya

Mga cupcake Mga cupcake Muffin Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga miryenda buns German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga cake ng raspberry Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Mga matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Mga Sopas ng Manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Manok

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pagkain sa isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Fish aspic Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng karot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumpling, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda sa gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Mga inuming nakalalasing Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong panaderya Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na Meat ng Cooker

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Gas Grill Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay