Olibo
Kamusta. Bago ako sa panaderya. Bumili ako ng isang oven 3207, puting tinapay ay naging mabuti, nais kong maghurno ng itim na tinapay, ngunit hindi ako makahanap ng isang resipe ... Mangyaring sabihin sa akin! Kailangan ng timbang 450g.
Nakakapal na gatas
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=77337.0
Narito na ... At tingnan din ang rye tinapay ... sa Mga pasas ni Admin Vicky Rina ... Mahusay na mga recipe !!!
Olibo
Salamat sa sagot! Tumingin ako sa tinapay sa kvass wort - Nagustuhan ko ito, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi nagsusulat ang mga may-akda kung anong timbang ang idinisenyo para sa tinapay na ito ... Kailangan ko ng bigat na 450 gramo.
Talagang nais kong maghurno ngayon (Naubos na ang itim na tinapay sa bahay, ayoko nang bumili), hintayin ko ang iyong sagot o mga rekomendasyon - kung paano matukoy ang bigat ng tinapay batay sa resipe ...
Admin

Para sa isang tinatayang pagkalkula ng bigat ng natapos na tinapay, tingnan dito "Ang ratio ng bigat ng natapos na tinapay at ang dami ng bookmark na harina" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Hindi lahat ng mga may-akda ay nagpapahiwatig ng bigat ng natapos na tinapay - dahil hindi lahat ng mga gumagawa ng tinapay ay may ganitong function na "bigat ng tapos na tinapay"
Nakakapal na gatas
Kalkulahin muli ang resipe para sa iyong sarili. Ginagawa ko ito ng maraming ...
Olibo
Nais kong ihurno ang isang ito ngayon.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123008.0
Mangyaring suriin ako: para sa bigat na 450g. Hinati ko ang lahat ng mga sangkap ng 2.
Di ba
Ang pangunahing programa ay "Normal Mode" ??
Nakakapal na gatas
Para sa isang maliit na halaga ng harina, kalkulahin ang mga sumusunod:

Sabihin nating sa recipe 550g ng harina at 450g ang kinakailangan.
Hatiin ang 450: 550 = 0.82.
Ngayon ay pinarami namin ang lahat sa pamamagitan ng koepisyent na ito. Ito ang iyong resipe !!!
Nakakapal na gatas
Nakakapal na gatas
Sa resipe na ibinigay mo ang link para lamang sa 50g higit pang harina, hindi mahalaga, sa palagay ko magagawa mo ang lahat ayon sa resipe !!!
Olibo
Ang kondensadong gatas, mahal, malamang ay mali ang inilagay ko - Kailangan ko ng natapos na tinapay upang timbangin ang 450g, at hindi ang harina sa resipe
Tulad ng naintindihan ko mula sa talahanayan para sa pagkalkula ng harina at bigat ng natapos na produkto, ang resipe na interesado ako ay idinisenyo para sa isang natapos na tinapay na 750g.
Olibo
At isa pang tanong sa iyong link - Wala na akong koneksyon sa kvass sa resipe na ito ... Ngunit mayroong isang lata ng LIQUID concentrated kvass wort - 0.5 l. isang garapon na 40 litro ng nakahandang kvass ... Paano makasama, maglagay ng lope ??
At paghuhusga sa talahanayan na ito ...
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=115935.0
... ang resipe na ito ay para sa isang 600g tinapay. (kung ang bigat ng harina ay tungkol sa 400g.)?
Admin
Quote: Olibo

Ang kondensadong gatas, mahal, malamang ay mali ang inilagay ko - Kailangan ko ng natapos na tinapay upang timbangin ang 450g, at hindi ang harina sa resipe

Iyon lamang ang mesa at sasabihin sa iyo kung magkano ang harina ng trigo na kailangan mong kunin (250 gramo) upang magdagdag ng likido, asin, asukal at iba pa dito, upang pagkatapos mag-bake ay maghanda ka ng tinapay na handa na may timbang na 450 gramo !!!, at sa gayon sa x / sa oven, itakda ang bigat ng natapos na tinapay sa 450-500 gramo.

Ang pangunahing pamantayan sa resipe ng tinapay ay palaging harina !!!!
At ang bigat ng natapos na tinapay ay palaging magiging APPROXIMATE!, Sapagkat depende ito sa mga karagdagan sa kuwarta, at maaaring may higit o mas kaunti sa kanila.

Kaya, basahin nang maingat ang paksa sa link.
Olibo
Quote: Admin

Iyon lamang ang mesa at sasabihin sa iyo kung magkano ang harina ng trigo na kailangan mong kunin (250 gramo) upang magdagdag ng likido, asin, asukal, at iba pa dito, upang pagkatapos mag-bake maaari kang makakuha ng handa nang tinapay na may timbang na 450 gramo

Uraaaa, kaya naintindihan ko nang tama ang lahat - upang makuha ang timbang na kailangan ko, hinati ko ang lahat ng mga sangkap ng resipe na ito ng 2! 250g lang ang lalabas. harina (trigo 200 + rye50)!
Admin
Kung walang kvass, ibuhos ang simpleng tubig sa kuwarta, at magdagdag ng 1-2 kutsara. l. kvass wort.

Oo, ang tinapay na may timbang na 600-700 gramo ay nangangailangan ng 400 gramo ng harina.
Admin
Quote: Olibo

Uraaaa, kaya naintindihan ko nang tama ang lahat - upang makuha ang timbang na kailangan ko, hinati ko ang lahat ng mga sangkap ng resipe na ito ng 2! 250g lang ang lalabas. harina (trigo 200 + rye50)!

Hindi tiyak sa ganoong paraan.
Ang bigat ng natapos na tinapay ay nakasalalay sa dami ng harina (pare-pareho ang halaga), at mga additives - tubig, patatas, mantikilya, cottage cheese, asin, asukal, atbp. - at palaging magkakaiba ang halaga ng mga additives (depende sa iyong pagnanasa para sa resipe).
Kung idinagdag namin ang lahat ng ito, na minus tungkol sa 6% ng maghurno, nakukuha natin ang bigat ng natapos na tinapay.

Ang talahanayan sa link ay isang rekomendasyon, likas na sanggunian - basahin nang mabuti ang paksa sa link!
Olibo
Para sa akin, -6% ay hindi pa kritikal ... Nais kong obserbahan nang tama ang mga ratios na ito ... Ngayon ay tiyak na susubukan ko, bukas ay mag-uulat ako! Maraming salamat!
Olibo
Ayos lang ang lahat, gumana ito! Malambot at masarap ang tinapay. Totoo, nais kong maging mas itim, mas malapit sa klasikong Darnitsky, ngunit ngayon ito ay naging kulay-abo na tinapay. Ngunit ito, marahil, ay maaaring maitama sa dami ng harina ng rye (maglagay ng higit pa rito) at subukang idagdag ang kvass wort.
Ngunit sa pangkalahatan ay labis akong nasiyahan - kapwa may kalan at may resulta !!! Mag e-eksperimento ako!
Salamat sa mga tip !!
Yantar-s
Mangyaring sabihin sa akin kung paano mas mahusay na pagsamahin ang mga programa sa gumagawa ng tinapay na ito, para sa pagmamasa ng itim (rye tinapay), upang mayroong isang mahabang pagmamasa at isang mahabang pagtaas?
Sa aking naka-program na mode, hindi mo maaaring patayin ang isa sa mga paghahalo at isa sa mga pagtaas, kaya sa palagay ko maaari ko munang ilagay ang tinapay na Pranses, at pagkatapos ng unang pagmamasa, patayin at ilagay ang mode ng Dough pagkatapos ng pagmamasa, hilahin ang mga kutsilyo (kung sakali, kung hindi man ay isinaad ang deboning doon) at pagkatapos lamang sa mode na Baking?
Olibo
Naku, kung gaano kahirap ... Hindi ako masyadong nag-aalala. Inilagay ko lang sa main mode (1st program). Nagluto ako ng parehong puti at itim na tinapay dito. Hinahalo ito roon ng mahabang panahon, at tumataas sa sapat na oras. Totoo, sa anumang kaso, inilalabas ko ang tinapay pagkatapos ng isang oras at kalahati pagkatapos ng pagtatapos ng programa, tila sa akin ginagawa nitong mas masagana ang tinapay)) Halimbawa, mag-aalmusal ako sa 8 sa ang umaga - inilagay ko ang kahandaan sa 6.30.
Yantar-s
Quote: Olibo

Naku, kung gaano kahirap ... Hindi ako masyadong nag-aalala. Inilagay ko lang sa main mode (1st program). Nagluto ako ng parehong puti at itim na tinapay dito. Hinahalo ito roon ng mahabang panahon, at tumataas sa sapat na oras. Totoo, sa anumang kaso, inilalabas ko ang tinapay pagkatapos ng isang oras at kalahati pagkatapos ng pagtatapos ng programa, tila sa akin ginagawa nitong mas masagana ang tinapay)) Halimbawa, mag-aalmusal ako sa 8 sa ang umaga - inilagay ko ang kahandaan sa 6.30.

Naghurno din ako ng 50/50 rye-trigo, ngunit natatakot ako na kung tumaas ang porsyento ng harina ng rye, maaaring hindi ito tumaas o mahulog nang hindi sapat.
Olibo
50/50 - ang ibig mo bang sabihin ay ang ratio ng trigo sa harina ng rye? Naglagay ako ng 150g. harina ng rye at 100g. trigo, 50 ML ng kvass wort.
Ngayon, kung makakapag-attach ako ng larawan ng aking tinapay dito ... Hindi ko makita ang gayong pindutan.
LyuLyoka
At ngayon hindi ako natakot at nagluto, lahat naging mahusay. Pagbe-bake ng oven sa isang dobleng form, puti at itim sa pangunahing mode. Sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ang resipe ng rye roti na "sa pamamagitan ng kamay" - Itinakda ko ang programa sa kuwarta, pagkatapos ay pagluluto sa hurno. Ngayon nagpasya akong huwag maging matalino - walang pagkakaiba sa aking palagay. Oh oo, ang ratio ng harina ng rye sa harina ng trigo ay 3 hanggang 1.

Itim na tinapay Itim na tinapay

Hurray! Tagumpay ito

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay