Pagputol ng mga piraso ng kuwarta bago maghurno

[Pagputol ng mga piraso ng kuwarta bago maghurno]

Pagputol ng mga piraso ng kuwarta bago maghurno

Ang pahaba, pahilig o nakahalang paggupit ay inilapat sa mga piraso ng kuwarta para sa lungsod at iba pang mga tinapay, lungsod, hiniwa at iba pang mga tinapay at isang bilang ng iba pang mga produkto ng panaderya mula sa harina ng trigo pagkatapos ng pag-proofing bago ang pagluluto sa hurno.
Ang bilang at likas na katangian ng mga pagbawas ay natutukoy ng uri ng produkto.
Ang lalim ng mga pagbawas ay nakasalalay din sa mga pag-aari ng kuwarta, pangunahin sa antas ng pagpapatunay.
Ang paghiwa ay dapat gawin sa isang mabilis na paggalaw ng isang matalim na kutsilyo na bahagyang basa-basa sa tubig o sa tulong ng mga mekanismo ng notching.

Ang layunin ng mga pagbawas ay hindi lamang upang palamutihan ang ibabaw ng produkto, ngunit din upang maprotektahan ang VTZ mula sa mga bitak - crust break sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Ang ibabaw ng hiwa ng piraso ng kuwarta ay napunit lamang sa mga site ng paghiwalay.
Ang ibabaw ng isang hindi pinutol na produkto ay maaaring mapangit ng mga basag kahit saan sa crust.

Ang pang-itaas na ibabaw ng ilang mga uri ng mga produkto, higit sa lahat mula sa rye kuwarta, tumusok bago maghurno sa halip na hiwa.

Ang paggupit sa ibabaw ng piraso ng kuwarta ay tapos na lamang kapag nagluluto ng tinapay sa oven!
Kung maghurno ka ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, hindi mo kailangang i-cut ito!

[Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:]

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:

1. Kapag pinadulas (binabasa) ang piraso ng kuwarta, kung ang hiwa ng ibabaw ng kuwarta ay gupitin, pagkatapos ay ibasa muna (pahid) ito ng kaunting tubig (pag-ahit ng brush), at pagkatapos ay gupitin ito.
Kung una mong pinutol, at pagkatapos ay magbasa-basa, magsipilyo ng tubig (pag-ahit na brush), ang hiwa ay magdidikit.

2. Kung nais mong gumawa ng isang partikular na nakikitang hiwa, magsipilyo ng kaunting langis ng halaman sa iyong kutsilyo o gunting.

Tanya, salamat sa gayong kapaki-pakinabang na payo. Bukas magluluto ako ng mga malamig na tinapay na kuwarta. At naisipan kong magbawas sa kanila. Tiyak na hindi ko ito nagawa nang tama. Ngayon ay bumili kami ng isang bagong tagagawa ng tinapay ng Panasonic sa halip na LG at nagsimula akong tumingin sa mga paksang pag-bake at nakita ko ang iyong payo nang napapanahon

Hayaan ang aking payo na matulungan kang makagawa ng mahusay na kalidad ng tinapay!

Maghurno at kumain sa iyong kalusugan!

[Admin]

Admin,

Kung nais mong gumawa ng isang partikular na kapansin-pansin na hiwa, magsipilyo ng isang maliit na langis ng halaman sa iyong kutsilyo o gunting.

Tatyan,
At mayroon akong isang may langis na scalpel na kumukuha rito. Totoo, hindi ko binasa ang tinapay bago gupitin. Marahil dahil dito?

[Admin]

Admin,
Tatyan,
At mayroon akong isang may langis na scalpel na kumukuha rito. Totoo, hindi ko binasa ang tinapay bago gupitin. Marahil dahil dito?

Lena, may magagandang hiwa ako sa tubig

Gumagawa ako ng mga pagbawas sa isang mahabang matalim sirloin may kutsilyo. Mahaba ito at makitid, at kapag pinuputol, mayroon itong higit na saklaw ng lugar, at may isang matalim, mabilis, isang paggalaw, ang isang paghiwa ng anumang lalim at haba ay mahusay na ginawa.
At tila sa akin na ito ay isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa isang maikling scalpel o labaha

[Admin]

Admin,
Si Tatyan, wala akong isang fillet na kutsilyo. Sa madaling salita, susubukan ko ito sa tubig ... Ay, ngayon ko lang napagtanto ang haba ng kutsilyo - sigurado iyon - sampal at iyon lang

At inilagay ko ang talim sa isang kahoy na stick at pinutol ang tinapay.

[mananayaw]

mananayaw,
Inilagay ko ito sa tapunan mula sa bote ng alak at sa stick ng Tsino - pareho ang lahat, inaabot ng kuwarta ang talim (

[mananayaw]

mananayaw,
Isinuot ko ang tapunan mula sa bote ng alak at sa stick ng Tsino

Nagmaneho din ako
Samakatuwid, pumili ako ng isang mahabang matalim na kutsilyo sa pamamagitan ng pagsubok at error - nakakatulong ito

Mga babae, hello!
At hindi ako nagdurusa at nagbabawas ng gunting.

Eh, alamin kung paano gumawa ng pagbawas
Gusto ko rin ng gunting - lumalabas ang mga ibong ito. Ngunit gusto ko ng magagandang mahaba

Admin, at pagkatapos ng pagputol ng aking mga bar ay tila nadulas at nakalupasay, bakit ganito? Nagluto ako ng gabing tinapay ayon sa iyong resipe sa ref
Flour p / w 250
Flour rzh 150
Sabaw 120/150
Wort 1st l
Asin 1.5h
Langis p 1st l
Langis sl 20g
Lebadura 1.5 h. l.
Honey 1 st l
Patatas 2pcs.

Pinasa ko ang kuwarta sa Xn, inilagay ito sa ref sa isang bag magdamag. Ang kuwarta ay tumaas nang maayos sa oven (Mayroon akong isang lebadura na mode ng kuwarta), at pagkatapos na gupitin ang lahat ay nahulog at hindi tumaas nang labis ... Inihurno ko ito sa isang baking sheet sa likod ng may takip na papel. Nagustuhan ko ang lahat, ngunit nais kong malaman kung paano maghurno ng kagandahan.

Kalkulahin ang dami ng likido sa kuwarta: mga 340 ML. at plus patatas (sa isang likidong rate ng halos 280 ML.), Na mayroon ding likido dito. Ang kuwarta ay naging napakalambot at mas mahusay na maghurno ng ganoong kuwarta sa isang hulma upang masuportahan ng mga pader ang pagtaas nito. Kung gumawa ka ng isang tinapay, kailangan mong i-roll up ito nang sobrang higpit upang mapanatili ang hugis sa panahon ng pag-proofing at pagluluto sa hurno. Sa gayong kuwarta kailangan mong maging maingat upang makitungo.
Ang pangalawang pagpipilian, ang kuwarta ay tumigil sa panahon ng pag-proofing, tulad ng isang kuwarta ay hindi na maaaring itaas.

Tatyana, salamat, ngunit paano ko mauunawaan sa panahon ng pagpapatunay na ang aking kuwarta ay tumigil na at kailangang lutongin? Nagustuhan ko talaga ang lasa at istraktura, nais kong makakuha ng parehong malambot na tinapay, ngunit mas bilog, mas matangkad at mas magagandang mga bar !!

Tatiana, Admin! Salamat sa kapaki-pakinabang na impormasyon. At pagkatapos ay ako rin, ay laging naghihirap sa mga pagbawas na ito, ngayon susubukan kong gawin ito.

Tatyana, salamat, ngunit paano ko mauunawaan sa panahon ng pagpapatunay na ang aking kuwarta ay tumigil na at kailangang lutongin? Nagustuhan ko talaga ang lasa at istraktura, nais kong makakuha ng parehong malambot na tinapay, ngunit mas bilog, mas matangkad at mas magagandang mga bar !!

Ang kuwarta ay dapat payagan na tumayo nang hindi hihigit sa isang pagdoble! At huwag magbayad ng anumang pansin pansamantala !!!!! Sasabihin sa iyo mismo ng kuwarta kung sapat na, kung kailan ito doble - at maaaring tumagal ito ng 20 minuto o dalawang oras, depende sa mga sangkap ng kuwarta at iba pang mga kondisyon ng pagbuburo.

At hindi ako nagdurusa at nagbabawas ng gunting.

Ano ang katulad nito

At gunting ako, sa maliliit na buns ng bawang na criss-cross, sa mga tinapay sa isang pattern ng checkerboard, mga triangles, sa tinapay nang magkakasunod

At matagal ko nang pinuputol ang tinapay na may isang espesyal na kutsilyo para sa paggupit ng wallpaper. Ang scalpel ng wallpaper ay ipinakita sa akin ng aking asawa, at matagal na siyang tumira sa aking kabinet sa kusina.
Nilagyan ko ang tinapay ng gatas, pagkatapos ay pinuputol ko ang scalpel na ito. Ngunit hindi ko kailanman sinubukang i-langis ang scalpel sa aking sarili sa langis.
Tanya, tiyak na susubukan ko at grasa ng langis ang scalpel, baka magustuhan ko ito

Ipaliwanag sa "unang baitang", mangyaring. Gusto kong maghurno ng tinapay sa isang baking sheet, hindi hinubog. Sa panahon ng huling pagsasaayos, ang piraso ng kuwarta ay nakalagay sa basket na nakaharap ang seam. Kaya, upang mailipat ang kuwarta sa isang baking sheet, kailangan mong i-on ang basket sa iyong kamay, grasa ito sa kabilang kamay at gupitin, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang mainit na baking sheet? Ngunit pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyong ito, ang kuwarta ay magpapalabas muli .. O grasa at i-cut sa isang baking sheet? Mayroon nang 250 sa oven sa oras na iyon, lahat dapat gawin nang mabilis. O hindi ko maintindihan ang lahat. Nais kong malaman kung paano maghurno sa oven, mas masarap ang tinapay Salamat nang maaga
Natagpuan ko ang isang Temko lamang dito: Inilalagay namin ang kuwarta sa oven - paano ito dapat? Magbabasa ako diyan)