Rye tinapay na may beer at sourdough

Natukso ako ng tinapay na ito, kahit na ako mismo ay hindi umiinom ng beer at hindi makatiis. Ninakaw niya ang isang partzayka ng serbesa mula sa kanyang sariling mga tao, sapagkat hindi nila ito bibigyan. Mula kinaumagahan, pinalitan niya ang kanyang sourdough mula 150% hanggang 100%. Pagkatapos ng ilang oras, handa na siya para sa poot. Masahin ko ang kuwarta sa HP, kung saan pinapayagan itong tumayo nang 3h20min, mayroon nang maraming mga bula sa bubong. Pinamahalan ko ng tubig ang leaky bubong at binuksan ang pagbe-bake: bagaman, sa pagkakaintindi ko, ang isang baso na kasirola ng mga panahong Soviet ay maaaring magamit bilang isang form, halos walang kalan, samakatuwid nagkakasala ako sa pagluluto sa KhP. Naghihintay kami, ginoo.

Nag luto ako ng take2 ngayon. Inihanda ko ang lebadura sa gabi. Naabot ang maximum na kultura ng starter sa loob ng 6 na oras bago ang umaga sa ref. Sa umaga, sa loob ng 20 minuto, pinainit ko ito sa MV sa mode na "Dough", sa KhP masahin ko ang kuwarta para sa tinapay, pinapataas ang harina ng trigo ng 20 g, at harina ng rye ng 10 g. Nilagyan ni RM ang kawali, itinapon ang kuwarta mula sa balde, at iginuhit ang tuktok ng ulo ng isang basang kamay. Inilagay ko ang kawali na may kuwarta sa MV, inilabas ang aking sarili mula rito. Inilipat ko ang mode na "Dough" sa loob ng 2 oras, ngunit pagkatapos ng 1.5 oras ay nagambala ako sa pag-proofing: ang kuwarta ay tumaas nang higit sa 2 beses. Pinahid ang tuktok ng tinapay at ang takip ng kawali at inilagay sa isang preheated oven. Pagkatapos ng 15 minuto, nabawasan ang init at tinanggal ang takip. Nagluto para sa isa pang 30 minuto. Basag ang bubong. Ang tinapay ay nakapikit pareho sa mga gilid ng kawali at sa ilalim, na naging mahirap upang alisin ito. Ang tinapay ay karapat-dapat pansinin sa lasa ..

[Evgeniya]

Evgeniya, salamat sa detalyadong ulat !! Natutuwa na nagustuhan mo ang tinapay !!

ang aking unang sopas na tinapay



Salamat!

[BYSENKA]

BYSENKA , Anya, binabati kita sa isang matagumpay na tinapay !!!

[BYSENKA]

BYSENKA , Anya, binabati kita sa isang matagumpay na tinapay !!!

Omela, salamat sa iyong resipe.!

[Omela]

Omela ngayon nagluto ng tinapay na rye-trigo na may sourdough at beer. Kinuha ko lang ang resipe mula sa site

[Si Tata]

Si Tata , mayroon kang isang magandang tinapay !!! Gawin ito sa isang hiwalay na recipe, sulit ito !!

[Oksanochka]

Salamat Oksanochka... Masayang-masaya ako sa iyong pansin.
At kung gumuhit ka ng hiwalay na resipe, kailangan mo ba itong alisin mula dito, kung oo, paano?

[Si Tata]

Si Tata, gumawa ng out. Aalisin ang mga moderator kung sa tingin nila ay angkop.

[Omela]

Omela, sabihin mo sa akin, mangyaring, hangal !!!
Inilagay ko ang unang tinapay na may sourdough sa aking buhay para sa pagpapatunay, tumayo siya ng dalawang oras, at napagtanto (alam kong napakatagal ng iniisip ko ...) na ang form ay napakalaki para sa kanya at maingat na inilipat ito sa isa pa . Kailangan ko bang dagdagan ang oras ng pagpapatunay ngayon? Talaga, hindi ko masyadong "piniga" ito. Bago iyon, umakyat siya ng 1.5 beses.

[Victoria]

Victoria, oo, maaari mong dagdagan ang oras nang kaunti.

Salamat! Inilagay ko ito upang maghurno ... Nag-aalala ako nang malaki - sa muli sa unang pagkakataon. Totoo, ang kulturang nagsisimula ay kumilos nang maayos. Pinakain ko siya ng isang linggo ngayon, at hindi ko pa rin mapagpasyahan na maglagay ng tinapay sa kanya.

[Victoria]

Victoria, laging kapanapanabik sa unang pagkakataon! Sigurado ako. magtatagumpay ka !!!

Omela, maraming salamat sa resipe! Nagluto ako ng tinapay kahapon, ngayon ay pinutol nila ito - napakahusay at masarap (sa kabila ng aking pananakot). Ngayon nais kong subukan na maghurno ang pangalawa (isinasaalang-alang ang mga error sa account).

[Victoria]

Victoria, nalulugod. na ginawa mo ito!

Mistletoe, nagkaroon ako ng iyong araw ng resipe noong Sabado. Nag-ulat na ako sa Italyano, ngayon ay ipapakita ko ang isang ito.


Hindi ito naging malambot tulad ng sa iyo, bagaman napakasasarap ng lasa, sinabi ng aking asawa na siya ay katulad sa Dining Room.
Buong-lupa na harina ng rye, harina ng trigo - ika-2 baitang, walang hanggang sour rough.
Palagi akong may parehong kwento sa sourdough na tinapay - ang tinapay ay bumababa nang kapansin-pansin sa proseso ng pagluluto sa hurno. Hindi lamang ang bubong, kundi pati na rin mula sa mga gilid ay umaalis mula sa mga gilid ng form, bagaman sa paglaon, kapag pinuputol, walang mga espesyal na reklamo tungkol sa mumo.
Ang ilang pagkakamali na ginagawa ko sa lahat ng oras, hindi ko lang maintindihan kung alin.Marahil ito ay override? O ang kuwarta ay masyadong runny? O hindi matagumpay ang form?
Sa resipe na ito, ang aking tinapay ay mas malambot kaysa sa iyong larawan, at pagkatapos ay nagdagdag ako ng tungkol sa 2 tablespoons ng harina, hindi na ako naglakas-loob.

[Svetlana]

Svetlana, mayroon kang kalidad na tinapay !!! Talaga

walang reklamo tungkol sa mumo.

Nagustuhan ko talaga ito.

Hindi naging malambot tulad ng sa iyo

Hindi, mabuti, mayroon kang 2 grado na harina at buong-lupa na rye, ngunit ang recipe ay may isang ganap na magkakaibang komposisyon. At ang hugis ay mas malawak at mas mahaba.

ang tinapay ay kapansin-pansin na nabawasan sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno.

Palaging umaalis ng kaunti sa mga dingding ang tinapay na Rye. Maaari mong subukang bawasan ang likido nang kaunti sa susunod.

Palaging umaalis ng kaunti sa mga dingding ang tinapay na Rye.

Anong kaligayahan! At lahat ako ay nag-aalala tungkol sa aking baluktot na mga hawakan.
At ang buong-lupa na tubig na rye na ito ay tila
talagang nangangailangan ng mas kaunti, sa susunod susubukan ko

Ksyusha, anong masarap na tinapay! Mas gusto namin ito. Isang kamangha-manghang kumbinasyon ng crispy crust at tender crumb! Sa oras na ito, sa halip na pulot, kumuha ako ng madilim na pulot at nagdagdag ng 1 tsp. kvass wort. Napaka mabangong tinapay pala! Medyo pinasimple ko ang proseso - Agad kong "sinubo" ang masahin na kuwarta na may isang kutsara sa isang greased form, at pagkatapos ay pakinisin ang tuktok ng isang basang kamay, pagkatapos "ang lahat ay ayon sa resipe." Dahil gaano man basa ang aking mga kamay, wala akong mabubuo kahit anong disente, ang kuwarta ay hindi nais na magbalat alinman sa mga kamay o mula sa mesa ... Salamat, Ksyusha para sa napakagandang masarap na tinapay !!!

Olya, anong masarap mong mumo, parehong kulay at istraktura !!!
shl Paano mo napangasiwaan ang paglagay ng larawan nang kawili-wili ???

Ksyusha, salamat sa papuri, nasiyahan ako.

Paano mo napangasiwaan ang paglagay ng larawan nang kawili-wili ???

Ksyusha, pinapasok ko ang talahanayan, ngunit maaari lamang akong magkaroon ng isang hilera ng dalawang mga haligi. Mag-click sa icon na "Ipasok ang Talahanayan", pagkatapos ay sa icon na "Ipasok ang Hilera," pagkatapos ay sa icon na "Ipasok ang Hanay," pagkatapos ay ilagay ang cursor sa likod / td] at i-click muli ang icon na "Ipasok ang Hanay". Inilagay mo ang nilalaman ng mga haligi sa pagitan ng td] at [/ td, doon makakakuha ka ng dalawang gayong mga pares. Hindi posible na isulat ang konstruksyon na ito sa dalisay na anyo nito, dahil ang mga salita sa serbisyo ay hindi ipinakita kapag nagpapadala. Mayroon akong pormulang ito (ang nagresultang isa) na kinopya sa isang file ng Word at bobo kong ilipat ito sa mensahe at palitan ang kailangan ko ... Inaasahan kong isinulat ko ito nang malinaw, kung sakaling mag-attach ako ng isang larawan, palitan mo ang mga nilalaman ng mga haligi sa halip na Kaliwa at KANAN.

Bozhezhtymoy, Olya, sino ang kausap mo ngayon ??? Ginagawa ko ito sa makalumang paraan ...

[Omela]

Omela, Mistletochka, kahapon na inihurnong ang iyong puntas. Ngayon ay kumain kami para sa agahan, ang pamilya ay mahal ito!
Ngayon ang beer na ito ay halo-halong sa HP!
Nais kong iwanan ito upang dumiretso sa HP, sa init at ginhawa ... at pagkatapos ay ilalagay ko ang balde sa oven at iluluto ko ito mismo, ginagawa ko ito ... minsan, dahil pinipilit ng mga pangyayari ( isang may sakit na kanang kamay, mabuti, nang walang mga kinakailangang kilos at paghuhugas!)))
Salamat sa iyong mga tinapay!

[mamusi]

mamusi, Margarita, salamat sa iyong magagandang salita! Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay! Mabawi!

[Omela]

Omela, salamat sa resipe, napakasarap na tinapay ay naging. Ginawa ko ito ng madilim na serbesa at honey ng bakwit, bagaman nagdagdag ako ng harina, dahil mayroong isang manipis na kuwarta, inihurno ko ito sa AF. Nagustuhan ko ang tinapay, ngayon ay lutuin ko ito sa lahat ng oras

[kiara-25]

kiara-25, Ilona, ​​natutuwa ako na nagustuhan ko ito!

[Omela]

Omela, sa sandaling muli nais kong sabihin ang isang malaking salamat sa iyo. Ang tinapay ay sobrang tuwid, kapwa sa beer at patis ng gatas, at kahit ang bakwit-trigo ay mabuti. Ang resipe ko ay diretso ngayon

[kiara-25]

kiara-25, Ilona, ​​salamat sa iyong magagandang salita. Natutuwa akong suplado!

[Omela]

Omela, mangyaring sabihin sa akin, ang beer ba ay may lasa? Gusto kong subukan, ngunit pinipigilan ng aking asawa ang lahat, sinabi na sisirain ko lang ang lahat.

[ksuha]

ksuha, hindi, hindi nadama ang lasa ng serbesa.)

[Omela]

OmelaMaraming salamat sa iyong tugon, nais kong subukan na maghurno ngayon. Iniisip ko kung posible na maghurno sa mode na Pranses, hindi pa ako nakapagluto sa mode na ito, may nakakatakot.

[Omela, Ksenia]

Mag-subscribe sa Temka! Ano ang isang kagiliw-giliw na tinapay, at kung gaano karaming mga pagkakaiba-iba! Huwag maghurno sa oven.
Omela, Ksenia, salamat sa resipe!
Wala pang ulat, dahil ang tinapay ay nasa mga plano, ngunit ito ay magiging!

[ksuha]

Iniisip ko kung posible na maghurno sa mode na Pransya

ksuha, sa mode na Pranses imposible. Doon magkakaroon ka rin ng dalawang pag-eehersisyo. At narito ka masahihin at agad na ang kuwarta sa isang hulma para sa pagpapatunay. Maaari kang maghurno sa HP sa isang semi-awtomatikong mode, ibig sabihinmasahin, hilahin ang kuwarta, hugis, ilagay sa HP, iwanan upang tumaas, pagkatapos ay i-on ang pagluluto sa hurno.

Anastasia, salamat Masaya ako kung gusto mo ito.)

[Omela]

Omela, Nais kong maglagay ng tinapay ngayong gabi, wala akong oras kasama ang mga nagpapatunay, mabuti, payuhan kung paano.

Ilagay ang form magdamag sa ref, maghurno bukas.

Ksyusha, ang tinapay ay hindi magtatagal hanggang sa gabi, walang sapat na oras sa umaga.

Maaari itong tumayo hanggang gabi. Sourdough ay karaniwang isang bagay na tumatagal ng oras. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng lebadura upang ang pag-proofing ay mas mabilis at mahuli mo ito ngayon.

[Omela]

Omela, Ksyusha salamat sa payo, susubukan kong gamitin ang mga ito ngayon. ... Maaari kang lumapit sa akin.

[ksuha]

ksuha, Good luck!

[Omela]

Omela, Ksyusha, kahapon niluto ko ang tinapay mo ayon sa aking panlasa, ngunit may ginawa akong mali. Inihurnong sa isang form mula sa isang multicooker, marahil ito ay mahusay para sa napakaraming kuwarta, ngunit sa isang form para sa cake natatakot akong maghurno. Napakabuting tumaas ito, ngunit sa proseso ng pagluluto sa tinapay ay naupo, ito ay naging napakababa. Siguro ang lebadura?

[Oksana]

Oksana, narito ang mga dahilan para mahulog ang bubong sa tinapay: Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi

Sa madaling sabi, ang mga kadahilanan ay maaaring: labis na pagpapatunay, labis na kahalumigmigan sa kuwarta.

Magandang araw. At sabihin sa akin, mangyaring, sa anong form mo lutuin na ang isang napakagandang bilog ay lumabas? At ano ang dami ng form? salamat

Magandang gabi！ Nagluto ako ng tinapay, nagmamayabang ako Masarap, hindi sa unang pagkakataon na ito ay naging, ang sourdough ay peroksayd, tumagal ng walong oras upang tumaas, ang bubong ay nabasag, kumain sila, syempre, ngunit hindi kumuha ng litrato. At para dito, ang guwapong lalaki ay nagtubo ng isang bagong lebadura, tumaas ng 1.5 oras sa mga gilid ng hulma. Magandang tinapay, salamat