Cake na "Josephine"

[Pasa:]

Cake na "Josephine"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Harina	510g
Maasim na cream 20_25%	300g
Asukal	160g
Mantikilya	80g
Itlog	1 PIRASO.
Baking pulbos Dr. Oetker)	10g
Cream:
Asukal	180 BC
Mga itlog	2 pcs.
Harina	30 g
Gatas	1 L
Mantikilya	180g
Mapait na tsokolate	100g
Lemon zest at juice	1 PIRASO.
Vanillin
Currant jam	300-400g

Paraan ng pagluluto

• Ang unang hakbang ay upang ihanda ang cream.
• Gumiling ng mabuti ang mga itlog at asukal, magdagdag ng harina, vanilla sugar, paghalo ng mabuti, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang gatas.
• 
• 
• 
• Ilagay sa apoy at, pagpapakilos, pag-init hanggang sa lumapot ang bigat ng gatas ng gatas. Alisin mula sa init at magdagdag kaagad ng mantikilya. Haluin mabuti.
• Hatiin ang masa sa 2 pantay na bahagi. Magdagdag ng lemon juice at zest sa isa, tsokolate sa iba pa. Dahil ang masa ay sapat na mainit, ang tsokolate ay madaling matunaw.
• 
• Ang dalawang uri ng cream ay handa na, takpan ng foil na "nakikipag-ugnay", na nakatakda upang palamig at gawin ang kuwarta.
• Mga cake
• Gumiling ng asukal na may itlog at mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas, pagkatapos harina na may baking powder.
• Masahin ang masa. Hatiin ang kuwarta sa 7 bahagi, igulong sa mga bola, bawat isa ay may timbang na 158-160 g.
• Takpan ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 30 minuto, o mas mahaba.
• 
• Igulong ang mga cake nang manipis, mga 2-3 mm, gupitin ang mga bilog na may diameter na 25 cm, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang diameter ay bababa sa 24 cm.
• Para sa paggupit, gumagamit ako ng angkop na takip sa laki. Nagluluto ako ng mga scrap upang maiwasan ang labis na pag-brown ng mga gilid ng crust.
• 
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, hayaang cool ang mga cake at kolektahin ang cake. Mas mahusay na gawin ito sa isang pastry ring.
• 
• Assembly.
• 1 cake - tsokolate cream;
• 2 cake - lemon cream;
• 3 cake - tsokolate cream;
• 4 cake - isang layer ng blackcurrant jam;
• 5 cake - lemon cream;
• 6 cake - tsokolate cream;
• 7 cake - lemon cream.
• Ikinalat namin ang 5-6 tbsp para sa bawat cake. l. cream
• 
• Ang cake ay dapat na ibabad nang maayos. Iniwan ko ito ng maraming oras sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang loggia, pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa magdamag.
• 
• Ang hiwa ay bukas).
• Wala sa mga pagdiriwang ng aming pamilya ang maaaring magawa nang wala ang cake na ito, 8 taon na akong nagluluto nito)).

Tandaan

Nais kong dalhin sa iyong pansin ang isang kamangha-manghang, magaan at banal na masarap na cake na Josephine. Isang mapagkukunan:

🔗

Ang aking larawan...

"... Bumabalik sa Paris sa isang halo ng kaluwalhatian, si Napoleon ay naging nag-iisang pinuno ng Pransya. Ipinaliwanag niya ang karangyaan at kung minsan bongga ng korte sa sikat na pagmamahal ng Pransya para sa magagandang salamin sa mata, na mula pa noong panahon ng naiugnay sa lakas ng kapangyarihan. Ngunit may isang piyesta opisyal na palaging ginugol ni Napoleon lamang sa bilog ng kanyang pinakamalapit na tao - Pasko. Noong 1800, ipinagdiwang ng dakilang Corsican ang piyesta opisyal na ito sa Palasyo ng Tuileries kasama si Josephine de Beauharnais.
"Wala akong pakialam kung ano ang ipakain mo sa amin, ngunit tiyaking lutuin ang napakagandang manok ng Marengo." Yumuko si Lagupierre.
- At ... - Napoleon ni Napoleon. - Gustung-gusto ni Josephine ang mga matamis, matutuwa ako kung maaari mo siyang sorpresahin.

Svetlana, sabihin mo sa akin ang mga cake sa cake ay naging tulad ng maikling tinapay? Mula sa litratong nakikita ko kung paano ito gupitin nang maayos?

Elena, ang mga cake ay hindi shortbread, para sa shortbread butter ay higit na napupunta, para silang cake para kay Napoleon. Habang mainit, malambot, at pagkatapos ay tumigas, pagkatapos ng pagpapabinhi ng cream, nakakakuha ang cake ng isang napakahusay na istraktura.

Mahusay na cake, Magaan !!!
Inaasahan ko ang pag-cut sa bersyon na ito!

At nagustuhan ko ito, Sveta, dalhin ko ito sa mga bookmark.
Kagiliw-giliw na cake!
Salamat sa MK!

Mga batang babae, salamat sa pagtigil! Narito ang ipinangako na hiwa ng cake:

[Svetik]

Svetik, cake sa mga bookmark, ang pangunahing bagay ay hindi ito mahirap

Ang checkmark, hindi ito mahirap, hindi mo kailangang latigo kahit ano, ang paglunsad lamang ng mga cake ay nangangailangan ng ilang paggawa)). Ngayon ay pinutol nila, ang cake ay napakahusay na ibabad at naging isang buo.

Tiyak na jam? Iyon ay, buong berry o kahit na mas mahusay na jam.
Gaano kakapal ang cream sa dulo? Maliwanag na hindi ito latigo. Ganun

[Svetlana]

Svetlana, at nagustuhan ko ang cake, dalhin ko ito sa mga bookmark.

[Marusya]

Tiyak na jam? Iyon ay, buong berry o kahit na mas mahusay na jam.
Gaano kakapal ang cream sa dulo? Maliwanag na hindi ito latigo. Ganun

Gumagamit ako ng jam, minsan gumagawa ako ng mabilis na jam sa microwave mula sa mga nakapirming berry, wala akong blackcurrant jam).

Pinakita ko ang kapal ng cream sa litrato. Pare-pareho tulad ng makapal na kulay-gatas. Cream nang walang pamamalo.




Marusya,

[Maligayang Piyesta Opisyal!]

Sinubukan ko ito para sa isang holiday. Nagustuhan ko ang lasa. Walang karaniwang bigat para sa mga cake. Ang cake ay medyo malaki, ngunit iyon ang natitira sa ngayon. Ang taas ay tungkol sa 10-12cm bawat mata. Dumalaw si Nanay at dinala ang isang piraso, at kumain kami ng 2 piraso.
Sa kabiguan ng aking pagluluto. Ang mga cake ay lumabas na may mga bula. Ang cream ay kininis, syempre, ngunit mas mahirap itong ikalat. Maliwanag na 180 degree ay sobra para sa kanila. Ginamit ko ang huli. Ang lemon cream ay mas makapal at butil. Ang dahilan ay naglalagay ako ng lemon puree mula sa isang buong lemon. (Sa kaso ng isang mannik, gumagana ito ng maayos) Ang patisier cream ay likido para sa isang hiringgilya. Ngunit ang mga socket ay nakabukas, kahit na kumalat.
Karamihan sa oras ng pagluluto ay ginugol sa pagluluto sa hurno, dahil hindi ka maaaring maglagay ng higit sa 2 cake sa oven. Sa mga kalamangan, maaari silang nakatiklop sa isang tumpok pagkatapos na hilahin, hindi sila magkadikit.
Kumuha ako ng 8 cake. Pinutol ko at itinabi ang mga natira, at kumuha ako ng dagdag na cake mula sa kanila.


Maligayang Piyesta Opisyal! Salamat sa magagandang resipe.
P.S. Mahirap i-cut ang isang manipis na piraso kapag nais mo pa, ngunit ang isang normal na isa ay hindi na magkasya.

[Maria]

Maria, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang cake! Maraming salamat sa larawan!
Bago ang pagluluto sa hurno, ang mga cake ay dapat na tinusok ng isang tinidor. Sa isa sa mga larawan nakikita ko ang mga butas mula sa plug.
Ang cream dito ay angkop lamang para sa sandwiching, hindi gagana ang alahas dito).
Maligayang Piyesta Opisyal !!!