|
 Ano ang mangyayari kung makalkula mo ang pangangailangan ng katawan para sa protina? Sa gatas, ang maliit na bahagi ng protina ay 3.2%, o 32 gramo sa isang litro.
Ang average na pangangailangan ng tao para sa protina ay 100-130 gramo bawat araw o mas kaunti nang kaunti (iba't ibang mga may-akda ay nagbibigay ng magkakaiba, kung minsan ay magkakaiba-iba ng mga numero).
Mula dito malinaw na upang ganap na masakop ang pangangailangan ng mga protina, sapat na upang uminom ng 3-4 liters ng gatas sa isang araw. Bukod dito, ang biochemical na komposisyon ng mga protina ng gatas ay mas mahusay kaysa sa mga protina ng itlog, karne, isda, hindi banggitin ang maraming mga protina ng pinagmulan ng halaman. Gayunpaman, isang maliit na pag-iingat ang kinakailangan dito.
Ang katotohanan ay ang katawan ay hindi nangangailangan ng protina tulad nito, at nananatili ito sa anyo ng karne o mga itlog lamang ng ilang minuto pagkatapos ng paglunok. At pagkatapos ay ang mga tukoy na enzyme, na tinawag para sa pagtukoy na ito proteolytic (mula sa Greek proteo - protein, lysis - paglusaw), pinaghiwalay ito sa mga nasasakupang bahagi nito - mga amino acid.
Sa kabuuan, isang maliit na higit sa walong dosenang mga amino acid ang kilala, ngunit para sa amin ang pangunahing interes ay "lamang" 22, ang pinakamahalaga sa nutrisyon. Sa mga 22 na ito, eksaktong sampung tumutukoy sa "hindi maaaring palitan", iyon ay, sa mga hindi ma-synthesize ng ating katawan sa sarili nito kahit na may labis sa lahat at samakatuwid ay kinakailangang ihanda sila sa pagkain.
Ang ginagawa ng bawat isa sa 10 "loob" na ito sa atin, pati na rin ang 12 iba pang pangunahing, ay hindi pa alam para sa tiyak, ngunit marami na ang naitatag. Halimbawa, ang histidine ay kasangkot sa pagbuo ng hemoglobin, at kung ito ay kulang sa pagkain, bubuo ang anemia; ang leucine sa paanuman ay may stimulate na epekto sa paglaki - na may kakulangan nito, ang mga bata at kabataan ay lumalala at tumaba, at bilang karagdagan, sinisira nila ang normal na aktibidad ng mga bato at thyroid gland; na may hindi sapat na paggamit ng lysine sa katawan, ang bilang ng mga erythrocytes ay bumababa, ang pagkalkula ng buto ay may kapansanan, atbp.
Naglalaman ang gatas, at sa sapat na dami, lahat ng 10 "hindi maaaring palitan" mga amino acid... Totoo, dahil ang kalikasan ay tumutukoy sa gatas para sa pagkain hindi para sa mga may sapat na gulang, ngunit para lamang sa mga sanggol, at ang pangangailangan para sa protina sa pangkalahatan at para sa indibidwal na mga amino acid sa mga bata at matatanda ay magkakaiba-iba, ang proporsyonadong nilalaman ng ilang "hindi maaaring palitan" ay mas kanais-nais para sa katawan ng mga sanggol. Gayunpaman, ang pagkakaiba na ito ay hindi pangunahing kaalaman, at ang 3-4 liters ng gatas ay sapat na upang ganap na masakop ang kakulangan sa mga amino acid.
Mas mahirap matukoy ang pangangailangan para sa mga di-mahahalagang amino acid. Mas mahirap ito dahil pareho silang na-synthesize sa katawan at ipinasok ito mula sa labas. Gayunpaman, sa anumang kaso, ang 3-6 liters ng gatas, na sumasaklaw sa pangangailangan para sa mga caloriya, ay naglalaman ng sapat na halaga ng hindi lamang hindi kinakailangang mga amino acid, kundi pati na rin ng mga "semi-tapos na produkto" para sa kanilang produksyon.
Vladislavsky V. - Tungkol sa iyong pagkain, tao
Katulad na mga publication
|
