Balanseng nutrisyon at kalusugan

"Kumain ka para sa iyong kalusugan!" - Ang pagnanais na ito ay laganap sa aming pang-araw-araw na buhay! Tinatrato namin ang bata gamit ang isang malaking bar ng tsokolate at, habang pinapanood ang sanggol na ito, ngumiti kami: "Sa iyong kalusugan!" Pinaupo namin ang mga panauhin sa isang mesa na sinisiksik ng pagkain, at taos-pusong nag-aalok: "Kumain ka sa iyong kalusugan!" Naghihirap kami mula sa isa pang "naka-istilong" diyeta at subukang magbiro: "Hindi lamang alang-alang sa pagkawala ng timbang, ngunit kalusugan para sa ...".

At kung ang isang babala ay nagmula sa isang lugar: "Mapanganib!", Maaari nating itanggi o ipagtanggol ang ating sarili sa maginoo na argumento: "Alam mismo ng organismo kung ano ang kailangan nito. Kung talagang gusto mo, kapaki-pakinabang ito. "

Ang mga salitang ito ba ay mayroong sariling katotohanan? Sa katunayan, ang katawan ng tao ay isang natatanging system na kumokontrol sa sarili. Yun lang ang gulo. Sa paglipas ng mga taon, bawat isa sa atin ay naging matagumpay sa pagkalunod, nakakagambala sa likas na katangian ng kakayahang ito ng self-regulasyon. Samakatuwid, ang ating "gusto" ay madalas na malayo sa totoong mga pangangailangan ng katawan. At, kasunod ng pamunuan ng mga hindi reguladong pagnanasa, gumawa kami ng karahasan laban sa ating sarili, ang mga resulta kung saan hindi natin kinakailangang maramdaman kaagad.

Ang mga nutrisyonista ay may ganoong kataga: balanseng nutrisyon, iyon ay, ang uri ng nutrisyon na kailangan ng isang tao para sa normal na buhay, mabuting kamalayan sa sarili, at kahit - upang pahabain ang buhay. (Ayon sa World Health Organization, ang isang balanseng diyeta ay maaaring pahabain ang ating buhay ng halos 7 taon!)

Ano ito - isang balanseng, balanseng diyeta? Sinabi ng akademiko na si IP Pavlov: "Kung ang labis at eksklusibong pagkahilig sa pagkain ay buhay ng hayop, kung gayon ang anumang hindi pansin sa pagkain ay walang kabuluhan. At ang katotohanan dito, tulad ng sa ibang lugar, ay nasa gitna. "

Ayon sa mga modernong siyentipiko, ang average na may sapat na gulang ay nangangailangan ng higit sa 600 iba't ibang mga sangkap bawat araw, sa partikular: 1900 ML ng likido (sa mga inumin, pagkain at sa "dry" na pagkain), 90 g ng protina, 90 g ng taba. 450 g ng mga carbohydrates, 0.1 g ng mga bitamina, 20 g ng mga mineral, mga elemento ng pagsubaybay at mga elemento ng ultra trace.

Ngunit ikaw at ako ay hindi "average", ngunit medyo tukoy na mga tao na may iba't ibang mga pamumuhay, pisikal na aktibidad at kalusugan. Nangangahulugan ito na ang aming mga pangangailangan ay magkakaiba din, bukod dito, pana-panahon silang nagbabago para sa bawat indibidwal na tao. Halimbawa, ang mga paggasta sa enerhiya ng mga bata mula isa hanggang tatlong taong gulang ay humigit-kumulang na 1700 kcal na mas mababa kaysa sa mga kabataan.

At ang mga kabataan sa pagitan ng edad na 28 at 39 ay dapat - lahat ng iba pang mga bagay na pantay - makakuha ng 200 kcal mas maraming enerhiya sa kanilang diyeta kaysa sa 40-60-taong-gulang.

Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng apatnapung taong milyahe, ayon sa ilang mga siyentista, dapat isaalang-alang ng isang tao ang kanyang diyeta nang kaunti. Pagkatapos ng lahat, ito rin ay isang palampas na edad - mula kabataan hanggang sa pagkahinog. Kung ikaw ay halos malusog at aktibo sa pisikal, hindi mo kailangan ng anumang espesyal na nutrisyon. Gayunpaman, ang ilang mga pagbabago ay kinakailangan dito. Higit sa lahat, mag-ingat sa madalang ngunit mabibigat na pagkain, mga naps sa hapon, at mabibigat na hapunan. Mahusay na kumain ng katamtaman 4-5 beses sa isang araw. Bawasan ang dami ng table salt sa diyeta (dapat itong hindi hihigit sa 10 g), matamis at mataba na pagkain.

Sa edad, ang katawan ay nagkakaroon ng mga kundisyon na kahit papaano ay hindi maiwasan ang paglitaw ng mga tinatawag na normal na hindi nakakahawang sakit, lalo na ang labis na timbang.

Ang mga sanhi ng labis na timbang, sa pangkalahatan, ay kilala ng halos lahat: labis na pagkain, hindi tamang diyeta (bihira, ngunit marami), isang hindi balanseng diyeta kung saan maraming mga madaling natutunaw na karbohidrat, mga pagkain na naglalaman ng mataas na enerhiya na naglalaman ng taba, asin sa mesa , pati na rin ang isang laging nakaupo lifestyle .. Ang sobrang timbang, siya namang, binabawasan ang paglaban ng katawan sa maraming mga seryosong karamdaman.Naniniwala ang French oncologist na si A. Joayot: "Limampung porsyento ng lahat ng mga cancer na mayroon ngayon, at ang mga lilitaw bago ang 2000, ay ang resulta ng malnutrisyon. Nalalapat ito sa apat na uri ng kanser: kanser sa suso sa mga kababaihan, kanser sa prostate sa mga kalalakihan, kanser sa tiyan at bituka sa pareho. "

Ang labis na timbang at hindi balanseng nutrisyon ay madalas na nagiging sanhi ng atherosclerosis at mga kahila-hilakbot na kahihinatnan - atake sa puso, stroke. Napatunayan na ngayon na mas mataas ang antas ng kolesterol sa dugo, mas malaki ang posibilidad ng sakit. Ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa katawan, ito ay ginawa ng atay. Ang sobrang dami ng kolesterol ay nagmula sa pagkain. Naniniwala ang American National Heart, Lung and Blood Institute na ang dami ng "papasok" na kolesterol ay hindi dapat lumagpas sa 300 mg (isang egg yolk ay naglalaman ng 272 mg ng sangkap, 85 g ng atay ng baka - 331 mg). Ang mga saturated fats, na matatagpuan sa karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas at ilang mga pagkaing halaman, ay nagpapasigla sa paggawa ng kolesterol sa atay, na nagpapaliwanag ng pinsala ng labis na pagkonsumo ng mga protina at mga pagkaing naglalaman ng taba. Bilang isang prophylaxis at paggamot ng atherosclerosis na lumitaw na, iminungkahi ng mga siyentipikong Amerikano, una sa lahat, upang malimitahan ang dami ng "papasok" na kolesterol, upang babaan ang antas nito sa tulong ng pisikal na aktibidad at malawak na isama sa mga pagkaing diet na nagtatanggal labis na sangkap na ito mula sa mga tisyu. Ang mga nasabing pag-aari, lalo na, ay pinagmamay-arian ng oat at mga natuklap na bigas. Ang data mula kay D. Andersen, isang propesor sa University of Kentucky, ay nagpapakita na ang diyeta na 85 gramo ng oatmeal bawat araw ay maaaring magpababa ng antas ng kolesterol ng 23%.

Labis na pagkonsumo ng karne, isda, kabute na pinirito sa pangalawang kurso, mga unang kurso sa malakas na karne, isda, sabaw ng kabute ay maaaring maging, ayon sa karamihan sa mga eksperto, isang "gatilyo" ng isang bilang ng mga sakit ng gitnang sistema ng nerbiyos at maging ang mga karamdaman sa pag-iisip.

Ang pag-aalaga ng iyong sariling diyeta ay nangangalaga rin sa iyong mga anak. Hindi lamang dahil mayroon kaming isang karaniwang mesa at ang kagalingan ng bata ay nakasalalay sa kalusugan ng mga magulang. Ang mga bata ay nagmamana mula sa amin hindi lamang sa pamamahagi ng pang-ilalim ng balat na taba, ang bilang at dami ng mga fat cells, kundi pati na rin ang kakayahan ng mga cell na ito na makaipon at mag-imbak mismo ng taba. Sa madaling salita, ang parehong pulos namamana na mga ugali at labis na timbang na nakuha ng mga magulang mula sa sobrang pagkain ay nakakatulong sa labis na timbang ng bata. Ngunit ngayon sa pangkalahatan ay kilala ito: hindi kukulangin sa isang isang-kapat ng populasyon ng edad ng pagtatrabaho ng bansa ay may tulad na bigat sa katawan na ang kondisyong ito ay maaaring maituring na isang sakit. Bukod dito: ang labis na timbang ay nagiging isang pangkaraniwang sakit na metabolic ng pagkabata, 10% ng mga bata at kabataan ang nagdurusa dito.

Ang medikal na nutrisyon (iyon ay, mga espesyal na pagdidiyeta) ay tumutulong hindi lamang upang maiwasan, ngunit din upang pagalingin ang maraming mga hindi pinalabas na sakit. Naturally, ang self-medication na may mga diet ay hindi katanggap-tanggap sa parehong paraan tulad ng self-medication. Gayunpaman, pagdating sa ito o sa "sunod sa moda" na diyeta, minsan ay napapagod tayo ng ipinangakong resulta ng pagtatapos, halimbawa, mabilis na pagbawas ng timbang, na nakakalimutan natin, bukod sa mga kalamangan, upang isaalang-alang ang mga kawalan iminungkahing diyeta. Kailangan mong maging maingat lalo na sa mga naturang libangan ng mga kabataan: para sa isang lumalaking organismo, ang anumang seryosong paglabag sa sapat na nutrisyon ay maaaring maging isang sakuna.

Tingnan natin nang mabilis ang mga kalamangan at kahinaan ng mga pagdidiyet na lalo na naging tanyag sa mga nagdaang taon. Nutrisyonista 3. Tutulungan tayo ni M. Evenstein dito.

Ang pinakalumang diyeta ay vegetarianism. Ang pag-iwas sa mga pagkaing hayop sa loob ng maikling panahon ay tiyak na kapaki-pakinabang para sa ilang mga karamdaman. Ngunit posible bang tawaging kapaki-pakinabang ang nutrisyon na "hindi pagpatay" sa buong buhay? Sa loob ng 70 taon, ang mga protina ng katawan ng tao ay ganap na pinalitan ng 200 beses.Ang mga vegetarian, na ipinagtatanggol ang kanilang doktrina, ay hindi isinasaalang-alang ang isang mahalagang kadahilanan: ang kakulangan ng mahahalagang sangkap - mga amino acid sa gatas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at higit pa sa mga produktong herbal. Ang isang modernong tao ay simpleng pinagkaitan ng pagkakataong kumain ng maraming kilo ng mga gulay at prutas araw-araw, upang ang katawan pagkatapos ay "maproseso" ang mga ito sa sarili nitong mga protina. At ang aming katawan ay matagal nang nakalimutan kung paano mag-synthesize ng isang bilang ng mga mahahalagang acid, na napakakaunting sa mga protina ng mga produktong halaman. Bilang karagdagan, ang labis ng pandiyeta hibla, libreng mga organikong acid, mineral at mga elemento ng pagsubaybay ay nauubusan ng ilang mga sistema ng enzyme at pinipilit ang iba na hindi aktibo. Hindi ito isang madaling pagsubok para sa katawan ng tao.

Ang isang matalim na paghihigpit o kumpletong pagtanggi sa mga karbohidrat (pangunahin sa lutong kalakal, patatas, atbp.) - mayroong isang diyeta - ay humahantong sa mabilis na pagbaba ng timbang dahil sa masidhing isekreto ng tubig. Ngunit sa lalong madaling magsimula ang katawan na makatanggap ng mga ito muli, ang bigat ng katawan ay mabilis na lumalaki, madalas na lumalagpas sa "paunang" isa. Bilang karagdagan, ang pangmatagalang nutrisyon na walang karbohidrat ay nakakagambala sa tubig-asin, protina at bitamina metabolismo, ang konsentrasyon ng urea sa dugo ay nagdaragdag, at mga uric acid asing-gamot sa mga tisyu.

Ang mga totoong alamat ay nilikha tungkol sa mga pakinabang ng sprouted trigo na trigo. Maraming mga kadahilanan para dito: ang mikrobyo ng trigo ay may mataas na biological, nutritional, at samakatuwid ay mga pag-aari ng pandiyeta. Ang diet therapy na may pagsasama ng sprouted trigo ng trigo ay nag-aambag sa mas matagumpay na paggamot ng mga pasyente na may ilang mga sakit ng gastrointestinal tract. Gayunpaman, ang pagkuha ng isang purong embryo ay nagtatanghal ng isang tiyak na kahirapan. Samakatuwid, mas angkop na pag-usapan ang mga pakinabang ng sariwa, mabait na bran.

"Pagkain ayon kay Shelton" - para sa mga connoisseurs nangangahulugan ito: upang obserbahan ang pagiging tugma at hindi pagkakatugma ng mga produktong pagkain. Sinasabi ng American nutrisyunista na ang katawan ng tao ay hindi iniakma sa sabay na digest, halimbawa, karne na may pasta o sinigang na may gatas. Ang ilang mga dalubhasa sa Sobyet ay hindi sumasang-ayon sa opinyon ng kanilang kasamahan, sapagkat hindi ito nakakahanap ng ebidensya na pang-agham. Ang iba pang mga rekomendasyon ni Shelton ay hindi sanhi ng mga pagdududa: kumain ng gulay na may fats nang mas madalas - sa ganitong paraan mas mahusay silang hinihigop; ipakilala ang mas maraming gatas, prutas, gulay sa pagdidiyeta, huwag kalimutan ang tungkol sa neuro-emosyonal na kadahilanan sa proseso ng pagkain ... Ngunit ang mga tip na ito ay hindi balita.

Pinayuhan ng doktor mula sa Australia na si P.K. Bragg na magamot sa gutom. Hindi siya ang "ama" ng ideya, ngunit ipinapaliwanag ito sa kanyang sariling pamamaraan at iminungkahi ang kanyang sariling sistema. Tunay na hindi kanais-nais na "paglilipat" sa katawan bilang isang resulta ng gutom ay natuklasan ng mga siyentista ng dayuhan at Soviet. Ngunit ang kanyang mga tagasuporta ay mayroon ding mabuting dahilan. Ang mga resulta ng maraming mga eksperimento ay nagpapatunay sa posibilidad ng paggamit ng panandaliang (3-5 araw) na pag-aayuno para sa pag-iwas sa myocardial infarction, mga karamdaman sa sirkulasyon ng utak, sa isang hanay ng mga hakbang upang maiwasan ang maagang pagtanda. Malinaw na ang naturang "pagdiskarga" ay maaari lamang isagawa sa rekomendasyon at sa ilalim ng pangangasiwa ng isang manggagamot.

Wala sa mga pinaka-modernong pamamaraan sa nutrisyon, kabilang ang pag-aayuno, ay dapat isaalang-alang bilang isang uri ng panlunas sa lahat, kaligtasan mula sa lahat ng mga sakit. Wastong sinabi ni Bregg tungkol dito: "Ang isang abalang pamumuhay ay ang totoong mga kadahilanan para sa aming kahinaan, wala sa panahon na pagtanda, lahat ng aming sakit at pagdurusa, na ginagawang isang tumpok ng mga lugar ng pagkasira ng isang tao."

Sashina E. Yu. Ang ABC ng Pag-aayos ng Bahay