Curd kuwarta strudel (master class)

[Pasa:]

Curd kuwarta strudel (master class)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
malambot na creamy mantikilya	200 g
maliit na bahay keso 5-10%	250 g
asukal	3 kutsara l.
harina	350 g
+ harina para sa trabaho
Pagpupuno ng Rhubarb:
rhubarb
ground almonds
asukal
kanela
Pagpupuno ng Apple:
mansanas
asukal
kanela
Para sa grasa at alikabok:
pula ng itlog + 1 kutsara. l. gatas
pulbos na asukal

Paraan ng pagluluto

• Sa tag-araw, bilang isang panghimagas, nais mo ng magaan na pie na may matamis at maasim na lasa. At ginintuang, makatas, inihurnong, na may isang malutong na natutunaw na tinapay, curd na kuwarta na strudel ang kailangan mo!
• Mahal na mahal ko ang curd kuwarta ... lahat ng mga uri ng ... ngunit etooo ... Ang kuwarta na ito ay perpekto lamang !!!
• Recipe mula sa pastry chef na si Miri Arzi, isang bantayog sa kanyang buhay para sa kuwarta na ito !!!
• Napakasarap na magtrabaho kasama siya!
• Ang kuwarta na ito ay kailangang humiga sa ref nang magdamag (Mayroon akong kuwarta sa lamig sa loob ng 24 na oras), kaya nagsisimula kaming maghanda ng kuwarta sa bisperas ng pagluluto sa hurno. Pinipilit ko ang isang gabi sa ref! Kailangan ang pagsubok na ito manatili sa lamig!
• Paghaluin ang malambot na mantikilya, keso sa kubo (mayroon akong lutong bahay) at asukal sa isang taong magaling makisama. Unti-unting magdagdag ng harina doon. Masahin ang kuwarta alinman sa isang panghalo sa pinakamababang bilis o sa pamamagitan ng kamay hanggang makinis.
• Ihugis ang kuwarta sa isang bola
• 
• Patagin ito nang kaunti
• 
• Hatiin ang nagresultang cake sa apat na mga segment
• 
• Gamitin ang iyong mga daliri upang makabuo ng isang parallelepiped mula sa bawat segment
• 
• Inilalagay namin ang bawat piraso sa isang hiwalay na plastic bag
• 
• At ilunsad ito nang kaunti gamit ang isang rolling pin sa tuktok ng bag
• 
• Ito ay lumiliko out ay tulad ng isang blangko
• 
• Iyon ay, apat na blangko
• 
• Ipinapadala namin ang aming mga blangko sa ref (hindi sa freezer) at matulog!
• Kinabukasan bumaba kami sa negosyo.
• Ilatag ang mesa gamit ang isang malapad na twalya ng tela. Inilalabas namin ang bawat piraso ng kuwarta sa pagliko, hindi lahat nang sabay-sabay. Kumuha kami ng isang piraso, pinalambot ito ng maraming mga stroke ng rolling pin, pinapalitan ito sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig - at sinimulan naming igulong ito nang manipis, hanggang sa transparent, upang ang mga pattern ng tuwalya ay lumiwanag.
• 
• Ikinalat namin ang pagpuno, gumagawa ng isang indent mula sa gilid ng 4-5 cm at 3 cm sa kaliwa at kanan. Matapos naming ilagay ang pagpuno, kinakailangan na mag-smear ng protina sa paligid ng perimeter upang ang pagpuno ay hindi tumulo at ang strudel ay hindi bahagi.
• Gumawa ako ng dalawang strudel - na may rhubarb at pagpuno ng mansanas. Nagdagdag ako ng mga ground nut sa rhubarb, sapagkat ito ay napaka makatas, at nai-save ng mga nut ang kuwarta mula sa hindi kinakailangang basa. Ang Rhubarb ay napaka-maasim, kaya't sinablig ko ito ng maayos sa asukal (sa pagpuno ng mansanas, kung ang mga mansanas ay hindi masyadong maasim, mas mababa ang asukal).
• Pang-ground ground muna
• 
• Pagkatapos - rhubarb, asukal at kanela (opsyonal)
• 
• Pinagsama namin ito gamit ang isang rolyo. Ang pangalawa ay pareho. Ilagay sa isang baking sheet Gumagamit ako ng isang hindi stick na tela, kung hindi, pagkatapos ay may langis na baking paper
• 
• Lubricate na may pula ng itlog, pinalo ng isang kutsarang gatas. Naghurno kami ng 30 minuto sa temperatura ng 180 ° C.
• 
• Budburan ng pulbos na asukal
• 
• Gupitin at ihain!
• 
• Ang PS Fillings ay maaaring magkakaiba. Napakasarap na pagpuno ng sorrel o cherry o plum ...
• Ginamit ni Ilara ito ang mga pagpuno.

Tandaan

Isang mapagkukunan: 🔗

"Ang lugar ng kapanganakan ng strudel ay itinuturing na Austria - ang strudel ng Viennese. Ito ay literal na isang ipoipo, isang ipoipo. Sa katunayan, isang whirlpool, talagang whirlpool ng lasa. Lutuin ang strudel."

Ang aking anak na babae, na umaabot sa pangatlong piraso, ay nagbuntong hininga: "Eh, Mommy, ngunit nakatira ako sa Vienna!"

Mayroong dalawa pang piraso ng kuwarta na natira sa ref. Ngunit tungkol sa kanila - bukas ...

[Gashunya]

Ginawa ko ito sa oras ... Ako ang una para sa napakasarap at isang super master class!
Salamat, Gashunya! Kinukuha ko ito sa kasiyahan!

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Nag-bookmark ako!

Mga batang babae, salamat sa papuri, maghurno - napakasarap!

Oh, Gasha, sa oras lamang naisip kong punan ito ng keso sa maliit na bahay, at napakagandang resipe! Salamat! Dinala ko ito sa mga bookmark, ngunit bukas ay tiyak na susubukan kong lutuin ito!

At wala akong keso sa maliit na bahay ... pa.

Bibilhin ko na bukas. Nais kong tikman ang magandang masarap sa lalong madaling panahon ...

Masyusha at Lena, naghihintay ako ng mga piraso!

[Gasha!]

Gasha!Anong ganda at sarap !!! Inaasahan na ang kasiyahan ng pagluluto. Ngunit maghihintay kami hanggang sa katapusan ng linggo. Walang keso sa maliit na bahay sa palamigan at wala ring oras.
Maraming salamat sa napakagandang resipe.
: rose: Nagpunta ako upang maglagay ng plus.

Galyunya, ang sarap ...

Salamat, mga batang babae!

[Gashenka]

Gashenkaanong masarap !!! Dadalhin ko ito sa mga bookmark. Totoo, hindi kami nagbebenta ng rhubarb, kaya gagawin ko ito sa mga mansanas.

Marish, sa totoo lang, mas masarap ang rhubarb! Pagkatapos piliin ang pinaka maasim at makatas na mansanas!

[Gasha]

Gasha, napakasarap na nakasulat at salamat sa hindi nagkakamali na master class! Gusto ko talaga ng mga rhubarb pie, ngunit hindi nila ito ibinebenta dito, ngunit susubukan kong gawin ito sa mga mansanas

Gusto ko talaga ng mga rhubarb pie, ngunit hindi nila ito ibinebenta dito, ngunit susubukan kong gawin ito sa mga mansanas

kaya itanim ito, kaluluwa ng kabute!

Ngunit, hanggang sa ako ay lumaki, sumasang-ayon ako sa mga mansanas!

Gan, anong ginagawa mo, wala akong ibang lupa bukod sa kagubatan

[ganya!]

Mayroong dalawa pang piraso ng kuwarta na natira sa ref. Ngunit tungkol sa kanila - bukas ...

magkakaroon ba ng dumplings?

ganya! mabuti, at MK pyrihochek para sa mga hinaharap na intergirls (sa katuturan, para sa mga nais na manirahan sa Vienna?)

Ilatag ang mesa gamit ang isang malapad na twalya ng tela. Inilalabas namin ang bawat piraso ng kuwarta sa pagliko, hindi lahat nang sabay-sabay. Kumuha kami ng isang piraso, pinalambot ito ng ilang mga stroke ng rolling pin, pinapalitan ito sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig - at sinimulan naming igulong ito nang napaka manipis, hanggang sa transparent, upang ang mga pattern ng tuwalya ay lumiwanag.

Paano kung walang mga pattern sa tuwalya? Paano mo malalaman kung kailan humihinto? At saan makakakuha ng rhubarb?

Gash, mukhang mahusay! Ngunit huli ka sa resipe, namatay ang keso sa maliit na bahay kahapon.
Inilaan ang book ad!

Waaaaah, wah, strudel, at kahit curd. Dinala ko ito sa mga bookmark.
Napunit ako para maghurno. Inilagay niya ang kanyang mata sa cake, at narito na.

Ang tanong ay, ang kuwarta ay hindi masira sa tuwalya. Talagang kailangan itong igulong dito, iwisik ng harina, at kung gaano kadali at mabilis ito mailulunsad doon?

Sa pangkalahatan, naghihintay pa rin ako. Ano ang lalabas

Tyuyu, ngayon lang ako bumili ng cottage cheese.
Buong kilo! Kaya, upang talikuran ang lahat ng gawain bukas o ano ..?
Hindi ako matutulog ngayon ...

[ganya!]

magkakaroon ba ng dumplings?

panatilihin ang intriga !!!

ganya! mabuti, at MK pyrihochek para sa mga hinaharap na intergirls (sa katuturan, para sa mga nais na manirahan sa Vienna?)

Alam ko na mahuhulog ka rito !!!

Kalyusya, Gal, habang nagsisimula itong lumiwanag, at ang tela ay nakikita - preno!

Altusya, real-real! Pagwiwisik mo ang tela ng harina at ilabas ito ... Napakadali, talaga!

Inusya, hindi kailangan ng mga nasabing sakripisyo! Kung gagawin mo ang kuwarta ngayon, pagkatapos bukas ay magkakaroon ka ng oras para sa lahat !!! Napakabilis nito!

At ako ay may keso sa maliit na bahay, at maaaring sipa ang rhubarb ng mga kapitbahay.
Toka Gashi netuti.

Huwag Iyakin ang mga blues! Ikaw mismo ay isang artesano, anong uri ang hahanapin! Ngunit kung sakali, tatayo ako sa likuran mo (hindi nakikita) Huwag kang matakot! Kasama kita !!!

Oh, oh, nakalimutan kong magtanong, ano ang laki ng twalya? At pagkatapos kahit na mayroon akong tiddly lahat. Sa gayon, kahit papaano

Hindi, mabuti, nakikita mo, nakasandal na ako sa resipe na ito. Yumuko, yumuko ... bam ...

Si Olya, syempre, mas lalong mabuti ... Ang sheet ay angkop din!

[Gash]

Gashnapakahusay na hito !!!



At ang hitsura ay napakaisip na wala nang petsa !!!

Kanino ano ... Mabuti at hindi mo nakita ang isang moose doon !!!

[Gashunya]

Gashunyaang sarap nito! Dadalhin ko ito sa iyong mga bookmark!

Na shozh lahat sa mga bookmark? Hindi, upang pumunta sa tindahan at sa kusina ?!

Si Gasha, anong kagandahan, ngunit na-bookmark ako. Hindi ako nakakita ng rhubarb sa merkado - hinahanap ko ito ng isang linggo. At sa mga synthetic na mansanas.

Ganya! Pancake! At sa gayon ang 90-60-90 ay isang mukha lamang (o bigat, edad, atbp.). At pagkatapos ang aking paborito ... Aalis ako upang gumawa ng kuwarta ...

Ohohonyushki! Kaya, maaari mo ring kasama ang iba pang mga pagpuno ...

Sa mga seresa, aprikot, ginawa ito ng Ilara sa mga ito:

Para sa pagpuno ng poppy:
200 ML na gatas
120 g asukal
50 g mantikilya
200 g ground poppy
100 g pasas
1 tsp natural na esensya ng banilya

Para sa pagpuno ng cherry at nut:
4 na kutsara l. pagpuno ng seresa (handa nang pagpuno)
1/4 tasa ng tinadtad na mga nogales
2 tsp orange peel, sariwa o candied
1 tsp natural na esensya ng banilya

Para sa pagpuno ng tsokolate:
1 kutsara l. cream
50 g tsokolate
30-40 g kulot na halva
1 tsp natural na esensya ng banilya
1 tsp brandy

Ang pagpuno ay maaaring ihanda sa araw ng pagluluto sa hurno. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pasas at itapon. Pag-init ng gatas, asukal at mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init, bawasan ang init sa mababang, idagdag ang mga buto ng ground poppy at pukawin hanggang sa ganap nitong makuha ang lahat ng likido at lumapot ang masa. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga pasas, banilya na kakanyahan, pukawin at palamig.
Ito ay dapat na sapat para sa 4 strudel. Ngunit sa aking pamilya wala rin ang pinakamalaking mga mahilig sa poppy - kailangan kong gumawa ng dalawa pang mga uri ng pagpuno lalo na para sa kanila.

Para sa cherry-nut, pinaghalo ko lang lahat ng sangkap. Para sa pagpuno ng tsokolate at halva, natunaw ko ang tsokolate na may cream sa isang paliguan sa tubig, nagdagdag ng vanilla esensya, brandy, at pagkatapos ay ihalo sa halva.

Si Poppy, binibigyang diin ko, ay hindi dapat buo, ngunit babagsak. Kung maaari, bumili ng mga buto ng poppy mula sa mga spice shop. Siguraduhin na subukan - hindi ba ito mapait, hilingin ang paggiling at agad na ilagay ito sa freezer sa bahay. Ang mga nakabalot na binhi ng poppy na nabili sa sobrang makatikim ay mapait, kahit na malayo pa sila sa petsa ng pag-expire.

Sumpain, ang bagyo ay pumutol sa lahat ng bagay sa bahay. Habang ang pagkakaibigan ay naibalik, hanggang sa makarating ako sa computer ... At dito !!! Sa iyong pahintulot - bookmark din! Cottage keso sa ref (hindi, para sa kuwarta!), Gumawa ng nadot !!!
Gasha, kinakailangang maasim ang mga mansanas? At sariwa? Sa gayon, sa paraan ng Austrian? Hindi gagana ang homemade apple pie?

Aalis na ako upang gumawa ng kuwarta ...

Natashaaaa !!! Ikaw ang pinakamahal ko !!!

Ang Irish, aba, syempre, karaniwang ginagamit nila ang mga sariwang mansanas ... Ngunit ang mga strudel ay ginawa rin ng mga matamis na pagpuno

[Gasha,]

Masarap Rhubarb ay, ngunit walang keso sa maliit na bahay. Kung bibilhin ko ito bukas, gagawin ko ito. Ang gabi ba sa ref ay dapat?
Gasha, salamat! Napaka-pampagana.

Tanya, pinipilit ko ang isang gabi sa ref! Ang kuwarta na ito ay dapat itago sa lamig!

[kalungkutan]

Mga batang babae, masarap punan mula kalungkutan

Napakagandang strudel na gusto ko! Gusto mo! Gusto mo!
At ang pinakamahalaga, mayroon akong sariwang rhubarb mula sa dacha upang humupa sa aking ref. At naisip ko tuloy kung saan ilalagay ito!? At ang kanyang pinakamahusay na oras ay dumating!
Gashatulad ng iyong resipe sa oras!

Gasha, at ang keso na walang taba ay maaaring maging?

Tanya, pinipilit ko ang isang gabi sa ref! Ang kuwarta na ito ay dapat itago sa lamig!

Salamat sa iyo para sa isang mapilit na pangangailangan (Tiyak na ipapakita ko ang aking sarili bilang isang baguhan) Kung gayon ang resipe para sa vyhi bago magtrabaho sa scrap ay magluluto ng ganoong bagay.

Gal, hindi ko gusto ang paggamit ng walang-taba na cottage cheese sa kuwarta na ito ... Kung gayon kailangan naming maglagay ng mas maraming mantikilya sa kuwarta ... kailangan ba natin ito?

Tanya, matalino na babae! Maghintay tayo!

At ang pinakamahalaga, mayroon akong sariwang rhubarb mula sa dacha upang humupa sa aking ref. At naisip ko tuloy kung saan ilalagay ito!?

Ibigay nang madali ang address ng ref!

Gal, hindi ko gusto ang paggamit ng walang-taba na cottage cheese sa kuwarta na ito ... Kung gayon kailangan naming maglagay ng mas maraming mantikilya sa kuwarta ... kailangan ba natin ito?

Hindi, Gashul, hindi pa taposA
Magagamit ang mababang taba, nais kong idagdag ito, ngunit pagkatapos ay bibili ako

Ibigay nang madali ang address ng ref!

Hindi ko ibibigay ang address ng ref, ang pinakamaliit At ibabahagi ko ang natapos na strudel

Hindi ko ibibigay ang address ng ref, hindi ito sapat

[Gasha,]

Gasha,at wala rin kaming rhubarb. Baka hindi lang ako tumingin? Ang resipe ay kahanga-hanga !!! Nagustuhan ko talaga ito! Ang larawan ay mukhang napaka-pampagana! Ano ang lasa ng rhubarb?

[Gasha,]

Gasha,at wala rin kaming rhubarb. Baka hindi lang ako tumingin? Ang resipe ay kahanga-hanga !!! Nagustuhan ko talaga ito! Ang larawan ay mukhang napaka-pampagana! Ano ang lasa ng rhubarb?

Para sa hilaw na maasim, at inihurnong maasim na mansanas. Masarap Ang mga Rhubarb charlotte compotes ay mahusay.

Gashenka, isang nakakalito na tanong! Gumagawa ako ng keso sa maliit na bahay mula sa buong gatas, at alam kong ang keso sa kubo ay magiging mas mataba kaysa sa iyong resipe. Gaano karaming mantikilya ang dapat kong ilagay sa kuwarta?
Ang strudel ay mahusay!

[lu_estrada]

lu_estrada, Mayroon din akong lutong bahay na keso sa bahay, ngunit hindi ko binago ang dami ng mantikilya, ginawa ko ang lahat ayon sa resipe
Natusik, Natashik, salamat sa papuri! Sinulat nang tama ni Tanya ang lahat - mahirap kumain ng rhubarb sa hilaw nitong anyo - ito ay napaka-asim, ngunit ang mga compote, jelly, jam at pie ay masarap lamang kasama nito!

Gasha, hindi ko malampasan ang isang masarap na strudel !! , ang curd na kuwarta ay hindi isang problema, ang paglago lamang ng rhubarb ay nabawasan noong nakaraang araw kahapon, ngayon ay kailangan mong maghintay para sa isang bagong lumago, o maglakad sa paligid ng mga kapitbahay bilang isang pulubi

pinuputol lang ang shoot ng rhubarb kamakalawa kahapon,

Ay, hindi mo dapat sinabi yan! Ngayon hove!

Ay, hindi mo dapat sinabi yan! Ngayon hove!

Gashenka, paano ko nalaman na magkakaroon ng napakarilag na resipe. At ang rhubarb na ito ay nagmamadali at nagmamadali, ang mga dahon ay tulad ng mga burdock, lumaki sila, kaya inayos ko ang mga bagay