Tinapay na "Itim na Baron"

Tinapay na "Itim na Baron"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	- 2 baso
Rye harina	- 1 baso
Tubig	- 1 baso
Asin	- 2 tsp
Asukal	- 2 kutsara. l.
Rast. mantikilya	- 1-2 kutsara. l.
Tuyong lebadura	- 2 tsp
Malts	- 3 kutsara. l.
Bran	- 3-4 kutsara. l.
Mga binhi ng mirasol	- 0.5 tasa
Mga binhi ng kalabasa	- 0.5 tasa
Mga crack na walnuts	- 0.5 tasa
Linga	- 4-5 st. l.
Panifarina	- 3 tsp
Mga nagsisimula na kultura Extra-R	- 1 kutsara. l.

Paraan ng pagluluto

• At nagawa ko ito ng ganito.
  
• min tubig-280ml
  
• asin-2h. l
  
• asukal-2 kutsara. l
  
• langis ng mirasol-3 kutsara. l
  
• mga natuklap sa oat-4st. l
  
• malt-4st. l-ibuhos ng 70ml tubig na kumukulo
  
• panifarin-3h. l
  
• ordinaryong harina-150g
  
• rye harina-300g
  
• tuyong lebadura-2h. l
  
• pagkatapos ng signal:
  
• linga buto-100g
  
• pinatuyong paminta ng bulgarian - 100
  
• Katamtamang kulay
  
• Timbang 750 g
  

Programa sa pagluluto:

Pangunahing mode

Tandaan

Ito ang orihinal na resipe. Masarap na tinapay. Ngunit medyo binago ko ang resipe.
Tinapay na "Black Baron" mula kay Lola

At narito ang isang cutaway na larawan

Nagtataka ako kung gagana ito nang walang panifarin at sourdough?

[Homochka]

Homochka, gagana ito, huwag mag-atubiling! Sa halip na sourdough, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang suka ng apple cider o lemon juice.

[Homochka]

Homochka, gagana ito, huwag mag-atubiling! Sa halip na sourdough, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang suka ng apple cider o lemon juice.

salamat sa pagtulong sa sagot

Madalas kong inihurno ang tinapay na ito .... Habang walang HP, bumili ako ng tinapay na "8 cereals" sa tindahan. Kaya, para sa akin, ang "Black Baron" ay mas malapit hangga't maaari sa paboritong pagpipilian)))) Sa pangunahing recipe, ang kakulangan ng gramo ay nakakahiya, kaya't tinimbang ko ang lahat para sa aking sarili. Siguro may darating na madaling gamiting ...
2 kutsarita dry yeast
280 gr. harina ng trigo (araw o 1 baitang)
110 gr harina ng rye
2.5 tsp asin
2 kutsara l. Sahara
3 kutsara l. magluto malt na may kumukulong tubig 70 gr.
3-4 tbsp l. bran (kung harina VS - 4 tablespoons, kung grade 1 -3)
2 kutsara l langis ng gulay
3 tsp panifarina
1 kutsara l Extra-R
270 ML ng tubig
sa dispenser:
2 kutsara kutsara
mga walnuts, linga, sunflower seed, kalabasa na binhi

Karaniwan akong naglalagay ng timer para sa gabi. Ang program na "Pangunahing may mga pasas" - 4 na oras Tinapay sa mode na "Rye" ay nakuha sa ibaba (((
Hanggang sa nagkaroon ako ng panifarin at Extra-R na idinagdag Art. l. suka ng apple cider, Ngunit naiiba ang inihurnong: Pagmamasa ng -15 minuto, Pagtataas ng 1 oras na 20 minuto, Pagbe-bake ng 1 oras na 10 minuto, dahil sa mga awtomatikong programa naging napakabwisit)))

Mga batang babae, sabihin sa iyong anak na babae na hindi ka maaaring mag-bran. Papalitan ko ang Panifarina at Extra-R ng apple cider suka, kung paano makalkula nang tama ang resipe.