Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

[Loya]

Loya, ANNAYACIC, ledi, Mga kuwago ng scops, lahat kayo ay may isang mahusay na glaze! At ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay kahanga-hanga!
Anong uri ng salamin ang ginawa mo? Naligo ba ito ng pawis, kapag pumuputol o hindi?

[Zest]

At narito ang aking mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Sa kauna-unahang pagkakataon sa taong ito ginawa ko ang resipe na ito. At sa wakas, inayos ng asawa ang parehong mumo at ang lasa at hitsura
salamat Zest para sa isang matagumpay na bakasyon!

[lappl1]

lappl1, ang proseso ng paglapit sa pagsubok sa isang pad ng pag-init ay pinagkadalubhasaan ko maraming taon na ang nakakaraan. * JOKINGLY * Alam ng lahat na ang lebadura ng lebadura ay nagmamahal sa init, ngunit saan makakahanap ng ganoong lugar sa isang apartment kung ang pag-init ng apartment mismo ay hindi gaanong mainit? Kaya nakaisip ako ng ideya - Ibuhos ko ang tubig na kumukulo sa isang pad ng pag-init, ibalot ito sa isang tuwalya at ilagay ito sa isang sulok ng sofa, na dati ay natatakpan ng mga pahayagan - na rin, upang hindi mahugasan ang sofa, kung mayroon man. : girl_haha: Isinasara ko ang lalagyan na may kuwarta na may regular na bag o hinihigpitan ito ng cling film, naglagay ng isang pahayagan sa itaas at tinakpan ito ng isang mainit na twalya ng terry (espesyal na naitahi ko ang ilan sa mga terry at lino para sa pagluluto sa hurno). Sa pamamagitan lamang ng partikular na pagsubok na ito kailangan mong mapanatili ang iyong tainga sa alerto - hindi lamang ito tumatakbo nang napakabilis, ito rin ay puno ng tubig sa istraktura, at kung hindi ka tumingin paminsan-minsan, maaari itong tumakbo sa isang lugar patungo sa kapitbahay

Sa pangkalahatan, nagustuhan ko ang resipe. Hindi nakakagambala.
Ngunit ang natatanging lasa ng lebadura ay hindi nakakaapekto sa lasa para sa mas mahusay.

[Katerina]

Katerina, malamang na ang lebadura mismo ang sisihin, sa isang pagkakataon nagkaroon kami ng naturang "Kryvyi Rih" - sa katunayan, thermonuclear. Gayunpaman, para sa akin, tuyo din ang "Saf-Levure". Sa pangkalahatan, ang mga cake ayon sa resipe na ito ay nagbibigay para sa isang bahagyang matamis na lasa, ngunit ito ay kung palakihin mo ang kuwarta nang mahabang panahon sa unang pagkakataon. Kaya't tumaya lang ako ng dalawang oras

[Scarlett]

ScarlettMaraming salamat sa detalyadong paglalarawan ng proseso. Ito ay cool din sa bahay ng aking nayon - ang pagbagsak ng temperatura ng araw at gabi ay makabuluhan - minsan mainit, minsan malamig. Sinubukan kong umangkop sa isang electric heating pad para sa negosyong ito, ngunit hindi ko makuha ang temperatura na pinakamainam para sa kuwarta o kuwarta. Pinapakalma ako nito na nabasa ko sa isang lugar na ang isang mabagal na pagtaas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangwakas na resulta. Kung ang lebadura ay mabuti, pagkatapos ay ang pagbuburo ay magaganap pa rin, hindi lamang napakabilis. Kaya gumawa ako ng isang impromptu thermos sa labas ng kahon, insulate ang lahat ng may padding polyester at foam rubber na maayos mula sa loob. Naglagay ako ng kuwarta, kuwarta o yogurt doon. Ang temperatura ay nananatiling katulad ng dati bago ko ilagay ang lalagyan. Tapos balot ko din.
Ngayon ay susubukan ko sa isang simpleng pagpainit - lumalamig ito, at mas mabuti ito kaysa sa pagtaas ng temperatura. Salamat muli!
Narito ang isang larawan ng aking "termos" para sa kuwarta, kuwarta o yogurt, na niluluto ko sa isang kasirola.

[Katerina]

Katerina, ito ay hindi malinaw, ang lebadura ay hindi masyadong mahusay. Ang mga inihurnong kalakal ay amoy tulad ng lebadura kung ang lebadura mismo ay may isang malakas na amoy. Mabuti, sariwang lebadura ay halos walang amoy. Ngayong taon bumili ako ng St. Petersburg at Voronezh yeast. Kaya, ang mga St. Petersburg ay hindi talaga angkop, kahit na maganda ang hitsura nila. At ang mga Voronezh ay nalulugod sa akin - ang mga amoy ay kahanga-hanga mula sa kuwarta, kuwarta at mga pastry - mahina na alak, napaka-mayaman, ngunit wala talagang amoy ng lebadura.

[Ludmila]

Ludmila, sa totoo lang, naging mas tuso ako ngayon, dahil may bago akong oven, at may pagkakataon na itakda ito sa 30-35 degree, karaniwang inilalagay ko dito ang tinapay at iba pang pastry, niluto ko lang ito upang mag-order ngayong taon at lahat ng kuwarta ay hindi magkasya sa oven, kailangang hatiin. Ngunit pagkatapos ng unang pagmamasa, itinulak ko pa rin ang mangkok sa oven - bilang isang resulta, malinis na ang oven, kung hindi man ay hindi naabot ang lahat ng mga kamay upang maghugas. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na isang heating pad, posible na gamitin ang ordinaryong plastik na bote.Ang pangunahing bagay ay upang balutin ito upang ang kuwarta ay hindi masyadong mainit.

[Scarlett]

Scarlett, para sa akin ang isang malaking oven ay isang imposibleng pangarap pa rin! Mayroon akong pinakasimpleng mini-oven, at inihurno ko ang lahat dito.
habang nagta-type ka ng sagot, na-edit ko ang dati kong mensahe sa pamamagitan ng paglalagay ng larawan ng kahon kung saan namamahagi ako ng kuwarta o gumawa ng yogurt. Tiyak na gagamitin ko ang iyong pamamaraan ng pag-init ng kuwarta. Walang pinapalamig sa aking kahon! Salamat muli!

lappl1 5 beses Iyon ang naiintindihan ko!))) Hindi magandang oven!))
Noong nakaraang taon, nakuha ko ang mga stovepipe na ganoon - inilagay ko sila sa makitid na mga form, lata ng mga olibo, at nagbaha sila! Pagkatapos ay tumayo sila sa mesa at umikot sa hangin)))

[* Tanya *]

* Tanya *, Wow! Mga produktong inihurnong Easter para sa bawat panlasa! At marami! Magaling ka! At dito mayroon ka ring cake mula sa isang machine machine? Ano ang resipe? At ang mga korona ay gawa din sa kuwarta na kumakain ng karne?

Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang oras, hindi kinakailangan na magpainit nang labis. Sa taong ito ay binawasan ko ang dami ng lebadura at iningatan ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto. Lahat ay nagmamanot, ang cute!

[Natasha]

Natasha, ito ay isang cake lamang na tumaas nang labis, kung saan inilalagay ko ang pinakamaliit na halaga ng kuwarta. At ang natitira ay dinoble sa panahon ng pagpapatunay, at pagkatapos, sa panahon ng pagluluto sa hurno, isa pang 1.5 beses. Pagkatapos may nagsulat na ang mas kaunting kuwarta na inilagay mo sa amag, mas mataas ang pagtaas ng cake. Wala akong sapat na masa na natira para sa isang form, inilalagay ko ang lahat ng pareho, sa palagay ko, mangyari kung ano ang maaaring mangyari. At lumipad siya hanggang sa langit na may kagalakan. Mabuti na mayroong isang sheet ng metal sa harap ng mga elemento ng pag-init. Kaya't ang sheet lamang ang kailangang hugasan, hindi ang oven.

kung may oras, hindi kinakailangan na magpainit ng sobra.

In-in! At kahit na sa ilalim ng aking mga kondisyon na hindi greenhouse (17 - 18 gr.), Ang kuwarta na fermented sa oras na ipinahiwatig ng Raisin - 9 na oras 30 minuto.
At ang pangalawang kuwarta ay higit sa mga komportableng kondisyon - sa dingding ng pinainit na kalan, at sa gayon ang lebadura na magdamag ay kumain ng asukal nang maayos sa init. Ang mga cake na ito ay matamis, ngunit hindi pareho sa mga una. Ang mga nauna ay sooooo sweet.

At napansin ko na kung mas mahaba ang pag-ferment ng kuwarta, mas maraming asukal ang kinakailangan. Lud, well, magaling ka - Hindi ko gagamitin ang kahon para sa mga ganitong layunin. Sa akin lamang para sa "ikaw", mangyaring

[* Tanya *]

* Tanya *, Wow! Mga produktong inihurnong Easter para sa bawat panlasa! At marami! Magaling ka! At dito mayroon ka ring cake mula sa isang machine machine? Ano ang resipe? At ang mga korona ay ginawa rin mula sa kuwarta na kumakain ng karne?

lappl1, mga korona mula sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167929.0 Totoo, hinati ko ang kuwarta sa dalawa at inihurnong dalawa, dahil kinakailangan para sa aking sarili at sa aking pamilya para sa isang paggamot, at ang oblong ay isang muffin na may mga tuyong seresa mula sa isang makina ng tinapay, oo, nahulaan mo ito
Nagustuhan ko ang mga cake ng kuwarta na kumakain ng karne, mayroon lamang ding kaunting amoy ng lebadura. Sa susunod ay magdaragdag ako ng mas kaunti at mabawasan ang oras ng pagtayo.

Tapat ako sa ilang pagkalito. Nag-luto ako ng dalawang mga resipe sa taong ito mula sa isang pakete ng live na lebadura. Ang lebadura ay may mahusay na kapangyarihan sa pag-aangat. Ang kuwarta ng Myasoedovskaya ay mabilis na tumaas sa temperatura ng halos 21 degree. Ngunit masahin ko ang kuwarta pagkatapos lamang ng 8 oras.
Kaya't ang myasoyedovsky ay may natatanging lasa ng lebadura, habang ang iba pang mga kulask ayon sa iba't ibang mga resipe ay wala talagang lasa na ito.

Tila sa akin na ayon sa resipe ng Myasoedovsky, kinakailangan upang simulan ang pagmamasa nang mas maaga, maaga ring tumaas ang aking kuwarta, at naghintay ako ng 9 na oras. Samakatuwid ang amoy ng lebadura. Oo, at pinayuhan ako ng aking ina na igiit ang anumang kuwarta na hindi hihigit sa 2 oras, upang hindi maasim. Ang lahat ay ganap na tumataas sa loob ng 2-3 oras at hindi na siya tumayo ng ganoong katagal

Sa akin lamang para sa "ikaw", mangyaring

Sumang-ayon, Tanyusha, at sa akin din, sa iyo.
At napunta ako sa kahon nang magsimula akong gumawa ng maraming yogurt - mula 3 hanggang 5 litro nang paisa-isa. Kaya't napakaangkop para sa akin at para sa kuwarta na may kuwarta!

[Loya]

Loya, ANNAYACIC, ledi, Mga kuwago ng scops, lahat kayo ay may isang mahusay na glaze! At ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay kahanga-hanga!
Anong uri ng salamin ang ginawa mo? Naligo ba ito ng pawis, kapag pumuputol o hindi?

Kinuha ko ang glaze recipe dito sa site. Matagal itong dries, mukhang maganda. Pagkatapos ng pagpapatayo, gumuho ito

[* Tanya *]

* Tanya *, Salamat sa link. Hanga ako sa mga korona. Siguradong susubukan kong gawin ito. Ang cake ba na may tuyong seresa ay naging masarap? At pagkatapos ay mayroon akong isang cherry na nakahiga, nais kong makilala ko ito sa kung saan din. Maaari ka ring mag-link sa cupcake. Salamat, Tanchik!

[Loya]

Loya, oo, napakaganda ng hitsura nito! At naghihintay ako ng isang himala na hindi gumuho! Kaya, kainin natin ang frosting na ito mula sa platito na may kutsara ...

Nag-luto ako ng dalawang mga resipe sa taong ito mula sa isang pakete ng live na lebadura. Ang lebadura ay may mahusay na kapangyarihan sa pag-aangat. Ang kuwarta ng Myasoedovskaya ay mabilis na tumaas sa temperatura ng halos 21 degree. Ngunit masahin ko lang ang kuwarta pagkatapos ng 8 oras. Kaya't ang kumakain ng karne ay may natatanging lasa ng lebadura, habang ang iba pang mga kulech ayon sa iba't ibang mga resipe ay wala talagang lasa na ito.

Oo, isang bugtong! Marahil ang ina ng "Tanya" ay tama, at hindi na kailangang paasahin nang matagal ang kuwarta kung ito ay tumaas at nagsimulang bumaba? Sa kabilang banda, sa aking lebadura, ang lahat ay nakatayo sa oras na ipinahiwatig ng Zest, ngunit sa isang mababang temperatura, walang amoy. Kinakailangan na kumonekta sa maraming mga taong may kaalaman upang malutas ang isyung ito.

[Ludmila]

Ludmila, ang cupcake ay laging masarap. Karaniwan kong ginagawa ito sa mga pasas, na may mga seresa, masyadong, sooo masarap! At ang resipe .. Kinuha ko ang mga sangkap mula sa isang biniling cake mix, lahat ng aking mga produkto. Ito ay naging masarap at walang mga kemikal. Kung kailangan mo ng eksaktong komposisyon, pagkatapos ay susulat ako sa gabi, nakasulat ito sa isang piraso ng papel sa aking lugar, at ako ay isang bastard ngayon sa trabaho. Ngayon ko lang napansin na kapwa namin kababayan

Ngayong taon nagbake ako sa dalawang pass. Mula sa buong pamantayan ay lumabas ang 16 maliliit na cake sa mga disposable na hulma ng papel, ilagay ang kuwarta sa bawat 110-115 gramo. Kung magkano ang naging timbang nito pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay hindi ko sasabihin - wala akong oras upang timbangin ito. Mula sa pamantayan ng 3/5 (napakadali para sa akin na bilangin ang mga produkto) dalawang malalaking cake ang lumabas sa mga form na D-20 cm. Mas ginusto ng mga tagatikim ang malalaking cake - naging mas makatas sila, dumating ang maliliit. sa labas ay tuyo.
Salamat sa may akda. Nagbe-bake ako ng pangalawang taon. Hindi na rin ako mag-eeksperimento)))

: hi: Ang sagot ay para sa mga interesado sa pagluluto ng Easter cake sa MV. Inihambing ko ang pagluluto sa cake ng Easter ayon sa resipe na ito sa oven at sa MV. Walang espesyal na pagguho sa multi-welded na bersyon. At sa oven, ang cake ay hindi kasing hangin ng Italyano. Ang lasa ay (natural) pareho. Sa oven, ang cake ay mas magaan at mas maganda. Bagaman sa MV ang Easter cake kahit na may isang kayumanggi brown na bubong. Kaya "isipin mo para sa iyong sarili, magpasya para sa iyong sarili" kung aling pagpipilian ang nababagay sa iyo. Sa personal, mas gusto ko ang oven.

[Loya]

Loya, ANNAYACIC, ledi, Mga kuwago ng scops, lahat kayo ay may isang mahusay na glaze! At ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay kahanga-hanga!
Anong uri ng salamin ang ginawa mo? Naligo ba ito ng pawis, kapag pumuputol o hindi?

Sa pahina 89 ay may isang larawan sa konteksto ng mga cake, walang crumbles at ang recipe ay nasa parehong lugar

[ledi]

lediSalamat sa link. Naalala ko yung sinulat mo. Ngunit tila mayroon din akong mga protina, kahit na hindi may pulbos, ngunit asukal. At, ang asukal ay ibinuhos sa mata sa malakas na mga taluktok. Ngayon ay susubukan kong gumawa ng frosting alinsunod sa resipe na ito. Salamat sa pagpapadala sa amin sa resipe!

Gumagawa ako ng frosting ayon sa resipe na ito, lamang hindi gaanong kumulo ang syrup, o sa halip, bilang karagdagan sa citric acid, nagdagdag din ako ng isang kutsarang lemon juice upang hindi ito maging isang siksik na fudge, lalo na ang glaze.
Maginhawa dahil hindi mo kailangan ng pulbos, hindi mo kailangang mag-abala sa mga itlog, maglakip ng mga yolks ...
Nag-apply ako ng mainit na icing sa isang ganap na cooled cake.
Ang glaze ay naging plastik, ngunit hindi malagkit, ay hindi gumuho at, na mahalaga para sa akin, hindi masyadong cloying.

Nakalimutan kong magsulat, ngunit ngayon ay pinalo ko ito at naalala ang isa pang 0.5 tsp ng citric acid. Pinalo ko ang mga puti sa bilis na bilis ng sitriko acid upang kapag binuksan mo ang mangkok, hindi sila natapon, at pagkatapos ay unti-unti, unti-unti, sinisimulan kong idagdag ang pulbos na asukal, at dahan-dahang gumalaw

Personal, inilagay ko ang protina, asukal sa pulbos, ibinuhos ang lemon juice sa mata, pinaghalo ang lahat sa estado ng likidong semolina, at pagkatapos lamang ay pinalo ito nang kaunti upang makuha

[Olga VB]

Olga VB, ledi, SibelisSalamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan sa paggawa ng glaze.
Olga VB, Nakita ko ang resipe na ito nang mahabang panahon, ngunit isinasaalang-alang ko ito sa taas ng pagiging kumplikado at natatakot akong magluto. Ngayon, pagkatapos ng Myasoedovsky cake, naging mas matapang ako. Susubukan ko talaga!

Oh, walang kabuluhan: napakasimple nito, hindi ako dumikit sa teknolohiya: Nagluto ako ng tubig na may asukal hanggang sa ganap na natunaw ang asukal, pinalamig ito ng kaunti, nagdagdag ng sitriko acid, binuksan ang panghalo, at kapag ang nagsimula nang maging maulap ang timpla, para sa akin na medyo puno ito ng tubig.
Nagdagdag ng isang kutsarang asukal sa pulbos. Tila medyo makapal ito.
Nagdagdag ng isang kutsarang lemon juice ...
Sa pangkalahatan, napakadali na maaari mong ayusin ang density nang on the go.
Napakadali din na tinain ito, halimbawa, ang isang pares ng mga patak ng blackcurrant jam syrup ay nagbibigay ng isang napakagandang kulay.
Mga seresa, beet, karot - isang pares ng patak - at kagandahan.
Hindi ako nagsasabi tungkol sa pangkulay ng pagkain.
At sa pamamagitan ng paraan, ang resipe na ito at kung paano gumagana nang maayos ang pag-icing, lalo na para sa mga flat na guhit.

[Olga VB]

Olga VB, Kakalabas ko lang sa thread na ito tungkol sa fondant. Nabasa ko ito, binasa at isinara ito sa ngayon ... doon ang mga tao ay may mga mixer sa apoy, hindi ito gumana, gumagapang ito palabas ng microwave ... Sa pangkalahatan, ito ay katatakutan ... At mayroon kang isang mapaglarong glaze . Papaniwalaan kita. Magluluto ako ng mga cake para sa Radonitsa, kaya gagawin ko ito. Salamat, pinasigla mo ako!

Kaya't ang pag-icing ay hindi nangangailangan ng makapal na tulad ng fondant, ang aking matandang panghalo ay gumawa ng isang mahusay na trabaho.
At pagkatapos, sa parehong lugar, ang pangunahing bagay ay upang simulan ang proseso ng crystallization, at pagkatapos ay siya mismo ang naisip.
Gayunpaman, subukan muna ang kalahati ng resipe upang makaramdam ng proseso.
Ang diablo ay hindi gaanong kahila-hilakbot! ...

Olga, paano mo ito ilalagay sa cake? Pinapainit mo ba ito upang dumaloy, o pinahid mo ito nang ganoon?

Ako rin, sa isang oras ng mga panginginig sa takot ay nagbasa tungkol sa fondant: pinalamig na marmol board at lahat ng iyon)). Sa pangkalahatan, habang hindi ako lumalapit sa kanya gamit ang isang shot ng kanyon))

Sa pamamagitan ng paraan, sino ang nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay hindi para sa Mahal na Araw, sabihin sa amin kung mayroong pagkakaiba. Hindi ko pa ito nasubukan, tila para sa akin na ito ay pulos Easter baking

[Olga]

Olga,

Kaya't ang icing ay hindi nangangailangan ng makapal tulad ng fondant,

Ngunit ito ay isang mahalagang paglilinaw, kung hindi man nagsimula na akong mag-alala tungkol sa aking 15-taong-gulang na panghalo. Nasunog ko na ito, inayos ito ng aking asawa, kaya't halos ipanalangin ko ito ...
Hindi ako mahina at gumagawa ng isang buong bahagi. Kung hindi ito gagana sa unang pagkakataon, gagamitin ko ang nakuha ko sa gingerbread. Gingerbread, ang mga ito ay mabuti sa anumang pag-icing!
Olya, ang frosting na ito (hindi fondant) ay maiimbak din sa ref, tulad ng sa orihinal na resipe? O sinubukan mo bang iimbak ito?

Sa tingin ko ito ay pulos Easter baking

Sa tingin ko din. Ngunit lutuin ko sila sa Radonitsa upang pagsamahin ang resulta.

[Sibelis-Natasha]

Sibelis-Natasha, lappl1-Lyudmila, Hindi ko ito iniinitan, ginagamit ko agad ito.
Tila sa akin ito ay napakasimple na sa anumang sandali maaari mong mabilis itong gawin hangga't kinakailangan at kasing kapal ng kinakailangan sa sandaling iyon. Bukod dito, ang mga bahagi ay lubos na naa-access.
Hangga't ito ay sariwa, ito ay nasa katamtamang likido. Ngunit depende ito sa density - kung paano mo ito ginagawa.
Kinalat ko ito sa isang kutsara sa gitna ng simboryo, pinahiran ng kaunti ang mga gilid, na parang itinatakda ang direksyon, pagkatapos ay isa pang kutsara sa itaas ..., at iba pa, hanggang sa tumagal ng maraming puwang kung kinakailangan. Ito ay kumakalat nang napakabagal at pangunahin sa mga ibinigay na direksyon (Isinulat ko na parang icing). Kung hindi mo ito ididirekta, kung gayon hindi ito masyadong kumakalat.
Samakatuwid, maaari kang gumawa ng isang manipis na layer at isang ganap na voluminous layer. At maaari kang gumuhit ng mga pattern kasama nito.
Sa parehong oras, pagkatapos ng pagtigas, walang mga paga, "sa loob ng koponan" kumakalat ito nang napaka pantay at maayos. At mabilis itong kumukuha.
Totoo, ilang beses ko lang itong nagawa, ngunit palaging walang mga pagbutas.
Marahil ang mga batang babae ay maaaring magpaliwanag nang mas detalyado sa paksa.

Marahil ang mga batang babae ay maaaring magpaliwanag nang mas detalyado doon sa paksa.

Olya, napaliwanag mo nang malinaw at simple ang lahat. Ngayon, bilang isang matapat na tao, kailangan kong .... ihanda ang lahat at iulat. Nakakaakit din ito na maaari itong magamit at kung paano magagamit ang pag-icing. At, syempre, hindi ako magluluto nang inilalaan. Gumagawa ako ng mga lutong kalakal, at pagkatapos ang pagyelo. Salamat, Olya, para sa detalyadong paglalarawan!

Good luck!
Tandaan lamang na mag-apply sa isang ganap na pinalamig na produkto (cake).
At, sa pamamagitan ng paraan, gumawa ako ng isang dekorasyon ng kornet para sa Pasko ng Pagkabuhay (kaunti, nang walang panatiko) na may pagdaragdag ng cherry jam syrup bilang isang pangulay - naging masarap at maganda din ito. Bukod dito, gumawa ako ng Pasko nang walang pasas, walang labis na "mga detalye" na nakagambala sa dekorasyon.
Napaka banayad nito.

Good luck! Tandaan lamang na mag-apply sa isang ganap na pinalamig na produkto (cake).

Salamat, Olya! Ang lahat ay teoretikal na higit pa sa naiintindihan. Ngayon ay siguradong gagawin ko ito. Sa Lunes ay magluluto ako ng mga cake at palamutihan kasama ng iyong pag-icing. Mag-ulat mula sa akin.
Sa pamamagitan ng paraan, nagluto ako ng asukal sa pag-icing, ngunit walang lemon at latigo - para sa gingerbread. Kaya natatandaan ko na walang gumuho, ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay nagiging makintab. At ang salamin ay transparent. Hindi ko ito dinala sa isang puting estado na may pamamalo at sitriko acid. Kaya ngayon ang lahat ay tila maayos sa aking ulo tungkol sa glaze. At salamat sa iyo, hindi ito nakakatakot. Maraming salamat!

Ngayon ay muling luto ko ang resipe na ito. Kuwentong tanong. Kaya paano ito maayos? Kailangan mo bang tumayo ng 8-9 na oras o posible na masahin ang kuwarta nang mas maaga? Sa oras na ito ang aking kuwarta ay nahulog pagkatapos ng 4 na oras sa isang kasirola, sa isa pa ay hindi ito mahuhulog. Nagmasa ako. Sa pagkakataong ito hindi na ako nagdagdag ng sobrang harina, lahat ng parehong pinakuluang gatas ay nakatulong. Salamat sa payo! Kaya, sa maligamgam ngayon na cake ng Easter ay may amoy ng lebadura. Mangyaring isaalang-alang kung bakit? Ang kuwarta ba ay hindi fermented o fermented? Ilang mga pahina ang nakakaraan nabasa ko na ang kuwarta ay hindi maaaring gumala ng higit sa dalawang oras. Kaya sino ang tama pagkatapos ng lahat? At kung gaano karaming mga tao, napakaraming mga opinyon. At nais kong gawin ang lahat ayon sa nararapat. Mga batang babae, propesyonal, mangyaring sagutin!

Kaya, sa maligamgam ngayon na cake ng Easter ay may amoy ng lebadura.

Narito kung paano ito sa akin, halimbawa. Ang amoy pagkatapos ng 9 na oras, kung saan 5 sa mesa sa +20 ay eksaktong alak. Ang ganda ng amoy na sasabihin ko. Ang pampaalsa ay live, sariwa, nang walang masalimuot na amoy. Ang aking mga kaibigan lamang at mayroon akong isang lebadura para sa dalawa. Ibinahagi namin ang mga ito, nalito ako sa kuwarta, pinatayo lamang ito ng aking mga kaibigan ng ilang oras. Na walang amoy, na mayroon akong lebadura.
Mayroon akong natitirang cake ng Pasko at lebadura. Inamoy ko lang ang parehong Easter cake at lebadura - ganap na magkakaibang mga amoy. Ang cake ay naaamoy na kaaya-aya sa ilang pagkaas ng alak, lebadura, tulad ng lebadura. Hindi mo ito ihahaluan. Kaya't ang lebadura na ito ay maaaring maging napaka amoy. Kinuha ko ang minahan sa merkado ayon sa timbang. At sa gayon isang pakete ng 1 kg, ngunit sino ang hindi basahin ang piraso ng papel.

[ledi]

ang bango ng lebadura ay naroroon sa mainit na mga cake ngayon ng Pasko ng Pagkabuhay. Mangyaring isaalang-alang kung bakit? Hindi nag-ferment ng kuwarta o pagbuburo

Ang lebadura ng lebadura sa mga inihurnong kalakal ay maaaring sanhi ng mga sumusunod na dahilan:
1. Fermented ang kuwarta habang nagpapatunay.
2. Mataas na temperatura para sa pagpapatunay ng kuwarta.
3. Ang lebadura ay hindi masyadong maganda.
ledi, pagsusulit, syempre, hindi mo kailangang maghiwalay ng higit sa 2 oras. Sa resipe ng Raisin ang kuwarta ay fermented para sa 1.5 na oras... AT ang kuwarta ay nag-ferment ng 9 na oras 30 minuto.
Kapag nagtanong ka tungkol sa 2 oras, nangangahulugan ka ba ng kuwarta o kuwarta? Kuwarta, sa katunayan, sa 30 gr. sa 9 na oras. 30 min. mamamatay.
Halimbawa, hindi ako makakalikha ng temperatura na 30 gramo. para sa kuwarta at pagpapatunay ng kuwarta. Ang kuwarta ay angkop sa humigit-kumulang 20 gr., Kahit na mas kaunti. Mayroong isang napaka kaaya-aya na aroma ng alak. Sa 10 pahina may isang mensahe sa thread na ito № 199 sa pag-asa ng oras ng pagkahinog ng kuwarta sa temperatura. At sinasabi nito tungkol sa amoy ng kuwarta dito mismo: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0
At isa pang bagay: ang kuwarta ay magbubutas, at ang kuwarta ay tatayo sa anumang temperatura (kung hindi isang minus, syempre) at hindi maipapayo na ayusin ang prosesong ito. Kung ang temperatura ay nadagdagan, kung gayon ang kuwarta, syempre, ay mas mabilis na tumira, ngunit sa isang mataas na temperatura ang lebadura ay mabilis na dumami, naglalabas ng maraming carbon dioxide at sumasabog dito mismo. Ang ilan sa lebadura ay namatay at nagbibigay ng amoy na hindi namin gusto pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Nga pala, ito ang dahilan kung bakit masahin ang kuwarta upang palabasin ang carbon dioxide na ito. Kahit na sa aming mga gumagawa ng tinapay, isang proseso ng pagmamasa ay ibinibigay, at kahit na higit sa isa.
Kaya mas mainam na huwag pilitin ang mga proseso ng pagbuburo ng kuwarta at pagpapatunay ng kuwarta na may nadagdagang temperatura, ngunit hayaan silang hinog sa mas mababang temperatura, ngunit mas mahaba, pabor sa isang maayang amoy.
Tungkol sa kahandaan ng masa nagsulat na dito - sa sandaling magsimula itong mahulog, handa na ang kuwarta!
AT kailangan mong suriin kung ang kuwarta ay naayos o hindi sa pamamagitan ng pagpindot sa kuwarta gamit ang iyong daliri... Kung ang ang butas mula sa daliri ay mabilis na antas, pagkatapos ang kuwarta ay hindi pa handa para sa pagluluto sa hurno. Kung ang ang fossa ay nakahanay, ngunit dahan-dahan, pagkatapos ay oras na inilagay na ang mga blangko sa oven para sa pagluluto sa hurno.
Kung ang butas ay hindi leveled, pagkatapos ang kuwarta ay tumayo sa proofer at ang amoy mula sa naturang pagluluto sa hurno ay magiging lebaduraat ang mga inihurnong kalakal ay magiging mababa o patag. At kung maghurno ka ng isang bagay mula sa nakatayo na kuwarta sa apuyan, pagkatapos ang buong workpiece ay lumabo.
Kung maglagay ka ng isang blangko sa oven mula sa isang hindi kumpletong kuwarta (ang butas ay mabilis na kumalat sa kuwarta), pagkatapos pupunitin ang bubong ng hulma o ang gilid ng tinapay ng apuyan.
Kung hindi posible na maghurno, at handa na ang kuwarta, pagkatapos ay kailangan mo itong masahin upang palabasin ang carbon dioxide na naipon sa kuwarta at "sinasakal" ang lebadura na namamatay. Samakatuwid, pagkatapos ng 30 - 40 minuto, ang kuwarta, na hindi pa namin handa na ilagay sa oven, ay maaaring masahin. At kung ang pagluluto sa hurno ay naka-iskedyul at walang pumipigil sa amin na ilagay ang kuwarta sa oven, pagkatapos ay kailangan mong suriin ang kahandaan ng kuwarta para sa pagluluto sa iyong daliri.
Siya nga pala, saan mo ipinasa ang kuwarta? Sa oven na may ilaw na ilaw? Ang mga batang babae sa isang lugar sa gitna ng paksa ay nagsulat na sinukat nila ang temperatura sa oven na may ilaw na nakabukas. Ito ay naka-out na sa panahon ng gabi ang temperatura doon lumampas sa 40 degree. Naturally, ang kuwarta ay magbubutas. At ang kuwarta ay titigil.
At isang sariwang halimbawa. Para sa Easter na ito para sa Easter cake, nagpasya akong maghurno ng mga rolyo na may pagpuno ng nut at mga buns na may tsokolate. Maliit ang aking oven, kaya't nagluto muna ako ng mga rolyo, at pagkatapos ay mga tinapay. Inilagay ko ang mga rolyo upang tumayo sa isang mainit na oven. Habang sila ay steaming at baking, ang aking mga buns ay nasa mesa lamang sa temperatura na 20 gramo. Kapag ang mga rolyo ay inihurnong, tiningnan ko ang mga buns, at sila ay ganap na naghiwalay. Kaya't inilagay ko sila upang magluto kaagad. Kita n'yo, hindi ako gumawa ng t = 30 gr. para sa pagpapatunay. Oo, ang mga rolyo ay tumagal ng 40 minuto at inihurnong para sa halos parehong halaga. At ang mga buns ay ganap na nagkalat sa 2 beses na mas mahaba, ngunit sa isang mas mababang temperatura.
At isa pang halimbawa: Kahit papaano nagluto ako ng hearth tinapay. Taglamig na. Inilagay ko ang piraso ng kuwarta upang tumayo sa isang halos cooled na pang-bukid na kalan (ang aking mga palad ay hindi mainit, ngunit mainit-init). Kaya, kapag nagluluto sa hurno, lahat ng aking tinapay ay malabo. Naka-attach pa rin ako sa mga may-akda ng resipe, bakit nangyayari sa akin ito. Pagkatapos ay nagsimula siyang basahin ang Live Journals nina Luda at Sergei (magparehistro). Doon niya naintindihan ang agham na ito. Sinukat ko ang temperatura sa aking kalan, at ito ay nasa ilalim ng 40 gramo. Sinimulan kong pindutin ang kuwarta gamit ang aking daliri, ngunit ang butas ay hindi lumalawak. Sa sandaling nagsimula akong tumayo ang kuwarta sa ilalim ng mga cool na kondisyon (temperatura ng kuwarto), ngunit mas mahaba, at upang ang butas ng daliri sa workpiece ay dahan-dahang naituwid, pagkatapos ang apuyan ng tinapay ay nagsimulang maging mahusay para sa akin.
Phew, well, sinulat ko ito. Ngunit hindi ko mai-e-edit, sa diwa, tanggalin ang bahagi ng teksto! Siguro may makakatulong sa aking karanasan, na ako naman, natutunan mula sa ibang mga panadero.
Salamat sa lahat na nagbasa hanggang sa katapusan.

Ibig kong sabihin ang kuwarta. Ang kuwarta ay angkop sa akin sa loob ng 1.5 oras. pinapayagan ang kuwarta na tumayo sa temperatura ng kuwarto. At ang kuwarta ay nasa mesa din sa tabi ng kalan at may isang burner, hindi gaanong malapit sa kuwarta. Maraming salamat sa iyong sagot!

Tila sa akin na ayon sa resipe ng Myasoedovsky, kinakailangan upang simulan ang pagmamasa nang mas maaga, maaga ring tumaas ang aking kuwarta, at naghintay ako ng 9 na oras. Samakatuwid ang amoy ng lebadura. At pinayuhan ako ng aking ina na igiit ang anumang kuwarta na hindi hihigit sa 2 oras, upang hindi maasim. Ang lahat ay ganap na tumataas sa loob ng 2-3 oras at hindi na siya tumayo ng ganoong katagal

Kaya may tanong ako, ano ang ibig sabihin ng nanay mo? kuwarta o kuwarta? Tinawag ko rin ang aking kuwarta na kuwarta, ngunit lumalabas na hindi ito ganap na tama.
Akala ko dati na ang kuwarta ay timpla: gatas, isang kurot ng asukal, lebadura. At hindi kailanman nagbe-bake ng mantikilya, ang lahat ay naidagdag sa paglaon at nakuha na ang kuwarta. Siguro ganun din ang iniisip ng mama mo? Naguguluhan ako ng piho.

[Ang isang halo ng gatas, isang kurot ng asukal at lebadura sa unang yugto ay hindi isang kuwarta]

Akala ko dati na ang kuwarta ay timpla: gatas, isang kurot ng asukal, lebadura. At hindi kailanman nagbe-bake ng mantikilya, ang lahat ay naidagdag sa paglaon at nakuha na ang kuwarta. Siguro ganun din ang iniisip ng mama mo? Naguguluhan ako ng piho.

Hindi ako "Tanya" at hindi ang kanyang ina, ngunit hayaan mo akong ipahayag ang aking opinyon. Sa palagay ko "Tanya" ay hindi masasaktan at sasagot din.
Ang mga kuwarta ay magkakaiba. Ngunit hindi ang iyong sinulat: isang timpla ng gatas, isang kurot ng asukal at lebadura.
Ang isang halo ng gatas, isang kurot ng asukal at lebadura sa unang yugto ay hindi isang kuwarta... Ang lebadura ay halo-halong gatas / tubig, asukal upang buhayin ang mga ito... Oo at pagkontrol sa kalidad ng lebadura sa yugtong ito nangyari. AT ang lebadura ay lumalaki sa kuwarta... Sa isang simpleng halo ng lebadura na may tubig (gatas) at isang maliit na halaga ng asukal (minsan harina), ang lebadura ay mabilis na kumain ng pinaghalong pagkaing nakapagpalusog at mamamatay, dahil wala na silang makakain pa.
At naisip ko rin ang panuntunan para sa aking sarili - mahigpit na sundin ang resipe ng may akda - hindi mahalaga kung ano ang lutong ko.
Pasensya na muling i-quote si Luda mula kay LJ. Ngunit dito sa site maraming nakikinig sa kanyang opinyon at binabasa ang kanyang magazine halos sa halip na isang tiktik. Kaya, nagsulat si Luda:

Madalas kong marinig ang mga tao na sabihin na gusto nilang mag-eksperimento, iyon ay, upang magluto hindi ayon sa isang resipe, ngunit upang makabuo ng isang bagay na sarili nila. Palagi itong nagdudulot ng magkahalong reaksyon sa akin. Sa isang banda, ang pagkamalikhain ay hindi maiiwasan at kapuri-puri. At ang mga pagkakamali at paglihis ay hindi maiiwasan, kapwa para sa mga nagsisimula at nakaranas. Sa kabilang banda, ang sinumang hindi marunong gumawa ng tinapay alinsunod sa isang resipe ay hindi lamang isang panadero. Ang mga paghihirap at sorpresa sa paggawa ng tinapay ayon sa isang resipe ay madalas na hindi mas mababa, ngunit higit pa sa panahon ng pag-eksperimento, kapag lumikha ka ng bago at "sarili mo". Hindi sinasadya ang swerte at aksidente na hindi sinasadya.
Nakatutulong ito sa akin na paniwalaan na ... kung hindi gagana ang aking tinapay, ito ay dahil sa aking kamangmangan. Iyon ay, ang tinapay ayon sa mayroon nang mga recipe ay ginagawang maunawaan ko ang isang bagay, may matutunan.

Pareho ito sa akin: narito ako nagbe-bake, halimbawa, tinapay sa kauna-unahang pagkakataon alinsunod sa ilang resipe. Umayos ang lahat. Sulit sa susunod na oras upang ipakilala ang ilang uri ng gag (kahit minimal) - ang resulta ay hindi ang inilarawan ng may-akda, o wala ring resulta. Kahapon lang nangyari sa akin. Nag-luto ako ng mga baguette ng Viennese. Ang resipe ay nagtrabaho sa akin sa automatism. Ang mga baguette ay nakuha gamit ang isang masarap na crispy crust at mahangin na mumo. Sa ilang kadahilanan, kahapon ay nagpasiya akong idagdag ang parke - Nagwiwisik ako ng tubig mula sa isang bote ng spray sa oven ng ilang beses habang nagluluto sa hurno. Ang mga bar ay tumingin tulad ng lagi - guwapo! Ngunit ang malulutong na iyon, kung saan mahal ko sila, ganap silang nawala. At inihanda lang niya ang mga ito sa singaw (hindi gaanong). At sa resipe na ito, ito ay naging hindi lamang hindi kinakailangan, ngunit nakakapinsala din.
Kaya, kung magpasya kaming maghurno ng isang bagay, mainam na sundin nang mahigpit ang resipe. Sa lahat ng katapatan, hindi lahat ng paksang ito ay sasabihin na ginawa niya ang lahat nang eksakto. Isang bagay, ngunit gumawa ng pagbabago - maging sa mga sangkap, sa pagbuburo na pamamaraan o pagpapatunay, sa rehimen ng temperatura, sa kalidad ng mga produkto ...
Kaya't ang ina ni Tanya ay tama sa kanyang mga recipe, Zest sa kanya.