Ferrero Rocher Cake

[Chocolate biscuitT:]

Ferrero Rocher Cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Chocolate biscuitT:
Egg melange	135 g
Asukal	200 g
Maasim na cream	200 g
Nakakapal na gatas	190 g
Cocoa pulbos	40 g
Flour (sift)	280 g
Baking soda	1 tsp (walang tuktok)
Citric acid (pulbos)	1/2 tsp
------------
Crispy walnut-waffle layer:
Mga sheet ng manipis na tinapay o mga natuklap	80 g
Buong hazelnuts	200 g
puting tsokolate	400 g
------------
Ganache:
Cream 10-15%	320 ML
Itim na mapait na tsokolate	400 g
------------
Chocolate cream:
Cream 33%	300 ML
Ganache mass 1/3
Brandy	100 ML
------------
Pagbubuntis:
Malakas na matamis na kape	150 ML
Brandy	50 ML
------------

Paraan ng pagluluto

• Ang cake ay mahalaga at solid, kaya maaari itong gawin para sa mga pagdiriwang ... May isang masarap na lasa ng tsokolate na malambot, malapit sa klasiko. Ginagawa itong orihinal ng layer ng praline-nut. Inirerekumenda ko para sa isang solemne na okasyon ng mga lalaki ...
• Ginawa ang cake na ito alinsunod sa resipe Asseni Inna (Sa Samovar), nagustuhan ko ito !!! Sa aking sariling paraan, hindi sa buong mundo, binago ko ang ilan sa mga sukat at teknolohiya ng mga biskwit. Sinubukan kong sabihin ang lahat sa isang naa-access na form.
• Chocolate biscuit:
• I-on ang oven 200 * С. Maghanda ng isang split form (kung magagamit, pagkatapos ay 2 ng parehong hugis) na may diameter na 25 cm, linya sa ilalim ng baking paper, pahiran ang ilalim at mga dingding ng langis at alikabok na may harina.
• Kailangan mong maghurno ng 2 mga cake ng biskwit. Alin, pagkatapos ng paglamig, hatiin nang pahalang sa 4 na magkatulad na cake.
• 
• Sukatin ang harina at idagdag ang kakaw, soda, sitriko acid (kung butil - gilingin sa pulbos). Salain ang lahat.
• Pagsamahin ang mga itlog ng asukal at talunin hanggang makapal, maputi-puti ang malambot na bula (10-15 minuto).
• Narito ang pagsisimula ng proseso ng paghagupit:
• 
• Ngayon natatapos ang proseso. Halos binugbog ang mga itlog:
• 
• Kapag nabugbog na ang mga itlog, idagdag ang condensadong gatas at kulay-gatas, dahan-dahang at dahan-dahang paghalo sa pinaghalong harina na may kutsara hanggang makinis.
• 
• 
• Kapag nabuo ang isang homogenous na mahimulmol na masa, ibuhos ito sa (mga) hulma. I-level ang ibabaw.
• 
• Bawasan ang temperatura sa oven sa 180 * C. Maghurno ng 25-30 minuto (+ - ... isinasaalang-alang ang mga kakaibang katangian ng iyong oven). Paghahanda na suriin gamit ang isang sulo o pandamdam (ang ibabaw ay maliksi at hindi malagkit). Alisin agad ang mga nakahandang cake mula sa mga hulma (unang lakad gamit ang isang kutsilyo kasama ang panloob na mga dingding ng hulma) at palamig sa isang wire rack. Ang taas ng bawat biskwit ay 2.5-3 cm. Pagkatapos ng paglamig, hatiin sa 2 cake.
• Dapat kang makakuha ng 4 na cake:
• 
• Paano i-cut nang pantay ang mga cake? Kung wala kang isang mahabang serrated cake kutsilyo o larawang inukit, maaari mong i-cut sa makapal, malakas na thread.
• Ito ay isang napakahusay na paraan upang gupitin nang diretso ang mga piraso. Upang magawa ito, ilagay ang cake sa isang di-slip na ibabaw. Tukuyin ang gitnang taas ng cake. Hawak ang kutsilyo nang pahalang, gupitin ang gitnang gilid ng 1-2 cm, kaya kasama ang buong paligid. Susunod, ilagay ang thread sa isang loop sa puwang ... upang ang dalawang dulo ay nasa iyong kamay ..... hawakan at pindutin ang tuktok na cake gamit ang isang kamay at hilahin ang mga thread sa kabilang kamay, hilahin gamit ang mga paggalaw ng sawtooth . Subukan sa ganitong paraan. Napaka komportable.
• Crispy walnut waffle layer:
• 
• Wafles ng glaze.
• Kinakailangan na paunang patuyuin ang waffle flakes at nut nang maayos. Natunaw ang 300 g ng puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig sa mababang init. Pagsamahin ang natuklap na waffle, pukawin. Ilagay sa pergamino papel sa isang pantay na layer at ipadala sa ref upang itakda.
• Mga glas nut. Alisin ang husk mula sa nut at hatiin sa kalahati. Matunaw ang 100 g ng puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig sa mababang init. Pagsamahin sa mga mani, igulong sa tsokolate at pukawin. Ilagay sa pergamino papel sa isang pantay na layer at ipadala sa ref upang itakda.
• Ito ang hitsura ng mga waffle flakes at halves ng mga nut sa glaze:
• 
• Ganache:
• Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Dalhin ang cream sa isang pigsa nang hiwalay sa isang tabo.
• Ibuhos ang pinakuluang cream sa tsokolate at masiglang pukawin.
• 
• Sa una, ganito ang misa, hindi masyadong maganda ...
• 
• Ngunit dahan-dahan ang masa ay nagiging maganda, makinis, makintab.
• 
• Sa sandaling handa na ang ganache, ilagay ito sa ref.
• Chocolate cream:
• Haluin ang malamig na cream sa isang matatag na cream.
• Kunin ang ganache sa ref. Talunin Paghiwalayin ang 1/3 na bahagi mula sa kabuuang masa.
• Pagsamahin ang cream at talunin.
• Panghuli magdagdag ng brandy sa maliliit na bahagi.
• Assembly:
• Maghanda ng isang split form para sa 24 cm. Linya sa ilalim ng baking paper at ihanda ang mga transparent na piraso ng mga ordinaryong file upang itaas ang mga gilid. Ilagay ang mga bumper. Ang cake ay magiging tungkol sa 8 cm ang taas.
• 1st sponge cake magbabad ng kape na may brandy:
• 
• Hatiin ang ganache sa 2 pantay na bahagi. Pahiran ang cake ng isang bahagi ng ganache.
• 
• Ilagay ang mga mani sa puting glaze, mahigpit na magkasama at gaanong pagpindot sa ganache.
• 
• Ang susunod na layer ay glazed wafer flakes. Maghiga sa isang pantay na layer, gaanong ginagampanan ng isang spatula.
• 
• 2nd biscuit cake magbabad ng kape kasama si brandy.
• Hatiin ang tsokolate cream sa 2 pantay na bahagi. Pahiran ng isang bahagi ng cream.
• 
• 
• Ika-3 biskwit cake magbabad ng kape na may brandy.
• 
• Pahiran ang tsokolate ng natitirang cream.
• 4th biscuit cake magbabad ng kape at brandy.
• Init ang ganage sa isang paliguan sa tubig. Marahan itong mahihiga sa ibabaw ng cake. Makinis sa ibabaw.
• 
• 
• Sa ref, ang lahat ay magpapatibay sa isang magandang kahit na layer ng tsokolate.
• Narito ang isang larawan ng isang lutong bahay na bersyon ng cake. Ang mga gilid, ang istraktura ng cake at ang tuktok na layer ng ganache ay malinaw na nakikita rito.
• 
• Assembly sa eskematiko form:
• 1st biscuit - impregnation - 1/2 bahagi ng ganache - nuts - waffle (pindutin ang down) - 2nd biscuit - impregnation - 1/2 na bahagi ng chocolate cream - 3rd biscuit - impregnation - chocolate cream - 4th biscuit - impregnation - ganache.
• Palamutihan ang cake na may tsokolate o mastic ....
• Paglilingkod pagkatapos ng 4-5 na oras. Gupitin ito nang maayos sa mga bahagi. Pinapayuhan ko kayo na gupitin sa maliliit na bahagi, sapagkat ito ay napakataas sa calories. Mas kasiya-siya upang masiyahan sa maliliit na piraso ng cake. : 0)
• Masiyahan sa iyong oras ng tsokolate.
• Susunod, maaari mong pinalamig ang cake. Palamutihan
• Paglilingkod pagkalipas ng 5 oras.
• Gupitin ito nang maayos sa mga bahagi. Pinapayuhan ko kayo na gupitin sa maliliit na bahagi, sapagkat ito ay napakataas sa calories. Mas kasiya-siya upang masiyahan sa maliliit na piraso ng cake.
• Mag-enjoy!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Punasan ng espongha cake ↑ - 4 cm, Ø 25 cm, Cake ↑ - 8 cm

Tandaan

Napakarilag. Buong tuwa.

Nagkasakit na ako ......... (y) lahat ay napakaganda at may tiwala, kahanga-hangang masarap !!!!!!! Hindi ko mapunasan ang laway ko, ang maliit ay natutulog sa kanyang mga kamay.

Maraming problema, ngunit ang cake ay napakahusay !!!!

Tulad ng lagi - perpekto !!!

: nea: nawala ako! Paalam baywang! Sambahin ako kay Ferrero, espesyal akong bumili ng isang pakete na may minimum na halaga ng canfet, ngunit dito hanggang sa kumain ako hindi ako magpapahinga!
maraming salamat,
PS Humihingi ako ng patawad, ngunit ano ang mga waffle flakes? Hindi ko nabuksan ang lahat ng mga larawan, hindi ko makita

Nagha-drag ako sa mga bookmark !!! Eeeeh, pasensya na naipasa ni DR, kaya ay layun ko sana ang sarili ko
Maghihintay pa tayo para sa susunod na holiday!

PS Humihingi ako ng patawad, ngunit ano ang mga waffle flakes? Hindi ko nabuksan ang lahat ng mga larawan, hindi ko makita

Alain, ito ang mga rolyo at waffle cones-cones. Nakikita mo ba?

Hello Natasha, matagal ko na itong hindi nakikita. At kaagad sa isang napakasarap na cake Mayroon akong isang katanungan, dahil sa kung ano ang mga nut at waffle crumbs ay pinananatili, pinalamig sila ... Sa ilalim ng mga ganache nut, sa mga nut ng nut sa tuktok ng mga mumo ay nababad lamang na cake? mula lamang sa katotohanan na pinindot ko ang isang spatula, ang hiwa ng mahusay na mga mani ay hindi umunat. O grasa ang pangalawang cake na may ganache at takpan ito ng mga waffle flakes. Pagkatapos ang lahat ay malinaw

Kamangha-manghang cake! Dinadala ko ito sa mga bookmark. Salamat sa MK!

.......... ang mga malalaswang expression lamang ang nananatili !!!!!!!!!!!!!! Grabe lang cake !!!

Tulad ng lagi - perpekto !!!

Sanay ako sa cake na ito sa loob ng 6 na buwan. Kasama ang site na U samovar, gumawa kami ng isang taktika para sa crunchiness ng nut layer.
Kaya't sa pagkakaroon ng maraming pagkakamali at pagtatrabaho sa mga ito, nais kong sabihin nang mas detalyado, upang ibahagi ang aking karanasan.
Kung ang lahat ay tapos nang tama, pagkatapos ito ay perpekto !!!

[Vitalinka, Svetta!]

...... PS Humihingi ako ng patawad, ngunit ano ang mga waffle flakes? Hindi ko nabuksan ang lahat ng mga larawan, hindi ko makita

Ang mga durog na waffle ay hindi pinatamis sa malalaking mga mumo-natuklap, maaari mong palitan ang mga ito ng isang bagay na tulad nito ... Mahalaga na sila ay masyadong tuyo at malutong

Nakikita mo ba?

Nagha-drag ako sa mga bookmark !!! Eeeeh, pasensya na naipasa ni DR, kaya ay layun ko sana ang sarili ko
Maghihintay pa tayo para sa susunod na holiday!

Dito, kung nais mo, maaari kang mag-record araw-araw sa mga piyesta opisyal.

Alain, ito ang mga rolyo at waffle cones-cones. Nakikita mo ba?
🔗

Naku, ngunit wala rin akong makita!

Hello Natasha, matagal ko na itong hindi nakikita. At kaagad sa isang napakasarap na cake Mayroon akong isang katanungan, dahil sa kung ano ang mga nut at waffle crumbs ay pinananatili, pinalamig sila ... Sa ilalim ng mga ganache nut, sa mga nut ng nut sa tuktok ng mga mumo ay nababad lamang na cake? mula lamang sa katotohanan na pinindot ko ang isang spatula, ang hiwa ng mahusay na mga mani ay hindi umunat. O grasa ang pangalawang cake na may ganache at takpan ito ng mga waffle flakes. Pagkatapos ang lahat ay malinaw

Hindi, walang point sa pagpapahid ng pangalawang cake na may ganache - magkakaroon ng bust na may maitim na tsokolate. Nasubukan ko na ito, bagaman ang layunin ay naiiba ... Pinigilan nito ang mga mani mula sa pamamasa. Nagkaroon ng isang sagabal.
Ang malutong na layer na ito ay pinapanatili ang hugis nito nang perpekto dahil sa pindutin at puting tsokolate sa kanilang sarili .... Kapag ang cake ay tumayo - ang pagputol ng mga piraso ay isang kasiyahan. Bagaman ... kung sinimulan mong ihiwalay ang isang piraso ng kutsara, pagkatapos ang layer na ito ang nagsisimulang gumuho ... Ngunit hindi ito masama. Ito ang kagandahan.
Para sa akin, ang pangunahing gawain ay upang makamit ang isang kaaya-aya na nutty crunch.
Vitalinka, Svetta!
Sinubukan ko, kaya maghurno !!!

🔗

Sa Setyembre sa aking anak na DR, siguradong lutuin ko ang iyong cake !!!
Salamat !!!

Hindi, walang point sa pagpapahid ng pangalawang cake na may ganache - magkakaroon ng bust na may maitim na tsokolate. Nasubukan ko na ito, bagaman ang layunin ay naiiba ... Pinigilan nito ang mga mani mula sa pamamasa. Nagkaroon ng isang sagabal.
Ang malutong na layer na ito ay pinapanatili ang hugis nito nang perpekto dahil sa pindutin at puting tsokolate sa kanilang sarili .... Kapag ang cake ay tumayo - ang pagputol ng mga piraso ay isang kasiyahan. Bagaman ... kung sinimulan mong ihiwalay ang isang piraso ng kutsara, pagkatapos ang layer na ito ang nagsisimulang gumuho ... Ngunit hindi ito masama. Ito ang kagandahan.
Para sa akin, ang pangunahing gawain ay upang makamit ang isang kaaya-aya na nutty crunch.

Salamat sa paliwanag, nagawa ko na ring pumunta sa mga nawawalang produkto upang bumili ... nananatili itong maliit na negosyo, upang magluto

: wow: Maaari kang mapanganga! Anong cake! Salamat sa kamangha-manghang MK! Tanging ako ay may ganoong katanungan: maaari bang ang cake na ito ay natakpan ng mastic? At, kung maaari, alin ang mas mahusay? Salamat nang maaga para sa iyong tugon!)

[Vilapo]

🔗

Sa Setyembre sa aking anak na DR, siguradong lutuin ko ang iyong cake !!!
Salamat !!!

Magugustuhan ng anak ko !!!

Vilapo napakabilis na bilis. Isulat ang iyong mga impression. Ang opinyon ay napaka-interesante ...
Sinubukan kong gumawa ng maraming mga mani at mas kaunting mga mumo ng waffle - mas mabuti pa. Ang mga mani ay pinapanatili ang crunchiness na mas mahaba, at ang waffle ay nagsisimulang lumambot sa ikatlong araw.
Upang maiwasan ang sobrang layer ng crumbling masyadong maraming, kailangan mo ng puting tsokolate ... Kapag nagdagdag ka ng higit pang layer, ang buong layer ay dumidikit nang mas mabuti ... mas mahusay itong lumabas.
Ngunit mayroon akong lahat na normal ... Masaya ako at ang 400g ng puting tsokolate ay sapat na para sa mahigpit na pagkakahawak.

....... Tanging ako ay may ganoong katanungan: maaari bang ang cake na ito ay matakpan ng mastic? At, kung maaari, alin ang mas mahusay? Salamat nang maaga para sa iyong tugon!)

Hindi ako nagtatrabaho sa mastic ... ngunit sa palagay ko posible na takpan, sa isang paunang layer ng panimulang aklat (makapal + mantikilya + mumo ng biskwit + kakaw). Alin ang mas mahusay? Kinakailangan na linawin kasama ang mga dalubhasa-artesano sa forum: alam nila ang lahat.

Super! Kahit na walang mga salita mula sa naturang kagandahan at higit sa tiwala, masarap! Salamat sa MK!

Ang cake ay phased, ngunit hindi kumplikado. Kaya't matutuwa ako kung madaling magamit ang aking MK! Natutuwa na ako sa confession

Oo !! Super !! hindi malinaw, bookmark !!! at magkaroon ng isang dahilan upang magluto!

Paano mo pinaghiwalay ang pantay na dalawang biskwit? Sa larawan mayroon kang kahit na ...

Kung wala kang isang mahabang serrated cake kutsilyo o larawang inukit, maaari mong i-cut sa makapal, malakas na thread.
Ito ay isang napakahusay na paraan upang gupitin nang diretso ang mga piraso. Upang magawa ito, ilagay ang cake sa isang di-slip na ibabaw. Tukuyin ang gitnang taas ng cake. Humahawak ng kutsilyo nang pahalang, gupitin ang gilid na gitna ng 1-2 cm, kaya kasama ang buong paligid. Susunod, i-loop ang thread sa puwang ...upang ang dalawang dulo ay nasa kamay ..... hawakan at pindutin ang tuktok na cake gamit ang isang kamay at hilahin ang mga sinulid sa kabilang kamay, hilahin gamit ang mga paggalaw ng sawtooth. Subukan sa ganitong paraan. Napaka komportable.

Salamat! Matalino

[tasha74]

tasha74 Sa kawalan ng egg melange (wala kaming ito), maaari ka bang gumawa ng kapalit ng buong itlog? At magkano? O dapat bang melange?

[tasha74]

tasha74 Sa kawalan ng egg melange (wala kaming ito), maaari ka bang gumawa ng kapalit ng buong itlog? At magkano? O dapat bang melange?

Habang wala si Natasha, sasagutin ko si Melange - ang mga ito ay mga itlog na walang mga shell.

[Vilapo]

Vilapo Salamat Sa ilang kadahilanan, lagi akong naniniwala, batay sa data ng panitikan, na ang melange ay isang tuyong pulbos ng itlog.

Mga mahal at mahal sa buhay! Medyo binago ko (naidagdag) ang nilalaman .... Kaya tingnan mo, kung iyan !!!

Pumunta ako sa palengke at umorder ng homemade cream. Sa Biyernes dadalhin nila, at sa Sabado susubukan namin ang cake.
Ngunit sa palagay ko lang, marahil kailangan mo ng mas kaunting homemade cream o maghalo ng gatas, kung tutuusin, malamang na 40% ang taba o mas marami pa ??? Pwede bang may magsabi sa akin.

[Dutya,]

Nakatira ako ngayon sa kagubatan, kumukuha kami ng mga produktong galing sa gatas mula sa mga tagabaryo. Gumagawa ako ng isang buong ulat sa tunay na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Dahil sa lungsod ay nagbebenta sila ng tulad ng gawang bahay ... ngunit hindi ito ganon ... Nalaman ko ang lahat ng mga lihim sa mga ordinaryong tagabaryo lamang na hindi nakikipagkalakalan at nagbibigay sa akin ng totoong pagkain.
Ang homemade cream ay magkakaiba sa istraktura: depende ito sa kung ito ay separator o simpleng skimmed mula sa gatas (sour cream). Lahat ng mga sariwang likidong separator ... ibinuhos nila tulad nito. Mas gusto ko sila sa trabaho ko.

Kung tumayo sila sa lamig, nagsisimulang lumapot. Ngunit hindi sa matapang na mantikilya. Malambot pa rin sila at maaaring mamalo.
Napansin kong ang mga nakatayo ay mas mabilis na pumalo. At sa loob ng 30 segundo, binugbog nila ako.

Dutya, tingnan ang dala na produkto. Mula sa kanyang visual na estado at gumawa ng isang pagsusuri ng kung ano ang dapat gawin. Hindi ko pinapayuhan na maghalo ka. Ang resulta ay maaaring hindi inaasahan. Tag-init ngayon !!!
Hayaan ang 50% na maging - wala! Kung sila ay naging isang matatag at luntiang cream.

Hindi ako gumagamit ng separator cream sa tag-araw. Ngunit inalis mula sa gatas - oo! Kumukuha ako ng gatas. Pasteurize. Pagkatapos alisin ko ang cream (kulay-gatas), gumawa ng keso sa keso, keso kung ninanais. At kung kailangan ko ng marami, nagtitiwala ako sa mga may-ari ng baka, at hindi sila mga random na tao. Kaya alam ko ang SUMMER FOOD HANDLING RULES. Siya nga pala, doktor din ako, bukod sa "tagabaryo".
Mga larawan mula sa taglamig, dahil pinapanood ko ang gatas.

Natasha, gumawa ako ng cake. Cake, masarap, hindi mahirap kung gagawin mo nang paunti-unti ang lahat. Ang tanging bagay na pinalitan ko ng brandy ng mga baileys (ito ang nasa bahay). Hindi ito walang pakikipagsapalaran, sa gabi ang mga ilaw sa aming kalye ay naka-patay, at nakabukas lamang sila sa 12 ng tanghali, ang temperatura sa ref ay mabilis na tumaas sa sobrang init, kailangan naming itago ang cake sa freezer, kung saan ito itinatago pa rin. Narito ang isang cutaway cake- at isang piraso-.
Salamat sa resipe

[Si Lena]

Seryoso man, ang mga may-ari ay hindi kailanman nagkaroon ng isang solong kaso na may gatas, karne, o itlog ... Nagtitiwala ako sa kanilang kalinisan.
Hindi ba nakakatakot ang tubig, simpleng tubig, halimbawa, hindi sinasadyang nahuli sa iyong bibig, habang lumalangoy sa isang ilog o pool? At walang baka, isang quiche ay maaaring dumating ...
Sa tag-araw at sa lungsod, mapanganib na bumili ng mga produktong may panganib. Pagkalason pagkatapos ng pagkalason: parehong bakterya at kemikal na plus.

Si Lena, narito ang isang piraso para sa akin? Ang light chocolate cream pala. Natutuwa akong nagustuhan ko ito.
Sa ilaw, mahilig magbiro ang aming kapatid. Mayroon pa ring mga responsableng mga kasama sa lungsod, ngunit sa nayon ... eh ... mas mabuti akong sabihin wala ...

Maliit ang aming bayan at may mga nayon sa paligid, kaya't ang lahat ay sariwa. At ang cream ay magiging separator. Iyon ay, iwanan ang mga proporsyon tulad ng sa recipe?

At sa kaso ng pagluluto ganage, karaniwang mayroong 10-15% na cream, kung anupaman. Hindi ba ito magiging sobrang kapal?

[Si Lena, narito ang isang piraso para sa akin? Ang light chocolate cream pala. Natutuwa akong nagustuhan ko ito.Sa ilaw, mahilig magbiro ang aming kapatid. Mayroon pa ring mga responsableng mga kasama sa lungsod, ngunit sa nayon ... eh ... mas mabuti akong sabihin wala ...]

Si Lena, narito ang isang piraso para sa akin? Ang light chocolate cream pala. Natutuwa akong nagustuhan ko ito.
Sa ilaw, mahilig magbiro ang aming kapatid. Mayroon pa ring mga responsableng mga kasama sa lungsod, ngunit sa nayon ... eh ... mas mabuti akong sabihin wala ...

Gumagawa ako ng pangatlong pagtatangka upang sagutin, pagkatapos i-on ang ilaw, bumubulong ang Internet. Isang piraso ng kurso para sa iyo, tulungan mo ang iyong sarili. Ang cream ay mas magaan kaysa sa iyo, hindi ko ginamit ang lahat ng maitim na tsokolate, ngunit 50:50 (sobrang itim na may sobrang gatas) kaya't mas malambot ito

[Dutya,]

Dutya, iwanan ang parehong sukat sa separator cream, at kahit na ang gatas ay maaaring magamit para sa ganage, ngunit may taba na nilalaman na 3.5%. Nga pala, gusto ko ito ng gatas!

Vilapo Lena, sa mga ganitong kaso, maaari mong isipin ... ang tungkol sa pagtatapos ng mundo ... halimbawa. At agad na gumaan ang pakiramdam. Isipin lamang, pinutol nila ang ilaw ... ang pangunahing bagay ay hindi malunod at hindi masunog ...

Hindi mo binasa nang mabuti ang tungkol sa kung ano ang maaari mong inumin at kumain ng pasteurized milk, sour cream, cottage cheese, keso. Pinapastore ko muna ang gatas, at pagkatapos ay i-skim ang cream at gagawa ng keso sa maliit na bahay.

Gumagawa at nagbebenta sila ng lahat ng iba't ibang mga bagay, kaya't ito ay isang katanungan at pagpipilian para sa bawat isa sa atin ...

Ito ay isang napaka wastong paraan kapag iniisip ng mga magulang ang tungkol sa iyong kinain o kung ano ang pinakain mo sa anak. Kung ang takot ay pumasok sa iyong utak tungkol sa nakasaad na okasyon, kung gayon ang lahat ng mga produktong pang-probinsiya o ang mga produktong kinakatakutan mo ay kontraindikado para sa iyo. Bumili ng isang bagay na may tiwala. O gawin ito sa iyong sarili. Napakadali na gumawa ng keso sa keso o keso, at upang alisin ang cream-sour cream ay mas madali pa.

At bakit sa palagay mo ang salmonellosis ay ang pinakapangit at pinakakaraniwan? Mahigit sa 30 mga naturang sakit ang alam, ang pinaka hindi nakakasama sa mga ito ay pagkalason sa pagkain, ngunit ang cholera, typhoid fever at botulism ang pinakapangilabot at mapanganib. At isipin, ang lahat ng mga mikroskopikong reptilya na ito ay saanman - hangin, tubig, damo, kamay, langaw, atbp. at kahit na ang isang tao, kahit sino, halimbawa, isang nagbebenta ng cream at gatas, maaari din siyang maging isang malusog na tagapagdala ng isang tiyak na bakterya. Iyon ay, mayroon itong kaligtasan sa sakit sa pathogen na ito; sa madaling salita, hindi ito maaaring magkasakit, ngunit gayunpaman nagbabanta ito sa lipunan, dahil kumakalat ito ng impeksyon. Tayong lahat ay mawawala kung hindi dahil sa ating sariling kaligtasan sa sakit. Nandyan ang tagapagtanggol! Mayroon kaming namamana na kaligtasan sa sakit, sa kurso ng buhay ay nakakakuha rin tayo ng natural, nakuha at passive na kaligtasan sa sakit. Ngunit alagaan din siya ng Diyos. Samakatuwid, ang pangalawang kondisyon para sa kalusugan ay ang kalinisan at kalinisan. Ngunit hindi ako matatakot ... May isang kagiliw-giliw na katotohanan - ang takot sa isang karamdaman ay maaaring humantong sa pagpapakita ng mga pisikal na sintomas. Tawag mo sa kanya sa iyo, ito stick! Wag kang susuko!

Ang impeksyon ay maaaring magmula sa kahit saan .... Sumulat ako. ; -D Sa hindi napasta na cream ay maaari ding maging.

Nasa mesa ang cake - babad na babad. Sa isang oras ilalagay ko ito sa ref. Sa gabi ay i-level ko ito sa ilalim ng mastic na may ganache at crumb. At bukas, habang ang asawa ko ay nasa trabaho, ako ang magpapalamuti para sa aming anibersaryo. Hiwalay, napakasarap ng lahat, bukas susubukan nating lahat ang lahat. Ginawa ang kalahating paghahatid (maliit na cake). Para akong sobrang harina. Ang kuwarta ay naging masikip. Sa palagay ko dapat itong maging isang maliit na likido. Pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako at isang larawan mula sa akin))))

Kung mayroong higit na harina kaysa kinakailangan, okay lang. Magbabad pa rin ang mga cake. Kaya't naging malambot sila.
Good luck sa iyo!

Hindi mo binasa nang mabuti ang tungkol sa kung ano ang maaari mong inumin at kumain ng pasteurized milk, sour cream, cottage cheese, keso. Pinapastore ko muna ang gatas, at pagkatapos ay i-skim ang cream at gagawa ng keso sa maliit na bahay.

Paano mo mapapastore ang gatas sa bahay? !!!
Ang dami ko ring gustong malaman !!!!

Pinainit ko ang gatas sa temperatura na 85-90 ° C nang hindi tumatanda. Pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa malamig na tubig. Sa pasteurization, ang lahat ay simple.

salamat
Paano mo hulaan ang temperatura - na may isang thermometer? Ngunit wala ako iyan, marahil posible na hulaan sa ibang paraan?
At ano ang "walang pagkakalantad" - iyon ay, pinainit mo ito sa isang maikling panahon? Gaano karaming mga minuto tinatayang?

Kumain kami ng cake. Napagpasyahan namin na ang ika-apat na cake ay labis. Dahil mahilig ako sa maitim na tsokolate, ang cake ay masarap para sa akin. Narito ang isang masustansyang cake - ito ay isang katotohanan. Nananatili ito sa mga bookmark, magluluto ako ng higit pa. At ang ipinangakong mga larawan.

[Si Dutya]

salamat
Paano mo hulaan ang temperatura - na may isang thermometer? Ngunit wala ako iyan, marahil kahit papaano maaari mong mahulaan sa ibang paraan?
At ano ang "walang hawak" - iyon ay, pag-init para sa isang maikling panahon? Gaano karaming mga minuto tinatayang?

Sa produksyon, pinoproseso ko ang gatas ng iba .... na may pagkakalantad 65 * C para sa mga 30 minuto (sa isang lugar tulad na) ..... mahirap para sa bahay.Ngunit kung sino ang nais sumunod sa mga patakaran at nang hindi nawawala ang kalidad ng gatas, pagkatapos ay kailangan mong gawin ang sumusunod na pangmatagalang pasteurization ng gatas. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pinainit na tubig. Ang gatas na ibinuhos sa isang kasirola ay hinalo ng isang malinis na kutsara habang nagpapainit. Sa lalong madaling pagtaas ng temperatura sa 63-65 ° C, ang pagpainit ay dapat na tumigil at hawakan ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, ang pan na may gatas ay inilalagay sa malamig na tubig.
Gumagamit ako ng isang thermometer. Ngunit maaari mo ring matukoy sa pamamagitan ng mata, nang hindi nag-aistorbo. Sa sandaling magsimula itong pigsa, tapos na, ngunit huwag itong pakuluan.

Yeah nakuha ko na Iyon ay, upang may kakayahang pasteurize ang sariwang gatas at i-skim ang cream mula rito.
Malinaw
Nagtalo kaming lahat, ligtas ang cream o hindi? kung walang mga pagsubok (kami ay isang mapagkawanggawang pundasyon at kumuha kami para sa isang pagkaulila, mahalaga ito sa amin)
...........

Marahil ito ay kagiliw-giliw na para sa iyo .... Nagsagawa ako ng mga eksperimento sa cream, o sa halip, na may pasteurized at nahiwalay na cream .... Hurray! Hurray! Hurray! Umayos ang lahat! Ngayon, kung nais mo, maaari kang makakuha ng skimmed at pasteurized cream. Totoo, ang pasteurized (o pinakuluang gatas) ay naproseso nang mas masahol pa, at maraming pagkalugi sa taba. Ngunit napunta ako sa isang mahusay na cream na latigo nang maayos.

Nagpasyal ako sa buong proseso ng paghihiwalay. Ito ay lumalabas na ang taba ng nilalaman ng cream ay kinokontrol ng pag-on ng cream screw. Kapag lumiko sa kanan, ito ay naka-screw in at tumataas ang fat content ng cream, at kabaliktaran. Nakakatuwa, talaga!
Si Dutya, klase! Isang magandang cake, pinutol nila ang mga nagmamahal nang walang awa ... Ngunit napakaganda pa rin nito, napakaraming trabaho at pagsisikap!
Natutuwa akong nagustuhan ko ito ...

Nga pala, doktor pa rin ako.

Sigurado ako na ikaw ay isang propesyonal na tagapagluto!

Kailangan mo bang pakuluan ang cream?

Mag-isip ng tama! Sa ilang mga rehiyon, ang pinakuluang cream lamang ang kinakain (halimbawa, ang rehiyon ng West Kazakhstan, ang dating rehiyon ng Ural). Maaari mo lamang pakuluan ang sariwang cream, mula sa ilalim ng separator, upang hindi makulong. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay naka-imbak ng mas mahusay, masarap at ligtas sa mga tuntunin ng mga nakakahawang sakit (kung, siyempre, sa hinaharap ang produktong ito ay maiimbak nang tama).

PWEDE BA? Upang makakuha ng salmonella mula sa country cottage cheese?

Teoretikal - oo, sa pagsasagawa - malabong, dahil sa panahon ng paggawa ng curd, ang produkto ay pinainit sa isang kritikal na temperatura para sa Salmonella. At, dito, upang ma-cantaminate (ipakilala ang anumang nakakapinsalang mga mikroorganismo dito) ang cottage cheese ay elementarya kung ang mga patakaran ng kalinisan ay nilabag sa proseso ng paghahanda nito. Ngunit malamang na hindi magkakaroon ng Salmonella, ngunit, sinasabi, Staphylococcus aureus.

Natasha, Humihingi ako ng paumanhin, wala itong paksa!

.............. Ang sariwang cream lamang ang maaaring pinakuluan, mula sa ilalim ng separator, upang hindi makulong. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay naka-imbak ng mas mahusay, masarap at ligtas sa mga tuntunin ng mga nakakahawang sakit (kung, siyempre, sa hinaharap ang produktong ito ay maiimbak nang tama).

At ang cream na ito ay angkop din sa pamamalo pagkatapos? Ang isa pang detalye ay dumating, napaka kapaki-pakinabang. Hindi ko pa ito nasubukan - natatakot ako .... ngunit posible na ang pagpipiliang pasteurization na ito ay mas maginhawa kaysa sa pasteurization bago ang separator.
..... Marahil ay hindi upang pakuluan, ngunit upang pakuluan.

[tasha74]

tasha74, salamat sa kaliwanagan At tila sa akin na sa home pasteurization ng gatas ay isang napakahirap at masamang pamamaraan !!! Ngunit, ito pala, simple ang lahat !!!