Madilim na tinapay na may mga pasas sa isang gumagawa ng tinapay

Madilim na tinapay na may mga pasas sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Mga sangkap para sa isang 750g medium na tinapay:
Harina	350 g
Rye harina	100 g
Tubig na kumukulo	80 ML
Tubig + gatas sa anumang proporsyon	220 ML
Asin	1.5 tsp
Fructose o honey	1.5 kutsara l.
Mantikilya	1.5 kutsara l.
(Kinuha ko ang parehong halaga ng langis ng walnut)
Lebadura	1.5 tsp
Panifarin	2-3 tsp
Agram	2 tsp
Rye malt (ibuhos ang kumukulong tubig, pukawin, pabayaan ang cool)	3 kutsara l. walang tuktok
Malaking madilim na walang binhi na mga pasas	hindi bababa sa 0.5 tasa
(kung higit pa, mas mas masarap pa)
Opsyonal - mga binhi at walnuts	2-3 st. l.

Paraan ng pagluluto

• Kung gumagamit ka ng likidong sourdough - ilagay sa karaniwang halaga sa halip na Agram at lebadura
• Pagsamahin ang brewed malt sa natitirang likido, idagdag ang natitirang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na inirerekomenda para sa iyong oven.
• Nakatulog ako ng mga pasas at mani sa simula pa lamang ng pagmamasa, dahil masikip ang kuwarta, maraming mga additibo, ngunit nais kong makapasok silang lahat sa loob ng tinapay.
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, panatilihin ang mode ng pag-init ng isang oras.

Programa sa pagluluto:

Buong setting ng butil, medium crust.

Tandaan

Mga pagkakaiba-iba sa isang tema mula pagkabata Tinapay na Karelian
Isang dessert na bersyon ng madilim na tinapay, para sa kape, na may keso at mantikilya, halos para sa mga may isang matamis na ngipin.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Larawan Konfetka

Katulad na mga resipe

Matamis na tinapay na may mga pasas at pulot (tagagawa ng tinapay) (Grigorieva)

Trigo ng tinapay na may mga pasas (barbariscka)

Matamis na tinapay na may mga pasas (gumagawa ng tinapay) (vusya)

Mahal na Agnessa, gusto ko talaga ang iyong mga recipe. Maraming salamat! Lalo na gusto namin ng tinapay ay malusog. Ngayon nais kong subukan ang isang madilim, at kahit na may mga pasas, maaari mo lamang linawin kung ano ang ibig sabihin nito - isang oras na may pag-init at isang buong mode ng butil (sa palagay ko ay pandiyeta o hindi) Mangyaring linawin kung hindi mahirap. Salamat.

Mahal na Agnessa, gusto ko talaga ang iyong mga recipe. Maraming salamat! Lalo na gusto namin ng tinapay ay malusog. Ngayon nais kong subukan ang isang madilim, at kahit na may mga pasas, maaari mo lamang linawin kung ano ang ibig sabihin nito - isang oras na may pag-init at isang buong mode ng butil (sa palagay ko ay pandiyeta o hindi) Mangyaring linawin kung hindi mahirap. Salamat.

IRINA 66, Natutuwa ako na ang mga recipe ay hindi napapansin at nagdala ng kasiyahan.

Buong mode ng butil sa aking Kena 3 oras 48 minuto, na may preheating ng mga sangkap.

Ang mode ng pag-init na pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay nang inihayag ng oven na ang proseso ng pagluluto sa hurno ay natapos na, ngunit hindi ka nagmamadali na ilabas ang tinapay, mananatili ito sa oven ng isa pang oras, pinapainit ito ng oven. Ang tinapay ay dahan-dahang darating.

Good luck!

At kung walang agram at panifarin) gagana ba ito? Maaari ba silang mapalitan ng isang bagay? Halimbawa, sopas

At kung walang agram at panifarin) gagana ba ito? Maaari ba silang mapalitan ng isang bagay? Halimbawa, sopas

Kung walang agram at panifarin, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng lebadura, o wala kang mailalagay man lang.
Hindi ko na sila binibili, ngunit gumagawa ako ng tinapay na rye tulad nito: una, masahin sa mode ng Pizza (14 min), pagkatapos ay nagkakahalaga ito ng 3 oras, hanggang sa tumaas ito sa dami ng hindi bababa sa gitna ng timba.
Pagkatapos ng pagmamasa (maaari kang manu-mano, maaari mong buksan ang parehong mode ng Pizza sa loob ng 3-4 minuto), pagkatapos ay tumayo muli ito hanggang sa lumaki ito sa nais na taas.
At pagkatapos ay i-on ang mode ng Baking (1 oras), pagkatapos ay iwanan ito sa pag-init ng 30 minuto-1 oras. Siyempre, ito ay nangangailangan ng oras, ngunit ang resulta ay mahusay.

Ang pagkakaiba mula sa karaniwang pangunahing mode ay ang trigo ay dinurog ng dalawang beses at may oras upang tumaas, habang ang rye ay walang sapat na oras upang tumaas pagkatapos ng pangalawang pag-debone, at ito ay naging mababa at siksik.

Salamat sa pag-aaral, nasubukan ko na ang "Rye on kvass".Inilagay ko ang batch sa "Pelmenia", at pagkatapos ay sa "Rye", 2 beses na mahusay na tumaas ang kuwarta. Mataas ang tinapay, para sa rye

Salamat sa pag-aaral, nasubukan ko na ang "Rye on kvass". Inilagay ko ang batch sa "Pelmenia", at pagkatapos ay sa "Rye", 2 beses na mahusay na tumaas ang kuwarta. Mataas ang tinapay, para sa rye

Kung mayroon kang isang mahusay na resulta (sa aking x \ n walang mode na kuwarta ng Rye), kung gayon tiyak na hindi mo kailangan ng agram sa panifarin. Bakit magdagdag ng hindi malinaw kung ano ang malusog na tinapay.

Kung mayroon kang isang mahusay na resulta (sa aking x \ n walang mode na kuwarta ng Rye), kung gayon tiyak na hindi mo kailangan ng agram sa panifarin. Bakit magdagdag ng hindi malinaw kung ano ang malusog na tinapay.

Ganap na sumasang-ayon.
Mayroon akong kalan ng Panasonic-255, ginagamit ko ito sa isang linggo

Nais kong tandaan na ang Agram ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng mga lutong kalakal, dahil hindi ito isang mapagbigay. Ito ay isang acidifier at nagbibigay ito ng lasa sa yeast rye tinapay. Kung gumawa ka ng rye na may sourdough, pagkatapos ay hindi mo kailangang ilagay ang Agram.
Ang Panifarin ay angkop na ilagay sa rye tinapay (sa isang harina ng rye). Dahil mayroong mas mababa sa 1/3 ng rye harina sa resipe na ito, ang harina ng trigo ay magbibigay ng kinakailangang pagtaas sa kuwarta.

Nais kong tandaan na ang Agram ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng mga lutong kalakal, dahil hindi ito isang mapagbigay. Ito ay isang acidifier at nagbibigay ito ng lasa sa yeast rye tinapay. Kung gumawa ka ng rye na may sourdough, pagkatapos ay hindi mo kailangang ilagay ang Agram.
Ang Panifarin ay angkop na ilagay sa rye tinapay (sa isang harina ng rye). Dahil mayroong mas mababa sa 1/3 ng rye harina sa resipe na ito, ang harina ng trigo ay magbibigay ng kinakailangang pagtaas sa kuwarta.

Maraming salamat Elena Bo, para sa katotohanan na hindi niya pinapansin ang aming pseudo-pang-agham na mga paliwanag at inilalagay ang lahat sa lugar nito

Iniulat ko, gumawa ako ng madilim na tinapay sa kvass, mula sa mga pagbabago na idinagdag ko ng kumin 1 kutsara. kutsara, langis ng oliba sa halip na mantikilya, mayroon akong asukal na may stevia, ilagay ang 1/2 na mesa. kutsara
Dahil ang langis ay langis ng oliba, nagtapon ako ng isang maliit na piraso ng trigo mula sa mga crackers na gawa sa aking French tinapay. (Isang hiwalay na kanta, kung aling mga crouton, ilaw, na may kaaya-aya na aroma ng mantikilya at ginintuang kulay.)
Ang resulta - pagkatapos ng 3 oras - tumaas nang maayos, ang pagmamasa ng rye, 2 oras ng pagpapatunay sa isang saradong oven lamang, pagluluto ng 1 oras 15 minuto.
Ang bubong ay maganda, na may average na pagtaas sa pagitan ng rye at trigo, may sumayaw lamang dito, at nang umalis sila, hinila nila ang maliliit na binti. Ang lasa ay napakatamis, ang asukal na may stevia ay dapat na ilagay kahit mas mababa, at hindi tatlong beses na mas mababa kaysa sa dati. Medyo mamasa-masa, maganda ang tinapay, ngunit natigil ito.
Ang kumbinasyon ng mga caraway seed (maaari kang maglagay ng kaunting kaunti) at maitim na mga pasas ay naging matagumpay.
Pagkatapos ng isang araw sa ref - natuyo, hinog o anumang bagay, napakahusay na mumo, average density, kung ano ang kailangan mo.
Ang kulay ng crust ay medyo madilim, ngunit hindi sunugin.
Salamat sa resipe, dadalhin ko ito upang turuan ang mga bata na mag-rai ng tinapay, kung hindi man ay hindi sila kumakain.

Pagkatapos ng isang araw sa ref - natuyo, hinog o anumang bagay, napakahusay na mumo, average density, kung ano ang kailangan mo.

Bakit panatilihin sa ref para sa isang araw?

Ito ay lamang na wala kaming halos ngayon upang magkaroon ng tinapay, mga bata sa mga kampo, ang aking asawa sa trabaho, kaya nag-iimbak ako ng tinapay sa isang ref sa isang plastic bag.
Perpekto itong nakaimbak, at kung ano ang nakakainteres, ang aking tinapay ay maaaring magsinungaling sa loob ng isang buwan hanggang sa gumawa ako ng mga crackers, at ang tindahan bago ang isang linggo ay nag-amag nang walang pag-asa.

Pagkatapos ng isang araw sa ref - natuyo, hinog o anumang bagay, napakahusay na mumo, average density, kung ano ang kailangan mo.

Ang tinapay na may harina ng rye ay talagang tumatagal ng kaunting kakaibang lasa sa susunod na araw, na parang hinog ito. Sa pagtatapos ng pagkain (pagkatapos ng 2-3 araw) ay lalong bumuti.

Elena Bo, salamat sa karampatang mga paliwanag.

Ginang Olga, hindi ako nagdagdag ng mga caraway seed sa tinapay na ito, susubukan ko ito. Sa mantikilya at keso ay dapat na mahusay.
Talagang nakaimbak ang tinapay, hindi ito maihahambing sa binili.

Mabuhay kami at ang aming mga pantasya sa pagluluto!

Maraming salamat sa resipe! (y) Tinapay .... Inirerekumenda ko .. (y) Lahat ay OK na hugis .. bubong ...kakapalan .. at ang lasa .. (y) Para sa mga may-ari ng Panas (mayroon akong 254) na lutong sa "pangunahing", nang walang mga frill. Ang bawat tao'y nagustuhan nang labis (ang bahay ay puno ng mga panauhin - ang kanyang anak na babae ay may isang pangalan araw) Si Agnes lalo na yumuko sa iyo.
Nga pala ... bukod sa mga pasas, naglagay din ako ng mga tuyong aprikot.

Nga pala ... bukod sa mga pasas, naglagay din ako ng mga tuyong aprikot

Sa iyong kalusugan!

Inilatag ko ang isang resipe para sa rye tinapay na may prun at kanela, subukang gumawa, isang nakakainteres ring pagpipilian. Siyempre, kung gusto mo ang kombinasyong ito;) Ang lasa ay matamis at maasim, mabango ang tinapay.

Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=916.0

Pagbati po!
Maraming salamat kay Anessa para sa resipe!
Ito ang unang "independiyenteng" recipe mula sa forum na sinubukan ko sa aking Kenwood 450. Sinundan ko ang pamagat na resipe na may katumpakan ng milligram. Ang tanging "pagkamalikhain" ay ang pagdaragdag ng 7 gramo ng cumin. Ang resulta ay nasa larawan. Walang mga reklamo tungkol sa mga tagapagpahiwatig ng lasa at organoleptic. Ito ay naging napakasarap. Sa pangkalahatan, ang Karelian ay isa sa aking mga paboritong barayti, lalo na't natutuwa akong nakuha ito.
Ngunit hindi ako nasiyahan sa hitsura. Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang pagdumi ay sanhi ng katotohanang ang "kolobok" ay hindi nakasentro. Ngunit bakit, sa halip na isang "bubong", isang lunar landscape? Inaasahan ko ang payo mula sa mga eksperto!
Naiintindihan ko na ang Pinifarin at Agram mula sa sumusunod na sangay ay hindi maaaring maidagdag?
Ngunit kahit na may "lunar landscape" ang tinapay ay lumabas na napakasarap at tunay. 100% Karelian!

Tuwang-tuwa ako na mayroon kang kaunting tinapay!

Madalas akong makatagpo ng isang "lunar landscape" sa itaas na tinapay kapag ang harina ng rye ay 50% ng kabuuang masa o higit pa, o kapag may kaunting kakulangan ng likido. Ang kuwarta ay naging siksik, ito ay hindi matatag at hindi kumukuha ng nais na hugis. Maaari mong ilabas ang tinapay at "pinuhin" ito sa iyong mga kamay, pakinisin ang lahat ng "mga bugbog" at "abaka" sa ibabaw. O magdagdag ng 1-2 kutsarita ng tubig habang nagmamasa.

Ang iba't ibang mga harina ay kumukuha ng magkakaibang halaga ng likido, kaya't ang mga pagkakamali sa anyo ng isang kutsarita ay hindi kritikal, kontrolin ang tinapay kapag nagmamasa.

Huminto ako sa paglalagay ng Agram kay Panifarin. Nagtapos na, walang oras upang matuloy ang mga ito. Ginawa namin nang wala sila

Ang lahat ng mga pinakamahusay sa iyo!

Nagluto ako ng tinapay ngayon, napakasarap. Sa wakas nakuha ko ang aking paboritong madilim na tinapay ng pasas. Maayos na tumaas ang tinapay, mahimulmol. Sa palagay ko sa susunod na susubukan kong ilabas ang mga kutsilyo pagkatapos ng pangalawang pagmamasa, upang hindi ito crumple sa pangatlong pagkakataon, marahil kung gayon ay magiging mas kamangha-mangha ito ... Susubukan kong sabihin sa iyo. Nagdagdag ako ng gluten, hindi ipagsapalaran ito. Gusto ko ang tinapay na matangkad at mahimulmol.

Salamat sa resipe!

Mga pagkakaiba-iba sa isang tema mula pagkabata Tinapay na Karelian

Maraming salamat sa napakagandang resipe! Ito ay naging aming paboritong tinapay!

[Agness]

Mga pagkakaiba-iba sa isang tema mula pagkabata Tinapay na Karelian

Agnessa, posible bang ilagay ang tuyong kvass sa halip na malt sa iyong tinapay (sa komposisyon: (mga crackers ng rye, fermented rye malt, asin) at kung paano ito palabnawin ng tubig na kumukulo?

2KONFETKA

at subukang hanapin ang normal rye malt. narito ang buong lansihin ay nasa amoy))) ang aking bunso kapag nag-luto ako ng rye tinapay na espesyal na resort sa pagsinghot ng malt, at sinusubukan pa ring magnakaw ng isang kurot. sulit ang bagay, at ang isang balde ay sapat na kahit anim na buwan.

KONFETKA Naghurno ako ng lahat ng mga tinapay na rye na may tuyong kvass, kumukuha ako ng 2 kutsara. tablespoons ng dry kvass at ilagay lamang ito kasama ang harina, kung nais mong pakuluan ito ng tubig na kumukulo, kunin ang tubig tulad ng ipinahiwatig sa resipe alinsunod sa kung saan mo ito lutuin. Good luck sa iyo.

KONFETKA Naghurno ako ng lahat ng mga tinapay na rye na may tuyong kvass, kumukuha ako ng 2 kutsara. tablespoons ng dry kvass at ilagay lamang ito kasama ang harina, kung nais mong pakuluan ito ng tubig na kumukulo, kunin ang tubig tulad ng ipinahiwatig sa resipe alinsunod sa kung saan mo ito lutuin. Good luck sa iyo.

Maraming salamat, para sa katapusan ng linggo tiyak na susubukan kong maghurno ng maitim na tinapay. Ngunit maghanap pa rin ako ng likidong malt, kung hindi man ay medyo nalito ako sa mga crackers sa kvass.

Ngunit maghanap pa rin ako ng likidong malt

malt parang tuyo

Medyo naguluhan ako ng mga crackers sa kvass.

Bakit nahihiya? crackers, ito ay ang parehong harina lamang sa isang iba't ibang mga form.
Ang timpla na ito ay perpekto para sa kuwarta ng tinapay - dry kvass concentrate.
Kumuha ng 2-3 kutsara. l. para sa pagmamasa.

[Agnes]

Maraming salamat, Agnes, bawat resipe. Inihurno ko ang iyong tinapay, inilagay ang lahat alinsunod sa resipe maliban sa agram at panifarin at hindi inilapag ang mga binhi. Ang tao ng tinapay mula sa luya ay hindi kahit na kontrolado, ang recipe ay mainam sa mga sukat. Ang tinapay ay ganap na tumaas, masarap, at matamis, tulad ng gusto ko. Ang negatibo lamang ay nagdagdag ako ng mga pasas kasama ang lahat at gumiling ito, sa susunod ay idaragdag ko ito sa isang senyas. Inihurno sa programang "BROUN BREAD" (hindi sa buong butil). Mayroon akong isang magkahiwalay na pinakamahabang programa sa lahat. Nais kong linawin kung magdagdag ka ng kaunting tuyong sourdough dito para sa asim, masisira ba nito ang lasa ng tinapay?

at narito ang tinapay mismo

[Agnes]

Agnes, ang tinapay ay sobrang.
Nagluto na ako ng dalawang tinapay. Wala akong binago sa resipe, aba, baka mas mababa ang kinuha kong honey. Ito ay naka-out na may brewed malt, ang aroma at panlasa ay mas maliwanag!

Salamat sa magagandang resipe


Ginagawa lamang namin ang iyong resipe sa loob ng 2 linggo.
Sa halip na Agram at Panifarin, inilalagay ko ang parehong dami ng harina ng trigo.
Naglagay ako ng maraming mga pasas at mani.
Ito ay naging napakasarap, matangkad at masarap na tinapay !!!!!
Ang gumagawa ng tinapay na Panasonik 257
Naghahurno ako sa isang pamumuhay sa pagdidiyeta.
Pagkatapos ng pagbe-bake, iniiwan ko ito ng 1 oras sa isang gumagawa ng tinapay.

malt parang tuyo

Hindi laging!
Mayroon akong kasing kapal ng gel
Malt katas ay lilitaw na

oh, masama ang pakiramdam ko.
oh, sobra akong kumain. Inihurnong walang agram, panifarin, buto at mani sa mode na "Pangunahing may mga pasas" na may medium crust. Masayang-masaya ako sa resulta.
Magluluto pa ako.