Mga simpleng baguette

Mga simpleng baguette

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
OPARA
Arina ng tinapay	1 tasa
Maligamgam na tubig	1 tasa
Tuyong lebadura	1 kutsara l.
DOUGH
Arina ng tinapay (Maaari mong palitan ang 1 tasa ng buong butil)	4 - 4.5 tasa
Maligamgam na tubig	1 1/4 tasa
Asin	1 kutsara l.
Mahal	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Una, isusulat ko ang buong resipe, at pagkatapos ang aking mga komento.
  
• Tasa = 240 ML
  
• - Dissolve yeast sa maligamgam na tubig, magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan, takpan at ilagay sa isang maligamgam na lugar sa loob ng 1 oras (mas mahaba)
  
• - Pagkatapos ng oras na ito, ang kuwarta ay dapat na sakop ng mga bula.
  
• - Magdagdag ng pulot at natitirang tubig sa kuwarta, pukawin nang mabuti
  
• - Pag-aayos ng harina sa mga bahagi, masahin ang nababanat na kuwarta, pagdaragdag ng asin sa dulo
  
• - Masahin nang mabuti (10-15 minuto), igulong sa isang bola at ilagay sa isang greased ulam.
  
• - Takpan at iwanan upang tumaas ng 40-60 minuto (hanggang sa doble ang kuwarta)
  
• - Masahin ang katugmang kuwarta at hatiin sa 3 bahagi.
  
• Bumuo ng 3 baguette, ilagay sa papel na sinablig ng harina ng mais, iwisik ang mga baguette sa itaas, takpan at iwanan upang tumaas ng 40 minuto
  
• • Init ang oven kasama ang baking sheet sa 240 ° C sa pamamagitan ng paglalagay ng isang ulam na may tubig sa ilalim
  
• • Gumawa ng pahilig na pagbawas sa mga baguette sa isang anggulo ng 75 degree na may isang matalim na kutsilyo o labaha
  
• • Pagwiwisik ng oven ng malamig na tubig at ilagay ang mga baguette
  
• • Maghurno para sa unang 7 minuto sa isang mataas na temperatura, pagdidilig ng tubig sa oven nang maraming beses, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 210 ° C at maghurno sa loob ng 25 minuto.
  
• • Upang hatulan ang mga baguette sa wire rack
  
• Ginawa ko ang lahat sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "walang gluten-free". Sa program na ito, nagsisimula kaagad ang pagmamasa, tumatagal ng 15 minuto (mas mahusay na takpan ang balde ng isang tuwalya ng papel, dahil ang mga splashes ay lumilipad), pagkatapos ng isang oras na pag-angat.
  
• Pagkatapos nito, na-reset ko ang programa, idinagdag ang lahat ng iba pang mga produkto sa kuwarta at muling binuksan ang mode na ito. Kapag handa na ang kuwarta, bumuo ako ng tatlong maliliit na baguette (tungkol sa 35-40 cm), naroon pa rin ang kuwarta, kung saan naipit ko ang 8 buns at nagyelo para sa hinaharap (Nabasa ko na ang kuwarta ay perpektong nag-freeze).
  
• Ngayon ay pinutol ko ang mga baguette sa isang anggulo na may isang matalim na kutsilyo na sapat na malalim, ngunit hindi ganap, at pinahid ng tinunaw na mantikilya, sa isang bahagi kung saan idinagdag ko ang dill at bawang, at sa iba pa - mga berdeng sibuyas at "sibuyas na mumo" na pampalasa .
  
• Bilang isang resulta, nakakuha kami ng dalawang uri ng mga baguette - bawang at sibuyas. Crispy crust at malambot na mumo. Imposibleng humiwalay.
  
• 
  
• 
  

Tandaan

Nakahanap ako ng isang resipe para sa mga simpleng baguette sa carina-forum. Pinagbake ko kagabi. Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, kahit na hindi para sa isang makina ng tinapay.

Ang tubig, lebadura at asin lamang ang napakahusay sa hitsura. Anong langis ng halaman ang hindi man kailangan?

Oo, tama, walang langis. Ayon sa resipe, ang kuwarta ay dapat ilagay sa isang grasa na mangkok upang tumaas. Ngunit dahil ang aking buong proseso ay nangyayari sa isang gumagawa ng tinapay, walang mantikilya. At pa rin ito ay naging isang napaka-malambot na mumo. Napaka neutral ng lasa, kung hindi insipid. Ngunit mula noon pinahid ko ang mga hiwa ng bawang at langis ng sibuyas, ang lasa ay naging napaka malinaw
Sa forum, ang mga batang babae ay hindi nagpahid ng anuman, ngunit gayunpaman, ang mga baguette na ito ay kasama sa mga super-recipe. At dapat kong sabihin, medyo nararapat.