Mga yeast pancake na "Vologda lace"

Mga yeast pancake na "Vologda lace"

Kategorya: Mga produktong bakery

Mga sangkap
Tubig at gatas 1: 1	800 ML
Lebadura Saf-Levure	1 tsp
asin	1 tsp
asukal	1 tsp
Itlog (maliit)	2 pcs.
Mantikilya, natunaw	50-80 g
Mantika	2-4 st. l.
Flour - upang ang kuwarta ay maging pare-pareho ng kefir, sa halip likido.

Paraan ng pagluluto

• Minamahal na Mga Kasama! Dahil sa ang katunayan na ang bata ay bumili ng isang 100-gramo na pak ng lebadura ng Saf-Levure sa halip na isang maliit, nagluluto ako ng mga pancake ng lebadura sa pangalawang pagkakataon sa linggong ito (at marahil para sa pangatlo sa aking buhay). Ngayon ito ay naging napakahusay.
• Lahat "sa pamamagitan ng mata". Pasensya na.
• 1) Ibuhos ko ang lebadura na may pinainit na tubig sa loob ng 10 - 20 minuto (upang mag-pop up ito gamit ang isang "cap").
• 2) Pukawin ang asin, asukal, mga itlog sa warmed milk.
• 3) Ikinonekta ko ang 1) at 2), sinubukan na hindi latigo, ngunit ihalo nang dahan-dahan.
• 4) Nagdagdag ako ng harina hanggang sa makuha ang nabanggit na kefir na pare-pareho.
• 5) Nagdagdag ng mantikilya at langis ng halaman.
• 6) Inilagay ko ito sa microwave sa 170 W sa loob ng 2 minuto, iniwan itong nag-iisa sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay sa 170 W para sa isa pang 2 minuto. Kapag ang isang luntiang "takip" ay lumitaw sa ibabaw, nagsimula siyang maghurno sa isang medyo mataas na apoy.
• Bilang isang resulta, lumabas ang manipis na mga pancake ng puntas, na may isang masarap na lasa ng tinapay. Dito

Katulad na mga recipe

Mga yeast pancake sa tubig (Pogremushka)

Mga yeast pancake (Alexandra)

Mga yeast pancake na may hilaw na patatas (Lana)

[Freken Bock]

Napakagandang pancake!
Freken Bock , at humigit-kumulang kung gaano karaming mga piraso ang nakuha mula sa bahaging ito?

[Freken Bock]

Napakagandang pancake!
Freken Bock , at humigit-kumulang kung gaano karaming mga piraso ang nakuha mula sa bahaging ito?

Hindi ako Freken Bock, ngunit sa palagay ko mayroong 30-40 piraso, sa paghusga sa dami ng gatas, nakatingin din ako sa resipe na ito, ngunit iniisip kong bawasan ito ng kalahati, kung hindi man ay aabutin ito mahabang oras upang magprito, mas madali para sa akin na gawin ito ng maraming beses sa mas maliit na mga bahagi

Mga batang babae, kung gaano karaming mga pancake ang mayroon - Hindi ko matandaan. Nararamdaman tulad ng 25. Ang aking kawali ay 26 cm. At ang mga pancake ay manipis. At, dahil nakakain ng langis, masasabi kong sobra ito, posible na maglagay ng mas kaunti.

At kung walang microwave? Imposibleng gumawa ng mga naturang pancake?

[Si Ellka]

Sino ang nangangailangan ng pancake para sa hapunan?
Ang larawan ay hindi masyadong marami, nagmamadali ako - Talagang ginusto ko ang mga mainit na pancake.

Si Ellka, ilagay ang mangkok ng kuwarta sa lababo na may maligamgam na tubig at malulutas ang problema.

[Si Ellka]

Si Ellka, pinapabilis lang ng microwave ang proseso. Ito ay lubos na posible nang wala ito. Hindi bababa sa maglagay ng isang mainit na kuwarta sa tubig, hindi bababa sa malapit sa baterya. Mas okay kung ang proseso ay magaganap lamang sa isang mainit na silid. Sa gayon, ang mas mabagal na kuwarta ay magiging katulad nito, ngunit gagana pa rin ito. Subukan ito sa kalahati.

sa pagitan , ang larawan ay hindi bukas.

Naku, sayang hindi makita ang litrato. At kung iniwan mo ang paksa, at pagkatapos ay muling ipasok? Ang site ay gumagana nang husto ngayon.
Pinrito ko nang kaunti ang mga pancake, sa susunod kailangan kong maglagay ng mas kaunting harina. At gayon pa man, sa katapusan ang kuwarta ay naging mas makapal, isasaalang-alang ko rin ito.
Masarap!

[Freken Bock]

Freken Bock, Bumili din ako ng lev levure yeast ngayon, kaya't susubukan ko ito sa katapusan ng linggo, ang tanging bagay sa palagay ko ay kailangan mong maglagay ng mas kaunting mantikilya, kung hindi man ay marahil ay napakataba

Kinukumpirma ko, ang larawan ay hindi nakikita.

[galka]

galka , maaari mo, kahit na kailangan, mas kaunting langis, nabanggit ko ito sa itaas, hindi ko ito maaayos sa resipe, wala nang pindutan na PULANGIN.

sa pagitan , wala kang pagpipilian kundi i-upload muli ang larawan!

Kahapon ay nagluto ako ng mga pancake na may pagbibilang, eksaktong naging 20. Pagprito - 26 cm, isang kutsara na ibinuhos ko ang kuwarta - 60 ML. 60 x 20 = 1200, ngunit walang ganap na pagsubok. Ano ang trick - hindi ako kakain.

[Freken Bock]

Girls, ngayon hindi ko rin nakikita ang larawan ko.At ikaw? Baka itapon ulit?

sa ilang kadahilanan ay hindi siya agad nakita
siguraduhing kumuha ulit ng litrato! ang mga tao ay nais na makita! )

Freken Bock, oo, napansin ko kalaunan na nagsulat ka na kailangan mo pa ng kaunting langis
Ngunit sa pangkalahatan ito ay kakaiba na mayroon lamang 20 mga pancake, mayroon akong mula sa 500 ML ng gatas (ang mga pancake ay hindi totoong lebadura, ngunit napaka manipis din) 14 na pancake ang lumabas, ang kawali ay talagang 24 cm, talagang 2 cm talaga nakakaapekto yan )

[sa pagitan]

sa pagitan, ang parehong mga larawan ay hindi nakikita sa akin (

Ano, ano ito Hindi ko rin makita ang pareho.
Wala na akong mga larawan upang subukang muli.

Maaari kong sabihin, bilang isang dahilan, na ang mga pancake ay maganda at masarap. Bilang karagdagan, napakadaling maghanda.

Ang manunukso, nais kong tingnan nang mabuti (upang mapanatili ang pigura).
Bagaman wala akong karanasan sa pagluluto sa hurno ng pancake, isa sa mga araw na ito ay tiyak na susubukan kong gawin ito.

[Lenusya]

Lenusya , ano ang isang sulyap, naghihintay kami para sa isang ulat sa larawan.

At kung walang microwave? Imposibleng gumawa ng mga naturang pancake?

Upang mapabilis ang proseso, naglalagay kami ng isang kasirola na may lebadura ng lebadura sa oven na may temperatura na halos 40 gramo.
Ang oven ay elektrisidad.

Freken bok, salamat sa resipe.
Hindi ko naisip na ang lahat ay magiging napakadali at simple sa mga yeast pancake.
Ito ay naging napakapayat at masarap.

[Lenusya]

Kita mo!!!
At iyong Lenusya ang pinakamagagandang pancake, at nakikita ko ulit ang akin!
At, tila, sa tabi ng mga pancake, sa iyong larawan, ang cottage cheese casserole din.
Mahal, kita mo, magkakaroon ng hapunan.

[Lenusya]

Lenusya , sa iyong kalusugan!

Ang amoy ay mahusay, kung "inilibing" mo ang iyong ilong sa isang stack ng pancake, sabihin mo sa akin?

Mayroon ding isa pang resipe para sa mga pancake, kung saan kinukuha ang serbesa sa halip na tubig-gatas. At pagkatapos ang lahat ay nangyayari tulad ng sa mga ordinaryong pancake. Naaalala ko, sa sandaling nagawa ko ito, hindi ko gusto ito, masyadong maanghang na lasa, hindi tinapay, ngunit beer. Ngunit baka mag-eksperimento pa ako, sasabihin ko sa iyo sa paglaon kung ano ang nangyari.

[sa pagitan]

sa pagitan napakasarap ng usapan mo tungkol sa kanila na hindi mo kayang pigilan.
Ang aking anak na lalaki ay isang malaking kalaguyo ng cottage cheese casserole (ang tanging ulam na kinakain namin nang walang panghihimok, at maaari naming kainin ito para sa agahan, tanghalian at hapunan) at pancake.

Freken bok, ang amoy ay kamangha-mangha - ang biyenan ay tumakbo upang malaman kung bakit ito amoy napakasarap 2 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng baking.

[Freken Bock]

Freken Bock
mga inihurnong pancake ayon sa iyong resipe, kahit na walang lebadura at sourdough. Ang mga pancake lamang ang inihurnong sa pangalawang pagkakataon sa aking buhay, napakaganda nila. at pinakamahalaga - masarap !!!

[Cubic]

Cubic , napaka ganda! At ang sourdough sa pangkalahatan ay sobrang, hulaan ko. Sayang hindi naging maayos ang aking sourdough. Nag-lebadura si Kvasila sa loob ng isang linggo, at sa huli ay itinapon niya ang mabahong asim na ito. Patungo sa katapusan, nagluto ako ng isang brick na mukhang nagdududa dito ... Ngunit iyan ay isang ganap na magkakaibang kwento.

Sayang hindi naging maayos ang aking sourdough. Nag-lebadura si Kvasila sa loob ng isang linggo, at sa huli ay itinapon niya ang mabahong asim na ito.

Ang oras ay hindi pa dumating, kaya ... Tinaasan ko rin siya hindi sa unang pagkakataon, walang isang diskarte ay ...

ngayon ay lumalaki na, sayang na itapon ang kalahati nito kapag nagpapakain, ngunit hindi kami kumakain ng napakaraming tinapay. Ngayon ay pinagkadalubhasaan ko ang mga pancake, at nagluluto ako ng pizza dito ... tataba ako. Hindi, marahil lahat dapat itapon

Halos sapilitang pinakain ko ang aking mga pancake ngayon

Marahil ay dapat pa rin nating itapon ang sobra ... habang inasnan, pakainin nang mas madalas

Ilagay ang sobra sa freezer, pagkatapos ito ay isang pagkadiyos lamang

Cubic, magkano ang asukal na inilagay mo sa halip na lebadura?

at kung magkano ang lebadura na iyong inilagay sa halip na lebadura?

Mayroon akong masamang ugali ng paggawa ng lahat sa pamamagitan ng aking mata .. ngunit masasabi kong nag-ula ako ng halos 100 gramo ng makapal na Pransya na asukal sa gatas na may tubig, bilang isang resulta, ang kabuuang halaga ng kuwarta ay halos 800-900 ML.

Dagdag dito, halos ayon sa resipe (iyon ay, ginawa ko ang kuwarta sa HP, at hindi sa microwave). Nang bumulwak ang kuwarta, idinagdag ko ang natitirang mga sangkap doon, muling binuksan ang pagmamasa at iniwan ito upang gumala ng kaunti sa HP bucket.

[Freken Bock]

Freken Bock
Mangyaring sabihin sa akin para sa mga may regalong ... Ibig bang sabihin ng iyong resipe na tuyo o sariwang lebadura?

[Krosh,]

Krosh, tuyong lebadura, Saf-levure.

[Freken Bock]

Freken Bock
Salamat ! Mag-e-eksperimento ako bukas!

[Freken Bock]

Freken Bock,
Nagluto ako ng mga pancake ayon sa iyong resipe. Hindi ko nga alam kung paano magpasalamat sa iyo ... hindi pa ako nagtagumpay. Maraming salamat! Ang pancake ay lampas sa papuri !!!

[Crumb]

Crumb , sa iyong kalusugan! Naging maganda ito!

Magandang araw!!! Wala akong ganitong lebadura, maaari ko ba itong palitan ng ibang tuyong lebadura? At ilan ang dapat kong idagdag?

[Yanochka]

Magandang araw!!! Wala akong ganitong lebadura, maaari ko ba itong palitan ng ibang tuyong lebadura? At ilan ang dapat kong idagdag?

Yanochka
Inihurno ko ang mga pancake na ito sa ligtas na sandali, ang dami ng lebadura ayon sa resipe, hindi ko lang pinalabnaw ang mga ito sa likido, ngunit ihalo ito sa harina, tulad ng inirekomenda ng tagagawa. Ang mga pancake ay kamangha-mangha, maghurno, gagawin mo hindi pagsisisihan!

Maraming salamat !!! Maligayang Shrovetide sa iyo !!! Gagawa ako ng kuwarta para sa pancake

[Tanong bilang 1.]

Masisira ko ang iyong mga raspberry sa loob ng isang oras ...

HINDI AKO MAKAKUHA !!!

Sinulat ko muli ang resipe na tulad nito:
Tubig at gatas 1: 1 - 200 + 200 gr.
Pinindot na lebadura - 8 gr.
Asin 1 tsp
Asukal 3 kutsara. l.
Mga itlog - 1 pc maliit
Mantikilya, natunaw 40 gr.
Langis ng gulay 2 kutsara. kutsara
Flour - 210g.

1) Ibuhos ang lebadura na may pinainit na tubig sa loob ng 10 - 20 minuto (upang mag-pop up ito gamit ang isang "cap").
2) Pukawin ang asin, asukal, mga itlog sa warmed milk.
3) Ikinonekta ko ang 1) at 2), sinubukan na hindi latigo, ngunit ihalo nang dahan-dahan.
4) Nagdagdag ako ng harina hanggang sa makuha ang nabanggit na kefir na pare-pareho.
5) Nagdagdag ng mantikilya at langis ng halaman.
6) Patunay hanggang lumitaw ang takip.

Tanong bilang 1. Ang 8 gramo ba ng naka-compress na lebadura ay sapat na o higit pa?
Tanong bilang 2. Kung patuloy kang nagpapatunay nang walang isang microwave (na rin, sa oven na may isang bombilya), gaano katagal? Kung hindi man, ihinahalo ko ang lahat sa isang plastik na mangkok, hindi mo ito mailalagay sa microwave.
Tanong bilang 3. Saan pa ako matutulog?

GUSTO KO NG MUKHANG, GUSTO LAHAT !!!

[Hairpin]

Hairpin , at saan nagmula ang resipe? Ang iyong resipe ay lubos na tumpak at naiiba sa minahan (ang dami ng asin, asukal, tungkol sa harina - Hindi ko sasabihin, dahil pinapatnubayan ako ng pare-pareho) Mayroon akong lebadura sa mga granula, ang mga natutunaw sa tubig. Ang mga takip na pinindot sa tubig ay hindi lumulutang, kaya hindi ko alam kung ano ang itutuon sa kasong ito. Ang resipe na ito na mayroon ako, inuulit ko, ay ganap na random, at hindi naramdaman at pinaghirapan. Lumabas agad at masarap. Gayunpaman, punto ayon sa punto:

1) Ito Qulod alam niyang nagluto siya ng hilaw na lebadura.

2) Imposibleng sabihin ang eksaktong oras, depende ito sa lakas ng lebadura sa unang lugar. Patnubay (nagluluto ako sa isang transparent na mangkok) - halos ang buong kapal ng kuwarta ay napuno ng mga bula, ang dami ng kuwarta na humigit-kumulang na doble. Kamakailan lamang, ang microwave ay pinalitan ng isang mangkok ng maligamgam na tubig.
3) Ngunit ano ang hindi gumana? Hindi bumangon? Makapal? Mga maluwag?

Ang aking kaibigan noong isang araw lamang ay nagluto ng mga pancake na ito na may lebadura ng Saf Moment, hindi niya nakita ang iba. Sinabi niya na ang mga proseso ng pagbuburo ay naganap kaagad, sa aming paningin. Ang lahat ng ito ay dahan-dahang nangyayari sa akin, ang pamilya ay mapagod, may mga oras na ang aking mga pancake ay hinog! Kaya siguro wala kang sapat na oras upang bumangon?

[Hairpin]

Hairpin , at saan nagmula ang resipe?

Well ... ito ang iyong resipe ... na-edit ko lang ito ...
1. Halved.
2. Sugar - lahat ay matamis para sa akin ...
3. Asin ... nagpasya na ang 1 o 1/2 kutsarita ay hindi mahalaga.
4. At sinulat ko ang dami ng harina pagkatapos ng unang pagsubok. Admin pinayuhan, bilang isang unang pagtatantya, na kumuha ng isang baso ng gatas / likido - isang baso ng harina. Iyon ay, 400/250 = 1.6. Pagkatapos harina - 1.6 * 160 = 256 gramo. Ngunit ang kuwarta ay masyadong makapal. Kaya't binawasan ko ang harina ...

At ang mapang teknolohikal ay naiwan halos hindi nagbago.

Mas makapal ang mga ito !!! At hindi ko maaaring ibuhos ang isang mas maliit na halaga sa isang kawali ...

At itinago ko ito sa oven hanggang sa lumitaw ang sumbrero sa itaas. Hindi ba sapat yun? Kinakailangan bang maghintay hanggang ang sumbrero ay maubusan?

[Admin]

Admin pinayuhan, bilang isang unang pagtatantya, na kumuha ng isang baso ng gatas / likido - isang baso ng harina. Iyon ay, 400/250 = 1.6.Pagkatapos harina - 1.6 * 160 = 256 gramo. Ngunit ang kuwarta ay sobrang kapal. Kaya't binawasan ko ang harina ...

Ang hairpin, iba ang aking pagkakahanay:
Naintindihan na ang baso ay naglalaman ng 250 ML ng likido at 150 gramo ng harina - isang ratio na 1.7 at pagkatapos ay kailangan mong ayusin ang likido sa nais na density.
Aking mga obserbasyon:
Matapos ang unang pag-proofing, dalhin ko ang kuwarta sa kinakailangang kapal ng kuwarta at pagkatapos ay ilagay ito sa pangalawang pag-proofing at hindi na ayusin ang kuwarta.
Kung itatama mo ito sa harina o likido, kung gayon ang kuwarta ay dapat na muling patunayan, at ito ay labis na para sa kuwarta.

[Admin]

4. Admin pinayuhan, bilang isang unang pagtatantya, na kumuha ng isang baso ng gatas / likido - isang baso ng harina.

Hairpin, marahil ang mga proporsyon ng Romina ay dapat na ilapat sa regular na pancake (hindi lebadura).
Karaniwan kong ginagamit ang proporsyon na ito para sa mga manipis na pancake.
1 bahagi ng harina: 2 bahagi ng gatas.
Kung kailangan mo ng kaunting makapal na pancake,
pagkatapos ay 1, 5 bahagi ng harina: 2 bahagi ng gatas. (1.5 tasa ng harina: 1 tasa ng gatas).

[Freken Bock]

Pagkatapos ay 400 gr. likido (1.6 tasa) kailangan mo ng 0.8 tasa ng harina (128 gramo)
Nanay mahal !!! Kaya, mayroon akong 1.64 beses na higit pang harina !!!

Tulad ng sinasabi nila, ang kalsada ay mapangangasiwaan ng isang naglalakad ... At maghintay para sa isang leaky sumbrero ...

Freken Bock! Kaunti lamang at dadalhin ko ang form ng iyong resipe na naaayon sa mga larawan !!! Kaya, ito ay upang matiyak na siya ay magiging kasing ganda. _{Kung hindi nila ako pinaliguan ng tsinelas bago ...}

[Hairpin]

Hairpin, well, hindi naman ako techie ... Si Tsiferki ay hindi akin. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta bago ang pagpapatunay ay dapat na tulad ng kefir. Ang kabuuang pagkalat sa kawali ay medyo mas mabagal kaysa sa karaniwang kuwarta para sa manipis na mga pancake. Dapat itong bumangon nang maayos. Uulitin ko, ang kapal ay mapupuno ng mga bula. Pagkatapos makuha mo ang ninanais na "pag-ikot" at "pagbubutas". Bakit ako tungkol sa asukal. Ito, siyempre, ay personal, ngunit sa mga pancake na ito ay tiyak ang mala-tinapay na lasa at amoy na gusto ko. At ang aking mga anak ay nakahabol ng pulot at gatas na condensado.

[Hairpin]

Hairpin, well, hindi naman ako techie ... Si Tsiferki ay hindi akin.

Akin na ang mga numero. Kaya, nakikita ko na ang pangatlong diskarte!

[Hairpin]

Pagkatapos ay 400 gr. likido (1.6 tasa) kailangan mo ng 0.8 tasa ng harina (128 gramo)

Ang kabuuang pagkalat sa kawali ay medyo mas mabagal kaysa sa karaniwang kuwarta para sa manipis na mga pancake.

Naiintindihan!
Hairpin, tulad ng naintindihan ko mula sa mga salita ni Tanya-Freken Bok na ang kuwarta ay dapat na mas makapal kaysa sa manipis na mga pancake. Kaya't agad mong ginawa ito sa 2 bahagi ng likido: 1 bahagi ng harina, ngunit binubukod pa rin ang harina (0.5 bahagi).
Pagprito ng isang pagsubok sa pancake at kung walang puntas, pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina, upang ang resulta ay 2: 1.5.
Sana umandar ito.

Tanya, hindi, kailangan mong magpasya sa pagkakapare-pareho ng kuwarta kaagad. Kung palabnawin mo ito pagkatapos na maasim, pagkatapos ang naturang "puntas" ay hindi gagana, at makakaapekto rin ito sa aroma at lasa.

[Freken Bock]

Kung kukuha ka ng 1.5 harina, nakakakuha ka ng 192 gramo. At kumuha ako ng 210. Ang margin of error ay 8.6%. Hindi bale. Kaya't halos sinubukan ko na ang pagpipiliang ito.

Freken Bock! Ano ang mangyayari kung ang kuwarta ay kumalat nang mas mabilis kaysa sa kinakailangan? Hindi ko lang alam kung paano ito gawin at sinusubukan kong malaman kung ano ang dapat pagtuunan ng pansin.

[Tanyush]

Tanya, hindi, kailangan mong magpasya sa pagkakapare-pareho ng kuwarta kaagad. Kung palabnawin mo ito pagkatapos na maasim, pagkatapos ang naturang "puntas" ay hindi gagana, at makakaapekto rin ito sa aroma at lasa.

Tanyush, eksakto Nakalimutan ko na ang mga ito ay yeast pancake.

[Hairpin]

Hairpin, nakakakuha ka ng mas payat na mga pancake at iyan lamang. Kung ito ay ganap na likido, magiging pareho ito sa walang lebadura na kuwarta ng pancake - basura.

Naku, linilinaw ko. Sa walang lebadura na kuwarta ng pancake, kung pinaliit na masyadong manipis.

[Hairpin]

Hairpin, pagkatapos ay gawin ang 2: 1 at magdagdag ng ilang higit pang mga kutsarang harina.
Nais ko ring maghurno ng gayong puntas upang sabihin sa iyo ang eksaktong proporsyon. Kung mayroon akong isang pakete ng "Levura" na nakahiga, hinanap ko ito, hindi, ginamit ko na ang mga ito.
Kaya kailangan mong gawin at sabihin sa amin.