Rye tinapay sa kuwarta (oven)

Rye tinapay sa kuwarta (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
Sariwang lebadura	6 g
Rye harina	150 g
Tubig	150 g
Pasa:
Rye harina	200 g
Buong butil na harina ng trigo	75 g
Harina	75 g
Kefir (curdled milk, whey)	100 g
Tubig	100 g
Asin	10 g
Mantika	25 g
Ground black pepper	1/8 tsp
Mga pampalasa para sa tinapay (ground coriander, anise, cumin, haras) o caraway	1 tsp
Lubrication:
Tubig	40 g
Starch	1/2 tsp
Pagwiwisik:
Caraway

Paraan ng pagluluto

• 1. Gumawa ng serbesa. Mag-iwan ng magdamag sa temperatura ng kuwarto.
• 2. Talunin ang kuwarta gamit ang kefir, tubig, lumalaki. langis ng oxygenation. Idagdag ang natitirang bahagi ng mga bahagi. Masahin ang kuwarta ng daluyan na density (mahuhuli ito sa likod ng mga dingding ng mangkok ng processor ng pagkain), ngunit dumikit nang kaunti sa iyong mga kamay. Magdagdag ng alinman sa harina o tubig kung kinakailangan. Nagdagdag ako ng 20 gramo ng harina ng rye.
• 3. Paglipat sa isang may langis na mangkok, higpitan ng plastic na balot at iwanan upang patunayan ng 2.5 oras sa isang mainit na lugar. Sa oras na ito, pagmamasa nang isang beses.
• 4. Bumuo sa mga pahaba na tinapay (o isang tinapay), ilagay sa papel, para sa pagluluto hanggang sa doble.
• 5. Bago ang pagluluto sa hurno, grasa na may starch na binabanto ng tubig, iwisik ang mga caraway seed.
• 6. Maghurno, sa isang preheated oven na may singaw:
• 10 minuto sa 240 C, 20 minuto sa 210 C, at 20-30 minuto sa 180 C. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 50-60 minuto.
• 7. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, magsipilyo ng langis ng halaman, takpan ng tuwalya at palamig sa isang wire rack.
• 

Trigo ng tinapay na may truffle oil sa lumang kuwarta ng kuwarta (Marka)

Nag-toast ng tinapay sa isang hindi pamantayan na form sa Panasonik (k @ wka)

[Omela]

Omela , Nais kong subukan na maghurno ng parehong tinapay. Ito ba, sa anumang pagkakataon, lasa tulad ng Riga? Mukhang Duc. Sabihin mo sa akin, mangyaring, kung gaano karaming oras ang kuwarta ay maaaring tumayo, upang hindi masyadong ma-acidify? Kung nilagay ko ang kuwarta sa magdamag, baka ilagay sa ref mamaya, ah? Maginhawa lamang para sa akin na ilagay ang kuwarta sa kung saan dakong 12-13.00 ng hapon.

Kung nilagay ko ang kuwarta sa magdamag, baka ilagay sa ref mamaya, ah? Maginhawa lamang para sa akin na ilagay ang kuwarta sa kung saan dakong 12-13.00 ng hapon.

Ilalagay ko ito sa ref para sa gabi. Sa una, iiwan ko ito ng ilang oras upang simulan ang pagbuburo at sa lamig.

Ito ba, sa anumang pagkakataon, tulad ng Riga? parang si Duc

Para sa akin, para itong itim na tinapay. Si Rizhsky ay sweetish pa rin ng malt.

[Omela]

Konting ilaw na sa paa ko! at ako ay nasa iyong paanan
Omela , Paumanhin hindi naghintay para sa iyong mensahe kahapon (o ngayon). Natatakot akong ilagay ang kuwarta sa ref, ngunit ngayon cool na ito sa aming apartment.
At ang mga resipe ay dapat basahin nang mabuti Ngayon, sa pamamagitan ng paraan, lutuin ko ang iyong pie na may mga plum. Tapos magre-report ako pabalik.

At paano ang tungkol sa unang 10 minuto na may singaw?

- ako to ! Sinasabi ko na kailangan mong basahin nang maingat ang mga recipe!

[Omela]

Omelachka, dumating upang magsisi Inihurno ko ang tinapay na ito, hindi ko maintindihan kung saan ko ginulo ito: pardon: Ang kuwarta ay tumaas nang maayos, sa oven na may singaw At nang lutongin niya ang asno, ito ay naging flat, ngunit masarap, gagawin ko siguradong maghurno ito ulit. Siguro hindi ko dapat ito hinati sa 2 bar? At kailangan mo bang maghurno gamit ang singaw sa unang 10 minuto o sa lahat ng oras?

Ang kuwarta ay tumaas nang maayos, sa oven na may singaw At nang maghurno siya ng asno, ito ay flat,

Iyon ay, pagkatapos ng pagpapatunay, ang kuwarta ay lumago sa oven, at pagkatapos ay nagsimulang mahulog? O nahulog mismo sa oven pagkatapos ng pagsisimula ng baking ???

Maaari kong ipalagay na ang oven ay hindi sapat na nainit.

At kailangan mo bang maghurno gamit ang singaw sa unang 10 minuto o sa lahat ng oras?

Maghurno na may singaw sa unang 10 minuto. dito, syempre, ako ang may kasalanan, hindi ko ipahiwatig nang wasto sa resipe.

[Omela]

Omela , huwag magalala, nagluto ako ng singaw nang 10 minuto lamang, at ang tinapay ay nahulog sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno. Ang oven ay nagpakita ng 230 gramo, tila hindi ito nabigo, mayroon akong electric at ito ay 1 taong gulang lamang. Ang tinapay ay naging masarap talaga, nang walang anumang sycophancy. Gagawin ko pa rin ito!

[nakapustina]

nakapustina , ngunit kailangan mo pang malaman ito. Nabasa ko rin na kung ang tinapay ay nakatayo sa proofer, kung gayon sa panahon ng pagbe-bake ay wala itong tumutubo, ang mga bula ay sumabog at ang tinapay ay nahulog.

[Omela]

Omela Sa pamamagitan ng paraan, maaaring napakahusay na minsan akong nagluto ng tinapay alinsunod sa resipe ni Chuchelka, lahat ay gumagana maliban sa mga pagbawas, nabenta nila nang masama, sinabi din niya na ang tinapay ay nakatayo sa proofer.

[nakapustina]

nakapustina , boom, isaalang-alang na nalaman namin ito!

Ksyusha, kailangan ko ng payo mula sa mga kalamangan kung paano matukoy kung ang tinapay ay dumoble (Naghurno ako nang walang form - walang mga alituntunin) Marahil maaari mong i-orient ang iyong sarili kahit papaano sa hitsura? Sabihin mo sa akin, pliz, kung hindi man ay ginagawa ko

Pagbe-bake ng bulak na 60 min.

Mistletochka, isang bagay ay hindi tumaas sa aking kuwarta sa isang mainit na lugar Maaari, magdagdag ng lebadura? 6 gramo lamang sa isang kuwarta ay hindi sapat?