Tagine ng manok na may tuyong mga aprikot at iba pang mga recipe para sa tagine

Tagine ng manok na may tuyong mga aprikot at iba pang mga recipe para sa tagine
Kategoryang: Meat pinggan
Lutuin: Moroccan
Mga sangkap
manok (gupitin sa 8-10 piraso) o mga binti 1.5 kg
turmerik o safron pulbos 1 / 2-1 tsp
pinatuyong mga aprikot 250 gr
mantikilya o langis ng oliba 3 kutsara. l
mga sibuyas 2 mga PC
ground luya 1/2 tsp
paprika 1 tsp
durog na itim na peppercorn 1/2 tsp
asin 1 tsp
mansanas 1 pc
1 kumpol ng perehil
Paraan ng pagluluto

(Mga resipe para sa Tajin)
Sino ang hindi nagkagusto sa kung ano - huwag idagdag, kung hindi man ay masisira natin ang ating kasiyahan.
Halimbawa, ayoko ng amoy ng pinakuluang perehil.
At ang itim na paminta ay hindi masyadong mahusay, kaya't nagdaragdag ako ng sili sa halip.
1. Paratin ang manok na may kunyentong pulbos o turmeric.
2. Ibuhos ang 250 ML ng pinatuyong mga aprikot na may kumukulong tubig, pakuluan, bawasan ang init sa isang minimum, isara ang takip at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay dalhin ito sa tubig. Huwag ibuhos ang sabaw!
3. Pag-init ng langis sa tagine at iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 5 minuto, idagdag dito ang luya, paprika, peppers at asin.
4. Itaas sa mga piraso ng manok.
5. Ibuhos ang pinatuyong mga aprikot na may malamig na tubig, ilagay sa paligid ng manok at ibuhos ang sabaw mula sa isang kasirola.
6. Maglagay ng isang rewound na bungkos ng mga gulay sa itaas, pakuluan, takpan at bawasan ang init. Magluto nang hindi hinalo ng 20 minuto.
7. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang mansanas nang direkta sa balat, ilabas ang gitna at gupitin sa 8 piraso.
8. Magluto para sa isa pang 10-15 minuto.
9. Kung matuyo ang lasa (dahil maaaring makuha ng prutas ang halos lahat ng likido), maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
10. Alisin ang perehil at ihain sa isang pinggan.
Karaniwang may couscous ang mga Moroccan
Masiyahan sa iyong pagkain

[julifera]

julifera, maraming salamat sa pagkusa

Ang aking mga pantasya ay nagsisiksik: lagyan ng rehas ang isang buong manok na may turmeric-curry salt, umalis sa ref nang magdamag. Pagkatapos ay gaanong iprito ito sa labas, maaari kang mag-ihaw sa isang tuyong kawali lamang upang makibalita ang tinapay. Pagprito ng sibuyas-luya-bawang-pampalasa sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa tagine, tulad ng sa risotto (magdagdag ako ng mga sibuyas at mga sibuyas ng kintsay, pagkatapos ay ilagay ang alinman sa bigas na may paunang handa na mga chickpeas, o zucchini-eggplant-peppers, gusto ko mga hiwa ng mansanas o idinagdag na halaman ng kwins, ilagay ang manok sa gitna at ibuhos ang lahat sa ilalim ng talukap ng mata.

Ito ay tiyak na hindi isang pagkaing Moroccan ...
Sa palagay mo isang buong manok ang makakalas?

Sa totoo lang, hindi ko nga alam, hindi pa ako nakakakita ng buong manok na gawa sa gas.
At sa oven, sa teorya, dapat ito ay sobrang, kung ito ay inasnan ng mabuti

Mayroon akong isang link sa aking itago - tulad ng isang manok pinahirapan hinubad nila ang balat, inasnan, pinalamanan at itinanim sa tajin na may tuyong mga aprikot - at lahat ng ito ay nasa gas.

Mas mahusay na magsimula sa simpleng mga resipe ng karne nang walang mga pinggan - bakit - sapagkat nangangailangan ng oras para masimulan ng iyong "hand-eye-at lahat ng iba pa" ang oras ng pagluluto ng iba't ibang uri at iba't ibang laki ng karne, ang sukat ng likido , at alam na ito, maaari kang magluto sa mga pinggan ...

Halimbawa:
- kung igintong mo ang mga patatas sa mga bilog at hindi magdagdag ng tubig, ito ay mamasa-masa sa itaas nang mahabang panahon at masusunog sa ilalim, at kung maipasa mo ito, hindi ka makakakuha ng mga inihurnong patatas, ngunit isang nilagang;
- o ang manok, halimbawa, ay nagiging chewing gum, at ang patatas o bigas ay hilaw pa rin, dahil ang oras o taas ng setting ay mali.

Sa anumang kaso - ito ay mahika sa tajin, kapag hinanap mo at makahanap ng isang diskarte dito - naghahatid ito ng isang labis na pangingilig.

Isang taon na ang nakakalipas, kakaunti ang mga mapagkukunan ng wikang Ruso, sa loob ng isang taon ay dinala ng mga Tajik ang marami sa ating mga tao.

Ano pa ang gusto ko tungkol sa tajin - angkop ito para sa lahat, hindi lamang para sa mga mahilig sa mga multilevel na resipe - kung pagod ka at walang lakas na lokohin - itinapon mo lang dito ang mga piraso ng inatsara na karne, nagdagdag ng pampalasa sa iyong panlasa at nagluluto ito doon ng mag-isa.

[julifera]

Ako rin, ay may maliit na gitling sa ceramic na tema na ito. Mag-subscribe! (ang kanilang sariling mga tao ay saanman)

julifera, malaking respeto sa iyo para sa pagbubukas ng paksa - nagluluto sa tajin... Panahon na, oras na ... Hindi pa huli ang lahat upang malaman.

[julifera]

Ano pa ang gusto ko tungkol sa tajin - angkop ito para sa lahat, hindi lamang para sa mga mahilig sa mga multilevel na resipe - kung pagod ka at walang lakas na lokohin - itinapon mo lang dito ang mga piraso ng inatsara na karne, nagdagdag ng pampalasa sa iyong panlasa at nagluluto ito doon ng mag-isa.

julifera

narito ang inilarawan mo lamang sa itaas, sa isang malaking lawak, ay angkop para sa isang mabagal na kusinilya. Meron ka bang MV? Maaari mong ihambing? Doon din, isang ceramic cauldron Interesado sa panlasa at, kung mayroon man, mga pagkakaiba (maliban, syempre, oras)

[julifera]

julifera, mabuti, mayroon akong karne hanggang, marahil, karne ng baka, maaari kang magkaroon ng mga dibdib ng manok at pabo, ang patatas ay hindi umiiral sa lahat sa aming diyeta, hindi ko magawa, at kusang-loob na tumanggi ang pamilya. Ang bigas ay maaaring buong butil, madalas, mga chickpeas, mung bean, lentil ay maaaring gamitin. Bilang karagdagan, kung nais mong magprito, pagkatapos ay sa isang minimum na halaga ng langis. Maaari at kailangan mo ng maraming iba't ibang mga gulay at pampalasa, lalo na ang turmeric, kanela, paminta, luya, Provencal herbs. Minimum na prutas.

Sa pangkalahatan, susubukan ko ang pandaraya, pagkatapos ng pagbabad (babad sa banyo na may malamig na tubig) at pag-steaming ng sinigang na gatas.

Tila sa akin na dapat mayroong ibang panlasa kaysa sa Slow Cooker. Bukod, narito (sana) nang mas mabilis

Ang buong manok, gadgad ng pampalasa at asin, sa aking multicooker ay umabot sa pinaka malambot na estado pagkatapos ng 65 minuto sa pagluluto sa hurno, sa oven sa isang Tupperware plastic brazier sa loob ng 2 oras. Gusto kong ihambing. Ngunit sa CF hindi ko ito nagawa nang buo.

[IRR]

IRR, ang aking mabagal na mga kusinilya ay pipi, isang cartoon lamang at isang pressure cooker, kung saan hindi ko kinikilala ang karne, bagaman ang aking ama, halimbawa, ay nakakakuha ng isang nilagang multicooker, at ang aking ina mula sa isang pressure cooker, na sa aking pagkaunawa ay praktikal pareho.

Maaari at kailangan mo ng maraming iba't ibang mga gulay at pampalasa, lalo na ang turmeric, kanela, paminta, luya, Provencal herbs. Minimum na prutas.

Alexandra - Ang tajin sa kasong ito ay ang talagang bagay - at masarap at malusog at hindi nakakasawa

baka mag-veal

Dito, ang veal ay ang aking paboritong tajin ulam.

Tila sa akin na dapat mayroong ibang panlasa kaysa sa Slow Cooker. Bukod, narito (sana) nang mas mabilis

Talagang mabilis itong naghahanda, ang ilalim na lugar ay malawak, ang thermal conductivity ay kahanga-hanga, ang kasalukuyang dapat ay nasa divider, na kung saan ay isang pancake.

Sa pangkalahatan ay tahimik ako tungkol sa mga legume, hindi ko naalala ang huling pagkakataong luto ko sa hindi kinakalawang na asero ...

[julifera]

julifera

Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim, kahit na may counter - Hindi sa palagay ko ang pagbabayad ay magiging kritikal sa sitwasyong ito kasama ng mga tajin.

Sa link na binigay ko, ang kilalang Belonika ay nagsasalita tungkol sa mga tagine na tulad nito:
"Mayroon akong isang kahanga-hangang libro ni Vourad Mazouz THE MOMO,
nakuha ilang taon na ang nakalilipas sa isang restawran na may parehong pangalan sa London. Siya ang pinakamahusay sa kanyang nominasyon sa loob ng maraming taon.
At, sa wakas, binili ko ang aking sarili ng mga tazhinnits. Lahat ng sukat.
At narito ang masasabi ko. Ang ginawa ko alinsunod sa mga resipe na ito sa Staubov kasirola (para sa paglaga), sa paniniwalang ito ay kamangha-manghang ... Hindi ito maihahambing sa kung ano ang nakuha sa tajinnitsa. Dalawang magkakaibang pinggan. Himala lang yun. Nakakagulat, tulad ng kayamanan at juiciness ... mabuti, imposibleng makamit sa isang ordinaryong, kahit napakahusay na kasirola ...
Ibig kong sabihin, kung may pagkakataon kang bilhin ito, huwag mag-atubiling isang segundo.
Kahit papaano, sa isang natural na paraan, halos lahat ng mga karne ay lumipat dito. Kapag sinubukan mo ... Ikaw mismo maiintindihan ang lahat. At ang ibabang bahagi ...
Naging ... aking paboritong stewing pan. "

[ANG UNANG TAJIN manok ko na may zucchini]

ANG UNANG TAJIN manok ko na may zucchini

Matapos basahin ang iba't ibang mga resipe, sinubukan kong ilarawan ang isang bagay sa istilong Moroccan.

1. Una Pinagsama ko ang mga pampalasa, ginabayan ng pinaka-pangkalahatang impormasyon.

Kinuha:
cumin (pulbos) at cumin (butil), puti at itim na paminta, sili at paprika, turmerik at curry, luya at kulantro, tuyong bawang at mint, sumac. Nagdagdag din ako ng sariwang bawang at luya. Hiwalay, naghanda ako ng 3 mga stick ng kanela at isang kumpol ng dill (hindi ako makabili ng cilantro).



Ang larawan ay kinunan bago idagdag ang ilan sa mga pampalasa.
Mahalo kong hinalo ang lahat at hinati ito sa 3 bahagi.
Gumamit ako ng isang bahagi para sa pag-atsara, ang dalawa pa ay idinagdag sa langis ng oliba kapag nagprito ng mga gulay at manok

2. Inihaw na dibdib ng manok. Mayroong isang tray, mga 700 BC.

Gupitin sa mga cube 8-10 cm.
Magkakahalo pag-atsara:
2 malalaking sibuyas ng bawang, tinadtad
1/2 lemon juice
2 kutsara l. langis ng oliba
3 cm luya na ugat - makinis na gadgad
1 tsp asin sa dagat
1 tsp brown sugar
1/3 pampalasa

Maigi na pinahiran ang mga piraso ng manok, halo-halong at iniwan upang mag-marinate sa mesa habang nagsasabon, gupitin at pinirito na gulay at prutas.

3. Iba pang mga bahagi ng tagine

3 maliit na courgettes - gupitin sa malalaking hiwa
4 na kamatis - may gulong, peeled, mashed
4 hinog na peppers - hiwa ng manok
3 malalaking sibuyas, makinis na tinadtad
10 piraso ng mga bawang - buong sibuyas
3 mansanas - peeled, gupitin sa malalaking hiwa, ibinuhos ng katas ng kalahating lemon
5 plum - kinuha ang mga binhi, nahahati sa mga halves
5 mga petsa - kinuha ang mga buto at gupitin
1 lata ng mga de-latang chickpeas - hugasan at tuyo
1 ulo ng bawang - dumaan sa isang press
3 cm luya na ugat - makinis na gadgad
Langis ng oliba - 2-3 kutsara l.

4. Paghahanda
Inilagay ko ang tajin sa isang dobleng burner (pinaniniwalaan na mayroong built-in divider) sa isang maliit na apoy, nagbuhos ng langis, pinainit at idinagdag ang 1/3 ng mga pampalasa. Nag-init ng kaunti, inilatag ang kalahati ng bawang at luya, hinalo.
Bahagyang pinirito na zucchini



Kinuha ko ito at iniwan sa isang mangkok.
Mga piniritong bawang at paminta



kaunti pa ay nagdagdag ako ng mga mansanas at mga plum, pinirito.



Ibinuhos ko ang mga chickpeas at nagprito ng kaunti pa, pagkatapos ay inilabas at umalis sa isang mangkok.

Pagkatapos ay muli, sa walang laman na ilalim ng tajin, nagdagdag ako ng kaunting langis, pampalasa, bawang, luya at makinis na tinadtad na mga sibuyas.



Pinirito Nagdagdag ako ng mga piraso ng manok at pinirito ng kaunti.



Ibuhos sa puree ng kamatis, ilagay sa zucchini at 3 mga stick ng kanela. Nagdala ng pigsa.

Pagkatapos ay inilatag ko ang natitirang mga prutas at gulay, inilagay ang isang kumpol ng dill sa itaas


at iniwan sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos ay itinapon ko ang isang bungkos ng dill, sinabugan ng sariwang tinadtad na dill



at ilagay ito sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto.
Lahat Ang aking unang tajin ay handa na.

Sa kabila ng huli na oras, ang aking asawa ay hindi maaaring maghintay para sa pagtikim - ang mga amoy ay kumakalat na mabaliw sa buong apartment. Hatol - masarap, malambing, makatas, mabango

Susubukan ko ito bukas ...

[Alexandra]

Alexandra - Ito ang unang pagbisita, kaya't ang lahat ay totoo, sa kahulugan ng Moroccan,
sobrang ganda
At natatakot akong magtapon ng maraming mga pampalasa tulad ng mga Moroccan, dahil hindi ko gusto ang marami sa kanila.
At bihira din ang matamis na prutas, dahil ayaw ito ng kanyang anak.

Nakatutuwang malaman kung paano nakatikim ang manok at zucchini - hindi masyadong matamis mula sa mga naturang prutas o lahat nang may katamtaman?

________________________ ________________________ ________________________ _
Kahapon bumili ako ng pulang bigas sa kauna-unahang pagkakataon, para itong hindi nakumpleto, mas malambot at mas masustansya lamang.
Ganito ito isinulat sa package - magiging handa na ito sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumukulo - at nangyari ito sa tagine, iyon ay, napakabilis nito. At ito sa kabila ng katotohanang ang aking pinakamaliit na ilaw para sa ilang kadahilanan ay napapatay pagkalipas ng 20 minuto at 10 minuto sa labas ng 30, ang bigas ay umabot lamang sa pamamagitan nito.
Totoo, binasa ko ito ng isang oras tulad ng inirekomenda sa package.

[julifera]

julifera, ngayon hindi ko masasagot ang iyong katanungan - pagkatapos ng ika-4 ng hapon hindi ako kumakain ng anumang bagay, nagluto ako nang hindi sinusubukan, nang hindi umaasa sa asin-spiciness, tanging nakatuon sa mga amoy.

Kaya't hinuhusgahan ang mga amoy, sa kabila ng higit pang mga pampalasa kaysa sa larawan (nagdagdag ako ng cumin, smach, chili, curry at black pepper) - hindi masyadong maanghang at hindi masyadong mainit. Walang masalimuot na amoy mula sa mga pampalasa. Walang maasim na amoy mula sa mga plum at lemon at matamis mula sa mga mansanas. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong napakakaunting mga prutas para sa naturang dami.

Kahit na 3 sticks ng kanela ay hindi nagalit ang aking asawa.Kahit na naaalala ko na siya ay labis na nagalit nang ang kanyang ina (sa Khujand) ay nagbuhos ng mint at iba pang maliliwanag na pampalasa sa sopas - "ang sopas ay dapat amoy tulad ng sopas, hindi tsaa." At hindi niya gusto ang isang napaka-matamis na prutas na lasa, at hindi rin ang acid. Mula sa kanyang reaksyon, naniniwala ako na ang lahat ay umandar nang katamtaman.

Sayang, hindi ako makabili ng cilantro sa gabi pagkatapos ng trabaho, lahat ng iba pa, kahit mga stick ng kanela, ay natagpuan sa isang tindahan. Bumili din ako ng isang buong couscous ng butil, susubukan ko itong makabisado sa paglaon.

Tungkol sa bigas.

Kahapon ako buong bigas na gatas ng bigas ginawa Nagdala ako ng 1 litro ng gatas sa isang pigsa sa tajin, kasabay nito ang pagbuhos ng kumukulong tubig sa 300 g ng buong hindi nakumpleto na bigas at niluto habang umiinit ang gatas. Pagkatapos ay ikinonekta ko ang lahat, nagdagdag ng kaunting asin at stevia. Ito ay luto sa loob ng 30 minuto, bagaman matagal ang pagluluto sa pilaf ...

[IRR]

IRR,

Kaya't ang pangunahing bagay ay ang mga estetika, sinabi mo mismo

Kahapon ang aking asawa, na tinitingnan ang tumpok ng mga gulay, tinanong kung kinakailangan upang makatulong - balatan o gupitin kung ano, o, sinabi niya, nagpapahinga ka ba ng ganoon?

At sa katunayan, kahapon ay isang tunay na gabi ng pagpapahinga - nakakarelaks na may pag-iisip na pagluluto, maganda pa rin ang mga buhay, kasiya-siyang samyo.

At hindi ko naramdaman na pinagkaitan ako ng hindi ko sinubukan - ito ay isang tunay na kapistahan para sa paningin, amoy at kasiyahan sa aesthetic.
julifera,

Ngayon lumipat ako, naghanda ako ng isang garapon para sa aking sarili - Sinubukan ko ito. Tama lang. Walang labis na katahimikan at "pabango", walang acid-sweetness. Pagkatapos ng lahat, kumuha lamang ako ng 5 mga petsa mula sa mga pinatuyong prutas, at may kaunting prutas at hindi masyadong matamis, ang brown sugar ay ang pinakamaliit. At medyo ilang mashed na kamatis, kaya't ang lahat ay banayad na binabanto ng kahalumigmigan at ang dami ng pagkain.
Hindi ako niloko ng pakiramdam ng amoy, tama lang

Ito ay napaka-kagiliw-giliw na kahit na ang mga mansanas ay hindi nahulog, at ang mga sibuyas at zucchini ay handa na, ngunit kahit na langutngot ng isang maliit na masarap - tulad ng mga adobo sa density

At ang mga dibdib ng manok ang pinakamalambot, makatas at malambot ...

Ano ang maaaring mabago: Magdaragdag ako ng zucchini at chickpeas bago maglatag. At para sa akin, ang mga chickpeas ay hindi sapat para sa gayong halaga, kukuha ako ng 2 lata (tasa). Sa gayon, sa tuktok, kapag naghahain - kung mayroong kaagad ng isang kumpanya o pamilya - maaari itong iwisik ng mga piniritong pine nut o mga petal ng almond - pareho ako, ngunit dahil walang solemne na pagkain sa gabi, hindi ko ito ginawa, at sa umaga magbabad sila.

[TART TATEN SA TAJIN]

TART TATEN SA TAJIN

Kinakailangan upang bigyang katwiran ang pagbili ng isang naka-istilo at mamahaling tagine mula kay Emile Henri ng 200%
Samakatuwid, ang ideya ng susunod na ulam ay lumitaw bilang isang resulta ng pag-browse sa mga website ng tagagawa at isang online na tindahan na may ulam na ito. Mula sa parehong mga keramika na makatiis ng paggamit sa gas at sa oven, nakita ko ang isang hanay para sa paggawa ng inverted cake ng French na Tart Tatin. Minsan ay inalok ako ng ganoong hanay sa France, ngunit naghahanap ako ng isang amag na tanso para sa taten.

Kaya, ang teknolohiya ng pagluluto ng taten ay nagsasangkot ng pagluluto ng mga mansanas o iba pang mga prutas sa caramel sa kalan, pagkatapos ay pagluluto kasama ng kuwarta na inilatag sa itaas sa parehong form at i-on ang natapos na pie sa isang ulam. Mayroon akong isang malaking ulam, at ang ilalim na mangkok ng tajin ay naiiba mula sa hugis ng taten lamang sa kawalan ng mga hawakan sa mga gilid. Ngunit ang pagkakaiba na ito ay hindi mahalaga.

Upang maging patas, nais kong sabihin na ang taten ay maaaring lutuin sa anumang cast iron, ceramic o Teflon ulam, nilaga, kasirola ...

Kaya naman Klasikong apple taten, ngunit maaaring maging anumang pana-panahong prutas.

Ngayon mayroon ako PLUM TATEN

Mga plum 1 kg - halves

Caramel:
1 kutsara l. olibo at 1 kutsara. l mantikilya
2 kutsara l. tubig
1 kutsara l. maitim na pulot
1 kutsara l. maitim na kayumanggi asukal

Mga pampalasa: 2 mga stick ng kanela - idagdag sa mga plum, alisin bago ikalat ang kuwarta

Pastry: Batay sa Murang Cake ng Stern, dobleng paghahatid

4 na squirrels
1/4 tsp asin
1 tsp lemon juice
140 g keso sa kubo 0%
480 g 0% kefir
50 g langis ng oliba
1 tsp stevia o 2 tbsp. l. brown sugar
1 g vanillin
1 tsp kanela
10 patak ng kakanyahan ng rum - kung kinakailangan
1 tsp soda
2 tsp baking pulbos
100 g bran
440 g buong harina ng palay
50 g na mani - Mayroon akong mga pecan
1.
Ilagay ang langis sa mangkok ng tajin, painitin ito sa mababang init, magdagdag ng 2 kutsara. l. mainit na tubig, asukal at pulot.Dissolve at pakuluan. Ilatag ang mga halves ng mga plum, gupitin, magdagdag ng mga stick ng kanela



Pagkatapos makalipas ang ilang sandali ay binabaligtad natin ang mga plum at pakuluan nang kaunti pa. Patayin, ilabas ang kanela, i-on ang oven sa 200C at ihanda ang kuwarta.



2. Paghiwalayin nang hiwalay ang basa at tuyo na mga bahagi ng kuwarta, pagsamahin, ihalo nang mabilis at ilagay sa isang hulma sa kaakit-akit.

3. Maghurno ng halos 45 minuto

4. Palamig sa loob ng 15 minuto at lumiko sa isang pinggan.

Ang isang malamig na cake ay tikman tulad ng isang mainit - kaya pinutol namin ito kaagad upang tikman

[Alexandra]

Oh Alexandra, ngayon ginusto kong alisan ng sobra, pagkatapos ng ganyan at gayong mga larawan, kakailanganin kong simulan ang oven sa katapusan ng linggo, wala na akong lakas na hawakan

[julifera]

julifera ,

Kaya, kung wala kang lakas, kailangan mong bayaran

Malinaw na ang mga walang mga paghihigpit sa pagdidiyeta ay maaaring gawin ito sa isang mag-atas (hanggang sa 150g), tumagal ng 2-3 beses na higit na pulot at asukal (bagaman sapat na ako para sa caramel), at kunin ang kuwarta ayon sa orihinal na resipe mula sa Stеrn (Murang cake) - na may puting harina, asukal, mantikilya, atbp.

Gayunpaman, ang kuwarta ay maaaring maging anumang. Bilang isang pagpipilian - buhangin. O ang express na bersyon - binili puff pastry.

Ang prutas ay mayroon ding nasa kamay. Ang aking paboritong taten ay peras.

Kung walang mga stick ng kanela, maaari mong iwisik ang prutas bago ikalat ang kuwarta. Ang kanela ay napupunta sa mga mansanas, plum, peras, seresa. Ang natitirang mga prutas - mga aprikot, milokoton, berry - ay hindi nangangailangan ng kanela.

[TAJIN-2 NA MAY MANOK: CITRUS-APRICOT FANTASY]

TAJIN-2 NA MAY MANOK: CITRUS-APRICOT FANTASY
1. Pag-atsara

Para sa 1 tray ng mga hita ng manok:
1/2 lemon juice
sarap ng 1 lemon - pinong shavings (sa isang magaspang kudkuran)
3 sibuyas ng bawang, tinadtad
isang hanay ng mga pampalasa (Kumuha ako ng itim, puti, kampanilya at sili, turmerik, curry, cumin powder at buong cumin, tuyong bawang, mint, coriander, dry bawang, kanela, sumac)
sariwang luya 3 cm - sa isang magaspang na kudkuran
dagat asin sa panlasa
1 tsp maitim na kayumanggi asukal
2 kutsara l. langis ng oliba
isang bungkos ng cilantro (Mayroon akong mga dill at berdeng mga sibuyas)

Paghaluin ang mga sangkap, lagyan ng rehas ang mga piraso ng manok, iwanan upang mag-atsara sa ilalim ng pang-aapi - mula isang oras (sa temperatura ng kuwarto) hanggang sa isang araw (sa ref)


2. Mga bahagi ng tajin


inatsara na manok
3 sibuyas
3 matamis na paminta
3-5 malakas na kamatis
5-7 na tasa ng nagyeyelong spinach
3 tangerine
5-8 na mga aprikot
isang dakot ng pinatuyong mga aprikot
isang dakot na mga petsa
1 tasa na naka-kahong mga chickpeas, hinugasan
1 lata ng olibo o olibo
pampalasa (nabanggit sa itaas)
1-2 kutsara l. langis ng oliba
1 baso ng apple juice o tubig

[3. Paghahanda]

3. Paghahanda
Ibuhos ang ilang langis ng oliba sa ilalim na mangkok ng tagine, painitin ito at ibuhos sa pampalasa.
Alisin ang mga piraso ng manok mula sa pag-atsara at iprito


Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at magpatuloy sa pagprito


Idagdag ang hugasan, pinatuyong at inasnan na mga chickpeas


Magdagdag ng pamutol ng paminta na may malalaking mga arrow

Iprito nang kaunti ang lahat. Pinapainit namin ang apple juice na may karagdagan na pampalasa, maaari mo ring ilagay doon ang spinach. Ibuhos ang juice sa tajin (maaari mong iwanan ang spinach sa ngayon), takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ay naglalagay kami ng spinach, pinatuyong mga aprikot, petsa, hiwa ng mga tangerine nang walang mga pagkahati at balat - mga fillet, olibo.


Inilalagay namin ang mga bilog ng kamatis sa itaas - maaari kang magdagdag ng asin at iwisik ang mga ito

Takpan ang tuktok ng isang bungkos ng mga gulay - Pinutol ko ng kaunti upang iwisik ang tinadtad na mga sariwang damo sa natapos na ulam. Ibuhos ang marinade na natira mula sa manok. Takpan at kumulo sa ilalim ng talukap ng loob ng 30 minuto.


Tinatanggal namin ang grupo ng mga gulay na nagbigay ng mga aroma nito at iwiwisik ang sariwang tinadtad na mga dill at berdeng mga sibuyas (o mas mahusay sa cilantro)


Handa na si Tajine!

Oras sa mesa

Hindi ko masubukan ulit ngayon. Nagustuhan ito ng aking asawa, ang manok ay napakalambing at mahalimuyak. At ang sarsa ay maaaring, sa kanyang opinyon, ay medyo pinatamis - marahil, sa mga labi ng pag-atsara, bago ibuhos ang tuktok na layer, magdagdag ng 1 kutsara. l. brown sugar. Isa pang varant - 1 tbsp. l. magdagdag ng honey sa apple juice.

[MAY PUSONG TAO]

MAY PUSONG TAO

6-7 matamis na paminta
500 g tinadtad na itlog
2 sibuyas
paminta, asin sa dagat, pampalasa sa panlasa
sariwang kamatis na katas 3-5 tbsp. l.

SAUCE

5 kamatis - peeled, puréed
1 maliit na zucchini - maliit na cube
3-5 mga sibuyas, makinis na tinadtad
2 kutsara l. langis ng oliba
3-5 sibuyas ng bawang
pampalasa, asin
cilantro 1 bungkos
Inihanda ang tinadtad na karne at pinunan ang mga ito ng peppers.

Sa ibabang bahagi ng tagine, pinainit ko ang langis, ibinuhos ito ng isang maliit na pampalasa (itim na paminta, paprika, chili, cumin, coriander, turmeric, sumac, curry, mint, oregano) at tinadtad na bawang.
Bahagyang pinirito na zucchini

Nagdagdag ako ng mga sibuyas, pinirito nang kaunti pa, nagdagdag ng mga tinadtad na dahon ng cilantro

Ibinuhos ang sariwang katas na kamatis, inasnan at pinakuluan

Inilagay ko ang mga pinalamanan na paminta sa tajin, isang grupo ng mga gulay

Takpan at kumulo ng 30 minuto sa mababang init

Tapos na. Maaaring ihain sa mesa

[Granchio]

Sa aking tajin Granchio mayroong napaka-masarap at medyo simpleng mga recipe.
Ipo-post ko silang lahat dito, kahit na walang larawan, ngunit para lamang may mas mapagpipilian.

[julifera]

julifera, ito ay magiging mahusay! Salamat! Maligayang Bagong Taon at Maligayang Pasko!
Sa panahon lamang ng mahabang bakasyon, mayroon akong lahat ng mga masasarap na resipe na dapat gawin, kabilang ang sa tajin

[Tajine: karne na may patatas at beans]

Tajine: karne na may patatas at beans

Kategorya: Tajine

Mga sangkap:

Karne ng baka	- 500 gr
Patatas	- 500 gr
Mga batang beans	- 500 gr
Kamatis	- 2 mga PC
Sibuyas	- 1 PIRASO
Lemon juice	- 1/2 piraso
Parsley	- 1 bundle
Asin	- 1 tsp
Mantika	- 100 gr

Pampalasa:

Safron	- 1 kurot
Luya	- 1 tsp
Kamun	- 1/2 tsp
Ground black pepper	- 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas sa tajin (iprito kung ninanais), pagkatapos ay karne ng baka, luya.
2. Ilagay ang mga kamatis na ginupit sa mga hiwa sa ibabaw ng karne, takpan ito.
3. Magdagdag ng paminta, safron, asin.
4. Ibuhos ang langis sa lahat, magdagdag ng 1 baso ng tubig at haluin ang karne hanggang sa maluto ang kalahati.
5. Gupitin ang patatas sa 4 na piraso.
6. Ilagay muna ang beans sa tagine, at makalipas ang 10 minuto ilagay ang patatas upang ang mga hiwa ay nahiga mula sa gitna hanggang sa gilid ng tagine.
7. Asin pa ng kaunti.
8. Budburan ng perehil.
9. 5 minuto bago lutuin, ibuhos ang lemon juice sa pinggan at iwisik ang bato.

Payo:

- tiyakin na walang natitirang tubig sa tajin, kung gayon ang ulam ay magiging mas masarap;
- kung ang patatas ay hindi mabilis na kumukulo, idagdag ito nang maaga sa karne.

Inihatid sa mesa, karaniwang nasa tajin lang

[Tajine: karne na may patatas at berdeng olibo]

Tajine: karne na may patatas at berdeng olibo

Ang lahat ay kapareho ng sa nakaraang resipe - "Tajine: karne na may patatas at beans", ngunit sa halip na beans, adobo berdeng mga olibo - 200 gr.
Dinagdag din sila sa karne - kapag kalahati na ng luto.

[Beef Tagine na may Capsicum (Tunisian Cuisine)]

Beef Tagine na may Capsicum (Tunisian Cuisine)

Kategorya: Tajine

Mga sangkap:

Karne ng baka	- 250 gr
Sibuyas	- 2 kutsara. l. (makinis na tinadtad)
Tomato paste	- 1 kutsara. l
Gadgad na keso	- 50 gr
Puting beans	- 100 gr (babad na babad)
Mantika	- 50 gr
Asin	- panlasa

Pampalasa:

Ground coriander	- 1 K. l.
Ground matamis na pulang paminta	- 1 K. l

Para sa Meshuiyya salad:

Kamatis	- 250 gr
Matamis na paminta	- 150 gr
Bawang	- 1 sibuyas
Mga caper	- 50 gr

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa mga piraso, timplahan ng asin, iwisik ang kulantro at iprito sa langis ng halaman at mga sibuyas sa loob ng maraming minuto sa sobrang init.
2. Paghaluin ang tomato paste na may 2 tasa ng tubig at ibuhos sa isang kasirola na may karne.
3. Ilagay ang mga babad na beans doon, iwisik ang matamis na pulang paminta.
4. Kapag luto na ang karne, alisin mula sa init.

Meshuiyya salad:

1. Maghurno ng mga sili at kamatis, alisan ng balat at, pagkatapos alisin ang mga binhi, tumaga nang maayos.
2. Magdagdag ng durog na bawang, kulantro at asin.
3. Paghaluin ang salad sa karne at itlog, pinalo ng gadgad na keso.
4. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman, ilagay ang nakahandang timpla dito, makinis at maghurno sa isang mainit na oven sa loob ng 15-20 minuto.

___________
PS
Ano ang sukat - 1 sq. L. - hindi ko pa nalaman

kutsara ng kape?

[Tagine na may manok]

Tagine na may manok

Kategorya: Tajine

Mga sangkap:

Mga dibdib ng manok	- 450 gr (gupitin)
Bouillon ng manok	- 150 gr
Kamatis	- 450 gr. (makinis na tinadtad)
Mga prun	- 100 gr (walang mga hukay)
Pinatuyong mga aprikot	- 100 gr
Mga gisantes na chick	- 1 bangko
Mantika	- 2 kutsara. l
Asin	- panlasa

Pampalasa:

Kanela	- 1 stick
Ground cumin	- 1 kutsara. l
Ground coriander	- 1 kutsara. l
Badian	- 2 bituin

Para sa pinsan:

Pinsan	- 250 gr
Bouillon ng manok	- 360 gr (mainit o tubig)
Coriander	- 3 kutsara. l (tinadtad na mga gulay)
Safron	- 1 kurot

Paraan ng pagluluto:

1. Iprito ang langis sa langis sa daluyan ng init ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Magdagdag ng pampalasa, pukawin ng 1 minuto.
3. Magdagdag ng mga kamatis at sabaw ng manok.
4. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 20 minuto.
5. Magdagdag ng mga prun at pinatuyong aprikot, takpan at lutuin para sa isa pang 20 minuto.
6. Magdagdag ng mga chickpeas, timplahan ng asin at paminta. Magluto para sa isa pang 5 minuto.
7. Habang nagluluto ang manok, ihanda ang couscous.
Pinsan:

1. Ilagay ang couscous sa isang malaking mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig o sabaw ng safron, iwanan ng 4-5 minuto.
2. Takpan at microwave sa loob ng 4 na minuto.
3. Panahon. Paluwagin ng isang tinidor.
4. Para sa labis na aroma, magdagdag ng sariwang kulantro o perehil.

[Pato Tagine]

Pato Tagine

Kategorya: Tajine

Mga sangkap:

Pato (binti)	- 1.5 kg
Sibuyas	- 350 gr
Bawang	- 3 sibuyas
Luya	- 20 g (sariwang ugat)
Sabaw ng manok	- 600 ML (makapal)
Karot	- 350 gr
Zucchini	- 300 gr
Pasas	- 50 gr
Mga gisantes na chick	- 200 gr (de-lata)
Langis ng oliba	- 3 kutsara. l
Dahon ng baybayin	- 2 mga PC

Pampalasa:

Safron	- 1 kurot
Turmeric (pulbos)	- 1 tsp
Mainit na paprika (pulbos)	- 1 tsp
Clove (pulbos)	- 1 tsp
Cumin (pulbos)	- 1 tsp
Kanela (pulbos)	- sa dulo ng kutsilyo
Asin, itim na paminta	- panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga binti ng pato, gupitin sa 30 g na piraso at ilagay sa isang mangkok.
Paghaluin ang turmeric, paprika, cloves, cumin at kanela, iwisik ang karne na may halo, ihalo nang lubusan, takpan at iwanan upang magluto ng 30 minuto.

2. I-chop ang sibuyas sa manipis na piraso, i-chop ang bawang, makinis na lagyan ng rehas ang luya.

3. Iprito ang karne sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, sa katamtamang init. Pagkatapos ay ilabas at ilagay sa isang colander.

4. Ilagay ang sibuyas, bawang at luya sa taba mula sa ilalim ng karne, iprito ng halos 3 minuto. Alisin ang labis na taba pagkatapos magprito.

5. Magdagdag ng karne pabalik, magdagdag ng safron, bay leaf at ibuhos sa sabaw ng manok - 500 ML.

6. Kumulo sa katamtamang init na may kalahating saradong takip sa loob ng 1 oras, pagdaragdag mula sa oras-oras ang natitirang sabaw ng manok.

7. Gupitin ang mga karot at zucchini sa kalahati at pagkatapos ay pahaba sa 4 na hiwa.
8. Pagkatapos ng 30 minuto ng paglaga, magdagdag ng mga pasas at karot sa karne. Itaas ang natitirang sabaw.
9. Pakuluan ang karne para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang zucchini.

10. Banlawan ang mga chickpeas sa isang colander na may malamig na tubig at idagdag sa karne 5 minuto hanggang malambot.
11. Timplahan ng paminta at asin.

Gusto ko talagang bumili ng tajin, nabighani ako sa mga pinggan mo, nooo .. Mayroon akong kalan sa kuryente.
Mga magagandang babae, ha? sabihin mo sa akin! Pzhalsta!

Gusto ko talagang bumili ng tajin, nabighani ako sa mga pinggan mo, nooo .. Mayroon akong kalan sa kuryente.
Mga magagandang babae, ha? sabihin mo sa akin! Pzhalsta!

Depende ito sa kung anong uri ng kalan ng kuryente. Para sa induction at lumang pancake stove, ang tajin ay hindi masyadong angkop, maliban sa oven.

Gusto ko talagang bumili ng tajin, nabighani ako sa mga pinggan mo, nooo .. Mayroon akong kalan sa kuryente.
Mga magagandang babae, ha? sabihin mo sa akin! Pzhalsta!

Mayroon akong isang regular na kalan ng kuryente na may mga pancake. Inilagay ko rito ang aking tagine at lahat ay maayos dito, ngunit talagang inilalagay ko ang isang divider sa burner, marahil posible na wala ito, ngunit hindi ako maglakas-loob ... Kung walang divider, magagawa mo ito tulad ng ito:

Si Julifera at Margitte, Ang aking Samsung cooker ay hindi pa matanda, isang taong gulang lamang, marahil ay gagana ito salamat sa iyong mga senyas. Maraming salamat.

At ngayon kasama ko ang isang Tajik, master ko. Salamat sa napakagandang Temko.

Inilagay ko ang manok na gagawin, ang amoy sa buong apartment ay nakamamangha