Mga bola ng curd

Mga bola ng curd

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Harina
Asukal	1 kutsara
Itlog	2 pcs.
Ang soda ay pinatay ng suka	1 tsp
Mag-imbak ng keso sa maliit na bahay	1 pack

Paraan ng pagluluto

• Nahihirapan akong magsulat ng harina sa gramo, dahil itinapon ito ng mata. At kailangan mo ng labis upang maaari kang gumulong ng mga bola gamit ang iyong mga kamay.
• Pagkatapos ay ibuhos ang maraming langis ng halaman sa kawali, igulong ang mga bola at itapon ang mga ito isa-isa. Pagluluto hanggang ginintuang kayumanggi (ang mga ito ay cool na upang paikutin ang kanilang mga sarili) at pagkatapos ay sa isang mangkok at budburan ng pulbos na asukal.
• 
• 
• 

Tandaan

Yun lang ........ bon gana !!!!!

Makhno, kaya parang ang mga ito ay mga cheesecake, napakatamis lamang (isang basong buhangin) at pinirito, wala sa isang kawali?

Hindi nila gaanong masarap ang lasa tulad ng mga cake ng keso. At hindi mahalaga kung ano ang tawag sa kanila, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay napaka masarap

Kung may mas kaunting asukal, at hindi magprito, ngunit pakuluan, makakakuha ka ng tamad na dumplings. Nawasak nang maayos sa sour cream.

Hindi naman gusto

At pagkatapos ay may mga cheesecake o dumpling Sa mga cheesecake, sa pamamagitan ng paraan, ang soda ay hindi naidagdag
Ito ang totoong mga curd donut, ginawa ito ng aking ina sa aking pagkabata.

Salamat sa resipe ng pagkabata. (y) Hinahanap ko siya ng mahabang panahon, ngunit nakalimutan ng aking ina kung kumusta siya.

[Iyon ay isang ganap na naiibang kuwento!]

Nagluluto din ako ng mga nasabing donut, kahit na kakaiba ang sukat. Kailangan silang gawing maliit, nagpapalaki sila kapag pinirito kapag nagprito (makikita mo ito sa larawan ni Makhno) at naging napaka, napakasarap at hindi pinagsisisihan ang asukal sa pulbos!

At ang dumplings at cheesecakes ay masarap din, ngunit tulad ng sinasabi nila Iyon ay isang ganap na naiibang kuwento!

Ang isa pang hindi inaasahang kagalakan para sa akin ngayon ay ang recipe para sa mga curd ball. Ginawa sila ng aking biyenan, ngunit ako, ikaw na bastard, ay hindi natuto hangga't kaya ko. Akala ko nawala ang recipe. Salamat, Makhno! Kailan mo gagawin sa susunod na oras - tantyahin, mangyaring, magkano (mabuti, hindi bababa sa humigit-kumulang!) Kinuha nito ang harina, kung saan "nagsisimula".

Nag-subscribe ako sa nakaraang post - upang i-hang ang hop sa gramo? Nais kong gawin ang mga ito sa susunod na katapusan ng linggo (din sa pagkabata, ang aking lola ay gumawa ng masarap !!!) Nagdagdag pa rin siya ng fermented baked milk sa kanila, ang resipe sa kasamaang palad ay hindi nakaligtas

Kung may mas kaunting asukal, at hindi magprito, ngunit pakuluan, makakakuha ka ng tamad na dumplings. Nawasak nang maayos sa sour cream.

Hindi, para sa tamad na dumplings, hindi mo kailangang maglagay ng soda at papatayin ito ng suka. Kung hindi man, magkakalat sila habang nagluluto.
At sa mga donut na keso na ito, sa halip na ang soda ay pumatay ng suka, naglalagay ako ng baking powder. Mayroon din akong resipe na ito mula pagkabata.

[Caprice]

Caprice , ang iyong resipe ba ay ibang-iba? O pareho ba ito? Ito ang lahat sa akin: magkano ang harina?

[Lydia]

Lydia, Inilalagay ko ito sa peephole. Gumalaw ng harina hanggang sa ang kuwarta ay pare-pareho na maaari kang mag-sculpt ng mga bola. Ngunit hindi masikip, ngunit malambot.

[Caprice]

Caprice, Susubukan ko ito sa pamamagitan ng mata ... hihiram ko pa ang mismong mata na ito ...

[Lydia]

Lydia, pagkatapos ay huwag mag-load, subukang hawakan At hindi mo kakailanganin ng isang mata. Huwag lamang labis na gawin ito. Mas mahusay na magdagdag ng harina nang paisa-isa. Ang kuwarta ay dapat na malambot, magaan kaya. Sa sandaling maramdaman mo na maaari mo nang subukang maghulma ng bola - bulag at magprito ng langis / malalim na taba. Kung ito ay gumagana, gawin ang natitira. At sa pangalawang pagkakataon ay mag-iisa ito

At mayroon akong isang ganap na naiibang recipe. Ginawa namin ito at ng aking mga kaibigan ng maraming beses. Tinatawag itong "Curd Baursaks" (mga donut na Kazakh).
Para sa 1 pakete ng keso sa kubo (250 g) 1 kutsarita ng baking soda, 3 itlog, talunin ng isang tinidor. Magdagdag ng 5 kutsara. kutsarang asukal (walang tuktok), 8 kutsarang harina. Masahin ang masa. Hayaang tumayo ito. Igulong ang mga bundle, gupitin sa maliliit na piraso (1.5 phalanges ng daliri), igulong ang mga ito sa isang bilog na hugis. Pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Budburan ng asukal sa pag-icing kapag naghahatid (kung ninanais). Masiyahan sa iyong pagkain!

At mayroon akong isang bahagyang naiibang recipe para sa mga naturang bola.
1 tasa ng harina
200gr. curd
3-4 na itlog
1/2 tasa ng asukal
suka ng soda
Ang kuwarta ay naging puno ng tubig at ibinuhos sa kawali na may isang kutsarita. Ang mga bola ay napaka-maselan. At sa tuktok, gaanong pinahiran ko sila ng pulot.

Ginagawa ko rin ang mga bola na ito. Kumakain kami ng mga ito ng kulay-gatas, masarap ito. At kung kukuha ka ng tinunaw na keso sa kubo, ito ay isang engkanto kuwento.

[CandyIra]

CandyIra, Ang ibig mong sabihin ghee? Kung ang keso sa maliit na bahay, paano ito ginagawa?

[CandyIra]

CandyIra, Ang ibig mong sabihin ghee? Kung ang keso sa maliit na bahay, paano ito ginagawa?

Sa aking merkado nagbebenta sila ng dalawang uri ng keso sa maliit na bahay: ordinaryong at inihurnong. Ang natunaw na keso sa kubo ay matamis, ang pagkakapare-pareho ay tulad ng isang makapal na curd mass, ang kulay ay madilaw-dilaw. Hindi ko alam kung paano ito ihanda, ngunit mas masarap ito kaysa sa ordinaryong keso sa maliit na bahay.

Nakikita kong hindi walang kabuluhan na inilabas ko ang recipshen na ito .., kahit na tumawa ang asawa ko sa bahay nang patakbo akong paikot sa kanya gamit ang isang camera.
Tungkol sa harina, sa susunod na isasaalang-alang natin, hihilingin ko sa aking asawa na sukatin ito. Ngunit sa palagay ko ay labis ito ... kailangan mong ibuhos sa isang alisan ng tubig, kailangan mong ibuhos ang mga bola upang ang bola ay gumulong

At narito ang aking resipe:
500 gr ng keso sa maliit na bahay
3-4 na itlog
2 kutsara l. Sahara
soda, asin
harina (sa pamamagitan ng mata)

Kunin ang kuwarta gamit ang isang kutsarita at iprito.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Masarap na curd ball. Nagdala ako ng gayong resipe mga 30 taon na ang nakalilipas mula sa rehiyon ng Ivano-Frankivsk. Inilagay din niya ang harina sa mata, ngunit hindi niya ito inilagay sa mantikilya na may kutsara, ngunit pinagsama ito sa mga bola. Matagal ko nang hindi nagawa, nakalimutan ko. Salamat, Makhno, naalala ko ang resipe.

Nilalagay ko ito sa peephole. Gumalaw ng harina hanggang sa ang kuwarta ay pare-pareho na maaari kang mag-sculpt ng mga bola. Ngunit hindi masikip, ngunit malambot.

Ginagawa ko rin ito "by eye", talagang gusto ito ng pamilya. Ngunit sa sandaling "pinaputok" nila ako ng ganoon, sumabog ang langis sa buong kusina .... Na itinapon at pinrito niya. Ano ang dahilan, hindi ko maintindihan, ang kahalumigmigan, sa palagay ko, ay hindi nakapasok sa langis, bakit? Cottage keso?

At hindi talaga ako naglalagay ng mga itlog sa gayong mga bola - kung gayon mas kaunting harina ang kinakailangan at mas malambot sila at maramdaman ang isang mas curd na lasa.
Nakukuha ko ito ng ganito
cottage cheese 1 na pakete
3/4 tasa ng harina
asukal - tikman
1/2 tsp asin
1/2 tsp soda

Pinagluto ko ito.



Ngunit kung hindi man ay may ginawa akong mali, hindi ito ang paraan dapat ... Sa loob ng mamasa-masa na masa ... Masarap, ngunit ang pakiramdam ng hindi pag-litson sa loob ay hindi umalis ...

[Hairpin]

Hairpin

Nangangahulugan ito na piniprito mo ang mga ito sa sobrang init, o inilipat ang asukal at mas mabilis silang nag-brown sa labas kaysa sa niluto nila sa loob. Ano ang temperatura ng langis at kung anong recipe ang ginamit, sabihin mo sa akin at malilinaw ito.

Komposisyon;
mag-imbak ng keso sa kubo 1 pack
itlog 2 pcs
asukal 1 tasa
soda quenched na may suka 1 tsp.
Ngunit nahihirapan akong magsulat ng harina sa gramo, dahil itinapon nila ito sa mata.
At kailangan mo ng labis upang maging sunod sa moda ang pagulong ng mga bola gamit ang iyong mga kamay

Una
Nagbuhos siya ng langis sa gumagawa ng kape at hinintay muna ito upang kumulo ... At pagkatapos ay itinapon niya ang isa para sa eksperimento, at ito ay namula. Sa gayon, lahat ng natitira at iniwan na naman. Ang temperatura ng langis ay hindi nasusukat (wala) ... Talagang walang thermometer sa anumang paraan? Ngunit ano ang tungkol sa mga Kazakh? Marahil ay pinirito sila nang walang thermometer ...

Una
Nagbuhos siya ng langis sa gumagawa ng kape at hinintay muna ito upang kumulo ... At pagkatapos ay itinapon niya ang isa para sa eksperimento, at ito ay namula. Sa gayon, lahat ng natitira at iniwan na naman. Ang temperatura ng langis ay hindi nasusukat (wala) ... Talagang walang thermometer sa anumang paraan? Ngunit ano ang tungkol sa mga Kazakh? Marahil ay pinirito sila nang walang thermometer ...

Sa palagay ko, maraming LAKI ng asukal sa resipe na ito, at magagawa mo lang nang maayos nang walang thermometer. Nagprito ako ng mga pasty, puti at katulad na bola sa malalim na taba, unang ininit, at pagkatapos ay 6-7 mula sa 9 na posisyon ng fire control knob sa kalan, iyon ay, ang lahat ng mga produktong ito ay dapat lutuin sa daluyan o bahagyang higit pa kaysa sa katamtamang init. Kung hindi man, sila ang mabilis na mamula sa labas at walang oras upang magluto sa loob. Sa katamtamang init, ang lahat ay perpektong pinirito sa loob.

[Anastasia]

Anastasia, at mga pagpipilian para sa aking kaligtasan? At pagkatapos ay nais kong ilagay ang mga ito sa microwave, at pagkatapos ay sa dobleng boiler ...

[Anastasia]

Anastasia, at mga pagpipilian para sa aking kaligtasan? At pagkatapos ay nais kong ilagay ang mga ito sa microwave, at pagkatapos ay sa dobleng boiler ...

Kung pipiliin ko, mas pipiliin ko pumili ng isang microwave, ilang mga microwave, nang walang grill.

Nagpunta ako upang subukan ang isang pares ...

[Anastasia]

Anastasia, ang thread na ito ay may limang mga recipe:

Ang una mula sa Makhno
Komposisyon;
mag-imbak ng keso sa kubo 1 pack
itlog 2 pcs
asukal 1 tasa
soda quenched na may suka 1 tsp.
Ngunit nahihirapan akong magsulat ng harina sa gramo, dahil itinapon nila ito sa mata.
At kailangan mo ng labis upang maging sunod sa moda ang pagulong ng mga bola gamit ang iyong mga kamay
Pagkatapos ay ibuhos ang maraming langis ng halaman sa kawali, igulong ang mga bola at itapon ang mga ito isa-isa. Pagluluto hanggang ginintuang kayumanggi (ang mga ito ay cool na upang paikutin ang kanilang mga sarili) at pagkatapos ay sa isang mangkok at budburan ng pulbos na asukal.

Pangalawa mula sa Lola_Press
At mayroon akong isang ganap na naiibang recipe. Ginawa namin ito at ng aking mga kaibigan ng maraming beses. Tinatawag itong "Curd Baursaks" (mga donut na Kazakh).
Para sa 1 pakete ng keso sa kubo (250 g) 1 kutsarita ng baking soda, 3 itlog, talunin ng isang tinidor. Magdagdag ng 5 kutsara. kutsarang asukal (walang tuktok), 8 kutsarang harina. Masahin ang masa. Hayaang tumayo ito. Igulong ang mga bundle, gupitin sa maliliit na piraso (1.5 phalanges ng daliri), igulong ang mga ito sa isang bilog na hugis. Pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Budburan ng asukal sa pag-icing kapag naghahatid (kung ninanais).

Ika-3 mula kay Larissa 888
1 tasa ng harina
200gr. curd
3-4 na itlog
1/2 tasa ng asukal
suka ng soda
Ang kuwarta ay naging likido at inilatag sa isang kasirola na may isang kutsarita. Ang mga bola ay napaka-maselan. At sa tuktok, gaanong pinahiran ko sila ng pulot.

Pang-apat mula kay CandyIra
At narito ang aking resipe:
500 gr ng keso sa maliit na bahay
3-4 na itlog
2 kutsara l. Sahara
soda, asin
harina (sa pamamagitan ng mata)
Kunin ang kuwarta gamit ang isang kutsarita at iprito.

Panglima mula kay Anastasia
Nakukuha ko ito ng ganito
cottage cheese 1 na pakete
3/4 tasa ng harina
asukal - tikman
1/2 tsp asin
1/2 tsp soda

Pang-anim mula kay Kroshi

Trigo harina-5 tasa
Sariwang lebadura-10 gr.
Asin-10 gr.
Asukal-2 kutsara. l.
Natunaw na bacon (para sa pagprito) -150 gr.
Yield: 90 piraso, 10-15 gr.
Ang lebadura ng kuwarta ng pagkakapare-pareho ng likido ay inihanda mula sa harina, tubig, asukal at asin
at iwanan ito sa loob ng 20-30 minuto para sa pagpapatunay. Pagkatapos nito, pagdaragdag ng harina, masahin ang mas matitig na kuwarta, at agad na ilunsad ito sa anyo ng mga sausage, gupitin ito sa mga piraso ng bigat na 15 gramo, igulong sa mga bola at iprito sa kumukulong taba.
Palagi kong ginagawa ito nang mahigpit ayon sa resipe (karaniwang kalahating bahagi), na may isang pag-iingat lamang - pinirito sa kumukulong langis ng halaman.
Ang resipe ay kinuha mula sa isang lumang librong "Culinary Recipe", 19-shaggy (pati na rin ang libro mismo) taon ng paglabas ...

Nais kong subukan. Payo saan magsisimula?
At marahil ang baursaks (ang salitang nagustuhan nito) na itapon sa malamig na langis at masunog? At upang kunan ng larawan kapag nakakuha sila ng ginto?

[Hairpin]

Hairpin huwag lamang ilagay ang kuwarta sa malamig na mantikilya.

[Hairpin]

Hairpin

Maaari lamang akong maging responsable para sa aking resipe, dahil hindi ko lang nasubukan ang iba at, nang naaayon, hindi ko masabi kung ano at paano ito magaganap.
Gusto ko ang aking resipe (ibinibigay ito sa parehong pahina sa itaas), tulad ng isinulat ko na, sa pamamagitan ng ang katunayan na walang mga itlog dito at, nang naaayon, ang kuwarta ay makapal dahil sa keso sa maliit na bahay, at hindi dahil ang harina ay upang mamaga upang mabayaran ang kahalumigmigan ng mga itlog at gawing bola ang kuwarta. Sa gayon, bilang isang huling paraan, kung nais mong maging nasa ligtas na bahagi, maaari kang maglagay ng 1 itlog, ngunit kakailanganin mong kumuha ng higit pang harina.
Ngunit hindi ko inirerekumenda ang paglalagay ng mga produkto sa malamig na langis - sila ay magiging puspos ng langis at magiging madulas.

Maaari ba akong maglagay ulit ng 5 kopecks?
Bago pag-init ang deep-frying oil, ibuhos ang 1 kutsara. l. vodka Sa kuwarta, na kung saan ay magiging prito rin.
Papayagan nitong masipsip ang langis kahit na mas kaunti.

[Qulod]

Qulod
Wow! Live at alamin ... Ito ang unang pagkakataon na maririnig ko ang tungkol sa isang trick (na may vodka) ... Tiyak na gagamitin ko ang iyong payo! Salamat!
Hairpin
Dati madalas akong nagbe-bake ng baursak (habang nag-aaral pa rin, kapag pinayagan kong kumain ng ganon)Ito ay masarap ! At mabilis silang naghahanda!

[Crumb]

Crumb, walang anuman !
Ano ang iyong resipe?

[Qulod]

Qulod
narito ka ...
Baursak
Trigo harina-5 tasa
Sariwang lebadura-10 gr.
Asin-10 gr.
Asukal-2 kutsara. l.
Natunaw na bacon (para sa pagprito) -150 gr.
Yield: 90 piraso, 10-15 gr.
Ang lebadura ng kuwarta ng pagkakapare-pareho ng likido ay inihanda mula sa harina, tubig, asukal at asin
at iwanan ito sa loob ng 20-30 minuto para sa pagpapatunay. Pagkatapos nito, pagdaragdag ng harina, masahin ang mas matitig na kuwarta, at agad na ilunsad ito sa anyo ng mga sausage, gupitin ito sa mga piraso ng bigat na 15 gramo, igulong sa mga bola at iprito sa kumukulong taba.
Palagi kong ginagawa ito nang mahigpit ayon sa resipe (karaniwang kalahating bahagi), na may isang pag-iingat lamang - pinirito sa kumukulong langis ng halaman.
Ang resipe ay kinuha mula sa isang lumang librong "Culinary Recipe", 19-shaggy (pati na rin ang libro mismo) taon ng paglabas ...

Talagang gusto ng mga donut-baursak, higit pa sa pagtulog.

Bumili ako ng thermometer !!!!!!!!!!!!!!!!!
Kaya't gaano karaming temperatura ang dapat magkaroon ng langis na ito ???

Itinama ko ang aking listahan.

Tao! Sino-thread mangyaring sabihin sa akin - kung magkano ang nasa gramo na "pakete ng tindahan ng keso sa kubo" sa unang recipe?

Sa isang pack 250 gr

Sa isang pack 250 gr

Vooot, at mayroon kaming 400g bawat isa, halos 2 beses na higit pa

At mayroon akong 200 ...

... at patuloy akong bumili ng keso sa maliit na bahay sa 200 gram pack.

paano mo ako nahawahan ng mga donut !!! Ito ang pangalawang pagkakataon na ginagawa ko ito! well sooooo masarap !!!
narito ang aking resipe:
cottage cheese 9% - 250 gr
mantikilya - 50 gr
asukal - 8 kutsara. l.
itlog - 4 na mga PC.
asin - 3/4 tsp
soda - 3/4 tsp.
harina - 12 kutsara. l. na may isang malaking slide (narito kinakailangan ng mata - mas makapal kaysa sa mga pancake, ngunit hindi masikip, hindi mo kailangang masahin ito, dapat itong umabot para sa isang kutsara)
pinalambot na mantikilya, asukal, asin at itlog, gilingin nang mabuti, maaari mo itong bula (Gumamit ako ng isang submersible blender, tinatamad akong umakyat sa likod ng panghalo) pagkatapos ay doon ang curd at gilingin din ito, hanggang sa isang homogenous na likidong masa. ngayon magdagdag ng harina ng isang kutsara nang paisa-isa. Tinatamad ako, tinatamad ako sa aking mga kamay, kaya pinilit ko ang blender nang buo, bagaman sa prinsipyo posible ito at naghalo ako ng soda sa mga hawakan sa isa sa mga kutsarang harina.
kumukuha kami ng isang malalim na kawali (maaari mong sa isang malalim na fryer, maaari mo sa isang kasirola - hangga't gusto mo), ibuhos ang langis ng mirasol, painitin ito nang maayos at itapon ang mga bola na nabuo sa tulong ng dalawang kutsara ng panghimagas. ang mga bola ay hindi dapat malaki upang ang mga ito ay mahusay na pinirito. Maaari mo ring gamitin ang kutsarita - "Nag-raked" ako ng isang tinatayang bola sa panghimagas, hindi isang buong kutsara, halos kalahating kutsara. ang mga bola ay dapat na lumubog sa langis kapag itinapon; sa panahon ng pagprito, sila ay lumobo at lumutang, recessed ng halos kalahati.
kamangha-mangha ang ganda !!!! Ngayon ay maaari mo nang iwisik ang mga donut na may pulbos na asukal, o maaari mong ibuhos ang honey syrup. Ipinakita ko ang aking "semi-tapos na produkto" - magiging masaya ang mga panauhin

Maaari ba akong maglagay ulit ng 5 kopecks?
Bago pag-init ang deep-frying oil, ibuhos ang 1 kutsara. l. vodka Sa kuwarta, na kung saan ay magiging prito rin.
Papayagan nitong masipsip ang langis kahit na mas kaunti.

Gusto kong idagdag tungkol sa vodka .... baka wala sa paksa.
Kung magdagdag ka ng 2 kutsarang vodka sa tainga 5 minuto bago magluto, pagkatapos ay mawala ang amoy ng langis ng isda (personal kong sinuri ito) at ang tainga ay naging mas masarap ..
P.S. At tungkol sa mga bola ... kailangan mong magprito sa isang maliit na apoy, pagkatapos ay pantay silang pinirito

At gumawa ako ng mga curd ball, sa pagpuno lamang. Naglagay ako ng isang kutsarita ng mga blueberry bawat isa, lumalabas na napakasarap

Kokosinka, maaari ba akong magkaroon ng isang katanungan tungkol sa teknolohiya? paano ka makakakuha ng jam sa batter? o gumawa ka ng isang cool na kuwarta?