Fermented na pinalamanan na eggplants

[Paghahanda ng gulay]

Fermented na pinalamanan na eggplants

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Mga sariwang talong	2 kg
Mga sariwang kamatis sa lupa	1 kg
Sariwang paminta sa lupa	0.5 kg.
Mga sariwang karot	0.5 kg.
Sibuyas	0.5 kg.
Sariwang dahon ng kintsay na may isang maliit na ugat (tuber)	2 bundle
Sariwang bawang	5 daluyan ng ulo
Mantika	para sa litson gulay

Paraan ng pagluluto

• Gumagamit lamang ako ng hinog at mga gulay sa lupa para sa resipe na ito, mas masarap at matibay sila para sa pagtula, huwag gumapang pagkatapos ng pagbuburo, at maayos na nakaimbak na handa nang gawin.
• Samakatuwid, kung nais mong ulitin ang aking resipe, maaari ka pa ring bumili ng pinakabagong mga gulay sa lupa sa merkado.
• 
• Pinutol namin ang lahat ng gulay tulad ng ipinakita sa larawan. Hindi kinakailangan na tumaga nang maayos ang mga gulay upang kapag pinupuno ang talong hindi sila "nahuhulog" sa isang bukol at maluwag.
• Sa larawang ipinakita ko ang isang magaspang na kudkuran na kung saan isinukbit ko ang mga gulay.
• Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog.
• Gupitin ang paminta sa mga piraso
• Mga karot, ugat ng kintsay sa isang kudkuran
• Dice ang sibuyas
• Talong - putulin ang mga buntot.
• Kung pinalamanan mo ang buong eggplants, pagkatapos ay ang isang paghiwa ay dapat gawin kasama ng gulay, ngunit hindi sa pamamagitan.
• Kung gumawa ka ng isang "tamad" na pagpipilian sa salad, pagkatapos ay kailangan mo lamang i-cut ang mga eggplants sa mga bilog na 1-1.5 cm ang kapal.
• Mas mahusay na i-chop ang bawang (tingnan sa larawan ang isang espesyal na bagay para dito, ito ay matatagpuan sa ibaba, sa kaliwa).
• Paghahanda ng gulay.
• Banayad na pakuluan ang buong eggplants sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok upang palamig. Dapat din silang hindi natutunaw at basa-basa sa loob.
• Magaan na haluin ang hiniwang mga eggplants sa inasnan na kumukulong tubig, upang sila ay maging bahagyang malambot at hilaw din.
• I-save ang sabaw mula sa talong, dapat mayroong sapat na ito para sa pagbuhos ng mga nakahandang gulay, subukan ang kaasinan.
• Ngayon hayaang kumulo ang mga sibuyas at karot sa isang kawali hanggang sa kalahating luto, huwag magprito hanggang luto. Asin sa panlasa.
• Patayin ang apoy.
• Magdagdag ng mga tinadtad na peppers, gadgad na kintsay, tinadtad na bawang, tinadtad na mga dahon ng kintsay sa kanila. Paghaluin ang lahat ng mabuti at asin ng mabuti. Tikman ito, ang lahat ay dapat na maasin nang maayos, medyo higit pa sa dati.
• Iwanan ang form na ito hanggang sa lumamig ito. Sa oras na ito, ang lahat ng mga gulay ay magpapainit mula sa maiinit na mga sibuyas na may mga karot at mula sa isang mainit na kawali, sapat na ito para sa mga gulay na maging mas malambot lamang.
• Ihanda ang mga kamatis na hiwa sa hiwa nang hiwalay sa isang mangkok.
• 
• Pagpupuno ng buong talong.
• Kinukuha namin ang nakahanda na talong na may hiwa, ilagay ang pagpuno ng gulay sa hiwa, magdagdag ng 3-4 na hiwa ng kamatis, at itali ang talong gamit ang isang tangkay ng kintsay.
• Mahaba ang kintsay, sapat na para sa pambalot, at pagkatapos lamang ang kintsay ay nagdaragdag ng lasa sa ulam.
• Kaya, ang lahat ng mga eggplants ay nagsisimula at nakatiklop sa isang mangkok para sa ngayon.
• 
• Pagpipilian ng talong salad.
• Ang mga nakahanda na gulay ay inilalagay sa mga layer sa pinggan:
• Mga talong sa mga bilog, pagpuno ng gulay, mga kamatis sa mga bilog, tinadtad na kintsay na may mga dahon, at muli hanggang sa maubos ang mga gulay.
• Dahil ang mga kamatis at gulay ay inilatag na hilaw, ang bawat layer ay dapat na bahagyang inasin.
• 
• Paghahanda para sa pagbuburo
• Sa ilalim ng isang malaking lalagyan (bowls, kaldero, timba, atbp.) Nagkalat ako ng isang maliit na sariwang kintsay na may mga dahon, pagkatapos ay isang layer ng mga sariwang pipino, sariwang maliliit na kamatis, sariwang peppers, sariwang mga apel ng Antonov (sa 4 na bahagi), manipis mga hiwa ng sariwang kalabasa (bawat cm bawat isa)). Pinutol ko ang mga peppers sa kalahati at bahagyang pinahid ang sabaw ng talong.
• Ang mga pinalamanan na eggplants ay inilalagay sa layer na ito at pagkatapos ay ang bersyon ng salad sa mga layer.
• Alinman sa isa sa mga pagpipilian ay inilatag, nakasalalay sa aling pagpipilian ang nais mong gawin.
• Takpan ang mga gulay ng mga dahon ng kintsay sa itaas.
• Pagkatapos ang lahat ng mga gulay ay ibinuhos ng sabaw ng talong, kung saan pinakuluan ang mga talong.
• Ang pagpuno ay dapat na mas mataas kaysa sa mga nakasalansan na gulay, mga tatlong cm.
• Ito ang hitsura nito sa natapos na form.
• 
• Ngayon ay tinatakpan namin ang mangkok na ito ng isang baso, plato, takip o iba pang mga flat na bagay sa kamay. Sa tuktok naglalagay kami ng isang garapon ng tubig para sa kargamento. Tinitiyak namin na ang mga gulay ay patuloy na natatakpan ng likido.
• Kung sakali, nag-iiwan ako ng isang basong sabaw ng talong sa ref sa stock.
• 
• 
• At sa gayon ang istrakturang ito ay nakatayo sa kusina sa init at nag-ferment mismo sa loob ng tatlong araw at tatlong gabi. Sa pangalawang araw, nagsisimula siyang makipag-usap tulad ng isang lambak ng geysers, ang pag-uusap na ito ay nagpapatuloy sa loob ng tatlong araw. Lumilitaw ang isang tukoy na amoy ng fermented gulay.
• Matapos ang tatlong araw, i-disassemble namin ang istraktura sa pinakadulo na pundasyon, subukan ang mga gulay para sa kahandaan. Dapat silang magkaroon ng isang fermented na lasa, bahagyang maasim, at kaunting kurot sa dila.
• Inililipat namin ang mga gulay sa mga garapon at inilalagay ito sa ref para sa pag-iimbak, roon ang mga gulay ay babasahin pa ng ilang higit pang mga araw.
• 
• Sa larawan, hinati ko ang buong eggplants at isang pagpipilian ng salad sa magkakahiwalay na lalagyan.
• Hindi nagkakahalaga ng pagpapanatili ng gulay na mas mainit, sila ay maasim at titigil.
• Maaari silang ihain sa mesa pagkatapos ng pagbuburo na ito. Paano maghatid at kung ano, tingnan ang larawan sa simula ng paksa.
• 
• 
• 
• At ito ay isang "by-product" mula sa pagbuburo ng talong.
• Sa ilalim ng kawali, sa ilalim ng mga eggplants, naglalagay ako ng mga pipino, kamatis, peppers, maasim na mansanas (Antonovka), at lahat ay pinagsama.
• Ngunit, ito ay naging napakasarap ...
• 

Tandaan

Marami ang naisulat nang detalyado, ngunit ang lahat ay tapos nang medyo mabilis at madali.
May mga katanungan, sasagutin ko. Ang lasa ng natapos na talong ay nagkakahalaga ng oras.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga recipe

Talong na may basil na "Tulad ni Nanay" (Vasilika)

Mga talong Bulgarian (MariS)

Talong na may keso sa maliit na bahay (mca)

[Admin]

Talagang abot-kayang at pamilyar na recipe
At ang lahat ay hindi masama sa mantikilya, ang dami nito para sa resipe ay hindi mahalaga

Salamat, Admin

Tulad ng dati, nasa itaas ang Admin! Ang lahat ng mapanlikha ay simple.
Nagluluto ako ayon sa isang katulad na resipe, ngunit medyo madali: nang walang mga kamatis, peppers, pipino at mansanas. Tiyak na susubukan ko ang iyong resipe sa susunod na panahon.
At kumain na kami ng aming mga eggplants.
At ang lasa ay oo!
Ang kawalan ng resipe na ito ay na kinakain ito nang napakabilis!
Admin, nasubukan mo na bang mapanatili ang mga pinalamanan na eggplants sa isang bote upang mapanatili ang masarap na ito hanggang sa tagsibol?

[Umka]

Umka, Salamat sa tip

Ang mga talong ay maaaring gawin nang walang mga pipino at mansanas. Napakasarap din. Sa una, ito ay ipinaglihi bilang isang resipe, ngunit nagpasya ako kahit papaano upang mailagay ang mga gulay - biglang may gagana.
At ito ay naging napakasarap!

Maaari mo itong isara para sa taglamig, ngunit maraming problema. Hindi laging sarado. Samakatuwid, hindi ko ito ginagawa sa mga bangko. Kahit na naka-kahong sa mga garapon, dapat mo munang paasahin nang maayos ang mga ito, tumayo.
At sa gayon ay iniimbak ko ito sa baso sa ref sa silid zero, at hindi ko gaanong ginagawa. Ngunit masarap, sasabihin ko sa iyo ...
May isa pang pagpipilian sa pag-iimbak. Ano - hanggang sa sabihin ko, kailangan mo itong subukan mismo. Tinawag na maghintay para sa isang sagot.

Maaari mo itong isara para sa taglamig, ngunit maraming problema. Hindi laging sarado. Samakatuwid, hindi ko ito ginagawa sa mga bangko. Kahit na naka-kahong sa mga garapon, dapat mo munang paasahin nang maayos ang mga ito, tumayo.
Iyon lamang, na kung saan ay hindi masyadong sulit. Maraming taon na ang nakakaraan Sinubukan kong isteriliser ang 45-60 na mga mina, hindi rin sila laging nakaimbak, samakatuwid ay iniwan ko ang pakikipagsapalaran na ito at kumain ng sariwang fermented masarap sa taglagas.
At tinanong ko ang tungkol sa pag-iingat sa pag-asa na ang isang tao ay may positibong karanasan
At isa pang bagay para sa mga nais magluto ng mga eggplants alinsunod sa resipe na ito: Mga karapatan ng admin sa account ng kintsay, huwag ibukod ito mula sa resipe, at huwag palitan, halimbawa, sa mga string (ganito nakagapos ang pinalamanan na mga eggplants ang mga merkado), ito ay ang berde ng kintsay na nagdaragdag ng kasiyahan sa ulam na ito.
Sa kaso kapag mayroong maliit na kintsay, ang mga tangkay ay maaaring balatan ng isang kutsilyo pahaba sa pamamagitan ng 2-3-4 na mga thread, mas lalo silang nababaluktot.

[Umka]

Umka, halos isang taon na ang huli, ngunit sa oras lamang para sa panahon sasagutin ko kayo:
Mayroon akong karanasan ng mahusay na pag-iimbak ng isterilisadong talong.
Sa paanuman ay pinalaki ko ang marami sa kanila, mabilis na kumain, at nagpasyang panatilihin ang mga ito.
Inilagay ko ang fermented forced eggplants nang walang brine sa malinis na garapon, ibinuhos sa kanila ng isterilisado (sa isang paliguan ng tubig) pino na langis ng mirasol at itinakda ang mga garapon upang isterilisado sa tubig. maligo Pagkatapos ay binalot niya ang mga ito ng kumot hanggang sa lumamig sila. Ang mga eggplants ay nakatayo sa pantry hanggang sa tagsibol hanggang kumain sila.
Siguro may darating na madaling gamiting.

[Fermented eggplants na may gulay - upang ipagpatuloy]

Dumating na ang taglagas at oras na upang muling pagbubuhusan ng mga eggplants na may gulay.

Sa taong ito gumawa ako ng isang malaking kasirola para sa 20 litro ng gulay - at gumawa ng isang mas mabilis na pagpipilian - salad, mula sa tinadtad na talong.

Ang buong paraan ng pagluluto at pagluluto ay binabalangkas ng sa itaas.

Ipinapakita ko rito ang mga larawan ngayon kung ano at paano ito

Fermented eggplants na may gulay - upang ipagpatuloy

Naglalagay kami ng iba't ibang mga gulay at prutas sa ilalim ng kawali: mga kamatis, pipino, matamis na peppers, Antonovka, peras, ubas, haras, bawang. Maaari kang magdagdag ng iba sa panlasa at pagnanasa.



Ngayon ay inilalagay ko ang mga eggplants, peppers, pritong sibuyas na may karot, kamatis, kintsay sa mga layer. Nagdaragdag ako ng bawat hilera sa panlasa.
Itaas sa mga sanga ng kintsay o perehil. Nagdagdag din ako ng isang maliit na adobo na gulay, pinatuyong mula sa tag-init.
Ibubuhos ko ang talong na may likidong pagluluto, kung walang sapat na likido, nagdaragdag ako ng pinakuluang tubig upang ganap na masakop ang lahat ng mga gulay.



Tinakpan ko ito ng isang patag na plastik na takip at naglalagay ng isang maliit na timbang upang ang mga gulay ay patuloy na sa pag-atsara.
Iniwan ko itong maasim.
Ako ay lumuluto, umutot, croaking sa isang kasirola sa loob ng tatlong araw.



Pagkatapos ng tatlong araw. Inaalis ko ang karga, tinikman ito - ang mga gulay ay dapat maasim at makatikim ng maalat at kaunting kurot, na may isang katangian na lasa at amoy ng mga fermented na gulay.



Hiwalay na inilatag ang mga prutas at gulay, na na-ferment sa ilalim ng kawali.
Napakagandang buhay pa !!!
Mas masarap kaysa sa garapon na mga adobo na prutas at gulay !!

Inilagay ko ang mga eggplants sa mga garapon at inilagay sa ref sa lamig.



Tratuhin natin ang ating sarili sa iyo! Kumuha tayo ng isang sample!



Mga adobo na gulay, makinis na ahit na sariwang sibuyas, langis ng halaman !!!!
Ang sarap !!! Kumain ako mula sa puso ngayon!

Isang chic meryenda para sa anumang mesa.

Mga batang babae, hindi ko gaanong ginagawa - at kinakain sila nang napakahusay, hindi namin napansin kung paano sila umalis .... napakabilis, at kung ano ang pinaka-kagiliw-giliw - hindi sila nagsawa at hindi nagsawa sa lahat

Iminungkahi ni Elena ang isang pagpipilian, maghanap ako ng isang resipe kung saan pupunta ako (pupunta pa rin) na isara ang garapon para sa pagsubok.

Kaya't tumayo sila sa ref sa loob ng isang linggo, nagkahinog, lalo silang lumakas sa panlasa - Susubukan kong isara ang garapon para sa isang pagsubok.

Pagod lang ako sa mga blangko, at kailangan ko pa ring mag-atsara ng mga sibuyas at gumawa ng iba pa.

Admin, salamat sa mga resipe !!! Napaka masarap sa kanila ang lahat !!!
At narito mayroon akong isang katanungan: Palagi kong linisin ang aking talong bago gamitin at iwisik ang mga ito ng asin upang matanggal ang kapaitan. Hindi mo ito nagagawa, at pagkatapos ang mga eggplants ay hindi lasa mapait sa tapos na ulam? At ang kapaitan ay hindi pumasa sa tubig kung saan pinakuluan ang mga asul?

Kumusta, Rommie! Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe, lalo na't gusto ko ang talong. May mga tanong ako sayo. Pinasubo ko ang mga eggplants at sila ay nakatayo para sa akin sa ikatlong araw, ngunit hindi sila masyadong nag-ferment, gurgle sila paminsan-minsan, kahit na ang apartment ay hindi masyadong mainit at kapag nag-iimpake ako ng mga eggplants (pinalamanan) ay ginulo ko sila. Kaya't ang mga katanungan ay lumitaw, hayaan silang tumayo, gumawa ba ako ng maling bagay upang i-crumple sila? Matapos kong ilipat ang mga eggplants sa mga garapon, kailangan ba silang mapunan ng tubig kung saan sila nag-ferment?

[Zhannochka]

Zhannochka, salamat!

Ang mga talong ay dapat na likido, hindi matuyo. Dapat tandaan na ang pag-atsara ay may iba't ibang katas at langis ng halaman sa komposisyon nito, at natural ito kung ang mga gulay pagkatapos ng asukal ay maaaring magkaroon ng amag mula sa itaas, tulad ng inasnan na kabute.
Kapag mayroong maraming likido, pagkatapos ay maaari mong alisin ang hindi kinakailangang layer na may gasa sa suka at magpatuloy na mag-imbak pa sa ilalim ng mga dahon. Bagaman ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay hindi para sa ref, hindi ito maiimbak ng mahabang panahon, sa loob ng ilang buwan.
Gayunpaman, ang panahong ito ay sapat na para sa mga eggplants upang masira ng mga kumakain.

Suriin ang kahandaan para sa lasa at amoy: ang amoy ng fermented gulay, ang lasa ay maanghang, kaaya-aya. Maaari kang makakuha ng isang maliit na talong, putulin ang isang piraso at tikman ito. Ang Eggplants ay agad na magpapakita ng kanilang kahandaan sa panlasa.

Kung walang sapat na likido, maaari mo itong idagdag ngayon upang ang lahat ay halo-halong magkasama (kapwa ang luma at ang bagong solusyon), pinakuluang malamig na tubig, bahagyang inasin.

Magluto para sa kalusugan!

Ang pag-atsara ay kahit na sa kasaganaan, pagkatapos ng 2 araw kailangan kong ibuhos ito sa kawali kung saan matatagpuan ang salad at pinalamanan na mga eggplants. Kaya't maaari kong iwanan ang pinalamanan na talong sa isang timba sa balkonahe hanggang sa tuluyan itong kainin? Salamat muli sa resipe at paglilinaw.

Kaya't lumabas na maiiwan ko ang mga pinalamanan na eggplants sa isang timba sa balkonahe hanggang sa tuluyan na silang makain?

Para sa pag-iimbak, mas mahusay na magkaroon ng temperatura na 0 * C o bahagyang mas mataas / mas mababa, tulad ng sa isang ref, kung hindi man ay maasim sila

Fuh, nagsimula ako ng isang test batch ng tamad na bersyon. Ito ay nananatili upang ibuhos ang atsara. Ginawa ang isang solong paglihis mula sa resipe. Sa gayon, hindi ko alam kung paano tikman ang mga nasabing bagay na may asin, lalo na kung kailangan mong mag-asin ng medyo malakas kaysa sa dati. Samakatuwid, siya blanched sa sariwang tubig, at pagkatapos ay nagdagdag asin sa sabaw na ito ng talong, sa rate ng 60 gramo bawat litro. Ngayon ang sabaw ay lumalamig. Mag-unsubscribe ako sa tatlong araw)

Ira, ang galing! Inaasahan kong gagana ito at hindi ka mabibigo sa panlasa. Naghihintay para sa mga impression

Sa totoo lang, gusto ko talaga ang mga adobo na asul. Para sa akin, ito ang lasa ng pagkabata. Ginawa sila ng aking lola, pinalamanan ng mga karot at bawang at tinali ng sinulid. Marahil ay mga 5 taong gulang ako, naalala ko pa kung paano niya ito nagawa. Ngunit ang teknolohiya doon ay medyo naiiba. Ang mga asul ay pinakuluan, pagkatapos ay inilagay sa ilalim ng press, pagkatapos ay pinalamanan at ibinuhos ng asin. Sa pangkalahatan, ang prinsipyo ay pareho. Maagang namatay ang aking lola, nasa paaralan pa rin ako, at pagkatapos ay hindi pa ako hanggang sa mga resipe. At ang aking ina ay hindi gumawa ng mga asul na ito. Kaya't ang resipe ay nalubog sa limot. Hanggang sa sinubukan ko ang mga katulad na asul mula sa aking kaibigan. Tanging sila ay asul na adobo sa mga halaman at bawang, walang mga karot at kamatis at peppers. Ang resipe na ito ay natigil sa akin. Sa pamamagitan ng paraan, may karanasan ng pangmatagalang imbakan. Kung may kaugnayan pa rin, sasabihin ko sa iyo.
Samakatuwid, nang makita ko ang iyong resipe, dumaloy kaagad ang laway. Sa tingin ko lahat ay gagana.

[Irina Sht.]

Irina Sht.syempre kailangan mo ng resipe!

[Irisha]

Irisha, kailangan namin ang lahat ng mga recipe, ang bawat isa ay may sariling lasa at sariling mga nuances - isang recipe sa studio

At naghihintay ako ng mga impression ng aking mga eggplants, napaka-interesante kung gaano ko nagustuhan ang lasa. Gusto ko ng fermented eggplants, na na-fermented sa kanilang acid, mas kapaki-pakinabang at mas mahusay ito para sa tiyan

Tatyana, at pinag-ferment ko rin sila ngayon! Inilagay ko ang lahat na nakita ko sa hardin: ang zucchini ay idinagdag sa hanay, pinagsapalaran ko rin ang mga ubas (kahit na hindi namin ito kinakain na fermented). At ang sabaw na may talong ay kailangang ibuhos nang mainit, tama? At kung hindi ito lumalakas sa loob ng tatlong araw, hayaang tumayo ito para sa isa pang araw o hanggang sa magkaroon ito ng isang katangian na panlasa?

[Natasha]

Natasha, Magaling! Sana magustuhan mo ang mga eggplants

Hindi na kailangang mag-overexpose! Nag-lebadura ako, nakita ang mga gurgles sa kawali, sumisitsit at hindi nasisiyahan at ang amoy ng maasim na pagbuburo - at sapat na iyon! Malinis sa lamig, huwag hayaang tumayo ito - kung hindi man ay maluluto sila at magiging maanghang at mawala ang lasa. Mag-ferment din sila sa lamig, maabot ang kondisyon, normal ito.

Gusto ko ang mga ubas, ang mga ito ay napaka-masarap! At bukod sa, hindi ito isang marinade na nakabatay sa suka, ngunit natural na pagbuburo

Kaya naisip ko rin na sa ref ay magpapatuloy sila sa pagbuburo. At mga ubas ... Hindi ko rin maisip ang lasa, ngunit mag-a-unsubscribe ako, maghihintay ang larawan hanggang sa ang mga bata ay nasa bahay.

Nag-unsubscribe ako. Napakasarap pala nito. Pagkalipas ng tatlong araw inilagay ko ito sa mga garapon, nakakuha ako ng 6 liters, kahit na naglagay ako ng kaunti pang kamatis kaysa sa resipe, hindi ito sapat upang takpan ang pangatlong bola. Pinagsama ko ang isang kalahating litro na garapon para sa isang pagsubok, upang suriin kung tatayo ito o hindi. Ito ay tila.Nasa mesa ito sa isang linggo na, ang temperatura sa apartment ay 28 degree. Sa palagay ko sa gayong init ay itinaas na sana ang takip. Gaano katagal kailangan upang matiyak?
Nagustuhan ng lahat ang mga asul, sa mga panahong ito mayroon lamang dalawa sa anim na litro, at ito sa kabila ng katotohanang ngayon ay puno na ito ng mga sariwang gulay.
Admin, ang susunod kong bow sa iyo! Ang resipe ay kamangha-mangha at hindi mahalaga, simpleng ipatupad.

Tatyana, pangalawang araw na ngayon. Ang gurgling ay totoo, wala. Ang hulma ay natanggal nang isang beses. Tanong: Dapat ko bang linisin ito sa lahat ng oras o kolektahin lamang ito sa harap ng ref? At ang amoy ng talong ay katumbas ng halaga, hindi fermented. Baka maaga?

[Si Irina]

Si Irina, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay gumana at nagustuhan ko ito sa aking panlasa, dahil halos lahat ay nilamon

Gaano katagal ang magtatapos ay maaaring magtatagal, hindi ko masabi. Kung ang mga proseso ng pagbuburo ay tumigil at naayos sa loob, pagkatapos ito ay tatayo ng mahabang panahon. Ang fermented talong ay isang capricious na produkto at pinakamahusay na pinalamig.
Tingnan at obserbahan ang proseso, at doon makikita mo kung paano magpatuloy.

Tatyana, pangalawang araw na ngayon. Ang gurgling ay totoo, wala. Ang hulma ay natanggal nang isang beses. Tanong: Dapat ko bang linisin ito sa lahat ng oras o kolektahin lamang ito sa harap ng ref? At ang amoy ng talong ay katumbas ng halaga, hindi fermented. Baka maaga?

Natasha, masyadong maaga, maghintay ng kaunti pa. Sinadya kong panatilihing mainit ang kawali sa kusina para maganap ang pagbuburo. Siguraduhing natatakpan ng likido ang mga gulay. Dapat magkaroon ng amag, ngunit hindi gaanong una - pagkatapos magkakaroon ng higit pa, kaya kailangan itong alisin bago ilagay ito sa ref para sa pag-iimbak. At tingnan muli ang aking mga larawan at paglalarawan ng proseso.

Tatyana, salamat sa mabilis na tugon! Ngunit ang katotohanan ng bagay na ito ay hindi ko makita ang larawan ... Hindi lamang ang gumagamit kaya-kaya, ang mga larawan ay sarado din (ang icon ay "na-load", ngunit hindi ito nai-load, iyon ay, hindi ito lumitaw). Mayroong maraming likido, maliit na hulma. Narito ang tungkol sa larawan: at pagkatapos ay inilatag nila ito para sa ref, ihalo ba nila ang mga gulay sa mga prutas o magkahiwalay?

Kung ang mga proseso ng pagbuburo ay tumigil at naayos sa loob, pagkatapos ito ay tatayo ng mahabang panahon. Ang fermented talong ay isang capricious na produkto at pinakamahusay na pinalamig.

Natigil at pinagsama. Ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan ay tinalakay lamang sa itaas. Kaya may pagkakataon. Para sa kadalisayan ng eksperimento, malamang na kailangan mong maghintay nang kaunti pa, kahit na malinaw na tatayo ito)

Ang hulma ay natanggal nang isang beses.

At wala naman akong hulma

Oh, at bumibisita ako roon. Oo, malinaw na ngayon na magkahiwalay ang mga prutas. Hindi ko mapigilan, sinubukan ko ang karot, nag-tingle ito, pagkatapos ay nasa ilalim ang proseso
Magpapasalamat din ako sa mga kamatis na pinatuyo ng araw! Kung paano ko pinatuyo ang marami sa kanila, kung gaano sila kasarap !!! Salamat sa pagbabahagi!

Pagkatapos ay hinihintay namin ang resulta

Admin, salamat sa resipe. Dalawang beses na ba itong nagawa. Masarap at masarap. Ang mga bahay ay nasiyahan.

Admin, salamat sa resipe. Dalawang beses na ba itong nagawa. Masarap at masarap. Ang mga bahay ay nasiyahan.

Sa iyong kalusugan! Pagkatapos ay ginagawa namin ang higit pa at higit pa!

Tatiana, at bumaba ako upang sabihin THANKS! Marami akong nagawa, sana ay maging sapat iyon hanggang sa tagsibol. Ang lasa ay nakapagpapaalala ng isang bariles, ang aking lola ay may maraming mga bagay mula sa isang kuwarta. Ngunit sa pamilya, ang bawat isa ay pumili ng nilalaman para sa kanilang sarili ... Ito ay naging napaka-kagiliw-giliw kapag ihinahatid ko ito sa mesa, kinakaladkad nila kung sino ang may gusto, at walang laman ang plato. At tila sa akin din na ang mga mukha ng naging malinis ang aking mga kabataan! Makikita na ang bakterya ay natikman sa tiyan, ngunit ang larawan lamang ang nananatili sa akin, hindi ako makikipagkaibigan sa Internet mismo. At marami pa rin akong salamat sa iyo, sana ay marahan kong maabot ang lahat

[ang mga mukha ng aking mga tinedyer ay naging mas malinis]

Tatiana, at bumaba ako upang sabihin THANKS! Marami akong nagawa, sana ay maging sapat iyon hanggang sa tagsibol. Ang lasa ay nakapagpapaalala ng isang bariles, ang aking lola ay may maraming mga bagay mula sa isang kuwarta. Ngunit sa pamilya, ang bawat isa ay pumili ng mga nilalaman para sa kanilang sarili ... Ito ay naging napaka-kagiliw-giliw kapag naghahatid ako sa kanila sa mesa, hinila nila ang kanilang sarili kung sino ang nagmamahal sa kung ano, at walang laman ang plato. At tila sa akin din na ang mga mukha ng aking mga tinedyer ay naging mas malinis! Makikita na ang bakterya ay natikman sa tiyan, ngunit ang larawan lamang ang nananatili sa akin, hindi ako makikipagkaibigan sa Internet mismo. At marami pa rin akong salamat sa iyo, sana ay marahan kong maabot ang lahat

Natasha, Salamat sa mabubuting salita! Magluto para sa kalusugan!
At ang mga larawan ay talagang iyo, ang buong pamilya ay dapat na account para sa mga Matamis, kaya ang mga anak na lalaki ay makakatulong na ipasok ang mga larawan
Kaya't pagkatapos ng lahat, ito ay isang likas na pagbuburo ng mga gulay, natural na pagbuburo, samakatuwid, ang mga mukha ng mga lalaki ay mas maganda, ang katawan ay nalinis Oh, ang mga batang babae ay tatakbo sa kanila, tatakbo sila

Tatyana, maraming salamat sa resipe. OOOOO Napakasarap! Nilagay ko pa ang cauliflower. Lalo akong sinaktan ng mga ubas. Masarap Salamat ulit.

[Mga batang babae]

Tatyana, maraming salamat sa resipe. OOOOO Napakasarap! Nilagay ko pa ang cauliflower. Lalo akong sinaktan ng mga ubas. Masarap Salamat ulit.

Mga batang babae, mayroon kaming lumalaking club ng mga adobo na mga mahilig sa talong, at nakalulugod ito!
Olgita, sa iyong kalusugan! Ang fermented gulay ay napaka-masarap, pinasasalamatan ko rin sila - masarap

[Admin]

Admin, at ako ay nakatayo para sa ikaapat na araw, ngunit walang maliwanag na pagbuburo, walang hulma rin. Totoo, ngayon sinubukan ko ito - maasim, namimilipit. Ito ba ay karapat-dapat tumayo nang tumigil sa isang araw o mas mainam na ilagay ito sa ref?

Natasha, magabayan ng acid at tingling, upang hindi ma-overoxidize. Mas mainam na ilagay ito sa lamig, hayaan itong hinog doon.
Maaari mong ilagay ang mga dahon ng malunggay sa tuktok, ng maraming, tulad ng isang disimpektante - nakakatulong ito laban sa amag

Ang aking mga ranggo ay replenishing
Ang pangatlong batch ay napunta sa bodega ng alak

Tanya, salamat. Ngayon ay ilalagay ko ang koponan at ilalagay ang lahat sa ref (eh, ang isa ay hindi sapat para sa akin, lahat ay hindi nalinis, kahit na ang freezer ay hindi na nagse-save)
Irina Sht., Kung gaano kaganda. At maaari mong muli para sa mga hangal: Ano ang ginawa mo upang makapag-roll up at tumayo?

Inilagay ko ang mga asul sa mga garapon, ibinuhos ang brine sa kawali. Kumulo ang brine, ibinuhos sa mga garapon. At isteriliser ang buong bagay sa loob ng 10-15 minuto. Lahat Noong nakaraang taon, nagdagdag din ako ng isang kutsarang langis ng halaman sa bawat garapon. Sa taong ito napagpasyahan ko na ang langis kung saan pinirito ang mga sibuyas at karot ay sapat na. Mayroong isang pag-iingat, ang mga lata ay dapat mapunan hanggang sa mga hanger. Sa panahon ng isterilisasyon, nagsisimulang umakyat ang mga talong)))

[Irinka]

Ang aking mga ranggo ay replenishing
Ang pangatlong batch ay napunta sa bodega ng alak

Sa, nagbibigay! Wow gumagana ang conveyor! Irinka, PARA SA KALUSUGAN! Sa taglamig, lahat ay nasa negosyo

Mas mabilis naming kinakain ang mga eggplant na ito kaysa sa na-ferment! Ang pinaka-paboritong recipe! At para sa akin, gawin lang, ang lasa ng pagkabata.
Salamat, Tatyana, pumasigla ka!

Irina, salamat. Bukas ilalagay ko lamang ito sa mga garapon (sa gabi ay tinatamad akong pumunta sa bodega ng alak para sa mga garapon, inaasahan kong hindi sila magkaroon ng oras upang mag-oxyderate) at, marahil, pagsamahin ko ang aking sarili para sa isterilisasyon . Kahit papaano ayoko ng negosyong ito.

Magandang araw! Isang katanungan mula sa isang walang karanasan na lebadura: Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, ngunit nagkalkula ako ng isang araw at pinalalabas ang mga balkazhans, sinubukan ko ito nang ilagay ko ito sa mga garapon, walang maasim na amoy, amoy masarap sa isang karot- pagpuno ng sibuyas-paminta, ngunit ang lasa nito ay maasim at matalim, tulad ng maaari mong maituwid, pumulandit, tila tumigil sa dapat gawin? Mayroon bang paraan upang maitama ang lasa?
P.s. Naiintindihan ko na binulilyaso ko ang aking sarili, talagang gusto kong muling buhayin ang 6 na litro ng asul

[Admin]

Admin, Tatyana, naintindihan ko ba nang tama na ang mga gulay na inilalagay natin sa ilalim ay hilaw at iwiwisik lamang ng asin? Buong mga pipino sa larawan. Gaano karami ang kailangan nilang subukan ang mga ito ??
Marusichka, hihintayin namin si Tatiana, ngunit marahil ay walang sapat na asin, ngunit kung paano muling buhayin - kaya naghihintay ito para sa isang dalubhasa, may-akda)) Makikinig din ako

[Marusichka]

Marusichka, eggplants at dapat tikman ang maasim - sila ay fermented. Siguro isang indibidwal na panlasa lamang ang tumutugon tulad nito
Karaniwan ay kumakain sila ng mga talong sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito, na may mga sibuyas at langis ng halaman sa itaas - at may mainit na patatas. Binibigyang diin nito ang lasa ng maasim na itlog na talong at pinapalambot ang lasa nito.

Kung tila nag-overexpose ka - bago maghain sa mesa, hawakan ang mga eggplants sa isang plato sa mesa na bukas, hayaan ang isang maliit na mabulok. At ang langis ay magpapalambot ng lasa.

Nag-iimbak kami ng mga eggplants sa isang pinggan sa lamig, itinago ko ito sa ref

Ang fermented talong ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, dahil ito ay isang natural na pagbuburo ng mga gulay at hindi naglalaman ng suka.
Ang tanging limitasyon ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan, pagtanggi ng acid ng katawan

[Admin, Tatiana]

Admin, Tatiana, maraming salamat sa sagot!
Susubukan ko ulit sa gabi

[Admin]

Admin, Tatyana, naintindihan ko ba nang tama na ang mga gulay na inilalagay natin sa ilalim ay hilaw at iwiwisik lamang ng asin? Buong mga pipino sa larawan. Gaano karami ang kailangan nilang subukan ang mga ito ??
Marusichka, hihintayin namin si Tatiana, ngunit marahil ay walang sapat na asin, ngunit kung paano muling buhayin - kaya naghihintay ito para sa isang dalubhasa, may-akda)) Makikinig din ako

Jeanne, ilagay ang lahat ng mga hilaw na gulay sa ilalim! At tinadtad nang magaspang hangga't maaari, mas mabuti para sa panlasa.
Ang mga gulay na prutas ay hindi kinakailangan na iwisik ng asin, sila ay perpektong maaasnan ng juice ng talong, sila ay maalat.
Ang mga gulay ay handa na rin sa 4-6 na araw, kasama ang mga eggplants. Ang mga pipino ay handa nang napakabilis, ang mga mansanas ay nangangailangan ng kaunting oras.

Kadalasan, inililipat ko kaagad ang mga gulay nang hiwalay mula sa talong, at tinatakpan ito ng atsara ng talong.
Ngunit, kailangan mong kumain ng gulay nang mabilis, hindi sila napapailalim sa pangmatagalang pag-iimbak, maaari silang mabilis na maging malambot at walang lasa. Maaari mo bang pamahalaan ito sa isang linggo?

Hindi makakatulong ang asin sa talong. Minsan nakasalalay ito sa uri ng talong, at sa pagtanda, at sa sariling pang-unawa ng acid na talong sa acid.
Nakarating din ako sa ganyan. Ang lasa ay maitatama lamang ng mga sibuyas at langis ng halaman kapag naghahain sa mesa, at ... ... mainit na patatas.

Ngayon ang lahat ay malinaw, ngunit halos isang linggo, kaya't marami akong tao !!! Meron kami makina ang kalan ay nag-aararo mula umaga hanggang umaga)))
Gumagawa ako ng pinalamanan na mga eggplants, kailangan kong subukan ito pa rin, mahal ko ang lahat na adobo) Ang huling malamya na mga pipino ay parang isang awa na itapon, at may mga mansanas din))