Rye tinapay na may mga keso sa maliit na bahay at patatas (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Rye tinapay na may mga keso sa maliit na bahay at patatas (tagagawa ng tinapay)

Mga sangkap

Tuyong lebadura 1.8 tsp
Rye harina 350 g
Harina 100 g
Semolina 50 g
Mga natuklap na patatas -
(Nagwiwisik ako kay Raspack)
5 kutsara l.
Curd (butil, maasim) 60-70 g
Asukal
(maaari kang magkaroon ng molass,
maaari kayumanggi asukal,
maaaring maging pulot, mas mabuti na madilim) Naglalagay ako ng mga molase.
2 kutsara l.
Asin 1.5 tsp
Rast. mantikilya 2 kutsara l.
Kefir + tubig sa 360-380 ML
Lemon juice o apple cider suka 1 kutsara l.
Chicory (pulbos)
(Buweno, kailangan mo bang ilagay ito sa kung saan?)
1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

  • Binago ko ang Mode na "Pizza", nang matapos ang 15 minuto ay tapos na ang pagmamasa, pinindot ang "Itigil", at muling binuksan ang "Pizza" - hanggang sa matapos ang programa. Matapos ang pagtatapos ng rehimen, napansin ko ang 1 oras at 20 minuto. at ibinigay ang tinapay sa isang timba upang malayo. Matapos ang pagdaan ng oras, dahan-dahang at mabilis na grasa ang "bubong" ng tinapay na may bahagyang pinainit na gatas, ang temperatura ng sariwang gatas na may silicone brush. Gamit ang pindutan ng timer, itakda ang mode ng Bake sa 1 oras 10 minuto.
  • Para saan ako lahat? Paghaluin lamang ang mga fermented na produkto ng gatas sa iba't ibang mga bersyon at maghalo ng tubig sa kalahating sukat ... Iyon ay, maaaring magkaroon ng mas maraming keso sa kubo, o hindi ito maaaring maging lahat, ngunit halimbawa, magkakaroon ng kulay-gatas. Walang tuyong patatas, matambok na 100-150 na niligis na patatas o gumamit ng sabaw ng patatas sa halip na tubig. Huwag kalimutan ang lemon juice. Sa halip na chicory para sa kulay, maaari mong ibuhos ang isang maliit na dahon ng tsaa. Ang mga mahilig sa malt, caraway seed, atbp ay maaaring uminom ng lahat tulad ng nakasanayan nila. Maaari mo itong gawing mas matamis o maalat - lahat ng ito ay lasa ng lasa .... Ang lahat ng mga additives tulad ng Agram at Extra-R ay maaaring ilagay, o hindi mo maaaring ilagay ito ... O maaari mong - sa ibang proporsyon .. . Isipin, sa iyong kalusugan !!! Ngunit, sa parehong oras, LAGI, alagaan ang kolobok !!! Maaaring mangailangan ka ng mas kaunti o higit pang tubig, depende sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina, panahon at marami pang ibang mga kadahilanan ... Palagi akong naghahanda ng 20 ML ng tubig at 20 gramo ng harina sa isang baso, kung sakali ... Anuman ang humihingi si bun, bibigyan namin ito!
  • Rye tinapay na may mga keso sa maliit na bahay at patatas (tagagawa ng tinapay)

Tandaan

Ang bubong ay bahagyang basag, ngunit gusto ko pa rin ang hitsura ng tinapay. Isaalang-alang ang titik na "G" sa bubong bilang isang biro ng may-akda ... Kung naaalala mo, ang pangalan ko ay Gasha ...
PS Kaagad ay magpapareserba ako na ang tinapay na ito ay luma na at Inilagay ko ito dito ngayon lamang bilang isang halimbawa - kung paano mo mapupuksa ang resipe sa nilalaman ng iyong puso !!!

Nagbigay ako ng detalyadong mga sagot sa lahat ng mga katanungan sa "Rye tips"

Irina_hel
Narito ang isang bagay, ngunit gusto kong pagalitan ang resipe. Tiyak na gagamitin ko ang iyong mga rekomendasyon!
AfterEarth
Quote: Gasha



Tuyong lebadura 1.8 tsp
Rye harina 350 gr.
Trigo harina 100 gr
Semolina 50 gr ..
Mga natuklap na patatas na patatas - 5 tbsp. mga kutsara (ibinuhos ko ang Raspak na may slide)
Cottage keso 60-70 gr (butil, maasim)
Asukal - 2 kutsara. l. (Maaari kang magkaroon ng pulot, maaari kang magkaroon ng kayumanggi asukal, maaari kang magkaroon ng pulot, mas madidilim ay mas mahusay) Inilagay ko ang pulot.
Asin 1.5 tsp
Rast. langis 2 kutsara. l.
Kefir + tubig sa "kalahati" - 360-380 ML (nakasalalay sa keso sa kubo at ang kapal ng kefir, tingnan ang tinapay). Kinuskos ko ang keso sa maliit na bahay, at hindi ko ito naidagdag sa kefir, ngunit sa halip ay patis ng gatas mula rito ... Ang kefir ay luma na, hindi ko inalog ang bag ... sa gayon mayroong 180 ML sa pagsukat ng baso . Ang natitira ay tubig.
1 kutsara l. lemon juice o apple cider suka
1 kutsara l. chicory (pulbos). (Buweno, kailangan mo bang ilagay ito sa kung saan?)
Gasha, ito ba ay bawat kilo o kung magkano?


Binago ko ang Mode na "Pizza", nang matapos ang 15 minuto ay tapos na ang pagmamasa, pinindot ang "Itigil", at muling binuksan ang "Pizza" - hanggang sa matapos ang programa. Matapos ang pagtatapos ng rehimen, napansin ko ang 1 oras at 20 minuto. at ibinigay ang tinapay sa isang timba upang malayo. Matapos ang pagdaan ng oras, dahan-dahang at mabilis na grasa ang "bubong" ng tinapay na may bahagyang pinainit na gatas, ang temperatura ng sariwang gatas na may silicone brush. Gamit ang pindutan ng timer, itakda ang mode ng Bake sa 1 oras 10 minuto.
Ang "Pizza" ay kuwarta o ano? Mayroon ka bang isang top-fry na gumagawa ng tinapay? Mayroon lamang akong pampainit sa ilalim ...

Gasha
AfterEarth

per kilogram ba o magkano?

Hindi ko maintindihan ang tanong ... Ibig mong sabihin ang bigat ng natapos na tinapay? Hindi ko na timbangin ang natapos na tinapay, hindi ko lang kailangan. At kung ang ibig mong sabihin ay ang pagkalkula ng harina, - pagkatapos ng lahat, ang lahat ay ipinahiwatig sa resipe: 350 g ng rye + 100 g ng trigo + 50 g ng semolina ... Narito ang buong pagkalkula

Ang mode na "Pizza" ay hindi nagluluto ng tinapay nang simple dahil ang pizza ay isang flatbread. Mayroong pagmamasa, pagkatapos ay pag-proofing. Ang kabuuang haba ay 45 minuto. Para sa rye kuwarta, tulad ng isang proofing ay hindi sapat, kaya ferment ako para sa isang mas mahabang oras kaysa sa programa.

Sa Panasonic, walang nangungunang pagprito, bagaman mayroon pa ring pag-init mula sa itaas, sapagkat ang tuktok ng tinapay ay hindi puti. Ang mga tinapay na rye, oo, lahat ng tinapay, at sa Moulinex ay nakukuha hindi ng puti, ngunit may karaniwang lutong bubong. Ano ang iniisip mo na mayroon ka lamang pag-init mula sa ibaba?
ValushkaT
Gasha, maraming salamat sa resipe, sa unang pagkakataon na nakakuha ako ng isang matangkad at magandang tinapay na rye, bago doon lahat ang mga brick, ngunit kinain pa rin nila ang lahat))) Ginawa ko ito sa sabaw ng patatas, nagdagdag ng isang kutsara ng niligis na patatas, at naglagay ng pritong sibuyas, sa pangkalahatan, tulad ng iyong isinulat, na-eksperimento nang buo) at maingat na sinundan ang kolobok. Sa tingin ko pa dapat nagkaroon ako ng mas maraming harina.

Rye tinapay na may mga keso sa maliit na bahay at patatas (tagagawa ng tinapay)

Rye tinapay na may mga keso sa maliit na bahay at patatas (tagagawa ng tinapay)
Gasha
Mahusay na tinapay !!! Maaari kang literal na magdagdag ng isang kutsarang harina ... o bahagyang bawasan ang tubig, pagkatapos ang bubong ay magiging bilog
Antoinette
Kumusta, nagluto ako ng sarili kong tinapay alinsunod sa resipe ng Gashi. Inihurno sa mode na "Rye" Ito ang nangyari, hindi ko pa natitikman, mainit pa. Susubukan ko at susulat. Ang bigat ng tinapay ay naging 992 g, may nagtanong sa paksa. Salamat sa kagiliw-giliw na resipe.
Rye tinapay na may mga keso sa maliit na bahay at patatas (tagagawa ng tinapay)
Gasha
Antoinette, sa iyong kalusugan! Isang napakagandang tinapay na pala!
Antoinette
Quote: Gasha

Antoinette, sa iyong kalusugan! Isang napakagandang tinapay na pala!
Salamat! At SOBRANG masarap, sinubukan ko ito. Ang lahat ay lutong perpekto, sa kabila ng maraming bilang ng mga sangkap.
Isang bagay ang lahat ng mga talaan kahit papaano ay muling nag-ayos
Albina
Mga Bookmark: Gustung-gusto ko ito kapag maraming iba't ibang mga sangkap, at sa huli - KAGANDAHANG tinapay

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay