Tinapay na "Sunflower"

Tinapay na "Sunflower"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Peeled rye harina	150 g
Buong harina	150 g
Trigo harina, premium	150 g
Tubig	310 ML
Asin	1 1/2 tsp
Kayumanggi asukal	1 kutsara l.
Hindi pinong langis ng mirasol.	3 kutsara l.
Tuyong lebadura	1 1/2 tsp
Tuyong sourdough	1 tsp
Ground cumin	2 tsp
Mga binhi ng cumin	1 tsp
Ground coriander	1 tsp
Inihaw na mga binhi ng mirasol	50 g

Paraan ng pagluluto

• Maglagay ng isang spatula para sa rye tinapay. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang cotton bucket.
  
• Bilang opsyonal, 1 oras bago ang pagluluto sa hurno, maaari mong grasa ang kuwarta ng gatas o isang itlog at iwisik ang mga binhi.
  
• 
  

Oras para sa paghahanda:

(3 h. 30 min.)

Programa sa pagluluto:

"Rye tinapay"

Ang ganda talaga!

Ito ba ay lasa ng asim?

Susubukan kong lutuin ang tinapay na ito sa mga araw na ito.

[Olga,]

Ang ganda talaga!

Olga, salamat!

Ito ba ay lasa ng asim?

Ang tinapay na ito ay medyo may pagkaasim. Kung kailangan mo ng maasim, pagkatapos ay maaari mong taasan ang dami ng dry sourdough sa 1 kutsara. l.

[Yana]

Yana, Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe. Totoo, hindi ko napansin ang asim.
Ngunit ang lasa ng mirasol ay napakahusay na ipinahayag. Ang tinapay ay nararapat na tawaging "Sunflower".
Salamat sa resipe.

Yana, naglutong tinapay ayon sa iyong resipe. Gumawa ako ng maliliit na pagbabago, dahil sa kakulangan ng buong harina ng butil, kinuha ko ang Belovodye na wallpaper ng harina ng trigo at germ ng trigo. Hindi inilagay sa kulantro, cumin lamang. At ang aking likido ay mula sa 110 g ng homemade yogurt at 200 g ng tubig. Sa palagay ko hindi ito ang mga makabuluhang pagbabago. Ang tinapay ay naging mahusay, napakasarap, nagustuhan ito ng lahat sa pamilya. Salamat sa iyong mga recipe. Pagkatapos ng mustasa, na kung saan ay isa sa mga paborito sa aming pamilya, matapang akong maghurno alinsunod sa iyong mga recipe, gusto ko talaga na napapatunayan ang mga ito. Sa palagay ko ay lutuin ko ang tinapay na ito nang higit sa isang beses.
Nais ko ring tanungin ka: ano sa palagay mo, kung sa halip na buong harina ng palay ay naglalagay ka ng mga natuklap na oatmeal at germ ng trigo, paano ito makakaapekto sa tinapay?
Salamat sa tinapay.

[barbariscka,]

Yana, naglutong tinapay ayon sa iyong resipe. Gumawa ako ng maliliit na pagbabago, dahil sa kakulangan ng buong harina ng butil, kinuha ko ang Belovodye na wallpaper ng harina ng trigo at germ ng trigo.

barbariscka, Ako rin, ngayon, kapag inihurno ko ang tinapay na ito, pinalitan ang harina ng Pransya ng "Belovodye". Hindi ito kapansin-pansin sa natapos na tinapay.

Salamat sa iyong mga recipe. Pagkatapos ng mustasa, na kung saan ay isa sa mga paborito sa aming pamilya, matapang akong maghurno alinsunod sa iyong mga recipe, gusto ko talaga na napapatunayan ang mga ito. Sa palagay ko ay lutuin ko ang tinapay na ito nang higit sa isang beses.

Tatawa ka, ngunit nahanap ko ang resipe para sa tinapay na ito sa isang knitting magazine para sa dekada 90. Pagkatapos sa gitna ng magazine ay may mga tab na may mga resipe sa pagluluto. Bahagya kong binago ang resipe na ito at nagluto ng tinapay gamit ito. Nagustuhan ko ito at inilagay ko rito. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo rin ito!

Nais ko ring tanungin ka: ano sa palagay mo, kung sa halip na buong harina ng palay ay naglalagay ka ng mga natuklap na oatmeal at germ ng trigo, paano ito makakaapekto sa tinapay?

Mas mahusay na magdagdag ng isang mga natuklap sa oat, 50 gramo, wala na, palitan ang natitira sa harina ng trigo. Ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos mula sa mikrobyo ng trigo, kaya mas mabuti na huwag ilagay ang mga ito sa tinapay na ito. Ngunit kung nais mo pa ring ilagay ang mga ito, magdagdag ng panifarin dati.

Salamat sa tinapay.

Maraming salamat!

Salamat sa resipe! Para sa aking panlasa, mas masarap ang tinapay sa 1 kutsara. l sourdough. Bilang karagdagan, naglagay ako ng 1 kutsarita ng kumin sa lupa at iwiwisik ang mga caraway seed sa ibabaw ng tinapay. Ang pagbabago ay hindi nagbago, ngunit binigyang diin ang lasa ng mirasol ng tinapay.

Sabihin kay Yanochka, ano ang maaaring magamit upang mapalitan ang kulturang starter na "Extra-R".

[nadin_85,]

nadin_85, Pinalitan ko ang starter ng lemon juice sa isang 1: 1 ratio.

Maraming salamat!
Sa wakas, nakuha ko ang isang buong tinapay na butil na durog sa loob ng 20 minuto. At - kadalasang nagsisinungaling sila sa loob ng maraming linggo ... Kumuha ako ng buong-butil na rye at buong-butil na trigo na "diamart" at trigo ng ika-1 baitang. At isang maliit na pulang malt. Sa halip na sourdough - apple cider suka.
Ngayon ay makakatikim siya ng dalawang rye at 2 trigo sa bawat 100 .... Ngunit ito ay usapin na ng teknolohiya. Maaari kang mag-eksperimento sa isang bilis ng pagkain. Ang resipe ay talagang napakahusay na "sinusukat".

Sigurado akong 100% ang mga recipe mula kay Yana !!!!