Mga maliit na bato sa dagat

Mga maliit na bato sa dagat

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
Harina
Mga itlog	5 piraso.
Vodka	2 kutsara l.
Vanillin	1 sachet
Para sa syrup:
Asukal	2 kutsara
Gatas	0.5 tbsp
Koko	sa dulo ng kutsilyo
Para sa malalim na taba:
Walang amoy na langis ng gulay	1 -1.5 l

Paraan ng pagluluto

• Banayad na talunin ang mga itlog (ihalo lamang hanggang makinis), magdagdag ng bodka, vanillin at harina, masahin ang isang matigas na kuwarta, tulad ng sa dumplings. Gupitin ang isang maliit na halaga ng kuwarta, igulong ang isang flagellum (ahas) na kasing makapal ng isang maliit na daliri (1.5 - 2 cm), gupitin sa maliliit na piraso, muling kahilera sa mga dumpling. Ginagawa namin ito sa buong pagsubok. Habang kami ay lumiligid, ang mode, ang malalim na taba ay umiinit. Iprito ang mga piraso ng kuwarta sa maliliit na mga batch sa malalim na taba hanggang sa malambot, pana-panahong gumalaw upang hindi sila magkadikit. Dito kailangan mong mag-ingat, dahil ang mga piraso ay labis na nadagdagan ang laki (3-4 beses) at maaaring "tumalon" mula sa kasirola. Nagprito kami tulad ng brushwood. Maipapayo na ilagay ang natapos na mga piraso ng kuwarta sa isang napkin ng papel upang ang labis na taba ay hinihigop, at pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok. Ang pagkakaroon ng pritong lahat ng mga maliliit na bato, nagsisimula kaming magluto ng syrup. Upang magawa ito, paghaluin ang asukal sa kakaw, kailangan nito ng ganap na mga mumo, upang makakuha lamang ng isang kulay rosas na kulay. Magdagdag ng gatas at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Kumulo ng 2 - 3 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos nang mabilis ang mga maliliit na bato na may kumukulong syrup at pukawin nang masigla sa isang slotted spoon hanggang sa tumigas ang lahat ng glaze at magsimulang malayang magkahiwalay ang mga maliliit na bato sa bawat isa. Ilagay sa lamig sa loob ng 40 - oras.
• 

Tandaan

Ang aking mga komento sa recipe:
Magsisimula ako sa harina - Palagi akong gumagawa ng isang dobleng bahagi at aabutin ako ng kaunti pa sa 1 kg ng harina. Ngunit ang harina ng bawat isa ay magkakaiba, kaya mas mahusay na tingnan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, dapat itong maging para sa dumplings.
Nakasalalay sa laki ng mga piraso ng kuwarta, nagbabago ang kanilang panlasa, mas maliit ang mga piraso, mas tuyo at madaling mabulok ang mga maliliit na bato, mas malaki, mas malambot ang gitna, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa, gusto namin ang maliliit.
Pagprito ng malalim - upang hindi masunog ang aking sarili, naglagay ako ng mga piraso ng kuwarta sa isang slotted spoon at ipinadala ito sa taba dito. , Naghahalo ako, upang hindi magkadikit. Mabilis silang pinirito, sa loob ng ilang minuto at tapos ka na. Ang pag-deep frying ay dapat na mainit upang ang mga maliliit na bato ay mabilis na pinirito, pagkatapos ay madaragdagan ang laki at hindi gaanong puspos ng taba.
Sa kanyang sarili, ang natapos na kuwarta ay walang lasa; syrup ay kinakailangan dito.
Syrup - isang kasirola para sa syrup ay dapat na kunin 2-2.5 beses na higit sa dami, dahil ang syrup ay nagdaragdag sa laki habang kumukulo at maaaring "tumakas" lamang. Kinakailangan na lutuin ang syrup nang eksaktong 2-3 minuto, walang higit, walang mas mababa, kung hindi man ay hindi ito patatagin at magiging malagkit, o kabaligtaran, mabilis itong makakuha at ang mga maliliit na bato ay walang oras upang mabara ang lahat . Sa una napakahirap ihalo ang lahat, ngunit sa lalong madaling magsimulang itakda ang syrup, gawing normal ang proseso.
Mula sa isang bahagi ng kuwarta, isang 3-3.5 tasa litro ng mga nakahandang bato ang nakuha. Mula sa dalawang servings - isang mangkok ng litro para sa 6-7, ayon sa pagkakabanggit
Ang resipe na ito ay nasa aming pamilya sa loob ng 40 taon, kung hindi higit pa, kaya mahirap ipahiwatig ang orihinal na mapagkukunan.
Mahal na mahal ng aming pamilya ang mga maliliit na bato na ito, sa katapusan ng linggo, ganap na nawala ang palanggana, kaya't hindi ko maipahiwatig ang eksaktong dami ng harina bawat paghahatid.
Ang mga maliliit na bato ay nakakatikim ng isang krus sa pagitan ng brushwood at gingerbread, tuyo, crumbly, sweet at sooo masarap. Ang mga ito ay gumuho tulad ng mga binhi, napakahirap lumabas.
Madaling ihanda ang resipe, nagsulat ako ng marami, dahil nais kong mapadali ang proseso ng pagluluto, dahil ang bawat resipe ay may sariling mga katangian.
Masiyahan sa iyong pagkain.