Mga sangkap para sa paggawa ng sorbetes

At nais kong tapusin ang tema ng ice cream na ito hanggang sa katapusan. Huhugasan ko na ang pinggan ngayon at tignan ang ref at ang mga freezer na snowflake. Mayroon kaming medyo malakas na mga refrigerator, -18 at sa ibaba. Kaya, hindi walang kabuluhan na nagsulat ako tungkol sa dami ng lacrose, nilalaman ng taba, at iba pa. Sa palagay ko kapag nagyeyelong sa mga freezer, simpleng nai-freeze lang namin ito. Wala akong alinlangan na ang temperatura ay mas mataas sa gumagawa ng ice cream. Gagawin ko ito sa susunod, maglalagay ako ng isang thermometer doon.

Dagdagan ko pa. Ginagawa ng gumagawa ng sorbetes ang timpla, binubusog ito ng hangin, ang halo ay dapat labanan ang pagpapakilos kahit na may kaunting minus. Iyon ang para sa isang pampatatag. Pagkatapos ang paghahalo ay magiging plastik at ang mga bula ng hangin ay magiging maliit. Parang kinukuskos ang timpla. Ang isang kumbinasyon ng taba, asukal at pampatatag. Inaalis namin ang pampatatag. Anong nangyayari. Ang timpla ay likido. Ang saturation na may malaking mga bula ng hangin, yelo. Pagbaba ng temperatura. Pinapanood namin kung paano ito ihinahalo at likido ito. Patuloy kaming nag-freeze, ngunit likido pa rin ito. Muli, binabaan namin ang temperatura ng pinaghalong at ibinababa lahat, hanggang sa lamig ng mangkok, o ang lakas ng home freezer, ay magtatagal. Basura pala.
Iyon ay, ang density ay hindi dapat ibigay ng hamog na nagyelo, ngunit sa pamamagitan ng hamog na nagyelo kasabay ng isang pampatatag.

[Serg22]

Serg22 Bumili ako ng cream, ngayon ay babasahin ko ulit ang iyong payo, umayos nang mahabang panahon

[Vladislav-Podolsk]

Vladislav-Podolsk
Sobrang nagpapasalamat ako sa iyo para sa link. Napunta ako sa purong nagkataon, basahin iyon nang walang mga itlog at nanganganib na gawin ito. Hindi ko makita ang mga salita kung gaano ako natutuwa na ang lahat ay gumana, na ang lasa ng pagkabata ay talagang naka-out. Sinuri din ito ng pamilya, masaya ang lahat at marahil ako ang pinaka, tulad ng inaasahan ko na. Gumawa lang ako ng note para sa sarili ko. Bago mo ilagay ito sa tagagawa ng sorbetes, kailangan mo itong palamigin ng mabuti, para sa akin na ang ref ay hindi tama, mas mabuti ito sa freezer, dahil nakagambala ito ng 30 minuto, at aba, sapat na ito para sa ang gumagawa ng sorbetes upang ganap na mag-defrost at, syempre, tapos na ang proseso ng paglamig. Samakatuwid, upang makatipid ng oras at makuha ang resulta, ipinapayong palamig nang mabuti ang halo nang maaga.
Maraming salamat sa inyong tulong!

Nakakaalala, maraming mga recipe ng ice cream ang nangangailangan ng mga yolks. At mula pa noong huli na ang panahong Soviet, naging kasanayan na sa ating bansa ang hindi kumain ng mga hilaw na itlog. Upang maiwasan, tulad ng sinasabi nila

Nakakaalala, maraming mga recipe ng ice cream ang nangangailangan ng mga yolks. At mula pa noong huli na ang panahong Soviet, naging kasanayan na sa ating bansa ang hindi kumain ng mga hilaw na itlog. Upang maiwasan, tulad ng sinasabi nila

Sa katunayan, ito ay mas mahusay, syempre, hindi raw, at upang maiwasan ang problema, at pangalawa, kapag ang paggawa ng timpla ng pula ng itlog, nakakakuha kami ng isang mag-atas na masa, dahil hindi ako nagdaragdag ng mga hilaw na pula sa sorbetes.

pangalawa, kapag ginagawa ang timpla ng yolk, nakakakuha kami ng isang creamy mass

At ang proseso ng paggawa ng serbesa at pagtanggap sa forum ay inilarawan?
Kahit na pagdating sa kumukulong itlog, inirerekomenda ng mga eksperto ng salmonellosis na gawin ito nang hindi bababa sa 10 minuto.

At ang proseso ng paggawa ng serbesa at pagtanggap sa forum ay inilarawan?

Oo, maraming mga recipe ang inilarawan, dito hindi bababa sa ditoAng chicory ice cream sa Brand 3811 na gumagawa ng sorbetes

[sa]

Nakakaalala, maraming mga recipe ng ice cream ang nangangailangan ng mga yolks. At mula pa noong huli na ang panahong Soviet, naging kasanayan na sa ating bansa ang hindi kumain ng mga hilaw na itlog. Upang maiwasan, tulad ng sinasabi nila

Nanganganib ako. Ginagamit ko ito kapag kinakailangan, at hilaw din. Na may isang susog. Kumuha ako ng mga itlog sa lahat ng oras sa parehong punto, mula sa parehong tagagawa. Ang site ay napili ng isang mahabang proseso ng pagsubok.
Siya nga pala. At the same time. Para sa mga isda, tulad ng isang punto sa env.sage amin ay magagamit din. "Lugar ng panalangin".Bata pa lang ako, noong nagpunta ako sa isang music school sa Khimki, mayroon nang trade sa isda doon. At sa isang regular na batayan, naaalala ko, nakatanggap ako ng takdang aralin doon at binili ito. Kaya't nandoon na sila sa loob ng 50 taon - isang mahabang panahon. At sa mga nagdaang taon, literal na magkatabi sila na may magagandang kagawaran ng isda na binuksan at may presyong medyo mas mataas lamang ... Kaya't sa matandang puntong iyon, tulad ng lagi, may pila, at sa mga bagong tindahan ay mayroong katahimikan. Anim na buwan silang nakikipagkalakalan at sarado. Reputasyon .... Alam ng mga tao ang kanilang magagandang lugar. Narito pa rin ako. Kung mula sa Zelik o mula sa Skhodnya - ngunit para sa mga isda lamang sa Khimki. Ayan

[Ngunit sa mga itlog ng mga pugo, tulad ng sa mga itlog ng iba pang manok, matatagpuan ang Salmonella enteritidis - isa sa mga pangunahing pathogens na sanhi ng isang malubhang kurso ng mga sakit na dala ng pagkain sa mga tao.]

Samakatuwid, gumagamit ako ng pugo. Ang mga pugo ay may mas mataas na temperatura sa katawan kaysa sa ibang mga ibon, kaya't hindi sila nagkakasakit sa uri ng salmonella na mapanganib sa mga tao. 10 mga itlog ng pugo ay halos 3 itlog ng manok.

Ako ay ganap na sumasang-ayon na ang Wikipedia ay hindi isang awtoridad at madalas mayroong maraming walang katotohanan at hindi tama, ngunit pa rin:

Ang karaniwang pahayag na ang pagkain ng mga hilaw na itlog ng pugo ay hindi mapanganib, dahil ang mga pugo ay hindi nakakakuha ng salmonellosis dahil sa mataas na temperatura ng katawan, ay hindi wasto. Ang pugo ay maaaring may sakit na pullorosis (isang sakit mula sa pangkat ng salmonellosis, kung saan ang mga manok, pabo, pheasant, mga guinea fowl ay madaling kapitan) sanhi ng Salmonella pullorum at S. gallinarum. Sa mga tao, ang bakteryang ito ay bihirang magdulot ng banayad na impeksyon sa pagkain. Ngunit sa mga itlog ng mga pugo, tulad ng sa mga itlog ng iba pang manok, matatagpuan ang Salmonella enteritidis - isa sa mga pangunahing pathogens na sanhi ng isang malubhang kurso ng mga sakit na dala ng pagkain sa mga tao..

Ako ay ligaw na humihingi ng paumanhin, ngunit maaari ba tayong bumalik sa isyu ng pagbili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng sorbetes?
At kung wala kaming isang espesyal na paksa sa mga panganib ng paggamit ng mga itlog, pagkatapos ay pumunta ng hindi bababa sa paksa sa mga sangkap

At kung wala kaming isang espesyal na paksa sa mga panganib ng paggamit ng mga itlog

Hiwalay

Hiwalay

Kung gayon narito ang iba sanggunian At maraming mga sumusunod na mensahe. Sa pamamagitan ng mga sangkap ng sorbetes. Dito lamang sila, sa palagay ko, ay hindi dapat isalin. Tama ang akma sa paksang iyon. Ganyan, alam mo, ang raskoryak ay naging.

Sa paksang tungkol sa mayonesa, sinabi ko sa iyo kung paano protektahan ang iyong sarili sa pamamagitan ng paghawak ng itlog sa mainit na tubig, hindi ko ito mahahanap lamang kung hindi kinakailangan ang protina ngunit ang pula lamang ng itlog

At kamakailan lang ay ginawa ko ito sa persimon. Napakasarap.

Sa katunayan, maraming mga persimmons sa merkado ngayon. Kailangan nating mapilit na pumunta sa merkado, marahil ay may ibang bagay na mabibili habang walang hamog na nagyelo.

At mayroon akong mga nakapirming ubas at mansanas.

Huwag sobra-sobra ito sa persimon - maaari itong makabuo ng isang bezoar na bato sa tiyan.

Huwag sobra-sobra ito sa persimon - maaari itong makabuo ng isang bezoar na bato sa tiyan.

Oh, sana hindi ko ito nabasa, ang aking paboritong prutas. Ngayon ay hindi ako kakain ng sobrang walang ingat.

Anong klaseng pangingilabot?

sa libro lamang tungkol kay Harry Potter ang narinig tungkol dito ... nagpasya na isang mahiwagang bato lamang

Hindi ko inirerekumenda ang panonood ng video ... 🔗

Narito kung ano ang isinulat ng WIKIPEDIA tungkol sa mga bezoar:

Ayon sa pag-uuri (Sh.A. Gulordava, A.S. Kofkin, 1969), ang bezoars ng tiyan at bituka sa mga tao ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na grupo:

1. Trichobezoars, o mga bola ng buhok. Nabuo dahil sa paglunok ng buhok. Kadalasan karaniwan sa mga kababaihan at batang babae na may ugali ng pagnguya ng kanilang buhok, mas madalas sa mga taong may mga pathology sa pag-iisip. Posibleng propesyonal na likas na katangian ng paglunok ng buhok (mga hairdresser, mga manggagawa sa brush).

2. Mga Phytobezoar, o bezoar na nakabatay sa halaman. Lumilitaw ang mga ito sa tiyan bilang isang resulta ng pagkain ng maraming mga persimmons, ligaw na peras, pine nut at isang bilang ng iba pang mga produkto ng halaman. Ang kanilang batayan ay hibla ng gulay.

3. Stibo (sebo) bezoars - bezoars na pinagmulan ng hayop. Bumangon sila sa tiyan sa ilalim ng impluwensya ng malamig na tubig pagkatapos kumuha ng isang malaking halaga ng baka o taba ng tupa.

4. Mga organikong bezoar.Nabuo sa tiyan kapag lumulunok ng ilang mga sangkap na nakapagpapagaling (salol), polish ng karpintero: varnishes, resins, tar, na may mineralization ng isang dugo na namuo sa lumen ng tiyan.

5. Bezoars na nagmula sa embryonic. Nabuo mula sa dermoid cyst ng tiyan. Ang mga bato ng meconium ay dapat ding isama sa pangkat na ito.

6. Ang mga polybezoar ay mga bezoar na magkahalong pinagmulan. Maaari silang mangyari pagkatapos ng traumatikong paglunok ng mga banyagang bagay sa lukab ng gastrointestinal tract, halimbawa, na may mga sugat ng shrapnel ng lukab ng tiyan.

Tumakbo na ako at binasa ko ito ... hindi ko ito papanoorin, lalo na sa gabi. Hindi ko kailangan ng ganyang samskara.

beats

Sabihin mo sa akin, mayroon bang gumagamit ng glucose syrup para sa ice cream? Gaano katakas ang produktong ito?
Kamakailan ay gumawa ako ng sorbetes kasama ang pagdaragdag ng syrup na ito, ang ice cream ay naging sutla.

Sabihin mo sa akin, mayroon bang gumagamit ng glucose syrup para sa ice cream? Gaano katakas ang produktong ito?
Kamakailan ay gumawa ako ng sorbetes kasama ang pagdaragdag ng syrup na ito, ang ice cream ay naging sutla.

Ang glucose syrup ay isang kahanga-hangang plasticizer at anti-crystallizer, malawakang ginagamit sa kendi. Tulad ng anumang suplemento, mayroon itong mga kalamangan at kahinaan, kaya't ang bawat isa ay nagpasiya para sa kanyang sarili kung gagamitin ito o hindi.
Basahin ang tungkol sa tapioca syrup para sa isang malusog na solusyon.