Gumagawa ng sorbetes: mga pagsusuri, tagubilin, mga isyu sa pagbili at pagpapatakbo

[Gipsi]

Huwag makipag-away sa iyong tsinelas ... Ang aming sagot KamaraGipsi (at kung magkano ang maaari mong kutyain ang mga tao?)
🔗

🔗
Bibilhin ko ito, ito ay may hindi kinakalawang na asero at ang presyo ay normal .. bagaman ang corolla ay * paatras * ngunit 1.5 litro ng hindi kinakalawang na asero. Mabibili ko lang ang modelo ng Delonghi IC 8000, at hindi katulad ng Delonghi IC 8500, mayroon itong isang aluminyo balde

[Gipsi]

Gipsi
At ang paglalarawan sa site ay nagsasabi na ang Delonghi ICK 8000 ay may dalawang naaalis na mga mangkok na hindi kinakalawang na asero ...

[IC 8500]

kaya't nagsasalita ako tungkol sa isa pa, tungkol sa isang murang pagpipilian, ito ay nasa pinakailalim, ang isa na inilalagay sa freezer na Delonghi IC 8500 at IC 8000


Inorder ko din ito sa Ukraine, ngunit hindi ito magagamit kahit saan .. saan man ito ipagbili o mabuhay

Siyempre, maaaring ako ay mali, ngunit sa pagkakaalam ko, ang aluminyo ay nakakasama kapag pinainit. O sa matagal na pakikipag-ugnay sa pagkain. (iyon ay, mga Soviet-style saucepans) Walang sinuman ang nag-iinit ng anuman sa isang tagagawa ng sorbetes at isang bahagi ng sorbetes ay naroon sa kalahating oras, at hindi ang buong dami ay direktang nakikipag-ugnay, ngunit isang manipis na layer, na nagyeyelo sa mga dingding sa mga unang minuto. Kaya, sa palagay ko ang mangkok ng aluminyo ay hindi nakakasama ng masama. At isang kutsara, kaya't mas maginhawa para sa akin na may silicone spatula (Teskomovsky, mas siksik ang mga ito). Pinunasan ko ang lahat at saanman sa mga blades ng balikat - malinis ang pinili ko. At hindi ko pinapanatili ang ice cream sa isang solidong estado sa isang gumagawa ng yelo. Una, mas madaling i-unload, pangalawa, gusto ko ng malambot, at pangatlo, ipinapakita ng karanasan na pagkatapos ay napupuno ito ng maayos sa freezer, nang walang mga piraso ng yelo.

[k.alena]

k.alena oh .... Mayroon din akong Teskomovsky spatula (kutsara) saanman at saanman magmaneho

sa pamamagitan ng sarili mong kakailanganin upang ayusin sa timba ng aluminyo, nagsusulat ako tungkol sa katotohanan na nakakapinsalang lunukin ang mga shavings ng aluminyo kung mag-scrub ka ng mga iron spoons .. at kung hindi mo ito scrub, walang pinsala. Iyon ang pagkakaiba sa pagitan ng hindi kinakalawang na asero, na wala itong pakialam kung ano ang isuksok mo rito, at sa paghuhugas ng kagandahan.

[Gipsi]

Girls, nilito mo ako ...
Gipsi , Naintindihan ko na gusto mo ng isang modelo ng 8500, ngunit hindi ito ibinebenta ... At mayroong isang modelo na 8000, ngunit pinipigilan ka nito na mayroong isang aluminium bucket dito ... Tama? Kaya't sinabi ng site na 8000 mga stainless steel bucket ...

Iyon lang, nakukuha ko ito ... IC 8000 na may isang anodized aluminyo timba, at ICK 8000 na may dalawang hindi kinakalawang na asero na balde ...

sa pamamagitan ng sarili mong kakailanganin upang ayusin sa timba ng aluminyo, nagsusulat ako tungkol sa katotohanan na nakakapinsalang lunukin ang mga shavings ng aluminyo kung mag-scrub ka ng mga iron spoons .. at kung hindi mo ito scrub, walang pinsala. Iyon ang pagkakaiba sa pagitan ng hindi kinakalawang na asero, na wala itong pakialam kung ano ang isuksok mo rito, at sa paghuhugas ng kagandahan.

Oh Buweno, huwag mag-overpay para sa pagkakataong makapag-grunt gamit ang isang kutsarang bakal? At iba pa, hindi ako sigurado na ang mga lalagyan na hindi kinakalawang na asero ay tiyak na "ligtas ng mga makinang panghugas" ...

Sa pamamagitan ng paraan ... isang karanasan sa sumpa sa isang artifact na sinaunang colander na humigit-kumulang 30 taong gulang at isang kutsarang hindi kinakalawang na asero ang nagpakita na para sa pag-ahit kinakailangan na i-scrape ito ng SOUCE. Ang ice cream ay hindi ibinubuhos nang ganoon, sa palagay ko ... At pagkatapos - walang mga shavings man, ang lumin lamang ang naka-gasgas nang kaunti.

Sa pamamagitan ng paraan ... isang karanasan sa sumpa sa isang artifact na sinaunang colander na halos 30 taong gulang at isang kutsarang hindi kinakalawang na asero ang nagpakita na para sa mga pag-ahit kinakailangan upang i-scrape ito ng SOUCE. Ang ice cream ay hindi ibinubuhos nang ganoon, sa palagay ko ... At pagkatapos - walang mga shavings man, ang lumin lamang ang naka-gasgas nang kaunti.

well, mayroon kang isang tuwid na mata - isang brilyante

Kahapon ang aking asawa ay nagdala ng isang libreng pahayagan mula sa isang gasolinahan. Doon, kahapon ay nabasa ko ang isang patalastas para sa pagbebenta ng isang gumagawa ng sorbetes para sa 400 ginamit na rubles. Sa gabi mayroon akong panaginip na tatawagin ko ang ad na ito.Hindi ako tumawag, nagpadala ako ng isang SMS, tinanong kung aling kumpanya ang gumagawa ng sorbetes, kung Tefal, Moulinex, hindi ko ito kailangan. Nagsusulat sila: hugis-itlog. Makabayan. Pumunta ako sa kanya.
Mga batang babae, electric cart "Kievian" i8-osm1.
1978 pinakawalan.
Binili ko! Hindi ko alam kung gaano ito gagana, ngunit nagawa ko na ang unang ice cream para sa isang pagsubok (walang anuman sa bahay, puro gatas lamang, regular na gatas, pula ng itlog at asukal). Kung may oras ako upang kumuha ng litrato, ipapakita ko ang nangyari. Ilang taon na akong hindi nakakain ng sorbetes, sapagkat ang ipinagbibili sa aming mga tindahan ay matagal nang tumigil sa pagiging ice cream!
Malalaman ko ang mga bagong recipe!

Mga batang babae, electric cart "Kievian" i8-osm1.
1978 pinakawalan.

Musyanya, ipakita sa akin ang isang larawan ng isang gumagawa ng sorbetes, napaka-kagiliw-giliw na makita

narito ang ice cream, nakain na ...



Ang tagagawa ng sorbetes ay ganap na umaangkop sa tuktok na istante ng isang lumang Atlant-Minsk freezer.

salamat, mahusay! magpapicture ka sa loob? anong uri ng panghalo ang naroroon at sa pangkalahatan kung paano ito gumagana

Nakalimutan kong kumuha ng litrato agad sa loob. Ang mga tagabunsod ay nakakatuwa doon, paikutin silang tuso. Baligtad ito. Bowl para sa 1.3 liters ng tapos na produkto, madaling kumapit at tulad din madaling alisin. Sa panahon ng pagluluto, may naririnig kang umuungol sa freezer. Sa oras na handa na ito, ang tunog ng isang umuungal na motor ay binabago ang karakter nito - nagsisimulang mag-freeze ang ice cream at mahirap na lumipat ang mga stirrers.

Nag-order na kami ng ikalawang bahagi ng ice cream at ngayon ... At may nagsabi na hindi namin kailangan ang isang gumagawa ng sorbetes ...

gaano kagiliw-giliw, iyon ay, walang cool na likido sa mga pader .. ngunit paano ang pag-plug sa outlet kung gumagana ito sa freezer?

Yeah, iniisip ko rin ang tungkol sa isang mangkok ng coolant din. Hindi naman, syempre.
I-plug ko ito sa outlet, ang buntot (kurdon) ay nakausli sa pamamagitan ng selyo ng pinto nang bahagya - isang manipis na kawad, kaya Soviet, "two-wire". Ang hayop na freezer ay hindi naramdaman ang pananakot na ito, habang ang lahat ay halo-halong 30-40 minuto. Sinasabi nito na 1.5 oras na trabaho sa maximum na karga. Sa palagay ko walang anumang masamang mangyayari sa isang freezer sa loob ng 1.5 oras.

sa Amazon nagbebenta sila ng tulad ng isang unibersal na bagay: isang ice mold, gumaganap din ito bilang isang palamigan para sa anumang bagay, na angkop para sa ice cream.





$ 13,66

[musyanya]

musyanya, ang matandang tagagawa ng sorbetes na ito ay may mas mahusay na prinsipyo kaysa sa mga moderno na may isang nakapirming mangkok. Ang resulta ay mas matatag sa anumang ref, kahit na sa -8 sa kabuuan.
Medyo halos offtopic: Kamakailan lamang ay gumawa ako ng sorbetes, ang lahat ay tila kapareho ng lagi, ngunit sa ilang kadahilanan ang cream ay nagsisiksik sa taba at tubig. Sinubukan itago ang magkasanib na kakaw na ito ngunit hindi tumulong. Ang pagtapon ng gayong dami ng kabutihan ay hindi nakataas ang kamay, kaya't nagpasya akong mag-eksperimento. Nag-init ulit siya ng timpla, nagdagdag ng tinunaw na margarine, baking powder at harina hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Pukawin ang lahat, sa mga hulma ng papel at sa oven sa 180 degree sa loob ng 20 minuto. Ang resulta ay tulad ng kahanga-hangang mga chocolate muffin! Napakasarap na may isang pinong istrakturang "foam". Pinunan ko ang lahat "sa pamamagitan ng mata", kaya susubukan kong kopyahin ang recipe:
Ang pinaghalong ice cream ay - 2 yolks, isang basong asukal, 3 baso ng gatas, 50 ML ng mabibigat na cream, vanillin.
Naidagdag - 2 kutsara. l. kakaw, 100 gramo ng tinunaw na margarin, 300-350 gramo ng harina (sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas), kalahating bag ng baking pulbos.

At nakakita na ako ng paraan upang harapin ang delaminasyon na ito. Patuloy itong naroroon sa cream ng Prosokvashino. Una, pagkatapos ibuhos ang cream sa isang kasirola, pinaghiwa-hiwalay ko ang lahat gamit ang isang blender (ngunit mayroon pa ring maliliit na bugal). Pagkatapos ay pinainit ko ito hanggang sa halos 40 C (mainit, ngunit hindi nasusunog) at muli sa isang bleder. Pagkatapos ang lahat ng mga bugal ay nagkakalat at ang cream ay nakakakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho. At sa kauna-unahang pagkakataon nagpasya akong matunaw lamang ito, kaya't ang "solid" na praksyon ay natunaw tulad ng mantikilya at nang lumamig ulit ito ay kinuha sa mga bugal, walang tulong na matalo.

[Musyanya]

Musyanya, gumamit ka ba ng ilang uri ng paglamig na mangkok bilang karagdagan?

NatalyaN, noong una ay naisip ko rin na dapat mayroong isang cool na mangkok, at mayroon lamang isang kasirola na gawa sa aluminyo! Sa katunayan, ito ay isang kasirola, at ang mga tuso na propeller-stirrer ay umiikot dito, at lahat ng ito ay nasa freezer. : :) Mabilis na lumamig ang masa, tumingin ako doon ng maraming beses, aba, ito ay napaka-interesante. At tila sa akin na ang masa pagkatapos ng paglamig ay nadagdagan ang dami ng kaunti. Nananatili ito upang makahanap ng ipinagbibiling tunay na gatas na condens. Ni hindi ko pinangarap ang cream, sa loob ng 10 taon na hindi ko pa nakikita ang ibinebenta. Ang nakuha ko sa puro na gatas ay mas masarap at mas natural kaysa sa "ice cream" na ibinebenta namin.

Musyanya
Magandang catch at sa tag-araw ay gagawa ka rin ng mga sorbet dito ...

Nananatili ito upang makahanap ng ipinagbibiling tunay na gatas na condens.

subukang lutuin ito ng iyong sarili, hindi mahirap at 100% natural.

at nakilala ko ang isang laruang katulad ng sa iyo sa mga Italyano at Pranses, na interesado na makita ang mga link, isang kagiliw-giliw na maliit na bagay



mayroong iba't ibang mga modelo, iba't ibang mga hugis




🔗
🔗

video
🔗

Mga batang babae, mayroon lamang akong isang katulad na Sovdepovskaya Salta-3, kaya't ang ice cream ay hindi tumatag dito, ngunit nanatiling likido, kaya noong nakaraang taon, natumba namin ang aming mga paa at nakita namin si Klatronic, at kinuha ko rin ang aking ina na mas mura, at Salta- 3 ang gumawa at namamalagi ng patay na timbang.

Mga batang babae, narito ako kasama ang aking sorbetes mula sa Anastasia
Masarap, konting sweet lang, itatama ko sa susunod



Naglagay ako ng kaunti, sapagkat ito ay inilaan para sa pinakabata (malamig)
At ito ay madilaw-dilaw, dahil ang mga lutong bahay na itlog

Maraming salamat sa resipe, kahit papaano naalala ko ang lasa ng totoong sorbetes, at ngayon ay higit pang nag-eksperimento

Mga batang babae, mayroon lamang akong isang katulad na Sovdepovskaya Salta-3, kaya't ang ice cream ay hindi nag-freeze dito, ngunit nanatiling likido, kaya noong nakaraang taon, natumba namin ang aming mga paa at natagpuan ang Klatronic, at kinuha ko rin ang aking ina na mas mura, at Salta-3 at namamalagi ng patay na timbang.

Si Klatronic at ang iba pa tulad niya ay hindi nag-freeze ng kanilang sarili !!! Kung ang iyong timpla ay hindi nag-freeze mismo sa ref, pagkatapos ang malamig na nakaimbak sa mangkok ay hindi sapat. Pagkatapos ay isang tagagawa lamang ng sorbetes na may sarili nitong tagapiga, ngunit ang IMHO na mas mura ang bumili ng bagong ref ...

Natagpuan sa Internet tulad ng isang gumagawa ng sorbetes na si Cornelius - TS-009 AS-W. Presyo 11265r. Mayroon bang may alam tungkol sa kanya? Ipinapakita ng larawan na nagyeyelo ito sa sarili. Tumitimbang ng 15 kg.

Svetik_ mabuti, ano ang ginagawa mo, ngayon kailangan ko rin ng mapilit !!! Wala na akong mailagay na maglagay ng lahat ng uri ng mga kampana at sipol

[si leka]

si leka ang pangunahing bagay ay upang magkasya ang mangkok sa freezer, at ang natitira ay basura lamang ........

Hindi magkakaroon ng mga problema sa freezer. Ayoko ng hamog na nagyelo mula sa isang BOMANN freezer para sa 200 litro (7 mga kahon). Saan mo nakuha ito at kung magkano?

Ngayon sa 5ok maaari kang mag-order at ang presyo ay cool para sa 157 UAH, ngunit para sa gayong presyo kailangan mong kunin ito mula sa istasyon ng Putilovsky, at kung hindi, kung gayon + 60-70 UAH para sa paghahatid, narito ang Orion

Kaya nagsulat ka ng Klatronic?

Mayroon akong Klatronic, ngunit iniisip kong bumili ng Orion para sa aking ina, dahil ang mga tasa doon ay tulad ng isang mulika at 7 mga PC., At binili ko ang aking sarili sa halagang 240 UAH. at pagkatapos ay kinuha sila mula sa Novaya Kakhovka

Nabasa ko ang paksang ito sa loob ng 4 na buwan ngayon at sinusubukan kong maunawaan - kailangan ko ba ng tagagawa ng sorbetes? Pinilit ng asawa na kailangan siya - nagpasya siya at iniutos ito. Naghihintay ako sa aking Clathronic.
Napakailangan ng iyong payo. Para saan ang mga itlog sa ice cream? Ang lasa ng isang itlog (kahit na raw, kahit na pagkatapos ng pag-init) ay napaka nadama sa natapos na sorbetes, at halos lahat ng mga recipe ay "itlog". Paano makakaapekto ang kawalan ng mga itlog sa kalidad ng natapos na produkto?

Mayroon ding isang kagiliw-giliw na artikulo tungkol sa ice cream. 🔗

Ang lasa ng isang itlog (kahit na raw, kahit na pagkatapos ng pag-init) ay napaka nadama sa natapos na ice cream, at halos lahat ng mga recipe ay "itlog".

kumain ka na ba ng ganyang sorbetes? Para sa ilang kadahilanan, hindi ko naramdaman ang lasa ng mga itlog, at ginawa ko sa isang buong itlog, at mga puti at pula ng itlog.

[Anastasia]

Gumawa ako ng ice cream Anastasia, nasa isang buong itlog. ang lasa ng itlog ay hindi narinig ang lahat, ang lasa ng tunay na vanilla ice cream.

[NTK,]

NTK, kapag binubugbog, nagbabago ang istraktura ng mga itlog, may mga tao na napaka-sensitibo sa panlasa, magdagdag ng vanillin o vanilla sugar, at hindi mo ito mararamdaman. Gumawa ako ng higit sa isang beses na ice cream na may mga itlog (ang mga puti ay hiwalay na latigo, magkahiwalay na mga yolks), mayroon ding mga resipe na ganap na walang mga itlog at kahanga-hangang ice cream din ang nakuha.

Salamat Susubukan ko sa vanilla. Hindi napansin ng aking asawa ang lasa ng mga itlog, ngunit hindi ko magawa - wala akong maramdaman maliban sa itlog.
Narito ako naghihintay para sa Klatronic - marahil makakatulong ito upang makakuha ng isang mas homogenous na masa kapag nagyeyelo, kung hindi man ang asawa ay nagmamahal ng isang simpleng pagawaan ng gatas, ngunit ito ay naging "hindi isang fountain" nang walang tagagawa ng sorbetes. Hindi mo kailangan ng mga itlog dito
Nagtataka ako, maaari bang may sumubok nito, kung aalisin mo lang ang mga itlog mula sa resipe, magiging normal ang ice cream? Hindi ko sinasadya ang Sundae ni Anastasia - iyon ang pangunahing bagay doon.
At paano ang lasa ng yoghurt na ginawa sa isang gumagawa ng yoghurt mula sa mga nagsisimula na kultura at gatas?
Gumagawa ako ng sorbetes nang wala pa ring tagagawa ng sorbetes, ngunit hindi ka masyadong mag-eeksperimento

Masarap na sorbetes na walang itlog: cream, gatas at asukal. pulbos Maaari kang magdagdag ng condensadong gatas. Masarap at yoghurt na may cream.

[NTK,]

NTK, huwag maging tamad at basahin ang paksang ito mula sa simula, sa unang pahina ay makakahanap ka ng isang listahan ng mga nilalaman para sa lahat ng mga recipe at sigurado akong pipiliin mo kung ano ang tama para sa iyo at sa iyong asawa, sinisiguro ko sa iyo ang maraming mga recipe .

Dalawang beses kong binasa ang buong paksa.
Kinopya ko ang LAHAT ng mga recipe mula sa unang pahina at gumawa ng isang "buklet".
Salamat sa lahat para sa mga recipe!
At salamat sa resipe para sa cream, gatas, pulbos. Ginawa ko ito sa isang taong magaling makisama at sa freezer - sa anyo ng isang napakalamig na p / f ito ay kahanga-hanga, ngunit sa paanuman ito ay nagyelo tulad ng isang monolith, sa palagay ko malulutas ng isang gumagawa ng sorbetes ang problema dito at ito ang magiging paborito mo sorbetes!

[NTK]

NTK subukan ang ice cream na ito mula sa Anastasia, ngunit sa pangkalahatan, tingnan ang kanyang mga recipe, kinopya ko ang isa para sa iyo:
1 bag ng cream (200 ML)
1 lata ng condensada na gatas (halos 400 gr - 397 gr)
1 lata ng puro gatas (410 ML)
Ang ice cream pagkatapos ng freezer ay magiging isang monolith, kailangan mong alisin ito mula sa freezer at ilagay ito sa ref sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga bola, na may isang kutsara ng sorbetes, ngunit ang malambot na sorbetes ay pinaka masarap, mula mismo sa gumagawa ng sorbetes

[Peach gelato]

italian ice cream Peach gelato
🔗

Ngayon nakita ko ang isang mangkok ng sorbetes sa tindahan, tulad ng naintindihan ko ito para sa isang pagsamahin, tulad ng isang malaking puting timba .. - para sa mga modelo a923 o 963 paumanhin (at para kay Kenwood), hindi ko ito isinulat., The ang presyo ay 244 gr. sa Nyvki sa tindahan kung saan ang Orion ay isang tindahan (kung saan nauunawaan ko ang pamamaraan mula sa Foxtrot), maaari kong siyasatin bukas para sa aling modelo ang eksaktong, o kahit sa isang lugar ay mayroong isang katawan.

Napakainteres!

narito ang mga katawan ng salamangkero 044) 442-03-77 - bukas pupunta ako at alamin.

Iyon ay upang tingnan ang mangkok na ito nang live. Sa internet ay tiningnan ko at naisip na nagpunta sa karagdagang - upang bumili, at upang makagambala sa pagkuha ng Boshik? Well, mayroon lang akong Bosch harvester

at si Boshy ay tila may kanya-kanyang unlapi

[IRR]

Girls, galing ako sa kasalukuyang METER. Iyon ang nakita ko doon, at mula sa presyo na dumating ako sa UZHOS! Ngunit ninakaw ko ang isang libro ng pagtuturo na may mga recipe, at mayroong higit sa 30 sa kanila. Kailangan mong i-drag ang scanner at ikonekta ito, pagkatapos ay mai-reset ko ang buong archive.

IRR, o may napalampas ulit ako, o may hindi nag-drag at kumonekta sa isang bagay?

Mga resipe sa studio! (Walang anuman )