Gumagawa ng sorbetes: mga pagsusuri, tagubilin, mga isyu sa pagbili at pagpapatakbo

Kumusta kayong lahat! Isa sa mga araw na ito ay magiging may-ari ako ng isang gumagawa ng sorbetes na may isang tagapiga, hindi ko pa nais magbigay ng isang pangalan, upang hindi maituring na isang patalastas, kung papayagan mo ako, sasagutin ko. Sabihin sa sinumang may karanasan sa gayong kagamitan, dahil nabasa ko na ang lahat ng mga resipe na nai-post dito mula pa sa simula. Salamat nang maaga!

Hindi mo kailangan ng espesyal na karanasan upang magamit ang gumagawa ng sorbetes, ngunit ito ang aking IMHO. Basahin lamang nang mabuti ang mga tagubilin. Mayroon akong isang Unold ice cream maker, bago ilagay ang lahat sa balde, ang mga sangkap ay dapat na halo-halo. At ang mga sangkap ay dapat ding pinalamig (Ibig kong sabihin, may mga recipe ng sorbetes kung saan mismo ang masa ng sorbetes ay unang niluluto), kaya't ang masa na ito ay dapat muna palamig, at pagkatapos ay mag-order sa timba.

Salamat sa tip!
At kung ang kaso ay kapag gumawa sila ng isang kumpletong resipe at inilalagay ito sa ref o sa freezer ng maraming oras, para sa pagtigas, dapat itong gawin nang pareho sa aking tagagawa ng sorbetes, o para ba sa mga aparatong iyon lamang na walang tagapiga? At sa pangkalahatan, ano ang ibinibigay ng nagpapatigas na ito?

Salamat sa tip!
At kung ang kaso ay kapag gumawa sila ng isang kumpletong resipe at inilalagay ito sa ref o sa freezer ng maraming oras, para sa pagtigas, dapat itong gawin nang pareho sa aking tagagawa ng sorbetes, o para ba sa mga aparatong iyon lamang na walang tagapiga? At sa pangkalahatan ano ang ibinibigay ng nagpapatigas na ito?

Tulad ng para sa akin, kinukuha ko ang lahat ng pagkain mula sa ref, ihalo ito, inilagay sa isang timba at binuksan ang gumagawa ng sorbetes, ang temperatura ay napakabilis na bumaba at pinapalamig ang masa sa timba. NGUNIT para sa lahat ng iyon, ang ice cream na nakukuha ko ay uri ng "malambot".
Inilagay ko ito sa mga tasa at inilagay sa freezer, upang ito ay "dumating sa isang kondisyon." Maaari mong dagdagan ang oras ng pagluluto, kung gayon ang ice cream ay magiging mas matatag.
Marahil maaari mong ilagay ang masa sa timba nang ilang sandali sa freezer, ngunit sa totoo lang hindi ko makita ang punto. Binili ko ito upang hindi mag-abala sa "paglalagay" ng mga balde sa freezer. Dito ko na-load ang lahat at sa loob ng 50 minuto ay handa na ang ice cream.

Kumusta kayong lahat! Isa sa mga araw na ito ay magiging may-ari ako ng isang gumagawa ng sorbetes na may isang tagapiga, hindi ko pa nais magbigay ng isang pangalan, upang hindi maituring na isang patalastas, kung papayagan mo ako, sasagutin ko. Sabihin mo sa akin kung sino ang may karanasan sa gayong kagamitan, dahil nabasa ko na ang lahat ng mga recipe na na-post dito mula pa sa simula. Salamat nang maaga!

Ano nga ba ang mga katanungan? Kung sa loob ng aking kakayahan, sasagutin ko.
Mayroon akong isang Delongy freezer, iyon ay, isang gumagawa ng sorbetes na may isang tagapiga.

At sa Delongy, nag-freeze ang ice cream kung gaano katagal. Sapat na ba ang tatlumpung minuto?

At sa Delongy, nag-freeze ang ice cream kung gaano katagal. Sapat na ba ang tatlumpung minuto?

Kitty, depende ito sa recipe.
Kung gumagamit kami ng mga nakapirming berry, halimbawa, pagkatapos ay 20 minuto ay sapat na.
Kung ang pinaghalong ay cooled, pagkatapos ay 35-45 minuto, nakasalalay sa komposisyon.
Kung ang halo ay may alkohol, pagkatapos ay 40-50 minuto.

Eh, dumating na ang aking UNOLD DE LUX freezer. 169 eureka na may paghahatid. Sulit ito, nasanay sa lugar.

Eh, dumating na ang aking UNOLD DE LUX freezer. 169 eureka na may paghahatid. Sulit ito, nasanay sa lugar.

CONGRATULATIONS !!!!

At ang aking tagagawa ng sorbetes na may tagapiga ay dumating sa MONTISS ngayon.
Gumawa na ako ng sorbetes ayon sa recipe ng Fat na Ideal, ngunit ang isa lamang ay tatlong nbans, ngunit bilang isang nagsisimula, sa palagay ko ito ay mapapatawad, bukod, ito ang unang pagkakataon ... Namely ...Una, sa halip na vanillin, naglagay ako ng vanilla sugar na may natural vanillin, tulad ng sinasabi sa pakete, at doon ang vanillin ay ibinagsak mula sa mga butil, kaya't ang base ay naging medyo marumi dahil sa hitsura ng mismong banilya na ito, ako hindi na gagamitin. Pangalawa, pinainit ko ang buong komposisyon hindi sa isang paliguan ng tubig, ngunit sa isang gas stove lamang, mayroong kaunting lasa ng pinakuluang gatas o cream, ano ito. Pangatlo, hindi ko iniwan ang buong misa magdamag para sa pagkahinog, nahiga lang ako sa ref sa loob ng 40-50 minuto.
Pagkatapos nito, pinalo ko ang lahat ng nilalaman (ngunit kung ano ang maaaring latigo nang direkta, hindi ito nangyari, halo-halong mabuti ito sa isang light foam) at ibinuhos ito sa isang pre-working ice cream maker. Paikutin ang komposisyon sa loob ng 35 minuto, pagkatapos ay tumigil lamang ang mga blades, naging napakapal nito. Naiwan sa loob ng 10-15 minuto upang patigasin ang isang timba sa mismong gumagawa ng sorbetes.
Ang lasa ay mahusay, kung hindi mo isinasaalang-alang ang lasa ng pinakuluang gatas ... Maaari bang magbigay ng payo ang isang tao na ang lahat ay magiging napakahusay?

Kamakailan ko itong binili sa Finland, sa Lappeenranta. Tindahan ng GIGANTTI 68,90 euro. Krups GVS 1.
🔗
oo, maaari ka bang magsulat ng isang pagsusuri tungkol sa iyong pagbili. Nasiyahan ka ba o hindi? Pupunta ako sa Finland sa lalong madaling panahon at nais kong malaman ang iyong opinyon.

[Ira]

Eh, dumating na ang aking UNOLD DE LUX freezer. 169 Euros na may paghahatid. Sulit ito, nasanay sa lugar.

Ira, at saan para sa gayong presyo nahanap mo ang tulad ng isang gumagawa ng sorbetes? : wow: Naiintindihan ko nang tama na ito ay isang awtomatikong compressor ice-cream machine, ngunit hindi ko ito nahanap na mas mura kaysa sa 25 libong rubles.
I-drop ang sanggunian, plizz.
Mayroon akong dalawa ngayon, Kenwood at Mullinex. Sa simula, ang ice cream ay mahusay, ngunit ngayon kahit na pagkatapos ng 2 araw na nakatayo sa freezer ang mangkok, hindi posible na makakuha ng isang normal na sorbetes. Ito ay naging napakalambot, iyon ay, bahagyang nagyeyelong, ilipat ang natitira sa ibang lalagyan at pagkatapos lamang dalhin ito sa freezer sa pagkakapare-pareho ng normal na siksik na sorbetes.

[Ira]

Ira, at saan para sa gayong presyo nahanap mo ang tulad ng isang gumagawa ng sorbetes? : wow: Naiintindihan ko nang tama na ito ay isang awtomatikong compressor ice-cream machine, ngunit hindi ko ito nahanap na mas mura kaysa sa 25 libong rubles.
I-drop ang sanggunian, plizz.
Mayroon akong dalawa ngayon, Kenwood at Mullinex. Sa simula, ang ice cream ay mahusay, ngunit ngayon kahit na pagkatapos ng 2 araw na nakatayo sa freezer ang mangkok, hindi posible na makakuha ng isang normal na sorbetes. Ito ay naging napakalambot, iyon ay, medyo nagyeyelong, inililipat ko ang natitira sa isa pang lalagyan at pagkatapos lamang dalhin ko ito sa freezer sa pagkakapare-pareho ng normal na siksik na sorbetes.

Mayroon din akong isang nguso ng gripo para sa Kenwood, at nagsimula din akong i-freeze ang mangkok nang masama, kaya't nagpasya akong bumili ng isang freezer, upang masabing masaya ako, na wala akong masabi. Mayroon kaming mas mura kaysa sa 25 libo sa Russia. hindi, tama ka. Habang wala si Ira, masasabi ko sa iyo, direkta akong nag-order mula sa Alemanya at naging mga pitong libo siya. Sumulat ako ng kaunti mas mataas na ito ay naging "malambot" na sorbetes, ngunit dahil patuloy akong nag-eeksperimento, kasama na ang pagtula ng mga produkto, kahapon, hinalo ko nang kaunti ang lahat ng mga produkto mula sa ref at inilagay ito sa isang gumagawa ng sorbetes, itakda ang mga ito sa loob ng 50 minuto, ngunit mayroon akong pagkatapos ng 20 minuto, tumigil ang pag-ikot ng talim, dahil ang masa ay na-freeze na.

Direkta akong nag-order mula sa Alemanya at naging mga pitong libo.

At ano ang magagawa ng isang mahirap na magsasaka kung walang pupunta sa Alemanya?!

At ano ang magagawa ng isang mahirap na magsasaka kung walang pupunta sa Alemanya?!

Kaya't nag-order sa paghahatid, nagbigay ang Moonfog ng isang link https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75318.20

Py. sy tandaan na may dalawa na silang natira !!!!

Kaya't nag-order sa paghahatid, nagbigay ang Moonfog ng isang link https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75318.20

Py. sy tandaan na may dalawa na silang natira !!!!

Salamat, mag-iisip ako.
Kahit papaano hindi ako gumagana sa mga banyagang site na ito.
Naglalakad pa rin ako sa mga bilog sa mabagal na mga kusinilya mula sa e-bay, hindi ko lang maisip.
Ngunit, sa sandaling kailangan mong magsimula.

oh, mommies !!!

mga batang babae, nabigla ako! Mayroon akong tagagawa ng sorbetes (isinulat ito ng aking biyenan), Italyano, "old school", tulad ng madalas na nangyayari sa mga lumang kagamitan, gumagana ito ng maraming taon at hindi naalala ang panahon ng warranty. Sa kanya, isang koleksyon ng mga resipe, din, syempre, Italyano.Sa pangkalahatan, ginawa ko ang aking sarili na sorbetes sa kanila at hindi alam ang kalungkutan, masaya ako tulad ng isang boa constrictor, ngunit nais ko lamang ang isang crème brulee, at natigil ako rito, at pagkatapos ... Hindi, gumawa ako ng crème brulee at ako din ay napaka-masaya sa parehong oras, natuklasan ko na ang lahat ay hindi sa lahat kasing simple ng iniisip namin sa Italyano recipe book! Dito mahaba ang pag-init mo sa lahat ng mga uri ng paliguan, at gelatins-agars, at nilalaman ng fat-protein na cream halos sa laboratoryo upang suriin, at talunin ang lahat nang magkasama at magkahiwalay hanggang mawala ang pulso, at lahat ng uri ng pagkahinog tumitigas ... hindi sa paningin, maghalo ako hanggang sa magsawa ako sa pagpapakilos, at "sa pugon" ... At tungkol sa katotohanang ang ice cream ay maaaring maging mga kristal na yelo lamang dito ko nalaman ... Ngunit Hindi ko ibig sabihin kung gaano cool ang lahat sa akin, ang punto ay kung ano

Pinayuhan ko ang aking ina ng isang gumagawa ng sorbetes, sinabi nila, mayroon kang sariling gatas, nais mong punan, ang Diyos mismo ang nagsabi sa iyo na gumawa ng ice cream para sa mabuti, napaka-simple ... Nag-order na siya ng isang gumagawa ng sorbetes, at Ngayon iniisip ko - dapat ko ba itong ibigay sa mga recipe mula sa aking libro o dito?
Mga batang babae, ano ang nakikita natin bilang dahilan ng pagkakaiba-iba na ito sa antas ng pagiging kumplikado ng proseso? Halimbawa, pagpainit - nangangahulugan ba ito na walang tiwala sa mga itlog ng Russia para sa salmonellosis, o nagbibigay ito ng iba pa? At paano ang gelatin? Bakit siya talaga? Sinablig ko ito sa creme brulee, tulad ng sa resipe ... Ang ice cream ay naging mas mag-atas, ngunit mas siksik din, mabigat, tila sa akin ... Naghahanap ako ng isang resipe para sa kanyang shoub na walang cream at walang mga itlog kung maaari, nakakita ako ng isa, ngunit siya ay napaka "high-tech" ... Mga batang babae, sabihin sa akin ang isang bagay upang makaya mo ang isang baka at isang minimum na paggalaw? Kaya, marahil magdagdag ng asukal at isang semi-awtomatikong tagagawa ng sorbetes))))

[Basja]

Nasira ang aking mailbox, kaya't hindi darating ang mga notification ...
Ludik, iniutos ko mula sa link na ito na Basja nagbigay. Mas mababa sa 7 libong rubles, mayroong isa ngunit ... wikang Aleman ..
At ang Kenwood na, ang Landlife na iyon, hindi rin talaga sila nagyeyelo, bilang karagdagan, hinahayaan ni Kenwood sa isang lugar ... Dalawa o tatlong beses na lumabas ang ice cream, at pagkatapos ay manipis ang lugaw at iyon na.

At ang Kenwood na, ang Landlife na iyon, hindi rin talaga sila nag-freeze, ang Kenwood, bilang karagdagan, ay dumadaan sa freon sa kung saan ... Dalawa o tatlong beses na lumabas ang ice cream, at pagkatapos ay manipis ang lugaw at iyon na.

Dito, habang ang Mullinex mangkok ay tumutulong, gumagana ito sa pinakamaliit. At sa Kenwood, ang nozel na ito ay naging pinaka hindi matagumpay. Malamang hack sa kung saan-saan. At, oo, pinapayagan ng freon, ngunit sa isang lugar na hindi ko maintindihan.

Mga batang babae, sabihin sa akin ang isang bagay upang makaya mo ang isang baka at isang minimum na paggalaw? Kaya, marahil magdagdag ng asukal at isang semi-awtomatikong tagagawa ng sorbetes))))

Iminumungkahi ko. Huwag lokohin ang iyong sarili o ang iyong ina. Kung kinakailangan ang mga itlog ayon sa resipe, hindi ako gumagawa ng anumang pag-init. Talunin ang mga puti at pula ng itlog sa natural na anyo kung nasaan sila. Nasa bahay ko sila. Sigurado ako na dahil ang aking ina ay may isang baka, kung gayon may mga manok din, na nangangahulugang malusog sila.
Hindi ko kinikilala ang anumang mga pampalapot, asukal lamang o kondensadong gatas, cream, itlog, kung kinakailangan ng resipe.
Ginagamit ko ang mga recipe na ito:
Strawberry ice cream
450 gr strawberry
150 g asukal
150 gr homemade cream
Talunin ang lahat gamit ang isang blender hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay sa isang tagagawa ng sorbetes.
Raspberry ice cream-ang recipe ay pareho lamang kuskusin ko ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang salaan (Kenwood)
Creme brulee-
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143490.0
Krema-
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...=142934.0
Tsokolate-
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143620.0
Sa parehong oras, hindi rin ako nag-aalala sa kung magkano ang cream, ngunit kumukuha ako ng homemade cream at maghalo (minsan kaunti lang) na may gatas. Sa pangkalahatan, pipiliin ko ang ratio ng homemade cream at gatas sa natapos na sorbetes sa aking panlasa.
Maligayang sorbetes sa iyo at sa iyong ina.

narito din ako medyo nahihiya sa Aleman na ang ice cream ay malambot, at ano sa palagay mo mayroong isang delongee milling cutter - malamang na mas mahal dahil sa kumpanya? bagaman marahil ang kabobohan ay lumabo - mas mura lamang sa Aleman na Aleman.

Sigurado ako na dahil ang aking ina ay may isang baka, kung gayon may mga manok din, na nangangahulugang malusog sila.
Hindi ko kinikilala ang anumang mga pampalapot, asukal lamang o kondensadong gatas, cream, itlog, kung kinakailangan ng resipe.
Sa parehong oras, hindi rin ako nag-aalala sa kung magkano ang cream, ngunit kumukuha ako ng homemade cream at maghalo (minsan kaunti lang) na may gatas. Sa pangkalahatan, pipiliin ko ang ratio ng homemade cream at gatas sa natapos na sorbetes sa aking panlasa.
Maligayang sorbetes sa iyo at sa iyong ina.
hindi, walang manok, kasalukuyang baka at pusa
ngunit pinakalma pa rin ako ng konti. At maraming salamat sa mga recipe at tip.
[/ quote]

narito din ako medyo nahihiya sa Aleman na ang ice cream ay malambot, at ano sa palagay mo mayroong isang delongee milling cutter - malamang na mas mahal dahil sa kumpanya? bagaman marahil ang kabobohan ay lumabo - mas mura lamang sa Aleman na Aleman.

Anh, ang ice cream ay malambot, hawak ng bola, ngunit kung minsan ay nag-freeze ito upang ang spatula ay hindi paikutin. Kung ano ang nakasalalay, hindi ko alam. Marahil mula sa boltahe sa network, o marahil ay iba pa, ngunit kung minsan ang temperatura ay tumataas hanggang sa minus 30 - mayroong ganoong (bagaman, ang temperatura ng operating ay hanggang sa minus 28), at ngayon ang ice cream ay sausage na binawasan ng 19 - minus 20 at wala nang Iyon ... Ngunit, nag-freeze din ito upang hindi ko matanggal kaagad ang spatula. Aba, hindi man nila inilagay sa freezer, kinain nila ito. Nagbuhos ako ng isang bote ng pag-inom ng yogurt. Strawberry Pagkatapos - banana-pear ... Sa madaling sabi, kumain ... mainit sa labas, ayoko ng anuman. At sa yoghurt, gusto ko ng maraming matamis ... Ngunit, kumain sila ng ganoon

[matroskin_kot]

narito din ako medyo nahihiya sa Aleman na ang ice cream ay malambot, at ano sa palagay mo mayroong isang delongee milling cutter - malamang na mas mahal dahil sa kumpanya? bagaman marahil ang kabobohan ay lumabo - mas mura lamang sa Aleman na Aleman.

Kung kumakain kaagad ng sorbetes, mas mabuti kahit na hindi ito napakahirap, ngunit kung para sa "kalaunan", pagkatapos ay inilalagay ko ito sa mga tasa at sa freezer. Marahil ay mayroon akong isang kaisipan, ngunit nagtitiwala ako sa mga kalakal ng Aleman, lahat ng malalaki (at hindi malaki) na mga kagamitan sa kusina (ref, PMM freezer) ay ginawa sa Alemanya.
matroskin_kot, oo, sa kauna-unahang pagkakataon, ang aking sorbetes ay naging malambot, at pagkatapos ay nagsimula akong ihalo (hindi paluin) ang mga produkto at ibubuhos sa mga tagagawa ng sorbetes, kaya't huminto ang pag-ikot ng aking scapula, naging "cool" ito , hindi pa ito umabot sa 50 minuto "Nakuha ko ito." At ang pagkakapare-pareho ng ice cream ay pareho sa mga panahong Soviet para sa 48 kopecks, sa Kenwood hindi ako makakuha ng ice cream ng ganoong pagkakapare-pareho

tungkol sa mga batang babae ay kumalma, kaya kailangan mong magmakaawa sa iyong asawa. Salamat!

Kung kumakain kaagad ng sorbetes, mas mabuti kahit na hindi ito napakahirap, ngunit kung pagkatapos, pagkatapos ay tumitigil ang pag-ikot ng aking talim, nagiging "cool", hindi tumagal ng oras hanggang 50 minuto. "At ang pare-pareho ng ang ice cream ay katulad ng sa mga oras ng Sobyet para sa 48 kopecks, sa Kenwood hindi ako nakagawa ng ice cream ng ganoong pagkakapare-pareho.

ANO ANG ICE CREAM MO?

Fronechka, mayroon kaming UNOLD DE LUX. Mayroon ding isang unlapi sa Kenwood, tumigil ito sa pagyeyelo para sa ika-3 na oras, at ang Landlife ay ang parehong kanta. Hindi siya tinamaan, hindi bumagsak, hindi nagkamot. Hindi ko alam kung ano ang kailangan nila. Na-load na ito ng landlife. Mula sa Kenwood - isang plastik na mangkok - nakalulugod lamang ang isang stand, dahil ang kapasidad ay karagdagang ..

[Berry at mag-atas na sorbetes.]

Sa wakas ay kumuha ako ng litrato ng aking paboritong sorbetes. Inilatag ko ang resipe, ngunit walang larawan. Tama ito pagkatapos ng paghahalo.



Berry at mag-atas na sorbetes.

800g sariwang mga frozen na raspberry o strawberry
500ml cream 30% na taba
200g asukal

Talunin ang lahat gamit ang isang food processor o hand blender. Ang masa ay makapal na sa panahon ng paghagupit (ang mga berry ay nagyeyelo). Pagkatapos ipinapayo pa ring ilagay ang ice cream sa mangkok at magmaneho hanggang sa lumapot pa ito. Lahat Kaya mong kumain. Magaling lang. Kinukuha ko ang mga mangkok sa labas, mga kutsara at isang malaking mangkok ng malambot na sorbetes. Lumilipad palayo kasama ang isang sipol.

Ibuhos ang cream sa mga strawberry na mainit (o kahit mainit). Ang mga berry ay malaki, kaya't hindi sila maaaring tinadtad nang walang ilang "pagkakabukod". O hayaan itong matunaw nang kaunti upang hindi masira ang blender.

[Berry at mag-atas na sorbetes.]

Sa wakas ay kumuha ako ng litrato ng aking paboritong sorbetes. Inilatag ko ang resipe, ngunit walang larawan. Tama ito pagkatapos ng paghahalo.



Berry at mag-atas na sorbetes.

800g sariwang mga frozen na raspberry o strawberry
500ml cream 30% na taba
200g asukal

Talunin ang lahat gamit ang isang food processor o hand blender. Ang masa ay makapal na sa panahon ng paghagupit (ang mga berry ay nagyeyelo).Pagkatapos ipinapayo pa ring ilagay ang ice cream sa mangkok at magmaneho hanggang sa lumapot pa ito. Lahat Kaya mong kumain. Magaling lang. Kinukuha ko ang mga mangkok sa labas, mga kutsara at isang malaking mangkok ng malambot na sorbetes. Lumilipad palayo kasama ang isang sipol.

Ibuhos ang cream sa mga strawberry na mainit (o kahit mainit). Ang mga berry ay malaki, kaya't hindi sila maaaring tinadtad nang walang ilang "pagkakabukod". O hayaan itong matunaw nang kaunti upang hindi masira ang blender.

Chuch \ tree, ang iyong ice cream ay naging halos araw-araw para sa akin. 10% cream lang ang ibinubuhos ko doon. At pinalo ko ang ice cream sa isang blender. Ito ang nag-iisang ice cream na pinapalapitan ko ...

Fronechka, subukan ang kalahati ng timbang na mga sariwang berry at malambot na keso sa kubo o curd cheese
At talagang gusto ko rin ang mga berry, saging at malambot na keso sa pantay na bahagi (kumukuha ako ng 5% Philadelphia)

ngunit sa pangkalahatan, anong uri ng sorbetes ang hindi ko naisip. Nagdaragdag ako ng agar sa halip na mga itlog, coconut milk sa halip na cream at anumang mga tagapuno (ang karamihan sa mga recipe ay nasa profile)

At si Irka (IRR) ay tumatawag ng mga pangalan. Sinabi niya na ang aking ice cream ay gawa sa beets !!! Naiinggit ito sa kanya, alam ko !!

Fronechka, subukan ang kalahati ng timbang na mga sariwang berry at malambot na keso sa kubo o curd cheese
At talagang gusto ko rin ang mga berry, saging at malambot na keso sa pantay na bahagi (kumukuha ako ng 5% Philadelphia)

ngunit sa pangkalahatan, anong uri ng sorbetes ang hindi ko naisip. Nagdaragdag ako ng agar sa halip na mga itlog, coconut milk sa halip na cream at anumang mga tagapuno (ang karamihan sa mga recipe ay nasa profile)

Sanichka, salamat !!!!! Susubukan ko. Alam ko na ang iyong mga recipe sa pamamagitan ng puso !!!!!

[Chucha]

At si Irka (IRR) ay tumatawag ng mga pangalan. Sinabi niya na ang aking ice cream ay gawa sa beets !!! Naiinggit ito sa kanya, alam ko !!

mabuti, mayroon silang isang baka sa kanilang pastulan Meadow - 30% cream, Vologda butter, at Chucha sa umaga na may isang tray ng gatas at isang timba. Naiinggit ako sa kilabot ng kung paano

[Natasha]

Natasha, at mayroon talagang beet ice cream 🔗
Fronechka, narito ang bagay, hindi ko alam kung paano tumugon kay Sasha-Sanya, kasalukuyang kay Alexandra, ang palayaw na ito ay ang aking gitnang pangalan, at tinawag ko ang aking anak na si Sasha

Gumagawa ako ngayon ng peach-banana-cheese na may nutmeg, Jamaican pepper at kanela na may tuyong mga piraso ng aprikot. basang-basa sa sherry brandy. Malamang, wala akong oras upang mag-hang out, dumaan na ang dalawang uri ng strawberry

Mga kasama! may pagkakataon na bumili, mangyaring payuhan !!! ano ang pipiliin kay Unold Cortina, Nemox Gelato Arte Ivory, Nemox Gelato Chef 2200, Unold De Lux - halos pareho ang presyo, pantay din sila sa mga katangian, kaya ano ang dapat gawin? ano ang hahanapin sa mga teknikal na pagtutukoy? Tulong sa payo, mabuting tao!

Una, paano sila magkakaiba? Masaya kami kasama ang UNOLD DE LUX.

Ang mas maraming kapangyarihan ay mas mahusay. Ano ang presyo? Nagkakahalaga ito sa amin ng halos 10 libong rubles sa paghahatid.

Mga batang babae, may ulat ako))
hindi inaasahan para sa aking sarili, nagpunta ako sa isang eksperimento sa pagiging kumplikado ng mga recipe.
Napagpasyahan kong subukan ang maalamat na sorbetes mula sa Anastasia. Oo, sa proseso ay nabagsak ako - sinimulan kong talunin ang mga puti ng isang taong magaling makisama, na dating pinalo ang mga itlog ng asukal. Malinaw na, hindi sila pumalo. Hindi ko dinala ang cream at gatas sa "malakas na bula", at, sa totoo lang, duda ako na posible ito dahil ang halo ay hindi masyadong mataba, ngunit hindi ang kakanyahan. Sa huli, natuklasan ko na wala akong vanillin, at, dahil walang mawawala, nagtapon ako doon hindi ng vanilla sugar, ngunit nasunog na asukal, na natagpuan. Sa ilalim na linya ay isang mahusay na crème brulee at konklusyon:

1. Hindi kinakailangan ng gulaman. Ang spun, gayunpaman, mas mahaba kaysa sa karaniwan, na may gelatin tulad ng "fat" na mga varieties na mas mabilis na itinakda, ngunit sa huli ang halo ay hindi kasing siksik tulad ng sa gelatin, mas mahangin ...
2. Ang lahat ng mga sayaw na ito na may isang tamborin sa paksa ng masusing pagkatalo ay ganap na opsyonal, bilang isang resulta, ang halo ay "tumataas" pa rin at naging medyo mahangin.

Taimtim kong ipinangako na subukan ulit, hinahampas ang mga puti ayon sa nararapat, kahit na hindi ako sigurado na ang gayong dami ay maitutulak sa tagagawa ng sorbetes. Ngunit hindi ko alam kung ano ang iisipin tungkol sa whipping cream ... sinabi nila na maaari silang magambala - at magkakaroon ng mga scrap ng mantikilya sa sorbetes ... at kailangan mo ring subukan nang walang mga itlog, marahil sa kasong ito ikaw hindi magagawa nang walang gelatin?

well, halimbawa Unold De Lux at Unold Cortina, ang pagkakaiba ng hitsura, at mga.ang mga katangian ay pareho:
Lakas: 150W
Naaalis na dami ng lalagyan: 1.5L
Oras ng pagluluto: 20-40 minuto
Paglamig: -25 hanggang -28 C
Digital display
Awtomatikong programa sa pagluluto
Materyal sa katawan: bakal / plastik
Materyal na talim: plastik
Kulay ng katawan: chrome / black
Mga Dimensyon: 38,5x33x32
Timbang: 13.5kg
ang bigat ay naiiba lamang, ang Unold Cortina ay may bigat na 12.2 kg
pero yung. Mga pagtutukoy Nemox Gelato Chef 2200
Artipisyal na bentilasyon
Induction motor: 24 rpm
Compressor: 4.10cc cm.
Naka-install na lalagyan na hindi kinakalawang na asero: 1.5L
Kapasidad na maaaring palitan ang aluminyo: 1.5L
Maximum na bilang ng mga sangkap: 900 gr
Oras ng pagluluto: 20-40 minuto
Katawan ng instrumento: cream
Mga Dimensyon: 35 x 24 x 30 cm
Timbang: 10KG
Kutsara ng ice cream
Recipe book / tagubilin
Pagpapadala ng timbang: 12 kg

Ang Unold ay may ipinahiwatig na kakayahan, at sinabi ng Nemox Gelato Chef 2200 na ang artipisyal na bentilasyon at isang induction motor ay ano at ano ang pagkakaiba, at ano ang nakakaapekto sa pagkakaiba na ito?

o narito ang isa pang pagpipilian, kahit na mas mura kaysa sa lahat ng iba pang Ariete 693s:
Ang Ariete 693 ice cream maker ay hindi nangangailangan ng isang ref
Ang buong proseso ng pagyeyelo ay nagaganap sa mismong patakaran ng pamahalaan sa tulong ng awtomatikong paglamig hanggang -28
Lakas: 150W
Naaalis na dami ng lalagyan: 1L
Oras ng pagluluto: 20-40 minuto
Awtomatikong paglamig: -25 hanggang -28 C
Touchscreen
Awtomatikong programa sa pagluluto
Katawan at talim na materyal: plastik
Kulay ng katawan: chrome / black
Mga Dimensyon: 38.5x28.5x32
Timbang: 11kg
Warranty: 1 taon
Ang dami ng mangkok ay 1 litro.
Ang katawan at talim ay gawa sa plastik.
Ang aparato ay may isang touch screen na nagpapakita ng kasalukuyang temperatura.
Awtomatikong programa sa pagluluto.
Ang average na oras sa pagluluto ay 30 minuto.

narito ang tanong - kung ang lahat ng mga parameter ay pareho, ano ang depende sa pagkakaiba ng presyo? mula lamang sa disenyo at tatak?

Ngunit hindi ko alam kung ano ang iisipin tungkol sa whipping cream ... sinabi nila na maaari silang magambala - at magkakaroon ng mga scrap ng mantikilya sa sorbetes ... at kailangan mo ring subukan nang walang mga itlog, marahil sa kasong ito ikaw hindi magagawa nang walang gelatin?

Binabati kita sa iyong unang ice cream!
Hindi ako whip cream, habang gumagamit ako ng homemade cream. Una, natatakot akong gawing mantikilya ang mga ito, at pangalawa, gumawa ako ng sorbetes mula sa Anastasia na may 30% na cream, para sa aking panlasa, ito ay pagawaan ng gatas, pinakamainam, mag-atas na sorbetes, gumawa ako ng parehong sukat, ngunit ako kumuha ng hindi 30%, ngunit ang homemade (100%) na cream at palabnawin ang mga ito ng gatas, tulad ng ipinahiwatig sa resipe, pagkatapos ito ay isang tunay na sorbetes sa aking panlasa, pangatlo, kapag nagdagdag ka ng mga mahusay na whipped protein, kung gayon ang buong masa ay napaka mahangin.
Sa pangkalahatan, huwag matakot na mag-eksperimento, ang ice cream ay palaging magiging masaya, kahit anong gawin mo ay masarap pa rin.
Ngayon ay mas gusto ko ang mga fruit ice cream, ngayon maraming mga sariwang prutas, gawin sa kanila, at mayroon akong mas maraming bersyon ng taglamig ng crème brulee ice cream.

At mula sa tatak din. Sa hindi nabentang, ipinapakita rin ng display ang oras at temperatura.

Binabati kita sa iyong unang ice cream!
Hindi ako whip cream, habang gumagamit ako ng homemade cream. Una, natatakot akong gawing mantikilya ang mga ito, at pangalawa, gumawa ako ng sorbetes mula sa Anastasia na may 30% na cream, para sa aking panlasa, ito ay pagawaan ng gatas, pinakamainam, mag-atas na sorbetes, gumawa ako ng parehong sukat, ngunit ako tumagal ng hindi 30%, ngunit ang homemade (100%) na cream at palabnawin ang mga ito ng gatas, tulad ng ipinahiwatig sa resipe, pagkatapos ito ay isang tunay na sorbetes sa aking panlasa, pangatlo, kapag nagdagdag ka ng mga mahusay na whipped protein, kung gayon ang buong masa ay napaka mahangin.
Sa pangkalahatan, huwag matakot na mag-eksperimento, ang ice cream ay palaging magiging masaya, kahit anong gawin mo ay masarap pa rin.
Ngayon ay mas gusto ko ang mga fruit ice cream, ngayon maraming mga sariwang prutas, gawin sa kanila, at mayroon akong mas maraming bersyon ng taglamig ng crème brulee ice cream.

well, ang unang bagay na mayroon ako ilang taon na ang nakakaraan)))) Ngunit salamat pa rin)))
Pinasadya ko pangunahin sa prutas, para sa aking asawa - lemon, para sa aking anak na babae - melon, aking sarili - strawberry ... Ito lamang ang pinahihirapan ako ng nostalgia, at nagpunta sa ice cream))) At syempre ang cream ay isang magandang bagay, nagbebenta sila ng 35 porsyentong eksklusibo dito, ngunit ang kolesterol ay nakakaabala sa akin, sinusubukan ko pa ring makakuha ng mas maraming gatas ...

Fronechk

OKI, gusto ko lang ng sobra ang Sanichka, aba, si Alexandra din super!

Spasibo Fronechka i privet iz Ispanii (metnulas v otpusk vmesto obychnogo sentiabrya, raz uzh postupila uchitsa)

Alexandra, binabati kita sa bakasyon - maghihintay kami para sa mga larawan mula sa bakasyon

Patnubay sa technologist ng paggawa ng gatas. Sorbetes.
mirknig.com/knigi/kulinariya/1181222078-spravochnik-texnologa-molochnogo-proizvodstva.html

Mangyaring tulungan akong pumili ng isang pagpipilian!
Hindi alam kung ano ang bibilhin sa Kenwood IM 280 o DELONGHI IC 8500
Ang mga delongue ay mas madalas na dinadala sa mga tindahan (sinasabi ng mga consultant), ngunit hindi ko alam kung maginhawa ang delongt, dahil ang mangkok ay hindi naaalis, maginhawa ba?
Tulungan po !!!

Kunin ang isa na mas mura. Pareho silang lahat

tila sa akin ang modelo ay hindi mahalaga, sa mga delongue, mayroon ding isang plastik na kutsara para sa ice cream. at isang takip, iyon ay, maaari mong iwanan ang ice cream sa mangkok, isara ang takip, at hindi ito ilipat.
Tingnan kung gaano kalapit ang butas sa Kenwood, ang kung saan ibinuhos ang ingrid, hindi malapit sa bahagi ng motor, at pagkatapos, anuman ang gusto mo, kunin mo ito.
At sukatin ang taas upang makapunta ito sa freezer, kung hindi man ay naisip ko ang taas bago bumili, at pagkatapos ay binago ko ang istante.

Mangyaring tulungan akong pumili ng isang pagpipilian!
Hindi alam kung ano ang bibilhin sa Kenwood IM 280 o DELONGHI IC 8500
Ang mga delongue ay mas madalas na dinadala sa mga tindahan (sinasabi ng mga consultant), ngunit hindi ko alam kung maginhawa ang delongt, dahil ang mangkok ay hindi naaalis, maginhawa ba?
Tulungan po !!!

Paano hindi maaalis ang isang mangkok? kung inilalagay ito sa freezer, paano ito hugasan *? HINDI, may mali dito. Isang bagay na marami pa akong mga katanungan kaysa sa mga sagot

Paano hindi maaalis ang isang mangkok? kung inilalagay ito sa freezer, paano ito hugasan *? HINDI, may mali dito. Isang bagay na marami pa akong mga katanungan kaysa sa mga sagot

Sa Delonge, ang buong ibabang bahagi ay inilalagay sa freezer, at sa Kenwood, ang bahaging ito ay binubuo ng dalawang tasa (ang katawan at sa loob mismo ng mangkok ng sorbetes, na inilalagay sa freezer)
Sa ilang kadahilanan, mas maraming mga mata ko kay Delongy, mas gusto ko ang mangkok sa hugis nito (at sa Kenwood ito ay higit sa hugis ng isang kono at tila sa akin na kapag tumaas ang ice cream sa dami nito malalaglag)