Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, Vivo, atbp.)

At sa aming mga parmasya, tinanong ko - mga yoghurt lamang mula sa mga tagagawa ng Canada, at pagkatapos, ang mga nasabing parmasya ay kailangan pa ring matagpuan kung saan ipinagbibili ang mga yoghurt. Ngunit sa anumang kaso, ilalagay namin ito sa aming isip tungkol sa gastrofarm at hahanapin ito. Nga pala, paano ang lasa? Posible bang kainin ito, o ito ay tulad ng gamot?

[normoflorin]

Mam! Makibalita !!!

Ang hairpin, sa Institute. Gabrichevsky (Address: Moscow,
st. Admiral Makarov, 10 🔗) maaari kang bumili ng sariwa normoflorin ( 🔗 ) .
Inilagay namin ang kalahating kutsarita sa isang garapon

nagbibiro lang siya ... wag kang maalarma ...

ang dapat lamang alertuhan ay ang linex na hindi nagbubu ng gatas

Naglinis ako sa first-aid kit, natagpuan ang linex - hindi nag-expire, ngunit naimbak ito, ayon sa pagkakaintindi mo, hindi sa ref alang-alang sa eksperimento, nagpainit ng isterilisadong gatas sa isang isterilisadong garapon mula sa isang malts at ibinuhos ang mga nilalaman ng 1 ampoule dito, ilagay ito sa isang gumagawa ng yogurt, ngunit hindi ito binuksan (dito tama ka - kaya't ang lahat ay pinong mabuti kapag ang inihaw sa bahay) - Ngayon ay tiningnan ko - ang lahat ay perpekto na nilagyan, ang pagkakapare-pareho ng makapal kefir

Ngayon sa palagay ko, ama, malas mo sa buhay? Kami ni Narine ay normal na fermenting, at narito rin ang linex, na maaaring sabwatan ng mga tagagawa ng mga paghahanda ng parmasyutiko sa iyong (hindi) mahinhin na tao na nakadirekta

[julalu]

Naglinis ako sa first-aid kit, natagpuan ang linex - hindi nag-expire, ngunit naimbak ito, ayon sa pagkakaintindi mo, hindi sa ref alang-alang sa eksperimento, nagpainit ng isterilisadong gatas sa isang isterilisadong garapon mula sa isang malts at ibinuhos ang mga nilalaman ng 1 ampoule dito, ilagay ito sa isang gumagawa ng yogurt, ngunit hindi ito binuksan (dito tama ka - kaya't ang lahat ay pinong mabuti kapag ang inihaw sa bahay) - Ngayon ay tiningnan ko - ang lahat ay perpekto na nilagyan, ang pagkakapare-pareho ng makapal kefir

Ngayon sa palagay ko, ama, malas mo sa buhay? Kami ni Narine ay normal na fermenting, at narito rin ang linex, na maaaring sabwatan ng mga tagagawa ng mga paghahanda ng parmasyutiko sa iyong (hindi) mahinhin na tao na nakadirekta

Oo hindi ...
fsё namano ...
ako na lang julalu kaya't detalyadong sinagot: hindi siya nakakuha ng yogurt mula sa linex
fermented siya at pagkatapos ay curdled
kaya sinasabi ko: kung nag-fermented ka, kung gayon ang linex ay normal, marahil ang tagagawa ng yogurt lamang ang nag-overheat sa lahat, o overexposed ito sa oras

nangangahulugang - hindi linex dapat na nakakaalarma, ngunit ang proseso ng produksyon mismo

ngunit ako mismo ay hindi kailanman sumubok ng linex - sapagkat ito ay mahal, at ang hanay ng mga bakterya sa linex ang pinakakaraniwan
mataas na gastos ng linex dahil sa ang katunayan na ito ay nasa isang espesyal na kapsula na hindi malulutas sa tiyan

and mind you - Malas lang ako sa domestic gamot, at linex at gastrofarm - mga import
marahil - ito ang buong sikreto ng malas

at narine ay domestic

at narine ay domestic

alam ko
pero hindi ako gumamit ng narine

pagkatapos lamang ng pagkabigo sa mga gamot na gamot - hindi ko na ito gagamitin

Inaamin kong maraming tao ang nakakuha ng yoghurt mula kay narine

at inaamin ko rin na nakakuha sila ng yogurt mula sa mga paghahanda na iyon, kung saan hindi ako nakakuha ng yogurt
(huwag mo lang sabihin sa akin na upang makagawa ng yogurt mula sa bifidumbacterin, kailangan mong magdagdag ng 2 kutsarang sour cream, katawa-tawa lamang ito ...)

pagkatapos nito ay mag-ferment lamang ako ng yogurt sa mga kulturang starter na binili ng store

at ang pagbuburo sa parmasya ay isang loterya

iyon ang buong kwento ...

Ang Evitalia ay isang lebadura sa parmasya, espesyal ito para sa paghahanda ng maasim na gatas. avenue Napakasarap. Walang sinuman sa aking pamilya ang kumain ng mga yoghurt na gawa sa mga biniling tindahan ng yoghurt.At sinimulan niyang gawin ito sa evitalia, tinangay nang paisa-isa, 2 lata bawat isa. Sinubukan ko ang 20% ​​na cream sa halip na gatas, ang sour cream ay naging masarap lamang.

Ang Evitalia ay isang lebadura sa parmasya, espesyal ito para sa paghahanda ng maasim na gatas. avenue Napakasarap.

Hanggang sa natagpuan ko ang evitalia nang tama na nakaimbak kahit saan, ang mga iyon ay nasa ref.
At kung magkano ang kailangan mo ng evitalia para sa 1 litro ng gatas?

Gaano karaming evitalia ang kailangan mo para sa 1 litro ng gatas?

Doon, sinasabi ng mga tagubilin na 1 garapon na 2 litro. At ito ay lebadura.
Gumagawa ako ng isang starter mula sa 1/8 garapon ng 200 ML na gatas. At pagkatapos ay 3 kutsarita ng sourdough bawat 1 litro ng gatas.

Magandang araw, mga miyembro ng forum!
Matagal na akong gumagawa ng yoghurt, gamit ang natural na gatas ng baka at biniling tindahan ng Activia. Para sa 1 litro ng gatas nagdaragdag ako ng 125 g ng Pag-activate. Ang isang kahanga-hangang produkto ay nakuha sa 4-5 na oras.
Ngunit kahapon ay nabasa ko ang tungkol sa sourdoughs at sumugod sa parmasya (para sa mga kadahilanang malapit, malayo ang mga dairies). Inalok sa akin ng parmasya si Narine sa isang mabaliw na presyo, halos $ 10 para sa limang ampoule, at Lactobacterin (gawa sa Ruso) sa isang normal na presyo.
Mayroon akong mabait na kahilingan para sa iyo. Sino ang nakakaalam tungkol sa starter na Lactobacterin na ito, o kung sino ang gumamit nito, mangyaring sumulat kung paano ito gamitin at kung ano ang lalabas dito. Ayokong masira ang pagkain.
Maraming salamat po

Magandang araw, mga miyembro ng forum!
Matagal na akong gumagawa ng yoghurt, gamit ang natural na gatas ng baka at biniling tindahan ng Activia. Para sa 1 litro ng gatas nagdaragdag ako ng 125 g ng Pag-activate. Ang isang kahanga-hangang produkto ay nakuha sa 4-5 na oras.
Ngunit kahapon ay nabasa ko ang tungkol sa sourdoughs at sumugod sa parmasya (para sa mga kadahilanang malapit, malayo ang mga dairies). Inalok sa akin ng parmasya si Narine sa isang mabaliw na presyo, halos $ 10 para sa limang ampoule, at Lactobacterin (gawa sa Ruso) sa isang normal na presyo.
Mayroon akong mabait na kahilingan para sa iyo. Ayokong masira ang pagkain.
Maraming salamat po

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking karanasan. Sa mga lebadura na ito, ang ganitong sitwasyon ay hindi pagkakapare-pareho ng kalidad. Sinubukan ko ang parehong Narine at Lactobacterin at maging ang Bifidum. Ang yoghurt ay lumiliko tuwing iba pang mga oras, kung minsan ito ay normal, pagkatapos ay ang gatas ay nagiging maasim lamang sa loob ng 10 oras. Maliwanag, ang katotohanan ay hindi alam kung paano nakaimbak ang lebadura na ito sa mga parmasya, na maaaring kung bakit ang resulta ay hindi pantay.
Ginagawa ko rin si Actimelka, para lamang sa 1300 na gatas ng isang garapon na 125 g ng Actimel. Sa tuwing gagawin ko ito mula sa sariwang sourdough, ginagamit kong bihira ang minahan, para lang sa akin mas malusog ang kultura ng sariwang tindahan. Kaya, syempre tinitingnan ko din ang expiration date, -kung wala pang isang linggo, patay na ang lebadura.
Sa pangkalahatan, ang aking paboritong kultura ng sourdough ay ang fermented milk na Agusha mula sa 6 na buwan. Sa 1300 nagdagdag ako ng 200 g ng Agusha, hindi ako nabigo kahit isang beses, at kung ano ang maginhawa, ang yogurt ay nakuha sa 3-4 na oras. Sa umaga ng 9 ay ilalagay ko ito, sa oras na 12-13 handa na ito, at sa ref, sa gabi, ang buong pamilya ay nagpapista.

sa katunayan, nakuha mo ang sourdough, kung saan kailangan mong uminom, ngunit hindi ito yogurt - mukhang mas fermented baked milk

aha) hindi kaya inilagay ko ito, ang aking lebadura ay naging hindi pagkakapare-pareho ng yogurt. iyon ang ibig kong sabihin) bagaman, hindi. ang pagkakapare-pareho na ito ay maaaring makuha mula sa mababang-taba na yogurt. ngunit kaya gusto ko ng isang mas siksik na yogurt, magdaragdag ako ng pulbos na gatas doon)

Ang aking narine sourdough ay naging hindi ganap na homogenous, na may mga natuklap. sabihin mo sa akin ok lang ba?

Hindi ... Inhomogeneity (bahagi - mas siksik, bahagi - likido) at maasim na lasa ay nagpapahiwatig ng labis na pagkakalantad. Totoo, nang walang asukal, ang aking yogurt ay maasim na ... Ngunit kung ang estado ay pare-parehong likido, na halos agad na nagiging isang estado ng heterogeneity, ipinapahiwatig nito ang sobrang pag-init ng gumagawa ng yogurt.

hindi ba angkop ang lebadura na ito?

[3home!]

3home!

Kung siya ay ganap na namatay, walang mga natuklap ... Marahil ay kinakailangan upang hawakan ito nang mas matagal.

Mas mabuti pa ring subukan ang isa pa at ihambing. Personal kong inirerekumenda ang Yogulakt. Ang lahat ay palaging pareho sa akin. Hindi ako nabigo.

[3homa]

3homa, naaangkop, angkop na pangunahing bagay ay sundin ang yogurt nang mas malapit, sa gayong init pagkatapos ng 3-4 na oras maaari mo nang suriin - kung paano nababagay sa iyo ang pagkakapare-pareho, ilagay ito sa ref (lalakas ito nang kaunti), kung ma-overexpose mo ang narine ay nagiging maasim ito

Eh, walang nangyari.bukas papalitan ko si narine ng isang himalang yogurt. Sana mapalad ka))) Well, ano ang nagawa kong mali?!
kagiliw-giliw, ngunit isang himala ang magagawa? Ito ay lamang na walang mga likas na katangian ng aktibidad
at kung gagawin mo ito sa yogurt, kailangan mo rin ng isang sourdough? at sa pagkakaintindi ko, mas mabuti na kumuha ng isterilisadong gatas? Ginawa ko ito sa pasteurized

aha, may mga live na. at natural lang, at may mga additives.
at ang obra maestra na iyon ay naging magkakaiba, tulad ng isinulat ko na, at hindi pukawin ang isang gana sa sinuman maliban sa kanyang asawa.
Kaya kailangan mong ihanda ang sourdough, kung sa yogurt? Natatakot akong magsimulang masira ang pagkain

hindi na kailangan para sa sourdough, pukawin lamang ang yogurt na may gatas at ibuhos ito sa mga garapon, sinabi nilang sapat na 2 tbsp. l. para sa isang litro ng gatas, madalas kong ikalat ang lahat ng yogurt (garapon, sachet ..) sa mga garapon mula sa gumagawa ng yogurt, magdagdag ng gatas at ihalo nang natural ang mga garapon at paunang isteriliser ang kutsara

Magandang hapon sa lahat. Matagal ko nang hindi nabisita ang Temko na ito. Mayroon akong tagagawa ng yoghurt sa loob ng 2 taon ngayon. Sa oras na ito, walang isang kaso na hindi nag-ehersisyo ang yogurt. Noong una ay ginawa ko ito sa Activia, pagkatapos ay dumaloy ako sa mga sourdough (ginawa ng Institute of Milk and Meat sa Kiev), ngayon ginagawa ko ito kay Narine. Ngunit narito si Narine ay yogurt, ipinagbibili sa isang tindahan, ang buhay ng istante ay 3 araw. Dahil nakatira ako malapit sa mga ospital, ibinebenta nila ako sa bawat tindahan at nagdadala ng sariwang araw-araw, sa iba pang mga bahagi ng lungsod - isang kaunting stress sa kanya. Ang aking pakikipagsapalaran lamang sa gumagawa ng yogurt ay sa simula pa lamang ng operasyon ay pinulasan ko ang mga talukap ng mga lata ng tubig na kumukulo para sa pagdidisimpekta at pinaikot ang mga ito. Mabuti na napansin ko lamang ito sa 3 mga pabalat. Nagtataka pa rin ako kung paano ko nagawa ito, ngunit mayroon kaming isang sanggol ... Sinubukan kong mag-order sa pamamagitan ng service center, ngunit walang magkakahiwalay na takip, ngunit 3 mga garapon, pagkatapos ang gastos ay tulad ng isang bagong gumagawa ng yogurt.

walang kulturang nagsisimula, pukawin lamang ang yogurt na may gatas at ibuhos ito sa mga garapon

at ginawa ito. ang yogurt ay lumapot sa 4 na oras. nakatayo ngayon sa ref)

Nakita kong walang tumutugon sa aking katanungan tungkol sa Lactobacterin. Tila walang gumamit nito, kaya ako ay magpapayunir.
Kahapon ay gumawa ako ng yogurt mula sa 1 litro ng natural na gatas ng baka at dalawang kutsarang kulturang nagsisimula, na inihanda ko sa bisperas mula sa isang ampoule ng Lactobacterin na binabanto ng isang kutsarita ng maligamgam na pinakuluang tubig at 200 ML ng gatas. Ang lebadura ay tumayo sa mesa ng isang araw. Hindi ko ito pinainit sa isang gumagawa ng yogurt, dahil mayroon kaming init at sa bahay ito ay 25-28 degree sa lahat ng oras. Pagkatapos ng 20 oras, nagpanic na ako na ang bakterya ay hindi buhay. Ngunit pagkatapos kong pukawin ito, literal sa isang oras nagsimula itong mabaluktot at pagkatapos ng isa pang dalawang oras ay naging "hindi ito matitinag."
Ang yoghurt ay fermented sa loob ng 5 oras. Ang lasa ay kamangha-mangha, mas mas masarap kaysa sa Activia. Talagang nagustuhan ito ng aking asawa, at ganoon din ako.
Salamat sa lahat para sa starter idea!

mabuti, ang mga bangko upang isterilisahin ito ngayon ay sa pangkalahatan ay nauugnay - pagkatapos ng lahat, oras na para sa panahon ng pag-ikot ng pickling na puspusan na.
At ginagawa ko ito sa bifidumbacterin. Syempre mahaba ang unang lebadura. Mga oras na 7 o 8. At ang mga bangko ay nagpapanatili ng hindi pantay na tulad nito. Ang ilan ay handa na, ang iba ay may iniisip tungkol sa isang bagay
Ngunit pagkatapos ng tatlong oras at isang super-duper na bagay! Ngunit umiinit pa rin ako ng gatas. 3 minuto sa microwave.
Ang huling pagkakataon na gumawa ako ng yogurt mula sa biniling gatas, mula sa isang bariles. Ang nilalaman ng taba ay 4.7%. Ngunit ang resulta ay ito ...

At gusto ko ang yogurt na may lutong bahay na gatas. Kamakailan lamang nagawa ko ito sa Roselle Yogurt (2 capsule) o Roselle Yogurt + Narine (1 kapsula bawat isa). Tumatagal ng 12 oras upang maghanda.

YanaSt
Kung hindi ka magtagumpay sa linex, subukan ang Activia, o Ehrmann prebiotic, na walang mga additives. Gumagawa sila ng isang kamangha-manghang, makapal, magkawawiwulang yogurt. At mula sa mga paghahanda sa parmasya, gumagamit ako ng Yogulakt, na nasiyahan ako. Good luck sa iyo!

Gusto ko rin ng Yogulakt, ang yoghurt ay naging makapal at hindi maasim, mula sa parmasya narine pa rin ito, masarap din ito, ngunit medyo malansa - hindi ito para sa lahat

Nabasa ko ang paksang ito at nais kong ibahagi ang aking karanasan sa paghahanda ng mga produktong pagawaan ng gatas sa isang gumagawa ng yogurt.
Sinubukan kong mag-ferment ng mga yoghurt sa Activia at iba pang mga yoghurt sa tindahan. Ito ay naging maayos, ngunit nang lumitaw ang pangangailangan upang lumipat sa ibang bansa kung saan wala ring fermented na mga produkto ng gatas para sa paunang pagbuburo, kailangan kong maghanap ng iba pang mga pagpipilian. Bumili ako ng mga dry starter culture sa Milk Institute sa Moscow (Lyusinovskaya, 36 address, sa palagay ko). Mula sa kanilang starter, ang yogurt ay naging pangkalahatang napakadako, mas masarap kaysa sa kapag gumamit ka ng isang starter ng tindahan bilang isang starter, ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 6 na oras.
Mayroon din silang ferment na "Tonus", kapag nilagyan ito ng gatas, hindi ko talaga gusto, ang lasa ay kahawig ng isang bagay sa pagitan ng kefir at yogurt, ngunit kapag ang fermenting cream, ang sour cream ay sobrang super, at sinubukan kong mag-ferment ng lutong gatas dito, fermented baked milk din.
Nagbebenta din sila ng isang pagbuburo para sa acidophilic milk, na lubhang kapaki-pakinabang para sa unang pagpapakain para sa isang sanggol (kung titingnan mo ang balot ng "Agusha", gawa lamang ito sa acidophilus). Nakita ito ng aking maliit hanggang sa isang taong gulang na may isang bagay, ngayon ay hindi na niya ito gusto, hindi ko rin naman masyadong gusto, napaka-tukoy.
Isang buwan na ang nakakalipas, bumili ulit ako ng mga sourdough sa kanila sa loob ng isang taon (ngayon nakatira ako sa ibang bansa, kaya kailangan kong lumabas at ang isang maliit na bata ay nangangailangan ng maasim na gatas at naghihintay ako para sa pangalawa, ngunit walang katulad ng "Agusha "here) may sale na silang kefir kabute.
Ngayon ng kaunti tungkol sa curd, ginagawa ko ito mula sa gatas na fermented sa Tonus, lumalabas na hindi gaanong maasim kaysa sa ginawa mo ito mula sa kefir. Ginagawa ko ang maraming ginagawa sa isang paliguan sa tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang drushlag o salaan, at isabit ito sa gasa sa lababo.
Kamakailan ay sinubukan kong gumawa ng mga prutas na yoghurts, lumabas lamang ito sa kondisyon na pinakuluan ko ang prutas ng asukal sa loob ng maraming minuto (nabasa ko sa isang lugar na sapat na upang ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, walang dumating), ilagay ang mga garapon ibaba at punan ang mga ito ng gatas na may sourdough. Super pala pala!
Gusto kong sabihin ng isa pang bagay. Ang mga kulturang dry starter na ito ay nakaimbak sa freezer, mayroon akong ilang mga garapon sa loob ng 1.5 taon at ang lahat ay maayos. Ito ay eksperimentong napatunayan na sa panahon ng transportasyon, nakaimbak ito ng dalawang araw nang walang isang freezer.
Nais ko ring ibahagi ang aking karanasan sa isterilisasyong pinggan. Sa palagay ko ito ay ganap na kinakailangan, kung hindi man magsisimulang ang bakterya. Gumagamit ako ng Avent microwave na botelyang isteriliser. Bago ito, siya ay isterilisado sa isang dobleng boiler. Minsan, kung tinatamad kang mag-isteriliser, ibinubuhos ko lang ang kumukulong tubig sa mga pinggan.

[djania]

djania , at kung magkano ang cream na iyong binago sa tono?

[djania]

djania , at kung magkano ang cream na iyong binago sa tono?

Nag-ferment ako ng 35%, kung saan ako nakatira ngayon, ang iba ay hindi naibebenta.
At sa Moscow nag-ferment ako ng 10%, ito rin ay naging magandang sour cream, mas mahal ko lang ang sandalan.

[djania]

djania, at maaaring mas detalyado, kung naaalala mo ... Mayroon bang shop sa instituto? O anong uri ng tent? Nagtatrabaho ang aking asawa sa malapit, ihahatid ko siya doon sa oras ng tanghalian ... Ngunit kailangan niyang ipaliwanag nang eksakto, kung hindi man ay hindi siya pupunta. Ilan ang mga kulturang starter ng yoghurt na ibinebenta doon? Sobrang interesado ako.

[djania]

djania, at maaaring mas detalyado, kung naaalala mo ... Mayroon bang shop sa instituto? O anong uri ng tent? Nagtatrabaho ang aking asawa sa malapit, ihahatid ko siya doon sa oras ng tanghalian ... Ngunit kailangan niyang ipaliwanag nang eksakto, kung hindi man ay hindi siya pupunta. Ilan ang mga kulturang starter ng yoghurt na ibinebenta doon? Sobrang interesado ako.

Doon, sa ika-3 palapag, kung hindi ako nagkakamali, mayroong isang tanggapan kung saan ibinebenta ang mga sourdough na ito. Mayroong isang pasukan sa gusali, madalas pumunta ako roon at tanungin ang guwardya kung saan ka makakabili ng mga kulturang starter para sa personal na paggamit, sinabi na niya ang numero ng opisina.
Ang mga kulturang nagsisimula ay ipinagbibili sa opisina, kailangan lamang nilang tumawag at alamin kapag mayroon silang tanghalian.
Ang yogurt ay ipinagbibili sa tuyo at likidong anyo, tuyo na parang isang maliit na bote, hindi ko matandaan ang eksaktong presyo, mula 50 hanggang 80 rubles sa kung saan. Ang isang sourdough ay ginawa mula dito sa 2 linggo, sa isang lugar 200-300 gramo ng sourdough ang nakuha. Sapat lamang ito sa loob ng 2 linggo upang magluto ng mga yoghurt. Doon, ang lahat ng mga tagubilin para sa lebadura ay ibinibigay sa mga naka-print na leaflet. Sa kauna-unahang pagkakataon, kumuha ako ng 2 bagay para sa bawat sample ng sourdough (tone, yogurt at acidophilus), na nagustuhan ko ngayon.
Wala akong masabi tungkol sa likidong kulturang starter, hindi ko ito binili, sapagkat hindi maginhawa na mag-imbak, naiimbak lamang ito sa ref sa loob ng 2-3 linggo. Ang dry ay mas praktikal pa rin, sa freezer, at mula rito kapag kailangan ko ito ay gumagawa ako ng sourdough.

qwerttt

Maaari mo bang sabihin sa amin kung paano mo ginawa ang yogurt mula sa bifidumbacterin?
Sinubukan ko ito ng ilang beses: sa una, sa ilang kadahilanan, hindi ito ferment ng mahabang panahon, at pagkatapos ay agad na maasim na yogurt.

Totoo, nakakita ako ng isa pang resipe: kung pagkatapos ng 6 na oras ng pagbuburo ng bifidumbacterin ang gatas ay likido pa rin, pagkatapos ay sinubukan kong magdagdag ng rennet doon, nais kong gumawa ng keso, ang gatas ay hindi nasamsam tulad ng dati, ngunit hindi matatag ang mga natuklap.

Pagkatapos ng pagtimbang sa gasa sa loob ng 4 ... 5 oras, isang kahanga-hangang creamy pasty cheese ang nakuha. Tulad ng RAMA, Vuko o Philadelphia .... Bukod dito, ang ani ng natapos na produkto ay malaki: mula sa 3 litro ng gatas, halos 700 gramo ng keso ang nakuha.

Pagkatapos ay maaari mo lamang itong gawin para sa tinapay at pasta para sa mga sandwich na may mga damo, olibo, caper, mga kamatis na pinatuyo ng araw. Gustung-gusto ng mga bata ang matamis na keso. In short, kahit saan.

[Isang katanungan sa lahat ng mga mahilig sa lutong bahay na yoghurt: aling paghahanda ng parmasyutiko na may bakterya ang napatunayan mismo sa iyong pagsasanay sa pinakamahusay na paraan, ibig sabihin, aling yogurt batay sa aling paghahanda ang gusto mo?]

qwerttt!
Sa mga parmasya mayroong maraming mga gamot, na sabay na kasama ang parehong lacto at bifidobacteria.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung alin ang, halimbawa? At pagkatapos sa pinakamalapit na parmasya laging may maraming mga mamimili, hindi mo masubukan ang labis na mga parmasyutiko. Sa pangkalahatan, ang bakterya sa parmasya (sinabi niya, sinabi niya na) ay mas mahalaga sa akin bilang isang lebadura kaysa sa mga handa nang tindahan ng yogurt.

Maaari mo bang sabihin sa amin kung paano mo ginawa ang yogurt mula sa bifidumbacterin?
Sinubukan ko ito ng ilang beses: sa una, sa ilang kadahilanan, hindi ito ferment ng mahabang panahon, at pagkatapos ay agad na maasim na yogurt.

Totoo, nakakita ako ng isa pang resipe: kung pagkatapos ng 6 na oras ng pagbuburo ng bifidumbacterin ang gatas ay likido pa rin, pagkatapos ay sinubukan kong magdagdag ng rennet doon, nais kong gumawa ng keso, ang gatas ay hindi nasamsam tulad ng dati, ngunit hindi matatag ang mga natuklap.

Pagkatapos ng pagtimbang sa gasa sa loob ng 4 ... 5 oras, isang kahanga-hangang creamy pasty cheese ang nakuha.

Ginawa ko ito: 1 litro ng gatas + 2-3 sachet (o mga bote ng baso) ng bifidumbacterin. Totoo, ang yoghurt ay tumagal ng mahabang panahon upang maghanda - 14-16 na oras Ang isang garapon ng nagresultang yoghurt ay naiwan para sa sourdough (ibig sabihin, 1 garapon + gatas), kung saan handa ang yoghurt pagkalipas ng 8 oras.
Pagkatapos ng 6 na oras, mayroon din akong likidong masa, nagsisimula itong makapal sa halos 12 oras, marahil. Ang natapos na yogurt ay siksik (isang kutsara ay nagkakahalaga), labis na malambot, masarap, nang walang asim. Sa panahon ng pagluluto, mayroong isang banayad na mag-atas na amoy (nang gawin ko ito sa unang pagkakataon, nabaliw ako sa amoy na ito). Ang yogurt na ginawa ko kahapon mula sa aktibismo ay higit na mas masarap at nawawala sa kakapalan. Marahil ay hinugot ko ito mula sa gumagawa ng yogurt nang medyo maaga, ngunit sa panlabas ay tila sa akin iyon medyo kaunti pa, at nakakabaluktot ito.
Sa pamamagitan ng paraan, sa sandaling nag-overslept ako nang elementarily at sa halip na yogurt mula sa bifidumbacterin ay nakakuha ako ng isang hindi karaniwang masarap na keso sa kubo: Inubos ko ang patis ng gatas, at ang natitirang masa ay ganap na magkakauri (na hindi nangyari sa tradisyonal na paghahanda ng keso sa maliit na bahay) at matamis na lasa (bagaman hindi ako naglalagay ng asukal), at maaari ding maayos na kumalat sa isang tinapay. Siguro natapos tayo sa mga katulad na produkto?

Saan nabenta ang rennet?
Isang katanungan sa lahat ng mga mahilig sa lutong bahay na yoghurt: aling paghahanda ng parmasyutiko na may bakterya ang napatunayan mismo sa iyong pagsasanay sa pinakamahusay na paraan, ibig sabihin, aling yogurt batay sa aling paghahanda ang gusto mo?

qwerttt
Ang kulturang starter ng Evitalia ay naglalaman ng 5 uri ng bakterya (streptococcus thermophilus, propioni-bacterium freudenreichi subsp.shermanii at lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Kulturang starter ng Yogulact ng 4 na uri ng bakterya (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus).
Halimbawa, bilang karagdagan sa Activia at Ehrmann prebiotic, gumagamit ako ng Yogulakt, na labis kong ikinatuwa.

Saan nabenta ang rennet?

Bumibili kami sa palengke mula sa isang lola na nagbebenta ng keso.
May bibili sa site: 🔗

qwerttt
Pinabayaan kita ng kaunti: pula: Paumanhin, ang mga nagsisimula na ito ay naglalaman ng uri ng streptococcus thermophilus, kung ang aking memorya ay nagsisilbi sa akin, ito ay mula sa genus na Bifidobacteria, lalo na walang Bifidobacteria sa kanila. Samakatuwid, mas mahusay na kahalili ang pagbuburo ng yoghurt na may iba't ibang mga ferment. At sa palagay ko ito ay hindi nagkakahalaga ng pagbuburo ng bifidobacteria at, halimbawa, ang mga lebadura na ito nang sabay, dahil ang alinman sa bifidobacteria o bakterya mula sa mga ferment na ito ay mas mabilis na dumarami at malulunod ang isa pang uri ng bakterya.Mas mainam na paghaluin ang mga nakahandang yoghurt na gawa sa iba't ibang uri ng bakterya. Tungkol dito, nagsulat na ng uberipuzo nang mas maaga. Iyon ang dahilan kung bakit ginagamit ko ang mga yoghurts at sourdough ng parmasya na isinulat ko kanina
.

[Isang katanungan sa lahat ng mga mahilig sa lutong bahay na yoghurt: aling paghahanda ng parmasyutiko na may bakterya ang napatunayan mismo sa iyong pagsasanay sa pinakamahusay na paraan, ibig sabihin, aling yogurt batay sa aling paghahanda ang gusto mo?]

Isang katanungan sa lahat ng mga mahilig sa lutong bahay na yoghurt: aling paghahanda ng parmasyutiko na may bakterya ang napatunayan mismo sa iyong pagsasanay sa pinakamahusay na paraan, ibig sabihin, aling yogurt batay sa aling paghahanda ang gusto mo?

mula sa mga parmasya - gastrofarm
mula sa tindahan - erman prebiotic

qwerttt
Naalala kong gumawa ako ng ilang gamot.
Naglalaman ang Probiotic Linex ng: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Naglalaman ng:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Kung may natatandaan ako o nakakita ng iba pa, ipagbibigay-alam ko sa iyo.

Hmm, ngunit ang gastrofarm ay tila ibinebenta lamang sa anyo ng mga tablet? Natutunaw nang maayos ang mga tabletas sa gatas kapag durog sa pulbos?

oleg9979, salamat

hindi na kailangang matunaw kahit ano
kailangan mo lang i-break ang pill sa maraming piraso, itapon ito sa gatas at pukawin
ang lahat ay lalago nang mag-isa ...

[uberipuzo]

uberipuzo, pagkatapos ay naghahanda ka ng yoghurt sa isang malaking lalagyan, at hindi sa maraming mga garapon?

Alim, Akala ko dati na ang problema ay maaaring nasa gatas, ngunit duda ako na ito ay. Una, bumili ako ng pangmatagalang gatas ng pag-iimbak, at pangalawa, nagsimula ang mga problema sa pagtatapos ng taglamig, bago pa ang alon ng init.
Binili ko ngayon ang "Acipol" (isang halo ng microbial biomass ng live na acidophilic lactobacilli na mga NK1, NK2, NK5, NK12 at kefir fungi na naaktibo ng pag-init), nagtataka ako kung anong klaseng yogurt ang gagawin nito. Sa palagay mo sapat na ang dalawang kapsula bawat litro ng gatas? (1 kapsula - live na acidophilic lactobacilli - hindi bababa sa 10 * 7, kefir fungus polysaccharide - 0.4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Sabihin mo sa akin, pliz, gaano katagal bago maihanda ang yogurt sa gastrofarm?

[uberipuzo]

uberipuzo
Sabihin mo sa akin, pliz, gaano katagal bago maihanda ang yogurt sa gastrofarm?

nang walang gumagawa ng yogurt sa temperatura ng kuwarto 8-12-24 na oras depende sa temperatura at panahon
kapag maulan, mas matagal itong hinog

ngunit isip ko ba.? ...

Tila sa akin lang na sumubok ng maraming gamot at nakatanggap ng negatibong resulta, tinapos mo na sila. Ngunit naisip ko lang kahapon: marahil ang iyong mga yoghurts noon ay hindi gumana nang tumpak dahil ginawa mo ito sa temperatura ng kuwarto, at hindi ito sapat para sa pinakamainam na pag-unlad ng bakterya?

[Ang mga yoghurts pagkatapos ay hindi gumana nang eksakto dahil ginawa mo ito sa temperatura ng kuwarto, at hindi ito sapat para sa pinakamainam na pag-unlad ng bakterya?]

Tila sa akin lang na sumubok ng maraming gamot at nakatanggap ng negatibong resulta, tinapos mo na sila. Ngunit naisip ko lang kahapon: baka mayroon ka Ang mga yoghurts pagkatapos ay hindi gumana nang eksakto dahil ginawa mo ito sa temperatura ng kuwarto, at hindi ito sapat para sa pinakamainam na pag-unlad ng bakterya?

ngunit nang sinubukan kong gumawa ng yoghurt mula sa mga paghahanda sa botika, taglamig at binuksan ang pag-init
Naglagay ako ng mga lata ng gatas sa banyo
doon ang temperatura ay 28 degree
at sa tabi ng pinainit na twalya ng tuwalya - 36grad
sapat na para sa paglaki ng bakterya

at mayroong higit sa isang pagtatangka - pagkatapos ng lahat, mayroong 10 bote sa bawat pakete

PERO !!! walang naging mapait na lasa!

[mageta]

mageta, ngunit para saan ang patawarin ka?

Marahil mayroong isang kaliwang bifidum, o ang teknolohiya ay nilabag, o ang mga kondisyon ng transportasyon o pag-iimbak, sino ang nakakaalam. Ang lahat ng mga batch ng mapait na yogurt ay nakuha mula sa bifidumbacterin na ginawa ng "Partner" (Moscow). Ang mga package, nga pala, ay binili mula sa iba't ibang mga parmasya na hindi bahagi ng isang solong network. Ganito ang hitsura ng mga package:


At bago ko ito nagawa mula sa eksaktong kapareho at ang yogurt ay naging mahusay. Ito ay tulad ng isang istorbo.

Tulad ng para sa gatas - normal ang lasa, binili ko ang parehong bagay. Nang magsimula ang kapaitan, kung aling gatas ang hindi ko sinubukan, ang resulta ay pareho. Kaya't ang hinala na higit sa lahat ay nahuhulog sa bifidumbacterin.

Ngayon ay pinagalitan ko ang sarili ko sa hindi pag-iisip na bumili ng anumang iba pang probiotic sa halip na bifidumbacterin. Ang bata (una sa lahat) ay walang homemade yogurt at sour cream sa loob ng maraming buwan

Gumawa din ako ng yoghurt mula sa pasteurized milk. Para sa sourdough kinuha ko ang "Bifidobact" - ito ay isang live na produkto na ginawa para sa mga bata ng aming Belarusian Institute of the Meat and Dairy Industry, sa komposisyon ng lebadura ng lactic acid microorganisms at bifidobacteria. Ginagamit ito para sa therapeutic at prophylactic na layunin. Sa parehong Bifidobact, ginamit ko ang pagbuburo ng isterilisadong gatas. Napag-alaman. Sa pagkakapare-pareho, ang mga yoghurts ay naging pantay na makapal - pagkatapos ng paglamig sa ref, maaari mong baligtarin ang garapon.Gayunpaman, ang ibabaw ng yoghurt sa isterilisadong gatas (taba ng nilalaman at 3.2% at 6%) ay puti, sa pasteurized (3.2% na nilalaman ng taba) - dilaw 🔗, kahit na makintab. Bilang karagdagan, sa yogurt sa pasteurized milk, mayroong ilang maliliit na bugal o bagay (inalis ko ang bula pagkatapos kumukulo). Ganito ba talaga dapat o may mali akong nagawa?

At napansin ko din na kapag nilagyan ng ferment ng bifidobacteria, ang yogurt ay naging mahigpit, inaabot ang isang kutsara, kapag na-fermented sa pag-activate ng store, walang ganoong epekto.

Midnight lady
Mayroon akong, sa pinakuluang pasteurized milk, ang yogurt ay naging homogenous, walang mga bugal. Marahil ito ang gatas, bagaman hindi isang katotohanan. Subukan ang pasteurized milk yogurt ng ibang tagagawa at ihambing. Tungkol sa dilaw na kulay sa ibabaw, malamang na ito ay fat fat. Sa isterilisado, hindi ito nangyayari, dahil homogenized ito. Tungkol sa kalagkitan, kapag nag-ferment ako sa Yogulactom, o Ermann prebiotic, ang yogurt minsan ay stringy, ngunit kapag karaniwan, hindi ko alam kung ano ang problema, sapagkat ito ay ferment, palaging nasa ilalim ng parehong mga kondisyon, sa parehong temperatura .

[qwerttt]

qwerttt , Mayroon akong 2 bag mula sa isang pakete, itinapon ko lang ang natitira. Hindi ito ferment at iyon na. Matapos ang pangyayaring ito, tumigil din ako sa paggamit ng mga paghahanda sa parmasyutiko.

Mga mama, Salamat sa impormasyon. Ang iyong mga pagkabigo ay nagkumpirma lamang sa aking mga pagdududa tungkol sa kalidad ng mga produkto. ng partikular na tagagawa... Ngunit tinanggihan mo ang LAHAT ng mga paghahanda sa parmasyutiko nang walang kabuluhan. Mas magiging kapaki-pakinabang pa rin ang mga ito kaysa sa mga produkto ng tindahan na ginagamit mo bilang isang starter culture.

Kaya ngayon natapos namin ang Acipol yoghurt - kaibig-ibig, hindi yoghurt. Ganito ang packaging:


Paglalarawan:

Ang Acipol ay isang gamot na nagpap normal sa bituka microflora, eubiotic. Ginagamit ito upang gawing normal ang microflora ng gastrointestinal tract na may bituka dysacteriosis ng iba't ibang mga etiology; para sa pag-iwas at paggamot ng talamak at talamak na impeksyon sa bituka, pangmatagalang mga karamdaman ng gastrointestinal tract, atopic dermatitis at mga alerdyi sa pagkain; upang pasiglahin ang kaligtasan sa sakit sa mga pasyente na pinahina.

Subukan mo

Midnight ladyNang gawin ko ito mula sa bifidumbacterin, walang mga bukol, ngunit sa isang garapon ng yogurt sa Acipol mayroong isang pamumuo. Sa tingin ko walang mali diyan. Marahil ang mga bakterya ay nagpapangkat?
At ano ang nakasulat sa milk packaging - normalized milk?
Wala akong masabi tungkol sa lagkit - hindi ko naalala