Pizza kuwarta 72 oras

[72 oras! (3 araw)]

Pizza kuwarta 72 oras

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
para sa 2 pizza, 250 g bawat isa:
harina 100%	283g (pizza harina 200g + durum trigo semolina 83g)
tubig 65%	184g
tuyong lebadura 0.44%	1.24g
asin 2.5%	7g
asukal 2%	6g
langis ng gulay 8%	22g

Paraan ng pagluluto

Sa gayon, sa wakas, pinarangalan ako, tulad ng ipinangako, na mag-post ng isang resipe para sa kuwarta ng pizza. Sinubukan ko ang kuwarta ng maraming beses at ang resulta ay palaging nakalulugod! Sa kabila ng katotohanang ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mahabang panahon, ito ay ganap na hindi matrabaho, kahit tamad, sasabihin ko. Ngunit ang exit ay isang engkanto kuwento lamang! Ang lasa ng kuwarta ay kamangha-manghang! Ang resipe ay nabuo pagkatapos ng isang mahabang pag-aaral ng mga dalubhasang forum ng Italyano para sa paggawa ng pizza. Sa gayon, syempre, ang ilang mga pagsasaayos ay nagawa, paano tayo makakapunta nang wala ito)
Ang mga porsyento sa resipe ay ibinibigay upang madali mong makalkula ang dami ng mga sangkap para sa bigat ng harina na kailangan mo. Ang harina ay palaging kinukuha sa 100%. Napakadali para sa akin, marahil ay magagamit ito para sa iyo. Sa mga forum sa Italyano, ang lahat ng mga resipe ay nakasulat bilang isang porsyento (walang timbang sa gramo) at lahat ay kinakalkula mismo ang gramatika ng mga sangkap para sa kinakailangang dami ng harina.
Flour mayroon akong Makfa para sa pizza. Kumukuha ako ng kalahating langis ng oliba, kalahating langis ng mirasol. Hindi nila inilalagay ang asukal sa totoong Italyano pizza, ngunit idinagdag ko, dahil sa isang maliit na asukal mas gusto ko ang lasa ng pizza (ngunit ang kuwarta ay ganap na hindi matamis, huwag matakot), nagiging pula at lebadura mas nakakatuwang magtrabaho)).
Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay, ngunit posible rin sa aking mga kamay.
Ilagay ang lahat ng sangkap (maliban sa mantikilya) sa isang timba ng isang makina ng tinapay, masahin sa loob ng 1-2 minuto. Pahintulutan sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng langis at pagkatapos ay masahin para sa isa pang 10 minuto sa programang "dumplings". Ilipat sa mesa, hatiin sa dalawang bahagi, gumawa ng "natitiklop - lumalawak", bumuo ng "mga bola ng pizza" at ipadala sa ref sa gitnang istante sa isang saradong lalagyan 72 oras! (3 araw)... Sa oras na ito, ilabas ang kuwarta ng 2 beses (humigit-kumulang sa bawat 24 na oras), masahin, tiklopin, muling buuin ang bola ng pizza at ipadala ito sa ref.
Alisin mula sa ref ng 1 oras bago magbe-bake at payagan na magpainit.
Hindi ko inirerekumenda ang pagliligid ng kuwarta gamit ang isang rolling pin sa anumang kaso! Ang istraktura ay nasira at hindi ka magkakaroon ng magaan na mahangin na mga gilid ng bubble. Inuunat ko lamang ang kuwarta gamit ang aking mga kamay sa cornmeal. Ito ay kasama ang harina ng mais na ang crisper ng pizza. Ang kuwarta ay umaabot nang walang mga problema, napakahusay nito at kaaya-aya upang gumana. Ang mga bula ay nadarama sa ilalim ng mga kamay kapag hinuhubog ang pizza.
Anumang pagpuno sa iyong panlasa. Nagluto ako ng pizza sa isang Ferrari sa loob ng 4 na minuto sa isang grid. Diameter 28 cm.

Tandaan

Ang paraan upang makabuo ng mga pizza ay mahusay na ipinapakita sa video ni Oleg Vozny na nagsisimula sa 5 minuto.
Magpapareserba ako na ang paghuhulma lamang ng bola ng pizza ang kinuha mula sa video at iyon na. Ang kuwarta sa aking resipe ay hindi kasing cool ng kay Vozny. Ito ay mas malambot at mas mahangin. Bubbly)

Paano gawin ang "natitiklop na kahabaan" sa palagay ko naiintindihan ng lahat. Kung hindi, maaari akong makahanap ng isang video.

At nais ko ring magbigay ng isang tip sa isang super-duper cool na site !!! Derecho ko ito mula sa aking puso. Sa pamamagitan ng pag-click sa link madadala ka sa isang pahina na may isang calculator para sa paglikha ng isang resipe ng pizza. Sa gayon, hindi isang resipe, ngunit kung paano ito mabubuo nang mas tama ... Sa madaling salita, ang pagtatakda ng ilang paunang data sa dulo ay bubuo ng isang resipe na may dami ng mga sangkap, depende sa nais na temperatura at oras ng pagbuburo ng kuwarta.
🔗

Natasha, magaling sa pag-post ng kanyang trabaho. Ang iyong mga pizza ay palaging kahanga-hanga! Niluluto ko ang aking kuwarta, at ang susunod ay iyo.

At nais ko ring magbigay ng isang tip sa isang super-duper cool na site !!! Derecho ko ito mula sa aking puso

Salamat sa iyong pagkabukas-palad!

[Natasha]

Natasha, Maraming salamat! Isa pang resipe sa aming arsenal!
Kahit na mas gusto ko ang mas payat na kuwarta mula sa Timur Rakhimov higit pa sa video tungkol sa mga bola ng pizza. Marahil, mas maginhawa at mas madaling magtrabaho kasama ang isang kuwarta kaysa sa isang mas likido ...

[Natasha]

Natasha, Maraming salamat! Isa pang resipe sa aming arsenal!
Kahit na mas gusto ko ang mas payat na kuwarta mula sa Timur Rakhimov higit pa sa video tungkol sa mga bola ng pizza. Marahil, mas maginhawa at mas madaling magtrabaho kasama ang isang kuwarta kaysa sa isang mas likido ...

Nag-aral din ako sa website ng Timur)
ngunit nagbibigay siya ng isang humampas mula sa likod ng oven upang ang kuwarta ay hindi matuyo doon.
Sa resipe na ito, nagluluto sila sa isang Ferrari, at ito, kung naiintindihan ko nang tama, ay isang mahusay na kalan na may isang bato na nagbibigay ng tulin. sa itaas 300C.

Habang nakikita ko ang pangalan ng paksa sa bagong feed ng mensahe, hininga ko ito - naghintay ba talaga ako!

Salamat, Natasha, na naglatag ng resipe. Ngayon ay tiyak na gagawin ko

Ang iyong mga pizza ay palaging kahanga-hanga!

Ako ay ganap na sumasang-ayon at sumusuporta. Ang iyong mga pizza ay palaging mahusay

[Natasha]

NatashaSalamat sa pagbabahagi ng iyong recipe at link. Siguradong lutuin ko ito sa Ferrareka!

Ang iyong mga pizza ay palaging kahanga-hanga

Olya, salamat, malaki ang kahulugan ng iyong papuri!

Kahit na mas gusto ko ang mas payat na kuwarta

Konstantin, ganyan ang naisip ko na maliligaw ko ang isang tao sa video ni Vozny. Ang kuwarta ay hindi matarik tulad ng sa kanya, sa totoo lang, hindi ko gusto ito kaya matarik. Nais ko lamang ipakita sa iyo kung paano maghulma ng mga pizzaballs at ito ang naging unang video na napunta sa ilalim ng aking braso. Si Vozny ay may mas kaunting kahalumigmigan sa kuwarta kaysa sa akin. Ginawa ko ang porsyento ng kahalumigmigan kahit na higit sa 65%, ito ay lumabas na napaka-cool. Ang kuwarta ay bubbly, napaka-straight. At personal kong nasisiyahan ang pagtatrabaho sa kanya.

mula sa Timur Rakhimov,

Hindi ko nakita, makikita ko, magtataka ako

Sa resipe na ito, nagluluto sila sa isang Ferrari, at ito, kung naiintindihan ko nang tama, ay isang mahusay na kalan na may isang bato na nagbibigay ng tulin. sa itaas 300C.

Ito ay isang kahanga-hangang kalan! Mahal na mahal ko siya! Ang aking temperatura ay maaaring abutin ng hanggang sa 500 ° C.

naghintay ba ako!

Yeah, sa wakas

Ngayon ay tiyak na gagawin ko

Hindi ko maintindihan, at hindi mo pa nagagawa?!

Ang iyong mga pizza ay palaging mahusay

Siguradong lutuin ko ito sa Ferrareka!

Julia, humanda ka, sigurado akong hindi mo ito pagsisisihan)

[caprice23]

caprice23, malinaw mong nakikita na ang bubble kuwarta, dapat mo itong subukan !!
Espesyal na salamat para sa site !!

Salamat, Natasha, na naglatag ng resipe.

SALAMAT !!! Ang isang masipag na manggagawa at isang mahusay na eksperimento, muling itinayo ni Pechechka sa mga aerobatics, kinukuha ang espiritu At bumuo ng isang resipe ng pizza upang tumugma
Lilipad kami at kakain ng masarap na pizza
Ibigay

caprice23, makikita mong bubbly ang kuwarta, kailangan mo itong subukan !!

Subukan mo!

Espesyal na salamat para sa site !!

Ang cool talaga ng site na ito! Gusto ko talaga itong gamitin

SALAMAT !!! Ang masipag na manggagawa at ang mahusay na eksperimento na si Petschka ay muling itinayo sa mga aerobatics Ang espiritu ay nakakakuha

Salamat! Nais ko talaga siyang isipin at sulit ito)

Lilipad kami at kakain ng masarap na pizza

Kumain sa iyong kalusugan!

[caprice23]

caprice23, Natasha, salamat, kumain na
Walang oras upang sabihin lalo, ngunit hindi ako maaaring manahimik !!!
Ang pizza ay naging Bomb-Kahanga-hanga !!!
Vkuuusnaaya and dyyyyrchaaataaaya !!!

Pasa:



Bubbly


Mga nakasandal na pizza

Ilagay ulit ang kuwarta

Maraming salamat sa resipe! Mangyaring sabihin sa akin, kailangan mo bang mag-lubricate ng mesh ng isang bagay? Sinubukan kong maghurno nang isang beses sa mahabang panahon at ang aking pizza ay mahigpit na dumikit sa grid.

[Oksana]

Oksana, dito maaari mong basahin

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=457.6075

[Natasha,]

Kumusta po sa lahat
Kahapon ay bumalik ako mula sa trabaho, ngunit walang tinapay. Ginamit ang dalawang-araw na pag-iipon ng kuwarta. Makalipas ang kalahating oras, maayos ang lahat.

Para sa mga sandwich:

Maaari kang humanga sa bawat piraso

Natasha,

[Marysya27]

Mangyaring sabihin sa akin, kailangan mo bang mag-lubricate ng mesh ng isang bagay?

Hindi ko ginawang grasa ang mesh. Ang pag-unat ng kuwarta sa cornmeal, walang natigil
Marysya27, mmmm, ang pizza ay napakarilag, napuno ng mga butas! Cass!

Dalawang-araw na pag-iipon ng masa ang ginamit

Ang Flatbread ay simpleng masarap! Isang malusog na istraktura! Tumingin ako at hindi labis na nasisiyahan! Salamat sa mga kaakit-akit na larawan!

At ako rin, kasama ang pizza ngayon. Ang temperatura sa apartment ay 29 degree. Oo, kung gaano kainit. Init! At ang kuwarta ay halo-halong tatlong araw na ang nakakaraan, ang mga bata ay sumisigaw, humihingi ng pizza. Saan, saan pupunta. Pinagluto ko ito. 3.5 minuto.


Napakasarap ng kuwarta, kaya't higit pa akong nakikilahok mula sa kuwarta kaysa sa pagpuno, at pinagsisikapan kong alisin ang crust mula sa lahat na hindi ako magiging katamtaman, inirerekumenda ko ito sa lahat

[Natasha,]

Natasha, pizza - sobrang cool

Hindi ako magiging mahinhin, inirerekumenda ko ito sa lahat

[caprice23]

Napakasarap ng kuwarta, kaya't higit pa akong nakikilahok mula sa kuwarta kaysa sa pagpuno, at pinagsisikapan kong alisin ang crust mula sa lahat na hindi ako magiging katamtaman, inirerekumenda ko ito sa lahat

caprice23, Natasha, klase! Makikita na ang kuwarta ay payat, ngunit tiklop, hindi tuyo at may oaky. Ito ang nangyayari sa Ferraraca
Eh, ang gumagawa ng pizza ko ay nasa bahay, at nasa dacha ako