Sandwich tinapay (GOST)

[Tulad ng ipinangako - Sandwich tinapay ayon sa GOST!]

Sandwich tinapay (GOST)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Russian

Mga sangkap
WELDING
Harina	57 g
Tubig	114 g
OPARA
Harina	228 g
Pinindot na lebadura	11 g
Tubig	114 g
Hinang	lahat
DOUGH
Harina	286 g
Asin	9 g
Asukal	6 g
Margarine	9 g
Tubig	154 g
Langis ng halaman para sa pagpapadulas ng amag	1.5 g

Paraan ng pagluluto

Tulad ng ipinangako - Sandwich tinapay ayon sa GOST!
  Ang proseso ng pagbuburo ng kuwarta at kuwarta ay napakahaba, ito ay dahil sa maliit na halaga ng lebadura sa resipe. Upang paikliin ang oras ng pagbuburo, kinakailangan upang madagdagan ang dami ng lebadura.
Kapag ang dami ng lebadura ay nadoble, ang oras ng pagbuburo ay kalahati din..
Ayon sa klasikong teknolohiya na "Sandwich tinapay" 500 at 1000 g ang ginawa, ngunit nagpasya akong lutuin ang mga ito sa bigat na 400 g, dahil mayroon akong isang klasikong form ng tinapay. Para sa isang ganap na ganap "Tinapay na sandwich " ang mga espesyal na hulma na may taas na 75 mm ay ginagamit, ang pagkakaiba sa laki ng tuktok at ibaba ay 10 mm lamang, iyon ay, halos regular na mga parallelepiped ang mga ito.
Matapos ang pagtatapos ng pag-proofing, ang mga lata ng kuwarta ay mabilis na nakabukas at inilagay sa ibabang baligtad. Ang tinapay ay inihurnong sa ilalim ng isang hulma sa loob ng 30-40 minuto. (nakasalalay sa bigat ng kuwarta) sa temperatura ng oven na 280-300 ° C.
Dahil wala akong mga espesyal na porma at gayong temperatura sa oven, inihurno ko ang tinapay na ito sa karaniwang mga lata ng tinapay na L10 nang hindi binabaligtad. Ngunit kung bigla kang magkaroon ng isang form ng 300 x 90 mm sa tuktok, 290 x 80 mm sa ibaba at taas ng 75 mm, maaari kang gumawa ng mga somersaults ng tinapay at maghurno nang mahigpit na naaayon sa teknolohiya.

Gumagawa kami ng mga dahon ng tsaa: kinukuha namin ang lahat ng harina na pupunta sa mga dahon ng tsaa at pinupunan ito ng mainit na tubig na hindi bababa sa 75°C at iwanan upang palamig hanggang 35°C. Kung nagmamadali ka, maaari mong palamig ang mga dahon ng tsaa sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan kasama nito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Kapag ang mga dahon ng tsaa ay tumayo nang kaunti, isang matamis na aftertaste ang lilitaw dito - nangangahulugan ito na nakamit namin ang aming layunin - ang mga starches ay nag-gelatinize. Kapag ang mga dahon ng tsaa ay lumamig, masahin ang kuwarta.

Dissolve yeast sa maligamgam na tubig (kung ginagamit ang dry yeast, ihalo ito sa harina), idagdag ang lahat ng mga dahon ng tsaa at ihalo sa harina. Ang kuwarta ay naging malambot. Ang oras ng pagbuburo ay 2.5-3 na oras. Sa pagtatapos ng pagbuburo, maraming malalaking butas ang nabuo sa ibabaw ng kuwarta, humupa ang pagbuo ng gas. Lumilitaw ang isang kaaya-ayang amoy na pagbuburo. Handa na ang kuwarta. Gumamit ako ng dalawang beses sa dami ng lebadura at na-ferment sa loob ng 1.5 oras. (Ang larawan ay ang natapos na fermented kuwarta)

Kapag handa na ang kuwarta, ihalo ito sa tubig, kung saan una naming natunaw ang asin at asukal, na may margarin, na may harina at masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay naging napakalambot, ngunit dapat ganon. Inilalagay namin ang kuwarta sa pagpapatunay ng 1 oras 20 minuto - 1 oras na 30 minuto. Makalipas ang isang oras ay nag-iinit kami. Kung ang dobleng halaga ng lebadura ay kinuha kapag gumagawa ng kuwarta, pagkatapos ay hindi namin masahin ang kuwarta.

Hatiin ang katugmang kuwarta sa dalawang piraso o i-hang ang mga ito nang pantay sa kaliskis. Igulong ang bawat piraso sa isang bola at pagkatapos ay sa isang bar. Inilagay namin ang bar sa isang greased form. Nagtatakip kami ng foil upang hindi makapangalawa.

Inilagay namin ang mga tumutugma na tinapay sa isang preheated oven at maghurno sa temperatura na halos 240-250 ° C sa loob ng 25-30 minuto. Dagdagan ko ang crust sa ilalim ng gas grill, dahil ang gas oven ay hindi karaniwang namumula sa itaas.

Inilabas namin ang natapos na mga tinapay mula sa oven, hayaan silang magpahinga ng isang minuto sa mga hulma at ilabas ang tinapay sa pisara. Takpan ng twalya at hayaang cool. Ang mga tinapay ay napakalambot, malambot at masarap. Maaari kang maghurno ng tinapay, parehong hugis at tinapay sa mga baking sheet.

Ang tinapay ay napaka butas, nababanat at napaka masarap.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

800 BC

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Ang kabuuang natapos na timbang ay 800 g.
Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 4.5 na oras (na may inireresetang lebadura) at halos 2.5 (na may doble na lebadura).

Marami pang tinapay

at isa pang pamutol

kahit papaano hindi maintindihan, ang kuwarta lamang na binabalisa at ang kuwarta na lumabas na agad na lumitaw ...

[Cacktus]

Cacktus, nagretiro nang isang hakbang, ngayon ay itatama ko ito. Mas tiyak, sa ilang kadahilanan ay hindi siya nagpakita. Sa halip, nariyan ang salitang "hakbang". At sa editor, mayroong walang laman na puwang sa pagitan ng dalawang mga hakbang. Tinanggal ko ito, ngunit hindi nasuri ang mga hakbang. Humihingi ako ng pasensya.

Sa paghuhusga sa hiwa ng tinapay at mga gilid nito (napakagaan), naramdaman na ang mumo ng tinapay ay hindi ganap na inihurnong. Ang hitsura ay tila wala, ngunit ang loob ay dapat pa ring itago sa oven. Mayroon akong sitwasyong ito hanggang sa makahanap ako ng isang paraan upang makontrol ang kahandaan ng mumo.

Subukang kontrolin ang inihurnong tinapay na may probe ng temperatura. Pagkatapos ang garantiya sa pagluluto sa hurno ay magiging 100%. Hindi ko masusubaybayan ang oras ng pagluluto sa hurno - ang temperatura lamang sa loob ng mumo.

Mga thermometro, probe ng temperatura ng oven

Kung babaan mo ang temperatura ng pagluluto sa hurno at pahabain ang oras ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay magiging mas mahusay.

Nakukuha ko ang mga nasabing panig sa mga form ng produksyon.

[Admin]

Admin, ang mumo ay ganap na inihurnong. Ang temperatura sa loob ng panukalang-batas, lahat ay normal. Dapat tandaan na ang oven ay gas, at wala sa loob nito, maliban sa ilalim, ay namumula, kasama ang isang form ng aluminyo cast - binabawasan din nito ang kulay. Ang oras ng baking ay sinusubaybayan ng isang thermometer.

Astilba, ganap kang tama. Ang hugis ay nakakaapekto rin sa kulay. Kumuha ng isang payat at maaaring sa pangkalahatan ay masunog.
Yuri K lahat ay ayon sa teknolohiya. Kung binasa mong maingat ang post, pagkatapos ay ayon sa klasikal na teknolohiya, ang temperatura ay dapat na mas mataas pa, dahil ito ay inihurnong sa ilalim ng form. Nagluto ako sa isang hulma at kinuha ang temperatura para sa tinapay sa isang hulma. Nag-bake din ako sa mas mababang temperatura. Ang kulay ng tinapay ay hindi gaanong nagbago, dahil nagbe-bake ako sa isang oven ng gas, ngunit ang crust ay nagiging mas makapal at mas magaspang. At sa mataas na temperatura, lilitaw ang kulay at ang tinapay ay manipis at malambot.

Dapat tandaan na ang oven ay gas, at wala sa loob nito, maliban sa ilalim, ay namumula, kasama ang isang form ng aluminyo cast - binabawasan din nito ang kulay.

Tingnan natin kung paano ginagawa ng iba ang mga lutong kalakal, kasama na ako. Mga hulma ng aluminyo, oven - gas stove

[Yuri K]

Yuri K, alitan sa oven oven. Muli, nagluto ako sa mas mababang temperatura. Ang kulay ng tinapay ay hindi gaanong nagbago, dahil nagbe-bake ako sa isang oven sa gas, ngunit ang crust ay nagiging mas makapal at mas magaspang. At sa mataas na temperatura, lilitaw ang kulay at ang tinapay ay manipis at malambot. Ang klasikong pagbe-bake sa mataas na temperatura ay mas mahusay sa aking oven.
Kahit papaano dinala ko ang tinapay sa isang disenteng mapula. Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang crust ay napakakapal at samakatuwid ay mahirap na ngumunguya.

Ngunit sa tinukoy na baking mode, ang tinapay ay manipis at malambot.

Ayon sa klasikal na teknolohiya na "Sandwich tinapay" ay ginawang 500 at 1000 g, ngunit napagpasyahan kong lutuin sila na may bigat na 400 g, dahil mayroon akong isang klasikong form ng tinapay. Para sa isang buong ganap na "Sandwich tinapay" na mga espesyal na hulma na may taas na 75 mm ang ginagamit, ang pagkakaiba sa laki ng tuktok at ibaba ay 10 mm lamang, iyon ay, halos regular silang magkatulad. Matapos ang pagtatapos ng pag-proofing, ang mga lata ng kuwarta ay mabilis na nakabukas at inilagay sa ibabang baligtad. Ang tinapay ay inihurnong sa ilalim ng isang hulma sa loob ng 30-40 minuto. (nakasalalay sa bigat ng kuwarta) sa temperatura ng oven na 280-300 ° C.

Maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa mga form at teknolohiya na ito? Napakainteres!
Kung ako ay upang makahanap ng kasalanan, pagkatapos ay hindi sa puting panig, ngunit sa isang maikling oras ng pagbuburo, na puno ng crumbling crumb, ngunit sa kabilang banda, ang mabilis na tinapay ay hindi magiging rubbery.

[Korona]

Korona, ang oras ng pagbuburo ay medyo mahaba. Kahit na sa isang pagdodoble ng lebadura, ito ay 1.5 oras na kuwarta + halos isang oras na kuwarta. Hindi ito mabilis. Kaya, kung ito ay mabilis para sa iyo, maghurno gamit ang buong teknolohiya: 3 oras para sa kuwarta at isa at kalahating oras para sa kuwarta.

Maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa mga form at teknolohiya na ito?

Sa gayon, hindi ko pa nakita ang mga form mismo. Mayroong mga katulad na mula sa kategorya ng "toast form", ngunit mayroon silang hugis ng isang regular na parallelepiped, at sa orihinal, kasama ang ilalim, ang hugis ay dapat na mas makitid.
At ang buong teknolohiya ay nakabalangkas sa simula ng post.Ang punto ay ang tinapay ay inihurnong SA ilalim ng form. Tumataas ito at nakasalalay laban sa mga dingding ng form at kumukuha ng tamang hugis nang walang isang tuktok na matambok. Ang tinapay na ito, kapag hiniwa, ay nagbibigay ng isang batayan para sa isang medium na laki ng sandwich.
Ano nga ba ang teknolohiya na interesado ka?

Hindi ito mabilis.

Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 4.5 na oras (na may inireresetang lebadura) at halos 2.5 (na may doble na lebadura).

Sa palagay ko, para sa kuwarta ng kuwarta, ang parehong mga pagpipilian ay napakabilis.

Ano nga ba ang teknolohiya na interesado ka?

Naiintindihan ko ang lahat, ang punto ay hindi sa pag-on ng workpiece, ngunit sa paglilimita sa puwang para sa paglaki nito kapag nagbe-bake.
Ito ay isa sa mga pagpipilian para sa paggawa ng tinapay na toast: masinsinang pagmamasa, maikling pagbuburo at pagluluto sa isang hulma na may takip, pagkatapos ang tinapay ay hugis-parihaba, na may puting niyebeng puting pinuti.

[Korona]

Korona, mula pa noong 40, 4.5 - 5 oras para sa tinapay ay naitakda. Mas alam ng mga technologist. Ang tinapay na ito ay malaki-porous, nababanat, hindi crumbly. Kung pinindot mo ang lamig na tinapay sa mesa at pagkatapos ay pakawalan ito, ang tinapay ay babalik sa orihinal na laki. Ang mumo ay hindi dumidikit, kahit na ang tuktok na crust ay basag ng kaunti, ngunit ito ay normal ..
Ang mga modernong hulma ng toast ay ginawa pangunahin ng manipis na aluminyo na may takip at sa anyo ng isang regular na parallelepiped, na, sa palagay ko, ay hindi maganda. Mayroong bukas na mga hulma ng aluminyo na may katulad na mga parameter, ngunit mayroon silang higit na trapezoid (sumiklab) na hugis.
Nang walang karagdagang pag-ado, nagluluto ako ng ordinaryong mga lata ng tinapay.

[Korona]

Korona, mula pa noong 40, 4.5 - 5 oras para sa tinapay ay naitakda. Mas alam ng mga technologist. Ang tinapay na ito ay malaki-porous, nababanat, hindi crumbly. Kung pinindot mo ang lamig na tinapay sa mesa at pagkatapos ay pakawalan ito, ang tinapay ay babalik sa orihinal na laki. Ang mumo ay hindi dumidikit, kahit na ang tuktok na crust ay nag-crack nang kaunti, ngunit normal ito ..
Ang mga modernong hulma ng toast ay ginawa pangunahin ng manipis na aluminyo na may takip at sa anyo ng isang regular na parallelepiped, na, sa palagay ko, ay hindi maganda. Mayroong bukas na mga hulma ng aluminyo na may katulad na mga parameter, ngunit mayroon silang higit na trapezoid (sumiklab) na hugis.
Nang walang karagdagang pag-ado, nagluluto ako ng ordinaryong mga lata ng tinapay.

Marahil para sa tinapay na ito ito ay isang normal na litson, tulad ng ilang pag-aalinlangan, dahil malamang na dapat mayroong isang tiyak na kaasiman, na nagbibigay ng isang tiyak na lasa at mumo.

dapat mayroong isang tiyak na kaasiman na nagbibigay ng isang tiyak na lasa at mumo.

Batay sa kaasiman na ang teknolohikal na proseso sa pangkalahatan at partikular na ang oras ng pagbuburo ay naitatag. Ang mga nag-install ng teknolohiya ng produksyon ay mas nakakaalam kung gaano katagal upang gumala.

[Pimander]

Pimander, Pimander, Interesado ako sa tinapay mo. Ginawa ang kalahati ng bahagi nang mahabang panahon.



Lumalamig ito, amoy masarap, ang tinapay ay manipis, inihurnong sa 230 gramo para sa unang 10, nabawasan hanggang 190 at hanggang luto, 45 minuto na lang ang natitira. Dadalhin ko ang hiwa mamaya.



Gupitin))) masarap na tinapay sa mesa, mumo na bahagyang may goma. Nagustuhan namin ang tinapay, nagdagdag lang ako ng kaunting asin at asukal, palagi ko itong namimiss.



Pimander, Pimander, salamat sa masarap na resipe!

[Yarik]

Yarik, natutuwa na nagustuhan ko ito! Ang galing mo! Salamat sa iyong puna! Talagang masarap at puno ng butas ang tinapay. Ako rin, unang nagluto ng isang tinapay, ngayon ay nagluluto ako ng dalawang tinapay - lumilipad sila palayo sa bilis ng cosmic!
Subukan ang mga tinapay (tinapay sa pamamagitan ng timbang) GOST... Ito ang tinapay, ngunit inihurno ko ito sa mga tinapay. Napakalambot at malambot.

Batay sa kaasiman na ang teknolohikal na proseso sa pangkalahatan at partikular na ang oras ng pagbuburo ay naitatag. Ang mga nag-install ng teknolohiya ng produksyon ay mas nakakaalam kung gaano katagal upang gumala.

Yan ang sinasabi ko)
at oo, kailangan mo bang gawin sa singaw o hindi? sapagkat kung ang mga blangko ay natatakpan ng mga hulma, kung gayon hindi kinakailangan ang singaw. Anong uri ng harina ang dapat mong gamitin? Maraming magkakaiba sa aking bansa, nahahati sa mga uri mula 405 hanggang 3000

[trancehouse]

trancehouse, mga inihurnong kalakal nang walang singaw. Ang harina ng ika-1 baitang (uri 812) o ang Dagdag na baitang (uri 550). Inaasahan kong naitugma ko nang tama ang mga uri at uri.

[trancehouse]

trancehouse, mga inihurnong kalakal nang walang singaw. Ang harina ng ika-1 baitang (uri 812) o ang Dagdag na baitang (uri 550). Inaasahan kong naitugma ko nang tama ang mga uri at uri.

Salamat, ang mga uri ay medyo magkakaiba, malamang. 812 ay mula sa orcish harina.
Mayroon kaming mula sa 405/450/480/500 (2 uri) / 550 lahat ng ito ay harina ng confectionery, iyon ay, sa katunayan, lahat ito ng Nangungunang baitang =) para lamang sa bawat isa ay may sariling layunin.
susubukan ko

Mayroon kaming mula sa 405/450/480/500 (2 uri) / 550 lahat ng ito ay harina ng confectionery, iyon ay, sa katunayan, lahat ito ng Nangungunang baitang =) para lamang sa bawat isa ay may sariling layunin.

Tumingin din ako sa Internet - nagsusulat sila ng 812 - ang una, at 550 - ang tower.

Alemanya	Russia	Ari-arian
405	Dagdag	Kulay: puti o puti na may isang shade ng cream, nilalaman ng abo 0.45, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 28%.
550	Mataas na grado	Kulay: puti o puti na may isang shade ng cream, nilalaman ng abo na 0.55, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 28%.
812	Unang baitang	Kulay: puti o puti na may isang madilaw na kulay, nilalaman ng abo na 0.75, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 30%.
1050	Pangalawang baitang	Kulay: puti o puti na may isang madilaw-dilaw o kulay-abo na kulay, nilalaman ng abo na 1.25, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 25%.
1600	Wallpaper	Kulay: puti na may isang madilaw-dilaw o kulay-abo na kulay na may kapansin-pansin na mga maliit na butil ng mga butil ng butil, nilalaman ng abo na hindi hihigit sa 2.0, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 20%.

Humihingi ako ng paumanhin para sa kabastusan ng mesa. Hindi ko siya makaya.

[Pimander]

Pimander, at ang mga dahon ng tsaa ay dapat na likido? Ni hindi ko basa ang aking harina, tulad ng isang bukol, ni hindi ako nakialam (((

[OlgaGera]

OlgaGera, ang mga dahon ng tsaa ay nababanat, malambot, katamtamang makapal. Hindi ito maaaring maging mahirap, yamang ang tubig ay doble sa dami ng harina. Subukan ang paggawa ng serbesa sa 75 degree na temperatura ng tubig.

Lahat ay sa timbang. Dalawang beses ko itong sinubukan. Pareho. Ang nasabing harina, makikita mo. Nekrasovskaya. Nagdagdag ako ng kaunting tubig. Upang magbasa-basa ng harina

[OlgaGera]

OlgaGera, ang pangunahing bagay ay ang starches gelatinize.

gelatinized

nagawa nila ito ng matagumpay! Kwalipikado)))
Hinalo ko ang kuwarta.

gumawa ng 500 at 1000 g, ngunit nagpasya akong lutuin ang mga ito na may bigat na 400 g,

Hindi ko maintindihan, sa resipe ng isang kabuuang higit sa 500 g ng harina ang nakuha

[Newbie]

Newbie, ang may-akda ay nagluto ng 2 tinapay na 400 gr.

[Newbie]

Newbie, resipe para sa 2 tinapay na 400 g bawat isa Sa isang tala, ipinahiwatig ko na ang kabuuang timbang sa natapos na form ay 800 g. Sana magustuhan mo ang tinapay!

[OlgaGera]

OlgaGera, mabuti, ito ay isang maliit na bagay lamang - upang ilagay ang kuwarta at gumawa ng tinapay.

ilagay ang kuwarta at gumawa ng tinapay.

ginawa ito)))
Kailangan kong magmaneho, ang aking asawa ay nagluto. Isang maliit na maliit na maliit at hindi nabuo)))
Ito ang mga baluktot na paa na nakabukas. Dadalhin ko ito sa ating mga lola, kung hindi man umupo sila at walang sasabihin nang walang tinapay.
Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lasa mula sa kanilang mga salita. Nangyari ito kaya

[OlgaGera]

OlgaGera, hindi mahalaga kung ano ang nasa labas, ang mahalaga ay ang nasa loob. Naghihintay kami para sa iyong puna.

[Pimander]

Pimander, malaking salamat sa iyong tinapay. Kinain na ito ng mga kapitbahay. Sinabi nila na wala silang natatandaan na anumang masarap.
Posibleng amoy lamang ng isang rosas na salmon. Siguradong magluluto ako ng sarili.



Oo, ang proseso ay mahaba. Ngunit sulit ito. Pink salmon, napakabango nito. Ang mumo ay pantay na porous. Hindi makapal

[OlgaGera]

OlgaGera, Salamat sa tip! Siguraduhin na maghurno! Ito ay masarap at mabango. Ang bango ay talagang kamangha-manghang!

Ito ay masarap at mabango

Naiintindihan ko na)))

[Pimander]

Malinaw na nagustuhan ko ang tinapay na ito, ngayon ay pangatlong araw at natapos namin ito, ito ay malambot tulad ng sa unang araw, lamang nang walang crispy crust.
Pimander, Pimander, Salamat ulit!

[Yarik]

Yarik, kumain nang may kasiyahan, maghurno pa! Oo, dahil sa paggamit ng mga dahon ng tsaa, ang tinapay ay nagiging mabagal. Salamat sa iyong puna!

Tumingin din ako sa Internet - nagsusulat sila ng 812 - ang una, at 550 - ang tower.

Alemanya	Russia	Ari-arian
405	Dagdag	Kulay: puti o puti na may isang shade ng cream, nilalaman ng abo 0.45, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 28%.
550	Mataas na grado	Kulay: puti o puti na may isang shade ng cream, nilalaman ng abo na 0.55, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 28%.
812	Unang baitang	Kulay: puti o puti na may isang madilaw na kulay, nilalaman ng abo na 0.75, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 30%.
1050	Pangalawang baitang	Kulay: puti o puti na may isang madilaw-dilaw o kulay-abo na kulay, nilalaman ng abo na 1.25, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 25%.
1600	Wallpaper	Kulay: puti na may isang madilaw-dilaw o kulay-abo na kulay na may kapansin-pansin na mga maliit na butil ng mga butil ng butil, nilalaman ng abo na hindi hihigit sa 2.0, nilalaman ng gluten na hindi mas mababa sa 20%.

Humihingi ako ng paumanhin para sa kabastusan ng mesa. Hindi ko siya makaya.

Galing ako sa Poland) medyo kakaiba, ngunit salamat sa pagtingin

[trancehouse]

trancehouse, Naisip ko na ngayon sa Europa ay may mga pare-parehong pamantayan.

[Pimander]

Pimander, kunin ang aking ulat.

Ginawa ko ito sa isang dobleng rate ng lebadura, o sa halip na 20g, kung hindi man ay wala akong oras pagkatapos ng trabaho. Ang resulta ay natanggap alas-nuwebe ng hatinggabi, makikita ito mula sa oras ng mga unang larawan. Mula sa kalooban sa sarili, kahit na sa kuwarta at sa kuwarta, kumuha ako ng tubig sa kalahati na may patis ng gatas mula sa keso sa maliit na 50 hanggang 50.
Ang harina ay "Altai Fairy Tale", ang pinakamataas na grado. Minsan dinala ito ng Ozone sa akin ng dalawang pack at ngayon ang produktong ito ay hindi na naghahatid sa aming rehiyon. At ang harina ay ipinakita nang perpekto sa lahat ng mga uri ng lutong kalakal, lalo na ang mga buns.
Mayroong sapat na tubig para sa paggawa ng serbesa, ang lahat ay basa at halo-halong. Ngunit ang kuwarta ay hindi partikular na malambot, tulad ng kuwarta.

Ang aking mga form ay aluminyo, espesyal na toast, ngunit binili nang walang takip, kaya't nabili. Sinukat ko ang mga ito sa panloob na gilid ng tuktok na 19X9 cm, taas na 9 cm. Napakaliit ang mga ito ay may beveled.
Nagluto siya sa isang bato sa temperatura na humigit-kumulang na 270 degree sa loob ng 25 minuto na may pag-turn over sa tinapay.

Ang resulta ay nasa larawan.
Mga Konklusyon: Para sa aking mga form ng kuwarta, ito ay medyo sobra (ito ay naging 485g bawat form), kinakailangan upang piliin ang bilang ng mga bahagi para sa mas kaunting timbang. At ang sarap ng tinapay, salamat! Ang crust ay kasing payat ng dapat, ang mumo ay mapurol.
At isang espesyal na maraming salamat sa paraan ng pagluluto sa hurno! Mabuhay at matuto. Mula sa sandali ng pagbili, hindi ko alam kung paano maghurno sa isang toaster pan na walang takip. Pinagtakpan ako ng asawa ko. At ang lahat ay naging napakasimple na simple! Salamat!

[venera19]

venera19, Salamat sa tip! Natutuwa akong nagustuhan ko ito.
Maaari kang magdagdag ng patis ng gatas, ngunit mag-ingat - sa patis ng gatas, ang set ng acid ay mas mabilis at ang oras ng pagbuburo ay medyo nabawasan. Dito kailangan mong tiyakin na ang kuwarta ay hindi mag-overstay. Sa mga tuntunin ng dami, oo, medyo sobra para sa iyong hugis. Subukang gumawa ng 300 g tinapay.
Ang kuwarta kung minsan ay magkakaiba - karamihan ay malambot, ngunit kung minsan ito ay cool. Malamang na depende ito sa paggawa ng serbesa - maaari rin itong bahagyang magkakaiba. Ngunit ito ang lahat ng mga detalye, ang pangunahing kuwarta - dapat itong maging malambot at kahit na napaka.
Maghurno sa iyong kalusugan!

Maaari kang magdagdag ng patis ng gatas, ngunit mag-ingat - sa patis ng gatas, ang set ng acid ay mas mabilis at ang oras ng pagbuburo ay medyo nabawasan.

Sa aking kaso, ang pagbawas sa oras ng pagbuburo ay isang malaking karagdagan!
Mayroon lamang akong dalawang ganoong mga form, kaya kakailanganin kong gamitin ang mga maliliit na L11. Hindi kanais-nais para sa akin na bawasan ang dami ng kuwarta, dahil ang pagmamasa sa Kenwood na may isang malaking mangkok (6.7 liters) ay napakaliit.
Uulitin ko talaga. Susubukan ko sa ilang katapusan ng linggo at isang mahabang pagbuburo na may mas kaunting lebadura.
Ang ilalim na tinapay ay medyo nakakahiya, ito ay pinirito nang mas malakas kaysa sa iba pa. At sa mga tinapay na toaster, ang tinapay ay dapat na hindi gaanong mahalaga at pareho sa lahat ng panig. Kaya, marahil kung ang kuwarta ay hindi dumidikit sa hulma, magkakaiba ang ilalim na tinapay?

[venera19]

venera19, maglagay ng isang bagay sa ilalim ng baligtad na tinapay (baking sheet, hugis-parihaba na hugis, atbp.). Kinakailangan upang mapalap ang distansya sa pagitan ng ilalim ng crust at ng apuyan ng oven. Pagkatapos ang crust ay magiging mas masigasig. Dapat ding pansinin na ito ay pa rin ang Soviet sandwich tinapay. Sa palagay ko hindi sila toasts noon.

[trancehouse]

trancehouse, Naisip ko na ngayon sa Europa ay may mga pare-parehong pamantayan.

Katulad ngunit hindi gaanong naiiba sa pagitan ng mga bansa

[trancehouse]

trancehouse, Malalaman ko.

Salamat, napakasarap ng tinapay, maaari mo itong kainin nang tulad nito. Isinulat ko ito sa permanenteng mga resipe, uulitin ko ito nang higit sa isang beses, narito ang aking ulat, na-overexpose ko ito nang kaunti.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, kamangha-manghang tinapay, napakahusay ng butas! Salamat sa iyong puna! Masyado akong nag-overexpose last time. Wala naman. Si Gobushka ay nakaayos ng kaunti at iyon lang. Ang lasa ay nanatiling mahusay.
Subukan ang challah - napaka masarap din: Hala (GOST)