Karabakh kyat - recipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Karabakh kyata

Kategorya: Kendi

Kusina: azerbaijani

Mga sangkap
OPARA
sariwang lebadura	12.5g
asukal	1/4 tsp
asin	kurot
harina (ng kabuuang halaga)	3 kutsara l. na may slide
tubig	55 ML
DOUGH
lahat ng kuwarta
harina (kuwarta + kuwarta)	500g
mga itlog (madalas akong nakakagawa ng 25g ng pula ng itlog + 75g ng mga itlog)	2,5 na mga PC
mantikilya (malambot)	125g
gatas (mainit-init)	125 ML
asukal	125 g
asin	kurot
PUNO
ghee (mainam) sa temperatura ng kuwarto	75 g
harina	115 g
asukal	90 g
vanillin
PARA SA Kulay:
yolk	1 piraso
gatas	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Marami sa pelikulang "Bilanggo ng Caucasus" ang naalala ang sandali kung saan kumakain si Nina ng isang patag na cake na may ganang kumain, kinakain ito ng mga plum at ubas. Kaya gusto kong subukan. Natagpuan ko ang dalawang mga resipe, luto pareho))) Ang isa sa kanila, by the way, narito rin sa Gali, halos pareho, ngunit inaalok ko sa iyo ang pangalawa, napaka masarap din, ang natapos na produkto ay magiging mas malambot, ngunit ang tikman ... mabuti, hindi ako makapili kung alin ang pinakamahusay sa dalawang mga recipe. Gusto ko ang bawat isa sa aking sariling paraan)))
Iminumungkahi kong ihambing mo sila. Si Kyata (eksaktong Kyata, hindi si Gata) ay hindi sinasadya na lumitaw sa pelikula - ang kanyang Frunzik ay dinala lamang mula sa Karabakh at iminungkahi niyang idagdag ito sa mesa ni Varley)) para sa "kabutihan" ng balangkas, sa kanyang palagay, ang ngumunguya ng batang babae ang isang mansanas ay tumingin sa frame na hindi masyadong kawili-wili)))

Una, ihanda ang kuwarta:
Dissolve yeast na may maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal, asin at harina.
Gumalaw hanggang sa pare-pareho ng kulay-gatas (sa orihinal na resipe ang dami ng harina ay "sa pamamagitan ng mata", pinapasimple ko ang sandaling ito para sa iyo - "sa pamamagitan ng mata" kailangan mong kumuha ng 3 kutsarang harina na may mahusay na slide ng 500g, na kung saan ay pumunta sa kuwarta.
Tinatakpan namin ang aming kuwarta at inilalagay ito sa isang mainit na lugar. Sa sandaling ang kuwarta ay tumaas nang maayos at nagsimulang umayos, maaari mong masahin ang kuwarta. Inabot ako ng 20 minuto ... siguro medyo kaunti pa.

Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa tapos na kuwarta. Sa pagtatapos ng batch, magdagdag ng malambot na mantikilya (hindi natunaw, ngunit malambot). Pukawin ito sa kuwarta (kung nais mo, magagawa mo ang lahat sa isang machine machine ng tinapay o isang nakatigil na panghalo na may kalakip na "hook".
Ilagay ang natapos na kuwarta sa pagtaas. Mayroon kaming dalawang pag-akyat. Isang oras ang darating, masahin natin ito, isa pang oras at pagkatapos ay masahin din natin ito muli.
Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi, hayaan itong magpahinga ng 10 minuto sa ilalim ng plastik na balot.

Pagluluto ng pagpuno:
Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa mga mumo, inilalagay ko lang ang lahat sa isang blender at nagagambala hanggang sa pinagsama.

Bumubuo kami ng isang kyatu
Para kay Kyata, ilunsad ang bola ng kuwarta sa isang layer na medyo mas mababa sa isang sentimetro. Pinayuhan akong mag-grasa sa gitna ng malambot na mantikilya.

Ilagay ang pagpuno sa gitna - kung magkano ang magkakasya. Biswal ko lang hinati ang pagpuno sa 4 na bahagi

Ang teknolohiya ng pagbuo ng kyat ay katulad ng mga Ossetian pie at Megrelian khachapuri. Kinokolekta namin sa isang bag, pinch ang gilid. Gamitin ang iyong mga kamay upang durugin, patagin ang cake at baligtarin. Igulong sa isang diameter na 20 cm. Ang nabuo na Kyata ay dapat na hindi hihigit sa 2 cm ang kapal. Kung ang hangin ay lilitaw sa loob habang gumulong, butasin ito ng palito upang ito ay lumabas. Patunay sa loob ng 20-30 minuto sa ilalim ng plastic wrap. Pagkatapos ay grasa ng pula ng itlog, pinagsama ang gatas, gumawa ng mga pattern na may isang tinidor at prick na may isang tinidor sa maraming mga lugar.

Ang pattern ay nasa klasikong form: gumuhit kami ng isang strip sa gitna na may isang tinidor, pagkatapos ay isa sa kaliwa nito at isa pa sa kanan.
Gumuhit ng dayagonal ng 3 beses sa parehong paraan.

Maghurno sa isang preheated oven, tuktok na mode nang walang kombeksyon, katamtamang antas, sa 180-200 ° hanggang sa isang magandang kulay ginintuang tsaa. Ang pangunahing bagay ay hindi upang mag-overdry)))

Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, maaari itong tumaas, ngunit pagkatapos, kapag lumamig ito, magiging pantay (nagsasalansan ako sa isa't isa)