Cypriot (Greek) na mga buns na may mga olibo (eliopites)

Cypriot (Greek) na mga buns na may mga olibo (eliopites)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Cypriot

Mga sangkap
harina	500 g
tubig	1 baso
tuyong lebadura	1 sachet
suka ng alak	1 tsp
asin	1/2 kutsara l
asukal	2/3 st. l.
langis ng oliba	1/3 tasa
mga olibo	tikman

Paraan ng pagluluto

Mayroon akong isang kumplikadong relasyon sa kuwarta, sa partikular, at sa mga lutong kalakal, sa pangkalahatan. Wala akong kaugnayan sa kuwarta at mga pastry, mula sa salitang "ganap". Kaya - ito ay halos ang unang ganap na independiyenteng pagtatangka na kumuha at maghurno ng isang bagay doon! Samakatuwid - huwag husgahan nang mahigpit. Ano ang lumago, tulad ng sinasabi nila, ay lumago.

Talagang nagustuhan namin ang mga buns ng oliba na aming natikman sa Cyprus. Mayroong pagtatangka upang malaman ang resipe. Sinabi pa sa amin, ngunit ang resulta ay nakakabigo. Ngunit ... salamat, natagpuan ang isang mabait na tao - nagbahagi siya ng isang resipe, na tinatawag na "diretso mula doon". Kaya't napagpasyahan ko, na pinili ang sandali kung kailan ang lahat ay umalis na may garantiya na "para sa buong araw" upang ipatupad ang resipe na ito. Bakit naghintay hanggang walang tao sa bahay? Ngunit hindi ito gagana - magpapakain ako ng mga ibon at hindi ko sasabihin sa sinuman. Ngunit ... kahit na hindi perpekto (ang crust ay bahagyang overdried), ngunit ito ay gumagana. Ang pangunahing bagay ay ang panlasa ay halos pareho. Kaya - salamat sa isa, sa pamamagitan ng paraan, kahanga-hangang artist para sa iminungkahing recipe!

Kaya naman
Aabutin ang isang libong harina.
Baso ng tubig. Kinuha ko ito pinakuluan sa temperatura ng kuwarto. Nagdagdag ako ng isang bag ng tuyong lebadura dito.
Suka Kalahating kutsara, iyon ay, dalawang hindi kumpletong kutsarita. Kumuha ako ng suka ng alak - 6%. Dapat kong sabihin kaagad na, sa aking palagay, ang halagang ito ay sobra. Pagkatapos ay nilagay ng asukal ang lasa, ngunit mas mahusay na kumuha ng isang kutsara lamang ... kutsarita.
Kalahating isang kutsarang asukal at isang hindi kumpletong kutsara ng asin.
Isang isang-kapat na tasa ng langis ng oliba. Muli, batay sa resulta, posible na kumuha ng kaunti pa - isang third ng baso.
At ihalo mong mabuti ang lahat. Maingat.
Tandaan na kung maghurno ka ng tinapay, pagkatapos ay maglagay ng mga olibo sa kuwarta nang sabay-sabay. Tungkol sa isang baso.



At pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang kneader ay napaka-maginhawa.



Kailangan mong masahihin nang maayos hanggang sa makakuha ka ng malambot na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya at hayaan itong magpahinga at tumaas ng halos 1 oras.



Sa isang oras, ang kuwarta, tulad ng sinasabi nila, ay gagawin, na tumaas sa dami, halos dalawang beses.
Masahin nang mabuti ang kuwarta.
At, dahil ang mga maliliit na buns ay ipinaglihi, hinati ko ito sa apat na bahagi at pagkatapos ay pinagsama ito sa mga pancake na halos limang milimeter ang kapal.
Ang bawat pancake ay nahahati sa apat na sektor.
Mga olibo Mga de lata lang ang nakita ko. PERO! Masidhing inirerekumenda kong kunin ang lahat ng parehong mga barrels, ang mga mas mataba at sa isang may langis na brine. Mas juicier sila.



At, pagtula, tulad nito, mga olibo - nag-iikot kami ng mga rolyo - kalachiki.





Sa isang baking sheet, baking paper, mantikilya sa papel, mga hinaharap na buns sa mantikilya.



Painitin ang oven sa 180 degree.
Maghurno sa loob ng apatnapu - limampung minuto.
At dito gumana ang kakulangan ng karanasan. Iminungkahi ito ng aking Minamahal sa akin mamaya - kailangan kong ibasa nang kaunti ang crust at takpan ito ng maayos. Para sa isang maliit na habang. At ang tinapay ay magiging malambot. Ngunit ..., aba, sa ngayon ay wala nang mag-uudyok.



Ngunit talagang masarap ito.



Ang kuwarta ay inihurnong mabuti, ang mga olibo ... mabuti, sinabi ko ang lahat sa itaas tungkol sa kanila. At ang kuwarta na tikman ay eksaktong kung ano ang nasa orihinal na Greek buns (eliopites).
Angela sa pagkain!

Salamat sa resipe. Hindi ko alam kung paano ang tungkol sa pagiging tunay ng panlasa at hitsura, lalo na isinasaalang-alang na ang harina ay para sa chapatis (magaspang na paggiling), ngunit naging mahusay ito.Ang tanging pinagsisisihan ko lang ay pinagsama ko ito nang payat

Sa kasalanan - a gopher nandiyan ang mga olibo))

Sa rift - at may mga olibo sa ground squirrel))

At kung ano ang isang malambot na crust ... hindi tulad ng sa akin!

Gustung-gusto ko ang mga cute na buns at olibo) at pagkatapos ay i-grasa ko ang mga pastry na may ilang tubig na may langis ng halaman, kung matamis, magdagdag ng isang maliit na asukal at takpan ng isang tuwalya

At ang crust ay napakalambing

Lahat dahil kinuha ko ang payo ng iyong minamahal - iparating ang iyong pasasalamat sa kanya

Bigyan mo siya ng pasasalamat

Salamat! Siguradong ipapasa ko ito!

Ngayon ay pinamasa ko ang mga buns na ito. At galit ako: "puno, hindi kumpleto ..." Gaano kalaki ang baso? Gaano karaming gramo ang isang bag ng lebadura? Nasusulat ito ... Noong unang panahon ang mga kaliskis ay naimbento upang ang mga tao ay hindi lokohin ang kanilang ulo. Dahil ang mga kutsara at kutsarita ay may magkakaibang mga kakayahan. O ito ay isang kutsara mula sa isang makina ng tinapay? At naka baso na, baso ...

Marahil ito ay napaka masarap na mga buns, ngunit hindi ako sigurado kung makakaya ko sila. (