Nag-aalok ako ng mga masasarap na scone alinsunod sa resipe ng The Salted Pepper - isang lady blogger na sikat sa network na nagsasalita ng Ingles, na matagumpay na pinasikat ang kahanga-hangang pamamaraan ng tatak na Ninja sa Internet.
Ayon sa resipe na ito, ang mga scone ay unibersal sa panlasa - magkakaroon sila ng maayos sa jam, at may keso, na may isda o sausage.
Pinalitan ko ang Greek yogurt ng sour cream - isang mas abot-kayang at kilalang produkto sa ating bansa. Inihurno at may Greek yogurt, wala sa panlasa ang nagbago nang malaki.
Pinalitan ang simpleng tubig na may mineral na tubig. Sa aking mapagpakumbabang karanasan, ang naturang pagbabago ay nagtataguyod ng mabilis na paglago ng kuwarta habang nagbe-bake, at ang produkto ay naging mas mataas at mas buong.
Dinilisan ko rin ang mga scone ng isang itlog na may halong cream at sinabugan ng mga linga.
Ibuhos ang sifted na harina sa isang pinalamig na mangkok.
Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap na may harina. Ang asukal at asin ay dapat na makinis na tinadtad, kung hindi man ay madarama ang mga ito sa natapos na mga scone, dahil maingat naming hindi masahin ang kuwarta ayon sa teknolohiya para sa paghahanda ng mga scone.
Maaari mong ihalo ang asin at asukal sa yogurt para sa mas mahusay na paglusaw, na idaragdag namin sa paglaon. Ngunit babawasan nito ang kaluwag ng kuwarta.
Paghaluin ang pinalamig na mantikilya, gupitin, na may harina sa pamamagitan ng kamay o gamit ang anumang aparato. Ang pangunahing bagay ay upang gawin ito nang mabilis upang ang langis ay hindi magpainit. Kung hindi man, ang mga scone ay hindi tataas at hindi malalagay sa layer. Sa puntong ito, magandang ideya na palamigin ang harina at mantikilya na halo sa ref.
Minsan ay nagwiwisik ako ng isang maliit na harina sa pisara at gumagamit ng isang kutsilyo upang i-chop ang mantikilya kasama ang harina, ang mga kamay sa kasong ito ay huwag hawakan ang kuwarta, at hindi ito naiinit mula sa mga kamay. Sa isang kutsilyo o isang spatula, maaari kang bumuo ng isang layer mula sa kung saan ay puputulin namin ang mga blangko ng mga dalisdis sa pamamagitan ng paggupit.
Paghaluin ang malamig na yogurt o sour cream na may mineral na tubig at mabilis na ihalo ang harina sa yogurt sa dalawa o tatlong paggalaw nang hindi nakakamit ang isang homogenous na pare-pareho. Ang kuwarta ay dapat na maging lumpy na may flaky, coarse flakes at crumbs.
Ilagay ang pinaghalong sa isang floured board at gumamit ng isang kutsilyo o spatula upang makabuo ng isang rektanggulo, bahagyang pinindot ito pababa mula sa itaas. Tiklupin ang isang katlo sa kuwarta at takpan ang isa pa upang makamit ang layering ng kuwarta (iyon ay, upang makakuha ng tatlong mga layer). Pagkatapos ay kailangan mong iunat ang kuwarta nang kaunti at ulitin ang proseso sa kabaligtaran na direksyon. Pagkatapos ay dapat mong kolektahin ang lahat ng mga mumo at, maingat na pagpindot pababa mula sa itaas, iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang rektanggulo na may sukat na 24 cm x 16 cm. Ang laki na ito ay binuo ko batay sa diameter ng aking paggupit - 7.5 cm.
Ang panuntunan para sa mga scone ay ang layer ng kuwarta ay hindi dapat maging masyadong manipis, hindi bababa sa 2.5-3 cm.
Bago i-cut ang mga blangko, i-on ang grill o Multican sa mode ng Bake sa temperatura na kailangan natin. depende sa aparato kung saan mo iluluto ang mga scone.
Mabilis naming pinutol ang mga blangko sa pamamagitan ng paggupit. Nakakuha ako ng 5 piraso. Sa anumang kaso hindi dapat masahin ang mga pinagputulan, ngunit simpleng natipon at hindi masyadong pinapakialaman sa pagbagsak. Lalabas nito ang pang-anim na scone. Ang grill ay umaangkop lamang sa anim sa mga scone na ito.
Brush ang mga scoop na may halong yolk o mga itlog na may gatas.Gumagamit ako ng isang itlog ng pugo na halo-halong may cream o gatas - napaka-maginhawa kapag kailangan mong grasa ang isang maliit na halaga ng mga produkto.
Para sa grill, itakda ang temperatura sa 180-190 C, ang grill ay nagsisimulang magpainit. Sa sandaling maabot ang napiling temperatura sa grill, buksan ang takip, ilagay ang baking paper na inihanda nang maaga ayon sa laki ng grill sa ilalim, ikalat ang mga slope dito at maghurno ng 9-10 minuto.
Para sa multican, itakda ito sa 190 C at maghurno ng 12 minuto sa rekomendasyon ng Salted Pepper.
Hayaan ang mga scone cool down ng kaunti at maghatid ng jam o sa anumang mga karagdagan na iyong pinili.
Kinokontrol namin ang temperatura sa loob ng mga slope, dapat itong umabot sa 95-100C.
