Ang Tourbillon baguette ay inangkop sa patatas hop yeast

Kategorya: Sourdough na tinapay
Ang Tourbillon baguette ay inangkop sa patatas hop yeast

Mga sangkap

OPARA:
* Simula ng patatas-hop 65 g
* Tubig 65 ML
* Flour 130 BC
DOUGH:
* Opara lahat
* Gatas 135 g
* Itlog 1 PIRASO.
* Sugar brown 1 kutsara l. sa ilalim ng kutsilyo
* Asin 1 tsp
* Harina 370-420 g.
* Lumambot ang mantikilya 20 g
DOPES:
* Natunaw ang mantikilya upang madulas ang kuwarta 40 g
* Itlog (o gatas) para sa grasa sa tuktok ng mga produkto
* Mga linga ng linga para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

  • Klasikong paghahanda ng kuwarta: paghahalo ng * pagbuburo * pag-aayos
  • --------------------
  • Paghaluin ang kuwarta na may gatas (pukawin hanggang sa isang homogenous emulsyon)
  • Talunin nang bahagya ang itlog, idagdag sa emulsyon. Pagkatapos magdagdag ng asukal at asin. At, simula ng pagmamasa, magdagdag ng harina sa mga bahagi. Sa pagtatapos ng paghahalo, magdagdag ng pinalambot na mantikilya. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay makinis. Ipinapadala namin ang kuwarta sa pag-init, para sa pagbuburo (hanggang sa dumoble ito o triple sa dami)
  • Sa pagtatapos ng proseso, masahin ang kuwarta.
  • Sa isang mesang maalikabok na may harina, hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi (maaari mong timbangin)
  • Inilunsad namin ang bawat kalahati o inunat ito sa isang hugis-parihaba na layer, sa ibabaw nito ay lubricated ng tinunaw na mantikilya. Tiklupin sa isang sobre at muli. Inilagay namin ang kuwarta sa ref para sa 15-20 minuto. Igulong muli ang mga blangko sa mga parihaba, grasa ng langis at igulong ito sa mga rolyo.
  • Inililipat namin ang nabuo na mga rolyo sa isang baking sheet na sakop ng pergamino o isang banig na hindi stick. Lubricate na may isang binugbog na itlog (maaari mong gamitin ang gatas bilang isang shave brush)
  • Gumagawa kami ng malalim na pahilig na pagbawas sa tuktok ng mga baguette. Budburan ng mga linga ng linga at ipadala para sa pagpapatunay, hanggang sa doble.
  • Ang mga baguette ay inihurnong para sa unang 10 minuto sa T = 220 * C, pagkatapos ay binawasan natin ang temperatura sa 175 * C at maghurno para sa isa pang 15-20 minuto.


Yuri K
Salamat sa iyong pagsusumikap!
ANGELINA BLACKmore
Quote: Yuri K

Salamat sa iyong pagsusumikap!
Natutuwang subukan, tovarisch Chief !!!
Marysya27
At para kaming raady !!! Natasha, Isang napaka nakakaakit na resulta Mayroong isang bagay upang subukang masigasig Salamat sa "gaano kataas" (napakataas na ibig sabihin)
ANGELINA BLACKmore
Well ... pinutol ko ito ngayon. Ang aking palagay tungkol sa isang teknikal na error sa panahon ng paghubog ay nakumpirma. Ayos ang kalidad ng mumo, malambot at masarap ito. Ngunit hindi lumabas ang layering.
Samakatuwid, nakatuon ako sa mga sumusunod:
KAPAG ROLLING THE ROLL, HUWAG MAGKATAPIT NG BAWAT NG ROLL SA WALANG KAGANAPAN, KAHIT KAPAG GINUTOL ANG BAGUETTE, HINDI MAKIKITA NA NABLAYAD.
At sa gayon ang resulta ay natuwa. Isa sa mga araw na ito ay uulitin ko at pagkatapos ay mag-post ako ng isang larawan sa isang seksyon.
Marysya27
Natasha, Salamat para sa babala
ANGELINA BLACKmore
Quote: Marysya27

Natasha, Salamat para sa babala
Yuri K
Natasha, mayroon akong isang katanungan: mula sa tulad ng isang dami ng harina (sa kuwarta + para sa kuwarta), karaniwang nakakakuha ako ng tatlong tinapay, (na, nakita mo ito nang higit sa isang beses sa mga larawan). Paano ka makakakuha ng dalawang matikas na baguette pagkatapos? Ano ang bigat ng output ng mga baguette na ito?
ANGELINA BLACKmore
Quote: Yuri K

Natasha, mayroon akong isang katanungan: mula sa tulad ng isang dami ng harina (sa kuwarta + para sa kuwarta), karaniwang nakakakuha ako ng tatlong tinapay, (na, nakita mo ito nang higit sa isang beses sa mga larawan). Paano ka makakakuha ng dalawang matikas na baguette pagkatapos? Ano ang bigat ng output ng mga baguette na ito?
Sa 500 g harina, 3 tinapay? ....
Ito ay tumagal sa akin ng eksaktong 130 + 370 = 500 para sa 2 baguette
Yuri K
ANGELINA BLACKmore, aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa natutulog ako !!!! Naisip ko ang tungkol sa likido, sumulat tungkol sa harina !!! Nakakahiya sa aking ulo na kulay abo !!!
ANGELINA BLACKmore
Quote: Yuri K
Naisip ko ang tungkol sa likido, sumulat tungkol sa harina
Kahit na tungkol sa likido ... Talaga bang magdadala sa iyo ng 265 ML para sa 3 tinapay. matamlay?
Yuri K
Quote: ANGELINA BLACKmore
... Kailangan mo ba talaga ng 265 ML para sa 3 tinapay? matamlay?
Hindi, mga 500ml. Hindi ko isinasama ang kuwarta sa pangkalahatang pagkalkula.
Sumpain, kinakailangang alisin ang pagtatanong sa kahihiyan sa umaga.
ANGELINA BLACKmore
Huwag kang magalala. Walang mali. Nangyayari sa lahat na "ang mata ay lumabo"
Marysya27
Natasha, batay sa nabasa ko, para sa akin iyon Si Yura Naisip ko ang tungkol sa kuwarta (ang halaga nito) Ikaw ang iyong tinapay, ang regular at pagkakasunud-sunod ng paglitaw ng mga bagong matamis (ang isa ay mas maganda kaysa sa isa pa); hinahangaan at nakakaakit ka sa iyong kasipagan Pagkahilo, saloobin, imahinasyon At hindi lamang Oo naman Magaling at matalino salamat ang menu ng tinapay para sa isang buwan na hinanda ay handa na
Yuri K
Quote: Marysya27
tila sa akin na iniisip ni Yura ang tungkol sa kuwarta (ang dami nito)
Hindi, hindi ko alam kung ano ang iniisip ko Parehong pareho, sa ilang kadahilanan, tungkol sa harina Well, hindi ako nakatulog ng isang araw, at pagkatapos matulog ng kalahating araw, at muli na nakaupo sa gabi nangyayari ito .. . Na may salaming mga mata na nakatingin sa screen
ANGELINA BLACKmore
Quote: Yuri K
Nope, hindi ko alam kung ano talaga ang iniisip ko
Yurochka, ..

kulay ng nuwes
Ito ang dalawang pot-bellied boa constrictor na ginawa ko, mismo sa init ng init Ang aroma ay nasa buong apartment. Bumili ako ng isang form para sa tatlong mga baguette sa Auchan sa 131r, ito ay perpektong inihurnong at hindi nakadikit.
Ang Tourbillon baguette ay inangkop sa patatas hop yeast
Natasha, maraming salamat sa resipe na may detalyadong paglalarawan
ANGELINA BLACKmore
Irish, sa iyong kalusugan !!!
Ano ang cool na baguettes mayroon ka. Gustung-gusto ko ito kapag ito ay rosas. At oo ... natutuwa na nagustuhan ko ang resipe.
Tingnan, sa ilaw, may naiisip akong ibang nakakainteres. Sa halip, hindi namin magagawa, ngunit sigurado. The other day)) Ngayon wala nang oras ... muling pagdadagdag sa aming Clan.
kulay ng nuwes
Natasha, Patuloy akong tumingin - Gusto ko ito kapag ang lahat ay malinaw at naiintindihan. Taos-pusong binabati kita sa paglaki ng angkan - pagmamahal, kalusugan at kaunlaran sa lahat
ANGELINA BLACKmore
Quote: nut
Taos-pusong binabati kita sa paglaki ng angkan - pagmamahal, kalusugan at kaunlaran sa lahat
Ira, Maraming salamat!!!

Yuri K
Quote: ANGELINA BLACKmore
Isa sa mga araw na ito ay uulitin ko at pagkatapos ay mag-post ako ng isang larawan sa isang seksyon.
Kaya, naghihintay kami !!! Na-overdue na ang lahat "the other day"
ANGELINA BLACKmore
Quote: Yuri K
Kaya, naghihintay kami !!! Na-overdue na ang lahat "the other day"
Kaya't isinulat ko na ngayon wala akong oras para sa pagluluto sa hurno - ipinanganak ang aking apong babae, maraming mga alalahanin.
Yuri K
Quote: ANGELINA BLACKmore
Kaya't isinulat ko na hindi ako inihurno ngayon - ipinanganak ang aking apo, maraming mga alalahanin.
Saan ??? May napansin ako ... Binabati kita mula sa kaibuturan ng aking puso !!!
SvetaI
Natasha, kunin ang ulat!
Tumaas ang dami ng patatas na lebadura sa 100 gramo. Sa proseso ng paghahalo, kailangan kong magdagdag ng kaunting tubig. Lahat ng pareho, ang kuwarta ay naging mas matarik kaysa sa karaniwang ginagawa ko at hindi mabilis na dumating. Pasa - 7 oras, kuwarta tungkol sa 5 oras na mainit at hulma ng mga baguette tungkol sa isang oras. At gayunpaman, ito ay medyo nasa ilalim ng larawan, sa panahon ng pagluluto sa hurno ay sinira nila mula sa gilid. Ngunit ito ang lahat ng maliliit na bagay.
Ito ay naging napakasarap at magandang tinapay, maraming salamat sa resipe!
Ang Tourbillon baguette ay inangkop sa patatas hop yeast
Ang Tourbillon baguette ay inangkop sa patatas hop yeast
ANGELINA BLACKmore
Quote: Yuri K
Saan ???
Nakita ko ang tungkol sa "The other day", ngunit hindi nabasa ang pinakamahalagang bagay))))
Ang Tourbillon baguette ay inangkop sa patatas hop yeast # 17

Quote: Yuri K
Pinakamakahusay na pagbati !!!
Salamat, Yurochka !!!




Svetlana, salamat sa ulat !!! Malaki. Sa gayon, ang mga subtleties at nuances ay magagawa at magkakaroon ka ng iyong sariling eksaktong resipe para sa isang baguette. Pagkatapos ng lahat, ganap na ang lahat ng mga recipe ng pagluluto sa hurno ay kamag-anak. Kahit na ang lahat ay ipinahiwatig bago ang gramo, magkakaroon pa rin ng mga pagkakaiba.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay