Inasnan kringel

Inasnan kringel

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
OPARA:
* Simula ng patatas-hop	60 g
* Tubig	50 ML
* Harina	120 g
DOUGH:
* Opara	lahat
* Harina	400 BC
* Gatas	200 ML
* Asin	10 g
* Mga puti ng itlog	1 PIRASO.
* Mantikilya	120 g
LUBRICATION:
* Itlog ng itlog	1 PIRASO.
* Gatas (tubig)	1 tsp
WISIK:
* Poppy seed, puting linga, itim na linga (opsyonal)	Maliit

Paraan ng pagluluto

• Paghahanda ng pagkain:
• Ayain ang harina, mantikilya ay dapat palambot.
• Ang paghahanda ng kuwarta ay klasiko - ang mga sangkap ay halo-halong, ang mangkok ay natatakpan at itinabi sa init. Sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkalubog, handa na ang kuwarta.
• Ibuhos ang maligamgam na gatas at maluwag na itlog na puti sa kuwarta, magdagdag ng asin. Gumalaw hanggang sa makinis. Magdagdag ng harina at simulan ang pagmamasa.
• Ang kuwarta ay likido, pinamasa ko ito sa isang scraper. Sa panahon ng proseso ng pagmamasa, ang kuwarta ay nagsisimulang magpapatatag. Ngunit mananatili pa rin itong puno ng tubig, habang ito ay mahuhuli sa likod ng mga pinggan at kamay, muling sumususo. Ang pagkakapare-pareho ay literal na malasutla.
• Kung ang kuwarta ay ganap na likido, pagkatapos ay pagdaragdag ng isang maliit na harina, panonood ng tinapay, ay katanggap-tanggap. Ang pangunahing bagay ay hindi upang martilyo ang kuwarta na may harina.
• Takpan ang mga pinggan at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas. Pagkatapos ng halos 1 oras, ang kuwarta ay dapat na masahin at tiklop gamit ang pamamaraang pag-inat.
• Kapag dumoble ang dami ng kolobok, nagpapatuloy kami sa paghulma ng mga produkto.
• Upang gawin ito, hatiin ang kuwarta sa 12-15 servings. Igulong ang bawat isa sa isang bola. Takpan ng plastik na balot at pahinga.
• Ngayon ay pinutol namin ang bawat isa tulad ng sumusunod:
• 1) igulong namin ito sa estado ng isang paligsahan, 25-30 cm ang haba.
• 2) ibigay ang hugis ng isang kringel (pretzel)
• 3) ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper.
• At, tulad ng nararapat, ipinapadala namin ito para sa pagpapatunay.
• Ngayon ang mga "kulot" ay tumaas, oras na upang painitin ang oven. Samantala, grasa ang tuktok ng mga produkto ng yolk na halo-halong gatas o tubig. Palamutihan namin, gaanong, na may pagwiwisik at ilagay sa oven.
• Maghurno sa T = 220 * C sa loob ng 10 minuto, pagkatapos bawasan ang init sa 190 * C at maghurno hanggang sa maliwanag na pamumula, mga 20 minuto.
• 
• Si Kringels ay naging malambot, makinis na porous, medyo maalat. Well, napaka ganda. Ang kuwarta ay mabuti at magaan.

Tandaan

"Walang Hanggan lebadura" (walang harina). Patatas at paglukso. (Yuri K)

Katulad na mga resipe

Oven sourdough na kalabasa na tinapay (AXIOMA)

Sourdough turmeric tinapay (ang-kay)

Sourdough milk tinapay (klera1563)

Pinahahalagahan ang biswal, marahil masarap!

[Yur,]

malamang masarap!

Yur, masarap, oo Totoo, pinayagan ko ang aking sarili ng isang piraso na may isang phalanx ng aking daliri))
Uulitin ko talaga.
Natatakot akong magtrabaho kasama ang isang humampas (malamang na pareho sa ciabatta). Ngunit ang mga takot ay walang kabuluhan.
Naglalaman ang kuwarta ng maraming taba, ngunit ang lebadura ay "nag-araro" ng isang putok,

Natasha, isa pang kamangha-manghang pastry sa aming lebadura! Kagandahan lang !!! Dinala ko ito sa mga bookmark !!!

Naglalaman ang kuwarta ng maraming taba, ngunit ang lebadura ay "nag-araro" ng isang putok

Malaki! Sa ngayon, sa pangkalahatan ay kalmado ako, walang kuwarta na hindi tataas ng lebadura na ito! Kapansin-pansin na simple!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, ang kringelechki ay naging isa sa isa at mas maganda kaysa sa isa pa.

Ang Kringels ay napakaganda ng pagkatuyo. Ngunit hindi tulad ng mga manibela. Mas katulad ng achma, hindi lang sweet.
Ang mga sambahayan ay namamatay para sa isang kahila-hilakbot na puwersa ... Mula sa pagbe-bake, halos wala na))
Well, okay, iyon ang sinimulan para sa pagluluto sa hurno.
Umupo ako at nag-e-edit ng mga bagong bersyon ng oven. Napaka-reckless ko.

Umupo ako at nag-e-edit ng mga bagong bersyon ng oven. Napaka-reckless ko.

Iehhh ...Ang pensiyon ay dapat ibigay hanggang sa 40 taon (hindi, hanggang sa 45 taong gulang), at pagkatapos ay maaari kang gumana nang kaunti. Napakaraming mga kagiliw-giliw na bagay ang dumaan sa gawaing ito sa pinaka-intelektuwal na taon ng buhay ...

Iehhh ... Ang pensiyon ay dapat ibigay hanggang sa 40 taon (hindi, hanggang sa 45 taong gulang), at pagkatapos ay maaari kang gumana nang kaunti. Napakaraming mga kagiliw-giliw na bagay ang dumaan sa gawaing ito sa pinaka-intelektuwal na taon ng buhay ...