Paggiling ng harina para sa tinapay sa bahay

mga dokumento sa pagkain

Hindi nakasulat sa mga butil kung ito ang kanilang dokumento. Ngunit, ang inilalarawan mo, isang priori, ay hindi maaaring maging pagkain.
Kahit na ang magaspang na butil ay hindi dapat magkaroon ng anumang banyagang amoy (musty, malty, moldy, putrid)!

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, kaya naisip ko, nagtanong, sinabi sa akin iyon, sinabi nila, ito ay kapag maraming butil, kaya't ang amoy na iyon. Sa madaling sabi, umalis ako sa impression, bumili lamang ng isang maliit na pakete ng rye eco-harina para sa sourdough ngayon - kung hindi ako makahanap ng regular na rye, kahit papaano may magpapakain nito bukas ... ang mga bata ay nagmaneho, tumawa, tinalakay ang pangalan ng bagong naninirahan sa ref.
Magpapatuloy ako upang bilangin ang kulturang starter - Na-freeze ko na ang isang understudy, at natagpuan ang isang pagpapatayo ng starter culture. Habang walang butil, hindi bababa sa mga paraan ng pagpepreserba ng lebadura ay dapat na matagpuan. Bukas ay magpapakain ako at matutuyo ang pangalawang understudy.
Sa pamamagitan ng paraan, naalala ko na ang mga batang babae ay naghahanap ng isang salaan para sa napakahusay na paggiling - Mayroon akong isang homemade sieve, partikular para sa harina, at ginawa din ito ng aking ama sa isang uri ng metallized sooo manipis na mata. Nakita ko ang mga ganitong grids noong pagkabata sa mga bintana. Anong klaseng grid, hindi ko alam. Marahil isang uri ng konstruksyon? Dati, ginawa ito mula sa mga improvisadong pamamaraan. Itinanim ko ito sa isang bilog na frame na gawa sa kahoy na gawa sa isang ordinaryong salaan. Perpekto ang pag-angat. Ni hindi ko nakikita ang mga cell dito. Totoo, siya ay napakaraming taong gulang na .... Hindi ko na rin naaalala, mayroon bang mga kasalukuyang salaan ngayon na gagamitin ang frame mismo. Ang mga plastik para sa pagsikip ay hindi gagana. Marahil ang impormasyong ito ay magtutulak sa iyo sa tamang direksyon.

isa sa mga pinaka masarap na tinapay na may pagdaragdag ng millet harina ay lalabas

Totoo ba? at detalye?

May isa pang pagpipilian - maaari kang bumili ng gluten

oo, hindi talaga ito nakakatipid, masasabi nating hindi ito nakakatipid

maaari mong makita ang malakas na harina, ang kuwarta mula dito ay uri ng palakaibigan, nababanat, walang malambot at hindi kinakailangang lambing, kahit na ang likido ay hindi kumakalat nang malaki, ito ay sumisibol at umaabot sa lahat sa likod ng scapula, at hindi masira.

Matagal na akong hindi nakakilala ng malakas na harina, sumasayaw lamang sa mga tamborin na may kuwarta

babae, sabihin mo sa akin.
bumili ng baybay, salain ito pagkatapos paggiling? magiging harina ng c / z?

Matagal na akong hindi nakakilala ng malakas na harina, sumasayaw lamang sa mga tamborin na may kuwarta

Minsan ang "Alekseevskaya" ay kumikislap sa prodzhe, mula sa badyet na pinaka gusto ko ito, at nakakatulong ang pagdaragdag ng dilaw na semolina.

bumili ng baybay, salain ito pagkatapos paggiling? magiging harina ng c / z?

Oo, ito ang harina c / h. Hindi ko sinala ang aking harina, hindi ko nakikita ang punto.

[Korona]

Korona,
At inalagaan ko lang ang gluten ..... bakit hindi salain ang iyong harina? Naiintindihan ko na pagkatapos ng gilingan kinakailangan upang mapaglabanan ang harina nang ilang sandali - isang pares ng mga araw - salain / ilagay ang lahat na naayos muli at pagkatapos ay magsimula ng tinapay

[kartinka]

kartinka, ang harina ay sinala upang mababad ng oxygen at upang mapupuksa ang posibleng mga dayuhang pagsasama, ngunit ang sariwang ground harina ay walang oras upang cake, at tinitingnan ko ang lahat ng mga cereal para sa basura. Gayundin, naghahasik ako ng harina sa pamamagitan ng isang sieve mug, at kung minsan ay tumatalon mula rito ang mga butil, hindi ko gusto ito. Mga butil - mula sa magaspang na paggiling, hindi ako nagsusumikap na gilingin ang lahat sa pinong alikabok.
Tungkol sa pagpapatahimik, at eksaktong harina ng trigo, tumatagal ng isang buong buwan para dito, kaya lagi kong kinatiis ang harina ng tindahan at sinala ito bago masahin.

Totoo ba? at detalye?

Ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila. HP Panasonic.

4. Tinapay na may harina ng dawa.
Napakaginhawa, madaling gawin, ngunit mahirap tikman ang tinapay, ang resipe ay katulad ng pangunahing mula sa Tagubilin.
Patuyuin: sa kaliskis - 1 kutsara. l. decoys + 6 na mesa. tablespoons ng millet harina + 2 tbsp. l. rye + magdagdag ng hanggang sa 400 g ng trigo (pagpipilian - 1 tbsp.l semolina - durum trigo semolina, 70-75 g ng dawa ng dawa, 100 g ng harina ng trigo ng ika-1 baitang, ang natitira ay puno ng premium ng trigo hanggang sa 400 g).
Liquid: 280-290 ML na tubig, 1 kutsara. l. asukal, 1 tsp asin, 2 kutsara. l. tuyong gatas - pukawin.
Sa ilalim - 1 kutsarita ng lebadura, pagkatapos - tuyo, likido, 1.5 kutsara. l. pinalambot na mantikilya (!) mantikilya.
Mode - Pangunahing, laki ng M, crust - opsyonal.
Posible rin ito sa isang oven ng mais at oatmeal. Pagkatapos ang mantikilya ay hindi kinakailangang mantikilya. Ngunit ang lasa sa kanila ay walang espesyal. Sa bakwit - espesyal, oo. Ang 2-3 tablespoons nito ay sapat na para sa panlasa.

[NatalyaB]

NatalyaB, Ako, lamang, sinubukan ang aking mga pinagsama-sama sa paksa ng paggiling, gumagawa ito ng gourmet na pulbos mula sa asukal na perpekto, ngunit hindi ako kumuha ng bakwit - Inilapag ko ito sa isang chopper mula sa Kesha, pagkatapos ay tutukuyin ko ang pagsubok na paggiling nito sa tinapay.
Hindi ko alam kung bakit, kami ay ilang taon na ang nakararaan sa timog, mayroong isang maliit na panaderya sa nayon, inilagay nila ang harina sa freezer sa isang araw, hindi ko tinanong, dahil pagkatapos ay hindi ako nag-abala sa lahat mga uri ng tinapay, hilaw na sausage.

Naiintindihan ko na pagkatapos ng gilingan kinakailangan upang mapaglabanan ang harina nang ilang sandali - isang pares ng mga araw - salain / ilagay ang lahat na naayos muli at pagkatapos ay magsimula ng tinapay

ay hindi naintindihan ang mga manipulasyon, bakit magsala kung ang lahat ay bumalik sa isang tambak?
ipaliwanag, pliz

at ano, pagkatapos ng paggiling kinakailangan upang makatiis sa isang buwan? at nais kong dumiretso mula sa barko patungo sa bola

hindi naintindihan ang mga manipulasyon, bakit mag-ayos kung ang lahat ay bumalik sa isang tambak?

Upang mababad ang harina ng hangin, pinapabuti nito ang pagganap ng lebadura / µb at nag-aambag sa isang mas mahusay na pagtaas ng kuwarta.

at ano, pagkatapos ng paggiling kinakailangan upang makatiis sa isang buwan? at nais kong dumiretso mula sa barko patungo sa bola

Nabasa ko na ang harina ng trigo ay nangangailangan ng halos isang buwan upang mahiga pagkatapos ng paggiling (hindi ko naaalala kung bakit :-)), sinusunod ko ito sa harina ng shop, ngunit hindi sa aking harinang gawa sa bahay.

"Natasha! Naiintindihan ko na pinapadala kita nang napakalayo, ngunit dinala nila ako ng isang 60 mesh sieve mula sa Israel. Mesh (English mesh - loop, mesh, mesh hole) - ang bilang ng mga butas bawat 1 linear inch (25.4 mm). "

Maaari kang tumingin ng mas malapit.
"Mga filter ng laboratoryo" ng Google.
Ang laki ng mga cell ay mula sa 0.02 mm, kung hindi ako nagkakamali.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, Alexei! Naging kawili-wili ito sa akin! Titingnan ko talaga! Bukod dito, mayroong isang bagay upang ihambing.
Salamat po!



Alexey 2019, Alexei! Tumingin ako sa internet na may pangalan ng sieve ng laboratoryo. Isang bagay na nakatagpo ako ng mga salaan higit sa lahat para sa buhangin. rubble, kongkreto, atbp., sa aking palagay, na may isang metal mesh at sa presyong 6-8,000 bawat piraso at hanggang sa mas mataas na mga numero.
Siguro magbigay ng isang link sa isang opisina na may isang uri ng mga sambahayan sa sambahayan na may isang insert na nylon, kahit na ang mga ito ay mga laboratoryo.

[Helena]

Helena, narito, halimbawa, nang direkta "sa mga unang linya" ng Yandex:
🔗
🔗



Helena, ang link sa ibaba ay walang pasok na ipinasok ...
Nohainmal:

Hindi ko ito binili mismo.
Sa mahabang panahon alam ko lang na may mga ganyang tao.
Naku, hindi ko ma-orient ang mga presyo.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, Alexey, salamat ulit! Ngayon ay titingnan ko na.

[Helena]

Helena, pakiusap
: tungkol sa)
Nakakatuwa talaga na ...
Paglalarawan ng seeded rye sa "350 variety ...":
"ang natitira sa sutla na sutla No. 27 ay hindi hihigit sa 2%, ang daanan ng sieve na sutla No. 38 ay hindi mas mababa sa 90%"
Ano ang mga laki ng mesh ng mga sieves 27 at 38 - walang nakakaalam?

[Alexey 2019]

Alexey 2019, Alexey, salamat sa impormasyon, ngayon ay babasahin ko ang tungkol sa mga salaan bago pa man ang magbunton
Inilagay ko ang bahagi ng aking sourdough, pinatuyong bahagi nito - hanggang sa maisip ko ang butil, kahit papaano ayusin ko ang sourdough upang hindi ito mawala, kahit papaano ay magkakaroon ng isang duplicate.
Wala pa ring harina ng rye kahit saan sa lungsod - walang nakakaalam - kung kailan mangyayari, bukas pupunta ako sa mga suburban shop - baka makakuha ako kahit papaano at sa susunod na linggo ay magkakaroon ako ng pagkain upang mapanood ang butil ng ibang reseller at puntahan upang alamin sa ating lokal na ministeryo ng agrikultura.saan tayo maaaring magkaroon nito ...

[Marina]

Marina, bakit hindi bumili ng rye "sa Internet"?

Mga batang babae, lalaki! Kasama ko na ang galingan. Bumili ako ng isang kalakip na millstone para sa isang galingan para kay Kenwood at kamakailan lamang nila itong dinala sa bahay. Bilang karagdagan, itinuring nila ang mga ito sa butil - kanilang sariling rye, at kanilang mga oats (Nagluto na ako ng cookies sa harina ng oat na ito - nagustuhan ko ito) na inihurnong tinapay na rye na may sourdough sa loob ng ilang beses sa oven (450 g rye harina + 100 g harina ng trigo - ito ay itinuturing na rye o rye-trigo? Sa teorya, ang dalisay na rai ay dapat na 100% mula sa rye harina, at maging isang bagay na napalampas ko sa sandaling ito)
Nagustuhan ko ang tinapay. Ito ay tinapay na naging tinapay. Inilapag ko ito sa pinakamagaling na giling, kahit na giling ko ito sa isang minimum - sayang ito sa Innokenty, kaya't ang proseso ay hindi masyadong mabilis.Marahil ay medyo mas mabilis, ngunit habang ang harina ay giniling, may magagawa pa ako.
Natagpuan ko ang trigo ng pagkain, sumang-ayon na pupunta ako at kukuha ng 25 kg para sa isang sample. Ang presyo ay 15 rubles bawat kilo. Nag-alok sila ng isang marumi, hindi na-screen mula sa iba't ibang mga bagay para sa 13 rubles at isang malinis na para sa 15.
Habang naghahanap ako ng trigo at rye, napagtanto ko na ang paghahanap ng isang normal na butil para sa paggiling ay iba na.
Ngayon ay naghihintay ako para sa susunod na linggo, marahil ay sa wakas ay malutas ko ang isyu sa butil.

[Marina]

Nag-luto ako ng cookies sa oatmeal bitch na ito - nagustuhan ko talaga

Marina, napakahusay na nagustuhan namin ang cookies

[Natalia K.]

Natalia K.Hindi pa ako nakakaranas ng gayong masarap na cookies

[kartinka]

kartinka,

Oo, may isang katanungan sa pagbaybay ng salitang harina. Nakakatawa pala.))

[Scarecrow]

Scarecrow, maraming taon na ang nakakaraan natutunan kong mag-type ng halos bulag at may dalawang kamay, at ngayon ay nagta-type ako gamit ang isang daliri (kahit na mabilis) sa isang tablet - kung minsan ay itinatama niya ako mismo, binabasa lamang kung ano ang isinulat niya, at pagkatapos ng lahat, tila ma-check ...



Natalia K., naitama

Lalaki ang mga babae!
Sa wakas ay nagsama-sama ang lahat
Pagkain trigo

Ito ay naging tulad ng pagpapahirap

Inilapag ko ang trigo (Kumuha ako ng isang 25 kg na bag para sa isang sample, sinabi nila, kung hindi mo talaga gusto, mayroon pang isa pang butil, ngunit hindi ko alam kung paano matutukoy kung normal ang butil o hindi. ..)
Sa gabi inilalagay ko ito sa Panasonic sa unang programa tulad ng ordinaryong tinapay - Kumuha ako ng 500 g at 100 g ng a / s kasama ang aking harina
Lebadura 2 tsp
Asin 2 tsp
Asukal 2 kutsara
Langis ng gulay 2 kutsara
Tubig 370 gr
Tinimbang ang lahat sa kaliskis
Ang bubong ay gumuho tulad ng isang kamay

Walang mga walang bisa sa ilalim ng bubong

Ang huling larawan ay nagpapakita ng kalahating piraso (pagpuputol para sa isang toaster)

Sa umaga - tulad ng hinugot sa ilalim ng isang tuwalya sa wire rack at umalis
Sa gabi sinubukan ko ito, mukhang masarap, (na may gawang bahay na mantikilya), ngunit ngayon wala akong meryenda sa buong araw ...

Ground trigo

Kaya't hindi mo agad ito maitatapon sa "laban" pagkatapos ng paggiling), kailangan mong itago ng halos isang buwan. Siguro nagsulat sila sa itaas, tamad na basahin.
At kung paano suriin ang "katutubong paraan"? Nabasa ko na maaari kang ngumunguya ng butil ... sa mahabang panahon, hanggang sa estado ng gum, mas lumalabas ang "goma" na ito, mas maraming protina at gluten (lakas). Dito marahil ay kailangan mong magkaroon ng isang uri ng karanasan, sensasyon, paghahambing.
Ngumunguya)!

[Palych]

Palych, Nabasa ko ang tungkol sa bedding ... ako lang ang naghintay ng sobra - una ang galingan, pagkatapos ang butil ...
Nginunguya ko mismo ang trigo, hanggang sa maintindihan ko lang ito, sa una mahirap, ngunit kahit papaano ay mabilis itong lumambot, may lasa, ngunit, tulad ng wala talaga itong goma ..... o hindi ngumunguya ng ganoon. ....

Kaya't hindi mo agad ito maitatapon sa "laban" pagkatapos ng paggiling), kailangan mong itago ng halos isang buwan.

wow .. mahalagang punto yan.
Tiningnan ko, ito ang sinusulat nila:
Sa panahon ng pag-iimbak, iba't ibang mga proseso ang nagaganap sa harina, ang pangunahing mga ito ay hinog, pagbabago ng kahalumigmigan, pagtaas ng acidity, rancidity, pagbabago ng kulay, pag-init ng sarili, amag, caking, atbp.

Ang Ripening ay isang pagpapabuti sa mga katangian ng pagluluto sa hurno pagkatapos ng paggiling. Ang isang produktong gawa sa sariwang lupa, hindi hinog na harina ay naging malabo, ng maliit na lakas ng tunog, na may isang siksik na malagkit na mumo, at binawasan ang porosity. Ito ay sapagkat ang sariwang harina sa lupa, lalo na mula sa sariwang ani na butil, ay may mababang gas at may kakayahang humawak ng hugis at mahina ang harina. Kapag nagkahinog, ang sariwang ground harina ay nakakakuha ng normal na mga katangian ng pagluluto sa hurno.
Ang kakanyahan ng pagkahinog ng harina ay upang madagdagan ang lakas ng harina bilang isang resulta ng epekto ng oxidative ng atmospheric oxygen, peroxides at mga libreng fatty acid sa mga protina at enzyme, na hahantong sa pagpapalakas ng gluten. Ang oras na kinakailangan para sa ripening ng harina ay nakasalalay sa uri at paunang kalidad, pagkahinog ng butil bago paggiling, temperatura ng harina, atbp Mas mataas ang grade ng harina, mas mabagal ang pagkahinog nito. Ang pagpapabuti ng mga pag-aari ng harina ng trigo sa panahon ng pag-iimbak nito bilang isang resulta ng pagkahinog ay sinusunod sa loob ng 1.5-2 buwan, at rye varietal - 0.5-1 na buwan. Ang harina ng wallpaper ng rye ay hindi nangangailangan ng pagkahinog. Ang proseso ng pagkahinog ng harina ay maaaring mabilisan nang malaki sa pamamagitan ng paggamit ng aerated na harina na may pinainit na hangin.Iba't ibang mga improvers - mga oxidant (potassium bromate, atbp.), Idinagdag sa harina o kuwarta mula sa hindi hinog na harina, mapabilis ang pagkahinog ng harina at pagbutihin ang kalidad ng mga produkto.

[Irgata]

Irgata, Palych, Espesyal na pinag-aaralan ko ang tanong tungkol sa pagkahinog ng harina ng trigo - sa ngayon napagpasyahan kong ang rekomendasyong ito ay higit na nauugnay sa proseso ng produksyon, dahil pinapayagan nitong makakuha ng matatag na hilaw na materyales para sa produksyon. Sa katunayan, na may malalaking dami, isang hakbang sa kaliwa at kanan ay isang kasal, kasama ang lahat ng mga kahihinatnan, at walang tagagawa ang pupunta sa gayong mga gastos. Nakita ko ang maraming mga larawan ng tinapay mula sa parehong pagpapahirap .... habang kailangan kong pag-aralan ang katanungang ito nang higit pa. Kinakailangan upang kahit papaano matutunan kung paano tukuyin ang harina ng butil.
Sa ngayon, isasaalang-alang ko ang proseso ng pagluluto sa hurno bilang panimulang punto, tulad ng ginawa ng aking lola - (at ako, bilang isang tinedyer, ay nagpakumbaba na isinasaalang-alang ang marami sa kanyang labis na trabaho na hindi kinakailangan, palaging may harina sa tindahan! At hindi ko kahit na magtanong, hindi ako interesado, taos-pusong naniniwala na sa lungsod nakatira sila nang ganoon, at kung hindi sa lungsod, kung gayon sa kanilang sariling pamamaraan). At ang sariwang ground trigo ay ginamit din ng aking lola - ito lamang ang ...
Maraming impormasyon, mag-e-eksperimento pa ako.
PS at ito ngayon ay rye sourdough na tinapay - mula sa oven



Natagpuan ko ang butil ng rye, ngunit malayo sa heograpiya ... na sasabihin sa akin tatlong taon na ang nakakalipas na naghahanap ako ng trigo at rye sa mga sako ...

sabi nila, kung hindi mo masyadong gusto, may isa pang butil

Nasa bahagi lamang ako ng tanong na ito. Kaya protesta ng baking std. tinapay, maaari mo lamang harina at pagkatapos ... At habang mayroon ka lamang butil, harina ay hindi pa napuno, kung gayon ang pamamaraang ito ay hindi layunin sa prinsipyo.
Basahin at gumawa ng mga konklusyon:

Naaalala ko ang aking unang pagkakilala sa trigo na gluten: ang aking kapatid na lalaki at ako ay maliit, marahil ay napunta lamang kami sa paaralan (huli na 80), at masidhing nangangarap kami tungkol sa chewing gum. Ang isang pag-atake ng matinding pagnanasa para sa chewing gum ay eksaktong nangyari sa aking lola sa nayon noong bakasyon sa tag-init, sa isang maganda, kaakit-akit at, sa pangkalahatan, malayo sa sibilisasyon, nayon sa rehiyon ng Kursk. Iyon ay, walang gum at walang saan magmula. Sinubukan naming igulong ang mga bola ng kulay-abo na tinapay, tulad ng mula sa plasticine, ngumunguya kung ano ang nangyari, ngumunguya ng papel na may asukal at jam, resin ng prutas mula sa mga puno ng seresa, ngunit ang lahat ay hindi tama. Hanggang sa sinubukan lamang nilang ngumunguya ang isang dakot na trigo dahil sa pag-usisa. Sa kanyang bibig, himala siyang naging isang bukol ng nababanat na goma, subalit, lahat ng may maliit na butil ng mga chewed na butil, ngunit ito ay siya - isang gum na may lasa ng trigo. Masaya kami dahil nalaman namin ang lihim ng gum. Pagkatapos ay hindi ko maisip na maaalala ko ang nakakatawang karanasan sa buong buhay ko at, saka, magiging kapaki-pakinabang sa akin sa paglaon! Kaya, ang lahat ng trigo na nagkaroon ako ng pagkakataon na ngumunguya sa merkado ay hindi kailanman naging isang piraso ng gum gum, at mayroon na itong nasabi!

Ang pagkakaroon ng isang seryosong karanasan sa likuran ko, hindi pa rin ito sapat para sa akin, nais ko ng isang mas detalyado at seryosong diskarte, hindi bababa sa mas seryoso kaysa sa mga alaala ng pagkabata. Tinanong ko ang mga miller at aklat, at sinabi nila sa akin na upang makakuha ng buong harina ng trigo sa mga industriya, karaniwang ginagamit nila ang butil ng pangalawang klase (at anim sa kanila sa kabuuan), kung saan ang nilalaman ng gluten ay nag-iiba mula 23 hanggang 27 %. Ang trigo na ito ay may ilang mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan, pagkalamo, at iba pang mga tagapagpahiwatig, ngunit ang lahat ng mga katangiang ito ay hindi maaaring matukoy ng mata, pag-aaral sa laboratoryo at mga dokumento ay dapat na magsalita tungkol sa mga ito. Samakatuwid, kapag pumipili, una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung paano ang hitsura ng butil, batay sa "panlabas na data" nito, maaari kang gumawa ng kahit ilang paunang konklusyon tungkol sa kalidad nito. Dapat itong isang naka-mute na kulay kahel o kayumanggi, mas mabuti na walang mga spot. Bilang karagdagan, dapat itong "puno" sa pagpindot, hindi tuyo, hindi pinaliit, hindi tumubo. Ang basang malambot na butil ay maaaring magsalita tungkol sa pag-aasawa, ngunit ang kahalumigmigan ay mahirap ding hatulan ng mga panlabas na palatandaan, maaari itong maging mahirap at puno sa unang tingin, ngunit sa loob nito ay mamasa-masa.Ang kahalumigmigan na nilalaman ng trigo ng trigo ay dapat na humigit-kumulang na 14%, ngunit, muli, masasabi lamang ito tungkol sa mga dokumento na nakakabit sa butil na ito.

Ang pangunahing pests ng trigo - weevil at bugs-pagong (paumanhin para sa kahangalan, ninja pagong ay agad na naaalala)), iwan ang mga bakas na malinaw na nakikita ng mata: ito ay butil na may mga walang bisa, pinalo, "kinakain" mula sa ang loob. Kadalasan ginagamit ito para sa feed ng hayop, halos imposibleng maghugas ng gluten mula rito, at ang tinapay na ginawa mula sa may sira na harina ay kahila-hilakbot at hindi nakakain: malagkit, mababa, basag, malabo, sa pangkalahatan, isang pagkabalisa.
Isang mapagkukunan: 🔗

wow .. mahalagang punto yan.

Mayroon kaming isang tagapagpahiwatig ng halaga ng isang komento, sa ngayon wala pa ring nag-iisip.

Bakit ngumunguya ng trigo, maaari kang magsagawa ng mga eksperimento sa harina mula rito. Nabili na ang trigo zhezh, walang katanungan ng pagpipilian, mananatili ito upang matukoy ang dami ng gluten.

Interesado kami sa pangunahing tagapagpahiwatig ng pagtaas ng palay ng harina - gluten, at ito ay isang protina ng gulay na hindi matutunaw sa tubig, makabuluhan na kunin ang parehong halaga ng iba't ibang harina at masahin ang kuwarta, hiwalay sa bawat uri ng harina, pagkatapos ay banlawan ang kuwarta na ito sa tubig (mayroon kaming isang detalyadong recipe para sa lutong bahay na gluten sa forum) at ihambing ang resulta. Ang mas maraming gluten ay mayroong, mas malakas ang harina.

Marahil, ngunit ako lamang ang hindi nagluluto ng partikular na lugaw para sa tinapay, sa kabaligtaran, kapag nagluluto ako ng tinapay, nakikipag-row ako sa ilalim ng bariles at lahat ng pupunta doon, sa kuwarta ng tinapay. :-)

Naitama na \ lumago nang mas matalino, ngayon nagluluto ako.

Naaalala ko ang aking unang pagkakilala sa trigo na gluten: ang aking kapatid na lalaki at ako ay maliit, marahil ay napunta lamang kami sa paaralan (huli na 80), at masidhing nangangarap kami tungkol sa chewing gum.

Mahina, mahirap na mga bata, pagkabata ay dumaan sa kanila, dahil hindi sila ngumunguya ng alkitran!

Sa wakas ay nagsama-sama ang lahat
Pagkain trigo

Sa gayon, salamat sa Diyos, ngayon lumingon ka na!
Ang Khlebushko ay nagkakasundo, at pinaka-mahalaga na kapaki-pakinabang at malusog.

[Palych]

Palych, kaya't mayroon lamang akong ground na dalawang bag (mula sa harina) ilalagay ko sa isang kama sa loob ng 3 linggo, pagkatapos ay magluluto ako ng dalawang tinapay - mula sa sariwang lupa at mula sa iba pa, ihahambing ko sa mga larawan.
Mamaya kukuha ako ng isa pang timba at ibibigay ito upang mapanatili ang suplay ng 3-4 na linggo ng harina.
Maraming impormasyon, bilang karagdagan, kailangan mong isipin ang tungkol sa temperatura sa paggiling, ang aking maximum na harina ay 35 *
Nakakaawa na walang sapat na oras para sa lahat.
Kailangan naming magsimula ng isang libro sa thesis ng tinapay. Aayusin ko ngayon. Nagtataka ako kung sino ang gumiling kay Havos - ano ang t sa harina ng trigo at rye?



KoronaGalinochka, naisip ko lang ito: girl_red: Malamang kukuha ako ng isa pang trigo at magsasagawa ako ng mga eksperimento sa gluten. Pagkatapos ay tatanggalin ko ang unsubscribe, kung ano ang ginawa ko sa huli, ngunit kung gaano karaming harina ang dapat kong masahin? Magiging ok ba ng isang kilo?
Habang nakagagawa ako ng isang konklusyon, ang tinapay na trigo, kahit na hindi tama, ay naging masarap - ngayon ay naglagay ulit ako ng tsaa at gumawa ng isang toast (kailangan kong tikman ang tinapay na ito) ang gayong tinapay ay hindi matagal na kinakain.

Mahina, mahirap na mga bata, pagkabata ay dumaan sa kanila, dahil hindi sila ngumunguya ng alkitran!

At kami, bilang karagdagan sa alkitran, pinatuyong pintura (berde, mula sa bangko ... kasama ang buong dami ng asukal (mula sa mga sandwich na ibinigay sa amin sa kalye) na ibinuhos at nginunguya ... Naaalala ko pa rin .. .

Magiging ok ba ng isang kilo?

Marami, kukuha lang ako ng isang basong harina.
Ang mga kaliskis lamang ang nangangailangan ng tumpak, pagkatapos timbangin ang hugasan na nalalabi.

ang buong karamihan ng asukal (mula sa mga sandwich na ibinigay sa amin sa kalye) ay nagbuhos at ngumunguya ...

At binuhusan namin ng tubig ang asukal sa tinapay upang hindi ito matapon.

[kartinka]

kartinka, narito ang isa pang piraso mula sa artikulong "iyon":

Mahalaga na ang trigo sa panahon ng pagkahinog ay nakaimbak sa isang bukas na lalagyan o mga bag na may patuloy na pag-access sa hangin, titiyakin nito ang kaligtasan at pag-access sa oxygen na kinakailangan para sa pagkahinog. Para sa mga ito, ang mga bag ng tela, sahig na gawa sa kahoy, salamin o metal na bukas na lalagyan, halimbawa, tulad ng mga bunker, ay nababagay. Ganun din sa harina.Alam na ang sariwang ground harina ay dapat ding sumailalim sa isang proseso ng oksihenasyon at pahinugin upang mapabuti ang mga katangian ng pagluluto sa hurno. Sa ilalim ng impluwensya ng oxygen, ang gluten ay nagiging mas malakas, at mas mababa ang porsyento ng gluten sa harina, mas kapansin-pansin ang pagpapabuti ng mga pag-aari nito. Ang harina na may una mataas na antas ng gluten ay nagpapabuti din ng mga katangian nito sa proseso ng pagkahinog, ngunit hindi gaanong kapansin-pansing nangyayari sa mahinang harina. Kung ang harina ng trigo ay naiwan upang mahinog sa isang vacuum, ang ganoong isang eksperimento ay natupad na, walang mangyayari dito, hindi ito mapapabuti sa anumang paraan, ngunit hindi rin ito lalala. Samakatuwid, napakahalaga na mag-imbak ng harina sa mga lalagyan na nagpapahintulot sa harina na "huminga".

Si L. Ya. Auerman sa kanyang aklat na "Teknolohiya ng paggawa ng panaderya", inaangkin na ang buong butil o harina ng wallpaper ay dapat pahinugin ng halos 3 linggo, sa katunayan, sa paggawa, kahit na isang maliit, ito ay hinog sa isang mas maikling panahon - mga dalawang linggo , o kahit na kaagad pagkatapos ng paggiling ay napupunta sa pagpapatupad. Sa parehong oras, ang buhay ng istante ng buong harina ng butil ay hindi kasing haba, halimbawa, premium grade. Ang puting harina ng trigo ng una at pinakamataas na antas ay maaaring magsinungaling ng higit sa tatlong taon nang walang pinsala at mapabuti lamang ang kalidad nito. Ngunit ang buong harina ng butil ay hindi dapat itago nang mahabang panahon - halos anim na buwan, dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng lahat ng mga bahagi ng butil at, kabilang ang mikrobyo ng trigo, na naglalaman ng maraming dami ng mahahalagang langis. At ang langis ng germ germ, sa kabilang banda, ay naglalaman ng mga natatanging bitamina (A, E, D, B bitamina), mga elemento ng bakas (potasa, kaltsyum, posporus, mangganeso, iron, sink, siliniyum, tanso, asupre, yodo, atbp.).) at mahahalagang fatty acid (Omega-3, Omega-6, Omega-9). Ito ay ang huli, sa pamamagitan ng paraan, na nagbibigay ng isang maikling siglo ng kapaki-pakinabang na harina - mabilis silang nag-oxidize at ang langis ng embryo ay napinsala. Ang nasabing harina, una sa lahat, ay tumitigil na maging kapaki-pakinabang, nagsisimula sa lasa ng mapait, at ang tinapay na inihurnong mula rito ay naging mapait at may isang mabangong amoy ng matandang mantikilya. Halimbawa, hanggang kamakailan lamang, nag-iingat ako ng harina sa saradong mga garapon ng salamin, ngunit lumabas na ito ay pangunahing mali: una, ang pag-access sa oxygen ay sarado, na makagambala sa pagkahinog, at pangalawa, harina, na natural na naglalaman ng kahalumigmigan, cake, crumples at sumasakal. Sa isip, dapat itong itago sa burlap o tela ng tela.

Iyon ay tungkol sa pagtulog. Basahin mo mismo ang link.

🔗

Marami akong alam tungkol sa pagtulog sa mahabang panahon. Ngunit inilagay ko ang aking harina sa sariwang gawain.

[Palych]

Palych, Tiningnan ko ang artikulong ito, tulad ng iba pa kahapon.
Bilang karagdagan, tiningnan ko rin ang kaasiman at ang pagbabago nito sa paglipas ng panahon, ngayon ay iniisip ko kung magkano ang nakakaapekto sa temperatura sa paggiling. Sa kahulugan ng reaksyon ng parehong langis sa panahon ng pagkahinog. Bilang karagdagan, may mga rekomendasyon na pukawin ang harina sa isang nakaimbak na lalagyan sa isang mataas na temperatura (dito, kakailanganin mong mag-isip sa tag-init - kung kailan ang temperatura sa kusina ay mas mataas kaysa sa ngayon) Habang sinusukat ko lamang trigo, mayroon na akong medyo isang rye (ito ang aking sariling rye, regalo), ngunit kapag paggiling sa susunod na tinapay, tiyak na susukatin ko ito.
Kumuha ako ng isang miller para sa aking sarili sa Kenwood, nais ko talagang tumugon ang mga may-ari ng iba pang mga miller, lalo na ang mga Khavos.
Bilang karagdagan, kailangan mong isipin ang tungkol sa lugar at kakayahan sa pag-iimbak para sa harina at butil. Habang ang bag ay nasa kusina sa sulok ...
mayroong isang ideya na pumunta sa isang tindahan na nagbebenta ng mga keramika - kung kukuha ka ng isang walang lalagyan na lalagyan ... makahinga ito ...
Upang mailagay ang butil bilang kaaya-aya sa aesthetically ...

Nabatid na ang sariwang ground harina ay dapat ding sumailalim sa isang proseso ng oksihenasyon, hinog upang mapabuti ang mga katangian ng pagluluto sa hurno. Sa ilalim ng impluwensya ng oxygen, ang gluten ay nagiging mas malakas, at mas mababa ang porsyento ng gluten sa harina, mas kapansin-pansin ang pagpapabuti ng mga pag-aari nito. Ang harina na may una mataas na antas ng gluten ay nagpapabuti din ng mga katangian nito sa proseso ng pagkahinog, ngunit hindi gaanong kapansin-pansing nangyayari sa mahinang harina.

Narito ang signitstsa nang tama na may sumulat na ang malakas na trigo ay napili para sa mga grats ng trigo.Sinulat ko na na pumunta ako sa pinakasimpleng paraan, bumili lamang ako ng mga naka-prepack na durog na siryal sa tindahan at gilingin ang harina mula sa kanila sa bisperas ng pagbe-bake, praktikal nang hindi nahihiga (isang linggo ay hindi proteksiyon). At kung ano ang napansin ko, ang aking gawa sa bahay na c / z na harina, mula sa pakikipag-ugnay sa tubig, halos agad na mahawak sa isang nababanat na springy na kuwarta at kahit isang likidong timpla ay mahirap pukawin, lalo na sa isang palis, ang makapal na mga bundle ng gluten ay agad na nasugatan sa paligid nito. Sa biniling c \ s (bagay na Pranses), hindi ko napagmasdan ang mga nasabing marahas na metamorphose.

[Scarecrow]

Scarecrow, at ang iyong sariling harina - biniling butil o iyong sarili?

Bilang karagdagan, kailangan mong isipin ang tungkol sa lugar at kakayahan sa pag-iimbak para sa harina at butil.

Maaari mong gamitin ang mga ginamit na paper bag ng harina at asukal para sa isa at dalawang kg para sa medyo maliit na balot. Hindi naman

[Korona]

Korona, naninigarilyo ka ng paksa ng fetic acid at mga "killer" nito - mga pisytase, namatay na sila simula pa sa 55 ° C, ng 70 ° - zero na sila. Kaya't kung ang lahat ng mga cereal ay dumaan sa paggamot sa init, at tiyak na dumaan sila sa ito (pagpapatayo ng hindi bababa sa), kung gayon ang isang bolt ay maaaring ma-martilyo sa kanilang mga mahiwagang katangian, isang malaki. Kaya't kung ang produkto ay idineklara bilang instant na paghahanda (mga natuklap, atbp.), Kung gayon maaari ka ring kumuha ng ordinaryong sup))), sa gayon, pinalalaki ko, ngunit ito talaga ang kaso. At hindi walang kabuluhan na ang paksang ito "kung paano gumawa ng harina sa iyong sarili", at kung ano ang ginagawa doon sa pang-industriya ... xs ... at dito kahit papaano walang pag-unawa sa butil, ngunit ang lahat ay nasa iyong mga kamay.

[Scarecrow]

Scarecrow, at ang iyong sariling harina - biniling butil o iyong sarili?

Marina !! Niloloko mo ba ako ?? Hindi ako isang magsasaka!))) Bumili ng butil, syempre.))

Meron akong mga Havos. Bilang karagdagan sa bedding at oxygen bleaching, mayroon ding mga basura tulad ng germ oil. Ito, sumpain ito, din ay nag-o-oxidize (iyon ay, napupunta itong mapanglaw). Samakatuwid, sa loob ng isang linggo ay mahahawakan ko ang sariwang harina sa lupa at, mas mabuti, sa ref (isinasara ko ito sa isang zip bag) at iyon lang. Ang mikrobyo ng harina ng pabrika ay tinanggal. Kahit na ang gitnang lock ay tinanggal, pagkatapos ay maaari silang idagdag sa ilang naproseso na form. Kung hindi man, ang harina ay hindi lamang maiimbak.

[Korona]

Korona, Korona, Ngayon ay hindi ako maaaring sumang-ayon - pagkatapos ng lahat ng mga pagsubok sa paghahanap para sa trigo at rye (mabuti, habang ang rye ay isang bukas na tanong) upang sabihin na maraming mga pribadong mangangalakal ay durog ang butil, saan ibebenta ang cereal na ito- ?? minsan lang nakita ang peh packaging ng isang chain store.
Maraming mga ganoong crusher ang nagdaanan - walang naipakita ang papel para sa butil - ito ay isang sandali at ang pangalawang sandali - ang butil mismo at ang sitwasyon - sa ibaba ng plinth. Ngayon ay nakarating ako, ang lahat ay simple, ngunit maayos, malinis! Ang mga papel ay maayos at gumagana ang mga telepono ...
Sa mga pakete na dati kong ibinuhos sa tulad ngayon ... ngunit kahit papaano ay tumatagal ng puwang ... kung kailangan mong magbakante ng dagdag na istante para sa negosyong ito o maghanap ng isang lugar ng imbakan at harina at butil sa simpleng paningin sa ilalim ng talukap ng mata = pagkatapos ay kailangan mo ng Aesthetic at breathable na kapasidad



Scarecrow, natasha, ang ilan na tumulong sa akin ay mga naninirahan sa lungsod, na nagtatanim ng rye at trigo sa dacha, na nasa isang balangkas lamang, ang lahat ay naiiba, kaya't tinanong ko
Ako rin, ay may isang loko na inisip na itanim ito nang napakahusay na sa wakas ay nakakita ako ng butil ...
Nabasa ko ang tungkol sa langis ng mikrobyo, kaya may isang katanungan sa temperatura ng paggiling at karagdagang imbakan at pag-iimbak.
Kaya't lumabas - mas mahusay na itago ito sa ref sa loob ng 3 linggo?
At maaari mo bang hilingin na sukatin ang t harina kapag paggiling sa Havos?

Saan nagmula ang pahayag mula sa sariwang harina na hindi maaaring gamitin? Halos lahat ng impormasyon tungkol sa tinapay ay dumating sa amin mula sa mga propesyonal na panadero at propesyonal na panitikan. Ang panitikan na ito ay para sa mga kapaligiran sa produksyon ng masa kung saan ang pare-pareho ang mga resulta ay mahalaga. At ang katatagan ng resulta ay batay sa mga hilaw na materyales, ang lahat ay dapat magkaroon ng isang tiyak na kalidad at mga katangian, kung hindi man ay hindi maiiwasan ang mga problema. Kinakailangan upang ayusin ang rate ng pagbuburo ng kuwarta sa loob ng isang tiyak na balangkas, kinakailangan upang makamit ang naaangkop na hitsura ng produkto, ang di-format ay isasaalang-alang na isang kasal.
Ang mga matatalinong aklat ng Soviet tungkol sa pagluluto sa hurno (halimbawa, sa "350 na pagkakaiba-iba ng mga produktong panaderya" ni Plotnikov / Kolesnikov) ay naglalaman ng mga resipe, inilarawan ang teknolohiya, kung paano dapat lumabas ang produkto at sa pamamagitan ng kung anong pamantayan upang suriin ito, isang hakbang sa kaliwa, isang hakbang sa kanan - at kasal na. Samakatuwid, sinisikap ng mga propesyonal na protektahan ang kanilang sarili mula sa sadyang hindi matatag o hindi mahulaan na mga sangkap, na kung saan ay sariwang harina lamang.
Ang isyu ng katatagan ng harina ay higit na natutukoy ng kaasiman nito. Alam na ang acidity ng harina ay nagdaragdag sa paghahambing sa kaasiman ng butil, at ang mga tagapagpahiwatig na ito ay nagdaragdag sa paglipas ng panahon. Bumalik noong 30s ng huling siglo, ang harina ng trigo ay pinag-aralan sa mga kondisyon ng laboratoryo para sa epekto sa protina ng mga enzyme na sumisira dito (na nilalaman ng harina). Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang mga proseso ng oxidative na nagaganap sa harina sa ilalim ng impluwensya ng oxygen o oxidative reagents ay nagpapalakas sa istraktura ng molekula ng protina at ginagawa itong mas siksik at mas lumalaban sa mga enzyme. Bukod dito, sa oxidized form, ang mga protina at amino acid (glutathione at cysteine), na bago ang oksihenasyon ay naaktibo ang mga enzyme na sumisira sa gluten, ay naging hindi aktibo. Sa pagsasagawa, ito ay madaling maintindihan sa paghawak: ang kuwarta na ginawa mula sa harina, na may oras upang mag-oksihensiya, ay bumubuo ng isang mas nababanat na gluten, at ang harina mismo ay nagiging mas nakaka-absorb ng kahalumigmigan, iyon ay, maaari itong tumanggap ng mas maraming tubig, ang kuwarta mula dito ay naging sutla, nababanat, pinapanatili ang hugis nito nang maayos, hindi lumulutang, at ang tinapay ay may mahusay na dami at istraktura. Gumagawa rin ito ng mahina na harina: dahil nakaimbak ito, napapailalim sa pag-access ng hangin, sa paglipas ng panahon nakakakuha ito ng mga katangian ng isang daluyan ng harina. Ngunit nalalapat lamang ito sa puting harina - ang pinakamataas o unang baitang, kung saan walang embryo at mga langis nito, na magkakaroon ng oras upang maging rancid bago lumakas ang harina. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na mas mataas ang kaasiman ng harina, mas malakas ito, at iba pa sa ad infinitum. Ang sobrang mataas na kaasiman ng harina ay nangangahulugang ito ay alinman sa higit na kahalumigmigan kaysa sa dati, o na hindi napakahusay na mga mikroorganismo, halimbawa, amag, ay umaandar na dito.
Ang pinaka natural at pinakaligtas na paraan upang mai-oxidize ang harina ay ipaalam ito sa loob ng 3-4 na linggo, ayon kay Jeffrey Hamelman. Dati, halimbawa, ang harina ay nakaimbak sa mga canvas bag, mga tubong kahoy o sa maramihan lamang sa isang kamalig, palaging may access sa oxygen at mga daga sa harina, at lahat ng kinakailangang proseso ng biochemical ay nagpatuloy tulad ng dati.
Ngunit ngayon, at halata na ito, wala sa mga tagagawa ang nagpapanatili ng harina sa loob ng isang buwan na partikular upang magkaroon ito ng oras upang mag-oxidize. Ang mga modernong malalaking tagagawa araw-araw ay gumagawa ng sampu at daan-daang toneladang harina bawat araw at pagkahinog sa loob ng 3-4 na linggo ay isang imposibleng luho! Samakatuwid, ang harina ay na-oxidize gamit ang mga additives ng kemikal na pagkain. Ang mga espesyal na sangkap ay idinagdag sa harina, at pagkatapos ng isang araw ay ganap itong naaangkop para sa trabaho, ngunit ang isang gilid na bahagi ng prosesong ito ay ang pagpapaputi nang hindi maibalik na sirain ang mga carotenoid na pigment na nagbibigay ng harina ng isang mag-atas na kulay at lumahok sa pagbuo ng pampalasa at mga mabango na sangkap .

KroNa, naninigarilyo ka ng paksa ng fetic acid at mga "killer" nito - mga pisytase, namatay na sila simula sa 55 ° C, sa 70 ° sila ay zero na. Kaya't kung ang lahat ng mga cereal ay dumaan sa paggamot sa init, at tiyak na dumaan sila sa ito (pagpapatayo ng hindi bababa sa), kung gayon ang isang bolt ay maaaring ma-martilyo sa kanilang mga mahiwagang katangian, isang malaki. Kaya't kung ang produkto ay idineklara bilang instant na paghahanda (mga natuklap, atbp.), Kung gayon maaari ka ring kumuha ng ordinaryong sup))), sa gayon, pinalalaki ko, ngunit ito talaga ang kaso.

Matagal ko nang natikman ang paksang ito at nagpapalaganap sa taong iyon sa bawat maginhawa at hindi masyadong okasyon. Paminsan-minsan ay nakakakuha din ako ng isang sumbrero para sa mga ito mula sa iba't ibang mga palatandaan, na bilangin, dahil hindi nila alam ang anumang katulad nito, ang palatandaang ito ay hindi umiiral.
Hindi ako gumagamit ng instant na mga natuklap at hiniwang mga oats (pinoproseso ito na may T sa itaas 100 *), kumukuha lamang ako ng mga ordinaryong lulon na oats, ngunit iniisip ko rin na walang point sa pagbabad nito para sa pagbuburo, dahil ito rin ay " pinatay "ng singaw. Ngunit ang binili ng mga tindahan ng cereal at legume ay buhay, ang pagpapatayo at pagdurog ay nagaganap sa isang mas banayad na mode (acrome brown buckwheat), na may isang mahabang kandado, sinubukan pa nilang tumubo, kung hindi gaanong durog.


Sa pamamagitan ng paraan, sa lalong madaling malaman ko kung paano maghurno ng tinapay, halos agad akong lumipat sa sourdough, tiyak dahil ang gayong kuwarta ay nagmimina nang mahabang panahon at lahat ng mga phytic acid ay may oras na "mabulok".
Nagluluto din ako ng sinigang mula sa paunang babad na mga siryal. Ang mga popy, flax seed, linga, beans, mani at iba pang binhi ay ibinabad din.

Ang lahat ay malinaw sa phytic acid, ngunit ngayon mayroon ding ibang opinyon sa direksyon ng mga eksklusibong benepisyo ng phytic acid mula sa mga awtoridad.

🔗

[ang mga pambabad na siryal at iba pang mga binhi ay kapaki-pakinabang pa rin]

At ang langis ng germ germ, sa turn, ay naglalaman ng mga natatanging bitamina sa kanilang halaga (A, E, D, B bitamina)

At kung ang pag-uusap ay nawala para sa benepisyo, pagkatapos ay isa pang punto ang dapat isaalang-alang - ang ilan sa mga bitamina B ay nabubulok sa pagkakaroon ng soda - "hello" sa muffins-muffins-pancakes at soda tinapay, ngunit sa isang acidic na kapaligiran , sa kabaligtaran, mananatili sila - mabuhay ang lebadura na may patubo na tinapay at inatsara na karne!

ibang opinion

Sooooo nakakainteres na opinyon!

(Hindi ko isinasaalang-alang ang napaka mahirap, o ang sawi, kumain lamang ng junk food).

NB.
Maaari mong suportahan ang pagpapaunlad ng aming sakahan.
sa pamamagitan ng pagpapadala ng donasyong xxxxxx sa Sberbank card

Ang lahat ay malinaw sa phytic acid, ngunit ngayon mayroon ding ibang opinyon sa direksyon ng mga eksklusibong benepisyo ng phytic acid mula sa mga awtoridad.

Hindi pagkakaunawaan dahil sa iba't ibang mga interpretasyon - ang phytic acid ay hindi nakakasama sa sarili nito, tinanggap pa ito bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas, ngunit "pinapanatili" ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga binhi, na nilalaman ng malalaking dami (proteksiyon na pag-andar, walang personal). Ang isa pang bagay ay ang epekto nito ay hindi lumalawak nang mas malawak, iyon ay, sa mga mineral, macro- at microelement na pumapasok sa katawan na may natitirang pagkain.
Halimbawa, kung kumain ka ng isang poppy roll na may gatas, kung gayon ang kaltsyum mula sa poppy (kung ang poppy ay hindi pa paunang babad) ay lilipad sa pamamagitan ng gastrointestinal tract, ngunit sa calcium ng gatas ang kalapitan sa poppy at f. sapagkat hindi ito makakaapekto sa anumang paraan, na may sapat na antas ng bitamina D, mai-assimilated pa rin ito.

Ang mga komento sa ibaba ng video mula sa artikulong ito at ang sagot ng may-akda:

-Eugene K
Mabuting kalusugan! Naghahanap ako ng impormasyon tungkol sa phytic acid - Natagpuan ko ang video na ito. Sa pangkalahatan, ang mamimili ay walang pakialam kung ano ang ginagawa ng mga phytates o iba pang mga sangkap doon. Ang pangunahing bagay ay kung paano ubusin ang pagkain upang makakuha ng maximum na mga benepisyo sa kalusugan na may minimum na pinsala. Kung naintindihan ko nang tama, kung gayon ang mga pambabad na siryal at iba pang mga binhi ay kapaki-pakinabang pa rinSa parehong oras, ang mga nabubuhay ay maaaring tumubo at maging mas kapaki-pakinabang, ngunit hindi ito tungkol sa mga phytates.
- MATALINO
Magandang araw! Lahat ay tama sumulat, kahit na walang maidaragdag.