Kulich "Tsarsky"

[Ang kuwarta na ito ay napaka-mahilig sa init at kinamumuhian ang mga draft!]

Kulich "Tsarsky"

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Kusina: Russian

Mga sangkap
Harina	500 g
Asukal	150 g
Mantikilya	150 g
Yolk	4 na bagay
Protina	2 pcs
Lebadura	30 g
Krema	125 g
Asin	6 g
Vanillin	1 g
Mantika	3 kutsara l.
Kandelang prutas	30 g
Pasas	30 g
Pili	16 g

Paraan ng pagluluto

• Ang maliwanag na araw ng Pagkabuhay na Mag-uli ng Panginoon ay papalapit, kung hindi man - Pasko ng Pagkabuhay. Ang isa sa mga gitnang pinggan sa mesa ng Easter ay cake.
• Sa core nito, ito ay isang napaka-mayamang cake ng lebadura.
• At ang yaman na ito ang gumagawa ng kuwarta na napaka-kapritsoso.
• Ang mahina na lebadura ay hindi magtataas ng tulad ng isang kuwarta.
• Ang draft o pag-alog ay magbabad sa kuwarta. Ang kuwarta na ito ay napaka-mahilig sa init at kinamumuhian ang mga draft!
• Lahat ng produkto hindi dapat malamig! Dalhin ang mga ito nang maaga sa ref at dalhin sila mula sa balkonahe.
• Magsimula sa pagluluto sa hurno lamang sa isang magandang kalagayan... Ang lebadura ng kuwarta sa pangkalahatan, at partikular ang cake ng Easter, ay napaka-sensitibo sa kondisyon. (Ang lebadura ay isang buhay na organismo pagkatapos ng lahat). Maniwala ka man o hindi, ngunit sa isang masamang kalagayan, away at agresibong musika, ang kuwarta ay hindi tataas!
• Kaya, ang pagkain ay nasa mesa nang mahabang panahon, maglagay ng isang apron, ngumiti sa araw at sa ating sarili, i-on ang magandang musika (kung nais mo) at magsimula.
• Pinapahiraw namin nang maaga ang mga hugasan na pasas (kalahating oras o isang oras bago masahin) ng kumukulong tubig. (Nga pala, ang nagresultang raisin na tubig ay napakahusay para sa atay, kaya huwag ibuhos ito sa lababo.)
• Maaari kang masahin gamit ang iyong mga kamay at sa isang mixer ng kuwarta. Kung masahihin namin ang isang mixer ng kuwarta, pagkatapos pagkatapos ng pagmamasa, masahin ang kuwarta sa isang mangkok gamit ang iyong mga kamay upang ilipat ang iyong enerhiya dito. Mahal ng kuwarta ang mga kamay!

• OPARA

  Gumagawa kami ng kuwarta ng punasan ng espongha na may paunang pagpapatunay ng lebadura (kung mayroon kang naka-compress na lebadura o safe-moment na lebadura para sa pagluluto sa hurno). Kung ang lebadura ay tuyo, pagkatapos ay gumawa agad ng isang kuwarta.
• Ibuhos ang lebadura sa ilan sa pinainit na gatas at kaunti, isang pakurot ng asukal at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto upang lumapit. Dito agad naming nakikita ang kalidad ng lebadura - ang mahusay na sariwang lebadura ay bumubuo ng isang ulo ng bula. Kung sa huli ay walang foam, nag-aayos kami ng pangalawang tseke - itinapon namin sa kanila ang isang pakurot ng harina, kung nagsisimula itong "foam", pagkatapos ay gagawin ang lebadura, kung hindi, ibuhos ito sa lababo at kumuha ng isa pang lebadura.
• Kung nagmasa kami kaagad, nang walang kuwarta, kung gayon ang masa ay masisira, dahil kailangan naming magdagdag ng mas maraming lebadura, na nangangahulugang gatas at harina. Ang mga sukat ng mga hilaw na materyales ay magbabago at, bukod dito, ang natapos na cake ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy ng lebadura - pagkatapos ng lahat, magkakaroon ng isang doble na bahagi ng mga ito! At sa gayon, sa kaso ng kabiguan, kaunting gatas lamang ang nawawala sa atin.
• Ang lebadura ay tumaas. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola (mangkok), idagdag ang ilan sa asukal, ang natitirang maligamgam na gatas, isang maliit na harina, masahin ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar upang lumapit.
• Sa sandaling magsimulang mahulog ang kuwarta, handa na ito.
• 
• Mga Karaniwang Ratios na Pinong (Porsyento ng Sangkap ng Sangkap):
• Asukal - 5-7%
• Liquid - 60-70%
• Lebadura - 100%
• Flour - 35-60% depende sa kinakailangang density ng kuwarta. Karaniwan hanggang sa makapal na kulay-gatas.
• Ang kapasidad at tubig ay dapat na 30-32 ° C

• Paghahanda ng mga EGGS AT langis

  Sinusuri ang mga pasas. Hindi ito dapat maging sobrang steamed, kung hindi man ay malalaglag ito kapag makagambala ka rito. Kung katamtamang steamed, alisan ng tubig ang tubig.
• Kapag ang kuwarta ay magiging "handa" nagsisimula kaming talunin ang mga itlog sa asukal (maaari mong paghiwalayin ang mga yolks, ang mga puti nang magkahiwalay), pagkatapos ang mantikilya.

• Masahin ang pagsubok

  Ibuhos ang mga binugbog na itlog (o mga yolks, kung hiwalay silang binugbog), asin, inayos na harina na may vanillin (mag-iwan ng isang dakot na harina para sa mga pasas at mga candied fruit), whipped butter (margarine) at masahin ang kuwarta sa tapos na kuwarta. Kung ang mga puti ay pinaghalo ng hiwalay, magdagdag ng 1/4 ng kabuuang masa ng mga protina, dahan-dahang paghalo at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga protina at dahan-dahang masahin hanggang makinis. Ibuhos sa 3 kutsara. l. langis ng gulay at masahin muli.
• Paghaluin ang natitirang maliit na harina na may mga pasas, mga candied na prutas at mani at idagdag sa kuwarta.
• Inilagay namin ito upang makarating sa isang mainit na lugar sa loob ng 1-1.5 na oras. Maaari mong laktawan ang pagmamasa, dahil magpapakunot ito kapag binuklad sa mga hugis.
• 

• PAGPUTI NG PAGSUSULIT

  Lubricate ang mga gilid ng hulma, ilagay ang baking paper o pergamino na papel sa ilalim (ang pergamino o pagsubaybay ng papel ay dapat ding greased ng langis).
• Kumuha kami ng isang piraso ng kuwarta na dumating, igulong ito sa isang bola at ilagay ito sa isang hulma.
• Pinupuno namin ang form ng 1/3 - 1/2 ng dami, pagkatapos ang cake ay mahangin at magaan.
• Sa gayon, ikinakalat namin ang lahat ng kuwarta. Itinakda namin ang magkasya sa loob ng 30 minuto (ang kuwarta ay dapat na doble).
• 
• 
• 
• Kung gumawa ka ng maraming mga cake, ipinapayong gumawa ng dalawang mga knead na may pagkakaiba na kalahating oras o isang oras, upang hindi mapahinga ang mga cake, sapagkat matagal silang inihurnong

• PRODUKTO NG BAKERY

  Inilagay namin ang naitugmang cake ng Easter sa oven sa 180 degree sa loob ng 30-60 minuto, depende sa laki. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang sulo. Kung ang cake ay hilaw pa rin, at ang tinapay ay mapula-pula, pagkatapos ay takpan ang cake ng isang sheet ng papel upang ang crust ay hindi masunog.
• Pinapanatili namin ang natapos na cake sa form hanggang sa lumamig, pagkatapos ay maingat na itapon ito sa amag. Kung ito ay cooled down na sapat, pagkatapos ay iniiwan natin ito sa isang nakatayo na posisyon, kung ito ay mainit pa rin, pagkatapos ay inilalagay natin ito sa gilid nito, sa isang unan, o ibalik ito sa hugis. Ngunit kung maiiwan mo ito sa form nang hindi inaalis ito hanggang sa ganap na lumamig, madali itong matuyo sa mga dingding.
• Ang pinalamig na cake ay maaaring ibuhos ng asukal, tsokolate na pag-icing, pinalamutian ng mga maraming kulay na budburan - ayon sa nais ng iyong puso.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

≈ 1000 g

Oras para sa paghahanda:

3.5 h

Programa sa pagluluto:

Hurno

Maayos na Detalye! May inspirasyon!
salamat

[OlgaGera]

OlgaGera, sa iyong kalusugan!

[Pimander]

Pimander, kinuha ang resipe sa mga bookmark.
Marahil ay mag-i-bake ito ng cake ng Tsar.
Ang mga cake ng Easter ay napakaganda
Mayroon kang malalaking cake.
Ilang litro sapat ang pagsubok na ito?
Mayroong mga biolovskiye na hulma para sa 1 litro, silicone sa apat na laki.

[Pimander]

PimanderAno ang tama, at magagandang Easter cake! Salamat sa resipe, at MK! Inaalis ko na
Mangyaring sabihin sa akin kung gaano karaming Kulichikov ang mga reseta?

[francevna]

francevna, Salamat sa tip. Mula sa halagang ito, halos 1 kg ng Easter cake ang makukuha. Nagluto ako ng kilo sa isang tatlong-litro na kawali ng aluminyo. Para sa 500 g ng Easter cake, 1-1.5 litro na mga form (kaldero) ay angkop.



lettohka ttt, Salamat sa tip. Ayon sa resipe na ito, ang mga cake ng Easter ay bawat 1 kg. Maaari kang gumawa ng 2 x 500 g o 4 x 250 g ayon sa gusto mo.

Salamat!

[francevna]

Kung ang isang bagay sa paglalarawan ay hindi malinaw o hindi masyadong naiintindihan - patawarin mo ako, hindi ko ito nagawa nang sadya. Sumulat, magpapaliwanag ako.



francevna, Mayroon akong (nakalarawan) mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay 1000, 800, 600, 500, 400 gramo. Ang nasa kanang itaas ay isang kilo lamang. Dalawang kaliwang itaas at ibabang kanang 600-800 gramo. Ang isang maliit sa isang plato at dalawang maliliit sa itaas lamang nito at sa kaliwa - 400 gramo bawat isa, ang natitira - 500 gramo.

[Pimander]

Pimander, marahil ay may isang cutaway na larawan, nais kong tingnan ang mumo.

[francevna]

francevna, sa konteksto ng blg. Ngunit ang mumo ay mabuti, puno ng butas. Kung hindi ko nakakalimutan, kukuha ako ng larawan ng cake ng Easter sa isang seksyon ngayong Mahal na Araw. Totoo, hindi ako magluluto ng isang pang-hari, ngunit mayaman din sa mga binugbog na itlog.
At higit pa. Ang mga cake ng Easter, dahil sa tagal ng kanilang pagbe-bake, ay pinakamahusay na inihurnong sa mga metal na hulma. gumagamit ako 🔗.

Narito ang aking maliit na cake sa hiwa (malaking butas ay mula sa mga pasas).

Ang royal item ay ginawa at masarap na kinain para sa tanghalian. Salamat sa resipe, napaka masarap. Sinabi ni Baby na ganito ito - cake, at hindi kung ano ang nasa tindahan.

[posetitell]

posetitell, sa iyong kalusugan! Tama ang bata, puro swindle ang tindahan.